Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

Siyempre maganda ito sa akin, ngunit may karanasan ako sa isang ilong, at ngayon ay nakabantay lamang ako sa paglipas ng panahon: Nakatira ako sa dalawang bahay, kasama ang mga bubuyog, walang honey, ngunit kailangan ko pa ring magtrabaho Sa pagkainggit, Tumingin ako sa mga pumili ng kabute, dinadala nila ang tone-toneladang mga kabute, papunta sa kagubatan, na walang oras upang lumabas sa likod ng bakod ... Ngayon ay posible na mas malapit sa taglamig ... Inaasahan ko na ngayon sa anumang paraan

Mga batang babae, agaran kong humihingi ng tulong: Nag-scroll ako ng dalawang beses sa mga dahon, tinakpan ito ng basahan at hindi ko alam kung ano ang susunod na gagawin. Tulong po.

[Nina]

Nina, sa unang pahina ang lahat ay detalyado nang mahusay, basahin ito. Pansamantala, takpan ang baluktot na hilaw na materyal ng isang terelok, ilagay ang pang-aapi at takpan ang buong istraktura ng isang basang tela. Piliin ang oras ng pagbuburo sa iyong sarili ayon sa gusto mo, pagkatapos ay tuyo tulad ng inilarawan sa Maliit na tao... Malinaw na nakasulat ang lahat ng Lyuda, nalaman namin ito at magagawa mo!

[Ludmila]

Ludmila, bakit ang pang-aapi? HUWAG!

[Radushka]

Radushkapaano hindi Sinasabi ng unang pahina - inilagay namin

[pinagsama o masahin]

Tama si Radushka!

Kung ang mga dahon ay pinagsama o masahin, pagkatapos ay inilalagay natin ang pang-aapi sa kanila.

Kaya, preno ako, hindi namin binabago ang isang panggiling ng karne, magkalat kung sa isang gilingan ng karne - ayusin mo lang ito sa iyong kamay
Kaya't sinasabi ko, huwag mong ilabas ang paksa, ang aking asawa ay mas mabuti pa rin dito, at "nakaupo" ako sa tabi ko - mga pandiwang pantulong. Ang aming asawa ay ang pangunahing tagagawa ng tsaa, beekeeper, distiller ... at iba pa. Siya ay nasa pamamahala na gawain, at ako ay nasa pandagdag

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, sasabihin mo pa rin na ang kulay ginto
Ang lahat ng mga recipe ay kumulo sa napakaikli ngunit mahigpit na mga tagubilin.
- matuyo
- maghanda para sa pagbuburo (freeze; freeze-lasaw; gumulong at gupitin; gumana sa isang ruble o isang roller; i-twist sa isang gilingan ng karne minsan o dalawang beses - piliin ang pagpipilian na TAMA)
- ferment na may isang layer ng hindi hihigit sa 10 cm, hindi mas mababa sa 5 cm (sa ilalim ng pang-aapi ng isang buong sheet, gupitin ang sheet, mga rolyo; nang walang pang-aapi - gilingan ng karne)
- mapanatili ang temperatura ng pagbuburo na hindi mas mababa sa +15, hindi mas mataas sa +26
- takpan ang fermented mass ng isang basang tela
- piliin ang oras ng pagbuburo sa pamamagitan ng amoy o personal na kagustuhan (basahin ang unang pahina ng resipe)
- matuyo sa isang layer ng 1 cm ... kahit sino ang nais / maaari ... (HUWAG matuyo, huwag MAG-OVERDry). Kung sa oven, pagkatapos ay iwanan ang pintuan na nakausbong!
Ganito talaga ... thesis. Sa totoo lang, aba, sino ang nagsisimulang gumawa ng tsaa nang hindi gumagawa ng isang plano ng pagkilos?

Kaya, sino ang nagsisimulang gumawa ng tsaa nang walang plano ng pagkilos?

Halimbawa ako. Sa unang pagkakataon na ginawa ko at nabasa ko ang lahat. At sinimulan kong gawin ito: ang lahat sa aking ulo ay ginulo .... Salamat sa payo.

[Nina]

NinaHuwag magalit lang, okay? Siguraduhing gumawa ng isang plano sa pagkilos! Ito ay mahalaga! Ito ay magiging isang awa para sa iyong trabaho kung ikaw ay tornilyo ito!

