Pasas sourdough, mga problema at tip

Salamat sa tulong! Kahapon na luto ko na ang Borodinsky na may sourdough, bagaman mayroong lebadura din, ngunit ang tinapay ay tumaas nang mas mahusay kaysa sa walang sourdough!

Mga batang babae, ngunit ang ganoong pag-iisip ay nangyari sa akin. Paano kung, kapag pinapakain ang mga kulturang nagsisimula, gumamit ka ng tubig mula sa mga pasas? Ibuhos ang ilang mga pasas ng tubig nang maaga, at kung oras na upang pakainin ang starter, gamitin ang mahinang pagbubuhos sa halip na tubig. Anumang mas malusog at mas mahusay kaysa sa tubig lamang, sa palagay mo?

... mas malusog at mas mahusay kaysa sa tubig lamang, sa palagay mo?

Sigurado ako na ito ay mas mahusay at mas kapaki-pakinabang !!!

Viki, maraming salamat sa isang detalyadong paliwanag at mga pantulong na pantulong, nakuha ko kaagad ang lebadura na ito, kahit na hindi pa ako masyadong magiliw sa mga lebadura.
Matapos ang unang pagpapakain, lumaki ito ng 2 beses, ang amoy ay kaaya-ayang lactic acid, ngayon ay nakagawa na ako ng isang hiniwang tinapay sa ito ayon sa resipe ng Lyudmila mula sa LJ, nagustuhan ko talaga ito.
Nabasa ko ang buong post at tungkol sa sourdough ng Pransya, higit pa o mas mababa na natagos, ngunit pareho, hanggang sa makita mo ito mismo, hindi mo maintindihan kung ano ano. Ngunit ngayon, hindi bababa sa salamat sa iyo, alam ko nang eksakto kung paano dapat magmukhang isang tunay na asukal, mula sa kung ano ang nakuha ko dati, mayroon lamang mga kahabag-habag na pagkakatulad sa nakuha ko ngayon.
Kung paano lumaki, kung paano mag-imbak, kung paano gamitin ito ay tinatayang malinaw sa akin ngayon, ngunit hindi pa masyadong malinaw kung paano at kailan ito kailangang pakainin. Paano maunawaan na "kinain niya ang lahat" at nais ng higit pa at kung anong mga sukat ang mas mahusay para sa pagpapakain

... hindi pa masyadong malinaw kung paano at kailan siya pakainin. Paano maunawaan na "kinain niya ang lahat" at nais ng higit pa at kung anong mga sukat ang mas mahusay para sa pagpapakain

Hindi ako maghihintay hanggang sa kainin niya ang lahat, may patakaran ako: doble - nagpapakain ako. Ngunit kakailanganin mong piliin ang mga sukat na empirically. Ang pangunahing bagay ay ang proporsyon ng sariwang harina at tubig na 1 hanggang 1 sa kanilang sarili. Kapag magluluto ako, makakakain ako ng 1: 1: 1. At kapag kailangan niyang itago hanggang sa susunod na pagluluto sa bake, kumuha ako ng 5-10 gramo ng sourdough. magdagdag ng harina at tubig ng 50 g bawat isa, doble - magdagdag ng isa pang 50 o 100 g bawat isa. batay sa kung kailan ako maghurno at kung magkano ang lebadura na kakailanganin ko. Kung hindi ko itinapon ang anumang bagay, sinusubukan kong i-doble ang dami sa bawat susunod na pagpapakain. Halimbawa: 20 gr. mga nagsisimula na kultura + 20 gr. harina at 20 gr. tubig, pagkatapos ay 60 at 60, pagkatapos ay 180 at 180. Ito ay isang bagay ng karanasan.

Salamat, matutunan natin

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin, nakuha ko ang lebadura, inilagay ito sa temperatura na 12 degree, at ano ang gagawin dito sa susunod?
Nang iluluto ko na ang tinapay, inilipat ko ito sa init, pinakain ito, dumoble, pinaghiwalay ko ito sa tinapay, pinakain muli ang natitira, at muli sa 12 degree, ngunit dahil cool ito, tumayo ito at ay hindi tumaas, at paano ito panatilihing ito sa pahinga, upang pakainin ito o hindi at kung gaano kadalas? Araw-araw? O kaya
Ano ang ganoong mga hangal na katanungan, habang binabasa mo, ang lahat ay malinaw, ngunit kung paano ito dumating sa punto, at isang patay na wakas ...

