Chiabatta sa oven

Inihaw na ciabatta. Tulad ng isang kagiliw-giliw na kuwarta. Nagustuhan ko ang lasa. Hindi lamang nakakuha ng isang ginintuang crust. Marahil ay natatakot siyang sunugin, hinugot nang maaga. Pag-iisipan ko.

[Idol32]

Idol32, Sinabi nila sa akin kung saan ako nagkamali. Magpapabuti ako!

[Idol32]

Idol32, Nagdala ng mga larawan ng ciabatta. Itatama ako sa hindi pagsunod sa pagluluto sa hurno.

Oh diyos, kung paano ko mahal ang ciabatta! Mmmmmm ... Para sa akin ito ang pinaka masarap na tinapay na trigo na angkop para sa lahat!
Ngunit sa paanuman natatakot akong gawin ito, ang kuwarta ay napaka "kakaiba" at mahirap na para sa akin!
Ngunit pagkatapos ng panonood ng isang pares ng mga video, lumakas ako at nagluto ayon sa iyong resipe, nakakuha ako ng dalawang malaking "sneaker"
Lumipad ka!
Mabuti, malambot sa loob, malutong sa labas, mabango ... nakakakanta ako ng mga odes sa edad
Pangkalahatan, narito ang resulta

[Masha]

Masha, super! Anong mga butas, tuwid na kweba

[Masha]

Masha, super! Anong mga butas, tuwid na kweba

Sumikat, laking gulat niya at natuwa. Ngayong gabi inilalagay ko ito sa 3 bahagi ng kuwarta.
Sa halip, ito ay 3, hindi 1 bahagi. Naglagay ako ng 2 gramo ng tuyong lebadura sa halip na hilaw.
Bagaman hindi ako nag-aalala, mabilis itong kumakain, dadalhin ko ito sa aking mga magulang. Mahal ni Itay ang tinapay ko.
Kung hindi ko ito dalhin, kumakain siya nang walang tinapay at buntong hininga.

Kung hindi ko ito dalhin, kumakain siya nang walang tinapay at buntong hininga.

Ngayon din ako, nagbuntong hininga - nang wala ang IYONG tinapay! Hinahangaan at hinahangaan ko lang at hindi ko mapigilang tumingin

Nagluto ako ng ciabatta nang maraming beses alinsunod sa iba't ibang mga recipe. Ang tinapay ay palaging masarap, mahimulmol, may malalaking pores, ngunit hindi ako nakakuha ng totoong mga ciabatta HOLES. At ngayon pala !!!

Tila, ang "pag-aangat na may isang coup" na pamamaraan ay talagang mapagpasyahan.
Ginawa ko ang kalahati ng rate, sa susunod na gagawin ko ang 2/3, hindi na ito magkakasya sa isang bato sa oven. Masahin sa isang tagagawa ng tinapay sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay iunat at nakatiklop hanggang sa makinis. Ang basahan at mga kamay ay pinahiran ng langis ng oliba at ang kuwarta ay masusunog, bagaman napakalambot at hindi dumikit sa anupaman.
Nang umunat ito, patuloy na itinulak ng kuwarta ang mga kapatid nito, na sumisibol. Ang mas maliit na bar ay naging hindi butas-butas, tila dahil sa aking sobrang masiglang pagtatangka na pahabain ito nang mas matagal.
Ngunit ang ciabatta ay hindi lamang mga butas, kundi pati na rin isang mahusay na panlasa at aroma ng Italyano, at ang lahat ay nagtrabaho din dito.
Mukhang natagpuan ko ang aking paboritong recipe ng ciabatta.

Maniwala ka sa akin, hindi ito isang "tumaas na may isang coup", atbp. Ito ay lamang na ikaw ay pinalad sa harina at nahuli ang tamang sandali ng pagsubok. Nagluluto ako ng chabattas sa loob ng maraming taon gamit ang iba't ibang mga recipe. Marami akong sinubukan (sa diwa, solid, matagal na pagbuburo, hindi "chabatta sa 2 oras" - hindi para sa akin))), maraming mga kuwarta (pulso, biga) at SAANAN sa magkakaibang oras ay nagiging kahanga-hanga ang mga butas , pagkatapos ay mabuting butas na tinapay na may butas na may kasamang mas malaking mga butas. Ito ay depende sa temperatura, harina, pagmamasa, iyong mga kamay, oras ng pagbuburo. Dahil sa malaking bilang ng mga "buts" na ito, hindi laging posible na alamin kung saan ito tumusok, kung hindi ito lumabas na butas-butas na nais namin.

