Chiabatta sa oven

At narito kung ano ang nakuha ko:
🔗

Ang Biga ay isang maikli, tatlong oras, dalawampung minutong pagmamasa na may isang panghalo, kasama ang dalawang limampung minutong pahinga.

Ang resipe ay nahahati sa kalahati (nakalimutan ang asin). Inihurno sa isang baking sheet na may singaw. 230 gr 10 min (singaw) + 200 gr 15 min (inalis ang singaw)

Magandang tinapay! Nanatili ba siyang tanga? Nagdagdag ka ba ng asin?

Magandang tinapay! Nanatili ba siyang tanga? Nagdagdag ka ba ng asin?

Oo, nagawa ko ito nang walang asin, naalala ko pa ang tungkol dito nang nasa oven na ang tsinelas =)

Minamahal na mga kaibigan, sabihin sa akin, maghurno ng tinapay na may singaw? Kailangan mo bang maglagay ng isang mangkok ng tubig sa oven sa ilalim ng baking sheet? O mayroon bang ibang paraan?

Minamahal na mga kaibigan, sabihin sa akin, maghurno ng tinapay na may singaw? Kailangan mo bang maglagay ng isang mangkok ng tubig sa oven sa ilalim ng baking sheet? O mayroon bang ibang paraan?

Ito ay tungkol sa pagwiwisik ng tinapay ng tubig mula sa isang bote ng spray bago ilagay ang tinapay sa oven, at pagkatapos ay mabilis na ilagay ang tinapay

Vilapo, salamat !!!

Vilapo, salamat !!!

Masaya akong tumulong

Kaya, kunin ang aking tsinelas na may mga butas!

Ang isang ito ay ang pinaka maganda, ang iba ay baluktot ...


Hindi ko pa rin maintindihan kung paano ko nakuha ang tinapay na ito.
Maraming beses na sinubukan kong itapon ang kuwarta, ngunit, sa ilang kadahilanan, nagpatuloy ako ...
Nagtutuluyan ako sa mga kamag-anak, malayo ... napakalayo ...
Napagpasyahan kong mangyaring sila sa masasarap na tinapay.
Ang harina ay hindi pamilyar, ang lebadura ay hindi pamilyar, ang oven ay gas, hindi pa ako nagluto ng isa man lang.
Dito ko naisip ng unang pagkakataon na hindi ko dapat nasimulan ang lahat ng ito ...
Inilagay ko ang bigu, nagsimulang mag-ferment nang napakatagal, nais kong muling gawin ito sa ibang lebadura, ngunit nagpasyang iwanan ito.
Tumayo siya ng halos 60 oras, bago walang oras upang gawin ito.
Kinamasa ko ang kuwarta. Kailangan kong masahin gamit ang aking mga kamay. Ito ay isang bagay ... Sa madaling salita, nagkakaproblema ako!
Ang kuwarta ay napaka malagkit! Sa panahon ng pagpapatunay, ang kuwarta ay halos hindi tumaas. Pagkatapos ay nais kong itapon ulit ito. At ... umalis ulit.
Sa hirap ay pinagsama ko ang apat na sneaker, inilagay ito sa mga tuwalya, at tinakpan. Sa pangalawang pagpapatunay, ang pagtaas ng kuwarta ay bahagyang nakabalangkas lamang.
Sigurado ako na hindi ito gagana. Pinapainit ko ang oven at nauunawaan na ang mga problema ay hindi pa natatapos.
Sa baking mode, gagana lamang ito sa ilalim ng pag-init! Walang magtanong, lahat ay natutulog.
Ako ito na panggabi habang ako ay nagtatayo muli sa oras.
Ang oven ay tulad na hindi mo maitatakda ang temperatura, mga nakahandang programa lamang. Pagkatapos ay binuksan ko ang pagluluto sa hurno na may kombeksyon.
At hindi niya pinapayagan ang temperatura na tumaas sa 220^{tungkol sa}MULA SA
Hindi ko makita kung paano i-on ang itaas na pag-init. Sa pamamagitan ng pagta-type, nakita ko ang isang programa na angkop para sa temperatura na may ilalim na pag-init at kombeksyon.
Ang susunod na problema ay ang oven na walang singaw. Wala akong nakitang spray spray o angkop na sisidlan upang maglagay ng tubig sa oven ..
Ang paglilipat ng mga blangko mula sa isang tuwalya sa papel at pag-uunat ay naging ganap na hindi makatotohanang ito. Napakapayat ng kuwarta. Kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na harina.
Kahit papaano ginawa ito. Inilagay ko ito sa oven. Narito ang unang positibong sandali, ang oven ay malawak, agad kong inilagay ang lahat ng apat na sneaker.
At pagkatapos, isang himala ang nangyari! Baha ang kuwarta! Paano ito nagsimulang tumaas! Hindi ako makapaniwala sa aking mga mata! Nagluto ng 30 minuto. Kahit papaano ay naghintay siya hanggang sa lumamig sila.
Hindi ko pinangarap ang mga butas. Ngunit nang putulin ko ito ... namangha ako! Hindi pa ako nakakakuha ng isang ciabatta na may ganitong mga butas. Hindi ko pa rin maintindihan kung paano sa lahat ng mga problemang ito nakuha ko ang gayong tinapay. Ito ay naging napakasarap! Ang mga bata kahit bago mag-agahan ay "hinimok" ang isang piraso ng tsinelas sa pamamagitan ng piraso. At ... ang mga matatanda ay hindi napakalayo sa likod ng mga bata. Dito na!
Salamat muli sa may-akda para sa resipe!