[Nina]

Nina, nalanta?
Sa gayon, nananatiling kalokohan, pagbuburo at tuyo! Ang pangunahing bagay ay, huwag mag-alala, huwag kabahan, ang lahat ay gagana!
Mga kababaihan, gumawa ako ng ivanushka-na wala sa lahat-isang dahon, tuktok, bulaklak, kahon, bulaklak. Ginawa ito on the go - ito ay pinagsama, ito ay fermented para sa isang mahabang panahon (halos 10 oras) - Nakalimutan ko ito palagi! Ang mga butil ay mahusay, ang kulay pagkatapos ng pagprito ay hindi itim - nakakaapekto ang mga kahon! Amoy ... amoy ABALD! honey, bulaklak, araw, malambot na mga kamay ng ina ... marahil, noong ginawa ko ang unang tsaa, ganito iyon, ngunit ngayon ay isang ugali ng chtoli? Tumahimik ako sa katahimikan. Halos pareho ang amoy noong unang beses na gumawa ng malambot noong nakaraang taon.
Hindi ko pa naluluto ito, ngunit ang bag ay amoy ...

[elena kadiewa]

elena kadiewanang-aasar nanaman? Pupunta ako at titignan ang aking LAMANG na wimp sa hardin ng lungsod ... Mayroon siyang ganyang maselan ... ang rosas na tuktok ay naging ... nakikita na ang maliliit na mga usbong!

Natutuwa ako, mabuti, humihingi ako ng paumanhin!

Idinagdag noong Biyernes, Hulyo 29, 2016 6:42 PM

Nais din itong gawin ni Natalochka.

[Radushka]

sabihin mo sa akin na ikaw ay kulay ginto

Radushka, mas masahol pa, ako ay isang taong mapula ang buhok, sa bawat kahulugan
At muli ay niloko kita, ang kauna-unahang Ivan-tea sa taong ito ay napilipit sa isang bagong gilingan ng karne, at pagkatapos nito ay inilagay ko ito sa ilalim ng pang-aapi, bago sila gumawa ng geranium ng pang-aapi, kaya't ako, sa pamamagitan ng pagkawalang-galaw, naglagay ng isang cast iron palayok na may isang litro na lata ng tubig sa isang plato., gabi at gabi. Hindi itinama ng asawa ... Ang lahat ay naging maayos, mabango, masarap

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Pupunta ako at titignan ang aking LAMANG na wimp sa hardin ng lungsod ... Mayroon siyang ganyang maselan ... ang rosas na tuktok ay naging ... nakikita na ang maliliit na mga usbong!

Mas madamdaming salita para sa kanya! At magpapasalamat siya ...

[Radushka]

Radushka, para saan?
Ito ay si Lyudmila, iwagayway ang iyong guro para sa kanyang mga bloopers!
Sinasabi ko, imposibleng masira si Ivanushka!

para saan?

At para sa pag-iwas! Pagkatapos ay malalaman natin kung bakit

Pagkatapos ng gayong prophylaxis, gagawin ko ang pareho, upang pagalitan ka!
At tatawagin ko itong "tsaa lalo na para sa Radushka"

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Nais din itong gawin ni Natalochka.

Gumawa din ako ng isa - mga dahon, bulaklak, tuktok, kahon - magkasama. Fermentation sa loob ng 6 na oras. Ngayon ay sinubukan namin ito - Mas gusto ko ito! Siya ay may tulad na isang pinong at sabay na mayamang lasa. Malambot ngunit mayaman, kung kaya magsalita. Kung ihahambing dito, ang tsaa na may mahabang pagbuburo (20-22 na oras) ay magaspang, marahil ... o kinakailangan na maglagay ng mas kaunti dito sa mga dahon ng tsaa - hindi ko pa talaga napagpasyahan.

Gustong gawin din ito ni Natalochka

At gagawin niya ito ... kung makarating siya sa nayon sa Sabado, at nandoon pa rin ako sa lungsod, at umuulan, ang aking Vanechka ay lalago, oh, lalabas siya ... narito ang

Pinagtimpla ko ito. Talagang banayad, ngunit ang malambot ay ganoon din sa una, at pagkatapos ay wow! Kulay-puspos, masarap.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, at kahapon kinolekta ko ang pareho - kung ano ang nasa tangkay, pagkatapos ay hinawi ko ito! Habang fermenting, bilang 15-18 oras na pagbuburo ay pinakaangkop sa aking plano sa trabaho. Good luck sa iyong mga tsaa!

Yanka, Tatiana, ay hindi bastos, ngunit mabait. Habang tumataas ang oras ng pagbuburo, ang tsaa ay nagiging mas mahigpit at ang aroma ay bahagyang nawala. Brew mas mababa at mas kaunting oras.

Radushka, ang headman ay hindi nangangailangan ng isang rolling pin! Magaling siya !!!

ang pinuno ay hindi nangangailangan ng isang lumiligid na pin! Magaling siya !!!