Ilang beses ko nang lutong ang resipe na ito. Napakahusay, masarap na chabatta, ngunit bumalik muli sa isa pang resipe, na kung saan ay isang makatarungang halaga ng mga taong gulang at ibinigay ng Luda mariana-aga. Pareho silang magkatulad, yun lang matagal na akong nasanay. Ang isang pagtaas pagkatapos ng pang-araw-araw na pagbuburo ay hindi sapat para sa akin, nakakuha ako ng maraming mga kulungan sa isang sobre.

Samakatuwid, maghurno nang hindi malinaw. Ang mga resulta ay maaaring magkakaiba (nais kong babalaan ka kaagad, kung mayroon man, huwag panghinaan ng loob), ngunit sa partikular na kasong ito, hindi ito tungkol sa resipe. Ang resipe na ito ay eksaktong klasiko, mahaba, napakahusay. Punan mo lang ang iyong kamay!))

[Nata]

ngunit bumalik muli sa isa pang resipe, na kung saan ay isang makatarungang halaga ng mga taong gulang at ibinigay ng Luda mariana-aga. Pareho silang magkatulad, yun lang matagal na akong nasanay.Ang isang pagtaas pagkatapos ng pang-araw-araw na pagbuburo ay hindi sapat para sa akin, nakakuha ako ng maraming mga kulungan sa isang sobre.

Nataano yun Narito mayroon kami sa forum?

[SvetaI]

SvetaI,

Oo, ito ang resipe ni Ludmila mula sa Toronto, at dinala ko ito dito sa forum, kaya't ginawa ko ito ng maraming beses, nasanay lang ako. At sa gayon ito ay hindi mas mabuti o mas masahol pa kaysa sa recipe sa paksang ito.

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6509.0

Ay, hindi ko ito pinaghurno, tila natakot ako ng harina ng rye. Wala akong laban dito, ngunit ang aking mga tauhan ay hindi gusto ang rye harina sa trigo. Maximalists - ang tinapay ay dapat na puti o itim
Ngunit nagsusulat ka doon na ipinakilala mo ang rye harina sa kawalan ng peeled at unang baitang. At ngayon lahat ng ito ay, sa prinsipyo, magagamit. Anong uri ng harina ang naroon sa orihinal na resipe (at sa anong mga sukat)?

[Tanyusha]

Ngayon din ako, nagbuntong hininga - nang wala ang IYONG tinapay! Hinahangaan at hinahangaan ko lang at hindi ko mapigilan ang pagtingin

Tanyusha, salamat! Trudge ko siya mismo. Nang makapaghurno ako hindi ako makapaghintay na kumagat sa gilid.
At kapag pinutol mo ang iyong mga mata sa noo! Napakaganda!

[SvetaI]

SvetaI,

Oo, ito ang resipe ni Ludmila mula sa Toronto, at dinala ko ito dito sa forum, kaya't ginawa ko ito ng maraming beses, nasanay lang ako. At sa gayon ito ay hindi mas mabuti o mas masahol pa kaysa sa recipe sa paksang ito.

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6509.0

Natus, Tiningnan ko ang iyong Ciabatta kahapon, ngunit walang harina ng rye. Nais kong gawin ito. Ang resipe ay kagiliw-giliw din para sa akin. Ang mga butas ay masakit na nakakaakit.

Sabihin mo sa akin, maaari mo bang masahin ang kuwarta sa hp? sino ang sumubok nito? at kung papalitan mo ng lebadura ang lebadura, kung gaanong ilalagay ito?

