Chiabatta sa oven

Kumalat lang ang kuwarta ko. Anong bola ang pinag-uusapan natin? O dapat mong ihalo ang harina sa kuwarta sa mesa at masahin hanggang sa bumuo ng bola? Kailangan bang panatilihin ang hugis nito, o lahat ng ito ay may kondisyon? Salamat

At pareho ito para sa akin! Binawasan ko ang tubig ng hanggang sa 60 ML, o naghalo ng 100 gramo ng harina, upang ang kuwarta ay SOBRANG malambot, ngunit pinapayagan na bumuo ng isang bola nang wala sa sarili. Kung iniwan mo ang pagkalat ng kuwarta, pagkatapos ay hindi ka nakakakuha ng mga rolyo, ngunit mga cake, naka-check!

Kumalat lang ang kuwarta ko.

Hindi ko rin pinapanatili ang hugis ng bola, kumakalat ito. Gumagawa ako ng gramo hanggang gramo na kuwarta ayon sa resipe na nakapikit. Ano ang kagiliw-giliw na kung paano tulad praktikal na mga piraso ng kuwarta mula sa malagkit na kuwarta sa oven na lumalaki nang praktikal sa mga baguette ??? Shaitan !!

Ano ang kagiliw-giliw na kung paano tulad ng praktikal na mga piraso ng kuwarta mula sa malagkit na kuwarta sa oven na lumalaki nang praktikal sa mga baguette ??? Shaitan !!

Matapat na sinubukan ni Lena ang resipe, walang tumubo sa aking oven. Ang resulta ay isang masarap na pita ng pita na walang kahanga-hangang mga butas. Sa palagay ko ang aming kahalumigmigan ng hangin ay mas mataas, hindi ako makahanap ng isa pang paliwanag.

Dito, bukod sa halumigmig ng hangin, ang halumigmig ng harina ay marahil ay mas mahalaga, para sa bawat isa ay naiiba ito.

Narito kung ano ang nakuha ko sa harina ng Makfa. Hindi gagana ang butas ...

Tumayo si Biga ng halos 36-38 na oras. Nagdagdag ako ng isang maliit na magaan na malt sa bigo. Nang bumuo ako ng bola, pinagsama ko ang kuwarta sa harina at sinubukang kolektahin ito sa isang tambak, ngunit dumikit ito sa aking mga kamay, at bilang isang resulta, halos lahat ng harina mula sa mesa ay halo-halong sa kuwarta. Ngunit ang bola ay hindi nag-ehersisyo, lumabo ito sa mga kamay (marahil ganito dapat?). At gayon pa man, ang crust ay naging manipis, bagaman itinatago ito sa oven sa loob ng 29 minuto.

Huling oras na gumawa ako ng kuwarta na may harina ng Bogumil. Tumayo si Biga ng 24 na oras. Hindi idinagdag ni Malt ang bigu. Hindi ako nakagambala sa harina upang likhain ang bola. Ang kuwarta ay manipis na manipis, bahagya ilipat sa isang pala. Sa huli, ito ang nangyari

subukan ang isa pang harina, kumuha ako ng harina sa tag-init, ang aking tiyahin ay ipininta sa isang pambansang kasuutan, pag-iimpake ng Kiev, ngayon kumuha ako ng sakahan, ang harina ay tumaas lamang sa hindi kapani-paniwala.

[Vitaly2501]

Narito kung ano ang nakuha ko sa harina ng Makfa. Hindi gagana ang butas ...

Vitaly2501!
Mayroon kang kahanga-hangang ciabatta na may mahusay na mga butas! Hindi ko maintindihan kung ano ang gusto mo sa kanila! At pagkatapos ng lahat, ito ang iyong unang mga tinapay sa isang kumplikadong, likidong kuwarta. Ipagmalaki mo!
Pagkatapos ay punan mo ang iyong kamay, ito ay magiging madali. Sa susunod, huwag subukang bumuo ng isang bola, ngunit gamit ang iyong mga daliri sa harina, gaanong balutin ang gilid ng kuwarta, papunta sa workpiece, pagkatapos sa kabilang panig, at pagkatapos ay ang parehong bagay - mula sa mga dulo. At baligtarin ito. Sa kasong ito, ang labis na harina ay maaaring gaanong masipilyo sa kuwarta. Ito ay mas maginhawa upang gumamit ng isang plastic scraper, din sa harina.
Good luck!

Dito, bilang karagdagan sa halumigmig ng hangin, ang halumigmig ng harina ay marahil ay mas mahalaga, para sa bawat isa ay naiiba ito.

