Ang pinakasimpleng hop sour

[ninza]

ninza, Ninochka, Marina Naipaliwanag ko na sa iyo ang lahat at ganap akong sumasang-ayon sa kanya. Nagkaroon ka ng isang aktibong lebadura, sa ref dapat ito sa isang estado.
Oksana, Naniniwala ako na hindi kinakailangan ngayon upang pakainin ang lebadura, na hindi ito lumago kasama ang kuwarta. Ang dahilan ay alinman sa harina o temperatura. Sana maging matagumpay ang susunod na batch.
Ligra, ang iyong proseso ng lebadura ay normal. Walang dahilan para magalala.
Marina nakaranas ka na, matalino, at kamakailan lamang ay may magkatulad na mga katanungan. Maraming salamat sa iyong napapanahong mga sagot at tulong sa mga batang babae!

[marina-mm]

marina-mm, tatak33, salamat kumalma, maghintay para sa pagtatapos ng proseso.

[tatak33]

tatak33, sa palagay mo kasama ang kuwarta? Marahil ang temperatura kahit papaano ay bumaba.
Akala ko sa kapinsalaan ng kapaitan, kung walang kahit anong bagay sa sabaw, pagkatapos ay maaari mong pakainin, bawasan ang konsentrasyon - Nabasa ko ito sa internet, o marahil ay masyadong maaga upang gawin ito, ito ay tatahimik?! Ang minahan sa ref ay pare-pareho, tulad ng larawan mula kay Marina mula sa resipe. Hindi pa huli ang pagluluto ng bago, dito Marina - Marina-mm tama, maaari kang magdagdag ng ilang mga kutsara muna. Kailangan mong maghurno at makita kung ano ang mali doon, marahil lahat ay gayon, isang batang lebadura lamang. Ang pinakamahusay na kuwarta at tinapay ay lumago sa isang "mainit na unan" - para sa akin, dahil ang lamig ay kahila-hilakbot sa apartment. Ganap na nakalimutan ko ang mga hops at talagang iba! At gusto ko rin ang ideya sa isang piraso ng lumang kuwarta!

Kung ang sourdough ay may kefir, kung gayon hindi kinakailangan na idagdag ang aming hop sa tubig. Tahimik din akong nakatayo sa ref, marahil ay magpapakulo ito mula sa sariwa, walang pigil na mga hop.
Kapag ang kuwarta ay inilagay sa gitnang harina ng trigo, at isang kutsara ang itinaas ang tinapay, kung ang kuwarta ay mas payat, ang harina ay naiiba, ang mga kadahilanan ay magkakaiba, dalawa o tatlong kutsarang sourdough ay mabuti din.

Ksyusha, sa palagay ko ang lebadura ay hindi maaaring maging mas mataas na konsentrasyon, sapagkat inihanda ito ni Nina alinsunod sa resipe. Kung maglagay ka ng maraming lebadura sa kuwarta, pagkatapos ito ay lasa ng mapait. Iniisip ko rin na malamig siya, kaya't hindi tumaas ang kuwarta.
May lakad kami sa kusina. sa itaas ng 25 degree, ang bintana ay palaging bukas para sa pagsasahimpapaw, ngunit kung inilalagay ko ang kuwarta sa tinapay, isinasara ko ang bintana, at inilalagay pa ang kuwarta sa isang thermopot. Walang problema sa pag-angat.
At ang tinapay ay nakatikim din ng mapait sa dalawang kadahilanan, sa sandaling napagpasyahan kong huwag pakuluan ang hops, naging mapait na tinapay at sa simula ng pagluluto ng tinapay ayon sa isang resipe sa Internet Kumuha ako ng halos isang basong sourdough bawat litro Ng tubig. Pagkatapos ay kailangan kong tawagan ang anak ni Sterligov at kumunsulta. Ngayon ay makakakuha ako ng kaunti pang sourdough kung hindi ito sariwa, ngunit ang pagtaas na ito ay hindi masasalamin sa lasa ng tinapay.
Naghurno din ako sa batang sourdough, kung lahat pa rin ito ay nagbubula at bumubula, ako lamang ang higit na kumukuha, isinasaalang-alang ang bula.

