Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

[Nadia, mahal]

Kaya ang pinaka masarap na tsaa ay nakuha mula sa mga tulad na pagkalanta.

Nadia, mahal! Hayaan mo akong halikan ka! Ganun talaga sa akin!

sapagkat nakasulat na kung mas mahaba ang pagbuburo, mas mayaman ang lasa, ngunit mas mahina ang aroma, at mas kaunti - ang malakas na aroma, ngunit ang mahina ang lasa

Tatyana, at pagkatapos ng pagbuburo ng 26-30 na oras mayroon akong pinaka mabango at makapal na tsaa. Kaya sa bagay na ito maaasahan mo lang sa personal na karanasan.

Mula noong nakaraang taon, nanatiling kasama ko si Fuzzy - amoy tuyong prutas !!! Kapag niluluto ko ang mga panauhin, tinanong nila kung ano ang mga butil na may mga balat ng mansanas, tama? Hindi, sinasabi ko, isang halaman - si Ivan-tea - ang kanyang mga kahon. Nagulat ang mga tao soooo. Ngunit siya mismo ay hindi nagmamadali na pumasok sa mga parang.

Nadia, mahal! Hayaan mo akong halikan ka! Ganun talaga sa akin!

Ngunit siya mismo ay hindi nagmamadali na pumunta sa mga parang.

Ngayon, nais ng lahat na handa ito nang libre ...

pagkatapos ng pagbuburo 26-30 na oras ang pinaka mabango at makapal na tsaa

Makapal iyon sa lasa - kusang-loob akong naniniwala, ngunit may aroma - hindi para sa akin. Sa susunod na taon, pulos alang-alang sa interes, susubukan ko ulit, nagkaroon ako ng pinakamahabang - 22 oras. Susubukan ko pa.

Para ako sa payo mula sa mga eksperto.
Gumawa ako ng tsaa sa pamamagitan ng gilingan ng karne na si Ivan.
Pagkatapos ay naisip ko ito at nagpasyang gawin ito sa isang paraan kung saan ang mga dahon ay masahin at hindi nai-scroll.
Kinolekta ko ito, ang aking anak ay nagmasa ... at ...
Kaya't umikot ito na nakalimutan kong mag-ferment at, nang matuyo itong ligtas, napagtanto na may mali.
Ano ang sinabi ng mga dalubhasa, ano ang nakuha sa multa ???

Pinatuyong willow tea.
Alisin ito at inumin tulad ng isang nakapagpapagaling na tsaa.

[Kokoschka]

Kokoschka, LilySa tingin ko mas tikman ang herbal. Siguro habang ito ay crumled ng kaunti at fermented.
Ilalagay ko ito para sa dry fermentation, at pagkatapos ng ilang buwan na lasa

elena kadiewa, Helen, kumusta ka? Anong ginagawa mo? Bihira lang kita makilala ...

Oo, kailangan lang gawin ito ng mga batang babae, pagkatapos ay ihahambing ko ang lasa.
Nakabitin na sa isang unan ......

Tungkol sa oras at "ilagay ang iyong kaluluwa".
Mayroong dalawang lata sa larawan. Mayroon lamang isang teknolohiya (pagpapatayo, pagpapatayo ...).
Kaliwang pagbuburo ng garapon - 30 oras, kanan (!) - 48 na oras.
Pagod na ang aking mga kamay sa pag-ikot ng "mga rolyo", sila ay filonil, lumala sila ng mas malala, babad na babad sa katas, narito ang resulta.
Gayunpaman, ang dahon ay mula sa iba't ibang mga pamayanan, ngunit ang mga lugar ng koleksyon ay magkatulad.

sa kaliwa - 30 oras, sa kanan - 48, ngunit tila baligtad ito. Hindi ko pa nainum ang kaliwa ko, naglalaway ako. Uminom ako ng tama, ang gitna sa pagitan ng itim at berde, kasama ang aking paraan ng paggawa ng serbesa (paliguan) ang tsaa ay naging itim.

[Mamamayan]

At hanggang ngayon nagustuhan ko ang isa kung saan magkakasama ang lahat - mga dahon, bulaklak, kahon, narito ang pinakamayaman sa panlasa.

At ginagawa ko ito ngayon)) Salamat sa Lenusa-Kadieva para sa tip.
At nakolekta ko ang mga hilaw na materyales na hindi sa aking sariling balangkas, kung saan noong Mayo ay pinutol ko ang isang tangkay malapit sa Ivanushka (huli na ako roon, sinimulan ko itong itulak), ngunit nakatagpo ako sa Alevschina, noong Hunyo, hindi kalayuan sa amin, isang kagubatan nasusunog, pinapatay ito ng mga bumbero. At sa gilid ng pagsunog, ang apoy ay dinilaan ang lahat ng mga damo, kabilang ang fireweed, ang mga ugat ay hindi naghirap at nagbigay ng maraming bagong paglago sa akin hanggang sa Setyembre, tama na

Mamamayan, Igor, ngunit sinubukan mo bang masahin ang sheet tulad ng kuwarta? At ang mga kamay ay hindi napapagod tulad ng kapag lumiligid na mga sausage, at hindi ginagamit ang isang gilingan ng karne, at ang resulta ay katulad sa kung paano kapag lumalabas ang mga sausage ay lumabas, lalabas ang malalaking dahon ng tsaa.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natasha, napakagandang Ivan tea! At ang mga dahon ay malambot at maraming mga buds! Inggit ako sa puting inggit ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, ang natitira lamang ay ang pagtingin sa larawan at dilaan ang iyong mga labi.

