Homemade sour cream

[Anna1957]

Anna1957at kailangan kong subukan ito sa labas ng gatas. Anya, salamat

[Anna1957]

Sa susunod bibili ako ng 10%, ngunit ngayon kung susubukan ko lamang ang dalawang ito, malayo ako sa mga tindahan.

Idinagdag Miyerkules 15 Peb 2017 04:13 PM

Anna1957, May Clover lang ako, kahapon sa Ribbon 124r. 500 ML

[| Alexandra |]

| Alexandra |, mas mataas ang nilalaman ng taba, mas makapal ito.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, hindi ito ang unang pagkakataon na sumusulat ako, ngunit lubos akong nasiyahan sa lasa ng aking kulay-gatas. Bumibili ako ng sour cream bawat dalawang buwan na "House in the Village" 20% (2 tbsp. l), at cream 500 ML . Petmol 11% .. Gumagawa ako ng sour cream 2 beses sa isang linggo. Ang oras ng pagbuburo ay 6 na oras, pagkatapos ay kaagad para sa pagkahinog sa lamig.

[$ vetLana]

$ vetLana, GuGu, salamat, susubukan ko talaga. At saan ko tiningnan dati na hindi ko nakita ang tungkol sa sour cream na ito ...

[| Alexandra |]

| Alexandra |, 35% - ito ay magiging sooooo cool, tumaga gamit ang isang palakol lamang, ito ay labis. Bukod dito, ang whipping cream ay madalas na hindi dalisay, ngunit may carrageenan. Pinakamahusay sa lahat ng 20% ​​at 10% sa kalahati.

May carrageenan doon, kaya hindi mo gawin ito? Naisip kong palabnawin ko sila ng 10% ...

[| Alexandra |]

| Alexandra |, hindi, mas mabuti na gawin itong malinis ng 10%. Ito ay magiging tulad ng 20% ​​na binili sa tindahan.

Kaya't ang carrageenan na ito ay nakakapinsala? Ginawa ito ng damong-dagat ... At saan ko kailangan ang pack na ito ngayon? Hindi pa ako nakagawa ng ganon.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, well, walang malaking pinsala. Bagaman mayroong ganoong data:

Ayon sa pananaliksik ng US NCI Institute, napatunayan na ang isang tiyak na uri ng carrageenan - degraded carrageenan - ay maaaring humantong sa mga sakit ng gastrointestinal tract, kabilang ang cancer sa bituka. Ang pinahina na uri ng carrageenan ay hindi karaniwang ginagamit sa pagkain, at ang di-de-markadong uri ng carrageenan lamang ang kinilala bilang ligtas para sa pagkonsumo ng tao at naaprubahan para magamit sa pagkain. Ang pinsala ng carrageenan ay sanhi ng ang katunayan na maaari itong maging sanhi ng pamamaga sa katawan. Ang epektong ito ay napaka halata na ang ilang mga mananaliksik sa University of Illinois ay gumagamit ng suplementong ito upang mahimok ang pamamaga sa mga eksperimento sa siyensya. Ang Carrageenan, sa panahon ng pagkasira ng mga pagkain sa tiyan, ay naglalabas ng mga mapanganib na sangkap na batayan ng higit sa 100 mga sakit, kabilang ang rheumatoid arthritis, atherosclerosis at nagpapaalab na sakit sa bituka.

Ito ay lamang na hindi siya kinakailangan sa homemade sour cream, lilikha siya ng mga bugal dito at magkakaiba ng istraktura. Ito ay sa sarili nitong isang mahusay na malakas na istraktura, nang walang carrageenan. At gumamit ng naturang cream tulad ng inilaan - latiin ito sa cake

Nabasa ko lang ito sa umaga, ngunit marahil - "inalis ang tubig"?