[Nina]

Nina, Nagluluto ako ng 2 uri nang sabay-sabay sa HP, mayroon akong isang dobleng balde para sa 500 g ng tinapay.
Ang una ay bran, 240 g ng harina 1c, 50 g ng bran ng trigo, 180 g ng tubig o gatas (na may inuming tubig), 1 kutsarang asukal, 1 kutsarita ng asin, 1 kutsara. kutsara rast. mga langis. Gusto kong magdagdag ng 40 g ng mansanas sa isang magaspang na kudkuran.
Sa kuwarta, lahat ng tubig at 100 g ng harina, lumang kuwarta at 1 kutsara. isang kutsarang asukal at isang pares ng kutsara ng lebadura. Pagkatapos, kapag nagmamasa ng lahat ng iba pa at maraming asukal, tila sa akin na ang unang kuwarta ng asukal ay nagtrabaho na. Tumingin ako sa tinapay at idinagdag na ang lahat ng harina para sa gluten. Hindi ko sasabihin nang eksakto ang gramo, dahil kailangan mong tingnan at pakiramdam ang tinapay.
Ang pangalawa ay rye-trigo. Kailangan ba

Nina, aminin mo, nagpakulo ka ba ng sabaw? Sa palagay ko ang susunod na tinapay ay dapat na mabuti! Ang lebadura ay matagumpay! Ang aking kuwarta sa ito ay napaka kaaya-aya at namumula nang kakatwa tulad ng curd. Gusto kong panoorin siya!

Oksanochka, mahal, syempre kumukulo siya. Baka mali ang bumangon ng mga bituin at ng buwan. Inaasahan ko at naniniwala talaga na magiging maayos ang lahat.
Marishka, syempre, kailangan mo ng trigo-rye! Paghahanda para sa pagluluto sa daang porsyento! Salamat!

Well, magaling! Eksakto pagkatapos: girl_mad: ang mga bituin ang sisihin! o mga planeta! Hindi sila magiging tama, ngunit papahirapan-isipin namin!

At ganyan palagi itong kasama nila sa mga bituin, buwan, planeta at iba pa. At narito sa tingin mo at hulaan, ano ang pangunahing problema. Mahal ko kayong lahat, mga batang babae! Salamat sa iyong pagpunta doon!

[Nina]

Ninanangangahulugang rye-trigo.
Tubig 235 g, harina ng rye 200 g, harina ng trigo 1c 100g, malt 3 tablespoons, bran 40 g, semolina 3 tablespoons, apple cider suka 0.5 tablespoons, asukal 1.3 tablespoons, asin 1.3 tsp, halaman. mantikilya 2 kutsara, gadgad na mansanas 50 g.
Para sa kuwarta, ang lahat ng tubig, 100 g ng harina ng rye, 1 kutsara ng asukal, ang iyong dating kuwarta ng rye, 2-2.5 na kutsara ng sourdough.
Kapag nagmamasa, nagdagdag ako ng isa pang 1 kutsarang asukal at lahat ng iba pa ay minus 100 g ng harina ng rye.
Ito ay lumalabas na ang lebadura ay may 1.3 tablespoons ng asukal, at 2 kutsarang sourdough lamang. Gusto kong magdagdag ng 1 kutsarang ground coriander, kung naaalala ko.
Pinagmamasdan ko ang tinapay, idinagdag ang lahat ng harina, at tumutulong na pukawin ito ng isang spatula, yamang ang rye bun ay mas mabigat at mas malagkit. Ang admin ay tungkol sa rye bun, malaki ang naitutulong nito upang matukoy kung paano ito dapat, mahalaga na huwag magdagdag ng labis na harina.

[marina-mm]

marina-mm, isang nakawiwiling resipe!
Marina, maaari ka bang gumawa ng mga link sa recipe? Maraming masasarap na bagay dito.

[Nina]

Nina, Sa palagay ko ang lebadura ay hindi sapat at malamig, kaya't hindi ito gumana. Ngunit bakit maasim na tinapay? Ang sourdough mismo ay hindi maasim, sinubukan ko ito at tinanong kay Marina, ang hop ay hindi pinapayagan siyang maasim.
Mayroon bang honey o asukal sa kuwarta?