[PapAnin]

PapAnin, bravo! : bravo: Anong mga butas! Mula sa larawan maaari mong makita na ito ay naging isang tunay na ciabatta!

Kaya, kunin ang aking tsinelas na may mga butas!

Ang isang ito ay ang pinaka maganda, ang iba ay baluktot ...

Hindi ko pa rin maintindihan kung paano ko nakuha ang tinapay na ito.
Maraming beses na sinubukan kong itapon ang kuwarta, ngunit, sa ilang kadahilanan, nagpatuloy ako ...
Nagtutuluyan ako sa mga kamag-anak, malayo ... napakalayo ...
Napagpasyahan kong mangyaring sila sa masasarap na tinapay.
Ang harina ay hindi pamilyar, ang lebadura ay hindi pamilyar, ang oven ay gas, hindi pa ako nagluto ng isa man lang.
Dito ko naisip ng unang pagkakataon na hindi ko dapat nasimulan ang lahat ng ito ...
Inilagay ko ang bigu, nagsimulang mag-ferment nang napakatagal, nais kong muling gawin ito sa ibang lebadura, ngunit nagpasyang iwanan ito.
Tumayo siya ng halos 60 oras, bago walang oras upang gawin ito.
Kinamasa ko ang kuwarta. Kailangan kong masahin gamit ang aking mga kamay. Ito ay isang bagay ... Sa madaling salita, nagkakaproblema ako!
Ang kuwarta ay napaka malagkit! Sa panahon ng pagpapatunay, ang kuwarta ay halos hindi tumaas. Pagkatapos ay nais kong itapon ulit ito. At ... umalis ulit.
Sa hirap ay pinagsama ko ang apat na sneaker, inilagay ito sa mga tuwalya, at tinakpan. Sa pangalawang pagpapatunay, ang pagtaas ng kuwarta ay bahagyang nakabalangkas lamang.
Sigurado ako na hindi ito gagana. Pinapainit ko ang oven at nauunawaan na ang mga problema ay hindi pa natatapos.
Sa baking mode, gagana lamang ito sa ilalim ng pag-init! Walang magtanong, lahat ay natutulog.
Ako ito na panggabi habang ako ay nagtatayo muli sa oras.
Ang oven ay tulad na hindi mo maitatakda ang temperatura, mga nakahandang programa lamang. Pagkatapos ay binuksan ko ang pagluluto sa hurno na may kombeksyon.
At hindi niya pinapayagan ang temperatura na tumaas sa 220^{tungkol sa}MULA SA
Hindi ko makita kung paano i-on ang itaas na pag-init. Sa pamamagitan ng pagta-type, nakita ko ang isang programa na angkop para sa temperatura na may ilalim na pag-init at kombeksyon.
Ang susunod na problema ay ang oven na walang singaw. Wala akong nakitang spray spray o angkop na sisidlan upang maglagay ng tubig sa oven ..
Ang paglilipat ng mga blangko mula sa isang tuwalya sa papel at pag-uunat ay naging ganap na hindi makatotohanang ito. Napakapayat ng kuwarta. Kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na harina.
Kahit papaano ginawa ito. Inilagay ko ito sa oven. Narito ang unang positibong sandali, ang oven ay malawak, agad kong inilagay ang lahat ng apat na sneaker.
At pagkatapos, isang himala ang nangyari! Baha ang kuwarta! Paano ito nagsimulang tumaas! Hindi ako makapaniwala sa aking mga mata! Nagluto ng 30 minuto. Kahit papaano ay naghintay siya hanggang sa lumamig sila.
Hindi ko pinangarap ang mga butas. Ngunit nang putulin ko ito ... namangha ako! Hindi pa ako nakakakuha ng isang ciabatta na may ganitong mga butas. Hindi ko pa rin maintindihan kung paano sa lahat ng mga problemang ito nakuha ko ang gayong tinapay. Ito ay naging napakasarap! Ang mga bata kahit bago mag-agahan ay "hinimok" ang isang piraso ng tsinelas sa pamamagitan ng piraso. At ... ang mga matatanda ay hindi napakalayo sa likod ng mga bata. Dito na!
Salamat muli sa may-akda para sa resipe!