Idinagdag Huwebes, Peb 16, 2017 2:53 PM

Hindi ako whipped cream sa loob ng 1000 taon, mayroon akong blender - isang mixer ng preno. At noong Disyembre, hindi ko pa pinagkadalubhasaan ang dalawang pagsasama ng Bosch na lumitaw sa paksa ng paghagupit, nahihiya akong aminin, ngunit walang oras. Nakuha ko ang isa na hindi bago, pinagkadalubhasaan ko ito para sa ham, binili ko ang iba pa - dahil inalagaan ko ito bago matanggap ang naibigay na isa, at hindi ko mawari kung paano ilalagay ang disc na ito ... Maaari pa rin kaming sour cream, dumating kung ano ang maaaring ...

[Linochka]

Itapon ito nang hindi malinaw.

Linochka, iyon ay, masidhi mong hinihimok ang paggamit ng mga kulturang nagsisimula _{kahit na nakaimbak sila alinsunod sa lahat ng mga patakaran} nag-expire na?

Para sa back desk, maaari mo bang sabihin sa amin sa maikling sabi kung ano ang nagbabanta dito?

At kulay-gatas - isang kutsara na may bundok, o sinusukat lamang?

[Sasha]

Sasha, Inilagay ko ang karaniwang st. kutsara na may isang maliit na slide .. habang sumusok, makapal ito ..

Bukas ay nasa St. Petersburg ako, bibili ako ng iba pang cream.

[Inna]

Inna, kung ang mga kulturang nagsisimula ay nakaimbak lamang sa ref para sa isang taon, kung gayon walang anuman kundi ang makapinsala sa kanila

At kulay-gatas - isang kutsara na may bundok, o sinusukat lamang?

Oo, isinubo ko lamang ito sa isang kutsara at inilagay sa cream

bumili ng iba pang cream.

Ito ang tamang desisyon.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, salamat sa sour cream!
Nagluto ako mula sa isang halo ng gatas, cream at kulay-gatas, sa Orson 5005 sa programang "yogurt", inilagay ang mga lata hanggang sa balikat sa tubig, kasama ang 3 500 ML na garapon, napakarilag na kulay-gatas, makikita ko kung gaano ito katagal tumayo sa ref!
Narito ang mga pancake, ininom ko ito, at sa isang garapon ...

[Ksyusha]

Ksyusha, mahusay na kulay-gatas, mahusay! Natutuwa ako na ang lahat ay naging mabilis at kaagad na naganap. Maghanda sa iyong kalusugan!

Ngayon, sa sandaling muli, gumawa ako ng kulay-gatas, humirit ng isang cartoon, buksan ito ... at nakita ko ang isang "pagpipinta ng langis" sa tuktok ng mga dilaw na patak ng langis

Mayroon bang mayroon nito?
ang cream ay Ashanovskie lamang 20%, at binili ko ang pangalawang kahon sa isang lokal na tindahan na 15%, nang ibuhos ko sila, may mga clots sa kanila, tungkol sa isang kutsarita na may slide, nagulat ako, akala ko malamang nakaupo kami pababa ..
ngunit sa tingin ko alinman totoo na ang nasabing mabibigat na cream ay nahuli, o ang mantikilya ay idinagdag sa gatas at ipinagbili para sa cream ..
lokal na tagagawa, ang mga produkto ay tila may mataas na kalidad, palagi akong bumili ng kanilang sour cream, talagang nagustuhan ko
magpapalamig ito ngayon, ilagay ito sa ref, tingnan kung ano ang susunod na mangyayari

[Svetlana]

Svetlana, Wala ako. Gaano katagal ang iyong pinananatili?

Ang Svetlana, tulad ng dati, 5 oras, gumagawa ako ng sour cream na tulad nito minsan sa isang linggo sa loob ng 3 buwan.

[Svetlana]

Svetlana, Palagi akong nagluluto mula sa isang pakete lamang, hindi ako naghahalo ng iba't ibang mga tagagawa.