Oo, ang kahalumigmigan ng harina ay nakasalalay sa kahalumigmigan ng hangin.

Narito kung ano ang nakuha ko sa harina ng Makfa. Hindi gagana ang butas ...

Gusto ko ito!

Huling oras na gumawa ako ng kuwarta na may harina ng Bogumil. Tumayo si Biga ng 24 na oras. Hindi idinagdag ni Malt ang bigu. Hindi ako nakagambala sa harina upang likhain ang bola. Ang kuwarta ay manipis na manipis, bahagya ilipat sa isang pala. Sa huli, ito ang nangyari

Oo, oo, at nakakuha ako ng eksaktong parehas na pancake nang hindi naghahalo!

[Lika_n, kisuri, Merri]

Lika_n, kisuri, Merri Salamat sa suporta.

Narito kung ano ang nangyari gamit ang buong trigo na harina ng trigo at bigi sa premium na trigo:

Ginamit ko ang pangalawang kalahati ng biga, na nanatili mula sa huling araw (ang kabuuang oras ng pagkakalantad ng biga ay 62-64 na oras)
Mukhang isang buto kaysa sa isang tsinelas

Nga pala, tungkol sa harina. Ang impression ko lang ba na ang Bohumila ay ganap na lumala?
Ipinapadala ko ngayon ang lahat ng biniling item sa mga pancake ng keso, batter .... Well, very fairy.

Kinuha ko ang Bogumila sa pangalawang pagkakataon (kinuha ko ito sa unang pagkakataon noong Pebrero). Ngunit ang paghusga sa resulta ng aking ciabatta-flatbread ay hindi na ako kukuha. At hindi ko maaaring hatulan kung ito ay lumala o hindi, kailangan mong tanungin ang mga regular na bumili nito.

Wala naman akong nabuo na bola.
Masahihin sa HP, sa isang timba at pakaliwa upang makabuo, na sumasakop sa isang pelikula.
Upang ang mga butas ay malaki at ang kuwarta ay dapat na mamasa-masa, at sa panahon ng karagdagang trabaho sa kuwarta kinakailangan na maging mas maingat dito, hindi upang durugin ito.
Matapos patunayan, binaliktad ko lang ang balde at hinintay ang pagkahulog ng kuwarta sa isang tuwalya na sinablig ng harina, pinutol ko ito at hinulma dito, kaya't may mas kaunting pagkaladkad at peligro ng hindi kinakailangang pagmamasa ng kuwarta at paglabas ng mga bula ng hangin.

Matagal na akong hindi tumingin sa net

Sa pamamagitan ng mga butas. Minsan akong nagsulat, ngunit hindi ko natatandaan dito o kung saan saan man, na ang pagtuon na may mga butas ay nakasalalay sa tatlong mga kadahilanan:
1. Huwag masahin ang kuwarta pagkatapos ng paunang pagpapatunay. Hatiin, tiklupin sa isang makapal na bar (ginagawang mas madali itong ilipat sa tuwalya) at ihiga sa tuwalya.
2. Ang pangwakas na pagpapatunay ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 45 minuto sa 25C o kahit na mas kaunti. Ang lahat ay nakasalalay sa harina, lebadura, tubig at temperatura. Sa resipe na ito, gumamit ako ng makfa, ang ipinahiwatig na dami ng tubig, temperatura 25 - 26C at ang oras na nasa resipe.
3. Matapos ang pangwakas na pagpapatunay, ilipat ang mga workpiece sa pala at iunat ito sa pamamagitan ng kamay. Sa una, ang natapos na tinapay ay maaaring magmukhang isang buto, normal ito. Pagkatapos ang mga tinapay ay magiging mas makinis.

Mahirap talagang bumuo ng isang ganap na bola - magkakalat ito. Ang payo ay ito - bumuo ng isang bola, mabilis na ibaling ito, ilagay ang mga gilid ng kuwarta sa ilalim ng bola at mabilis na ilipat ang bola sa isang mangkok.

Sabihin mo sa akin, posible bang maghurno ng gayong kagandahang walang lebadura, sa asukal? Ayon sa mga pahiwatig, hindi namin ginagamit ang mga ito, at kung paano makalkula kung magkano ang kukuha sa halip na 2 gramo ng lebadura?

