Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

- Ang aluminyo ay palaging natatakpan ng isang oxidized na "pelikula" at hindi maaaring tumugon sa isang bagay na hindi gaanong agresibo
- gupitin ang mga sausage mula sa mga dahon gamit ang isang ceramic kutsilyo, halimbawa, halimbawa

Ipasa!

[Semblis]

Pagkatapos ng lahat, ang food foil ay gawa sa aluminyo. Ang aluminyo ng pagkain, mga lata para sa maramihang mga produkto. Ang loob ng aking mga lata ay pinahiran ng ilang uri ng makintab na dilaw na haluang metal. Ang amoy ay amoy sa kanila, ang amoy ay naiiba mula sa mga lalagyan, gaano man ko hugasan ang mga ito at hindi ko ito maipasok sa bintana, naaamoy ko pa rin ang plastik. Marahil para sa kapakanan ng eksperimento, ibubuhos ko ang ilan sa mga plastik na lata sa mga aluminyo.

Semblis, Marina, kaya't ang lahat ay OK! Bukod dito, nagsagawa ka ng gayong pag-aaral sa paksang ito at tinitiyak na ang aluminyo sa grado ng pagkain ay hindi nakakasama.

Ang kakayahang, na mayroon lamang aluminyo sa mga riles, upang makabuo ng isang siksik na film na oksido sa bukas na hangin nang walang karagdagang mga reagent ay ginagawang kailangan sa maraming mga lugar ng panteknikal at pang-araw-araw na paggamit. Ang hindi gumagalaw na layer na nagmumula sa direktang pakikipag-ugnay ng mga atomo ng metal na may mga molekula ng oxygen ng hangin ay nagiging isang ganap na hindi malulutas na balakid sa direktang landas ng pagtagos ng halos anumang mga aktibong kemikal na sangkap na malalim sa materyal ...

Salamat Marina sa pagdala ng tekstong ito dito.

tahimik

Bakit nga ba magtanong, singaw at singaw? Ipasa!

Mamamayan, Garik, bilang isang moderator at may akda ng paksa, hinihiling ko sa iyo na pumili ng isang mas mahinahon na tono sa pakikipag-usap sa mga miyembro ng forum. Sa mga paksa ng tsaa, at sa buong site, ang ganitong tono ay hindi katanggap-tanggap!

Kamusta. Kailangan mo ng tulong mula sa mga dalubhasa sa tsaa.
Ang tanong ay: sulit bang mag-abala sa paggawa ng tsaa kung 190g lamang ang nakuha ko? Nabasa ko iyon sa isang maliit na halaga, walang maaaring mag-ehersisyo. Hinahanap ko ang kahanga-hangang halaman na ito nang mahabang panahon, at bigla ko itong nahanap sa ilalim ng aking ilong, 10 metro lamang ang layo mula sa cottage ng tag-init, malapit sa napabayaang maliit na bahay ng mga kapitbahay.
Tinipon ang mga dahon, nagsisimula pa lamang mamukadkad. Ngunit may napakakaunting bahagi nito.
Inilagay ko ang mga dahon sa bahay upang matuyo, ngunit sa ilang kadahilanan ay malanta ang mga ito, marahil dahil hindi sapat ang mga ito. Kahit na inilagay ko ito sa isang makapal na layer. Ang lahat ng ito ay kahapon, sa labas ng init ng 30 degree. Kailangan kong bumalik sa lungsod, dahil ngayon upang magtrabaho.
Inuwi ko ito, binalot ng twalya at iniwan sa lamesa. Sa umaga ay tumingin ako, at nagsimula silang matuyo. Inilagay ko ang bundle sa bag at sa ref. Akala ko uuwi ako mula sa trabaho sa gabi at igulong ang mga dahon. Ngunit kumakaluskos at masisira, gumuho kapag iniikot ko sila.
Ano ang gagawin, sabihin sa akin, pliiiz. Ano ang nagawa kong mali? O baka nagmamadali siya? Marahil ay masyadong maaga upang paikutin ang mga ito?
Nabasa ko ang mga tagubilin nang higit sa isang beses. Akala ko naiintindihan ko ang lahat at naintindihan ko ang lahat. Ngunit hindi pala. O ang aking mga panulat ay lumalaki mula sa maling lugar

[k @ wka]

k @ wka, Galina, dahon, syempre, hindi sapat ... Ngunit magagawa mo ito. Malinaw na napasobrahan mo ang mga ito. Balot sa isang basang tela, dapat silang lumambot. Hayaan silang humiga kahit papaano hanggang umaga. Kung mananatili silang tuyo, pagkatapos ay subukang mag-moisturize muli. Kaya, at pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin ... Good luck!

Salamat sa mabilis na sagot.
Inilarawan mo ang iyong mga tsaa nang napakaganda na imposibleng hindi mahawahan.
Nabasa ko ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng willow tea at talagang nais itong subukan.
Inilagay ko ang mga dahon sa isang plastic bag, itinali at inilagay sa ref. Ngunit, sa totoo lang, nag-alinlangan ako. Kung isasaalang-alang ang bilang ng mga nakolektang dahon, sayang kung masira ko ito. Kaya't napagpasyahan kong magtanong.
Mayroon akong ideya na spray ang mga ito mula sa isang bote ng spray, magbasa-basa. Hindi ba makakasama sa kanila ang gayong pamamaraan?

[Galina]

Nagkaroon ako ng ideya na i-spray ang mga ito mula sa isang bote ng spray, magbasa-basa.Hindi ba makakasama sa kanila ang gayong pamamaraan?

Galina, hindi sasaktan. Pwedeng spray Ginawa ito ng ilan kapag ang mga dahon ay tuyo.

Inilarawan mo ang iyong mga tsaa nang napakaganda na imposibleng hindi mahawahan.

Salamat, Galya! Mahal na mahal ko lang siya ...