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin, nakuha ko ang lebadura, inilagay ito sa temperatura na 12 degree, at ano ang gagawin dito sa susunod?
Nang iluluto ko na ang tinapay, inilipat ko ito sa init, pinakain ito, dumoble, pinaghiwalay ko ito sa tinapay, pinakain muli ang natitira, at muli sa 12 degree, ngunit dahil cool ito, tumayo ito at ay hindi tumaas, at paano ito panatilihing ito sa pahinga, upang pakainin ito o hindi at kung gaano kadalas? Araw-araw? O kaya
Ano ang ganoong mga hangal na katanungan, habang binabasa mo, ang lahat ay malinaw, ngunit kung paano ito dumating sa punto, at isang patay na wakas ...

Sa T 12 *, ang lebadura ay hindi rin tataas. Minsan sa isang araw inilabas ko ito sa mesa sa t - 25 * at agad itong nabuhay. Kung kailangan mo ng mas maraming kultura ng starter, pagkatapos pagkatapos ng pagtaas ng dami ng 2 beses pinapakain ko ito muli at pagkatapos ng 5-6 na oras handa na ulit ito.Ikaw, mayroon ding pareho, ang lebadura ay buhay at aktibo. Sa T 12-14 *, halos hindi ito lumalaki, ngunit hindi rin ito namamatay. Ang tanong ay kung hanggang kailan mo maiimbak ito sa T na ito, hindi ko alam ito, ngunit marahil alam ng mga batang babae at mag-uudyok.

[Sa hinaharap, kung hindi mo gagamitin ang huling kuwarta bilang lebadura para sa kuwarta ng tinapay, pagkatapos ay pakainin ito ng tubig at harina minsan o dalawang beses sa isang linggo at itago ito sa isang cool na lugar. Para sa 100g ng sourdough, ihalo ang 200g ng harina at 200g ng tubig. O kumuha ng 50g ng sourdough at pukawin ang 100g ng tubig at 100g ng harina. Ilagay ito sa ref.Bago masahin ang kuwarta, alisin ang starter mula sa ref, hayaang mag-ferment sa init ng anim na oras hanggang sa tumaas ito at magsimulang mahulog, at masahin ang kuwarta dito.]

Dito sa website ni Lyudmila nabasa ko kung paano mag-imbak ng lebadura sa ref:
🔗
"...Sa hinaharap, kung hindi mo gagamitin ang huling kuwarta bilang lebadura para sa kuwarta ng tinapay, pagkatapos ay pakainin ito ng tubig at harina minsan o dalawang beses sa isang linggo at itago ito sa isang cool na lugar. Para sa 100g ng sourdough, ihalo ang 200g ng harina at 200g ng tubig. O kumuha ng 50g ng sourdough at pukawin ang 100g ng tubig at 100g ng harina. Ilagay ito sa ref.
Bago masahin ang kuwarta, alisin ang starter mula sa ref, hayaang mag-ferment sa init ng anim na oras hanggang sa tumaas ito at magsimulang mahulog, at masahin ang kuwarta dito...."

At nabasa ko na hindi ka maaaring mag-imbak ng sourdough sa ref, ang malamig ay pumapatay ng bakterya (o kung sino man ang mayroon tayo), at ang lebadura lamang na nananatili, kaya't hindi mo ito dapat itabi sa lamig.

Upang masubukan ang lakas ng lebadura, subukang banlawan ito. Kumuha ng isang kutsarang sourdough, maghalo ito ng mabuti sa isang baso o dalawang maligamgam na tubig at masahin ang walang lebadura na kuwarta sa kalahating baso ng maulap na tubig na ito (walang asin, walang asukal, maulap na tubig at harina ng tinapay). Ilagay ang kuwarta sa isang panukat na tasa, takpan ng plastic foil at suriin sa oras kung gaano ito tumataas at sa anong iskedyul. kung ang lebadura ay hindi itaas ang kuwarta ng 4 na beses sa 8 oras, kung gayon ito ay para sa dalawang kadahilanan - alinman sa harina ay mahina, o ang zak ay masyadong maasim o masyadong bata. - Kinuha ko ito mula sa ibang site!
Kaya, sinusubukan kong subukan ang aking sourdough, ang paksang ito ay nasa akin ng dalawang oras at hindi inilipat Ang isang sourdough mula 10.02.2010. Kaya hindi ko alam kung anong iisipin ko, bukas makikita ko kung ano ang nangyayari sa kanya. Ang pangunahing bagay ay pinapakain ko siya, parang normal siya, mabango ito, bagaman lumalaki ito nang maximum nang dalawang beses ... Hindi ko alam kung ano ang gusto niya.