[Oksana]

Oksana, kaya't ito ay tinapay na may HP, ay orihinal na naitala ko bilang Black Baron. Pagkatapos ay gumawa ako ng aking mga pagbabago. Mas maraming bran, mansanas, semolina sa halip na panifarin, coriander sa halip na linga. Kahit papaano nangyari ito.

[marina-mm]

marina-mm, hindi lahat ng mga resipe na "napapansin mo", minsan binubuksan mo ang linya sa balita at nagtataka kung gaano kahusay ang resipe! Ito ay lumabas na matagal na siya sa site, o maaaring hindi siya masyadong kahanga-hanga kaagad, ngunit pagkatapos ay magugustuhan niya ito! Malalaman ko.

Marish, ngayon sa palagay ko ay walang sapat na asukal at pulot, halos isang kutsarita bawat isa. Espesyal na salamat sa resipe!

[Oksana]

Oksana, syempre. Maraming mga recipe. Para kay Nina, isinulat ko ang aking mga paborito para sa araw-araw. Sa unang pagkakataon na sinubukan ko ng marami sa bagong hp, ito ang naging mga pinili.
At ngayon hinanap ko ang Itim na Baron, at hindi ko nakita ang orihinal para sa akin.

At ang pagbe-bake sa isang tagagawa ng tinapay ay napakahalaga sa tag-init, hindi mo nais na buksan ang oven sa init. At sa taglamig at sa off-season, pinapainit ko ang aking sarili

[Nina]

Nina, Nakalimutan kong isulat na ang bran ay may bigat na 500 g sa huli, at 670 g para sa rye.
Kung mayroon kang isang timba na 750 g, pagkatapos ay kailangan mong bilangin ito.
At ang mas maraming asukal-honey ay hindi sapat 2 tsp, ang starter ay gutom.
Oksana,

[Marina]

Gusto kong magdagdag ng 1 kutsara ng ground coriander, kung naaalala ko.

Marina, Nagdagdag din ako ng ground coriander, iprito ko lang muna ito. Ito ay pinirito at nagbibigay ng walang kaparis na lasa.
Kaya, nalaman namin iyon Nina walang sapat na pulot, walang sapat na lakas.
Posible na pareho Mga sanga hindi sapat na matamis, sapagkat kahit na may lebadura ang kuwarta ay hindi tumaas?

Marina, maaari ka bang gumawa ng mga link sa recipe? Maraming masasarap na bagay dito.

Ksyusha, hindi ako isang moderator, hindi ako makakapaglagay ng mga link. Si Lyudmila ay binigyan ng ganitong pagkakataon ng Chef. Kakailanganin kong tandaan ang mga recipe ng Ksyusha (Mistletoe), Marina at Esther (Maria) at magbigay ng mga link sa kanilang mga recipe, dahil pumasok ang mga batang babae at nagtanong tungkol sa pagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, ngunit hindi mo makita mabilis ito sa paksa.

Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking kulturang starter na lumalaban sa frost. Sa gayon, una, itinakda ko ito mula sa simula, dahil hindi ko napansin na ang lahat ng mga luma ay inihurnong, at walang magpapakain! Inilagay ko ito sa rate ng 1 baso ng sabaw ng hop, ngunit nagsawa ako sa kanyang pagtakbo at, upang hindi manatili, napagsimula ko ito sa pinaka-malusog na pan na mayroon ako (tulad ng ipinakita sa karagdagang mga pagpapaunlad, tama ang ginawa ko ). Ngunit, tulad ng sinabi ko, ang pagpainit ay pinatay at ang mga bahay ay hindi mainit, upang ilagay ito nang mahina. Ang isang malusog na pitong-litro na palayok para sa isang paliguan ng tubig ay inilagay lamang sa linen pig, kaya't ang pagpipiliang ito ay tinanggihan at lahat ay naiwan na nagkataon - gawin kung ano ang mayroon ka, at maging kung ano ang mangyayari. Ang unang araw na siya ay tumayo kasama ko nang napakatahimik, nang walang anumang paggalaw, ngunit ito ang kaso noong mga nakaraang panahon. Pagkatapos ay naging mas malamig pa rin, mabuti, sa palagay ko, iyon na, malungkot ang aking sourdough.Ngunit hindi, sa gabi ng Sabado ay nagmula ito sa akin, tulad ng isang maganda, upang palaguin ang bubble, at bilang isang resulta, hanggang sa 4 na litro sa dami ng lumaki sa isang lugar - mabuti na ang kawali ay angkop. At noong Linggo ng umaga inilagay ko ito sa ref, at sa gabi ay nagluto na ako ng isang tinapay. Kaya, ang hamog na nagyelo ay hindi hadlang sa aming negosyo!