George, isang napakagandang tinapay. Napakagiliw na paglalarawan, at ang mga butas na naging resulta

Kaya, kunin ang aking tsinelas na may mga butas!

Ang isang ito ay ang pinaka maganda, ang iba ay baluktot ...

Galing ng sneaker! At hindi ako magpapasya sa anumang paraan.

Galing ng sneaker! At hindi ako magpapasya sa anumang paraan.

Lena, ang tinapay ay nagkakahalaga ng tinkering kahit isang beses, sinusubukan

Lena, ang tinapay ay nagkakahalaga ng tinkering kahit isang beses, sinusubukan

Flax, oo, nakikita ko kung ano ang gastos, ngunit ang oras ay labis na nawawala.

[Catwoman]

Salamat sa inyong lahat sa pag-rate!
Sinubukan ko, sa kabila ng lahat ng uri ng mga pag-ambush!
Talagang mahusay na ciabatta.
Mula sa aking pagsasanay, ito ang pinakamahusay.

Catwoman, kailangang subukan. Ang tinapay ay kamangha-manghang!
Kung gusto mo ito, kung gayon tiyak na magkakaroon ng oras upang ulitin

Maraming salamat sa may-akda ng resipe (Idol32), pati na rin sa lahat ng mga daredevil na naglakas-loob na ulitin ito.
Sa una, pagkatapos basahin ang resipe, natakot ako, na napakahirap, ngunit ang katotohanan na maraming tao ang nagsulat, kung ano ang nangyari at nag-post ng isang larawan, pinasaya ako, at narito ang aking CIABATTA:



at ano ang mga butas ... mmmmmmmm


Ang lahat ay hindi napakahirap, gayunpaman, naglagay ako ng kaunting kaunting asin - tila sa akin na ang mga kaliskis ay namamalagi, napakaraming asin ang lumipas sa 15 gramo - sa huli ito ay nababaan ng ilaw, ngunit hindi gaanong kapansin-pansin! Sa susunod ay ilalagay ko ang dami ng kailangan ko.

Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, maliban sa asin. Inihurnong sa dalawang pass 2 + 2. Mayroon akong isang oven ng singaw, inihurnong mismo sa baking sheet, unang inilagay ito sa baking paper at kinakaladkad ito sa isang mainit na baking sheet.

Nakakita din ako ng isang video sa YouTube, malinaw na nakita kung paano gumana sa kuwarta, kung paano iunat at ilipat ito, napasimple nito ang bagay.