Pagpalain nawa ng Diyos ang memorya, nagkakahalaga ito ng 350 rubles, pagkatapos ay umakyat ito.

Ang Muscovites ay bumili at tumaas ang presyo

Nagsimulang makahanap ng lahat ng uri ng mga pro-Russian / Slavic na site ....

Yeah, uminom siya na itinayo niya muli ang Templo.

Kaya, ano pa? .. Ang aming Khvoininsky ay nagsimulang gumawa ng isang serye ng mga tsaa at Ivan-Tea at pine cone jam (bago) ... mahahanap ko ang mga link - ihuhulog ko ito.

Kung posible na mas detalyado, nakikibahagi ako sa pamamahagi ng malusog na pagkain, naghahanap ako ng ganoong siksikan para sa pakyawan, bigyan ako ng contact?

Natalo4-ka, Natasha, susubukan ko ito sa susunod na taon.
Veleslog, mahahanap ko ito mamaya, tuparin ang iyong layunin.

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, Lenchenbakit hindi tayo natutulog? Hindi ako tumatawag sa skype, huli na. At ang mga ginang ay hindi natutulog.

Ang tsaa ay pinatuyo.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, naiintindihan. At naisip ko ulit na hindi matutulog si Lina
Lina,

Yeah, hindi niya ito binibigay ... nag-aasin siya ng mga pipino na may mga tanke!

Yeah, hindi niya ito binibigyan ... nag-aatsara siya ng mga pipino na may mga bins!

Hurray! kay Lina para sa mga pipino.

Veleslog, hanggang ngayon ang nasabing impormasyon lamang. Malalaman ko ang higit pa, mag-unsubscribe:
...//
tungkol sa Ivan-Tea jam at pine cone jam. Mga moderator, ngunit walang ibang paraan.

Mahal na mga mahilig sa tsaa! Nagpasya din akong sumali sa iyo.
Lumalaki ang Ivan tea sa aking dacha - tulad ng isa sa mga damo sa aking mga damo. Sinubukan kong labanan siya dati, ngunit ngayon pagkatapos basahin ang paksang ito, napagpasyahan kong gawin ito mula sa isang damo sa isang nilinang halaman.
Sa pangkalahatan, ganoon. 1 kg lamang ang nakalap mula sa aking balak. dahon. Pinatuyo ko sila. Mainit ang panahon, ngunit mamasa-masa, tumagal ito ng halos isang araw. Pinupukaw niya ang lahat, ang pag-film ng mga snail, ang amoy ay napakahusay, hindi hay, ngunit ilang uri ng aroma ng tsaa.
Pagkatapos ay tinipon ko ang mga dahon at pinigilan. Sa gayon, wala akong ibang pagpipilian - walang oven sa dacha, wala akong matutuyo (hindi pa ako nahinog bago matuyo sa isang kawali).
Ang mga dahon ay ginugol ng ilang linggo sa freezer, nang lumipat sila mula sa dacha patungo sa lungsod, marahil ay natunaw sila nang bahagya, ngunit hindi isang katotohanan.
Kahapon ay nagpasya akong gawin itong tsaa. Inalis ko ito mula noong gabi, at pagkatapos ay ang unang pagkabigo - ang amoy ay naging isang malakas na erbal, tulad ng hilaw na spinach, para sa akin - kaya hindi kanais-nais.
Sa pangkalahatan, pinatuyo ko nang kaunti ang dahon - basa ito, pinagsama sa isang gilingan ng karne at inilagay sa pagbuburo. Kaagad pagkatapos ng gilingan ng karne, ang halo ay medyo mainit - 35 degree. Kailangan kong ilagay ang mangkok sa malamig na tubig at pagkatapos ng ilang sandali ang temperatura ay bumaba sa 28-29 degrees. Ito ay hanggang sa katapusan ng pagbuburo.
Sa kasamaang palad, alinman sa 3 o 6 na oras mamaya hindi ako nakabuo ng isang malakas na bulaklak-prutas na aroma, tulad ng inilarawan sa resipe. Oo, ang damuhan ay nabawasan, ngunit hindi ito nawala lahat.
Sa pangkalahatan, nag-ferment ako sa loob ng 16 na oras, pagkatapos ay tuyo. Ang amoy ay maaaring hindi buong silage, ngunit sa paanuman ay naiisip ko ito nang naiiba, batay sa kung paano amoy ang pinatuyong dahon.
Sabihin mo sa akin, baka nagkamali lang ako sa aking inaasahan? Halimbawa, hindi ko gusto ang berdeng tsaa, para sa akin ito ay isang halamang-damo. Ibig sabihin, hindi ko rin magugustuhan si Ivan-tea? O babaguhin ba ng dry fermentation ang lahat?
Sa pangkalahatan, kahit papaano habang nalulungkot ako

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, sa simula!
Sa mismong resipe Ludochka-lappl1 nagsusulat ng ganito:

Kapag natikman mo muna ito, huwag subukan na ihambing agad ang lasa sa isang bagay na alam mo na, huwag subukang unawain kung ano ang hitsura nito. Ang Fireweed tea ay hindi katulad ng anuman, mayroon itong sariling panlasa, sarili at natatangi. Tangkilikin ang panlasa na ito!