Maraming salamat sa mga moderator ng pasyente. Nabasa ko ang buong paksa mula sa simula. Napaka-interesante, sinubukan ko na ito nang maraming beses na. Sa taas ng harina. ang pagkakaiba-iba ay hindi gumana sa lahat (tubig at harina stratified), sa rye ito ay tila mas mahusay, ito ay gumala, ang takip ay tumataas, ngunit hindi lumalaki nang kaunti, kahit na isang pangatlo. at napaka-asim ... sa bahay 19-20 degree, itinatago ko ito sa baterya. Susubukan ko, ngunit nais kong magtanong ng dalawang katanungan:
1. Ano ang maihahanda mula sa hindi hinog na sourdough upang hindi ito itapon? (Susubukan akong palayasin ni Nanay palabas ng bahay gamit ang mga garapon) malinaw na hindi niya aangat ang tinapay, at ayaw kong magdagdag ng artipisyal na lebadura ...
2. Posible bang ilagay ang kulturang nagsisimula (magsimula) sa mas maliit na sukat o hindi mag-ehersisyo? Halimbawa, inirekomenda nila ang pagkuha ng 200 gramo ng harina, isang basong tubig at kalahating baso ng mga pasas. Posible bang magkaroon ng kalahating mas kaunting tubig at harina? Upang may mas kaunting pagsisimula, kung hindi man ang lahat ay hindi pa gumagana, at maraming mga produkto na naisasalin ...

: (11 oras na ang lumipas, ang lebadura ay nadagdagan lamang ng 3 beses - nangangahulugan ito na mahina ito? At ano ang kailangang gawin upang maging malakas ito? Nais kong magdagdag ng tubig na pasas, makakatulong ba ito?

Ang pagtaas ng 1.5 - 2 beses ay sapat para sa kulturang nagsisimula. Kung lumalaki ito sa 3, pagkatapos ay nagpapahiwatig ito ng isang mataas na aktibidad ng lebadura. Bakit at saan ito gagawing mas malakas? Maghurno ng tinapay nang walang tapang.

[Zest]

Zesta: Sumang-ayon na nagkakaisa na ang hindi gaanong mahalaga ay ang katotohanan kung anong uri ng sourdough ang iyong lumaki, ang pangunahing bagay ay upang mapahina ito sa napakataas na proporsyon - 1: 10-20, iyon ay, kumuha ng 10 hanggang 20 bahagi ng sariwa para sa isa bahagi ng pagsubok sa sourdough. Nangyayari ito kapag binabanusan ko ang natirang sourdough sa mga gilid ng garapon ng tubig at nagdagdag ng sariwang harina. Pagkatapos ay maaari kong tawagan ang aking sarili ng maraming beses upang pakainin ang 1 hanggang 2, at pagkatapos - muli. Ito ang tanging paraan upang mapanatili ang lebadura na malusog, aktibo at hindi maubos. Sa gayon, nawala ang labis na kaasiman.
: - \ Mangyaring ipaliwanag - Ibig kong sabihin ay iniimbak ko ang lebadura sa T-12o at pinapakain ito araw-araw: 100ml. tubig + 100ml. harina (sa dami), kaya't apat na araw, pagkatapos magluluto ako ng tinapay. Kumuha ako ng 2 tasa ng sourdough na ito at pagkatapos ay sundin ang resipe ... At muli akong nagpatuloy na pakainin ang mga natira isang beses sa isang araw.
Maaari bang tawaging isang kuwarta ang pagpipiliang ito o mali ang ginagawa ko

[OJGG]

OJGG, ang dalas at dami ng pagpapakain ay nakasalalay hindi lamang sa mga kondisyon ng temperatura, ngunit higit din sa kung gaano kadalas at anong uri ng tinapay ang iyong inihurno.