Napakasarap ng kuwarta, nakakaganyak lamang na magtrabaho kasama nito, at kung titingnan mo kung paano lumalaki ang mga bar sa oven bago ang iyong mga mata at pagkatapos ay pinirito bago ang iyong mga mata at lumiko tulad ng isang larawan ng mga bukid na Italyano - Diyos ...Mahal ko ang Italya.

Kumain kami ng dalawang ciabatta nang sabay-sabay!

Grazie!

Napaka, napakagandang tinapay!

Maraming salamat.

Idol32, may mga katanungan ako.

Nagbe-bake ako ng ciabatta sa pangatlong pagkakataon - pagkatapos nito ay wala na akong gana kumain kahit ano !!! Bilang karagdagan, ang proseso mismo at ang pakiramdam sa mga kamay ng kuwarta, mmm ... kahit na ang mga mata ay kaaya-aya ... ilang uri ng pagmumuni-muni ...

At pagkatapos ng 2 gramo ng lebadura, may pag-aalinlangan ako tungkol sa mga recipe kung saan ipinahiwatig ang kalahati ng isang pakete ng lebadura (idinidikta sa akin ng aking ina ang kanyang resipe para sa kuwarta para sa mga pie)
Sabihin mo sa akin, bakit tumataas ang kuwarta ng 2 gramo? At kahit sa iyong focaccia - 15 gramo iyon.

Gayundin, nakita ng isang kaibigan kung ano ang ginagawa niya sa huling ciabatu - at sinabi na ang kanyang lola ay naglilok lamang ng mga pie mula sa pagkakapare-pareho ng kuwarta na ito - posible na gumana lamang ito sa iyong mga kamay sa langis ng mirasol, ito ay naging napaka mahangin.
Sinubukan mo na bang ilapat ang parehong teknolohiya sa mga matamis na inihurnong kalakal?

Matapos ang gaan at pagiging simple, ang aking mga mata ay hindi na tumingin sa ordinaryong tinapay, kahit na mula sa aking machine machine, tila kahit papaano mabigat, hindi kawili-wili.

At ang pangatlong tanong. Paano kung magluto ka sa 8-hour Biga? Konting oras upang bumangon?
Baka may maging interesado. Sa pagtaas, ikinalat ko ang kuwarta sa isang mangkok, na mahusay na greased ng langis ng oliba, pagkatapos ay walang sticks - ang kuwarta ay umalis na may isang putok at ito ay napaka kaaya-aya upang tingnan ito muli. At kapag kailangan kong alisin ang twalya, isinasara ko ang aking kanang kamay sa ilalim ng tuwalya at mga bar, at ililipat ito sa aking kaliwa, habang dinadala ko ito, lumalawak ito sa sarili at kahit papaano minsan ay baluktot ng kaunti.

At natutunaw ko rin ang lebadura sa tubig - at pagkatapos ay hinasa ko ito sa harina. Hindi ito naging mas malala!

1. Tumaas. Sa palagay ko maraming mga henerasyon ng lebadura ay may oras upang lumago sa oras na kinakailangan para sa bigi na huminog. Ang lebadura ay lumalaki sa isang kanais-nais na kapaligiran - maraming pagkain at walang kumpetisyon. Sa bawat bagong henerasyon, ang lebadura ay mas mahusay na umaangkop at mas mahusay sa harina at kapag idinagdag mo ang biga sa harina sa pagmamasa, ang lakas ng pag-angat ng bagong lebadura na ito ay umabot sa maximum nito. Ayon sa aking mga naobserbahan, ang pinakamainam na oras ng pagbuburo para sa biga ay nasa pagitan ng 24 at 48 na oras. Maaari mong itapon ang biga hanggang sa 72 oras, ngunit ang lakas ng pag-angat ay hindi na magiging pareho. Apektado ng katotohanang sa oras na ito ay mayroon nang maraming lebadura sa malaki at mayroon nang kaunting pagkain at kailangan nilang ipaglaban ito. Ang resipi ng focaccia ay hindi nagpapahiwatig ng isang mahabang pagbuburo ng bigi, na ang dahilan kung bakit mayroong labis na lebadura. Sa pangkalahatan, ang tamang dami ng lebadura (sariwa!) Ay hindi hihigit sa 2% ng dami ng harina sa kuwarta. Sa focaccia, 15 g ng lebadura ay bumabawi para sa 50 g ng mantikilya na idinagdag sa kuwarta.