Karaniwan ko ring ginagawa ito sa Ashanovsky cream, ngunit ngayon mayroon akong trangkaso, malayo pa ang mapupuntahan sa Ashan,
mayroong isang pakete ng 200 ML sa ref, hindi ito sapat, kaya binili ko ito sa isang lokal na tindahan ((

[Svetlana]

Svetlana, siguro naging maayos ito?

Pagaling ka

[Svetlana]

Svetlana, salamat
Inilagay ko ito sa ref, makikita ko kung ano ang mangyayari sa gabi

[Linadoc]

Linadoc, Lina, salamat sa resipe! Gumawa ako ng sour cream dito - nagustuhan ko ito!

[Arina_Sm]

Arina_Sm, Natutuwa ako na nababagay din sa iyo ang resipe! Magluto para sa kalusugan
Marina22, mas matapang, lahat ay magiging masarap!

Sa lahat ng mga mahilig sa homemade sour cream! Bumibili ako ng Petmol 11% cream - 500 ML sa Auchan sa loob ng isang buwan ngayon. para lamang sa 57 rubles, sa iba pang mga tindahan na mas mababa sa 100 rubles. at hindi nagkita Ideal para sa kulay-gatas

Mangyaring mangyaring, gagawa ako ng kulay-gatas sa isang multicooker na panasonic -SR -TMH -10, luma na ito, ngunit tapat at perpekto itong naghahain, anong mode ang dapat kong buksan upang ang temperatura ay 40, normal ba ito sa pag-init ?

[Zoya]

Zoya, pinainit sa multicooker, karaniwang 70 degree. Tila sa akin na hindi ka makakagawa ng kulay-gatas sa mabagal na kusinilya na ito.

gala 10, Galina - salamat sa mabilis mong sagot, ilalagay ko ito sa baterya at maghintay!

[Linadoc]

Linadoc, maglagay ng sour cream, bagaman ang gatas ay 6%, binasa ko ang sangay, kahit na hindi lahat pumipili, ngunit napagtanto ko na posible sa gayong gatas. Inilagay ko ito sa Shtebik sa 36 degree sa 4 na oras. Fermented na may sour cream. Habang pabalik-balik, tumingin ako, at ang temperatura ay nasa 72 degree na. Inilabas ko ang garapon - sinukat ang temperatura sa garapon -70 tumakbo. Inubos ko ang tubig mula sa mangkok, ibinuhos ulit, ngayon sa palagay ko - alinman sa nangyari kay Shtebik, o ginulo ko ang aking ulo na puno ng mga butas. Kaya sa palagay ko, ano ang gagawin sa mga ito maaari na?

ano ang gagawin sa can na ito?

Maaari mong ganap na maghurno ng tinapay dito, focaccia, o simpleng cool hanggang 36-38 *, magdagdag ng isang bagong bahagi ng sour cream at palubhasa sa loob ng 6 na oras.

temperatura ng hanggang 72 degree

Nakalimutan mong itakda ang T o piliin ang "on". Mas mabuti ang Taya 38 *. At least 6 na oras.

gatas ay 6%

Walang kabuluhan, kailangan mo ng normal na cream, 10-20%. Ang taba ng gatas na ito ay hindi makakaapekto sa pigura sa anumang paraan, kung para lamang sa ikabubuti.

Ito ang sinasabi ko sa iyo bilang isang dalubhasa. Mayroon nang ulap ng pagsasaliksik na nakumpirma na ang pagtaas ng index ng mass ng katawan ay direktang proporsyonal sa dami ng margarine at hydrogenated fats mula sa mga naprosesong pagkain at lutong kalakal. Ngunit ang makatuwirang paggamit ng mantikilya, cream at kulay-gatas, sa kabaligtaran, ay baligtad na proporsyonal. Dito wala akong ibang sour cream, sarili ko lamang 15-20% at patuloy. Taas 170cm, bigat 52 kg

[Linadoc]

Linadoc,: rose: sobrang lamig ngayon - Ayokong isipin ang tungkol sa tindahan. Ang lahat ay naaayos sa Shteb - tila nagmamadali ako ... Nakakuha ako ng malamig na garapon - labis na acidified - magkakaroon ng isang sampler bukas bibili ako ng cream at gawin ito tulad ng inaasahan - sa pag-asa pa rin. Napakasarap ng orihinal na larawan - hindi kahit sabihin na sour cream.




