Pasas sourdough, mga problema at tip

Mainit ang lebadura, walang kinalaman ang buwan dito. Kinakailangan na pakainin at pakainin. Sa temperatura ng kuwarto, kakailanganin mong magpakain nang madalas, maghanap ng lugar 15-12 * C magpapakain ka ng 1-2 beses sa isang araw at ang lahat ay babalik sa normal.
Sigurado ka ba tungkol sa harina?

Hmm .. Susubukan ko ... Ngunit bakit hindi ito lumalaki? Naisip ko na kung ito ay mainit, ang sourdough ay mabilis na lumalaki, at bumubuhos lamang ako ng kaunti.

O baka ang baterya ay masyadong mabilis na tumubo at bumagsak. Minamarkahan mo ba ang antas? At kung hindi man ito tumubo, ano ang temperatura ng baterya? Pinakulo ba ang lebadura, ibig sabihin, ang lebadura ay hindi namatay?
Dito kailangan mong maunawaan nang detalyado kung ano ang nangyari sa unang araw, ano sa pangalawa, atbp. Ang iyong algorithm ay hindi pa ganap na malinaw

O baka ang baterya ay masyadong mabilis na tumubo at bumagsak. Minamarkahan mo ba ang antas? At kung hindi man ito tumubo, ano ang temperatura ng baterya? Pinakulo ba ang lebadura, ibig sabihin, ang lebadura ay hindi namatay?
Dito kailangan mong maunawaan nang detalyado kung ano ang nangyari sa unang araw, ano sa pangalawa, atbp. Ang iyong algorithm ay hindi pa ganap na malinaw

Ang katotohanan ng bagay ay hindi ito lumalaki. Regular ko siyang binibisita upang suriin, bawat ilang oras para sigurado. Hindi ko alam kung gaano karaming mga degree, ngunit tila sa akin na hindi ito masyadong mainit - ang bangko ay nasa ilalim ng baterya. Sa kauna-unahang araw, ang sourdough ay lumago nang maayos, literal sa isang araw na naubusan ito ng garapon, at kahit na higit sa doble. Kumuha ako ng ilang kutsara ng sourdough, nagdagdag ng 60 gramo ng tubig, idinagdag ang parehong dami ng harina. Bumula siya at ayun. Hindi ito tumaas at makalipas ang isang araw ay nag-exfoliate ang tubig mula sa itaas.

[Baka may kasalanan ang tubig? Kumuha ng pinakuluang tubig na naayos]

Sa palagay ko mas mahusay na magsimula muli (kung higit sa isang araw ang lumipas mula nang nahati ito) dito Viki sa simula ng paksang ito ay sinabi sa lahat ang lahat, ulitin sa kanyang mga yapak

Naisip ko lang ..... sa pangkalahatan, alinman ay i-save ko ngayon ang reputasyon ng monasteryo, o ...... sisirain ko ang aking magpakailanman. Kaya:
Kumuha ako ng kalahating baso ng itim na mga pasas ng ubas na may mga binhi (hindi gumiling) at isang baso ng maligamgam na tubig (mga 40 * C):

Ibinuhos ko ang mga pasas sa tubig na ito at hinayaan silang tumayo ng 20 minuto. Ito ay naging isang maulap na likido. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth sa dalawang mga layer. Nagdagdag ng 1.5 tsp. asukal, hinalo. Nagdagdag ng 200 gr. harina at pinaghalong mabuti.
Isang oras na ang lumipas. Sabihin mo sa akin, nakikita mo ba ang parehong bagay sa akin? Nakakakita ako ng mga bula:

Ano ang susunod na mayroon tayo alinsunod sa plano? Takpan at sa isang mainit na lugar para sa isang araw - dalawa? Sige. Makikita natin bukas.

Baka may kasalanan ang tubig? Kumuha ng pinakuluang tubig na naayos

Oo, hindi ganon kadali ang maghurno ng tinapay ...
Ginawa ang ika-4 - muli hindi inihurnong, inihurnong para sa 1 oras na 30 minuto.
Ang kuwarta ay tumaas ng 3 beses sa dami (4 na oras), ang kuwarta 2 beses (1 oras). Bumagsak nang kaunti ang crust.

[Huck Finn]

Bumagsak nang kaunti ang crust.

