Pinatuyong talong sa mga piraso, sa dry marinade

[veal ribs]

Pinatuyong talong sa mga piraso, sa dry marinade

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Talong	2 kg netong timbang
Sariwang bawang	1-2 ulo upang tikman
Sariwang sili	1 PIRASO. 10-12 cm.
Sariwang kintsay, dahon	1 basong tinadtad
Pagluluto ng asin	1-2 kutsara l. tikman

Paraan ng pagluluto

• Peel, hugasan, alisan ng balat ang mga eggplants.
• Gupitin sa maliliit na piraso, tungkol sa 1.5x1.5 (2x2) cm.
• Ilagay ang mga eggplants sa isang mangkok.
• 
• Peel ang sili sili mula sa mga binhi (kung nais mo ng mas maanghang, maaari mong iwanan ang mga binhi), at tumaga nang napaka pino gamit ang isang kutsilyo.
• Pino gilingin ang bawang.
• Pinong gupitin ang mga dahon ng kintsay gamit ang isang kutsilyo.
• Gumamit ako ng sarili kong asin, ayon sa resipe na ito, na naglalaman ng salt-sugar-black pepper:

• Pagluluto ng asin (pinagagaling na timpla) (Admin)

• Pagsamahin ang talong, asin, sili ng sili, bawang, kintsay, ihalo nang lubusan.
• 
• Ikalat ang mga eggplants sa isang baking sheet ng dryer, at tuyo hanggang malambot, sa temperatura na 50-60 * C.
• 
• Napakahabangong talong!
• Ang bango ng caviar ng talong!
• 
• 

Tandaan

Ngayon ay nilaga ko ang mga mumo ng talong at gulay veal ribs - napaka masarap!





Nilagang patatas may mga eggplants, kamatis, plum



Sa bersyon na ito ng pagpapatayo, nagustuhan ko ang mga eggplants higit pa sa mga tuyong eggplants, na walang lasa, sariwa
Bon gana, lahat!

Panimpla ng gulay "mabangong tuktok-ugat" (Admin)

Ang mga talong ay .. bukas bibili ako ng celery .. at gagawin ko ito !!!

[Si Lena]

Si Lena, subukan ito - ang iyong opinyon ay kawili-wili din

Oh Tanya, naka-stock lamang sa mga tuyong kamatis na may balanoy, at narito ang isang bagong obra maestra. Sabihin mo sa akin, idagdag ang mga talong na tuyo sa pagluluto o magbabad ng kaunti, at kung ang sili ay hindi naidagdag, paano ito makakaapekto sa lasa? Gusto kong magluto bukas.

At dadalhin ko ito, ngunit hindi ako magdaragdag ng kintsay, ang akin ay hindi Liu ...
Salamat, Tanyusha!
Marahil ang pampalasa na ito ay nagbibigay ng isang "kabute" na lasa ...

[Mga batang babae]

Mga batang babae, sa iyong kalusugan!

Sinagot ko:

Ang kintsay ay malinaw na hindi naramdaman, hindi amoy. Ngunit, maaari mo itong palitan ng perehil o berdeng basil.

Ang sili ay din sa iyong panlasa, mayroong kaunti dito sa mga eggplants, malinaw na hindi ito nadama, ngunit nagbibigay ito ng pagkakaisa. Maaari mong gawin nang walang sili, ngunit kapag nagdagdag ako ng mga eggplants sa karne, lahat ay maayos na nagkakasundo at ang gravy ay naging masarap.

Hindi mo kailangang magbabad ng mga eggplants. Ang mga ito ay hindi kasing tuyo na sana ay pinatuyo nang wala. Malambot at bahagyang malagkit sa pagpindot, dahil ang paggamot sa asin ay naglalaman ng asukal. Nagdagdag ako ng tungkol sa 2 dakot ng talong sa karne na halos handa na at luto lahat nang halos 20-30 minuto.

Lahat ng mga additives sa iyong panlasa, pinili ko ang mga nagbibigay ng mabuting lasa sa talong

Saan iimbak ang mga ito? Nasa isang garapon o bag lamang ba ito? O sa fridge freezer?

At pukawin ang pinaghalong pagpapagaling sa mga eggplants hanggang sa matunaw ang asin at asukal, marahil ... Oo?

saan ilalagay ang mga ito Sa isang garapon lamang o

.....
Nag-subscribe ako sa tanong. Sa pagkakaintindi ko, si Tanya ang kauna-unahang pagkakagawa sa kanila at nasubukan mo na bang itabi ang mga ito? Paano mo plano
Habang ang panahon ng talong, nais kong gawin din ito ..