At kung higpitan mong mahigpit ang takip sa garapon habang nagluluto, itatago mo ba ito sa ref para sa mas mahabang oras? Sa palagay ko kung bukas makarating ka sa merkado, nagbebenta sila ng cream sa 2l na bote, kung ibuhos mo ang 0.5 garapon sa 0.5 bote, palakihin ito. 4 na garapon lang ang tatayo.At hanggang kailan tatayo ang mga lata sa ref? At pagkatapos ay patuloy kaming, ngunit kumain ng maliit na kulay-gatas.

Hindi, hindi kinakailangan upang paikutin nang mahigpit, kailangan ng oxygen ang streptococci. Ang cool na 2L sour cream ay cool. Sa palagay ko mas mahusay na kumuha ng regular na 0.2-0.5 sterilized cream sa kauna-unahang pagkakataon. Ang maasim na cream sa ref ay normal sa loob ng 2-3 linggo. At pagkatapos ay matutukoy mo, para sa lope na kinain mo ang bahaging ito at kailangan mong mag-lope sa hinaharap.

At kailangan mong maglakad araw-araw, hindi alintana ang panahon

At kailangan mong maglakad araw-araw, hindi alintana ang panahon

Anong ginagawa mo? Sa isang snowdrift sa tuktok ng iyong ulo?

[Linadoc]

Linadoc, iulat ang aking kulay-gatas. Ang una (gatas) ay naging hindi masyadong pantay, ngunit ito lamang ang hitsura, makinis at satin ang lasa. Tila apektado ang sobrang pag-init, ngunit tila hinugot ko ito sa oras. Ang pangalawang banga ay mayroon nang cream, hindi ko mapaglabanan kahapon - namasyal ako sa gabi, at kung ano ang gagawin - Gusto ko ng higit sa pagkaalipin, ang unang garapon ay lasa ng maasim (marahil mula sa sobrang pag-init?), Ngunit ang pangalawa ay napaka sarap Kaya't iiwan ko ang lebadura mula sa kanya. Hindi ito handa sa mahabang panahon - 5 oras (Tila ang sour cream para sa pagbuburo ay hindi masama) - nangangahulugan ito na ang oras mula sa pagbuburo nito ay magiging mas kaunti. Totoo, pinagsama ko ng kaunti ang 10% ng cream na may gatas - kaunti ang natitira, idinagdag ko ito ng maayos sa kulay-gatas. Sa mga tuntunin ng density, ang isa at ang pangalawang banga ay naging mahusay, ang pangalawa ay bahagyang mas siksik (mag-atas). Maraming salamat sa resipe - ngayon ay gagawa ako ng sour cream





Naglagay ako ng isa pang 15% 10% + 20% ngayon, kahit na mayroong pagnanais na ilagay ito nang hiwalay. Ngayon ay iisipin ko kung ano ang kakainin sa sour cream na ito
Ps - Nauunawaan ko nang tama na ang isterilisasyon ng imbentaryo at ang pag-init ng cream mismo sa 80 * bago idagdag ang lebadura upang ang cocci ay malayang dumami sa isang puwang na walang lahat (mabuti, ang karagdagang panlasa at panahon ng pagtayo ang ref)

[Marina]

Marina, oooooo, super! Ang pagkakapare-pareho ay mahusay! Ang iyong kailangan. At ang sour cream ay saanman - panahon ng salad, para sa mga cheesecake, para sa mga pancake ng gulay, para sa dumplings, para sa casserole ng keso sa kubo, para sa mga pancake, para sa inihurnong patatas ...