Walang nakakaalam ngayon kung gusto mo ang tsaa na ito o hindi. Ngunit kailangan niyang ilabas ito, hindi malinaw. Sa gayon, ang aroma at panlasa ay palaging magkakaiba, mukhang pareho mo ang ginagawa, ngunit iba ito. Magkakaroon ka rin ng isang malakas na aroma, kung, syempre, gumawa ka ng Ivan-tea at sabog, huwag sumuko, at bilang isang resulta, bubuo ka ng iyong sariling personal algorithm, ang resulta kung saan masisiyahan ka

Maraming salamat. Ang kanilang tag ng presyo ay hindi masyadong katamtaman. Ipinaglalaban ko ang maximum na pagkakaroon ng Ivan tea para sa ordinaryong tao. Ngunit titingnan natin ang siksikan.

[Cosmos, Lidochka]

Ngayon ako ay nagmamay-ari ng isang napaka masarap, mabango, bulaklak-honey at matamis na pagtikim ng tsaa. Ngayon ay may isang bagay na ihambing ang mga biniling tsaa.
Cosmos, Lidochka, maraming salamat sa iyo at sa aking asawa para sa tsaang ito, na ginawa ng pagmamahal.
Pangarap: upang tipunin ang lahat sa Gazebo kasama ang kanilang mga tsaa, ayusin ang isang pagtikim at mag-enjoy. ..

SvetaI, Svetlana. Walang kabuluhan, tila sa akin na artipisyal mong binaba ang temperatura, huminto, kung gayon, ang natural na proseso. Ang aking puso ay laging dumudugo kapag, habang dinadala ang mga nakolektang dahon, ang aking temperatura ay tumataas nang hindi kapani-paniwala sa aking bag ... at kailangan kong pabagalin ang prosesong ito, ibuhos ang maramihan para sa bulkhead. Kapag dinuraan ko ang thread at magkakaroon ng isang pagdiriwang na may mga bug at snails.

[Natalo4-ka]

Walang kabuluhan, tila sa akin na artipisyal mong binaba ang temperatura, huminto, kung gayon, ang natural na proseso

Sa palagay mo ba walang kabuluhan? Tila isinusulat doon sa simula,

Mapanganib ang masyadong mataas na temperatura at labis na pagkakalantad - Nakukuha ng tsaa ang amoy ng mababang antas ng tsaa. Ang pinakamainam na temperatura para sa proseso ng pagbuburo ay dapat isaalang-alang 22 - 26 ° C. Sa ibaba 15 ° C, humihinto ang proseso ng pagbuburo, sa temperatura na 15 - 20 ° C ay nagsimula ang simula nito, sa itaas ng 30 ° C, bahagi ng mga natutunaw na produkto na pagbuburo, na nagbibigay lakas at "katawan" sa pagbubuhos, ay pumapasok sa isang hindi matutunaw na estado, sa parehong oras ang kaaya-ayang aroma ng tsaa ay nawala

Kaya natakot ako.

Idinagdag Lunes 08 Ago 2016 4:07 PM

Sa gayon, ang aroma at panlasa ay palaging magkakaiba, mukhang pareho mo ang ginagawa, ngunit iba ito.

Natalo4-ka, salamat sa mga mabait na salita, nagalit lang ako, mayroong isang kasiya-siyang amoy kapag nalalanta, at halos hindi kanais-nais pagkatapos ng freezer.
Baka hindi mo ito ma-freeze?
Pagkatapos ng freezer, ang aking blackberry ay amoy kahanga-hangang mga seresa. Hindi pa ako nakaka-ferment, ilagay ito upang mag-freeze muli.

[SvetaI]

SvetaI, Mangyaring huwag panghinaan ng loob! Ako rin, ay nag-tsaa kamakailan, isang buwan lamang. At, pati na rin, ang lahat ay naghihintay para sa amoy. Maliwanag, ginawa ko ang mga unang tsaa na may mga pagkakamali, at ngayon ko lang napagtanto kung ano ang amoy na pinag-uusapan ng mga batang babae. Ngayon, sa panahon ng pagbuburo, ang aking tsaa ay amoy nakatulala! Hindi, mahiwagang, masarap. Malamang amoy iyon sa paraiso. Huwag talikuran ang iyong mga pagsisikap sa tsaa, lahat ay tiyak na gagana!

Ngayon, sa panahon ng pagbuburo, ang aking tsaa ay amoy nakatulala! Hindi, mahiwagang, masarap. Malamang amoy iyon sa paraiso.

Sa, at gusto ko talaga !!! At ano ang hindi maibabalik dito?
At pinakamahalaga - ano ang pagkakamali? Sa taong ito ay wala na akong pagkakataon na ulitin ito, wala pa rin akong maintindihan ...

[SvetaI]

At ano ang hindi maibabalik dito?