[ppcd]

ppcdSiyempre, ang lahat ay maaaring masahin sa HP, ngunit isinasaalang-alang hindi lamang ang resipe, kundi pati na rin ang mga rekomendasyon para sa pagdaragdag ng mga produkto sa iyong HP. Gayunpaman, malamang, ang manu-manong paggawa ay hindi maiiwasan sa kasong ito, dahil ang kuwarta ay mas matigas, makayanan ba ng iyong HP?
May nag-iisip, na sa kasong ito ang HP sa pangkalahatan ay walang silbi.
Ginawa ko ito sa tuyong lebadura, ang resulta ay medyo maganda.
Ang dry yeast, karaniwang kumukuha kami ng 1/3 ng bigat ng inirekumendang pinindot, iyon ay, sa kasong ito, 0.67 g. Ito ay humigit-kumulang na 1 ML ayon sa dami. Siyempre, depende rin ito sa kung anong uri ng tuyong lebadura ang mayroon ka, at kung gaano sila sariwa.
Kung mayroon kang isang sukat na kutsara (1 ML) - kunin ito. Kung hindi, pagkatapos ay kumuha ng 1 tsp., Hatiin ang halagang nakuha ng halos 4 na bahagi, at kunin ang pinakamaliit na nakuha na tambak.
Sa pangkalahatan, ang paksang ito ay napakaliit, at naglalaman ito ng lahat ng mga sagot sa iyong mga katanungan, kabilang ang mga nasa HP at lebadura - basahin ito.
Mahahanap mo rin ang mga karagdagang rekomendasyon sa teknolohiya.
Good luck!

Sa wakas gumawa ako ng isang ciabatta! Maraming salamat sa resipe, Idol32
ang mga butas ay napaka-cute, sa kabila ng katotohanang ang mga kamay ay nakakulong sa mga kulungan, sa pamamagitan ng kagalingan ng kamay, ang mga butas ay magiging mas maganda, sigurado iyon.
Tumayo si Biga ng isang araw, harina ng Makfa (sa isang aktibong paghahanap para sa 1-2 grade na harina), pagkatapos ay masahin ito sa dalawang yugto sa Panasika 257 sa "dumplings" (maaari mo itong gawin nang paisa-isa, dahil ang kuwarta ay plastik). Walang bato, naisip ko lang ang tungkol sa acquisition.
Sa pangkalahatan, takot ako sa walang kabuluhan - ito ay naging napaka-cool!

Salamat sa resipe !! Dalawang beses kong lutong ito, ang tinapay ay magaling !! Nakarehistro upang magpasalamat)

Ang bawang (cloves) ay dapat na durog at ilagay sa isang kawali na may langis.

Anong langis ang iprito?

Idinagdag Huwebes, 17 Mar 2016 08:39 PM

Kunin ito nang walang bato.

Ipagpaumanhin ang teapot para sa posibleng ulok na tanong, "Ano ang isang bato?" Ako ay sanggol pa rin sa pagluluto sa hurno at wala pa akong makina ng tinapay, ngunit nais kong subukan na maghurno kay Ciabatta sa oven ... Minsan bumili ako ng isang Ciabatta (gulay) para sa pagsubok sa isang tindahan at kaagad " na-hook "" Ang Ciabatta (gulay) ay magiging mas mahirap o baka kung ano ang mga subtleties?

[frez4]

frez4, 🔗 o 🔗.

frez4, tulad nito o dito.

Humihingi ako ng paumanhin nang malaki, ngunit ang mga link ay baluktot. Update, pliz

Buong pasensya, ngunit baluktot ang mga link. Update, pliz

Humihingi ako ng paumanhin para sa hindi pag-check. Ginawa ko ang lahat tulad ng dati. Bukas pa rin sila.

Mahal na master bakers, kailangan namin ang iyong tulong.
Inilagay ko ang bigu sa tuyong lebadura sa kalahati ng dami, dahil lamang sa kawalang-kilos ng aking lebadura ay inilagay ko ang mga ito sa buong dami (sa halip na 0.3 gramo, lahat ng 0.6).
Ang Biga ay lumalaki nang aktibo, ano ang dapat kong gawin? Idagdag ang natitirang harina at tubig? O huwag hawakan ito hanggang sa pagmamasa, at pagkatapos ay ayusin ang lahat?

Hindi ko sana ito hinahawakan bago masahan.
Iyon ay, naghihintay sana ito hanggang sa ganap na mahinog ang malaki, at pagkatapos ito ay magiging pagmamasa, isinasaalang-alang ang lahat ng nauna.
Gayunpaman, ngayon, sigurado, huli na upang sagutin

Nagpapasalamat ulit ako kay Igor. Mahusay na resipe!

Mahal ko ang tinapay na ito!