Mapagmahal ako!

well, gusto ko talaga siya!

well, gusto ko talaga siya!

Kahapon ay bumalik ako mula sa Valdai Hills ... Nagawa kong mangolekta ng isang basket. Tunay na kawili-wili, sa mga glades ng kagubatan sa gitna ng puso ang fireweed ay kupas, at sa paligid ng mga gilid ay hindi ito tinanggap. Walang lahat ng mga insekto na nakaka-pollinating! Ang sheet ay halos hindi nabali. Kailangan kong mag-ingat, dahil may isang patch ng raspberry ... lumalapit ang oso "))) Sa oras na ito magkakaroon ng isang pangkat ng Valdai, malinis sa ekolohiya, kung tutuusin, sa tabi ng kinolekta niyang eco-club.

Habang fermenting, bilang 15-18 oras na pagbuburo ay pinakaangkop sa aking plano sa trabaho.

Oooh, lumitaw si Veronica! Sinubukan ko rin ang 4, 8, 14, 18 at 22 oras ng pagbuburo sa taong iyon. Sinulat ko na na ang pinaka masarap at mabango - 4 at 8, 14 at 18:00 ay hindi gaanong masarap at mabango, 22:00 - kahit na hindi gaanong masarap at mabango, ngunit napaka mayaman. Bilang isang resulta, nagpasya akong maghalo.

Sa pangkalahatan, upang maging matapat, gusto ko ang Vanka na may mga additives o Derevensky higit pa sa Vanka

Mga batang babae, handa na ang tsaa. Tuyo na ngayon At may tanong ako para sa mga connoisseurs - ang amoy ng tsaa ay malakas, tulad ng matamis na pinatuyong prutas. Normal lang ito

ang amoy ng tsaa ay malakas, tulad ng matamis na pinatuyong prutas. Normal lang ito

Ayos lang!

bagaman ang ilan ay naniniwala na hindi siya dapat amoy ng pinatuyong prutas, ngunit pulot at bulaklak lamang

Ayos lang!

Salamat mahal. Hindi ko lang alam kung ano ang gagawin: matuyo pa ito o ibuhos sa imbakan.Kahit na ang tsaa ay handa na para sa lahat ng mga tagapagpahiwatig. Totoo, ito ang aking unang tsaa at duda ako sa lahat ...

Gumawa ako ng downy. Medyo ng. Mga lito 4 tuyong granular. Ayon sa aroma (hindi ko pa ito nasubukan, naamoy lamang ito) - mayroon itong pinakamalakas at pinakamagandang amoy na prutas. Bago iyon, gumawa ako ng mga dahon (noong nakaraang taon din) ng malakas at katamtamang pagbuburo, gumawa ng mga paghahalo na may isang dahon ng mga raspberry sa kagubatan at strawberry.

gumawa ng mga mixture na may mga kagubatang raspberry at mga dahon ng strawberry.

Natusya, for sure masarap at maganda. Malaki! At natututo lang ako.

[Nina]

Nina, kailangan niyang tumambay sa isang unan sa loob ng ilang araw ... Sa palagay ko ...

[PERO!]

Kamakailan lamang ay gumawa ako ng isang fermented tea sa isang garapon (gamit ang ibang pamamaraan). Sinubukan ko ito kaagad, tulad ng lahat ng mga tinimpla na tsaa
Ano ang masasabi ko? Ipinaalala nito sa akin ang isa sa dating minamahal at minamahal na tsaa ng Tsino. PERO!
Bago iyon, nasubukan ko na ang tsaa, na inihanda alinsunod sa klasikal na teknolohiya ng Lyudmila. At mas gusto ko siya
Iyon ay, ang pinakamahusay na tsaa para sa aking panlasa ay ang klasikong malalaking dahon, na may pagbuburo nang kaunti pa sa isang araw. Ngayon alam kong sigurado na

Mahal na mga kababaihan, nabasa ko na ang lahat dito, at, um. nagpasya na subukan ang oras ng pagbuburo na ito - isa at kalahating araw. Ayon sa resipe mula sa unang pahina, ito ay isang malakas na pagbuburo. Palagi akong nag-ferment (!) Mula tatlo hanggang limang araw. Ang teknolohiya ay pareho - mahigpit na pinagsama sausages, mahigpit na naka-pack na may isang layer ng 13-17 cm na may isang bahagyang pang-aapi. (kung naglagay ka ng isang malaking pang-aapi ng juice, maraming at lahat ay nasa ibaba). Ang temperatura ay pareho din 24-26 degree. Nagpasya ako sa isang maikling (para sa akin) na oras ng pagbuburo lamang dahil ang amoy ng pulot ay nagsimulang ihalo sa bulaklak. Ngayon kami ay pinatuyo sa dryer. Taxi driver ako. Tiyak na mag-a-unsubscribe ako ayon sa panlasa.