SvetaI, Svetlana, huwag kang mapataob! Upang matuyo ito! At pagkatapos ay matuyo ang pagbuburo. Ang lahat ay magiging maayos sa kanya ... sa 2-4 na buwan. Dapat maghintay

bagaman ako, sa lihim, ay gumawa ng aking unang tsaa sa pamamagitan ng paghugot ng isang kurot mula sa dryer, kung hindi pa ito tuyo

At hanggang ngayon nagustuhan ko ang isa kung saan magkakasama ang lahat - mga dahon, bulaklak, kahon, narito ang pinakamayaman sa panlasa.

Kaya't nagawa ko iyon noong nakaraang taon at napagpasyahan ko ito. Ngunit dahil mas mahusay ko pa ring matikman ang mga halo ni Ivanushka sa hardin at maanghang na mga bango, kung gayon Nag-publish ako ng mga ulat sa FC.

[mince pagkatapos ng pagbuburo]

Magandang araw! Mga halaman sa hardin (mansanas, peras, raspberry cherry, atbp., Kapag napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, bigyan ng mahusay na panlasa kapag tinimpla kapwa sa mga mono teas at sa iba't ibang mga paghalo. Ngunit sa firewood ng gilingan ng karne, tulad ng marami dito sa forum, hindi ko mahuli sa natapos na tsaa ng floral-honey-fruitiness na ito. Kahit na sa panahon ng pagbuburo, ngunit kapag natuyo ay wala na doon. At sa gayon nagpasya akong gawin ito sa isang bagong paraan: Pinigilan ko ang isang pinatuyong dahon (kinolekta ko ito noong Agosto, medyo magaspang) Inilabas ko ito sa freezer at binasag pa rin ito ng ganap na nagyeyelo mismo sa bag na ito, pagkatapos ay uminit ito sa temperatura ng kuwarto at pinagsama ko ito ng mabuti (tulad ng kuwarta). Pagkatapos ay sa ilalim ng pang-aapi at pagbuburo para sa 8 -9 oras sa 27 degree (mainit sa bahay). Nang matuyo ito ay amoy parang pinatuyong prutas. Ngayon sa dry fermentation sa isang garapon na baso sa ilalim ng isang takip ng nylon. Hanggang sa subukan ko, maghihintay ako ng isang buwan. Gusto ko ring subukan mince pagkatapos ng pagbuburo ... Ngunit kailangan pa rin itong masahin para sa pagbuburo, kaya't ang proseso ay masipag pa rin. Ngunit mas madaling mag-imbak ng isang gilingan ng karne (tumatagal ito ng kaunting puwang) Sino ang hindi gusto ang lasa at amoy pagkatapos ng isang gilingan ng karne, subukan ang manu-manong at mag-eksperimento sa pagyeyelo.Lahat ng kaaya-aya at matagumpay na pag-inom ng tsaa at tsaa.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, ang aking unang tsaa, sa palagay ko, ay hindi rin umubra para sa akin. Isang buwan lamang ang lumipas sa kung saan at ngayon ginagawa ko ito. Sinubukan ko na ito dati, tulad ng lahat ng aking mga tsaa. Sa una, tulad ng ginawa ko, at pagkatapos ng ilang linggo. At tulad ng sa una ayoko, ayoko ngayon. Maaari kang uminom, ngunit hindi iyan ...
Ngunit ang iba kong mga tsaa ay naging mas mahusay. At kaagad, nang walang dry fermentation, masarap sila. At ito ay hindi lamang ang aking opinyon, sinubukan namin ito ng aking ina.
Marahil ito ay talagang hindi nagkakahalaga ng pagyeyelo?