Kung nais mong maghurno ng tinapay nang hindi nagdaragdag ng lebadura, kung gayon ang sandaling dumoble ito ang kailangan mo.

Kung matapos ang "pagpapakain" ng higit sa 8 oras na lumipas, mas mabuti na i-refresh ang lebadura sa pamamagitan ng pagkuha ng harina at tubig sa kabuuan ng bigat ng lebadura. Halimbawa: 100 gr. sourdough = 50 gr. tubig at 50 gr. harina Kapag dumoble ito, maaari kang maghurno.
Kung nais mong pagbutihin ang kalidad ng tinapay na lebadura, maaari kang gumamit ng napakabatang lebadura.

Kung nagpapakain ka ng mas kaunting harina, pagkatapos ang mumo ng tinapay ay makakakuha ng isang kulay-abo na kulay ng mouse.

Kapag handa na ang sourdough, dapat itong pana-panahong i-refresh (sinabi din nilang "lumambot" o "feed") sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina at tubig sa mataas na sukat. Kumuha kami ng isang kutsarang (gramo 5) mula sa aktibong lebadura at malakas na pag-iling sa 100 g ng tubig hanggang sa mabula. Pagkatapos ay magdagdag ng 100g ng harina. Ang rejuvenated sourdough, pagkatapos tumaas ng 2 beses, ay handa na para sa pagluluto sa hurno muli

Talaga, maaari kang tumawag sa isang handa na at maghurno na nagsisimula at kuwarta.

Naguluhan na naman ako! Kaya kumuha ako ng isang kutsarang sourdough, pakainin natin sabihin nating 100 ML ng tubig + 100 ML ng harina sa dami at ilagay ito sa T = 12o, pagkatapos ay pakainin ulit ito sa susunod na araw, at iba pa sa loob ng apat na araw hanggang sa susunod na pagluluto sa tinapay Pagkatapos ay inilagay ko ang halos lahat sa tinapay at muli sa isang kutsarang sourdough at 100 ML ng harina at tubig ay pinapakain ko ang sourdough ...
Gumagana ba ito para sa normal na tinapay?

At saan, kung gayon, ang matandang lebadura, kung mananatili akong bago sa lahat ng oras? Siya ay palaging magiging bata, at ito ay mabuti lamang sa mga kababaihan ...

Iba ang ginagawa ko. Inilagay ko ang lahat ng lebadura sa kuwarta, at iling ang natitira sa mga dingding ng garapon ng tubig at masahin sa harina na kasing kapal ng mga pancake. Iniimbak ko ito sa windowsill. Naghahurno ako tuwing ibang araw. At kung hindi ako maghurno, pagkatapos ay ipakain ko ang sopas sa loob ng dalawang araw sa pangatlo. Totoo, kung gayon doble ko ang halaga nito o maglagay ng bahagi ng mature sourdough sa ref.

Salamat Tag-init residente! Nais ko rin, ngunit binasa ko ang lahat at sa huli ginamit ko ang ilan sa kanila, at dahil may natitirang dalawang baso, inilagay ko ito sa banyo at dinala muli ang lebadura sa mga labi ... Kahit na gaano siya nasaktan ay sa akin, ito ay mabuti

Hindi masasaktan Ang lebadura na ito ay hindi kapritsoso

[OJGG]

OJGG, alinsunod sa iyong iskema, lumalabas na palagi mong pinalambot ang iyong lebadura (at hindi pakainin ito), at ito ay kinakalkula ito. Ang pagpapakain ay 2 bahagi ng sourdough: 1 bahagi ng tubig: 1 bahagi ng harina o 1 bahagi ng sourdough: 1 bahagi ng tubig: 1 bahagi ng harina. Iyon ay, ang iyong orihinal na iminungkahing pamamaraan ay angkop para sa normal na tinapay.
At sa anumang kaso, kakailanganin mong itapon ang ilan sa mga ito sa banyo (kung hindi mo ito iluluto araw-araw).

