Apple jam (mga recipe)

Apple jam (mga recipe)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Mga mansanas	450 g
Asukal	450 g
Lim. katas

Paraan ng pagluluto

Lahat ayon sa mga tagubilin.

Upang makagawa ng jam (mas makapal kaysa sa jam), nagdagdag ako ng Zhelfix, at hinati namin ang dami ng asukal. Pinutol ko rin ang alisan ng balat ng mga mansanas at gupitin ito ng pino at pino, pagkatapos ay sobrang lumalabas

Tandaan

Mabango masarap na jam

Larawan ni Iren.

Katulad na mga resipe

Kalabasa jam na may mga cranberry (Omela)

Antonov apple jam na may pinatuyong mga aprikot at lemon (Gantsilyo)

Frozen strawberry jam (multicooker Brand 701) (Tyafa)

Maaari akong magbigay sa iyo ng maraming mga recipe
Ang una at pinakamadaling isa:
kumuha ng 1 kg ng mga mansanas at kg ng asukal, alisan ng balat ang mga mansanas (alisin ang balat, alisin ang core), gupitin sa mga cube o wedges. Cooking syrup - 0.5 tbsp. (marahil ay mas kaunti nang kaunti) tubig at magdagdag ng asukal sa kasiyahan, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan at ibuhos ang mga mansanas dito. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ang siksikan. Pakuluan namin ng 3 beses pa sa loob ng 10 minuto na may mga pagkagambala (upang ang mga mansanas ay babad sa syrup), pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at isara. Ang parehong pagpipilian ay maaaring gawin nang walang syrup, pagbuhos lamang ng asukal sa mga mansanas. Matapos nilang bigyan ng katas, lutuin sa parehong paraan tulad ng sa syrup, walang tubig lamang.
Pangalawang pagpipilian:
ang mga sukat ay pareho - 1 kg ng mansanas, 1 kg ng asukal, isang dakot ng pinatuyong mga aprikot at isang maliit na lemon juice (na gusto ang maasim na jam). Kumikilos kami tulad ng sa unang bersyon na may syrup. Pagkatapos ay idagdag ang mga pinatuyong aprikot na gupitin at lutuin pati na rin ang nauna, pagdaragdag ng isang patak ng lemon juice.
Pangatlong pagpipilian:
kumuha ng isang halo ng mga mansanas at peeled zucchini, gupitin sa mga cube, 1 kg, 1 kg ng asukal. Pagkatapos ay kumikilos kami alinsunod sa nag-ehersisyo na pamamaraan.
Totoo, ang mga resipe na ito ay para sa kalan, ngunit para sa makina ng tinapay titingnan ko ang bahay at magsulat ng kaunti sa paglaon.

Sa isang lugar sa site ay nagbigay na ako ng isang resipe para sa apple jam - inuulit ko.

Nililinis namin ang mga mansanas (mga 1.5 kg), pinuputol ito, ang mga buto at tuod ay maaaring iwanang, mayroon silang maraming pectin.
Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng isang basong tubig, pakuluan, bawasan ang init sa daluyan at pakuluan ang mga mansanas hanggang malambot nang 10-15 minuto nang higit pa.
Salain at kuskusin ang halo ng mansanas sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok, gawin itong applesauce.
Timbangin ang katas, ibuhos muli sa palayok at idagdag ang granulated na asukal na katumbas ng bigat ng mansanas, o ayon sa gusto mo.
Naglagay kami ng apoy, pinapakuluan, binawasan ang init hanggang sa mababa, at niluluto ang niligis na patatas hanggang sa malambot, patuloy na pagpapakilos ng halos 35-40 minuto hanggang lumapot. Tanggalin ang foam kung kinakailangan. Panoorin ang kulay, maaari itong baguhin sa madilim depende sa pagkakaiba-iba ng mansanas.
Ibuhos ang natapos na niligis na patatas-jam sa mga garapon, at sa ilalim ng mga takip, ilagay sa takip hanggang sa lumamig.
Ang jam ay naging makapal, maaari mo itong pahid sa tinapay.

Gamit ang parehong prinsipyo, naghanda ako ng mga jam mula sa cranberry, lingonberry, at dogwood. Lahat ay masarap at malakas sa pagkakapare-pareho. Ang cranberry ay nagyeyelo upang hindi ito makalog sa lata, kailangan mong i-cut ito gamit ang isang kutsilyo. Ang mga Kiddies ay may mga sandwich na tamang tama. At napupunta ito nang maayos para sa pagpuno para sa mga pie.