Hindi ako madalas maghurno, ngunit palagi akong nagtatagumpay (mmm)

[SvetaI]

SvetaI, Magaan, maganda pagkatapos ng tinapay!

[Si Antonina]

Si Antonina, salamat, bastard ako mismo!
Sa oras na ito ang aking bagong Kesha ay pagmamasa para sa akin, isang mahusay na kapwa - sa 8 minuto ay binago niya ito mula sa isang puddle sa kuwarta at sinaktan ito sa isang kawit. Hindi ko man lang inasahan. Ngayon ay gagawin ko pa

Mahusay na resipe! Mahusay na mga resulta sa bawat oras! Nagluto ako ng limang tinapay para sa kaarawan ng aking asawa, isa na lang ang natira!
Salamat sa may akda !!!!!!

Salamat!

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin! At kung ang biga ay bumagsak nang mas maaga sa loob ng 24 na oras? Crumple ito at ibalik ito? O ang oven lamang sa pagtaas?

Isuot ito at kalimutan ito. Hayaan siyang mabuhay ng kanyang sariling buhay.

Kamusta po kayo lahat! Maaari mo bang ipaliwanag mangyaring !!! Ako lang ang nandito, pala. PAANO mo makokolekta ang likidong sangkap na ito ??? Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, mayroon akong Italyano na harina para sa tinapay na Molino tinapay-00. Nag-ferment ito sa loob ng 48 na oras, ang lahat ay tumaas nang malaki at pagkatapos ay sa isang tasa kung saan ibinuhos ko ang kuwarta pagkatapos ng pagmamasa (pagmamasa, pagmamasa, lahat ay naghihintay para sa pagpapaunlad ng mga gluten thread, ngunit ang lahat ay nanatiling likido, kahit na pagkatapos ng pagdaragdag ng 1 kutsarang harina). Lahat ay tumaas at lumaki, ibinuhos sa mesa at kumalat ang kuwarta at naipit sa lahat, anuman ang harina. Ang kuwarta ay hindi lamang nakaunat at pinutol, hindi ito gumana upang mangolekta - kumakalat ito. Kaya, ano ang susunod? Paano kayong lahat gawin ito ??? Kinolekta ko ang malagkit na halo na ito at inilagay sa isang hulma na may malaking pagkalugi sa mesa, mangkok, kamay. Ito ay nagkakahalaga ng paghihiwalay. Siya ay naguluhan - upang sabihin wala, simpleng nasiraan ng loob. Isang taon na akong nagluluto ng tinapay, matagal na akong nakikipag-kaibigan sa mga sourdough, lahat ay nagtrabaho bago iyon. At dito ... Ano ang mali? O may mga lihim ba na narito sa pagitan ng mga linya?

[Natalia]

Natalia, una sa lahat, ano ang knead mo?
Pangalawa, kahit na ang isang mahusay na masahan na kuwarta ay malagkit pa rin. Nakikipagtulungan sila sa kanya ng labis na pag-alikabok sa kanilang mga kamay at mesa ng harina o langis ng halaman. Mahilig ako sa mantikilya

Masahin sa isang kawit sa isang taong magaling makisama. Sa aking kaso, hindi ito gumana sa anumang paraan - ang kuwarta ay ganap na likido. Sa alikabok, kailangan mong itaas ang gilid, at pagkatapos ay may isang puddle. ang kuwarta ay dumadaloy sa pagitan ng mga daliri. Tila kailangan mong magdagdag ng higit pang harina at tingnan ang pagkakapare-pareho, at hindi ayon sa resipe (((



Ang pag-iisip ay lumitaw na marahil mayroong higit na lebadura kaysa kinakailangan, kaya't ang kuwarta ay naging puno ng tubig - walang sapat na pagkain para sa kanila. Ginamit na instant dry 1/4 scoop. Wala nang maiisip pa ...

Marahil ay mahina ang harina, mula sa malambot na trigo, at ang gluten ay hindi maganda ang pag-unlad. Karaniwan kong pinapalitan ang ilan ng harina ng semolina at nagdaragdag ng isang pakurot ng ascorbic acid. Ang kuwarta ay talagang lumabas na medyo makapal kaysa sa mga pancake, ngunit dahil sa gluten, hindi pa rin ito tulad ng isang puddle. Pinanood ko ang video, doon sila nagtatrabaho kasama ang kuwarta na ito na may isang scraper, tiklop ito sa isang sobre, i-dusting ito ng harina, at unti-unting tumitigas ang kuwarta at huminto sa pagkalat. Tingnan, maraming mga naturang video sa net.