Ano ang hindi mo ginagamit? Lebadura? Ano ang nasa iyong sourdough, kung ano ang nasa isang briquette na may lebadura ng brewer / pinindot na lebadura - lebadura ay lebadura. Huwag maniwala sa mga kwentong walang lebadura sa sourdough. Ang tanging paraan lamang upang makagawa ng tinapay na walang lebadura ay ang paggamit ng baking powder o baking soda.

Siyempre, maaari kang maghurno ng tinapay na ito ng sourdough. Sa halip na lebadura para sa bigi, kinakailangan na kumuha ng isang starter culture (starter) na 50 - 70 gramo. Bago pa man, huwag kalimutang muling kalkulahin ang dami ng tubig sa resipe, isinasaalang-alang ang paggamit ng starter culture. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang madagdagan ang oras ng pagbuburo at pagpapatunay ng pangunahing kuwarta ng tatlong beses, dahil ang lakas ng pag-angat ng ligaw na lebadura ay mas mababa kaysa sa kanilang mga katapat sa komersyo. Dito kailangan mong ituon ang iyong karanasan sa paggamit ng iyong sariling kulturang nagsisimula.

ang bersyon ng ciabatta na ito ay mas masarap kaysa sa Bertinier
kailangan ko lamang magdagdag ng 7 kutsarang tubig para sa ninanais na pagkakapare-pareho ng kuwarta, bilang isang bagay na napaka siksik (para sa ciabatta) na lumabas
sa pangatlong araw ay nagluluto ako ng 2 tsinelas, maya-maya ay titigil ang pamilya sa pag-crawl sa pintuan

Anong uri ng harina ang mayroon ka, na ang resipe ay gumagawa ng isang cool na kuwarta?

Ang makfa ay ordinaryong ... siya mismo ay nagulat kung saan nanggaling iyon ... ngunit sa HP nabuo ang kuwarta sa isang tinapay

Kahanga-hanga, marahil ang pagkakamali ay ... Hindi maaari ang kuwarta na may 76% na tubig ay dapat kolektahin sa tinapay sa HP. Kahit na minsan akong nagluto sa isang nag-expire na makfa (mga 6 na buwan), kailangan siyang matakot sa kung gaano karaming tubig!

Kaya, mahirap makagawa ng pagkakamali 2 beses sa isang hilera)) marahil ang harina ay talagang sobrang overdried. ang buhay ng istante ay normal
isang bugtong, ngunit ako ay napaka-palaisipan nang makita ko ang tinapay na ito na kailangan kong itulak ng tubig sa kuwarta

[Mag-atas]

Sa gayon - ang aking mga paboritong butas! Nalagay ko na!
Inalog ko ang rubbery crumb na ito, at ang mga bula na ito! Nagluto ako sa iba't ibang paraan, at ngayon susubukan ko ang iyo!
Mag-atas, - ito ay hindi sa lahat "niskolechkvapsche" mahirap na tinapay. Subukan ito, pagkatapos ng pag-upo mo rito ... Hindi rin ako nagtatagal sa kung ano man ng matagal. Kailangang mag-update ...
Sa paghusga sa dami, kailangan mong masahin ang tapos na kuwarta sa x / n - sa dalawang pass (Hindi ako tamad sa aking kamay sa bagay na ito, ngunit isang kilo, tatlong daang - ay hindi huhila sa gumagawa ng tinapay). At upang mabawasan ang dosis - isang palaka ... ito ay naging masakit na masarap
Salamat, gaya ng lagi ...

mangyaring sabihin sa akin, dapat bang magkaroon ng isang hindi makapal na tinapay sa x / p?

Hindi ko pa sinubukang masahin ang kuwarta na ito sa HP, ngunit sa palagay ko walang paraan upang makagawa ng isang tinapay. Ang nasabing isang kuwarta para sa HP ay likido.

Mangyaring sabihin sa akin, tubig, gatas at mantikilya sa gramo - paano iyon?
paano sukatin o katumbas ito ng mga mililitro?

Gumagamit ako ng sukat sa kusina para sa pagtimbang. Nilapag ko ang isang tasa at ibinuhos / ibinuhos kung ano ang dapat timbangin.

Hindi ko pa sinubukang masahin ang kuwarta na ito sa HP, ngunit sa palagay ko walang paraan upang makagawa ng isang tinapay. Ang nasabing isang kuwarta para sa HP ay likido.

at sinubukan ko ito, puno ng tubig syempre, ngunit ang lahat ay pareho - hindi sa aking mga kamay
Pagkatapos ay itinapon niya ito sa mesa at pagkatapos ay tapos ang lahat sa mga panulat ... ang pangunahing bagay ay hindi upang magdagdag ng harina sa pagmamasa sa koton, ngunit nagtatanong lamang ito ...