Sa ngayon, nagustuhan ko ang bersyon ng tauo: Ginupit ko ng manipis ang mga hiwa, tuyo, gilingin sa mga mumo sa isang blender at ilagay ito sa mga garapon, KAHIT at walang anumang pampalasa sa ngayon .... Ang mga piraso ay magkakaiba, malaki at maliit, ako idinagdag dalawang beses sa patatas na pinirito sa isang mabagal na kusinilya ... Kapag sa isang torta na may mga gulay upang suriin kung paano ito sa taglamig. Nagustuhan ito ng SOBRANG. Marami na akong nagawa at gagawin pa ...

At ang iyong pagpipilian sa DICE !!! Walang alisan ng balat ... Isa pang ulam ang magiging. NGUNIT sa bangko, marahil, hindi mo ito mai-save? Kailangang pumunta sa freezer?)

[Mga batang babae]

Mga batang babae, sa iyong kalusugan!

Ang mga piraso ay pinatuyong maayos, plastik (dahil may asukal sa komposisyon). Ngunit posible na magluto nang walang asukal, kung gayon sila ay magiging mas tuyo.
Ang mga eggplants ay nakahiga sa aking kusina ng sampung araw, sa isang bukas na bag - pinatayo ko sila, pinapanood sila. Bagaman normal ang paglipad, walang nakikitang pinsala.
Palagi kong nakatiis ang buong pagpapatayo lamang sa mga bag para sa halos isang buwan, sa oras na ito ang pagpapatuyo ay makikita sa sarili nito kung paano ito kumikilos, mas matutuyo din ito.
Nangyayari ito nang gayon, pagkatapos ng lahat, sa dryer ang mga gulay ay pinatuyo hanggang sa limitasyon, ngunit mahihiga sila sandali, at sa susunod na araw ay makakakuha sila ng kahalumigmigan mula sa hangin at maging malambot - kaya't hayaang matuyo din ang pagpapatayo.
At kung ang isang bagay ay nagawa ng mahina, ito rin ay magpapakita ng pagtitiis.

Itatabi ko ito mamaya sa isang regular na garapon sa ilalim ng takip o sa isang bag. Lagi ko naman ginagawa yun.

Galit ako sa mga tuyong eggplants lamang, ang mga tuyong maliliit na maliliit na bato na walang ganap na lasa at amoy, kaya't hindi ko iniimbak ang mga ito sa tonelada - hindi sila sumama sa amin
Sa bersyon na ito, na may mga pampalasa, lasa ng talong (medyo mapait, ngunit kagaya ng talong), at amoy (amoy tulad ng caviar ng talong at pampalasa)

Hindi ko gilingin ang buong pagkatuyo sa pulbos nang sabay-sabay. Sa pamamaraang ito, ang amoy ng mga gulay ay mabilis na nawala, at ang pulbos ay mabilis na cake, at pagkatapos ay hindi alam para sa anong layunin ay gagamit ako ng mga tuyong gulay, sa anong form kakailanganin ko ang mga ito , bilang isang pulbos o bilang mga piraso. Ang pagkakaroon ng mga piraso ng gulay, maaari mong palaging gawing sariwang pulbos ang iyong gusto.

Pagsamahin ang halo ng pagpapagaling sa mga piraso ng talong, ihalo at agad na ilagay sa dryer! Huwag dalhin sa isang estado upang ang mga eggplants ay nagpalabas ng maraming katas !!! Perpektong natutunaw ang asin sa mga eggplants habang sila ay hilaw at tuyo pa rin.

Ngunit ang lasa ng talong ay napanatili, kahit isang maliit na kapaitan na likas sa talong Masarap amuyin

Kapag nagluluto ng talong na may karne, ang tab ay maliit, ang kapaitan ay nawala at hindi nararamdaman (o sa tingin ko), bahagyang pinananatili ng talong ang hitsura nito bilang isang piraso, bahagyang natutunaw sa sarsa - ngunit ang lasa ng nananatili ang talong!

At kung mayroon ka ng lahat ng tatlong pampalasa (talong, gulay, kamatis), kung gayon ang mga nasabing mga kumbinasyon ay maaaring gawin - ang ganitong panlasa ay maaaring makuha mula sa mga nilagang!

Panimpla ng gulay "mabangong tuktok-ugat" (Admin)

Panimpla "pinatuyong kamatis na may bawang at basil" (Admin)

Ngayon ay may oras na upang matuyo ang 1-2 kilo ng talong para sa isang sample upang maunawaan ang "ngunit kailangan ko ito?"
At pagkatapos ay gumawa ng isang pandaigdigang desisyon kung matuyo o hindi upang matuyo Nagustuhan ko ito!