Idinagdag Lunes 08 Ago 2016 07:34 PM

At, mabuti, hindi ako gumawa ng isang gilingan ng karne, ngunit isang sheet
Granular ay hindi masyadong mahilig sa.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, maligayang pagdating sa aming kumpanya ng tsaa! Oo, ang iyong unang karanasan sa Ivan-tea ay hindi masyadong matagumpay. Ngunit huwag mag-alala - hindi ka nakakuha ng isang tsaa, at kahit na iyon ay hindi isang katotohanan. Ang mga batang babae ay nakasulat na sa iyo na hinayaan siyang humiga nang hindi bababa sa isang pares ng mga buwan. At sa sarili kong idaragdag ang sumusunod.
Una, mas mabuti na huwag i-freeze ang hindi mga lumang dahon ng wilow-tea. Nagbibigay sila pagkatapos ng maraming katas pagkatapos ng gilingan ng karne. At pinipigilan ng labis na katas ang tamang pagbuburo. Maaari pa nilang suspindihin ito ng kabuuan. Sinulat ko ang tungkol dito sa resipe. Ito ang sinabi ng mga Intsik, at nakumbinsi ako sa aking sarili. Isaalang-alang ang maraming katas - walang pagbuburo. At mayroong acidification at iba pang hindi kasiya-siyang proseso. Maaari mo lamang i-freeze ang mga lumang dahon ng willow-tea, ngunit pagkatapos na lubusang matuyo sa tela.
Pangalawa, nagdadala ka ng tsaa sa kotse. Sa panahon ng pagkatunaw, nagsimula ang pagbuburo, dahil sa panahon ng pagyeyelo ang mga lamad ng cell ay sumabog, lumabas ang katas at nagsimula ang proseso. Kahit mahina, ngunit mayroon pa ring ilang kasiyahan. Dinala mo ang mga dahon at nagsimulang muling ibadik ang mga ito. Ngunit ang labis na katas ay hindi pinapayagan ang proseso na pumunta tulad ng nararapat. Ferment hangga't gusto mo - tumigil ang proseso. Lahat! Ito ay kinakailangan upang matuyo pagkatapos ng 3 - 4 na oras, maximum, pagkatapos ng 6 - 7. Ang aking paboritong tsaa ay karaniwang 3-oras na pagbuburo. Sa panahon ng dry fermentation, nagiging simpleng mahiwagang ito, mula taon hanggang taon ay nagiging mas mahusay at mas mahusay ito.
Pangatlo, sa katunayan, hindi na kailangang bawasan ang temperatura nang artipisyal. Isinulat ko sa resipe na dahil sa mga proseso ng oxidative, ang masa ay pag-init ng sarili at sapat na ang init na ito para maganap ang pagbuburo. Hindi kailangang matakot sa isang mainit-init na masa sa simula pa lamang. Ang init ay magtutuyo sa lalong madaling panahon. Isinulat ko sa mga komento na ang paglamig ng masa sa normal na temperatura ng silid ay tanda ng pagtatapos ng pagbuburo. Bilang isang patakaran, ang masa ay nagsisimulang lumamig pagkatapos ng 3 oras. Sa parehong oras, isang malakas na honey-floral aroma ay nagsisimulang lumitaw. Madalas kong basahin na ang mga gumagawa ng tsaa ay walang ganitong aroma. Kakaiba sa akin na basahin ito. Sapagkat KUNG TAYONG LAHAT AY TAPOS NA GINAWA, pagkatapos pagkatapos ng tatlong oras ang aroma na ito ay lilitaw at hindi mawala kahit saan - ni sa pagpapatayo, o sa panahon ng dry fermentation. Lumalakas lamang ito mula taon hanggang taon. Ngayon ay umiinom ako ng tsaa sa 2013. Ang amoy ay nakamamanghang! Hindi ko sila makahinga. At kung tutuusin, ang aking tsaa ay hindi masyadong maganda. tama - sa mga disposable plastic container. Kaya, kung ang isang tao ay hindi naramdaman ang honey-floral aroma, ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa mga pagbutas sa proseso ng paggawa ng tsaa.

At pinakamahalaga - ano ang pagkakamali? Sa taong ito ay wala na akong pagkakataon na ulitin ito, wala pa rin akong maintindihan ...

SvetaI, Sveta, sinubukan kong ipakita ang iyong mga pagkakamali. At ang tsaa ay isang kumikitang negosyo. Kung sino man ang hindi nagkamali ay hindi lubos na nauunawaan ang proseso. Ngunit kung ito ay nagpapakalma sa iyo kahit na kaunti, sasabihin ko na noong nagsimula lang akong gumawa ng tsaa, halos wala kahit saan upang kumuha ng impormasyon para sa akin. At kumuha din ng payo. Kaya, itinapon ko ang unang ilang mga batch ng tsaa - maasim, pagkatapos ang singit ay walang silbi, pagkatapos ito ay walang anumang aroma, pagkatapos ito ay madulas. Pero matigas ang ulo ko. Dahil isinulat nila na ito ay banal na tsaa, pagkatapos ay nagpasya ako sa lahat ng mga paraan upang makamit ang parehong resulta. At ginawa niya ito! At magtatagumpay ka. Sigurado ako! Kaya't huwag magalala! Good luck sa iyo!

[Mamamayan]

Mga moderator, ngunit walang ibang paraan.

Mamamayan, maaaring ibigay ang mga hindi aktibong link.
Sa pangkalahatan, mayroong isang personal para sa mga naturang bagay, kung talagang gusto mo, ngunit hindi mo ...

Minamahal na mga gumagawa ng tsaa! Dahil sa mga problemang panteknikal, huminto ako sa Internet nang halos isang buwan at, nang naaayon, mula sa mga paksa sa tsaa. Humihingi ako ng paumanhin para sa hindi magagawang tumugon sa lahat ng mga mensahe. Mahina pa rin ang aking Internet, ngunit nandiyan ito. Kaya't susubukan kong basahin ang lahat ng nakasulat dito nang wala ako at, kung maaari, sagutin ang mga katanungan. Kahit na nakikita ko na ang mga bagong dating ay hindi naiwan na walang kasama. Salamat sa lahat ng tumulong sa kanila at sumagot ng mga katanungan.

[Vika71]

Vika71, Pangkalahatan ay masahin ko ang naka-freeze))) iyon ay, inilabas ko ito sa freezer, i-disassemble kung ano ang na-freeze at agad na masahin ito. Ang iyong ideya na paikutin pagkatapos ng pagbuburo ay kawili-wili at dapat subukan. Nakita ko kahapon lamang ang isang video mula sa paggawa ng Ivan-tea, iniikot nila ito bago pagbuburo at muli pagkatapos, ang pangalawang pag-scroll ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang labis na hangin ay napipisil, nakakuha ka pa ng mabubuting mga sausage)))

[Ludmila]

Ludmila, lappl1, maraming salamat sa isang detalyadong pagde-debulate. Lahat ay tulad ng isinulat mo. Sa taong ito ay mahirap maging posible na gumawa ng mga pagkakamali, ngunit inaasahan kong ang aking balak sa tsaa ay hindi mapunta saanman at sa susunod na taon ay gagawin ko nang tama ang lahat.
Ngunit mayroon pa rin akong mga dahon ng blackberry at isang halo ng hardin sa freezer, marahil ay mas gagana ito sa kanila.