Gumagamit ako ng sukat sa kusina para sa pagtimbang. Nilapag ko ang isang tasa at ibinuhos / ibinuhos kung ano ang dapat timbangin.

salamat!

At sabihin sa akin nang higit pa mangyaring, sa anong antas ng oven upang maghurno?
Sa kalahating oras ay magluluto na ako

Karaniwan na inihurnong sa pangalawa. Ito ay walang pamumulaklak. Sa pamumulaklak, kailangan mong tingnan ang mga tagubilin para sa iyong kalan.

[Idol32]

Ang una kong ciabatta

Ito ay nangyari na ang biga ay gumala ng 58 oras
Idol32 , salamat sa resipe
Sa pamamagitan ng paraan, nabasa ko ang maraming mga pagsusuri na kumalat ang kuwarta, sa ilang kadahilanan nagkaroon ako ng isang masikip na pare-pareho - Nakatiklop at inilipat ko ang mga blangko nang walang anumang mga problema. Siguro wala akong naiulat?

Napakagandang ciabatta na may isang inisyatiba Well, kung ang kuwarta ay hindi manipis, marahil sa kabaligtaran, mayroong kaunti pang harina

Napakagandang ciabatta na may isang inisyatiba Well, kung ang kuwarta ay hindi manipis, marahil sa kabaligtaran, mayroong kaunti pang harina

salamat
Mukhang sinukat ko ang lahat ayon sa resipe

salamat
Mukhang sinukat ko ang lahat ayon sa resipe

Kaya't ang harina ay naiiba ngayon, marami ang nakasalalay dito

Hindi ko pa sinubukang masahin ang kuwarta na ito sa HP, ngunit sa palagay ko walang paraan upang makagawa ng isang tinapay. Ang nasabing isang kuwarta para sa HP ay likido.

pwede bang gamitin ang dry yeast?

pwede bang gamitin ang dry yeast?

Gumamit lang ako ng mga tuyo

Sinubukan ko ang ciabatta sa kauna-unahang pagkakataon - ang lasa ay nagpapaalala sa akin ng pita tinapay

Ito ay naging mabuting tinapay, malinaw na walang sapat na tubig (marahil ang harina ay tuyo?), Ngunit mabuti pa rin. Sa isang panimula!

Ang kuwarta para sa pita tinapay (ang may lebadura) ay hindi natutunaw ng mahabang panahon, sa kabuuan ng halos 2 oras na maximum. At kahit na, ito ay pagpapatunay ng Armenian tinapay na MATNAKASH. At hindi nila narinig ang malaki sa tinapay na pita.

Ito ay naging mabuting tinapay, malinaw na walang sapat na tubig (marahil ang harina ay tuyo?), Ngunit mabuti pa rin. Sa isang panimula!

Ang kuwarta para sa pita tinapay (ang may lebadura) ay hindi natutunaw ng mahabang panahon, isang kabuuang halos 2 oras na maximum. At kahit na, ito ay pagpapatunay ng Armenian tinapay na MATNAKASH. At hindi nila narinig ang malaki sa tinapay na pita.

salamat
Tinimbang ko ang tubig sa isang sukat sa kusina, tulad ng payo mo. Ang mga kaliskis ay maaaring hindi ganap na tumpak.
O baka may mali sa harina. Para sa bigi, mayroon akong Makfa, at idinagdag ko ang Sokolnicheskaya sa pangunahing kuwarta (Tapos na ang Makfa). Sa pamamagitan ng paraan, ang tanong ay - posible bang ihalo ang harina ng trigo mula sa iba't ibang mga tagagawa sa isang tinapay?

Tinitingnan ko nang mabuti ang resipe na ito, dinidilaan ang aking mga labi ng may lakas at pangunahing! Sulit na ang Biga - insists, bukas magluluto ako! Nabasa ko ang ginagawa nila sa tuyo at naka-compress na lebadura. Ang tanong ay, wala bang pagpapaikli ng oras ng pagbubuhos ng bigi kapag gumagamit ng dry yeast? Hindi mamamatay ba sila mawala sa loob ng 48 oras?

Hindi sila mamamatay.

Maaari mong mapaglabanan ang malaki at 12 oras. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa na nais mong makamit. Kung mas matagal ang paninindigan ng biga, mas maraming acid ang nabubuo dito. Alinsunod dito, mas maikli ang pagbuburo, mas kaunting acid. Halimbawa, karaniwang pinapanatili ko ang aking biga sa loob ng 23 - 25 na oras.

Kailangan mo bang takpan ang ciabatta pagkatapos magluto?
At pagkatapos ay isang bagay na siya, kapag nag-tap sa ilalim, ay gumagawa ng isang masyadong mapurol na walang laman na tunog ... Nakakatakot na walang laman.
At magaan bilang isang crouton.
----------------------------
Kaya, tinakpan ko ito kung sakali.
At ngayon, sa pagkakasunud-sunod:
Ang tagagawa ng tinapay ay ipinakita sa akin sa NG, dati "na" Hindi ako naglaro ng sobra sa kuwarta, dahil ang aking oven ay gas, makulit, papatayin ito kapag nais nitong baso.
Matapos "maglaro" sa HP sa loob ng isang buwan at kalahati, at bumili ng isang thermometer ng oven, mayabang akong nagpasya na ako ay may sapat na karanasan para sa isang ciabatta ...
Nag-aalala - zhyut! Nag-scroll pa ako ng kaisipan kung paano ko mabatak ang ciabatta na ito at ilalagay ito sa oven.
At ngayon nagyayabang na ako. Tsinelas:
🔗
At mga butas:
🔗
Marahil ang isang tao ay hindi iyan, ngunit sa palagay ko - ito ang pinakamahusay na mga butas sa mundo!

Ginawa ang kalahati ng pamantayan. Si Bigu ay nagmamasa ng mga hawakan (masakit pa rin ang aking kamay), nakatiis sa isang araw. Ang pangunahing pagmamasa ay sa HP, 20 minuto, ang kuwarta ay nabuo sa isang tinapay (wala akong kinalaman dito, ito mismo), sa unang pagmamasa ng isang palda, sa dulo ay wala ring palda. Ang taong gingerbread ay malagkit. Hindi nagdagdag ng anuman. Iniwan ko ito nang 1.5 oras mismo sa balde, pagkatapos ay maingat na itinapon ito at hinugot sa mesa, pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin.
At, at walang gatas sa bahay, pinalitan ko ito ng patis ng gatas.

Sa gayon, at ang pergamino ay sinunog sa oven, ang amber sa kusina ay angkop.
🔗

Marta *, anong magandang "tsinelas",

Mahusay na tinapay ang lumabas! Magaling ka!

At hindi mo kailangang takpan, kapag lumamig ito, ang natitirang kahalumigmigan sa tinapay ay sumingaw at ang crust ay nagiging mas malambot pa rin. Dagdag pa, sa pag-iimbak, lalambot pa rin ito. Noong una tinakpan ko ang tinapay ng basang wipe, ngunit pagkatapos ay tumigil ako.

salamat sa resipe, ito ay hindi gaanong butas, ngunit umakyat ito nang maayos, inilagay ko ang mga asing-gamot sa rate, ngunit naging sariwa ito

masahin sa isang gumagawa ng tinapay

Ang aking mga butas ay hindi lumabas ... hindi naman ...
Ito ay naging masarap, ngunit ang mumo ay pantay na pored, tulad ng sa ordinaryong tinapay .... Lahat, tulad ng, ginawa ko ayon sa resipe .... Ano ang "mali" ay ang grade 1 na harina, ginagawa nating lahat dito, at tinapay at muffins. .. Sa manual na pagmamasa, hindi ako partikular na masigasig ... Dahil ba ito sa harina?

Sa palagay ko ang dahilan ay hindi ang pagpapahirap. Dapat mayroong higit na gluten sa unang grade harina kaysa sa a / c at higit pang mga protina. Dagdag pa, walang mga shell ng butil dito at, samakatuwid, hindi nila "mapuputol" ang gluten. Samakatuwid, ang iyong tinapay ay dapat magkaroon ng sapat na lakas upang mapanatili ang mga bula ng hangin sa kuwarta.

Baka naman pampaalsa. O iba pa. Marahil ito ang harina, o sa halip, ang mababang kalidad nito (Sinulat ko sa itaas ang tungkol sa kung ano dapat maging harina ng unang baitang). Kailangan nating subukan ang isa pang harina.

Uralochka, anong uri ng manu-manong pagmamasa? Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang kuwarta na may malaki ay masahin nang isang beses, at pagkatapos ang lahat - walang pagmamasa, walang pagmamasa, lahat ay napakahusay na nabuo upang ang mga bula ay hindi masabog.
Pagkatapos ng pagpapatunay, kapag binago mo at nababanat, maaari mong madama ang mga bula na ito gamit ang iyong mga daliri, kung ilan at alin sa alin.
O marahil ang oven ay hindi sapat na pinainit. Ang aking oven sa kaliwang bahagi ay nag-init ng mas masahol, at ang ciabatta ay naging mas siksik kaysa sa tamang isa. Ngunit, talaga, may mga bula.