Huck Finn, Huwag kang malungkot. Nagluto ka ng isang hulma, kaya bawasan ito ng kaunting tubig.

Kamusta.
Natagpuan ang resipe ng sourdough na ito
Sangkap

- 10 piraso ng pasas
- 250 ML na tubig
- 150 g harina (mas mabuti na hindi puti)
1. Kumuha ng 10 ubas ng mga pasas at takpan ng tubig,
2. Takpan ng isang napkin at iwanan upang isawsaw sa loob ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto
3. Salain ang tubig sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos ang lahat sa isang malaking garapon (1 -1.5 l) at magdagdag ng 150 g ng harina, ihalo nang lubusan, takpan ng isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar na protektado mula sa mga draft.
4. Pagkatapos - / + 48 na oras (depende sa temperatura ng kuwarto), ang lebadura ay tatakpan ng mga bula at magsisimulang mag-ferment
5. Ang natapos na kultura ng starter ay tataas sa dami at tatakpan ng mga bula.
6. Ang kulturang starter ay maaaring maiimbak ng maluwag na natakpan sa temperatura ng kuwarto at "pinakain" tuwing 2 araw.
7. Ang pinakamainam na halaga para sa pagpapanatili ay 150 g ng kulturang nagsisimula
8. Ang unang 3 - 4 na araw .. inirerekumenda na magdagdag ng 100 g ng tubig at 100 g ng harina (sa kaso ng paggamit ng isang handa nang kulturang starter)
🔗

Ano sa tingin mo:
1) Wala bang sapat na mga pasas?
2) Makakakuha ka ba ng isang sourdough alinsunod sa resipe na ito?
3) Mayroong isang opinyon na ang mga pasas ay ginagamot sa mga preservatives, kaya mas gusto kong ibabad sa tubig ang mga pasas (10 minuto) bago gamitin upang hugasan ito.
Nawawala ba ang pagiging epektibo ng mga pasas kung babad na babad sa tubig bago gamitin?

Nawawala ba ang pagiging epektibo ng mga pasas kung babad na babad sa tubig bago gamitin?

Oo naman. Huhugasan mo ang lahat ng kinakailangang bakterya.

Wala bang sapat na mga pasas?

Tila sa akin hindi sapat para sa isang basong tubig. Nais mo bang maging malakas ang lebadura? Kukuha ako ng 3-4 na kutsara. l. pasas man lang. Hindi hinugasan. At kung natatakot ka na maproseso ito, kumuha ng hindi naghugas na maitim na ubas diretso mula sa sangay.

Narito muli, ang parehong bagay: hindi ito lutong, at isang walang bisa ay nakuha sa ilalim ng tinapay, ang kuwarta ay umupo pagkatapos ng mga crust form. Nangangahulugan ito na ang crust ay nagbibigay ng thermal insulation, at ang kuwarta ay hindi umabot sa nais na temperatura.

Masahin ang kuwarta ng halos 30 minuto, hanggang sa ang lahat ng harina ay eksaktong halo-halong.
Ang temperatura sa oven ay 3-4 na dibisyon (ayon sa impormasyon mula sa network, ito ay 180 °). Hindi na nagbibigay.
Gumamit ang singaw ng 5 minuto.
Pok 1h 10 min.

Sinimulan ang paggawa ng raisin sourdough ayon sa resipe ni Viki sa front page.
Ibinuhos ko ang tubig ng mga pasas, hinayaan silang magpasok; nasala sa pamamagitan ng isang salaan; Nagdagdag ako ng harina ng rye at asukal sa pilit na tubig, pinaghalo ang lahat at inilagay sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng halos isang araw, ang sourdough ay tumaas sa isang lugar sa pamamagitan ng 1.5 cm. Tulad ng naintindihan ko ito, sa susunod na araw kinakailangan na pakainin ang sourdough: ilagay ang 2 tbsp sa isang hiwalay na lalagyan. kutsara ng sourdough at 100 g ng harina at tubig. Maaaring mukhang kakaiba ito, ngunit hindi ganap na malinaw sa akin kung ano ang gagawin sa lebadura kung saan sila kumuha ng 2 kutsara? Maaari bang gamitin ang lebadura na ito sa paggawa ng tinapay? At ang pamamaraan ng pagpapakain ay maaaring ulitin nang walang katiyakan, makakakuha lamang ng lakas ang sourdough mula dito?

habang ang pagsusulat ng mensahe ay lumaki ito ng isa pang 5 cm, marahil oras na upang magpakain?