At sa gayon ginawa ko: Mayroon akong lebadura at araw-araw ay nagdagdag ako ng 100 ML ng tubig at 100 ML ng harina dito ... O muli, mali ako

At sa gayon sa loob ng apat na araw, at pagkatapos ay halos lahat ng bagay sa kuwarta at ang natitirang muli ay pinakain sa parehong paraan

Kaya, kung hindi ka maghurno sa loob ng 4 na araw, itatapon mo lamang ang bahagi, at pakainin ang natitirang 1: 1: 1. Kung hindi man, makakakuha ka ng isang starter farm sa pagtatapos ng linggo. At kung ano ang banlawan sa mga dingding ay upang lumambot. Hindi kinakailangan na gawin ito nang napakadalas (o patuloy). Lahat kayo ay maayos na. Wag kang mag-alala!

at pakainin ang natitirang 1: 1: 1. Kung hindi man, makakakuha ka ng isang starter farm sa pagtatapos ng linggo.

Ito ay lumabas na araw-araw ay nagdaragdag ako ng mas maraming harina at tubig - sa pag-unlad na geometriko? Paano ka makatigil at hindi magpakain

Nais kong magpakain ng kaunti araw-araw at iyon lang, hayaan mo siyang kumain, ngunit lumalabas na mas maraming pinapakain ko, mas kailangan mo?

Kahapon ng gabi ay inilagay ko ang sourdough sa mga pasas, nagpasyang subukan kung anong himala ito. Sa katunayan, ito ay isang himala! Huwag ihambing sa lumalaking isang babaeng Pranses, mabilis siyang lumalaki at mabilis at madali ang kanyang sarili! Sampung oras lamang ang lumipas mula nang una akong maghalo ng harina sa tubig na pasas, kaya't halos tumakbo ito palayo sa akin, tumataas nang tatlong beses! Kailangan kong maghintay sa isang araw - dalawa ang kukuha ng dalawang kutsara at pakainin ang 100/100. Makalipas ang apat na oras, ang parehong kuwento - nagsusumikap na tumakas! Pinakain niya siya sa pangatlong pagkakataon, natagpuan siya ng isang mas malamig na lugar - 20 *, ito ay 27 *, at sa una ay 40 * ito, tingnan natin kung ano ang mangyayari.

Maraming salamat sa inyong tulong! Ang sourdough ko pala! Itinaas ang Rye tinapay sa loob ng 2 oras!

Maraming salamat sa inyong tulong! Ang sourdough ko pala! Itinaas ang Rye tinapay sa loob ng 2 oras!

Binabati kita! Ang matagumpay na tinapay sa iyo!

Mga batang babae, naghahanda ako ng itak para sa lebadura na ito sa isang linggo ngayon.Matapos basahin ang buong paksa at ibabalangkas ang mga pangunahing punto, mayroon pa rin akong ilang mga katanungan, kung maaari.
1. Ayon sa teknolohiyang inilarawan sa ika-1 pahina, ang lebadura ay tumatagal ng 2 araw, at sa ika-3 araw ay inihurno o pinakain muna natin ito, at kailan ito tataas?
2. Pinakain ko na ba ang isang kutsarang natitirang sourdough at maaari ko bang ilagay ito sa ref? O hayaan itong tumaas?
3. At pagkatapos ay ilabas ito, pakainin ito isang araw at pagkatapos maiangat ang oven?
P. s. Nagluto lang ako ng tinapay minsan sa isang linggo .. Samakatuwid, sa isang pagkakataon namatay ang aking lebadura ng MK, ang gutom na kapwa nagugutom :(

Mula noong tag-araw, ang aking lebadura ay naninirahan sa mode na ito: hugasan ko ang natitira sa mga dingding ng garapon na may 50-70 ML ng tubig, kalugin ito hanggang sa mabuo ang foam at masahin ito ng harina tulad ng isinulat ko sa itaas. Sa susunod na araw ay gumagamit ako ng nakahanda na sourdough, at ulitin ang mga hakbang. Kung hindi ako nagluluto ng tinapay o pancake, kung gayon ang lebadura ay kailangang itapon o ipakain sa aso. Pinakain ko ang sourdough isang beses sa isang araw o isang beses bawat dalawang araw. Maaari kang magtanong tungkol sa kalidad at mga katangian mula sa Praskovya o Lisss`s

Tag-init residente, sabihin sa akin, ang iyong sourdough pagkatapos ng pagtaas ng subcortex sa dami o bubbling lamang?