2. Matamis na pastry. Hindi ko pa sinubukang mag-apply. Bagaman kung tawagan mo ang Schiachchu na mga matamis na pastry, sinubukan ko.

3. Hindi sapat ang 8 oras. Samakatuwid, halimbawa, ang isang accelerator ay ginagamit sa Como tinapay - unfermented malt.

Good luck!

mga batang babae. bibili ang aking asawa ng isang ciabatta sa tindahan, masarap siya sa akin. at alam mo kung ano ang mayroon ito. isa na sumisipsip ng maraming likido nang mabilis at hindi barado. sabihin ito na inihurno mo ang pulp, masyadong, sumisipsip ang supersky likido?

Sinubukan ko ang maraming mga recipe, ngunit ang isang ito ay nasiyahan sa akin sa resulta (gagana kami sa mga butas)!


Maligayang may-akda at ang buong forum

Plano kong subukan ang pagdaragdag ng hindi fermented na malt na paggawa ng serbesa sa bigu, at sa halip na pagluluto ng lebadura, gumamit ng lebadura ng serbesa (magluto ako ng serbesa at walang mga problema sa mga hilaw na materyales)
Ang tinapay na walang pagmamasa sa lebadura ng serbesa at may malt ay sobrang galing

[Idol32,]

Idol32, Maraming salamat sa resipe: Nagpasiya ako !! At ito ay naging napaka, napakahusay sa unang pagkakataon at ang aking karanasan)) Walang hanggan akong nagpapasalamat sa iyo, mas marami akong gagawin

Mayroong ilang mga nuances kung saan kinakailangan ang iyong payo ... Nakatiis si Bigu ng halos 60 oras, kahit kaunti pa (hindi sinasadya, nangyari ito). At ang mga butas ay naging hindi kasing ganda ng sa iyo ... Ano ang lahat ay nakasalalay sa kanila? ..

At isa pang tanong: ngunit pagkatapos ng lahat, mabuti, pagkatapos ng lahat, ang kalidad ng harina ay nakakaapekto sa panlasa, tama ba? .. At mula sa Makfa o Sokolnicheskaya ay hindi pa rin ito magmula sa Italyano / Pranses? ...

At narito pa ang tungkol sa proseso ng pagluluto sa sarili, na palaging pinakamahirap para sa akin ..Magpapareserba ako kaagad na mayroon akong isang lumang kalan na may isang tinatayang setting ng temperatura at hindi ko alam kung gaano kabilis ito reaksyon sa mga ibinigay na pagbabago .. Siguro ito ang buong punto .. O binibigyang katwiran ko ang aking sarili ..
Sa pangkalahatan, medyo pinalabas ko ang crust: hindi ginintuang, ngunit isang tanso na tanso. Bakit: Natatakot ako na ang mumo ay hindi lutong. At para sa aking panlasa, maaari talaga itong saaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa medyo naluto pa. Napanatili sa oven nang mga 25 minuto.

Salamat sa iyo nang maaga para sa iyong mga sagot !!!!!!))))

Ang mahusay na tinapay ay lumabas para sa isang lumang kalan ng gas!

1. Siyempre depende ito sa harina, ngunit ang makfa ay napakahusay na harina. Sa palagay ko, ito ang pinakamalapit sa Italyano. At sa magandang harina ng Italyano na panaderya.
2. Ang mga butas, sa palagay ko, nakasalalay sa tatlong bagay:
- nilalaman ng kahalumigmigan ng kuwarta. Ang mas maraming tubig, mas maraming mahangin na mumo.
- huling oras ng pagpapatunay; kinakailangan, tulad nito, hindi upang payagan ang kuwarta sa distansya at ipadala ito para sa pagluluto sa bake halos sa isang distansya.
- lumalawak na mga workpiece bago itanim sa oven.