[diruk0100]

diruk0100
Ito ay hindi ganap na malinaw kung gaano karaming mga araw ang iyong sourdough?
Ang mga labi ng lebadura, kung saan kumuha sila ng 2 kutsara. l., maaari mong gamitin sa iyong paghuhusga. Halimbawa, palamigin lamang at pagkatapos ay idagdag sa mga pancake. O pancake. Iyon ay, ituring ito bilang basurang materyal. Ngunit ang dalawang kutsara na itinabi ay nagtatrabaho na materyal - kailangan mo itong pakainin at, pagkatapos maghintay na tumaas ito, ilagay sa kuwarta para sa tinapay!
Ngunit kinakailangan na may pagdaragdag ng hindi bababa sa 3-5 gramo ng lebadura, dahil bata pa ito, maaaring hindi ito makayanan.
At huwag hugasan ang mga pagkaing may asukal !!! Mayroon pa ring sapat na halaga ng sourdough sa mga dingding. Ibuhos doon ang 50 ML ng maligamgam na tubig, banlawan ang mga dingding ng iyong sisidlan at idagdag ang harina sa tubig na ito - hanggang sa makapal ang pancake. At hayaan siyang magpatuloy sa pagtatrabaho. At pagkatapos, sa pagdoble nito, handa na ito para sa bagong tinapay. Maipapayo na ilagay ito sa isang windowsill. Sa isang cool na lugar (10-15 degrees), lumalaki ito nang mas mabagal.

Magandang hapon sa lahat,
nahaharap sa isang katanungan, ngunit kalahati lamang na binasa ang paksa ... kaya kung may isang sagot, mangyaring sundutin ang iyong ilong
Nahawa din ako
ang aking lebadura ay 3 araw mula Linggo 19.02, normal itong lumalaki, pagkatapos kumain ng 6 na oras dumoble ito
Pinasa ko muna ito sa isang de-kalidad na trigo, pagkatapos kahapon noong Lunes hinati ko ito sa 2 - Iniwan ko ang isa sa isang mataas na antas, masahin ang pangalawang bahagi sa isang trigo c / z.
Ito ay kahapon ng 5 pm, sa pamamagitan ng hatinggabi pareho ay dumoble, lumabas sa loob ng 6 na oras ...
kaninang umaga, parehong nahulog sa kanilang orihinal na antas, purong trigo ang nagbalat, c / z ay nalaglag lamang

mga katanungan sa ano:
1) marahil ay mainit sila, dahil ang bilis nilang kumain?
2) sa umaga pinakain ko ulit silang pareho ... kailangan ba? Natatakot lamang ako na baka maging maasim sila hanggang sa gabi ...
3) dawa. ako / s masahihin nang makapal, ngunit nagpapalabas pa rin ito ... ito ba ang pamantayan? Natatakot ako kung magdagdag ako ng higit pang harina, ito ay magiging napakahirap ...

Salamat sa lahat

Itinatago ko ang aking mga pasas sa windowsill at pinapakain ko sila minsan sa isang araw. Nagmasa ako upang ito ay hindi kulay-gatas, ngunit isang malapot na kuwarta. Sa isang araw, lumalaki ito ng tatlong beses, at kung nakalimutan kong pakainin ito, tumira ito nang kaunti. Ngunit masyadong maaga upang ilipat ang iyo sa gayong rehimen, napakabata. Ngunit maaari mong masahin ang isang maliit na makapal at ilagay sa isang mas malamig na lugar.