[SvetaI]

SvetaI, Liwanag, kalusugan! Sigurado ako na magiging OK ang lahat!

Ngunit mayroon pa rin akong mga dahon ng blackberry at isang halo ng hardin sa freezer, marahil ay mas gagana ito sa kanila.

At halos walang mga problema sa mga problema sa paghahalaman. Dito nila makatiis nang perpekto. Maaari nating sabihin na ang pagyeyelo ay nilikha para sa kanila.

Ang iyong ideya na paikutin pagkatapos ng pagbuburo ay kawili-wili at dapat subukan. Nakita ko kahapon lamang ang isang video mula sa paggawa ng Ivan-tea, iniikot nila ito bago pagbuburo at muli pagkatapos, ang pangalawang pag-scroll ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang labis na hangin ay napipisil, nakakuha ka pa ng mabubuting mga sausage)))

Semblis, Marinaoo, ang muling pag-scroll pagkatapos ng pagbuburo ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta. Mayroon kaming ilang mga batang babae na ginagawa iyon. Masaya ang lahat. At ang mga butil ay mas siksik, at ang dami ng natapos na tsaa ay mas kaunti - mas madaling mag-imbak. At kapag ang paggawa ng serbesa, ang mga granula ay hindi naghiwalay. Ngunit hindi kinakailangan na mag-scroll pagkatapos ng pagbuburo. Maaari mo lamang itong baluktot nang dalawang beses sa harap nito. Ang resulta ay halos pareho. Gusto ko talaga ng double scrolling. Subukan ito, baka magustuhan mo ito.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, mangyaring linawin ang pariralang ito na "KUNG ANG LAHAT AY GINAWA NG TAMA, pagkatapos pagkatapos ng tatlong oras ang aroma na ito ay lilitaw at hindi mawala saanman - ni sa panahon ng pagpapatayo, o sa panahon ng dry fermentation". Ngunit pagkatapos ng lahat, isinulat nila na kapag tumataas ang temperatura sa proseso ng pagpapatayo, ang amoy ay nababawasan at nawawala sa karagdagang pagpapatayo. At na ang natapos na tsaa ay hindi amoy. Kapag gumagawa ng tsaa, ginabayan ako ng salik na ito sa paggawa ng tsaa. Ang aking handa na, sariwang ginawang tsaa ay may isang mahinang amoy ng tsaa.

[mironirina]

mironirina, Si Irina, lahat ay tama, huwag magalala.
Sinadya ko na tatlong oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo, lumilitaw ang isang malakas na aroma ng bulaklak-pulot. At habang pinatuyo sa oven, may nakamamanghang amoy ng tsaa sa buong bahay. Sa bahay (inuulit ko) ... Ngunit siya mismo ay DRIED TEA LANG mula sa oven praktikal na walang amoy. At kapag ibinuhos namin ito sa isang bag at isinabit ito upang matuyo ito, ang tsaa ay nakakakuha ng ilang kahalumigmigan mula sa hangin, na dahil dito ay lumitaw muli ang amoy. At pagkatapos sa isang garapon, dahil sa natitirang nilalaman ng kahalumigmigan ng 2 - 5%, nagaganap ang dry fermentation. Ang parehong kahalumigmigan na ito ay nagbibigay sa amin muli ng pabango.
Gusto ko lamang ipaalala sa iyo na ang isang tuyong produkto (alinman, hindi lamang tsaa) ay praktikal na hindi naaamoy. Ngunit dahil mahirap para sa amin na matuyo ang tsaa upang ito ay ganap na matuyo (at hindi ito kinakailangan - kailangan namin ng 2 - 5% kahalumigmigan), kung gayon ang isang mahina, mahinang amoy ay naroroon pa rin.

Gusto ko lamang ipaalala sa iyo na ang isang tuyong produkto (alinman, hindi lamang tsaa) ay praktikal na hindi naaamoy.

Lyudmila, at kahit na pagkatapos ng pagpapatayo ng aking tsaa ay may amoy. Binuksan ko ang isang lata, at may amoy din siya. Gumawa ako ng isang pagkakamali?

Nina, basahin muli ang sinulat sa iyo ni Lyudmila. Wala kang naiintindihan.

Nina, basahin muli ang sinulat sa iyo ni Lyudmila. Wala kang naiintindihan.

Garik, salamat. Nakuha ko na.