[Si Esther]

Si Esther, Mariakung gaano kaaya-aya na basahin na ang lebadura ay naging mahusay.
Mayroon kang napakahusay, mataas na kalidad, sariwang mga hop. Reaktibo Hindi laging posible na bumili ng isa, ngunit kung minsan ay nakakasalubong ito

[tatak33]

tatak33, Marina, oo, sa palagay ko rin, ang hops. Nasa aming daanan sa ilalim ng lupa na ipinagbibili ng mga nakatutuwang batang babae, mayroon silang lahat ng mga halaman na may mahusay na kalidad, lagi kong kinukuha mula sa kanila.

Mga babae, saan kayo bibili ng mga hop? Gusto kong tikman ang lebadura na ito.

[Catwoman]

Catwoman, Elena, bumili kami ng mga hop sa botika.
Taun-taon ay magtatanim ako upang maging malaya sa mga parmasya. Ngayong taon ay naghasik siya ng mga binhi, aba, hindi sila umusbong. Maghahanap ako para sa isang gulugod upang bilhin, dahil kung minsan hindi masyadong aktibo ang mga hop na makakapasok dito.

[Catwoman]

Catwoman, Hindi ko mapigilang sagutin ang may-ari ng isang kaakit-akit na avatar, mahal ko rin ang mga pusa. Kumuha ako ng mga herbs alinman sa mga herbalist sa bazaar, o papunta sa trabaho sa daanan, isang kiosk ang binuksan na may mga halamang may magandang kalidad, kinukuha ko mula sa kanila. At ang mga parmasya ay maaaring mabigo, ang mga ito ay nasa pakete, hindi mo makita kung ano ang nasa loob, maaaring overdried, crumbled, luma na lang.

Mga batang babae, salamat! Bukas pupunta ako sa botika, wala akong ibang pagpipilian. Kailangang subukan.

Sa wakas ay inilagay ko ang lebadura. Bumili ako ng mga hop sa botika sa pangatlong pagsubok (lumalabas na hindi lahat ng mga botika ay mayroon ito) ng ilang araw bago ang Pasko ng Pagkabuhay, walang oras upang harapin ito, ngunit kahapon naghanda ako ng sabaw, nagsimulang masahin, una, habang ang kuwarta ay ganap na manipis, naka-frothed na agad ito sa ilalim ng spatula, ngunit pagkatapos ng pagdaragdag ng harina sa nais na kapal, ilang bula lamang ang natitira. Natatakot siya na tatakbo siya sa magdamag, at sa umaga ay tumingin siya at nababagabag - walang pagbuburo, kahit na kinuha ang isang tinapay sa itaas, natuyo. Mahalo ko itong hinalo, ang crust ay tila nagkalat sa asukal, inilagay sa isang plastic bag upang hindi ito matuyo, pumunta ako at tingnan at pukawin ito buong araw. Tila ang aking lebadura ay buhay pa rin, may mga bula, ngunit hindi marami sa kanila, hindi ko alam, marahil ang hop na ito ay hindi matagumpay, at samakatuwid ang lebadura ay hindi masyadong aktibo.

[Catwoman]

Catwoman, sa mga homeopathic na parmasya maaaring mayroon pa ring mga paga, ngunit hindi ko tinanong, nahanap ko itong mas malapit sa isang regular!

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, higpitan ang foil at mabutas ang mga butas, ito ay magpapalaki ng sarili, at ang tuwalya ay mainit sa itaas. Reseta ng asukal? Ang aroma ay mas kawili-wili sa honey! Balotin ito at lahat ay pupunta!