At ito ay lumalaki at bumubula. Ang kusina ay cool ngayon at pinapakain ko siya bawat tatlong araw. Nakatira siya sa windowsill malapit sa baso.

[Tag-init residente]

Tag-init residente, sabihin mo sa akin kung ano ang ginagawa kong mali ... nang sinimulan ko ito, tumaas nang maayos ang aking lebadura, sumunod ako, gumawa ng mga marka, ngayon ay nagluluto ako araw-araw, ang lebadura ay nakatira sa isang silid sa temperatura na mga 18C. Sa umaga ay pinapakain ko ito, sa gabi kinukuha ko ito para sa tinapay, iniiwan ang isang pares ng kutsara sa isang garapon, ang lebadura ay napaka nababanat, kaaya-aya, kinukuha nito nang mabuti ang tinapay. Kinaumagahan nagdaragdag ako ng 100 gramo ng tubig at 100 gramo ng harina. Sa umaga hindi na ito gaanong nababanat, sa palagay ko dahil maluwag ito. Ngunit ngayon ay pinag-aralan ko ulit ang forum at nagsimulang mag-alinlangan, lumalabas na patuloy kong pinapasigla ito, na hindi gaanong maganda, ngunit nakakataas ito ng tinapay nang maayos At nakakahiya din na bumula ito, ngunit hindi tumaas ang dami, inilagay ko marka muli at ito ay sa lahat ng oras sa parehong dami. Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano maayos na mapakain ang aking kulturang nagsisimula? At paano ko malalaman kung nagugutom siya? Paano ito nakakaapekto sa iyong hitsura?

Kung maghurno ka sa gabi, pagkatapos ay pakainin siya sa gabi, sa isang araw ay magkakaroon siya ng oras upang pahinugin at lumago.

Mahal na mga artesano! Matagal ko nang nais na simulan ang pagluluto sa aking sariling tinapay. Maingat kong binasa ang buong paksang ito, ngunit (dahil sa kakulangan ng karanasan, marahil) Hindi ko maisip ang pangkalahatang larawan. Samakatuwid, mayroon akong isang kahilingan: maaari bang magkaroon ng isang tao ang problema upang gawing pangkalahatan at magsulat ng isang kumpletong resipe, hindi bababa sa mga teapot na tulad ko. Upang magsimula tayo mula sa isang bagay at makakuha ng karanasan.
Kung paano gumawa ng isang kulturang starter starter ay higit pa o hindi gaanong malinaw, ngunit narito kung ano ang gagawin dito sa susunod, sa anong mga proporsyon, kailan magpapakain, kailan magpapasigla, sa anong temperatura ang lalago at iimbak at kung kailan maghurno mula rito ...
Salamat nang maaga, at humihingi ng paumanhin para sa kahangalan (ngunit walang karanasan sa pagluluto !!!)

Nahawa mo ako, mahiyain sila, binabad ko ang mga pasas

[Zhekka]

Zhekka hayaan mong ibahagi ko sa iyo ang natapos na, at ipagpapatuloy mong alagaan at mahalin ito

[Fenek]

Fenek ang bawat isa ay may kanya-kanyang diskarte at pamamaraan, sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking sarili, batay sa kasakiman at katamaran Well, Humihingi ako ng pasensya na ilipat ang maraming harina at pakainin ng 2 beses sa dellene

Lahat ng hinog ay itinapon ko sa kuwarta. Iyon, isang daang nanatili sa mga dingding ng garapon, hinuhugasan ko ang 50-70 ML ng tubig mula sa gripo at pinamasa ito sa harina hanggang sa pare-pareho, upang ibalot nito ang tinidor (mas makapal kaysa sa mga pancake), Ano ang ipinapadala ko pabalik sa garapon sa tinidor gamit ang aking daliri (dapat kong malaman ang mga kamay ng panginoon), tinatakpan ko ito ng takip na may mga butas at iniiwan ito sa mesa sa kusina. Hindi mainit doon. Sa susunod na araw, maaari mo itong magamit muli, o maaari mo itong magamit araw-araw, wala itong oras upang mag-oxyderate. Kung hindi ako maghurno, pagkatapos ay pinapakain ko ito bawat tatlong araw.