Nauunawaan ko nang tama na ang isterilisasyon ng imbentaryo at ang pag-init ng cream mismo sa 80 * bago idagdag ang kulturang nagsisimula

Ginagawa ko ang sour cream na ito halos bawat iba pang araw sa loob ng dalawang taon ngayon, na ibinubuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon, isang palo at isang kutsara, ngunit hindi ko pinainit ang cream at agad na ibinuhos ito sa kahon.

Ibuhos ko ang kumukulong tubig sa isang garapon, isang palo at kutsara, ngunit hindi ko iniinit ang cream at ibinuhos ko ito kaagad sa kahon.

Oo, praktikal kong ginagawa ang pareho. Isteriliser ko ang lata lamang sa isang micron sa buong lakas sa loob ng 1 minuto, pagbuhos ng 2 ML ng tubig. Hindi ako nag-init ng cream, binubuhos ko ito ng diretso. Ngunit ang packaging ng cream ay akin bago buksan.

[Linadoc]

Linadoc, Tumatakbo ako at tumatakbo kasama ang aking naka-sour cream na tao. Binaligtad ang garapon - lahat ay nasa lugar. Masarap Kumuha ako ng kalahating 10 at 20%. Ito ay naka-15%, tama ba? Tumayo ako sa Štebik nang eksaktong 4 na oras, bagaman pagkalipas ng 3 oras ay napakopiko na - ang bomba ay nasuri tuwing 15 minuto, upang ang serum ay hindi magsisimulang umalis. Wow, madalas na ibinuhos ko ang labi ng kefir sa gatas - naging kefir, isang kutsarang sour cream sa inihurnong gatas at isang kutsarang sour cream sa bintana (ngunit maliwanag na naswerte ako sa temperatura), ngunit hindi ko hindi rin iniisip ang tungkol sa kulay-gatas. ... ngayon gagaling kami !!!
s



Salamat ulit

Mabuti kung ang pakiramdam ng isang tao ay napakasarap!

Ito ay naka-15%, tama ba?

Tama yan, 15%

ngayon gagaling kami !!!

Aha! Napakaraming tao na ang nakatira sa forum

Sabihin mo sa akin kung naintindihan ko nang tama ang proseso!
Salamin na sahig na 1 litro garapon, ilagay ang 400 ML. cream, magdagdag ng 2 kutsara. l sour cream, paghalo ng isang tinidor, huwag takpan, ilagay sa mangkok ng multicooker sa tubig, isara ang takip ng mv at kasama. mule mode lutuin ang pro sa 40 ° sa loob ng 8 oras.
Huwag makagambala sa proseso. Pagkatapos sa ref para sa isang araw (marahil)?
Mga Katanungan:
Homemade cream, kung paano matukoy ang nilalaman ng kanilang taba o paano ito sa pamamagitan ng kapal nito? Ibenta tulad ng mantikilya, makapal. Maaari ba akong palabnawin ang mga ito (sa ano at paano?)
Hindi ba dumarami ang laki sa panahon ng pag-aasido? Iyon ay, sa kalahating litro maaari kang magkaroon ng gayong garapon, hindi ba ito tatakas? At huwag takpan ito ng takip? Paano suriin kung handa na ito? Kailangan mong subukan kung ano ang dapat, medyo maasim at pagkatapos ay dumating sa lamig? Huwag makagambala sa proseso?
Gaano karaming tubig ang ibubuhos sa tubig.paligo, sa gitna ng bangko? O ano ang lahat sa tubig?
Ilan ang dapat itabi sa ref hanggang malambot? At ano ang buhay na istante nito? Ano ang mag-ferment sa susunod na bahagi, maiiwan mo lamang ito sa garapon at pagkatapos ay magdagdag ng isang bagong bahagi ng cream doon?
At kung ang sour cream ay naging masama, hindi aktibo at ang proseso ay kumakalat ... sa pangkalahatan, ano ang maaaring gawin dito?