Salamat! Magpractice pa ako. Panoorin ko ang video. At ang aking harina ay mabuti na may malakas na gluten (340 sa Italyano na mga parameter).

Talagang malakas ang harina, dapat itong mag-ehersisyo.
Sa susunod, bago alisin ang laman ng kuwarta sa mangkok, masaganang grasa ang mesa ng mantikilya o alikabok ito ng harina. I-unlock at ang kuwarta ay magiging mas mapapamahalaan.

Pinanood ko ang natitiklop na video - walang bago sa akin. Kung mayroon akong GUSTO na kuwarta, at hindi halaya, walang mga katanungan. Mayroon akong isang biga sa palamigan alinsunod sa resipe ng Schochelka, magsasanay ako. Inihurno niya ang aking batter sa isang hulma - kung gaano ito kasarap! Siyempre walang mga tulad na butas at hindi isang ciabatta syempre, ngunit masarap! Magpatuloy akong magtrabaho kasama ang resipe na ito hanggang sa manalo ako!

Nakabitin din kami sa ciabatta. Sa kauna-unahang pagkakataon nagdagdag ako ng harina. Takot ako sa batter. Pagmamasa sa HB sa loob ng 20 minuto. Mahigpit ang teknolohiya ayon sa resipe.


Sa pangalawang pagkakataon ay kinuha ko nang mahigpit ang mga sangkap alinsunod sa resipe, na hinasa ng kamay. Ngunit sa lalagyan, dalawang beses pagkatapos ng 50 minuto, nagtiklop siya ng isang likido na kuwarta ayon sa video na napanood niya. At pagkatapos ay isang reseta. Hindi na kumalat ang kuwarta.


Nagustuhan ang parehong mga pagpipilian. Mahabang tuliro kung paano i-cut sa apat na bahagi gamit ang isang kutsilyo. Binasa ko ang kutsilyo ng tubig at ang kuwarta ay madaling gupitin. At paano mo iling ang harina mula sa ciabatta? Kumuha ako ng sipilyo at olya-la - malinis ang ciabatta. At kailangan ko ring maghurno sa dalawang antas. Binuksan ko ang kombeksyon (sinusubukan kong masinsin ang biniling kalan))). Nang walang bato, ibinuhos niya ang kalahating baso ng tubig sa isang baking sheet sa ilalim ng oven.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

At ngayon mayroon akong mustasa sa whey na sinusubukang magpanggap na Ciabatta

🔗

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Ibinahagi ko rin na hindi ko gusto mag-abala sa produktong ito - hindi matatag at hindi praktikal - IMHO

Ang aking anak na lalaki ay hinimok kahapon, sa prinsipyo, hindi niya kailangan ang tinapay mismo, ngunit isang larawan para sa menu, sa akin - mabuti, mahahanap mo doon ang isang larawan ng isang kailaliman sa grid, sumagot na kailangan mo ang iyong sarili, upang walang sinuman mahahanap ang kasalanan - mabuti, narito ang isang piraso lamang ng cake

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Sa palagay ko ang pangkat ang may kasalanan. Sa isang mahusay na halo-halong kuwarta, ang crust ay ganap na dumidilim, dahil ang mga asukal ay nag-caramelize (ito ang reaksiyong Meyer). Ang biochemistry ng proseso ay medyo kumplikado, ngunit narito ang isang kabalintunaan - na may mahusay na binuo gluten, hindi lamang perpektong pinapanatili ng mumo ang gas at ang dami ng tinapay ay naging mahusay, ngunit ang kulay ng crust ay lumabas na madilim isang mapulang kulay. Kung ang pagmamasa ay hindi sapat, ang tinapay ay madilaw-dilaw at ang mumo ay makinis na porous, dahil hindi nito mapapanatili ang carbon dioxide. Marahil mahina ang iyong harina. Gamitin ang Chelyabinsk makfa (anong uri ng halaman ang nakasulat sa package). At isa pang "lihim" - Minsan isinulat ko iyon upang makakuha ng malalaking butas na kailangan mo ng kaunti nang mas maaga kaysa sa oras ng paghahanda sa panahon ng pangalawang pag-proofing. Ang lebadura sa puntong ito ay agresibo pa rin at ang paglaki ng tinapay sa oven ay napakalakas at hindi pinapayagan ng damp na kuwarta ang crust na basag.