[Zhekka]

Zhekka hayaan mong ibahagi ko sa iyo ang natapos na, at ipagpapatuloy mong alagaan at mahalin ito

Maraming salamat, ngunit nagawa ko na itong matapos))) Kung ito ay gumagana, mabuti, hindi ito gagana, hihilingin namin
Sa oras na ito nais ko ring masahin ang makapal, makikita natin.At ngayon ay pinaghalo ko ang pagbubuhos ng mga pasas sa harina ng pinakamataas na grado + segundo, naghihintay kami ... At lahat alang-alang sa lebadura na panettone, alang-alang sa kanya, ang bastard!

Patuloy kong nakakalimutang sumulat na mabuting magpakain ng pasas na pasas sa pana-panahon sa tubig kung saan hugasan ang mga pasas. Upang mapanatili ang populasyon ng raisin microflora

Mangyaring sabihin sa akin ......
Nag-luto ako, nag-luto ng masarap na tinapay sa raisin sourdough, ginagawa ko ang lahat ayon sa nararapat - pinapakain ko ito ng 2 beses sa isang araw, iniimbak ito sa windowsill, pinapabago ito ng maraming beses, ilang beses kong pinakain ito ng honey
siya ay may amoy ng isang uri at, nang naaayon, ang tinapay ay hindi kasiya-siya para sa akin, ang aking asawa ay hindi nararamdaman, ngunit ang aking bango ay prangka, na kahit ang tinapay na dati kong kinakain na may kasiyahan ay hindi nagsasanhi ng ganang kumain
Maaari ko bang ayusin ito, o itapon ito at magsimulang muli ???

Kung ibubuhos mo ang lahat ng lebadura at pakain lamang, kung gayon ano ang natitira sa mga dingding na amoy ay masama pa rin? Kung oo ang sagot, patay na ang diagnosis. Kailangan kong lumaki ng bago

Oo, mukhang nakumpirma ang aking diagnosis
well ... namatay siya kaya namatay siya ... mabuti na lang at ang bahay ay puno ng mga pasas, salamat

Namatay ang aking pasas nang hindi na namulat, nasaktan ako sa kanya at naghurno sa isang Pranses.

well, na hindi nag-ehersisyo para sa akin kasama ang Frenchwoman, ngunit ang pasas ay agad na naka-out
sa ngayon, sa pangalawang pagkakataon ginawa ko ito, pagkatapos ng unang pagpapakain, pagkatapos ng kauna-unahang pagpapakain, lumaki ito sandali, bumulwak ito, napakaganda

Matapos ang una at pangalawang beats, maganda rin ang pagbabago, at pagkatapos ay nanalo ang masamang tao

Magandang gabi sa lahat!
Sa pangkalahatan, hindi ko alam kung ano ang mangyayari, naglagay lang ako ng isang pasas na pasas, ngunit sa harina ng rye!

Dalawang araw ay hindi pa lumipas, ngunit dahil sa ang katunayan na ang lebadura ay tumaas nang kaunti pa sa 2 beses at nagsimulang mahulog, at ang balat ng balat, nagpasya akong ihalo ito (ang lebadura ay naging mas payat kaysa sa una) at feed ito!
Ano sa palagay mo, kung kukunin ko at pakainin ko siya ng harina ng trigo (2 kutsarang rye sourdough + 100 gramo ng harina ng trigo + 100 gramo ng tubig)?
At may isa pang tanong! Magtabi ng isa pang 2 kutsara. l. sourdough, upang pakainin lamang ito sa harina ng rye, at ang iba ay may trigo lamang, o may katuturan bang panatilihin ang dalawa, ngunit mas madaling ilipat ang isa sa isa kung kinakailangan?

Walang katuturan sa akin. Pinapanatili ko ang isa at pinapakain ang 50/50 rye at trigo, upang sa paglaon ay mas madali itong ilipat sa dawa. o rye. Nagpapakain ako hanggang sa makapal upang ang tinidor ay halos hindi makapasok dito. Bago magbe-bake, nagpapakain ako kasama ng harina na nais kong maghurno ng tinapay at gawing mas payat ito. (kung 100% sa pinakamataas na antas, pagkatapos ay masahin ko ito nang makapal, pagkatapos ito ay mas mahusay)

Salamat! At anong uri ng harina ang mas mahusay na pakainin?