Nagpasya ako sa isang maikling (para sa akin) na oras ng pagbuburo lamang dahil ang amoy ng pulot ay nagsimulang ihalo sa bulaklak. Ngayon kami ay pinatuyo sa dryer. Taxi driver ako. Tiyak na mag-a-unsubscribe ako ayon sa panlasa.

Hindi talaga maintindihan. Masama ba ito sa iyong panlasa o mabuti? Ito ba ay kahit papaano naiiba dati?

Sa pamamagitan ng paraan, nag-ferment ako ng halos isang araw at ang aking tsaa (granulated, iyon ay, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne) ay inilalagay sa isang hindi kinakalawang na asero na amag (malalim, hugis-parihaba). Ang uniporme ay nakatayo lamang sa kusina sa temperatura ng tag-init ng kuwarto at natatakpan ng isang terry twalya. Kaya't halos isang araw ay mainit na sa baba. Sa gayon, napaka, napakainit. At sa pagtatapos ng araw ay nagsisimula itong "cool down", iyon ay, kapansin-pansin na mas mababa ang pag-init. Nangangahulugan ito na ang proseso ay nagpapabagal nang malaki o nawala.

[naturalife]

naturalife,

na may pagbuburo para sa isang maliit na higit sa isang araw

Mamamayan,

Palagi akong nag-ferment (!) Mula tatlo hanggang limang araw.

Hindi mga kaibigan, ang isang bagay gamit ang aking fireweed ay hindi pareho ang magkaroon ng amag sa granulated na lumitaw sa 12 oras, mabuti, ang dahon ay kalaunan ay naging maasim. Nabasa ko ito nang isang beses, nag-ferment sila ng buong 5 litro na kaldero at okay ang lahat. At mayroon akong manipis na mga layer sa mga kawali at hindi isang igos ... Sa pangkalahatan, sa wakas gumawa ako ng isa pang tsaa ng aking sarili bukod sa de-lata (kung ito ay gumagana, hayaan mo ito). Mga larawan din. Siguro ipo-post ko ito bilang isang resipe ...

[Semblis]

Semblis,

Sa palagay ko ay mayroon kang labis na kahalumigmigan at ang tsaa ay "huminga" nang masama. Kailangan pa niya ng air exchange. Wala akong na-cork na pagbuburo. Hindi ko man ito inilagay sa isang nakakulong na puwang. Nakatayo lamang sa ilalim ng isang tuwalya (hindi basa, ngunit terry, o kahit sa 2 mga layer). Kumusta ang nangyayari?

[Scarecrow]

Scarecrow, Nasa ilalim ako ng isang basang tela, dries ito, basang basa ko ulit. Sa pangkalahatan, sinira ko ang lahat ... Bukas susubukan kong i-publish, tulad ng ginawa ko, ito ay naging isang maliwanag na aroma kapag pinatuyo, na sinusubukan kong makamit. Tila kukunin ko ang pamamaraang ito para sa aking sarili bilang pangunahing, at pagkatapos ay marahil ay magiging mas matapang ako at umakyat sa isang araw o higit pa, habang mayroong ilang uri ng takot, bagaman kung ano ang mayroon ... negosyo, ang kagubatan ay malapit , walang nangongolekta ng fireweed, kinokolekta ko nang maingat kung saan ang mga dahon ay pinutol, mga lateral fresh sprouts ay lumaki.

[Mamamayan]

Ang Natus, "malambot" ay talagang ang pinaka mabangong, pati na rin ang pinaka masigla at puspos, kung gayon kinakailangan upang magdagdag ng maraming mga granula sa mga tsaa.
Mamamayan, at hindi sinubukan na gawin ito nang buo ayon sa recipe? At isang layer ng 7-10 cm, wala na?

