Chiabatta sa oven

[idolo32]

Mayroong dalawang pagtatangka upang maghurno mula sa isang bahagi ng kuwarta (sa Nordic):
1 - pagkatapos ng 22 oras: pagmamasa na may isang kawit sa Kesh, harina - nordiko, mga sangkap ayon sa resipe + ascorbic acid, maingat na nakatiklop sa panahon ng paghuhulma, paggupit ng mantikilya, pag-proofing sa loob ng 40 minuto, pagbe-bake nang walang bato na may singaw, ang resulta ay hindi fotala, ang mumo ay porous pantay, walang butas, masarap na tinapay!
2 - pagkatapos ng 42 oras: pagmamasa ng isang K-nozel, harina - isang bagay na Pranses, lahat ng gatas ay pinalitan ng tubig (tinukoy ng asawa ang lasa ng gatas bilang labis) + ascorbic acid, buttered, napatunayan sa loob ng 30 minuto, hinila ang kuwarta sa proseso ng paglilipat sa baking paper, pagbe-bake ng "bato" (inverted cast iron grill pan) na may singaw, resulta:

Sa aking sorpresa, ang mahabang pagpapatunay ay hindi nagdagdag ng asim, ngunit ang goma - oo.
Konklusyon: gawin ang pangalawang pagpipilian bilang batayan, paghahalo lamang sa K-nozel.
idolo32, salamat sa resipe!