Ang kahabaan ay, sa palagay ko, ang pinakamahalagang bagay. Nagbubukas ako ngayon ng isang cafe at ang mga panadero dito ay nagluto ng isang ciabatta kahapon upang mag-ehersisyo ang mga panini recipe. Habang nagtatrabaho sa tinapay na ito, ipinakita ko sa kanila kung paano ilagay ang tinapay sa loader at kung paano ito iunat nang sabay. Bilang isang resulta, ang mga butas ay napakabuti. Ang kuwarta para sa isang tinapay ay kinuha tungkol sa 400g. Ang tinapay ay lumabas nang medyo mahaba: isang maliit na higit pa kaysa sa siko ng isang may sapat na gulang at isang matangkad na tao, tungkol sa 50 cm. Kahapon (nang wala ako) nakaunat sila ng kaunti mas mababa - hanggang sa isang maximum na 40 cm. Ngayon, na pinutol ang tinapay, hindi ko nakita ang mga tanyag na butas na likas sa ciabatta dito. Kaya kailangan mong hilahin. Kung hindi pinapayagan ng oven ang pagluluto ng mahabang tinapay, kumuha ng mas kaunting kuwarta bawat tinapay.

Ang galing lang ni Ciabatta. Ginagawa ko ito madalas, mahal na mahal ito ng mga bata. Salamat sa resipe!

Sa iyong kalusugan!

[Idol32]

Idol32, maraming salamat sa iyong sagot, sa susunod ay tiyak na isasaalang-alang ko ang lahat ng mga nuances na ito!)
Ngunit ano ang tungkol sa bronzed crust at bahagyang mamasa mumo? .... Ang kalan ng kuryente ay luma na, ngunit talagang lahat ba dahil lamang sa kagalang-galang nitong edad? ..)))

Good luck sa iyong kahanga-hangang negosyo! Anong uri ng cafe ito? .. Ang konsepto ay napaka-interesado ...)) din sa isang diwa, ang aking pangarap ...

Ang madilim na tinapay ay isang bagay ng panlasa. Ang mumo ay palaging magiging basa-basa kung pinutol mo ang tinapay na hindi ganap na pinalamig. Halimbawa, gustung-gusto ko lalo na ang tinapay kahapon.

Ang cafe ay isang maliit na gastropub kung saan hindi ka maaaring manigarilyo at walang alkohol. Ngunit naghahain ito ng halos lahat ng tanyag na inuming nakabatay sa kape, nagluluto ng masarap na cookies, totoong croissant (kuwarta na may mantikilya!) At iba pang mga buns at iba pang mga snail, ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang tinapay. At syempre mga salad, panini at bruschettes.

Sa gayon, nadama ko lang ang Lipetsk !!!! Mabuti ang tunog! At napaka masarap Good luck sa iyo!

At sa chabatta susubukan ko lang ulit, gusto kong makamit ang ideal, sulit ang resulta)

[Idol32]

Idol32, ito ay isang bomba !!! Maraming salamat sa resipe !!!
Ito ang aking unang karanasan sa pagbe-bake ng ciabatta, lumakad ako sa mga bilog malapit sa resipe, dahil mayroon akong isang electric oven at walang bato at pala. Napagpasyahan ko ... Ang resulta ay nakalulugod!
Ang mga butas ay naging mahina, ang mumo ay kahanga-hanga! Naglagay ako ng isa pang biga. Susunod na susundin ko ang iyong payo at iunat ang mga tsinelas nang mahigpit (hinila ko ang mga dulo ng tinapay, napansin ko na sa dulo ang mga butas ay malaki, may ilang mga butas sa hindi nakaunat na gitna).

Wow - "mahinang butas"! Mahusay na tinapay na may napakahusay na mumo !!!