Salamat!
Matagal na akong hindi nagluluto, naalala ko ang ciabatta, lutong ito. Ginawa pangunahin sa 2-grade na harina. Ngayon lahat ay humihingi ng higit pa

[Arka]

Arka,

Napakarilag !! Bravo! Bastard lang ako mula sa litrato!))

O, ano ka ...
Ang lahat ng ito ay lumabas nang mag-isa. Kung hindi ko palalampasin ang pag-landing sa "oven".
Gayunpaman, masarap pa rin pakinggan ang mga papuri, purihin ako, purihin!

Dalhin sa Italyano na panadero!
Nagawa ba ito mula sa mga video sa YouTube, at nagpasya na suriin kung mayroong isang paksa sa forum? Meron.
Ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, maraming gag, syempre, talagang hindi ko gusto ang maraming halaga ng harina sa proseso. Nakuha niya ako, sa totoo lang, hindi ko nagawang alisin ito nang normal sa tinapay, hindi ito gumagana! At sinubukan niya sa pamamagitan ng pag-tap, at gamit ang isang brush ...
Ngunit tungkol sa pareho, may nangyari, kahit na hindi sa nais na "mga kuweba"

[Yuri K]

Yuri K,

Siyempre, mayroong isang paksa sa forum. Mahahanap mo ang mga ganitong tema dito na hindi sa isang engkanto o sa panulat!)) At ang chabatta ay tanyag na tinapay sa buong mundo. Mayroong mga tambak ng mga recipe para sa chabatt)).

Para sa paunang yugto - ginawa mo itong cool. Napakagandang crumb, malaki-butas. Ngunit kailangan mo ng kaunting kaunting tubig. Tumingin ako sa istraktura. Maaari mo ring subukan ang pagtatrabaho sa langis ng oliba na may chabatta. Maraming masters ang gumagawa nito. Sa personal, nagustuhan ko talaga ito. Kung dahil lamang sa lahat ay hindi natatakpan ng harina hanggang sa tainga)).

Maaari mo ring subukan ang pagtatrabaho sa langis ng oliba na may chabatta. Kung dahil lamang sa lahat ay hindi natatakpan ng harina hanggang sa tainga)).

Yeah, isasaalang-alang ko ito! Dahil ang kwentong "head over heels na may harina" lang ang nangyari sa akin ngayon!
Upang maging matapat, hindi ako isang malaking tagahanga ng gramo, ginawa ko ang lahat sa pamamagitan ng "mata" at gawin si Olive, ang pagnanais na subukang maghurno nang kusang lumago. Kung nagsisimula pa rin ako, pagkatapos ay may langis na oliba lamang, syempre

Para sa paunang yugto - ginawa mo itong cool.

Salamat sa pag-rate!

Ngunit kailangan mo ng kaunting kaunting tubig. Tumingin ako sa istraktura.

Kapansin-pansin, ngunit naisip ko na ang mas payat - mas kahanga-hanga ito lalabas! Isasaalang-alang ko ...
Kinuha ko ang negosyong butil nang mas mababa sa isang buwan, habang ang lahat ay mukhang mausisa Ngunit ugh ugh lumiliko ito, kahit na hindi para sa "limang"))

Dalawang beses ko itong ginawa. Sa unang pagkakataon na ito ay naging baluktot, ngunit masarap, ang mga butas ay hindi perpekto.
Ngayon ginawa ko ito sa pangalawang pagkakataon. Maganda ang mga butas, ang lasa ay hindi kaaya-aya at ang crust ay masyadong makapal at magaspang. Ang lahat ay halos pareho, maliban sa bigi proofing. Mukhang tumayo ngayon hindi gaanong kahaba, ngunit sa mas mataas na temperatura. At ngayon gumawa ako ng pizza dito, hindi ko rin nagustuhan, hindi mahangin na kuwarta. At noong araw kahapon ay gumawa ako ng aking pinakamagaling na pizza sa isang malaking tindahan.
Lahat ng iba pa ay pareho: harina, lebadura, dosis. Paano mapanatili nang tama ang bigu?
Narito ang una:

Narito ang pangalawa: