Chiabatta sa oven

Sa gayon, tatlong beses na hindi gaanong tuyo - 0.66 g

Ig sususukat mo ang halagang ito

Ito ay isang maliit na mas mababa sa 1/4 tsp.
Mayroon ka bang pagsukat ng kutsara ng ganitong laki?

Meron! Maglalagay ako ng malaki upang subukan ito sa Linggo

Good luck!

Igsusukat mo ang halagang ito

Ito ay isang maliit na mas mababa sa 1/4 tsp.
Mayroon ka bang pagsukat ng kutsara ng ganitong laki?

Kumusta Elena!
Siyempre, maaari mong gawin ang iminungkahi ni George, iyon ay, tumagal ng mas mababa sa 1/4 tsp. o isang maliit na higit sa 1/8 (madalas sa isang hanay) at ang lahat ay magiging maayos. Ngunit, kung nais mong sukatin ito nang tumpak, mayroong isang paraan. Kumuha ng 1/4 tsp. ang dry yeast ay 1g. Maghalo sa 100 g ng tubig, blab lang ito. Timbangin ang 66 g ng tagapagsalita na ito at mayroon kang 0.66 g ng lebadura. Kapag inilagay mo ang kuwarta, isinasaalang-alang, siyempre, ang 66 g na tubig.

at sa 1 tsp. ito ba ay 4 g? Para sa akin na 3 g

Saktong 4g.

kakaiba ...

Dumating ako ng isang ulat, na may kasiyahan at pasasalamat mula sa aking sambahayan !!
Ito ang aking unang karanasan sa gayong pagsubok, natakot ako ...
Mahigpit na ginawa ayon sa resipe
Mayroong apat na "sneaker" sa kabuuan, ang isa ay hindi nakarating sa sesyon ng larawan
Narito sila sa oven .. 🔗
Narito ang paglamig 🔗
🔗
🔗

Narito ang isang hiwa 🔗
Hindi ko alam ang chabat, ginawa ko o hindi ang chabat, ngunit ang aroma lang, ang lasa ay ABALD !! ISANG CRUNCH !!!!
Vivat SA AUTHOR !!!

T. Basia, ang galing ng tsinelas! At ang mga butas, ang mga butas, ang klase! Isang bagay na matagal ko nang hindi naluluto isang ciabatta, pagtingin sa iyong mga obra maestra, inuulit namin ni nadot.

[2 Tiya Besya:]

2 Tiya Besya: Nagtataka kung gaano sila kagaling! Magaling ka !!!

Salamat, Master!
Sa susunod bibigyan kita ng mas maraming singaw at kaunting kaunting temperatura ..

[Tita Besichka]

Tita Besichka, sobrang bast na sapatos! Kaya, sabihin mo sa akin: Narito nakikita kong nagbake ka ng dalawang pares nang sabay-sabay, sa iba't ibang antas ng oven. Na-on mo ba ang kombeksyon? O ang rehimen, tulad ng nakasaad, ay hindi nagbago? At ang temperatura ay pareho?
(kung hindi man ay nasasabik ako - Nagluto din ako ng dalawang pares, sinabi sa akin ng utak kung ano ang ididis para sa mahusay na pagluluto sa hurno mula sa itaas at ibaba - upang magprito ng kombeksyon. Kaya, nang naaayon, habang nagtuturo sila sa panahon ng kombeksyon, binawasan ko ang temperatura ng 20 degree, alam kung paano ito tungkol sa "simoy" ng kuwarta na nasusunog. Sa palagay mo, naging maputla ito, at ang mga butas ay hindi gaanong ...
Sa unang pagkakataon, dalawang piraso ang naging mabuti, ngunit sa dalawang antas, hindi ko ito nagawa ...

Idol32, sabihin mo sa akin, ang mga sneaker na ito sa pangkalahatan ay nagbibigay para sa kombeksyon?
Ipaliwanag ang bastard.

[Inusya]

Inihurno ko ang aking tsinelas sa parehong antas, sa isang bato at sa kombeksyon. Inihurno ko lamang ang lahat sa kombeksyon sa 175 degree, walang labis na luto. Gumagamit ako ng isang malakas na flashlight upang maipaliwanag ang mga inihurnong gamit sa pamamagitan ng salaming pintuan ng oven at mahigpit na sundin ang kulay ng crust. Inusya, marahil medyo maaga nakuha ang tsinelas mula sa oven?

... siguradong maaga. Pagkatapos ng lahat, nagluto ako ng aking sarili sa kombeksyon ng hanggang sa 200 degree, marahil ay kinakailangan upang bluntly blushly sa tagumpay at bast. At nasa tamang oras ako ...
At kaibigan din ako ng isang flashlight habang nagbe-bake ...

Ayoko ng convection mode. Palagi akong nawawalan ng kontrol sa mga lutong kalakal kapag kailangan kong gamitin ang mga ito. Kung kailangan kong maghurno sa dalawang antas, pagkatapos ay binabago ko ang mga tinapay sa mga lugar (itaas at pababa) kapag halos isang katlo ng oras ang natitira hanggang sa katapusan ng pagbe-bake. Ngunit ang lahat ng ito ay napaka-visual. Talagang kinakailangan na patuloy na makontrol ang kulay ng crust at obserbahan ang proseso.

Yeah .. ang tanong na pinainit ko sa maximum, pagkatapos ay nagwiwisik ng tubig, isinuot at binaba ito hanggang 220. Pagkatapos ay para sa akin na hindi ito naging pula sa ilalim at binuksan ang kombeksyon, pagkatapos Naisip ko na marahil ay hindi ko na kailangan at patayin ito pagkalipas ng 10 minuto At binago ang mga tray sa pamamagitan ng pag-iisip kung paano tama. Wala akong bato ..

Yeah ..tanong na nagpainit ako sa maximum, pagkatapos ay nagwiwisik ng tubig, pinatayo ito at binaba ito hanggang 220. Pagkatapos ay para sa akin na hindi ito namula sa lahat sa ibaba at binuksan ang kombeksyon, pagkatapos ay naisip ko na marahil ay hindi ' t kailangan ito at pinatay pagkatapos ng 10 minuto At binago ang mga tray sa mga lugar na iniisip ko kung paano ito tama ... Wala akong bato ..

Gusto ko rin yan sa 2 level. Tita Besya may tinapay ka

At inilagay ko ang malaki. Ngayon isang buong paghahatid ng 2 araw. Nais kong lutuin ang unang pares kinabukasan bukas, at ang pangalawa sa Huwebes.

Salamat sa payo! Sa madaling salita, boom upang subukang muli. Matigas ang ulo sa akin ... Kailangan kong dalhin sa pagiging perpekto ...

Narito ang aking tinapay! Salamat sa resipe! Puwang ng butas kung gaano kabuti Ngayon, kung ang Parma ham ay ipinanganak sa kanila ng ilang himala! .. Walang presyo para sa ciabatta!


Ang Bigu ay ginawa ng tuyong lebadura (1/4 tsp), 250 g ng harina, 230 ML ng tubig.
kalahati ng biga ay nagsimula pagkalipas ng 16 na oras
Nagdagdag ako ng isang pakurot ng ascorbic acid sa harina (ang aming harina ay mahina, ngunit dito ko nabasa na makakatulong ito), sa halip na gatas, nagdagdag ako ng hindi gaanong tuyong harina sa harina. l., masahin sa loob ng 20 minuto sa HP sa pangunahing mode, pagkatapos ay isa pang 10 minuto, pagdaragdag ng langis.
Tinadtad niya ito sa HP, pinilipit ang kuwarta sa tamang oras sa isang tuwalya na sinablig ng harina (hindi ko gusto mag-abala sa paglipat-lipat ng pabalik-balik), iniunat dito, hinati sa kalahati, tiniklop at hinulma, at naiwan ito sa mga kulungan ng mga tuwalya upang lumaki, tinatakpan ito ng isang libreng gilid.
inihurnong para sa mga 30 minuto nang walang kombeksyon.
yun ang nangyari


Ginamit ko ang pangalawang kalahati ng bigi pagkatapos ng 40 oras, ang natitirang senaryo ay pareho sa unang pagkakataon
nagluto lang ng 25 minuto
eto ang resulta

[Arka]

Arka, ang walang kapantay na ciabatta ay naging
At tulad ng mga basag

Arch-ah !!! Anong ciabatta! Ang isa ay mas mahusay kaysa sa isa pa! At anong mga larawan!
Anong lihim ang nalalaman ng Idol na ito!?

mga batang babae, maaari kayong magreklamo, pinahihirapan ako ng aking asawa :)) pagkatapos tumaas ang kuwarta, pinipilit niya akong butasin ito upang hindi ito masyadong mahimulmol at butas-butas, gusto niya ang mga crust, at ganito tayo nakakakuha ng mas maliit na mga mumo, ngunit ilan crust ang magkakasya ..
magdusa

[Arka]

Arka !

mga batang babae, maaari kang magreklamo, pinahirapan ako ng aking asawa :)) pagkatapos tumaas ang kuwarta, pinipilit niya akong butasin ito upang ito ay hindi masyadong malambot at butas-butas, mahal na mahal niya ang mga crust, at ganito kami nakakakuha ng mas maliit na mga mumo, ngunit ilan crust ang magkakasya ..
magdusa

Likochka! At palayasin siya palabas ng kusina ... may walis?! AT?

Arochka, tinitingnan ko ang iyong magandang tinapay, at naiintindihan ko kung paano ko napalampas ang lutong bahay na tinapay, na lumiligid sa Europa ...

ang aking asawa ... gustung-gusto ng mga crust, at sa gayon ito ay lumalabas na mas maliit na mga mumo, ngunit mga crust ... ilan ang magkakasya ..
magdusa

at ginawa ko ang aking "mga pulseras"
Maaari lamang akong magkaroon ng isang mumo sa ngayon
kaya hinugot ko ito, at ang mga pulseras mula sa mga crust - sa aking minamahal

kung paano ko napalampas ang lutong bahay na tinapay, lumiligid sa Europa ...

mabuti, skating sa paligid ng Europa - paano ka maaaring magsawa dito? mayroon ding home bakery sa bawat bloke / nayon

[Arka]

kaya, siya ang pangunahing kumakain :) ciabats, tanging ang aking panlasa na panlasa ang naghihirap, hindi ako makatingin sa pagdurusa ng bote .. isang bagay na nakalulugod na ginagawa kong malabo .. dito naghihirap na ang asawa ko kapag kumakain ang kanyang sarili .. Sinasabi kung sino ang may labis na mumo :))

Arka , I gnawaw out the middle of mine .. kung lumabas na malakas na tumaas ang tinapay. siya ang huling kumain.

[Arka!]

Arka! Mayroon lamang akong isang pagkabigla sa kultura mula sa mga naturang larawan!
Oo naman Arka, oh yeah ***** isang anak na lalakianak na babae! Mabuting babae! Pumunta ako para maglagay ng biga

[Arka]

Arka,
At, narito, mangyaring aminin na ang harina ay ibinuhos sa kuwarta nang mahigpit ayon sa reseta o ...?
Naghalo ako ng kaunting harina dito.


At nang walang pagdaragdag ng harina, ang kuwarta ay naging pancake. Sa huling pag luto ko ng ganun, cake lang pala, hindi ako nagpapicture. Ngunit para sa aking sarili napagpasyahan kong iwasto ang resipe. Ang pinaka masarap, sa palagay ko, ay ang ciabatta kapag ang biga ay itinatago sa isang cool na lugar (mga 18 gramo) nang hindi bababa sa 3 araw (hindi ko na ito nasubukan), ang acid ay hindi nararamdaman, at ang lasa at aroma ng isang mahusay na sourdough na kuwarta. Ang pagpapanatili ng bigi para sa isang araw ay nakakasawa ng kuwarta.

[Arka]

Arka,
At, narito, mangyaring aminin na ang harina ay ibinuhos sa kuwarta nang mahigpit ayon sa reseta o ...?

magtapat
Si Bigu ay gumawa ng 250 harina para sa 230 na tubig, na may huling pagmamasa - 500 harina para sa 360 na tubig
iyon ay, kumuha ako ng mas kaunting harina sa bigu, at pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe

At kasama ako ng tsinelas !!!
Tumayo si Biga ng 24 na oras. Hindi ito gumana nang eksakto upang hatiin. Mayroong dalawang sneaker sa laki na 45 at dalawa sa laki ng 36

Mount tapkof.
🔗

Gupitin
🔗

Higit pang mga detalye
🔗

Maraming salamat sa tao sa may-akda!

ito ang mga butas !!!!!!!!!!!!!!!

At kasama ako ng tsinelas !!!
Tumayo si Biga ng 24 na oras. Hindi ito gumana nang eksakto upang hatiin. Mayroong dalawang sneaker sa laki na 45 at dalawa sa laki ng 36

Lena!
Ang 36 ay nababagay sa akin lalo na!

Ang 36 ay nababagay sa akin lalo na!

Masaya kong gagamot sila, ngunit na-snat ng netti ang lahat. At tumingin sila sa mga mata kaya wooo, humihingi pa sila

Mga magagandang rolyo, wala kang sasabihin !!! At ang crust ay lalong mabuti - pattern, kulay at kapal! Magaling ka !!!

[kolenko]

kolenko, Lena! Napakaganda, napuno ng butas at 100% sigurado napaka sarap!

: bravo: Magaling na sneaker na may magagandang butas: rose: yahoo: Makakasama ko rin ang sneaker bukas, nakaupo na ako sa Cologne airport, hinihintay ko ang flight ko pauwi, gusto ko ng homemade tinapay

[Arka]

: bravo: Mga magagandang tsinelas na may magagandang butas: rosas: yahoo: makakasama ko rin ang tsinelas bukas, nakaupo na ako sa paliparan ng Cologne, hinihintay ko ang aking flight pauwi, gusto ko ng lutong bahay na tinapay

Lena, gusto kong pumunta sa Cologne!

magtapat
Si Bigu ay gumawa ng 250 harina para sa 230 na tubig, na may huling pagmamasa - 500 harina para sa 360 na tubig
iyon ay, kumuha ako ng mas kaunting harina sa bigu, at pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe

Arka, iyan ba ang nangyari, ang kuwarta ay ginawang mas payat kaysa kay Igor? O mayroon kang ilang mga espesyal na harina doon?! Ako, narito, ang nagluto ng huli, kaya binawasan ko ito ng 60 ML ng tubig.



Ayaw nila ng ibang tinapay sa aking bahay ngayon, palaging ciabatu ang mga bakes, sinabi nila! Maraming salamat sa may-akda ng resipe!

Puno ng mga ciabatts, isang mas maganda kaysa sa isa pa!
Magaling

Lena, gusto kong pumunta sa Cologne!

Irisha !!! Nasa bahay na ako !!!! Ang pagiging panauhin ay mabuti, ngunit mas mahusay ang pagiging nasa bahay

Maligayang pagdating, Lena!

[kolenko, Lena]

kolenko, Lenaanong sneaker! Pangarap ng isang panadero! Ang ganitong kagandahan, kaibig-ibig na paningin! Pumasok ako ng maraming beses upang tumingin. Wizard!

[Arka]

Arka, iyan ba ang nangyari, ang kuwarta ay ginawang mas payat kaysa kay Igor? O mayroon kang ilang mga espesyal na harina doon?! Ako, narito, ang nagluto ng huli, kaya binawasan ko ito ng 60 ML ng tubig.

Tama iyan!
kailangang tumingin sa harina
Malamang sapat na ang tuyot ko

Merri, at naging maganda ang tapti!

At nakabitin kami sa "mga sneaker", nagbe-bake ako ng dalawang beses sa isang linggo

Ang aking bato ay inangkop, hindi may tatak, isang piraso lamang ng sandstone, hindi ako naglakas-loob na ilagay ito nang direkta.
Posible bang maghurno sa isang bato (o isang nakabaligtad na palayok) sa papel? Budburan ang papel nang malaki sa harina? (Kung hindi, minsan ay naghurno ako ng isang ciabatta nang hindi nagmamasa sa papel, kaya kinagat ko ito gamit ang aking ngipin

Sa aking palagay, mayroon kang maling papel. Nagluluto ako sa papel na Paclan, walang dumidikit.

[Bumuo ng isang bola]

3. Ilagay ang kuwarta sa isang maayos na mesa. Bumuo ng isang bola at ilipat ito sa isang mangkok na may langis na oliba. Takpan ng plastik na balot at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1.5 oras. Ang kuwarta ay dapat na mahangin.

Kumalat lang ang kuwarta ko. Anong bola ang pinag-uusapan natin? O dapat mong ihalo ang harina sa kuwarta sa mesa at masahin hanggang sa bumuo ng bola? Kailangan bang panatilihin ang hugis nito, o lahat ng ito ay may kondisyon? Salamat