hello mahalNais ko ring sumali sa bilang ng mga tagahanga ng raisin sourdough, ngunit sa ngayon lamang, dahil hindi ko ito magawa. Nasa unang yugto na ako sa isang tulala. Kahapon ng gabi nagpasya akong ilagay sa lebadura, ginawa ito tulad ng inilarawan, ibinuhos ng tubig ang mga pasas, pagkatapos ay sinala ito, idinagdag ang asukal sa harina, sa gabi ay zero ang paggalaw, walang mga bula, walang amoy, harina at tubig lamang, ako ay may mga dating pasas, marahil ay nagsisinungaling ito sa loob ng ilang taon, nagkasala ako sa kanya. Ngayon ay bumili ako ng bago, sinimulan muli ang lahat, marahil ay tatlong oras na ang lumipas, mukhang malabo ako sa isang tanke, syempre hindi pa ako nawawalan ng pag-asa, gising ako upang maghintay, ngunit pa rin. ayos lang ba o lahat ng pareho ay dapat na magkaroon ng ilang pagbuburo. At saan ang pinakamagandang lugar upang ilagay ang mangkok, naiintindihan ko na ito ay mainit, ngunit kailangan mo ba ng ilaw, o maaari kang pumunta sa isang mainit, ngunit madilim na lugar?

[Viki]

Binabati ko ang lahat at binabati kita sa simula ng Dakilang Kuwaresma.
Kaya nakarating ako sa raisin sourdough. Sa ngayon, masaya ako sa resulta. Mayroon akong natitirang mga pasas at nagpasyang mag-eksperimento dito. Ibabad ito sa maligamgam na tubig sa isang napakaikling panahon, sinala lamang ito sa pamamagitan ng isang salaan, nagdagdag ng isang maliit na harina ng trigo. Pagkalipas ng 12 oras, may mga maliliit na bula, at makalipas ang isang araw, naganap ang pagsasaayos, pinaghiwalay ang tubig. Ngunit nang ihalo ko ang lebadura, ito ay may prutas, at pinakain ko ito ng premium na harina at maligamgam na tubig 1: 1. Matapos ang ilang oras, kapansin-pansin na ang paglaki. Pagkatapos ay tiningnan ko nang mas malapitan ang recipe mula sa Viki at napansin ang pagkakaiba - hindi ako nagdagdag ng asukal. Kinagabihan, nang umuwi ako, napag-alaman kong ang pagtubo ng lebadura ay tumigil. Gayunpaman, nagpasya akong pakainin ulit siya ng premium na harina at tubig, kung saan pinukaw niya ang pulot, mga 1/4 tsp. Inilagay ko ang lebadura sa pinainit na twalya ng tuwalya, at ilang sandali ay tumingin ako, at lumaki ito halos sa tuktok ng timba. Mula sa starter na ito, kumuha ako ng 3 kutsara, nagdagdag ng 100 gramo ng maligamgam na tubig, pinalo ng isang kutsara at nagdagdag ng 100 gramo ng premium na harina, na minamarkahan ang hangganan. At sa umaga ito ang resulta:
🔗.
At sa orihinal na sourdough, nagluto ako ng tinapay nang walang lebadura. Ganito pala:
🔗.
Salamat, Viki, para sa isang detalyadong recipe! Tiyak na naayos mo ang monasteryo

[Mamakoshka]

Mamakoshka Ang ilaw ay hindi mahalaga para sa lebadura, ang init ay mahalaga. Init ang iyong starter culture. Mga patalastas na 25-27 degree. At huwag magmadali ng mga bagay, kalimutan ang tungkol sa kanya sa loob ng ilang araw ...

Hindi ko na ito inilalagay sa init. Kahapon ay muling nagluto ako ng tinapay na may pasas na pasas, at pinakain ang natitira at iniwan ito sa una sa temperatura lamang ng silid, ngunit makalipas ang halos isang oras ay nagsimula na itong mabilis na pagtaas ng dami, kaya't inilagay ko ito sa ref. Sa umaga ay tumingin siya, at lumaki siya ng tatlong beses. Sa gabi ay magluluto ulit ako nito. Ngayon mayroon akong dalawang mga kulturang nagsisimula: sibuyas at pasas, ngunit hindi pa rin ako tumatanggi sa pinindot na lebadura. Sa isang napakatagal na oras, ang tinapay na may sourdoughs ay dapat na defrosted, hindi laging pinapayagan ang oras.