[Igor]

IgorNabasa mo ba nang maingat ang resipe? Ang lahat ay malinaw na naka-iskedyul doon sa mga tuntunin ng oras at temperatura. Mas mabuti ang temperatura sa ibaba 40 *. At ang oras ay 6-8 na oras. Sino ang may pagpipilian na may lamang 40 * at nakakakuha ng sour cream pagkatapos ng 5 oras. Ngunit mas mabuti ang lahat ng parehong T sa ibaba. At 2 kutsara. l. na may slide ng magandang sour cream para sa 400 ML ng cream.
Mayroon ka bang tagagawa ng yogurt? Mukhang dapat ito, ikaw ba ang pinipilit ang mesa na may hypoacid gastritis 5?

Mayroon kang isang kakaibang gastroenterologist. Hindi maipaliwanag na ang gastritis ay hindi ginagamot ng isang "mesa". At kung malayo siya sa likod ng mga kwalipikasyon, hindi bababa sa ipinaliwanag niya kung ano ang posible at kung ano ang wala sa "talahanayan" na ito nang mas maaga, nang siya ay itinalaga.

Mas madaling mailagay sa isang angkop na garapon sa isang gumagawa ng yogurt. Ilagay lamang ang mga napkin o karton upang mapababa ang T.
Kung hindi, posible sa multi, lalo na kung tumpak mong maitatakda ang T. Kung 40 * lamang, posible rin. Maaari mong patuyuin ito, maglagay lamang ulit. Ngunit ito ay mas mahusay sa tubig para sa kahit na pag-init. Tubig tungkol sa 2/3 ng taas ng garapon. Takpan ng takip, ngunit hindi hermetiko, dahil ang streptococci ay nangangailangan ng oxygen. At huwag panatilihing higit sa 6 na oras sa 40 * o 8 na oras sa mas mababang T.
Mas mahusay na kumuha ng normalized store na isterilisadong cream. Ang lahat ay sterile at alam mong sigurado ang% fat. At sa bahay, ang nilalaman ng taba ay kadalasang mataas 20-30% at tiyak na hindi sila steril. Sa ref, ito ripens para sa 5-6 na oras, ngunit dito mas mahusay na isara ito nang mahigpit upang hindi mahawahan ng flora mula sa ref.
Para sa sourdough, mas mahusay na ipagpaliban ang 2-3 tbsp. l. sariwang kulay-gatas sa isang isterilisadong garapon at isara nang mahigpit. Upang mabawasan ang posibilidad ng kontaminasyon sa hindi kinakailangang flora. Sa sandaling matapos ang fermented sour cream, banlawan at isteriliser ang garapon at talukap ng mata. At sa ganoon lamang maaari mo itong mai-ferment muli sa na, ipinagpaliban, lebadura.
Ang hindi matagumpay na kulay-gatas ay maaaring magamit sa pagluluto - sa tinapay, sa mga pancake, nagpapadilim sa mga dibdib ng manok dito, para sa karne sa béchamel sauce, ibuhos ang mga pinalamanan na peppers ...

[Linadoc]

Linadoc, Ako, gumiling ako ... at ang diyeta ay kalahati ng tagumpay, isinulat ng doktor ang lahat sa loob ng isang buwan araw-araw, isang grupo ng mga tabletas.
Hindi ko pa rin maintindihan kung ang sour cream ay lumalaki, hindi tatakbo, aling garapon ang kukunin? Sinubukan ko ang mga mode ... 30 ° sa kalikasan, 28, itinakda ko ito sa 40 ° C, pinapanatili nito ang eksaktong 36. Ang mode na "yogurt" ay 40, ngunit sa katunayan pinapanatili nito ang isang maliit na mas mababa, 36 ° C.
Bumili na ako ng homemade cream para sa pagsubok, makapal na mantikilya. Oo, at noong araw kahapon 6 na piraso ng iba't ibang mga "vivo" na nagsisimula na mga kultura, sour cream ay nasa tindahan pa rin, hindi ito gagana, naiintindihan ko na.