Tanya, salamat sa sagot.
Susubukan ko ring magluto kasama ng mga cube.
Tungkol sa mga tinadtad na eggplants ~ Una kong sinubukan ang paggamit sa kanila, pagluluto kasama nila. Nagustuhan ko ito dahil mas pinatuyo ko ito. Ang mga piraso ay hindi giniling sa alikabok. Mas madaling mag-imbak sa ganitong paraan.
Nasa isang basong garapon na sila. Ang kamangha-manghang aroma ng talong ay napanatili sa kanila, at sa panahon ng pagluluto bubukas ito nang mas malakas. Parang kabute. Gusto ko talaga ang bersyon ko. Eksakto bilang isang pampalasa. Gagawin namin ito.

[Rita]

Rita, nakikita mo kung ano ang magkakaibang panlasa na mayroon kami At hindi namin nais ang simpleng tuyong eggplants

Subukang gawin ang akin, at biglang magugustuhan mo ang mga ito

[Admin]

Admin, Tanechka, ngunit syempre!))))
Pupunta ako, bumili na, bumisita sa merkado ng Sabado ngayon!
Nanay mahal! Gaano ako katatapos ngayon ~ Nagbabasa ako dito sa amin!))))
At SPICE, Tanechka! Ngayon ginawa ko ang iyong Gremolota ~ natuyo na ito ... plano kong magkaroon ng Svan salt at mga eggplants na ito ... binili ko sila para sa kanila!

[Ritochka]

Ritochka, teka ...

At tiyaking lutuin ang asin, malaki ang maitutulong nito at magugustuhan mo ito - Sigurado ako

[Tanechka]

TanechkaSalamat sa obra ng talong! Naka-bookmark!

[Luda]

Luda, sa iyong kalusugan! Inaasahan kong nasiyahan ka sa "obra maestra" at mangyaring may panlasa

[Tanechka]

Tanechka, Wala akong alinlangan na ang aking asawa ay patuloy na pinupuri ang iyong pag-imbento ng aromatization ng asin (Gremolata), at hinihiling na iparating mula sa kanya ang kanyang personal, napakalaking pagkamapagbigay!

[Luda]

Luda, hello sa asawa ko!
Tumatanggap ako ng pasasalamat, hayaan itong lumaki, malakas, mabusog, at iwisik ang lahat ng masarap na asin

Tanya, may kagandahan ka ulit. Oh, paano, gusto ko ang mga tuyong gulay sa taglamig. Lalo na ang talong.

[Si Lena]

Si Lena, yeah - maanghang eggplants, masarap na lasa.

Inilagay ko ito upang matuyo ... ang amoy ng bawang sa buong apartment ...

Idinagdag Lunes 12 Sep 2016 03:12 PM

at nagpapasalamat ako, amoy masarap!

[Mga batang babae]

Mga batang babae, sa iyong kalusugan!

Si Lena, hindi nakita ang iyong baso sa oras

Lena, Dasha, at paano mo gusto ang mga eggplants na ito? Ito ba ay nagkakahalaga ng oras at mga pamilihan?

At habang hinahanda ko ang lahat, susubukan namin ito sa taglamig.
Sigurado ako na magugustuhan niya ito, dahil mahal ko ang talong sa anumang anyo. At ang mga ito, mabuti, amoy napaka masarap!
At napagtanto ko na kailangan kong bumili ng isang panunuyo! Kung hindi man nasa oven ako. Mahaba at hindi masyadong maginhawa.

[Si Dasha]

At napagtanto ko na kailangan kong bumili ng isang panunuyo!

Si Dasha, napaka tamang desisyon! Ito ay magiging mas praktikal

Lena, hindi ko nakita ang baso mo sa oras

dito, dito ... Narito ako naghihintay para sa papuri ni Tanya, ngunit hindi niya nakikita ..

Nangyayari ito ...

[Tatyana]

Tatyana, salamat sa resipe! Nakakuha ako ng 2 garapon na 580 ML. Ise-save ko ito hanggang sa taglamig. Pagkatapos nilaga ang mga eggplants, halimbawa, sa patatas ng halos 20 minuto?

[Jeanne]

Jeanne, sa iyong kalusugan! Hihintayin ko ang iyong mga impression

Malambot ang talong. Inilaga ko sila ng brisket sa sabaw, na may mga gulay - napakabilis nilang niluto, sa isang sandali.
Tulad ng patatas, hindi ko masabi, hindi ko ito nasubukan. Ngunit, kung sila ay masyadong tuyo, ibuhos ang isang patak ng tubig sa kanila at hawakan ang mga ito upang mapahina ang mga ito, pagkatapos ay sa isang kawali na may patatas.

[Tatyana]

Tatyana, oo, pinatuyo ko ang mga eggplants "mula sa puso": ang mga ito ay sapat na tuyo para sa akin, ako ay muling naseguro! Susubukan ko sa taglamig - susulat ako!