[Idol32]

Idol32, at lahat-lahat !!! Kamusta! Kahapon bumili ako ng isang mini-oven, at nakarating agad ako sa iyong site! Ang lahat ng mga kalsada ay humahantong dito !!!.
Nakita ko ang iyong nilikha at umibig, ciabata wow! nagsimulang basahin, sinundan ang link sa programa ng pagsasalin ng dami at agad na nalito: Timbang 1 391 1 043 na iyong sinulat na may markang kulay - ito ang cell C3 - timbang, at pinag-uusapan mo ang tungkol sa dami, at ito ang cell C2 - ito ay hindi minarkahan ng kulay ..., naguguluhan ako ... pipi ba ako?
At isa pang tanong? Sa iyong paglalarawan, lahat ay sa pamamagitan ng kamay, ngunit paano ang tungkol sa aking bagong bagay ??? imposibleng masahin, pukawin, at biglang may iba pang sinulid sa HP. Kung sorry kana. Nasa "panaderya" ako - isang nagsisimula at isang karaniwang tao.

hindi masahin

Naku, hindi mo masahin ang isang normal na ciabatta sa HP, masyadong batter, sa iyong aparato lamang ang pagpapatunay at pagluluto sa hurno.

[sazalexter]

sazalexter, Salamat sa sagot. Kahapon, para sa darating na pagtulog, nanood ako ng mga video sa Ut-be tungkol sa ciabata, ngunit hindi ko alam ang salin sa ITalya. Ngunit lahat sila - halos - masahin sa mga blender. At ang aking (aming) aparato ay pinapalitan din ng kuwarta. Totoo, ginagawa nila ito doon sa isang kawit, ngunit mayroon kaming isang "maliit na bagay" - tila ito ang buong punto.

[sazalexter]

sazalexter, Mayroon kaming pagkakaiba sa oras na 2 oras sa iyo. Kahapon sa iyong 12, nakatulog na ako. Ngayon ay isang abalang araw, walang paraan upang makapunta sa computer. Ito ang tungkol sa akin tungkol sa mga pasasalamat na kanilang sinagot. Naghintay ako at maghihintay para sa mga sagot sa aking mga katanungan. : bye: At maraming mga katanungan. Tiningnan ko lang ang aktibidad dito ay hindi masyadong mahusay .... Kaya, pagkatapos ng lahat, sinubukan akong akitin ng aking asawa na bumili ng Panasonic ... At nais ko ang Kenwood 450, mabuti, kaya binili namin ang MIRACLE NA ITO Ito ang aking aktibidad sa ang forum - sa Panas .. marahil higit pa. Salamat ulit

Ngayon ay inihurnong ko ang kamangha-manghang ciabatta na ito sa kauna-unahang pagkakataon, naging isang napaka-makapal at matigas na tinapay. Maaari bang may magsabi sa akin kung ano ang dahilan?
Pagbe-bake na may kombeksyon, marahil ito ay kinakailangan nang wala ito? Nagustuhan ko ang lasa, ngunit may panganib na masira ang ngipin

Binasa kong maingat ang buong sangay at narito ang naisip ko: paano kung hindi mo talaga idinagdag ang lebadura sa biga?
Pagkatapos ng lahat, sa katunayan, sa tatlong araw ang batang sourdough ay magiging handa lamang at ang una o pangalawang araw ay magiging aktibong bubbling, at sa pangatlo ay huminahon ito, nagugutom at aktibong nagsisimulang magtrabaho kasama ang sariwang kuwarta mula sa pangunahing batch - ang lahat ay eksakto tulad ng marami dito naglalarawan sa pag-uugali ng malaki at kuwarta ...
Sino ang sumubok sa thread na ito?

Walang sumagot sa akin ...
Kinakailangan kong harapin ang mga sapatos mong ito mismo.

Ginawa ko ang kalahati ng bahagi.
Bilang isang nagsisimula para sa bigi kumuha ako ng isang kutsarita ng sourdough (walang hanggang 100%).
Ang pangunahing batch pagkatapos ng 50 oras, - na may isang kawit sa Kesh.
Inihurno sa isang baking sheet sa loob ng 30 minuto.
Ang isang tsinelas ay naging 283 g, ang pangalawa ay walang oras upang timbangin, ngunit pareho sila.