[ninza]

Lyudmila, at kahit na pagkatapos ng pagpapatayo ng aking tsaa ay may amoy. Binuksan ko ang isang lata, at may amoy din siya. Gumawa ako ng isang pagkakamali?

ninza, Nina, lahat ay tama! Matapos matuyo sa bag, ang tsaa ay "kinuha" ang kahalumigmigan mula sa hangin. Ito ay hindi sapat, ngunit ito ay kahalumigmigan na ginagawang posible upang amoy. At kinukuha namin ang tuyong tsaa sa oven. Marahil ay may kahalumigmigan, ngunit sa loob ng mga butil, ito ay tinatakan, kung kaya't magsalita. Dahil dito, hindi kami nangangamoy. Uulitin ko - ang isang tuyong produkto (anumang) ay walang amoy anumang bagay. Kung amoy, kung gayon hindi na ito tuyo.
At sa bangko, kailangan lang niyang amoy. Kung hindi ito amoy, pinatuyo mo lang ito. Ngunit dahil may amoy sa garapon, mahusay ito, nangangahulugan ito na ang dry fermentation ay isinasagawa. Ang pangunahing bagay ay na AGAD MATAPOS OVEN, wala o halos wala itong amoy. Kung ang tsaa ay amoy AGAD MATAPOS NG OVEN, pagkatapos ay hindi namin natapos itong matuyo. at ito ay magiging hulma sa pag-iimbak.
Kaya, Nina, huwag kang magalala. maayos ang lahat.

[lappl1]

Kamusta mga mahal na gumagawa ng tsaa! Ang tema ay kahanga-hanga! Espesyal maraming salamat lappl1, Lyudmila!
Ako ay isang neophyte, na may nasusunog na mga mata at kamay na nanginginig sa pagkainip! Nabasa ko ang isang bungkos ng mga hindi pagkakasundo na mga site, ang aking ulo ay isang kumpletong gulo, at ngayon, na nakagawa ng isang pulutong ng mga pagkakamali, napunta ako sa iyo, tinitiyak na mayroon kang pinaka maaasahang lugar upang makakuha ng karanasan sa paggawa ng tsaa!
Nabasa ko ang paksa sa loob ng maraming araw, at tila nakita ko na ang sagot sa pinakapilit na tanong para sa ngayon. Ngunit kung sakali, tatanungin ko ang iyong opinyon. Paghahalo ng lahat ng mga tip sa isang bungkos, hinugasan ko ang mga dahon, pinatuyo sa mahabang panahon at pinatuyo, pinalamanan sa freezer, sa lungsod ay pinihit nila ang mga natutunaw sa isang gilingan ng karne, mahigpit ko silang tinabangan sa isang mangkok at kahit na ilagay ang isang timbang sa itaas!
Sa umaga, pagkatapos ng sampung oras na pagbuburo, tila para sa akin na walang pagbuburo - ang amoy ng halamang gamot, bago umalis para sa trabaho ay nag-impake ako ng isang mangkok ng tsaa sa ilalim ng isang mainit na kumot. Sa aking pagbabalik, ang amoy ng maasim na silage ang naghihintay sa akin. Ang aking kamay ay hindi tumaas upang itapon ito, at dinala ko ito sa huli. Pinatuyo ko ito para sa 100g para sa isang oras, at pagkatapos ay pinatuyo ako ng 30 minuto sa 50g. Ang lahat ng ito ay nangyari sa katapusan ng linggo at Lunes. Mainam pa rin ang ginawa ko ... ang amoy at lasa ng maasim na tsaa. Halos maiyak ako. Ngunit upang itapon ang kamay ay hindi tumaas muli. Napagpasyahan naming subukan ulit kagabi. At - oh, himala, ang lasa ay ganap na naiiba! Medyo isang lasa ng tsaa sa sarili, hindi super, syempre, ngunit hindi pareho ng bantay na nangyari noong isang araw!
Ito ba ay nagkakahalaga ng pagpapadala ng tsaa na ito upang pahinog, mayroon ba itong isang pagkakataon na maging isang tunay na Ivan-Koporsky tea?

Kaya, Nina, huwag kang magalala. maayos ang lahat.

Lyudochka, salamat! Ngayon ay tinatapos ko ang tuyong dahon ng tsaa. Ihahambing ko pagkatapos ang granular sa sheet. Salamat ulit sa iyong tulong at suporta.

[RinaM]

RinaM, Marina, Hindi ko itinapon ang alinman sa aking "pinagsamang" huling taon (tulad ng naisip ko noon). Binuksan ang huling tatlong-litro na kahapon hindi binibilang ang nagsasabing "buksan sa 2023! lahat ng tsaa ay masarap! Ang isa ay sobrang, ang iba pa ay hindi isang mabangong tsaa. PERO! lahat ay may karapatang maging. Kahit na ang mga hindi kaagad mabango, pagkatapos ng 3 buwan. amoy caramel
Ikaw, syempre, maraming ginulo (hugasan, mabilog gilingan naglalagay kami ng isang timbang at isang timbang), ngunit pinatawad kami ni Ivanushka sa lahat. Pag-aralan ang resipe, tanungin kung ano ang hindi malinaw, ngunit ang piling tao na si Ivan-tea ay nasa unahan mo!

