Sa anong mga pinggan maaari kang mag-ferment ng repolyo?

Sa totoo lang, ang tanong ay nasa paksa. Alam kong sigurado kung ano ang maaari mong ferment sa enameled pinggan, sa baso at sa kahoy. Tiyak na wala sa plastik. Ngunit tungkol sa hindi kinakalawang na asero hindi ako makahanap ng anumang naiintindihan na impormasyon. Sabihin mo sa akin, ang isang stainless steel pan ay angkop para sa negosyong ito, o hindi. At pagkatapos ay naka-enamel ako ng mga pinggan para sa maximum na 5 liters, ito ay napakaliit, at mayroong isang 9-litro na kawali na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Iniisip ko, gamitin ito, o kailangan mong bumili ng isang enamel bucket na partikular para sa kasong ito.

, isang kawali na hindi kinakalawang na asero ang angkop para sa negosyong ito,

Mabuti Fermented sa takdang oras, ito ay isang mahabang panahon ang nakalipas. Naging mahusay ang lahat.

Gumana ba ito nang maayos? At pagkatapos ang aking ina ay nag-sour ng repolyo ng eksklusibo sa isang plastik na timba, at regular na nagrereklamo na hindi ito gumana. Pagkatapos ng ilang araw, ang repolyo juice biglang naging malansa at malapot, at kailangan mong itapon ang lahat. Inilalarawan niya ito sa masamang repolyo, ako sa isang plastik na timba. Hindi pa ako nagkakaroon ng jambs sa isang enamel pan.

Posibleng tama ang nanay mo. Dahil ang kalidad ng fermented cabbage ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng repolyo mismo. Ngunit ako mismo ay hindi nag-ferment sa isang lalagyan ng plastik, hindi ko alam. Ngunit ito ay isang malaking deal sa isang hindi kinakalawang na kawali, okay!
Ngunit ngayon tumigil ako sa pagbuburo sa isang malaking stainless pancete, mas madali para sa akin na punan nang mahigpit ang isang pares ng 3 litro na bote. Tila sa akin na kung gayon ang repolyo ay mas mahusay na napanatili.

Gumana ba ito nang maayos?

Talagang ..

... Dahil ang kalidad ng fermented cabbage ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng repolyo mismo.

ganap na Vienna. Alinman ang pagkakaiba-iba ay hindi para sa pag-atsara, ang repolyo sa tag-init ay hindi napupunta sa pag-atsara ng taglamig, o mayroong maraming "kimika" sa repolyo na iyon ..

Sabihin mo sa akin, ang isang stainless steel pan ay angkop para sa negosyong ito, o hindi.

Nakasalalay ito sa anong uri ng hindi kinakalawang na asero ... Sa hindi kinakalawang na asero mula sa ikea - hindi. Sa hindi kinakalawang na asero mula, halimbawa, le cruise - oo. Dapat ipahiwatig ng tagagawa sa mga tagubilin kung ang ulam na ito ay angkop para sa pagtatago ng pagkain o hindi. Sa isang lugar sa forum ay may nagpapaliwanag sa dahilan. Nakasalalay sa komposisyon ng materyal na pagluluto. Kahit na ang hindi kinakalawang na asero ay naiiba.

At kung isasaalang-alang natin na mayroon kaming isang acidic na kapaligiran, sa gayon dapat tayong maging maingat lalo na sa paggamit ng hindi kinakalawang na asero

Tiyak na wala sa plastik.

Kung binigyang-katwiran mo ang "katumpakan" na ito, pagkatapos ay titigil na ang asawa sa pagbuburo sa isang napaka-maginhawang lalagyan na gawa sa polypropylene para lamang sa pag-atsara na may malawak na leeg na 8 litro. Mayroong pareho para sa 5 liters, at may mga katulad na may mga grates at takip ng pagpindot sa mga gulay, atbp.
Hayaan mong sabihin ko sa iyo ang isang maliit na lihim: halos lahat ng pang-industriya na asin-lebadura ay ginawa sa mga lalagyan ng plastik (mga barel, timba, lalagyan).
Tungkol sa platsmass - "Kumain ako ng hipon"!
Kaya madali kang mag-ferment sa plastik, natural sa pagkain.
At tulad ng isinulat nang tama sa itaas, hindi mo dapat gawin ito sa isang hindi kinakalawang na asero, anuman ito.

Kaya madali kang mag-ferment sa plastik, natural sa pagkain.

Oo tama ka. Tanging ito ay nagkakahalaga ng paglalaan ng isang hiwalay na lalagyan para sa pagbuburo ng mga gulay.

Sinasabi ko ito kung sakali. Dahil sa plastik, ang mga kebab ay maaari ding adobo

Kung binigyang-katwiran mo ang "katumpakan" na ito, pagkatapos ay titigil na ang asawa sa pagbuburo sa isang napaka-maginhawang lalagyan na gawa sa polypropylene para lamang sa pag-atsara na may malawak na leeg na 8 litro.

Humihingi ako ng paumanhin, mayroon akong problema sa kawastuhan ng pagbibigay-katwiran.
1. Nabasa ko sa maraming lugar, na imposible.
2. ang karanasan ng isang ina na hindi regular na nagtatrabaho sa mga plastik na pinggan (gayunpaman, ginagawa rin niya ito).