Oksana, nagdagdag ako ng pulot, tulad ng sa resipe. Sa gabi ay nakatayo siya sa ilalim ng napkin sa heating boiler, ngayon lang ito - hindi mainit, bahagyang maligamgam. Ngunit marahil ang hangin ay masyadong tuyo, kaya't natuyo ito. Ngayon ay nagdagdag ako ng kaunti pang pulot, at ang bag na may mga butas ay dapat payagan ang hangin na dumaan.

Sa aking silid din, titingnan ko ang -24 degree, mas malapit ako sa baterya (medyo mainit), hinihigpit ko ito ng isang pelikula, marahil hindi ito tatakbo at kahit sa tuktok ng isang tuwalya at isang scarf (mainit). Ang gayong disenyo, paano kung gusto niya ang kadiliman? Kadiliman, siya ay kaibigan ng kabataan! biro ito! Hindi ko alam, ngunit mayroon akong ganoong istraktura. Nilagay ko din ito sa isang tray, kung sakali.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, kung ito ay matuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig ?!
Sa gayon, masyadong maaga para sa lebadura upang maging ligaw, inihatid lamang ito kahapon. Kaya, pukawin upang hindi ito tumira at hindi matuyo.

At nilagay ko din ito sa isang tray, kung sakali

Ito ay kinakailangan, kung hindi man ay maaaring hindi mo siya mahuli.

Marina, ngunit tila hindi ito natuyo, pinaghalo ko ito, nawala ang buong tinapay, dahil wala ito. Ngayon, sa payo ni Oksana, binalot siya ng isang twalya.

Sa gayon, masyadong maaga para sa lebadura upang maging ligaw, inihatid lamang ito kahapon.

At naisip ko na agad siyang galit, at pagkatapos ay huminahon, malamang na nagkamali ako, bagaman nabasa ko ang buong Temka. Kaya, ngayon maghihintay ako nang mahinahon, hayaan ang aking sarili na mabagal mag-asim.

[tatak33]

tatak33, Marinochka, nais kong maghurno ng tinapay bukas. Ang lebadura ay nasa ref. Inilabas ko ito mga isang oras na ang nakakalipas (isang garapon). At pagkatapos kung ano ang gagawin? Ang nakaraang apat na tinapay (mula sa unang lutong kalakal ay nagpunta sa pamilya na may isang putok). Gusto kong ulitin ito. Ngunit natatakot akong magkamali. Ang huling oras na ginawa ko ito mula sa simula, at ngayon ginawa ko ito mula sa sourdough mula sa ref. Sabihin mo sa akin.

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, handa na ang iyong sourdough, nakapasa na sa pagsubok kapag nagluluto ng tinapay para sa lima. Ngayon sa maligamgam na tubig (hindi mas mataas sa 28 degree) igalaw mo ang sourdough ayon sa resipe at ilagay ang kuwarta. Siyempre, mas mahusay na magdagdag ng ilang harina ng rye sa kuwarta.
Ang pangunahing bagay ay, huwag magalala, gawin ang lahat nang mahinahon at may kumpiyansa, lahat ay magiging maayos para sa iyo.

natagpuan itong mas malapit sa dati!

At pinatay na ako upang tumingin, nagpunta ako sa paligid ng 20 mga parmasya - WALA MAN SAAN
Nalalasing na lang ang asawa ko sa mga paghahanap ko
Oksana, mangyaring bilhin ako kung maaari mo

[Mist]

Mist, Irina, sa aming mga ordinaryong parmasya tinignan nila ako na parang tanga nang humingi ako ng hops. Natagpuan ito ng aking asawa sa isang botika ng erbal, marami lamang, maraming halaman ng lahat ng uri, ngunit walang mga gamot. Baka meron ka din?

[Mist]

At pinatay na ako upang tumingin, nagpunta ako sa paligid ng 20 mga parmasya - WALA MAN SAAN

Mist, Si Irina, May pareho akong kwento! Tinitingnan din nila ako na parang tanga kapag sumisigaw ako sa pagkabigo tungkol sa pangkalahatang hop landlord ...

tatak33, Marinochka! May kasama ulit akong ulat, ngunit walang litrato, sa kasamaang palad.
Ngayon magkakaroon ng "maraming mga titik".