[RinaM]

RinaM, kahit na ako ay isang baguhan din sa negosyo sa tsaa, ngunit sa palagay ko, pagkatapos ng freezer, at kahit na baluktot, 4 maximum na 6 na oras para sa pagbuburo. Nanood din ako ng mga video, binasa ang mga forum, nabasa ko ang halos buong paksa na may mga komento. Gumawa ako ng isang konklusyon para sa aking sarili, inaamin kong ito ay kakila-kilabot, hindi ko gusto ang amoy na ito, na tinatawag na prutas, malinaw na nararamdaman ko ito, tulad mo, tila, Inaasahan kong maling amoy. Dalhin ang mga dahon sa bahay, iling ang mga ito mula sa mga bag, naaamoy mo ito? Ito ang parehong amoy na dapat na may tamang pagbuburo, ibig sabihin pagkatapos ng pagproseso (pag-ikot, pagmamasa) ay bumalik ang amoy, nagiging mas malinaw at habang wastong isinulat ni Lyudmila sa itaas, nangyayari ito pagkalipas ng 4-6 na oras.Isa pang makalangit, prutas, bulaklak sa panahon ng pagbuburo o kung ano man ang hindi ko hinintay, pinaasim ko ito at lahat ay nasa basurahan. Kapag naglabas ako ng isang dahon mula sa freezer, tinatanggal ko ang mga nakapirming layer, amoy ng isang sariwang hiwa ng mansanas, masahin, amoy ng damo, ilagay ito sa pagbuburo, pagkatapos ng 3-4 na oras ang amoy ng sariwang mansanas ay bumalik, kaunti kalaunan pagkatapos ng 5-6 na oras lumitaw ang amoy, na kinakailangan. Bakit nagbabago ang oras, masahin ko ang frozen na dahon, ang masa ay umiinit pa rin ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, salamat! May inspirasyon!
Oo, "sinubukan" ko mula sa kaibuturan ng aking puso! Ito ang aking pangalawang pagtatangka. Isang linggo mas maaga, kinuha ko ang ilang mga dahon, at nagpunta sa higit pa o mas mababa sa tamang paraan - hindi naghugas, nalanta, pinilipit na mga rolyo gamit ang aking mga kamay, na-ferment, tinakpan ng isang mamasa-masa na napkin at nasa ilalim ng pang-aapi. Ngunit sa oras na iyon, ang kamangha-manghang amoy mula kay Ivanushka ay kaagad, kaagad na ikalat niya ang mga dahon sa sheet. Mayroong isang pabango sa buong bahay na may isang bagay na kamangha-manghang masarap, mabunga na prutas. Walang herbal na amoy. Inilagay ko ito para sa pagbuburo magdamag sa sauna (pinainit lamang) sa mas mababang istante. Ito ay sapat na mainit doon, ngunit sa umaga ay walang naging maasim. Pinatuyo ko ito sa isang maliit na electric oven, sa mismong dacha. Walang basang temperatura dito, kaya't itinakda ko ang pag-ikot gamit ang isang siyentipikong pamamaraan ng poke. Ang tsaa ay naging mabuti, ngunit berde.
Halos basahin ko ang unang post na may resipe sa pamamagitan ng puso, at habang binabasa ang paksa ay pinagsama ko ang aking kaalaman. Mas gugustuhin kong magmadali sa dacha at magpatuloy sa mga eksperimento habang si Ivanushka ay lumalaki pa rin. Mayroon kaming huling lugar, na hangganan ng isang kagubatan, at 50 metro papunta sa mga kagubatang Ivan-tsaa. Buong tag-init hinintay ko itong mamulaklak, ngunit sa ilang kadahilanan ang mga panicle ay berde, walang mga bulaklak. At nang makita lamang niya na sa bukid si Ivan-tea ay naka-tumpok na ng buong lakas, sumugod siya upang suriin ang sarili niya. Alinman sa mga peduncle ay pinalo ng isang graniso, o para sa ibang kadahilanan, ngunit may ilang mga bulaklak, ang mga batang layer ay lumalaki sa mga gilid ng tangkay. Kaya namiss ko ito, huli kong napagtanto. Ang ideya ng paggawa ng iyong sariling tsaa ay matagal nang gumagala sa aking ulo, at ngayong taon lamang ito nabuo. At sa gayon ... Tumalon ako sa halos huling karwahe.

Idinagdag Miyerkules 10 Ago 2016 10:23 AM

Semblis, Marina, Napagpasyahan kong sundin ang mga rekomendasyon ni Lyudmila para sa aking sarili, anuman ang aking pang-unawa sa mga amoy at kulay. Gustung-gusto kong "gag" upang lumikha, ngunit hanggang sa dumating ang oras para dito, kailangan mo munang makabisado ang mga pangunahing kaalaman.

ang mga batang layer ay lumalaki sa mga gilid sa tangkay

Tila sa akin na mayroong higit sa isang tsaa sa iyong nayon
Gumagawa ang Fireweed ng mga lateral shoot pagkatapos na putulin ang pangunahing tangkay.
O baka kumain ang baka, o pinutol siya.
Sa daanan. huwag asahan ang pamumulaklak sa loob ng isang taon, nagsisimula kaming lutuin ito dito nang tumaas ito ng 30-50 cm mula sa lupa. At pagkatapos, sa buong tag-init, nag-aani tayo sa iba't ibang antas ng "kapanahunan". Lahat ay mabuti! Ang bawat isa sa sarili nitong pamamaraan.

[RinaM]

RinaMSi Marina, marahil, ang dahilan ay ang pagkarga. Pinahirapan ko ang mga tao sa iskor na ito, sinabi ng mga dalubhasa, kumatok sa kawali na may tsaang inabot ng karne, kaya't binugbog niya ang kanyang sarili, at iyon na. Hindi kailangan ng kargamento. Maliwanag na ang ilang uri ng hangin ay dapat na nasa pagitan ng mga granula para sa palitan ng gas. Sa gayon, darating si Lyudochka at sasabihin sa iyo nang detalyado.