Sinubukan ko ang pangmatagalang pagbuburo dalawang taon na ang nakakaraan, noong nakaraang taon sinubukan ko ang 4, 8, 12, 16, 22 oras ng pagbuburo at inihambing ang mga katangian ng lasa at aroma sa taglamig at ngayon. Walang alinlangan, ang pinaka masarap at mabango, diretsong mabango, ay 4 na oras, 12 oras sa pangalawang lugar, 8 at 16 na oras sa ikatlong puwesto, 22 oras sa dulo. Sa kulay, 22 oras na mas maaga, kasama ang iba pa sa pangalawang puwesto. Konklusyon: ang maikli o katamtamang pagbuburo ay mas mahusay kaysa sa mahaba

At nais kong gawing "masigla" ang mga seagulls. Ngayon ay tumatakbo ako para sa ilang mga fireweed, kung hindi ito ulan, at ihalo ito sa tanglad, at sa taglagas matuyo ang rosas na balakang at idagdag ang mga ito doon. Sa trabaho ay iinumin ko kapag ako ay ganap na nasa seam, nangyayari ito minsan sa amin na, tulad ng paglalagay nito ng aking lola, "ni huminga o lumabas ka"Ang mga nasabing gulls ay magiging lubhang kapaki-pakinabang ... Ang tanong ay - gaano karami ang tanglad na maaari mong idagdag upang hindi ito labis na masigla?

At ang Eleutherococcus ay lumalaki ... baka makuha mo ito doon?

Hindi talaga maintindihan. Masama ba ito sa iyong panlasa o mabuti? Ito ba ay kahit papaano naiiba dati?

Scarecrow, hindi ko pa alam kung ano ang magiging lasa, mag-sign off ako sa pamamagitan ng paghahambing.

Idinagdag Lunes 01 Ago 2016 12:03 PM

Mamamayan, at hindi sinubukan na gawin ito Ganap ayon sa resipe? At isang layer ng 7-10cm, wala na?

Si Elena, tulad ng nakukuha ko, ay karaniwang parehong masa (bag ng balikat ni Ikeev, napaka-maginhawa para sa pagkolekta) at lumalabas kahit papaano lahat ay pareho.
Mga kababaihan, mangyaring, kung hindi mo malabas muli ang mga larawan, tulungan, hilahin ito.

Magandang hapon mga batang babae!
Narito ang isang opinyon mula sa isa pang forum
"Depende ito sa kung saan ang willow-tea ay aanihin: sa parang (sa bukid), malapit sa kagubatan sa lilim, sa isang sariwang nasunog na lugar, sa isang bakanteng lugar sa araw ...
Ang pinaka masarap na masarap na aroma ng kagubatan, at lumalaki sa lilim sa isang mamasa-masang lugar na swampy ..
Sa araw, na kinokolekta ng mapait at kung minsan ay luha rin ang lalamunan .. "

«© 2009. Link sa mapagkukunan ng impormasyon: 🔗

Magdagdag ako sa sarili ko. Panahon ng rehiyon, temperatura, ulan. Lahat ay magkatulad.

magsulat ka lang ng kalokohan sa kalokohan !! Kinokolekta ko ito sa isang bukas na larangan at hindi ito gaanong mapait, ngunit matamis!

Oh mga kababaihan, tulong. Tulala na naman ako, hilahin ang litrato. Ang mga larawan ay nagpapakita ng "mga sausage" sa isang lalagyan ng plastik pagkatapos ng pagbuburo sa loob ng 33 oras. Ang ilan sa mga itaas na dahon ay berde at kahit na medyo tuyo (hindi fermented), ngunit kakaunti sa mga ito. Sa loob mayroong mga "sausage" na kulay ng spinach-marsh. Ang amoy ay malambing na bulaklak, sa oras na ito ay medyo mabaho, marahil dahil sa ang katunayan na ito ay Valdai?

magsulat ka lang ng kalokohan sa kalokohan !! Kinokolekta ko ito sa isang bukas na larangan at hindi ito gaanong mapait, ngunit matamis!

May Peter ka! Nakatutuwang pakinggan ang opinyon ng maraming mga batang babae sa timog.

Mga batang babae, kinokolekta ko sa rehiyon ng Penza.
Masasabi kong tiyak na nakasalalay ito sa lugar ng koleksyon.
Nakolekta sa 3-4 iba't ibang mga lugar at lahat ng tsaa ay magkakaiba. At nakolekta sa isang lugar, ngunit sa iba't ibang oras - magkatulad pa rin ito.
Ang pinaka masarap - oo, sa mababang lupa, malapit sa tubig.

[Semblis]

Semblis, Marina, saan ang ferment ng tsaa? May isang taong sumubok na gawin ito sa banyo, mabilis na magkaroon ng amag. Ang halumigmig ay mataas at ang temperatura ay mababa - ang fungus ay dumami sa isang bilis ng cosmic.
Kinokolekta ko si Kirrey malapit sa pond, sa bukid, at sa gilid ng kagubatan. Wala akong nakikitang pagkakaiba, yamang ang lupa ay pareho. Ngunit walang kapaitan, at hindi maaari. Kung, syempre, hindi sa kahabaan ng highway upang mangolekta ...