Patuloy kong pinapagod ang unang kutsarita ng tuyong Oksanina asukal
Loksa, Oksanchik! Salamat ulit sa kanya! Tila na inilagay mo ang labis na pagmamahal, sigla at sa pangkalahatan ang kagalakan ng buhay sa lebadura na ito na naging simpleng unibersal at hindi napapatay, pah, pah, pah! Pagpalain ka sana ng Diyos ng daang beses na higit na kasayahan at sigla para dito!

Kaya, sobrang inumin ko ang sourdough sa pangkalahatan sa lahat ng bagay na darating: mayroong buong harina ng butil - idinagdag ko ito, mayroong rye - nangangahulugan ito nito, atbp. Mula sa bawat kuwarta ay pinitik ko ang isang piraso (hanggang sa naglalaman ito ng asin, kefir , itlog, atbp.).) Pinagsasama ko ang tubig at naglalagay ng isang bagong bahagi ng lebadura. Ginagawa kong makapal ang lebadura, halos sulit ang kutsara. Ayon sa mga obserbasyon, ito ay isang makapal na lebadura na perpektong nakatayo sa aking ref, kung susubukan nitong makatakas, nagyeyelo ito sa makapal na patak sa mga dingding ng garapon, hindi mantsahan ang ref.
Nagbe-bake ako ng tinapay ayon sa aking kalooban: ngayon ay nakaitim ng rye na may malt, ngayon ay kulay-abong may c / c na harina, pagkatapos ay mula sa harina ng trigo na may malt, pagkatapos ay ang rard custard, atbp. Palaging gumagana ang starter! Natutuwa lang ako at, sa totoo lang, nabigla sa aking (para sa isang beses) na pagiging diretso! At walang malungkot na saloobin tungkol sa thermophilic yeast sa aking bituka. Ang asawa ay nagulat din - hindi pa namin nakita ang labis na disenteng tinapay sa aming buhay.
Ngayon ang tanong ng mga tamang form ng tinapay ay naging isang gilid, aorderin ko ito sa lalong madaling panahon, bibilhin ko ito, at pagkatapos ay hindi kahiya-hiyang ipakita ang tinapay.

Ang nahuli lamang ay mahirap makahanap ng tamang sukat ng asin / asukal sa bawat tinapay. Walang karanasan sa pagtukoy ng lasa ng natapos na tinapay mula sa hilaw na kuwarta. Iyon ang dahilan kung bakit pinalaki ko ang tinapay nang maraming beses, hindi ako nagdagdag ng asin sa isa, at iba pa. Iyon ang dahilan kung bakit sinisikap kong maghurno sa maliit na dami, upang sa paglaon ay hindi sayang na itapon ito, kung mayroon man.

Ngayon ay nagluto ako ng isa pang tinapay: rye-buong-butil na sourdough mula sa ref + maligamgam na tubig + c / h na harina, sa sandaling ang feed sourdough ay tumaas ng 2.5 dami, nagdagdag ako ng maraming tubig, asukal, malt, harina ng trigo. Naiwan sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay nagdagdag ng asin, harina ng trigo, hanggang sa makuha ang isang malambot, ngunit hindi malagkit na kuwarta. Kaliwa para sa autolysis sa loob ng 30 min. Pagkatapos, sa susunod na 40 minuto, siya ay dumating ng 4 na beses, masahin ang pagmasa para lamang sa 2-3 minuto (pinahirapan ako ng servikal chondrosis, sa pangkalahatan ay naisip ko na ang tinapay ay hindi gagana sa isang pinakamaliit na halo, ngunit ang lahat ay naging mahusay! )
Bago patunayan, nagdagdag ako ng sariwang ground caraway seed. Naayos nang muli sa 30 gramo sa loob ng dalawa at kalahating oras. Ang kuwarta ay tumaas ng 2.5 beses. Napagpasyahan kong huwag na itong hawakan pa, sapagkat ang hugis ay masyadong maliit at ang kuwarta ay ibinuhos sa mga gilid, at hindi ko rin ginusto ang pagkaasim sa tinapay. Ito ay naging mahusay na tinapay! Ang mumo ay malago, hindi maliit, mabulaklak, napakahalimuyak.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isa sa mga oras na walang asukal sa bahay at pinakain ko ang lebadura ng pinakuluang pinatuyong mga aprikot (4 na mga PC. Ibuhos ng 3 kutsara. L. Tubig at pinakuluang hanggang malambot sa isang micron). Ang resulta ay isang napaka-mabangong itim na malt na tinapay na may kulantro.