Lyudmila, paumanhin para sa importunity, ngunit nais kong magtanong sa iyo ng higit pa.
Kumuha siya ng isang bag mula sa ref, pinagpapawisan siya, kahit na higit sa isang oras siyang wala doon.
Inalog ko ang mga dahon sa isang tuwalya, sinablig ito ng tubig at ano ang dapat kong gawin ngayon? Ibalot ito sa isang tuwalya, ilagay ito sa isang bag at ibalik ito sa ref? O iwan ito sa mesa?
Ang totoo ay makakapag-aral lamang ako sa kanila bukas ng gabi pagkatapos ng trabaho. Hindi na ba sisirain ulit ang lahat?
Siyanga pala, ang ilan sa mga dahon ay nagbago ng kulay, naging kayumanggi.

[Galina]

Galina, ang mga dahon na naging kayumanggi ay sumailalim sa pagbuburo, habang dinurog mo ito pabalik-balik, spray mo ... Samakatuwid, mas mahusay na gawin pagkatapos ng trabaho. Hindi na nila kailangan ng mahabang pagbuburo. Ilagay ang mga ito sa freezer (sa isang bag). At umuwi ka mula sa trabaho, ilabas, i-defrost at gawing tsaa .. Mag-ferment pagkatapos ng 3 oras, wala na ...

Salamat, ako, sa totoo lang, naisip kong gawin ito sa aking sarili. Nabasa ko ang tungkol sa pagkabigla ng pagkabigla. Ngunit hindi ako sigurado kung tama ito. At pagkatapos, doon maraming beses kinakailangan upang mag-freeze, i-freeze ...
At nasa bahay lamang ako sa gabi at hindi ko matiis ang rehimeng oras.

[Galina]

Galina, maaari at walang pagkabigla - mag-freeze nang isang beses. Totoo ito lalo na para sa Ivan na tsaa. Mas mahusay na huwag i-freeze ang kanyang anak sa lahat (iba pang katas sa mga dahon), ngunit ngayon posible na, siya ay naging tuyo.
Maaari mong iwanan ito sa freezer hanggang sa katapusan ng linggo. Oo, kahit sa loob ng ilang buwan - walang pagkakaiba. Pagdating ng oras, maglabas at gumawa ng tsaa ...

Magandang hapon! Lahat ng Maligayang Araw ng Kaalaman! Sino ang pumapasok sa paaralan at kung sino ang pupunta sa Bread Maker - upang malaman ang paggawa ng tsaa))

Lyudmila, maraming salamat sa abot-kayang recipe! Ang lahat ay napakadetalyado, maraming mga pagpipilian para sa mga yugto ng proseso, napakasigla na subukan!

Noong Hulyo sinimulan ko itong gawin. Gumawa ako ng tatlong mga batch ng granulated (dahon ng 1-1.5 kg), medyo kakaiba.
Ang unang dalawa ay naging kaaya-aya kaagad (mabango bago magluto; ang tsaa mismo ay hindi masyadong mabango, ang pangalawang batch ay "mausok"; ang lasa ay kaaya-aya, maasim, na may asim), at ang pangatlo ay hindi - alinman sa lasa o amoy
Mangyaring tulungan akong malaman kung bakit ganito.

Ano ang pangunahing pagkakaiba mula sa resipe para sa unang dalawang batch: Sumailalim ako sa kanila.
Pinatuyo ng 4 na oras sa bahay sa tela ng koton, pagkatapos ay tinanggal ito para sa gabi - pinilipit ito ng isang sheet sa isang masikip na bundle, tulad ng isinulat ni Lyudmila, kung walang oras upang pukawin ang mga dahon. Itinali ko din ito sa isang lubid. Sa bundle lamang ang dahon ay nahiga hindi para sa 5-6 na oras, ngunit sa loob ng 12 oras at, sa paghusga sa amoy, nagsimulang mag-ferment. Pagkatapos ay inalis niya ang balot at pinilipit ito sa isang manu-manong gilingan ng karne - mahirap i-twist, ang masa ay malansa.
Ngunit ang pangatlong batch ay pinatuyo ayon sa nararapat - 12 oras sa koton. Bilang isang resulta, mas madali itong i-twist, ang masa ay mas tuyo.

Narito ang proseso ng pagluluto nang mas detalyado:

Ivan tea, batch No. 1

koleksyon 02.07.2016, sat., sa bangko mula 06.07.2016, wed.

Kinolekta noong 02.07 makalipas ang 15:00 sa gilid ng kagubatan. Maraming dahon na kinakain ng mga snail. Bag na may mga hawakan, hindi kumpleto. Iniisip ko ang tungkol sa 1.2 kg.
Pinatuyo: 4 na oras sa isang sheet (sa gabi) + 12-14 na oras na nakabalot sa isang sheet sa isang paligsahan at baluktot. Mukhang nagsimula itong mag-ferment noon.
Ito ay nakabukas sa isang manu-manong gilingan ng karne na may kutsilyo at isang daluyan ng rehas na bakal, mahirap i-twist (ang madulas na masa ay natigil).
Fermentation: 8-9 na oras sa 22-23 ° C sa isang malawak na kasirola sa isang manipis na layer (4-5 cm) - nagbigay ang amoy, naging kayumanggi; pagkatapos ay nasa isang mababaw na kasirola (25-26 ° C, 8-9 cm), tila, hindi nagbago nang malaki. Hindi nagpainit; ay hindi balot, natakpan ng basang gasa.
Pagpapatayo: sa isang electric dryer; 2 oras sa 70 ° C (max), cooled, inverted; 2 oras sa 60 ° C, pinalamig; pagkatapos ay isa pang 2 oras sa 40 ° C.
Sa exit, isang hindi kumpleto na 800-gramo na garapon, ang kulay ay kayumanggi-berde. Lasing na, like

Ivan tea, batch No. 2

koleksyon 07.17.2016, araw; sa bangko mula 26.07.2016, Tue.