Ang aking sourdough ay nasa 2 linggo na, ngunit luto ko lamang ito ng 2 beses,
ang sourdough mismo ay lumalaki ng 2 o 3 beses alinsunod sa mood

- Parehong beses na tumaas ang tinapay ng tatlong beses, habang nagbe-bake ito ay nanatiling normal, ngunit nahulog sa isang doble na laki, ano ang maaaring maging dahilan?
-at isa pang tanong - ngunit ito ay naging isang uri ng mura sa parehong oras, kailangan ko bang magdagdag ng isang malaking pamantayan ng asin at asukal?
- at pangatlo - ang crust ay naging maluwag at malutong, ano ang maaaring maging dahilan? sa prinsipyo, ang butas-butas ay pare-pareho, ngunit ang tinapay mismo ay nakadarama ng medyo matigas at malayang pagdadaloy
ano ang mga pagkakamali ko
Tila nasusukat ko ang lahat sa mga kaliskis pareho - karaniwang ginagawa ko ito mula sa 300g ng harina at ~ 180ml ng tubig,
na may sourdough - Kinukuha ko ang sourdough sa 100% na nilalaman ng kahalumigmigan na halos 100g, iyon ay, magdagdag ng 200g ng harina at 80ml ng tubig
sa pangkalahatan, ang ika-2 pagtatangka ay mas matagumpay sa crumb texture, tila dahil sa isang mas mature sourdough, ngunit - malayo sa perpekto

Masyadong maraming tubig, subukang hindi 180 ML, ngunit 165. At asin at asukal - tikman. Para sa halagang harina na ito, mga 1 o 2/3 ang sinusukat na tsp. at asukal 1 o 2/3 sinusukat na tbsp. l.

salamat, susubukan ko

[wallpaper]

May nangyari sa aking pasas. Lumaki siya at lumago nang maayos kahit sa ref, at pagkatapos ay biglang tumigil. Kahapon kumuha ako ng 3 tbsp mula sa kanya. l. at pinakain ang 100 g ng maligamgam na tubig at 100 g ng trigo wallpaper harina Ang yugto na ito ay naging maayos, gumagana ang lebadura, mayroon itong higit sa doble.At kung ano ang natitira at kung ano ang magluluto ako ng tinapay pagkatapos ng pagpapakain ay hindi lumago sa lahat. Ang kuwarta na ito ay medyo mas payat sa density kaysa sa mga pancake, mabula, ngunit ang mga bula ay napakaliit. Siyempre, hindi ko itatapon, iluluto ko ito kasama ang pagdaragdag ng lebadura, ngunit hindi ko maintindihan kung ano ang dahilan. Siguro sa harina? Naghahurno ako sa lahat ng oras sa Starooskolskaya at pinapakain ang kanyang mga pasas, at ang huling ilang beses kong pinakain si McFoy. Maaari ba itong makaapekto? Sabihin mo sa akin.
Gumagamit pa rin ako ng sibuyas na sibuyas at napansin na may isang bagong batch, pana-panahon, kinakailangan upang magdagdag ng alinman sa isang maliit na bran o wallpaper (c / h) na harina sa premium na harina. Ang lebadura na ito ay may isang kakaibang plano, ito ay naging isang cool na kuwarta. Ngunit wala pang mga problema sa kanya

Sa mga tuntunin ng kapal, ang kuwarta na ito ay medyo payat kaysa sa mga pancake, mabula, ngunit ang mga bula ay napakaliit.

Ito ay isang tanda ng peroxidized sourdough. Kailangan itong "lumambot", iyon ay, upang mapupuksa ang labis na acid.
Kumuha ng isang kutsara - dalawa at pakainin ang 50 gramo ng harina at tubig para sa bawat kutsarang lebadura. Pagkatapos mula dito kumuha muli ng isang kutsara - dalawa at pakainin ang pareho. Para sa isang pares ng mga pagpapakain na ito ay dapat na kasing ganda ng bago.

[Viki]

Salamat, Viki... Eksakto, siya ay labis na acidified. Kahapon ay nagluto ako ng mga sandalan na pancakes dito, ito ay naging lacy, ngunit maasim. Kumakain kami, syempre. Nai-save ko ang ilan sa lebadura, nagawa kong isantabi ito sa oras at pakainin ito.

Uraaaaa! Ang salvaged sourdough ay gumagana nang maayos! Dahil maghurno ako araw-araw, pinapakain ko ito ng 1 beses, hayaan itong tumaas (napakabilis na tumaas ngayon, literal sa loob ng ilang oras) at agad na inilagay ito sa ref. Ngayon, sa pinindot na lebadura, isang kahila-hilakbot na ekonomiya, isang balot ng isang kilo, marahil, ay sapat na sa isang taon

Uraaaaa! Ang salvaged sourdough ay gumagana nang maayos!