Makikita na mas malapit sa gilid (sa pangalawang larawan) ang mga butas ay hindi gaanong pare-pareho, mas malaki sa tuktok, at sa gitna ng bar ay mas pare-pareho na sila sa buong dami.
Hindi ko alam kung gaano ako naka-istilong sapatos - maging mga sneaker, bast na sapatos, at kung paano itama ang mga butas sa kanila, ngunit ito ay napaka masarap.
Salamat sa resipe at teknolohiya!

[Olga]

walang sumagot sa akin ...
Kinakailangan kong harapin ang mga sapatos mong ito mismo.

Olga, walang sumagot, siguro dahil hindi nila ginawa ang tinapay na may sourdough, ang tinapay ay naging maganda, butas-butas

Salamat Lenochka

[Idol32]

Idol32, maraming salamat sa iyong resipe! Nagluto ako ng ciabatta sa kauna-unahang pagkakataon at ang resulta ay nakalulugod, kahit na nilabag ko ang teknolohiya - nanatili ang aking biga mula sa nakaraang pagbe-bake at tumayo sa ref, at hindi sa temperatura ng kuwarto. Ngunit naging mahusay ito! Salamat mula sa kaibuturan ng aking puso!

[Mirabella]

Mirabella, super!

[Merri]

MerriSalamat, labis akong natutuwa sa aking sarili
Kahit papaano hindi ko inaasahan na ito ang unang pagkakataon. Naglagay ako ng isa pang biga, ngayon sa temperatura ng kuwarto.

Tiningnan ko ang iyong resipe ng mahabang panahon, ngunit binuhay ko ito!
Ito ay naka-tatlong ciabatki.
Mayroong mga butas, ngunit hindi napakalaking)




Ang aking hurno ay hindi napakahusay, nabuhay pa nito ang pagiging kapaki-pakinabang nito, ngunit inihanda pa rin para sa akin ang tinapay)

Nga pala, sa gitna ng tinapay, ang mga butas ay naging malaki)

Tiningnan ko ang iyong resipe ng mahabang panahon - at wow! Umayos ang lahat!
Napakalaki ng mga butas, ang lasa ay nasuri nang perpekto ng mga kasamahan, ngunit ang aking mga lutong bahay ... bigyan sila ng isang tinapay kung saan maaari mong ilagay ang sausage))) Gumawa ako ng isang buong bahagi, mahusay na panoorin kung paano lumaki ang mga ciabatas sa oven))) salamat sa resipe! napaka masarap na tinapay, at ang pinaka masarap na oras para sa kanya ay 🔗
🔗bagong luto.
Narito ang isang larawan, ang kalidad ay hindi mahalaga, paumanhin, na may isang tablet

🔗
🔗
At hindi nila nais na ipasok))) at pinatuyo ang mga sneaker))) lahat ay naghihintay para sa isang ginintuang kulay))

[zabosan-Elena]

zabosan-Elena, cool na sneaker pala
Ngayon ang pangunahing bagay ay hindi ma-hook sa negosyong ito: Halimbawa, ako ay nagluluto lamang sa kanila sa loob ng isang buwan at kalahati - ayaw ng asawa ko ng iba pa!
Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa sausage: pinutol mo ang isang piraso ng ciabatta hangga't isang slice ng sausage, gupitin ito pahaba, papunta dito, diretso sa mga butas, isang salad ng mga gulay, mga kamatis, bulg. paminta at sausage sa itaas. Oh, ano ang mangyayari!

[Olga VB]

Olga VB, salamat sa papuri)))) Nagustuhan ko ang pagtatrabaho sa pagsubok na ito))) Tila kumalat, ngunit napaka kawili-wili) Tiyak na uulitin ko ulit ito!)))

At magkano ito sa tuyong lebadura?!

1:3

[Olga]

Olga, 1 gramo ng pinindot na ito ay katumbas ng 3 tuyo. Tama naman ?!

Sa kabaligtaran, 3 g live = 1 g tuyo.
Iyon ay, kung ang recipe ay nagpapahiwatig na pinindot, pagkatapos ay hatiin ang halaga sa 3 at kunin ang mga tuyo.