Naani mula 16:00 hanggang 17:30, kalahati sa bukid, kalahati sa gilid ng pag-clear. Sinubukan kong kumuha ng mas madidilim, mas maraming laman na mga dahon. Malaking bag na may mga hawakan. Sa tingin ko tungkol sa 1.5 kg.
Pinatuyo ng 4 na oras sa isang sheet; pagkatapos ay isa pang 13 oras na baluktot sa isang paligsahan. Nagsimula na ang pagbuburo - nag-init ang paligsahan.
Pagkatapos ng 7 oras sa ref sa isang bag, pagkatapos ay ibalot ito at tuyo ito sa isang sheet para sa isa pang 2 oras (fogged up ito).
Naka-crank sa isang manu-manong gilingan ng karne (2 oras). Mahirap i-twist, hindi tuyo, ang uhog ay pinakawalan, ang isang bagay ay natigil sa lahat ng oras, kailangan kong baligtarin ito.
pagkatapos pagbuburo sa isang maliit na kasirola, 26.5 ° C, mga 20 at kalahating oras, na nakabalot sa isang winter jacket at synthetic winterizer na pantulog, nagpainit hanggang sa 36.5 ° C sa temperatura ng kuwarto 26.7 ° C.
Ang pagpapatayo sa isang oven ng gas sa loob ng 1.5 oras, tatlong baking sheet, sa "1" (ayon sa mga dokumento na 140 °), sa katunayan, ang unang 20-30 minuto ay 60-80 ° (dahan-dahang uminit), kung gayon kahit papaano masinsinang higit sa 100, at pagkatapos ay 120-130 ... Sinubukan na bawasan, hindi masyadong marami, kahit na naka-off, dahan-dahang lumamig. Sa madaling salita, sa isang preheated oven sa 110 C sa "1", kahit na ang pintuan ay ganap na binuksan. Bilang isang resulta, sinunog ko ito ng kaunti: ang aroma na may usok, bulaklak, prutas at hindi amoy. Sarap din, ngunit kaaya-aya. Sa unang batch, ang tsaa ay mas astringent (knit).

Isinabit ko ito sa isang bag upang matuyo sa kusina. Araw Tapos sa taas. Siguro isang linggo.
Nagbuhos ako sa mga bangko noong Hulyo 26, 2016 ng hapon. Ito ay naging isang 800-gramo na garapon at, marahil, isang 500-gramo na maaari (mas mababa na). Ngayon ito ay uri ng amoy tulad ng isang bagay na prutas. Halos uminom kami.
Pangalawa: Pangalawa mula sa una:

Ivan tea, batch No. 3

koleksyon 07/26/2016, Tue; sa bangko mula 08/05/2016, Fri.

Kinolekta mula 19:50 hanggang 20:40, sa gilid ng isang pag-clear. Maliit na bag na may mga hawakan. Sa tingin ko tungkol sa 1 kg.
Pinatuyo niya ito ng 12-13 na oras sa isang sheet, pagkatapos ay binalot ito sa parehong sheet, ilagay ito sa isang bag at sa ref para sa isang araw at kalahati. Inilabas niya ito, inilahad ng kalahating oras upang magpainit at matuyo.
Nag-iikot sa isang gilingan ng karne, madaling umikot, ang masa ay tuyo, isang maliit na mamasa kapag napilipit, ngunit hindi nananatili sa gilingan, tulad ng unang dalawang partido.
Pagkatapos ay pagbuburo sa isang maliit na kasirola sa itaas, natakpan ng basang ilaw na tela at isang maluwag na takip, silid. tulin ng lakad 26.5 ° C, mga 23:00, nakabalot ng isang tuwalya at isang quilted jacket maluwag, hindi warmed up!
Ang pagpapatayo sa isang oven ng gas sa loob ng 1.5 oras, tatlong baking sheet, sa "1" (140 ° ayon sa mga dokumento).
Una, pinainit niya ang walang laman hanggang 130 C na sarado - matatag ito. Nang mailagay ko ang mga tray ng pagluluto sa hurno, mahulog ito nang malalim sa halos 60-70, kahit na sarado ang pinto. At sa gayon ito ay para sa unang kalahating oras. Agitado nang madalas, pinapasukan. Pagkatapos, halos isang oras mamaya, halos matuyo ito, habang ang temperatura ay tumaas sa 100 °. Natuyo siya ng 10 minuto sa loob ng 100, pagkatapos ay pinatay ang oven, pinalamig ito ng kaunti sa pamamagitan ng pagbukas ng pinto (hanggang 60) at iniwan upang palamig na sarado ang pinto.
Bago ito sinubukan kong gawin ito - hindi ito maaaring maging mas masahol, walang amoy, walang kulay!, Walang lasa. Dahil tuyo ito? O under-fermented? Ang unang dalawang mga batch ay mas mahusay, mayroong mas kaunting pagkatuyo (sa sheet lamang para sa 4-5 na oras), at kapag ang pag-ikot ng mucus ay ibinigay .. Marahil ay tumira ito sa garapon - lilitaw ito.
Pagkatapos ng 2-3 oras, ang temperatura ay bumaba sa 35, kinuha ito, ibinuhos sa isang bag.
Isinabit ko ito sa isang bag upang matuyo. Araw para sa 10.
Ibuhos ko sa garapon sa gabi ng 04/05/2016. Ito ay naging isang maliit na mas mababa sa isang 800 gramo na lata. Walang amoy - Susubukan kong makatiis hanggang sa Bagong Taon. Ang kulay ay itim, ngunit bahagyang mas magaan kaysa sa pangalawang batch: ang mga piraso ng mga tangkay ay gaanong kulay-abo, at sa pangalawang batch sila ay kulay ng ladrilyo. Iyon ay, hindi ito sinunog, tulad ng pangalawang batch.
Pangatlo mula sa pangalawa:

(Sayang ang mga bagong pasok ay hindi maaaring maglagay ng mga link, maaari silang makita sa Google Docs)

Marahil, ang pangatlong batch na nakuha ko ang pinaka tama - ayon sa resipe. Darating pa. Ngunit kapag wala pa ring mga reserbang, nais kong malaman kung paano gumawa ng tsaa na maaaring malasing kaagad, nang walang dry fermentation. At narito, tila, nangyari ito sa unang dalawang laro, ngayon ko lang hindi maintindihan kung bakit ako magiging lubos na nagpapasalamat para sa anumang mga puna.