Ang isa pang konklusyon ng payunir ng mga bata: ang kaasiman sa hilaw na kuwarta ay nadarama nang mas malakas kaysa sa handa nang tinapay. Ito ay kawili-wiling na sorpresa sa akin, dahil malinaw naman na overexposed ko ang isa sa mga tinapay sa proofer at sa hilaw na anyo nito ay napakasama nito, ngunit walang ganoon sa mga sandwich :). Ngayon ay sinusubukan kong masahin ang kuwarta sa tuktok ng lebadura, upang maiwasan ang labis na kaasiman at hindi labis na pag-init kapag pinatunayan.

tatak33, Marinochka! Salamat! Hindi ako magsasawang magpasalamat sa iyo para sa kamangha-manghang lebadura at tema na ito, kung saan nakuha ko ang labis na kawili-wili at kapaki-pakinabang na impormasyon!
Loksa, OksanaSalamat sa iyong suporta at sigasig! Kung hindi ito para sa iyo at sa iyong pag-iibigan para sa lebadura na ito, tiyak na naantala ko ang muling pagkabuhay sa mahabang panahon.

Ang hop na ito ay lumalaki nang 6 na taon na. Tila namumulaklak ito, ngunit walang anumang kono. Ang ilang mga maling hops ...

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin ang isang mahusay na resipe upang maaari kang masahin sa HP. Narito muli ang Marinochkin ay naglagay ng tinapay mula sa unang pahina sa proofer. Gustong-gusto ko ang tinapay, ngunit hindi ko masahin ito gamit ang aking mga kamay, pinahid ito sa dingding sa HP, nagbuhos na ako ng harina, ngunit takot ako nang husto, mahirap kahit na maalis ito sa balde , hindi mo ito matatanggal sa iyong mga kamay. At gusto ko ng sourdough at tinapay. Marahil ay may isang tao na inangkop ang lebadura na ito sa HP upang ang tinapay ay makakalap? Magbahagi

[Tricia]

Tricia, Nastya, natutuwa ako kasama ka para sa iyong tagumpay sa pagluluto ng iba't ibang mga tinapay, para sa kasiyahan na iyong natatanggap sa isang marangal na hangarin.
Pagkatapos ng lahat, ang tinapay ang pinuno ng lahat at ang garantiya ng ating kalusugan. Naiisip ko kung gaano kasaya ang iyong asawa, gustung-gusto ng mga kalalakihan ang tinapay, at kung ito ang tinapay na inihurnong ng kanyang asawa nang may pagmamahal, kung gayon ay kasiyahan ito ng maraming beses. Sa palagay ko ang lutong bahay na tinapay ay hindi isang ganap na hindi gaanong mahalaga para sa isang pamilya, para sa pagsasama nito at para sa isang magandang kalagayan sa bahay.
Nastya, Masayang-masaya ako para sa iyo at salamat sa mga positibong emosyon na ibinahagi mo sa amin!

[Mila1]

Mila1, Luda, ang mga batang babae ay nagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay. Kukunin ko ngayon ang mga recipe para sa iyo at bibigyan ka ng mga link. kahapon naisip ko na gawin ito, upang hindi maghanap sa lahat ng oras.

Magandang umaga! Kahapon nilibot ko ang aking sourdough, lumakad, at naisip ko na baka hindi ako naglagay ng sapat na honey, o mali ang aking honey, kumuha ako at nagbuhos ng isa pang 2 tsp sa sourdough. asukal, at tila nagustuhan niya ito.
Ang bilang ng mga bula ay agad na tumaas nang kaunti, at ngayong umaga ay tiningnan ko - sa dami hindi ko masabi na naging mas malaki ito, ngunit ilang uri ng mas mahangin na naging, at maraming maliliit, maliliit na bula, tulad ng carbonated.
Marina, sabihin mo sa akin, sa gabi ay magiging dalawang araw para sa kanya, kailan ko siya ilalagay sa ref?