[Tatyana]

Nilagang karne at nagdagdag ng talong. Masarap! Kaya salamat salamat sa resipe na ito
Naisip ko ring matuyo itong muli, ngunit sa oven ay tumatagal ng napakahabang oras. (At sa hinaharap ay puputulin ko ito ng kaunti pang malaki, mayroon akong maliliit na piraso, medyo nawala sila sa natapos na ulam.
Tatyana,

[Si Dasha]

Si Dasha, sa iyong kalusugan!
Bukas ay matutuyo ko pa rin ang mga eggplants, ngunit sa isang kakaibang paraan, nagustuhan ko ang resulta

Nakakatuwa! Magkakaroon ba ng isang resipe?

[Jeanne]

Jeanne, ay magiging - sa loob ng 2-3 araw, tulad ng pagsubok ko.
Nag-ipon na ako ng karne upang gawin ito sa talong

[Tatyana]

Tatyana, mas nakakainteres pa! At tungkol sa karne?

Magiging!

OK lang!

kung ano ang isang mahusay na resipe, oh, wala lang akong dryer .. ((mabuti, habang nakaupo ako at nangangarap

May oven ba? Maaari mong patuyuin ito sa oven sa 100-120 * C na nakabukas ang pinto

Saan iimbak ang mga ito? Nasa isang garapon o bag lamang ba ito? O sa fridge freezer?

Ang mga eggplants ay ganap na nakaimbak sa isang regular na garapon sa ilalim ng takip. Tumayo kami sa pantry, at sa balkonahe, at sa taglamig ... at iba pa
Ngayon ang mga natitira ay kumakain, sapat na iyon sa loob ng dalawang beses.

Sa taong ito ay matutuyo ko ang isa pang batch, talagang nagustuhan ko ito sa bersyon na ito, mas nakakain kaysa sa pinatuyo lamang nang wala

Inilagay ko lang sila sa isang garapon sa kubeta. Masarap, oo, maginhawang gamitin sa taglamig.
Idinagdag ko sila sa Chuchelkina Perlushka sa halip na mga kabute

Sa panahong ito pinatuyo ko ang mga eggplants na may mga pampalasa, pinuputol lamang ito sa mga piraso.

Ngayon nilaga ko ang patatas, na may mga eggplants, kamatis, plum - Gustong-gusto ko ang bersyon na ito ng hanay ng mga produkto





Ang mga kamatis din ay semi-sun-tuyo na may mga pampalasa. Espesyal kong pinatuyo ito upang hindi ito matuyo, at itatago ko ito sa freezer.

Syempre nadala ako

Isang garapon na hindi alam na dami, sa pagitan ng 0.8-0.9 liters. Matapos alugin ang lahat magkasya))
Pinatuyo ko ito sa oven para sa 2 gabi sa 60-70 degrees. At pagkatapos ay biglang may natatakot na gawin nang walang isang dryer.
Ang amoy kapag ang pagpapatayo ay laway, syempre !!

[Si Dasha]

Si Dasha, nasiyahan sa pagpapatayo, cool na cool At ngayon magluto ng isang bagay, ang iyong opinyon sa panlasa ay kawili-wili

Sumasang-ayon ako, mahusay ang lasa ng talong

Kaya't natuyo ko na sila 2 taon na ang nakakalipas, kaya't napagpasyahan kong ulitin ito. Alam kong masarap ito.
Kadalasan ay idinaragdag ko ang mga ito sa barley kapag ginawa ko ito para sa isang ulam.
Sa sandaling nagdagdag ako ng mga karot sa Koreano, paunang ibabad sa kaunting tubig, masarap din ako

[Si Dasha]

Kadalasan ay idinaragdag ko sila sa barley

Si Dasha, Na-bookmark ko ito, hindi ko ito naisip dati, sa kasamaang palad Salamat sa ideya

[Admin]

Admin, Tatyana, salamat sa resipe, sinubukan ko ito, nagustuhan ko ito. Mag-aani pa ako! Mayroon akong isang katanungan, kung saan iimbak ang mga garapon? Sa isang madilim na lugar o hindi ito mahalaga? At tiyaking gupitin ang balat? Salamat! :

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan! Masarap na taglamig

Sa pangkalahatan, ipinapayong itago ang buong pagpapatayo na malayo sa ilaw at araw, ang pagpapatayo ay maaaring magbago ng kulay.
Gupitin ang balat ay kanais-nais. Kaya't ang mga hiwa ng talong ay magiging mas malambot pareho sa pagkakapare-pareho at sa panlasa.

Salamat!

[Admin]

Admin, Tanyusha, gaano katagal matuyo? Itakda sa 2:00, Walter dryer 1000. Gupitin sa mga cube.

[Natasha]

Natasha, Siguradong hindi ako nag-time. Ngunit, mabilis silang matuyo, halos walang likido sa kanila