[Paksa C]

Paksa C, Paksa, Kamusta! Tuwang-tuwa ako na sumali ka sa amin at nagsimula ka nang mag-ivan tea.
Nabasa ko ang iyong ulat nang may kasiyahan. Paano mo nagawang ipakita ang lahat nang napakaganda? Ito ang kauna-unahang pagkakataon na nakakita ako ng mga ganitong palatandaan.
Kaya, ngayon sa kakanyahan ng iyong mga katanungan.
Una Pinatuyo mo ba ang tsaa na nakasara ang pinto sa ika-3 batch? Kung gayon, ito ay isang malaking pagkakamali. Kapag nakasara ang pinto, ang steamed ang tsaa. Karaniwan na ikaw ay tuyo sa isang mataas na temperatura sa simula. Bagaman maaari itong matuyo sa 200 *, hindi ito masusunog o mag-overdry. Ngunit kung sarado ang pinto, papatayin ng singaw ang lahat ng aroma. Dagdag ...Sa pagtatapos ng pagpapatayo, itinakda mo ang temperatura sa 100 * sa 3 mga batch. At ito ay ganap na hindi magagawa, at kahit na nakasara ang pinto. Lalabas ito kung ano ang isinulat ko sa resipe - ang papel ay nalalasahan at naaamoy ... Hindi mo kailangang sukatin ang temperatura ng tsaa mismo (mabuti, kung nais mo, magagawa mo ito). Pagdating sa temperatura ng pagpapatayo, nangangahulugan kami ng temperatura na itinakda namin sa oven.
Sa palagay mo ay under-fermented mo ang iyong tsaa. Hindi. 23 na oras ay higit pa sa sapat. Ang pinakamahusay (para sa akin) aroma at lasa para sa tsaa na may 3 - 6 na oras ng pagbuburo.
Sa totoo lang, malamang na ito ang iyong oven. Uulitin ko - kapag nagsimulang matuyo ang tsaa, kailangan mong ibigay ito sa isang temperatura ng oven na hindi hihigit sa 60 *. At panoorin ang tsaa upang hindi ito matuyo. Mas mahusay na halos matuyo. Pagkatapos, sa naka-off na mainit na oven, maaari mo itong patuyuin, ngunit sa pag-agos ng pinto. At pagkatapos ay sa bag. hanapin ang dahilan dito.
Sa pangkalahatan, kung ano ang pinapangarap mo:

Nais kong malaman kung paano gumawa ng tsaa na maaari mong inumin kaagad, nang walang dry fermentation.

halos hindi makatotohanang. Kailangan ng dry fermentation. Sinasabi ko ito tungkol sa bawat taon sa mga nagsisimula na nagreklamo na ang tsaa ay naging hindi. Nagbabala ako tungkol dito sa resipe. Ngayon ay umiinom ako ng tsaa noong 2013. Iyon ay, 3 taon na ang lumipas mula nang magawa ko ito. Uminom ako at hindi naniniwala sa aking sarili na posible ito. Kaya, noong nakaraang taon ay uminom ako mula sa kahon na ito. Napakasarap at mabango nito. Mas mabuti kaysa sa taong nagawa ko ito. Ngunit ngayon - ito ay isang bagay !!!
Kaya, nang walang dry fermentation, mahirap kumuha ng tsaa na masisiyahan ka. Ito ay magiging masarap, mabango, ngunit pagkatapos ay magiging mas mahusay ... At kung mas matagal itong naiimbak, mas mahusay at mas mahusay ito.
Totoo, nagawa kong gumawa ng tsaa, na nasisiyahan akong uminom kaagad (pagkatapos ng 3 linggo). Ito ang pinakamahusay na tsaa na nagawa ko. Ito ay isang tsaa na ginawa ko sa ruble (link sa impormasyon ng ruble sa Mga Tala ng Recipe). Sa kasamaang palad, hindi na ako nakagawa ng gayong tsaa, dahil iniwan namin ang rehiyon kung saan lumalaki ang fireweed. Ngunit ang aking tsaa ay naging tulad na pagkatapos ng ilang linggo ay hindi ako nalasing dito - hindi kapani-paniwalang masarap. Ngunit maluwag ang tsaa. Dagdag pa - pinirito sa simula ng pagpapatayo.
Paksa, ang tsaa sa iyong larawan ay napakaganda! Pagpasensyahan mo At ang huling isa ay itutuwid, kung hindi mo siya masyadong napatay sa pamamagitan ng pag-steaming na sarado ang pinto at mataas na temperatura sa pagtatapos ng pagpapatayo.
Maaari kong inirerekumenda ang unang pagpapatayo sa oven (palaging kasama ang pintuan), at sa sandaling magsimula itong matuyo, pagkatapos ay tapusin ang pagpapatayo nito sa e-mail. panunuyo
Kung hindi mo pa nasasagot ang anuman sa iyong mga katanungan, magtanong pa. Ngunit sa ngayon nakikita ko ang sitwasyon nang eksakto tulad nito.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, salamat sa mga sagot!

Paano mo nagawang ipakita ang lahat nang napakaganda? Ito ang kauna-unahang pagkakataon na nakakita ako ng mga ganitong palatandaan.

Salamat, sinubukan ko. Ngunit sa mga tuntunin ng disenyo, malayo ako sa iyo. Ang iyong mga recipe ay kagandahan! Tulad ng na nais kong agad na subukan at gawin
Mga palatandaan (nakatago), marahil ito ay isang tag spoiler, kailangan mong piliin ang teksto at pindutin ang pindutan Sp sa menu ng pag-edit ng mensahe, kung saan Magdagdag ng BB code... Ito ay naging, halimbawa, tulad nito:

[spoiler] Halimbawa 1 [/ spoiler]

Halimbawa 1

Sa ilang kadahilanan, kung pagkatapos spoiler ilagay = at ilang teksto, pagkatapos ang background ng teksto sa ilalim ng spoiler ay magiging ilaw:
[spoiler = text] Halimbawa 2 [/ spoiler]

Halimbawa 2

Pinatuyo mo ba ang tsaa na nakasara ang pinto sa ika-3 batch?

Pinatuyo ko ito ng isang bukas, ngunit kapag pinatuyo ito, nang patayin ko na ang oven, isinara ko ito.

Hindi kailangang sukatin ang temperatura mismo ng tsaa (mabuti, kung nais mo, maaari mo itong subukan). Pagdating sa temperatura ng pagpapatayo, nangangahulugan kami ng temperatura na itinakda namin sa oven.