[Mila1]

Mila1, Luda, narito ang dalawang mga recipe Mistletoe Ksyusha na may sourdough, na idinisenyo para sa isang gumagawa ng tinapay. dito at dito Ang Ksyusha ay may lahat na sinusukat hanggang sa gramo.
Dito Ang sagot ni Marina na 505 at 510 ay nagbibigay sa kanya ng resipe para sa paggawa ng tinapay sa isang machine machine.
Dito sa sagot 368 ibinahagi ni Irina ang kanyang karanasan.
Si Esther Maria dito nagsulat na siya ay nagluto ng tinapay nang walang kuwarta, ngunit mayroon siyang sobrang reaktibo na hop.
Inaasahan kong makayanan ng gumagawa ng tinapay ang pagmamasa ng tamang kuwarta at ang iyong mga kamay ay hindi magdurusa. I-save ang mga ito upang hindi ka magdusa.
Lyuda, kung mayroon kang anumang mga katanungan, magtanong, inaasahan kong ang mga batang babae na maghurno ng tinapay sa x / oven ay makakahanap ng oras upang sagutin.

[MariV]

MariV, Olya, salamat sa pagbisita sa aming pahina.

Tila namumulaklak ito, ngunit walang anumang kono. Ang ilang mga maling hops

Olya, nabasa ko sa isang lugar na ang mga kono ay nakolekta mula sa mga babaeng halaman. Kaya may mga lalake. Kailangan nating tingnan ang paksang ito, kung hindi man bibili tayo ng maling bagay.

Lud-Mil @, Mila, maaari mo pa ring ilagay ang honey o asukal, maaari lamang nitong buhayin ang lebadura, tiyak na hindi ito magiging mas masahol.
Tingnan kung paano siya kikilos, kung siya ay magiging mas kalmado, handa na siya at mailalagay mo ito sa ref. At ang gabi kasama siya maaari ka nang makagawa ng isang kuwarta.

Mga batang babae, kung hindi mo pa naririnig ang panayam ni Tatyana Mironova tungkol sa tinapay, pakinggan!

Nang ipalabas niya ang recording na ito, nagulat na lang ako, marami akong natutunan. At sinimulan kong pahalagahan ang tinapay na may hop sourdough kahit na higit pa.

ito ay isang doktor ng agham philological. gustong gusto ko siya

At ang gabi kasama siya maaari ka nang makagawa ng isang kuwarta.

Oo, ngayon hindi ako makapaghintay upang subukang mag-bake ng tinapay. Marahil ay ilalagay ko ang kuwarta bukas ng umaga, sa pag-uwi lamang mula sa trabaho posible na masahin ang kuwarta, at pagkatapos ay lutuin ito sa gabi.

Mila, kung nagtatrabaho ka sa umaga, kung gayon oo, mas mabuti na ilagay ang kuwarta sa umaga at maghurno ng tinapay sa gabi.
Nais kong tagumpay at kasiyahan ng masarap na tinapay! Maghihintay kami para sa isang mensahe at, kung maaari, isang larawan!

[Marina]

Marina, Nangangako ako ng isang larawan sa lahat ng paraan, kung nag-ehersisyo lamang ang lahat! Naaalala ko ang tinapay ng aking lola mula sa oven sa Russia, kung gaano kasarap ito! Hindi tulad ng iba, ilang espesyal. Hindi ko alam kung ano ang naka-on sa kanya ng lola ko, kung ano ang asukal o lebadura, hindi rin alam ng aking ina, naaalala lamang niya na ang aking lola ay palaging nag-iiwan ng kaunting kuwarta sa mangkok mula sa nakaraang batch, at pagkatapos ay ilagay isang bago dito. Pinangarap ko na ang tinapay na gawa sa sourdough na ito ay hindi bababa sa isang kahawig ng lola ko.