Ano ba tong pinagsasabi ko? .. Ah!
Espesyal na nakatiis sa biga sa loob ng tatlong araw upang tikman ang tunay, "matagal nang nakalimutan" na panlasa. Walang pagkakaiba sa isang ciabatta sa araw-araw na malaki! Matanda na ba ang aking mga receptor?
At ang harina ng mais para sa pagwiwisik ay nagbigay lamang ng isang matamis na amoy kapag nagbe-bake, hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan. O mapurol ako, kinakailangan sa loob? Paano ito dapat maging perpekto?

[hindi]

Nagmasa ako ng kamay nang nagdagdag ako ng likido at harina sa bige ... Nabasa ko na ang ilang mga tao ay ginagawa ito sa isang gumagawa ng tinapay. Sa pangunahing resipe, sa 1 pahina, ang parirala ay nalito: "Samakatuwid, kailangan mong masahin hanggang ang kuwarta ay maging makinis at nababanat" Marahil ay may nawawalang piraso hindi? Marahil ay hindi mo kailangang masahin hanggang makinis at nababanat, ngunit ihalo lamang ang lahat?
Kumuha siya ng pinindot na lebadura, bagaman hindi siya nagtatrabaho sa kanila sa loob ng maraming taon. Ang kuwarta ay tumaas, sa aking palagay, mabuti ... Ayokong makakasala sa harina, nagluluto ako ng maraming simpleng tinapay dito. Kung pipiliin lamang ang panganib na subukan ang dry yeast .... Ngayon ay nagtatayon ako para sa isang pangalawang ciabatta. Matapos ang unang pagkabigo, mahirap i-tune ...

[hindi]

Ano ba tong pinagsasabi ko? .. Ah!
Espesyal na nakatiis sa biga sa loob ng tatlong araw upang tikman ang tunay, "matagal nang nakalimutan" na panlasa. Walang pagkakaiba sa isang ciabatta sa araw-araw na malaki! Matanda na ba ang aking mga receptor?
At ang harina ng mais para sa pagwiwisik ay nagbigay lamang ng isang matamis na amoy kapag nagbe-bake, hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan. O mapurol ako, kinakailangan sa loob? Paano ito dapat maging perpekto?

Marta *, kung ang harina ng mais ay ginagamit sa paghuhulma, hindi ito nakakaapekto sa lasa, nagbibigay lamang ito ng amoy: girl_in_dreams: at hindi mo kailangang ihalo ito sa loob

Nagmasa ako ng kamay nang nagdagdag ako ng likido at harina sa bige ... Nabasa ko na ang ilang mga tao ay ginagawa ito sa isang gumagawa ng tinapay.Sa pangunahing resipe sa 1 pahina, ang parirala ay nalito: "Samakatuwid, kailangan mong masahin hanggang ang kuwarta ay maging makinis at nababanat" Marahil ay may nawawalang piraso hindi? Marahil ay hindi mo kailangang masahin hanggang makinis at nababanat, ngunit ihalo lamang ang lahat?
Kumuha siya ng pinindot na lebadura, bagaman hindi siya nagtatrabaho sa kanila sa loob ng maraming taon. Ang kuwarta ay tumaas, sa palagay ko, ay ... Ayokong makakasala sa harina, nagluluto ako ng maraming simpleng tinapay dito. Kung pipiliin lamang ang panganib na subukan ang dry yeast .... Ngayon ay tumatakbo ako sa pag-iisip para sa isang pangalawang ciabatta. Matapos ang unang pagkabigo, mahirap i-tune ...

Ang Uralochka, sa teksto ng Idol32, ang lahat ay nabaybay nang wasto. Tumitingin ka sa video sa YouTube tungkol sa ciabatta, ipinapakita nito kung paano hugis. Ang harina ay hindi masisisi, mali ang nagawa mo bago ang huling pagbuo

Sinasabi nito na "Masahin ang kuwarta hanggang sa umunlad ang gluten." Hinahalo ko ito sa loob ng 20 minuto (o sa halip, isang gumagawa ng tinapay), dahil hindi ko pa maintindihan, kung saan ang katamtamang pag-unlad, at kung saan hindi masagana ... Marahil ay hindi sila naghalo?