Ito mismo ang problema. Sa resipe na isinulat mo na kailangan mong matuyo ito sa 100 * C, tuyo ito sa 50-60 * C, at mayroon akong isang minimum na 140 * C, hindi mo ito maitatakda nang mas kaunti. Samakatuwid, sinukat ko ang temperatura sa loob upang hindi mag-overcook. Oo, hindi ko, pinatay ko pa ang oven ng tatlong beses sa pangatlong batch, upang hindi ito maluto, tulad ng pangalawa (ang temperatura sa loob ay umabot sa 110 * C).

Uulitin ko - kapag nagsimulang matuyo ang tsaa, kailangan mong ibigay ito sa isang temperatura ng oven na hindi hihigit sa 60 *.At panoorin ang tsaa upang hindi ito matuyo. Mas mahusay na halos matuyo.

Ngayon ay malinaw na. Mag-e-eksperimento ako sa paghahardin sa katapusan ng linggo.

Ngunit ang aking tsaa ay naging tulad na pagkatapos ng ilang linggo ay hindi ako nalasing dito - hindi kapani-paniwalang masarap. Ngunit maluwag ang tsaa. Dagdag pa - pinirito sa simula ng pagpapatayo.

Sa totoo lang, hindi rin ako nakakalasing sa Ivan tea. Lalo na noong ang init ay noong Hunyo-Hulyo. Kahit na siya ay unang uminom ng isang binili (VDNKh, pavilion 5), at pagkatapos ay ang kanyang sariling maagang pagkahinog, nang walang dry fermentation. Ito ay malamang na hindi dahil nakuha ko ito ng napakahusay, ako, syempre, malayo pa rin mula sa kagandahang ginawa mo at nakaranas ng mga tea-maker dito. Kahit papaano ay agad na bumagsak sa aking kaluluwa. At sa loob) Gusto ko talaga ang lasa. At ang bango. Ano ang kailangan mo, sa isang salita. Salamat!

Kung hindi mo pa nasasagot ang anuman sa iyong mga katanungan, magtanong pa. Ngunit sa ngayon nakikita ko ang sitwasyon nang eksakto tulad nito.

Ang mga katanungan, syempre, nanatili. May konting karanasan pa.
1. Sa pagbuburo: paano maunawaan na nagsimula ang proseso? Sapat na ba ang 22-26 * C? At kung ang masa ay sa halip tuyo (nalulula), o isang draft sa silid? Maaari bang mabigo ang pagbuburo? Sa pangalawang batch, malinaw ito: balot ang lalagyan, uminit ang masa - nangangahulugan ito na gumagala ito. Ang una at pangatlong batch ay hindi nagpainit sa panahon ng pagbuburo, marahil ang pagbuburo ay hindi nagsimula doon din. Bagaman, mayroong amoy ng floral-fruity, at ang masa ay naging kayumanggi ..
2. Sa pamamagitan ng pag-ikot ng mga dahon sa isang gilingan ng karne. Sa resipe, isinulat mo na kailangan mo ng isang malaking rehas na bakal, at saanman sa talakayan na nabasa mo na hindi mo kailangang maglagay ng kutsilyo. Wala akong isang malaking rehas na bakal - inilagay ko ang gitna at ang kutsilyo. Mahina? Siguro dahil dito, ang istraktura ng sheet ay hindi nasira nang sapat?

[Paksa C]

Paksa C, Kamusta! Nakatutuwang mabasa sa iyo! Tungkol sa pagbuburo - 22-26 degree ay ang perpektong agwat para sa pagbuburo, at nagsulat si Lyudmila tungkol sa pareho. Ang mas malamig, mas mabagal ang proseso, sa ibaba 15 degree, humihinto ang pagbuburo. Alinsunod dito, ang pampainit, ang mas mabilis, at ang tsaa ay maaaring maging maasim. Nag-fermented ako sa isang paliguan sa 23 degree, hindi nag-crap kahit ano. Hinawakan ko ang ilalim ng palanggana - medyo mainit ito. "Ang masa ay tuyo" - mas mabuti ito kaysa sa "basang masa, iyon ay, mas mahusay na magpalipat-lipat kaysa sa underwhelm - Kumbinsido ako mula sa aking sariling karanasan. Kahit na ang ilang mga dahon mula sa mga gilid ay halos matuyo, masahin ang mga ito isang karaniwang tumpok at iikot, ang lahat ay magiging maayos.

Tungkol sa gilingan ng karne - Hindi ko maisip kung paano umiikot ang mga dahon nang walang kutsilyo ... Siyempre, kailangan ng kutsilyo. At tungkol sa sala-sala, hindi ako mag-abala, dahil mayroong isang average, mabuti, nangangahulugan ito na magkakaroon ng isang average. Nasubukan mo ba ang pag-ikot ng dalawang beses? Ang mga granula ay mas mahusay pagkatapos ng pangalawang pagsubok. Totoo, ang manu-manong pag-scroll nang dalawang beses ay isang gawa!

Ang lahat ay darating sa pagsasanay, ang pangunahing bagay ay nais mo ang iyong mga tsaa! Good luck!

ang manu-manong pag-scroll nang dalawang beses ay isang gawa!

Ikaw, Tanya, na gumagawa ng isang mali sa ganap na walang mga problema, iikot ko ang masa sa pangalawang pagkakataon sa isang manu-manong gilingan ng karne

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Ewan ko, baka may ganon tayong gilingan, baka maputi na ang kutsilyo, mas matanda ito sa akin ... siguro depende ito sa sukat ... Sama-sama, kami ng tatay ko ay umiikot ng isang dalawang balde basket ng mga dahon ng Ivan-tea, inabot kami ng isang oras at kalahati. Hindi ako isang mahina na babae, ang ama ay hindi rin mahina, ngunit ito ay mahirap. Dahil sa aking pagkatigas ng ulo, nilalaro ko sana ito sa pangalawang pagkakataon, ngunit napagtanto ko na hindi ko ito makakapag-master nang mag-isa, at wala akong sapat na konsensya na tanungin ang aking ama. At dagdag pa ng isang oras at kalahating oras, muli, napagpasyahan kong hindi kami handa para sa mga naturang gawain, at bumili ng isang de-kuryenteng gilingan - dito hindi limitado ang kaligayahan ... itulak mo lang ang mga dahon ...