Ang maasim na cream ay hindi lumalaki. Ferment lang ito. Kung 36 *, pagkatapos ay mahusay, 8 oras. Maaaring pumunta ang tindahan kung ito ay sariwa at may maikling panahon. Kung sakali, maaari kang maglagay ng 3 kutsara kung ang aktibidad ay mababa sa tindahan.

[Linadoc]

Linadoc, hindi, tiningnan ko ang petsa ng pag-expire ... hanggang Marso 28)), ang cartoon ay abala ngayon, sa umaga inilalagay ko ang gatas sa souring at pagkatapos ay susubukan ko, pagkatapos ng pawis, ang mga curd.
Tinitingnan ko nang mabuti ang gumagawa ng tinapay, ang isang 2-litro na bote ay umaangkop nang maayos nang walang isang bucket, 0.5 liters ay magkakasya sa balde. baso garapon ... maaari ba akong maglaro dito? Sa tubig. maligo Mayroon itong isang yogurt mode, ngunit ang temperatura ay mataas, 46-48 ° C ay totoo.



Makakapal ba ang cream kapag maasim o kabaligtaran? Nabasa ko dito na naglagay lamang sila ng isang garapon sa baterya at nag-acidify ito sa sarili ... kaya hindi upang idagdag, anong uri ng sour cream - ang lahat ba ay mas mahusay kaysa sa wala? Well, lohikal ba ito? Mag email ako. Gagamitin ko ang oven, ngunit narito ito mula sa 50 ° C at mas kaunti, sinubukan ko ito.

tiningnan ang expiration date ... hanggang Marso 28

Kaya, sariwa, maaari mo. Ang normal na kulay-gatas ay nagkakahalaga ng 3 linggo nang normal.

sa umaga inilalagay ko ang gatas sa souring at pagkatapos ay susubukan ko, pagkatapos ng pawis, ang mga curd.

Maaari kang maasim na gatas nang simple sa temperatura ng kuwarto o sa isang baterya. Hindi kailangang mangutang ng cartoon. Sa pangkalahatan, ang lahat ay mas simple. 2 litro ng gatas + 1 litro ng kefir + 1 ampoule ng calcium chloride (opsyon) at para sa pagtulo ng 1-2 oras. Tiklupin sa isang colander at timbangin. Lahat!

Nabasa ko rito na inilagay lamang nila ang isang lata sa baterya at nag-aasido ito sa sarili

Oo, nakakakuha ka ng kulay-gatas tulad ng kulay-gatas, ngunit maasim. Dahil ang mga ito ay fermented na may ligaw na spores, hindi streptococci. At kung mag-ferment ka ng sour cream o sour cream sourdough, makakakuha ka ng matamis, hindi maasim, sour cream.

[Linadoc]

Linadoc,

Sa pangkalahatan, ang lahat ay mas simple. 2l milk + 1l ...

Zdaste. Dahil ikaw mismo, bilang may-akda ng paksa, ay nag-ugnay sa paksa ng keso sa kubo, pagkatapos ay tatanungin ko, kung hindi man sa mga paksang nasa ibaba ng dalawang araw na hindi pinapansin ((
Maasim, o sa halip otvorodilos sa cartoon, NGUNIT, mapait na mapait na suwero. At konting binigay nito sa cottage cheese. Galing ba sa gatas? Ang mga shopping bag ay nagsimulang mag-abot sa ref at ibinuhos ko ang lahat sa curdled milk.
Naisip kong gumawa ng naprosesong keso mula rito sa kauna-unahang pagkakataon, ngunit naging butil din ito, hindi natunaw ang keso.