Puff pastry (simpleng pagpipilian)

Puff pastry (simpleng pagpipilian)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Itlog	2 pcs.
Soda	1/2 tsp
Asin	1/2 tsp
Rast. mantikilya	2 kutsara l.
Suka	3 kutsara l.
Tubig
Margarine	250 g

Paraan ng pagluluto

• Pasa: maghimok ng mga itlog, baking soda, asin, langis ng mirasol, suka sa isang facased na baso (250 ML) at dagdagan ng malamig na tubig.
  
• Masahin ang kuwarta tulad ng dumplings
  
• 
  
• Hayaang magpahinga ang kuwarta sa ref ng ref para sa kalahating oras at igulong ito sa isang layer na 1-2 mm ang kapal (Karaniwan kong igulong ito sa buong mesa).
  
• Si Margarine, na dating pinainit sa temperatura ng kuwarto, ay nakahiga sa buong ibabaw
  
• at pahid sa likod ng isang kutsara sa buong ibabaw
  
• Pinagsama namin ang rolyo at inilalagay ito sa ref ng hindi bababa sa 8 oras. Ang kuwarta ay naging isang medyo madulas, kaya hindi ka dapat magdagdag ng mantikilya sa mga pagpuno at cream. Ang cream ay sumisipsip ng mabuti.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Tandaan

Maraming natatakot na gumawa ng puff pastry sa kanilang sarili dahil sa pagiging kumplikado ng teknolohiya sa pagluluto. Iminumungkahi ko ang paraan ng aking ina

Napoleon cake "

Puff pastry ayon sa resipe na ito.
Inilabas namin ang rolyo at hinati ito sa 5 bahagi, sa pagliko, pagulong at paghurno ng mga cake, iimbak ang kuwarta sa ref hanggang dumating ang turn for baking.
custard cream: 3 baso ng gatas, 1 baso ng asukal, 3 itlog, 6 tsp. na may isang tambak na harina. Sa isang kasirola, magdala ng 2.5 tasa ng gatas at lahat ng asukal sa isang pigsa. Talunin ang mga itlog na may harina at ang natitirang gatas nang hiwalay. Ang harina ay maaaring gaanong pinirito (mas masarap ito). Ibuhos ang nagresultang timpla sa kumukulong gatas sa isang manipis na stream at pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init kapag ang cream ay lumapot. Palamig at idagdag ang isang bag ng vanilla sugar sa maligamgam pa rin.
Maglagay ng 3 kutsara sa bawat cake. l. cream, ang natitirang amerikana sa itaas at mga gilid. Budburan ng mga scrap ng kuwarta. Masiyahan sa iyong pagkain

Ang mga masasarap na puff na may iba't ibang mga pagpuno ay maaaring gawin mula sa kuwarta na ito.
halimbawa: 500 gr fillet ng manok, 1 itlog, 1 sibuyas, asin, paminta sa panlasa

Budburan ng keso sa itaas.

Maraming natatakot na gumawa ng puff pastry sa kanilang sarili dahil sa pagiging kumplikado ng teknolohiya sa pagluluto.

Ire-refer ko ang aking sarili sa maraming ito, palagi akong natatakot na gumawa ng puff pastry sa aking sarili. Pero mahal na mahal ko siya.
Lesik, tiyak na susubukan ko ang resipe na ito. Tanong lamang: kung ang kuwarta na ito ay luto sa isang araw, maaari ba itong lutong (kapag nakaimbak sa ref, syempre) sa susunod na araw (o biglang bawat iba pang araw)? Pagkatapos ng lahat, ang tindahan ng puff ay nakasalalay sa mga freezer nang mahabang panahon.

Lesik, ngayon ay nagtapon ako ng isang maliit na mensahe sa iyo sa PM

Hindi ko inirerekumenda ang pagtatago nito sa freezer, ngunit pagkatapos ng 2 araw lumiliko itong normal.

Gagana ba ang mantikilya? (Hindi ko itinuturing na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ang margarin)