[Tatyana]

Tatyana, Kamusta!
Naiintindihan ko ang tungkol sa pagbuburo, hindi ko lang ito nakikita, umupo ako at nagtaka kung nagsimula ito o hindi, at kung oras na upang huminto

"Ang masa ay tuyo" - mas mabuti ito kaysa sa "basang masa, iyon ay, mas mahusay na mag-apaw kaysa sa underwhelm - Kumbinsido ako mula sa aking sariling karanasan.

At ano ang mangyayari kung ikaw ay underwhelmed? Sa ngayon alam ko lamang na mas mahirap i-twist sa ganitong paraan.

baluktot ng isang dalawang-balde na basket ng mga dahon ng Ivan-tea, inabot kami ng isang oras at kalahati

Wow !! Naiinggit ako, sa isang kaibig-ibig na paraan) Hindi pa ako nagsasagawa na gumawa ng gayong dami, natatakot akong masira ito, at walang sapat na oras.
Susubukan kong mag-scroll sa hardin sa pangalawang pagkakataon.
Ngunit sa pangkalahatan, siyempre, naisip ko rin ang tungkol sa gilingan ng de-kuryenteng kuryente - bibilhin ko ito sa susunod na taon.

[Ludmila]

Tyoma, ang tsaa sa iyong larawan ay napakaganda! Pagpasensyahan mo

Ludmila, salamat, tama ka! Ngayon, pagkatapos ng isang buwan ng dry fermentation, sinubukan kong gawin ito - lumitaw ang kulay, lasa at aroma! Malambot, bahagyang maasim, maasim, wow, magaling! Ito ay magiging sapat na pasensya upang ipagpaliban kahit papaano hanggang sa Bagong Taon ..)

Humihingi ako ng paumanhin para sa hindi pagpunta sa paksa, ngunit walang sinuman ang sumagot sa paksa ng varantovoy (marahil ay hindi nila napansin), ngunit dito araw-araw ay maaaring mabibilang. Kailan kolektahin ang amaranth?

[Veleslog]

Veleslog, ngayon huli na, ngunit kaya mo. Ang mga dahon ay aani kapag sila ay 5-10 cm ang haba, simula sa ilalim. Ang mga lumang dahon ay magaspang at mahirap hawakan. Ang tangkay ay pinutol ang tuktok na 20-25 cm ang haba. Panahon na upang kolektahin ang mga panicle. Gupitin ang mga ito at ilatag ang mga ito sa isang sheet sa ilalim ng isang canopy sa loob ng isang linggo upang pahinugin para sa koleksyon. Pagkatapos ay kuskusin mo ito sa iyong mga kamay, ibubuhos ang mga butil sa isang mangkok.

[Paksa C]

salamat, tama ka! Ngayon, pagkatapos ng isang buwan ng dry fermentation, sinubukan kong gawin ito - lumitaw ang kulay, lasa at aroma! Malambot, bahagyang maasim, maasim, wow, magaling! Ito ay magiging sapat na pasensya upang ipagpaliban kahit papaano hanggang sa Bagong Taon ..)

Paksa C, well ... Alam kong ganon talaga! At magiging mas mabuti pa ito para sa NG! Tuwang-tuwa ako na nagawa mo na ang tsaa! Sa palagay ko sa susunod na taon ay gumawa ka ng higit pang tsaa upang magtatagal ito sa buong taon.

At ano ang mangyayari kung ikaw ay underwhelmed? Sa ngayon alam ko lamang na mas mahirap i-twist sa ganitong paraan.

Kung ang mga dahon ay underwired, pagkatapos, una, sila ay gumuho sa panahon ng manu-manong pagproseso at gumuho kapag baluktot sa isang gilingan ng karne. Bilang karagdagan, pipigilan ng labis na kahalumigmigan ang pagbuburo. At ang proseso ay maaaring mabagal sa ilang yugto. Kung sabagay, ano ang pagbuburo? Ito ay isang tuloy-tuloy at sunud-sunod na proseso ng pagbabago ng isang sangkap sa isa pa. Kung mayroong maraming kahalumigmigan, kung gayon ang kadena ng mga pagbabago na ito ay maaaring tumigil, at ang tsaa ay magiging mahina na pagbuburo. Ito ang isa sa mga kadahilanan kung bakit maraming Ivan-tea ang lumiwanag na magaan. At mahina sa lasa at aroma. Ito ay wala, maaari itong maging matanda sa isang taon. Mas masahol pa, kung magkaroon ng amag sa panahon ng mahabang pagbuburo o nakakakuha ng hindi kanais-nais na aroma tulad ng mga walis o isda ... May mga kaso ... Samakatuwid, mas mahusay na mag-init ng sobra ang mga dahon kaysa sa underwhelm. Ilang beses akong nakumbinsi sa pagsasanay na ito.

Ngunit sa pangkalahatan, siyempre, naisip ko rin ang tungkol sa gilingan ng de-kuryenteng kuryente - bibilhin ko ito sa susunod na taon.

Paksa, syempre, kailangan ng isang gilingan ng karne kung gagawa ka ng maraming tsaa. At tingnan din ang mga aparatong ito.
Rubel - isang aparato para sa paggiling ng mga dahon para sa maluwag na tsaa - lappl1.
Roller - isang aparato para sa paggiling ng mga dahon para sa maluwag na tsaa - Mandraik Lyudmila
Ang proseso ng paggiling ng mga dahon sa isang roller
Tuwang-tuwa ako sa ruble. Kung ang Ivan-tea ay lumaki sa lugar kung saan ako nakatira ngayon, gagawin ko ang karamihan sa mga tsaa kasama nito - mabilis, simple at napaka masarap at mabangong tsaa ay nakuha.

Pinapayuhan ko ang lahat na gumawa at gumamit ng ruble, ngunit hanggang ngayon iilan na ang nagtangkang gawin ito ... Sayang! Cool na bagay.

Idinagdag Miyerkules 07 Sep 2016 07:19

Hindi pa ako nagsasagawa upang gumawa ng gayong dami, natatakot akong masira ito, at walang sapat na oras.