Binabati kita, tanggapin!
At alagaan mo siya! Nais kong tagumpay ka! At huwag kalimutang ipakita sa amin ang iyong tinapay.

[Tatiana S.]

Tatiana S. Binabati kita !!!

Salamat mga babae! Naghahurno at nagbe-bake ako araw-araw. Gustung-gusto ng aking mga kasamahan ang aking piniritong tinapay na patatas. Gumagawa ito ng pantay na maayos sa mga pasas at mga sibuyas. At kahapon ay gumawa ako ng kalabasa na may apple juice, pasas at orange peel, ngunit ang isang ito, kahit na sa langis ng halaman, ay naging isang muffin. Para sa tsaa - ang mismong bagay.

Kamusta po kayo lahat! Kamakailan ay bumili ako ng isang gumagawa ng tinapay, ngayon ay nakaupo ako at nangangarap na lumago ang aking sariling pagbuburo) Ang MK ay lumalaki na (sa wakas ay nahanap ko kung saan magagamit nang maayos ang lumang Agusha kefir mula sa kusina ng pagawaan ng gatas) Ngayon ay nais kong subukan ito sa harina ng trigo. Sabihin mo sa akin, kailangan mo bang magdagdag ng tubig ng pasas sa tuwing pinapakain mo ang sourdough, o sa kauna-unahang pagkakataon lamang, kapag hinuhubog mo ang sourdough na ito? lohika nakikipaglaban dahilan, tulong

[zoyush_ka]

zoyush_ka, sa pagbili mo! Ako rin, hindi pa matagal na ang nakalipas ay nagsimulang magtrabaho kasama ng lebadura. Gumagamit ako ng dalawa: mga pasas at mga sibuyas. Hindi ko agad naitatag ang mga relasyon sa mga pasas, halos napalampas ko ito, ito ay nag-oxydate sa akin, ngunit nagawang i-off ang starter sa oras. Ngayon siya ay buhay at maayos. Ang tubig ng pasas ay ginagamit lamang sa kauna-unahang pagkakataon, at pagkatapos ay ordinaryong tubig at harina 1: 1. Hangad ko na magtagumpay ka sa mastering.

Ang aking unang sourdough na tinapay. Italyano (Ann Thibeault) (sa oven) ayon sa resipe ni Misha

salamat) tataasan ko)

Sa gayon, nakakuha ako ng isang takas - Kinasa ko ito kahapon ng 6 ng gabi, inilagay ito sa isang baterya sa ilalim ng isang pelikula na may isang maliit na butas, ngayong 10 ng umaga ay nanood ako ng maliliit na bula. Hinalo ko ito, pinuri at inilagay sa pwesto nito. At ngayon tumingin ako - ano ang puti sa balkonahe sa sahig na gumagapang? At ito ang kanyang mahal. Nadagdagan ng 3 beses sa 3 oras. Ito ay lamang na siya ay nakatira ngayon sa isang 2-litro garapon. Kaya't magiging handa na bukas bukas ng 6 ng gabi?
Sa pamamagitan ng paraan, ito amoy napaka masarap - maligamgam na gatas at panlasa matamis)

Ang aking unang sourdough na tinapay. Italyano

At kung paano makagawa ng isang mapula sa tinapay sa oven?

At kung paano makagawa ng isang mapula sa tinapay sa oven?

pero ano, problema ba talaga sa oven ??? Sa gayon, sa HP, ang tuktok ay hindi pinirito, ngunit sa oven ang crust ay sa paanuman ginawa ng sarili
Mayroon akong nangungunang / ibaba sampu. Kaya't malamang na umiinit ito sa lahat ng mga hurno ???