Sa ikea hindi kinakalawang na asero - hindi

Svetlana, wala kaming tulad ng isang hindi kinakalawang na asero 30 taon na ang nakaraan .. Mayroon kaming isang domestic, na may mataas na kalidad, mula sa isang kumpanya ng pagtatanggol.

Humihingi ako ng paumanhin, mayroon akong problema sa kawastuhan ng pagbibigay-katwiran.

Huwag mag-abala sa mga plastik na pinggan. Hindi ito magkakaroon ng anumang epekto sa repolyo.
Ang punto ay marahil sa iba't ibang mga repolyo, iba't ibang mga nitrite, nitrates, pinapanatili ang tamang teknolohiya.
Sa mga tindahan, ang handa na sauerkraut ay ibinebenta sa polypropylene na packaging at walang nagawa dito!

Nag-ferment ako ng repolyo sa huling 2 taon sa malalaking lalagyan ng mga tappers ayon sa pamamaraan ng Irina Tumanchik, lahat ay naging mahusay, kumukuha ako ng taglagas na huli na repolyo ng oak, sa taong ito kumain ako ng 3 balde ng 8 litro sa kabuuan ... doon kakaunti ang kumakain. Lahat ay naging mahusay at masarap. Ginawa ko ito dati sa 3-litro na garapon alinsunod sa pamamaraan ng aking ina. Para sa akin, ang plastik ay mas maginhawa ... o ang Irinin na pamamaraan ay maginhawa ...

[gawala]

Mayroon kaming isang domestic, na may mataas na kalidad, mula sa isang kumpanya ng pagtatanggol.

gawala, Galina, vooot, kita mo, hindi mo tinukoy. At ang stainless steel ay iba

Ang punto ay, sigurado, sa iba't ibang mga repolyo, iba't ibang mga nitrite-nitrates, pinapanatili ang tamang teknolohiya.

Makinig, naging malapot din ako hanggang sa nagsimula akong gumawa ng Scarecrows ayon sa resipe. Sinabi niya doon na kinakailangan na ang repolyo ay natatakpan ng katas. At kung hindi, magdagdag ng tubig. Pumunta sa kanyang resipe, tingnan.

Sauerkraut mula sa ina ni Chuchina (Scarecrow)

Mayroon kaming oak repolyo dito. Ang tamang repolyo, tulad ng itinuro sa akin ng aking ina na pumili para sa pag-atsara, sa pangkalahatan, hindi mo mahahanap dito sa apoy!

voooot, kita mo, hindi mo na idetalye. At ang stainless steel ay iba

hindi kinakalawang na asero grade 08Х18Н10 (ayon sa AISI coding - 304). Ang haluang metal na ito ay mahusay para magamit sa industriya ng pagkain at mga pabrika ng serbisyo sa pagkain.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pagkain at teknikal na hindi kinakalawang na asero?
Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang patong ng pang-teknikal na bakal na ibabaw at kung paano ito naproseso.
Para sa food steel, mahalaga kung ano ang magiging kinalalagyan ng mga produkto. Ang ibabaw, na may sanded sa isang mirror shine, ay tipikal para sa grade na hindi kinakalawang na asero ng pagkain, ang teknikal na bersyon ay may matte na ibabaw.
Ang teknikal na bakal ay naiiba sa pagkain na bakal sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

Iba't ibang paggamot sa ibabaw.
Iba't ibang antas ng paggamot sa ibabaw.

At nasanay ako sa pag-asin ng repolyo sa mga plastik na kahon na may takip. Nabenta ang mga ito sa fixesprice na "para sa barbecue" na 5-litro. Shinny repolyo, karot, crush ko ang isang maliit na allspice. At pinupunan ko ito ng brine: tubig at asin. Minsan, kung kailangan ko ito ng mas mabilis, magdagdag ako ng asukal. Mas mabuti pa, magdagdag ng isang maliit na brine mula sa nakaraang repolyo. Walang proporsyon, purong lasa.

hindi mo kami makikita na may apoy sa araw!

wala ba kayong mga Turkish shops?
dito nagbebenta sila ng malaking ulo ng tamang repolyo sa halagang 1-3 euro.

Sa totoo lang, ang tanong ay nasa paksa. Alam kong sigurado kung ano ang maaari mong ferment sa enameled pinggan, sa baso at sa kahoy. Tiyak na wala sa plastik. Ngunit tungkol sa hindi kinakalawang na asero hindi ako makahanap ng anumang naiintindihan na impormasyon. Sabihin mo sa akin, ang isang stainless steel pan ay angkop para sa negosyong ito, o hindi. At pagkatapos ay naka-enamel ako ng mga pinggan para sa maximum na 5 liters, ito ay napakaliit, at mayroong isang 9-litro na kawali na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Iniisip ko, gamitin ito, o kailangan mong bumili ng isang enamel bucket na partikular para sa kasong ito.

Lola sa oras ng Ona fermented repolyo sa isang hindi kinakalawang na kasirola ... liters bawat 30

Kumain ako sa anumang. At sa hindi kinakalawang na asero at plastik. Unti-unti, lahat ng taglamig 1-2 ulo ng repolyo. Ito ay fermented sa loob ng 2-3 araw at ilagay sa isang 2-litro na enamel jar at isang garapon ng baso. Kakainin natin ito, gagawa pa ako ng maasim. Gusto ko yang ganyan.