Paksa C, Sumasang-ayon ako na mahirap sa malalaking dami. Samakatuwid, ang isang electric meat grinder at isang ruble ay lubos na pinapadali ang proseso. Maaari mong mapaglarong maghanda ng maraming tsaa. Ngunit ang pagyurak sa Ivan tea ay napakahirap kung sumunod ka sa teknolohiya. Kaya't huwag magalala, ang tsaa ay halos palaging nakuha ...

Magandang kalusugan sa LAHAT ng mga gumagawa ng tsaa !!!
Pinadala niya ang halos lahat ng tsaa na ginawa sa apartment ng lungsod, at kami ay maninirahan sa nayon ng halos 2 buwan pa.
Tiningnan ko ang garapon ng tsaa, at walang gaanong bahagi nito at nagsimula akong makaramdam ng pagkagulat.
Ano ang iinumin ko ??? ang natitirang tindahan ng tsaa ay hindi na interesado
Ngunit ako ay isang matipid na babae at natagpuan si Ivanushka sa freezer, nagdagdag ng 5% na mga seresa, bilang isang resulta, isang napakarilag na tsaa na may binibigkas na lasa ng seresa (kung minsan ang amoy ay katulad ng pabango).
Natigil sa kaba, hanggang sa katapusan ng Oktubre ay sapat na
Lyudochka, hindi ako tumigil na magpasalamat sa iyo para sa agham ng paggawa ng tsaa !!!
SALAMAT !!!

Ano ang iinumin ko ??? ang natitirang tindahan ng tsaa ay hindi na interesado

Isang napaka pamilyar na estado!

[space]

space, Lidochka, eh ... Sinabi nila na hindi kailanman maraming tsaa. Wala, ngunit sa susunod na taon hindi ka na mababantay. Siguro. na sa Mayo ay tatakbo ka pagkatapos ng Vanechka sa parang.
Lidochka, Natutuwa ako na naintindihan mo ang agham na ito sa paggawa ng tsaa. Salamat sa iyong mabubuting salita!

Tiningnan ko ang garapon ng tsaa, at walang gaanong bahagi nito, at nagsimula akong makaramdam ng pagkagulat.
Ano ang iinumin ko ???

Oooh! Sobrang pamilyar !!!!
Ang aking mga mezzanine ay puno ng mga lata ng tsaa sa taong ito, NGUNIT .... ngayon wala akong mai-serbesa ... mabuti, halos lahat ay napunta sa aking minamahal para sa mga regalo.
Sa taong ito, nagawa na ni Ivan-tea, ngunit ang lahat ay tila maliit, hindi sapat, kakailanganin nang higit pa ...... Ginagawa ko ang lahat, ginagawa ko, ginagawa ko .... tumawa ang aking kapatid, sinabi na kinakailangan upang magwaldas ng mas kaunti, pagkatapos ay magkakaroon ng maiinom. Ngunit oh, paano ito posible? Ang bawat tao'y nais lamang na magpakita ng isang bag ng "aming" mabuting-loob-oo-kapaki-pakinabang))) paano ako makakakuha ng gayong kagandahan? at?
Pero!
Sa katunayan, kinakailangang mag-kalat ng mas kaunting tsaa, at mas mahusay na turuan ang nauuhaw kung paano ito gawin. Kung hindi man, natatakot akong hindi ko hilahin ang sarili kong karamihan ...

kinakailangang mag-kalat ng mas kaunting tsaa, at mas mahusay na turuan ang mga nauuhaw na tao kung paano ito gawin

Ito ay oo Ang mga may sabik na makatanggap ng isang regalo ay higit pa. Halimbawa, hindi ko nagawang makilala ang isang solong mag-aaral sa isang taon. Uminom sila nang may kasiyahan, humihingi ng higit pa (para sa kanilang sarili, para sa mga bata, mga empleyado upang gamutin), ngunit hindi isang solong tao ang nagtangkang gawin ito mismo

[Irsha]

[Irsha]

Irsha, sa pangalawang video, sa ikasiyam na minuto, sinabi ng tiyuhin kung paano siya natuyo sa mga adobo na bag.
May template break ako. Tila na ang punto ng pagkatuyo ay upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa mga hilaw na materyales?
At pagkatapos ay isinuksok niya ang mga dahon sa isang bag at dinala sa isang mainit na silid sa loob ng 12 oras sa isang araw.
At pagkatapos ay masahin sa makina.

[kollyuba]

kollyuba, Maliit na sanga, ang kakanyahan ng roller ay nasa makina, at mayroon kaming sariling teknolohiya dito, inilarawan at nginunguya ni Lyudmila, wala kaming ibang mga teknolohiya. Ngunit ang stanochek ay kakila-kilabot lamang !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaoo alam ko ang lokal na teknolohiya
Akala ko siya lang ang tama

Irsha,

mga batang babae, hindi ako nakikibahagi sa pagbuburo, mayroon lamang akong sapat na pinatuyong dahon - mga raspberry, sea buckthorn, mga kurant, mga puno ng mansanas sa mga nagdaang taon, ang Ivan tea, ihinahalo ko ang lahat at umiinom ng madalas minsan, sa huling 5 taon ay higit pa ang aking paggawa ng serbesa natural na kape

at bago ito - nagdala sila ng mga dahon mula sa hardin sa mga bag, pinatuyo nang husto

Idinagdag Sabado 10 Sep 2016 10:33 AM

Ngunit ang stanochek ay kakila-kilabot lamang !!!

dito naakit ako ng mga makina, hindi ko alam ang teknolohiya, sa pamamagitan lamang ng hearsay

Akala ko siya lang ang tama

Ano ang masasabi ko? Binibigyang katwiran ni Lyudochka ang kanyang mga resipe, at bago ang pagbuo ng mga ito nabasa na niya ang maraming panitikan, kung kaya't labis na pinagkakatiwalaan ang kanyang mga recipe. Ngunit ang isang maliit na Einstein ay nakatira sa ating lahat, subukan ito, marahil mas gugustuhin mo ito, kahit na hindi ito ang "tamang" teknolohiya, ngunit ang pangunahing bagay ay upang maging fit ang suit Nagustuhan ko ang tsaa. )

Nene, hindi ako mag-e-eksperimento. Bakit muling likhain ang gulong kung ang lahat ay nakaplanong hakbang-hakbang

Yeah ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, paglilinaw.
Hindi si Einstein, kundi si Edison. At pati si Henry Ford kasama ang kanyang motto "Palagi kang makakagawa ng mas mahusay!".