[Gerda1]

Ang aking unang sourdough na tinapay. Italyano (Ann Thibeault) (sa oven) ayon sa resipe ni Misha

Gerda1!!!
Kaya, ano ang pinag-alala mo?
Tingnan kung ano ang isang guwapong lalaki Kailangan mo ba ng French kung tumataas ang tinapay ng pasas

Kailangan mo ba ng French

kaya lumitaw na ang interes ng palakasan .. lalabas ito al no

salamat sa ganda

[Gerda1]

Gerda1 Ito ay isang tinapay !!! KAHULUGAN

Gerda1 Ito ay isang tinapay !!! KAHULUGAN

salamat

Buwis .. maaari mo bang ulitin ito para sa lalo na mga hangal, iyon ay, para sa akin
Sasabihin ko ...
Kahapon ng umaga nagmasa ako ng kuwarta, naglutong tinapay.
2 kutsarang asukal na halo-halong 100 gramo ng tubig + 100 gramo ng harina ... at sa gabi ay ilagay ito sa ref. Tumira siya roon hanggang ngayong gabi. Kinagabihan ay lumabas siya upang pakainin siya. Ngunit sa buong araw na pinagmumultuhan ako ng kanyang buhay sa mga ref, iniisip ko kung ano ang mangyayari sa kanya .. Kaya, parang wala .. marahil ... ang bubble ay pareho pa rin ... at lumago ng 2 beses .. Sa pangkalahatan, inilabas ko ito at sinubukan ang kakila-kilabot na maasim, ngunit amoy tulad ng ilang uri ng prutas, masarap sa pangkalahatan.
Pinainit ko siya at pinakain ... Ang utak ay sapat na upang pakainin siya .. 200 sourdough (dada, hindi ko pinaghiwalay ang 2 tablespoons) 200 tubig 200 harina .. Sa gayon, imposible ang mas maliit na proporsyon Sa pangkalahatan, mayroon na akong karwahe ng sourdough at isang maliit na cart. Naawa ako sa kanya sa ref. Inilagay ko ito sa windowsill at binuksan ang bintana para sa micro-ventilation.
Sa madaling sabi .. ang tanong ay ito ..
Paano ko ito papakainin at saan ko ito iimbak. Nagbe-bake ako isang beses sa isang linggo, mabuti, higit sa maaari kong 2 beses sa isang linggo.
Bukas isasara ko ang ilang mga payat na pie ... na may mga kabute at patatas ...
Kaya kung ano ang susunod ..
Humihingi ako ng tulong .. sumulat para sa lalo na mga hangal, iyon ay, ako, ang algorithm ng mga aksyon .. point by point ... At ito .. masarap magkaroon ng ganitong impormasyon sa unang post. Naaalala ko eksakto na ang paksa ay naisulat na tungkol dito. Ngayon ay babasahin ko ito sa pangalawang pagkakataon. Ngunit tulad ng isang mahalagang infa ay dapat na sa isang kapansin-pansin na lugar.

salamat

[Sa umaga ng baking day]

Sasabihin ko sa iyo kung paano ko ito ginagawa. Dito inilagay mo ang lebadura sa kuwarta. Lahat ng bagay Sa mga dingding ng daluyan mayroon kang natitira doon. Kumuha ako ng maligamgam na tubig, 50 ML, at banlawan ang lahat sa mga pader na kasama nito. Hugasan ko ito ng maayos, hanggang sa makapal ang isang form ng foam. Pagkatapos ay timbangin ko ang 50 gramo ng harina sa foam na ito. Hinalo ko ito at nilagay sa baterya. Para sa isang oras o dalawa. Sa sandaling makita ko na ang aking kulturang starter ay nagsimulang gumalaw, nagsisimula akong mag-bubble up, isinasara ko ito ng takip na may mga butas at ilagay ito sa ref. Sa umaga ng baking day kakailanganin mo itong makuha, painitin at pakainin ito. Sa oras na ito ay nagpapakain ako ng 100 ML ng maligamgam na tubig at 100 g ng harina. Ngayon ay mayroong 300 g ng sourdough sa garapon. Hinihintay kong dumoble ito at ilagay sa kuwarta. LAHAT At muli kong hinuhugasan ang mga labi mula sa mga pader na may tubig (50 ML) hanggang sa bumuo ng foam, pagkatapos ay naglagay ako ng 50 g ng harina, ihalo at ilagay ito sa baterya. Pagkatapos ng isang oras o dalawa, ipinapadala ko ang starter culture sa ref hanggang sa susunod na pagluluto sa hurno. Atbp
Ang punto ay hindi mo kailangang i-save ang sourdough sa tonelada. Dinala nila ito hanggang sa 300-400 gramo at sa kanyang kuwarta, sinta At sa ref ay nabubuhay siya sa halagang 100 gramo. Isang linggo hanggang sa susunod na maghurno.

[maraming salamat]

oh klase !!
Angkop sa akin ang resipe na ito
maraming salamat
Pupunta ako sa aking kalahating kilo sa ref, o kung hindi man ay magmamadali akong magmadali .. nagmamadali ... ilalagay ko lamang ito sa isang palanggana bago, ngunit kung, kung .. hindi na kailangang hugasan ang ref

Hindi naman, GOOD LUCK !!!

Pupunta ako sa aking kalahating kilo sa ref, o kung hindi man ay mabagal akong nagmamadali .. nagmamadali ...

Kaya gumawa ng isang pie kuwarta mula rito. At iwanan ang 100 gramo sa ref para sa diborsyo.

O pancake. At balot sa kanila ang pagpupuno ng mga pritong kabute at sibuyas. Mmmmmm ....

Kaya gumawa ng isang pie kuwarta mula rito.

Gagawin ko ito, kung magtagumpay ako, ngayong gabi, ngunit malamang na gagawin ko ito bukas
Sa ngayon nakilala ko siya sa ref, ngunit tatakbo din siya doon

O para sa pancake

Hindi ko pa rin ... nag-aayuno, ngunit kailangan ang mga itlog para sa pancake, at ang gatas ay hindi sasaktan ...
Kung hindi para sa mabilis, kung gayon ang aking asawa at ako ay namamaga tulad ng lebadura ... oo, sa mga pancake, kung gayon ... oo, maraming beses sa isang linggo

At walang ganyan. Nagluto ako ng higit sa isang beses, walang mga itlog, walang gatas, at walang mabagal. Pinagsasama ko lang ang lebadura ng maligamgam na tubig, nagdagdag ng asukal, asin sa panlasa at kaunting harina. Binibigyan ko ito ng kaunting pahinga, pagkatapos ay ibuhos ang langis ng halaman at maghurno.

At walang ganyan. Nagluto ako ng higit sa isang beses, walang mga itlog, walang gatas, at walang mabagal. Pinagsasama ko lang ang lebadura ng maligamgam na tubig, nagdagdag ng asukal, asin sa panlasa at kaunting harina. Binibigyan ko ito ng kaunting pahinga, pagkatapos ay ibuhos sa langis ng halaman at maghurno.

oh paano, ngunit hindi ko alam na posible, wala akong naisip
Maraming salamat, susubukan ko ngayon 100%

Oo, mangyaring, palaging masaya akong nagbabahagi. Siyempre, hindi sila pareho sa gatas at testicle, ngunit ayon sa Great Lent, at pagkatapos ng dry eat, ito ay isang bagay. Siyempre, hindi maiintindihan tayo ng mga hindi nag-iingat

[Gerda1]

Gerda1

Hindi ko pa rin ... nag-aayuno, ngunit kailangan ang mga itlog para sa pancake, at ang gatas ay hindi sasaktan ...

Buweno, ikaw, dahil ikinasal ka sa unang pagkakataon Nang walang mga itlog sa Post syempre! Maghurno para sa Kalusugan! At maaari mo ring pag-iba-ibahin, magdagdag ng c / s na harina mula sa kalahati ng baso hanggang sa kalahati ng lahat ng harina - napakasarap! Nasa Post din ako, at maraming mga batang babae ang naririto ... Kaya lahat ng iyong mga problema ay malapit din sa amin.
Tingnan ang Temka Ritual at holiday pagluluto, mayroong isang sanga ng pinggan ng Kuwaresma doon.

OOOH !!
Anong klaseng lyalya akong lumaki ..
Sa umaga kailangan kong crumple siya, dahil nagawa niyang tumakas ... Dumating ako sa gabi, at muli siyang nagsimulang tumakas
Sa gayon, nahuli ko rin siya sa pancake, tulad ng payo ng BlackHairedGirl ...
Walang katulad ng mga pancake na ito .. maaari kang kumain, ngunit sa mga pritong chanterelles ..
Kung mayroong mas maraming oras, upang ang kuwarta, pagkatapos ng pagdaragdag ng tubig / harina, ay maglalaro tulad ng nararapat, sa wakas, ang babble ay
Bukas, ayon sa plano, Narochansky tinapay

Maghihintay!