[Kababayan]

Kababayan, Konstantin, sa kalusugan, si Edison ay maaari ring nasa silid, sa akin ito ay tiyak na isang maliit na Einstein

Hindi ako nagbubutas, ang mga tuyong dahon lamang ay sapat na para sa akin

Kung gayon hindi ito tsaa, ngunit gamot lamang sa erbal. Bukod dito, walang kontrol, na may isang hindi kilalang dosis. Sana walang mga komplikasyon. Dapat kong sabihin kaagad na isinasaalang-alang ang mga nakalistang sangkap, mga problema sa tiyan at puso ay maaaring mangyari. Well, okay, responsable ng tao ang kanyang sarili.

[Linadoc]

Linadoc, wow! sobrang seryoso ba lahat?
ganito ba kahirap ang mga tuyong dahon?
hindi .. pagkatapos bumoto ako para sa tsaa gamit ang aking mga kamay at paa ..

ang mga tuyong dahon ay maaaring mag-backfire?

Ito ang mga parehong gamot, underdosed lamang, nang hindi isinasaalang-alang ang kanilang epekto sa mga mayroon nang sakit at sa kanilang mga komplikasyon.

Linochka, at kung fermented, iba na ba ang kaso?

[Olga]

Olga, syempre! Pagkatapos ito ay tsaa, hindi gamot. Siyempre, ang ilan sa mga nakapagpapagaling na katangian ay mananatili, ngunit mas kaunti. Ang labis na dosis ay malamang na hindi lamang kung natupok sa litro. Bilang karagdagan, pinapabuti ng pagbuburo ang microbiocenosis sa bituka, na nagpapasigla ng nonspecific na kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng pagsipsip ng mga bitamina, elemento ng pagsubaybay at mineral.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin. Wala pa akong oven (pagsasaayos sa kusina), ngunit may isang airfryer kung posible na matuyo ang tsaa doon. Gusto ko lang gumawa ng dahon ng mansanas at peras. Dahil ang fireweed ay pinatuyo lamang ng mga dahon at bulaklak.

Maaari mong matagumpay na matuyo ang tsaa sa isang airfryer. Sa Hotter airfryer nangyayari ito tulad ng sumusunod. Ilagay ang tsaa sa isang tray sa pinainit na AG at patuyuin muna ito sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 150 * (katamtamang bilis), pukawin pagkatapos ng 10 minuto. Pagkatapos ay matuyo ng 20 minuto sa pamamagitan ng 85 * o 105 * (depende sa kung paano uminit ang AG - ang bilis ay average). Patuyuin sa 65 * (katamtamang bilis). Sa panahon ng buong proseso, pana-panahong ihalo ang tsaa upang ito ay dries nang pantay. Siguraduhing panatilihin ang takip na takip - maaari kang maglagay ng isang tuhog.

Alena, lahat ay nasa resipe.
At tungkol sa mansanas at peras dito.

Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class) (lappl1)

[alena40]

mangyaring sabihin sa akin Wala pa akong oven (pagsasaayos sa kusina), ngunit may isang airfryer kung posible na matuyo ang tsaa doon. Gusto ko lang gumawa ng dahon ng mansanas at peras. Dahil ang fireweed ay pinatuyo lamang ng mga dahon at bulaklak.

alena40, Si Alyona, Sinagot ka na ni Marina tungkol sa AG. Posible, at maraming mga batang babae tulad ng pagpapatayo sa AG higit pa sa oven.
Marinochka, salamat!

Dahil ang fireweed ay pinatuyo lamang ng mga dahon at bulaklak.

Si Alyona, tulad ng isinulat ni Linadoc nang medyo mataas at nang detalyado, ang mga tuyong dahon at bulaklak lamang ay hindi gumagawa ng tsaa, ngunit isang gamot na dapat hawakan nang maingat, tulad ng lahat ng mga gamot!

Maraming salamat Lyudmila. Sa tag-araw, gumawa ako ng Koporsky tsaa alinsunod sa iyong detalyadong resipe. Ang asawa ay tumigil sa pag-inom ng iba pang mga tsaa. Ito ang nagbigay inspirasyon sa akin - ngayon ay nagpunta ako upang pumili ng mga kabute, nakita ko ang mga batang tangkay ng Ivan-Tea. Nakolekta, hindi makatiis. At ngayon magsisimula na akong gumawa ng granulated na tsaa. Huling oras, walang gilingan ng karne sa kamay. Ngayon ay susubukan kong i-chop ito sa isang pagsamahin. Sa pangkalahatan, kumuha ng dalawa, sa bersyon ng taglagas. Susubukan ko ang ilan pang mga pulang dahon sa paglaon.

Nakita ko ang mga batang tangkay ng Ivan-Tea. Nakolekta, hindi makatiis

Ang tsaa ba ay berde pa sa Sunny? Pagkatapos ay pupunta kami sa iyo!

Nag-uwi ako ng pari sa Vanyusha))) Tulad ng isang krasapeta Ngayon, lamang (sa ikalawang araw) Natagpuan ko ito sa isang sheet sa ref. Sat, mahirap na kapwa, na may armful ng mga twigs ng Cypress.

Pinalaya sa bahay ....

At patuloy akong nagdadala ng mga hilaw na materyales. Kinokolekta ko pa rin ang mga maliliit na bagay sa rehiyon ng Alevshchyna, bagaman ngayon ay nagmamaneho ako nang paunti-unti, walang oras, maraming mga kabute ngayong taon.

ngunit kailangan kong maging nasa oras, susundan ko ulit ang dahon sa daanan ng vyfhi ... at pumili din ng mga kabute

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, paano mo gusto ang gayong mga kabute, mga guwapong lalaki! Maligayang pangangaso ng kabute!

[francevna]

francevna, Alla, salamat! Hindi pa kami nakapasok sa mga kabute, sa taong ito pumunta kami para sa mga aspen na kabute at para sa mga aspen na kabute, ngunit ang mga kabute ng pulot ay napakainit ... kasama namin si Aida !!! At nga pala, ang Siprus ay mayroon pa ring DAGAT!