Nag jam ako kahapon!
450g. makinis na tinadtad at mga peeled na mansanas,
450g. Sahara,
20 ML lemon juice
Ito ay naging napakasarap, tulad ng mga gummies.
🔗

mansanas (Antonovka) 450g.
asukal 450g.

gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, quartered at gupitin ang core.
pagkatapos ay ibinuhos niya ang mga mansanas sa isang lalagyan at ibinuhos ang asukal sa itaas, nang hindi hinalo ang lutong ayon sa programang "jam".

Sa kasamaang palad, hindi pa ako nakakabili ng isang elektronikong sukat, kaya't isinabit ko ang mga mansanas nang mata.
ito ay naging napakasarap, ngunit medyo naluto ng sobra.
ang garapon ay puno ng dami, ngunit dahil napakasarap na kunan ng larawan lamang ang kalahati nito

Higit pang mga pagpipilian:
1) 450 g berdeng mga mansanas (Antonovka, atbp.)+ 450 g asukal (matamis para sa aking panlasa, marahil mas mababa) + kalahating lemon (mismo sa alisan ng balat) giling sa isang processor ng pagkain, ngunit hindi mahaba, upang ang katas ay hindi gumagana at sa oven.
2) Gamitin ang natitirang cake mula sa pagkuha ng apple juice sa isang dyuiser, magdagdag ng isang kutsarang lemon juice at asukal dito.
Ang jam, kapag lumamig ito, naging mabilog, halos putulin ng kutsilyo. Ikalat ito sa toast! At bilang pagpuno para sa mga pie.

MAHALAGA: I-pre-cut ang mga mansanas sa 4 na piraso at alisin ang silid ng binhi.

[Cubic]

Ang jam, kapag lumamig ito, naging mabilog, halos putulin ng kutsilyo. Ikalat ito sa toast! At bilang pagpuno para sa mga pie.

Magaling iyan, ngunit gaano matipid! At pagkatapos ng juicer inilagay ko ang lahat ng cake sa basurahan ng basurahan, ito ay mali. Bukas ay malalaman ko ang gayong jam at pagkatapos, sa Sabado, magluluto ako ng ilang mga pie. Cubic, salamat

magkatulad, magkakaroon ka ng magdagdag ng semolina o starch sa pagpuno ng mga pie bago ang pagluluto sa hurno (kahit na makapal ang jam, kumakalat ito tulad ng anumang iba pa kung naiinit), kahit na sa palagay ko alam mo na ang lahat ng ito.

Gayundin, nag-aalala ako tungkol sa tanong kung ang mga mansanas ay "bumaril" sa HP habang nagluluto (sa diwa, isinasablig nila ang lahat sa loob doon).

anumang jam "shoot", ngunit hindi ko sasabihin na ito ay napakalakas ...
maaari mong takpan ang timba ng foil.

Hindi ko gusto ang mga kamara ng binhi at mga binhi sa naturang siksikan, at sa gayon - gumawa ako ng 4 na mga mayonesa na balde ... Ang mga mansanas ay lumala at maliit na

magkatulad, magkakaroon ka ng magdagdag ng semolina o starch sa pagpuno ng mga pie bago ang pagluluto sa hurno (kahit na makapal ang jam, kumakalat ito tulad ng anumang iba pa kung naiinit), kahit na sa palagay ko alam mo na ang lahat ng ito.

Salamat, palagi kong ginagawa ito, maliban sa pagpuno na gawa sa plastic marmalade.

Siguro hindi pa ako huli, ngunit susulat pa rin ako ng sarili kong resipe para sa apple at kalabasa jam
Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay nagpasya akong magluto ng jam, marahil ay sinenyasan ng katotohanang nagpasya akong lutuin ito sa isang machine machine ng tinapay (Panas 255).
At sa gayon, 3 baso ng mga peeled at tinadtad na mansanas (facased glass)
1.5 tasa kalabasa, din peeled at tinadtad
Pinutol ko ang mga mansanas at kalabasa sa mga piraso ng laki ng isang piraso ng pino na asukal.
450 gr. Sahara
30 ML tubig
Ang jam ay naka-AMAZING lang!
Isang kulay ng amber, na may hindi mailalarawan na aroma mula sa isang kalabasa,
pagkatapos ng paglamig ay naging jelly-like!
Sigurado ako na ang sinumang magtangkang magluto ng nasabing jam ay hindi mananatiling walang pakialam

Hindi ko gusto ang mga kamara at binhi ng binhi sa naturang siksikan, at sa gayon - gumawa ako ng 4 na mga balde na mayonesa ...

Hindi ko ito inisip noong nagsulat ako. Totoo, palagi kong tinatanggal ang core mula sa mga mansanas (paumanhin). Ngunit sa kabilang banda, ang mga binhi (tulad ng isinulat nila sa site dito) ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na pektin.
pag-aayos ng resipe, salamat.

Oo, hindi ko ito ginawa alinsunod sa iyong resipe. Kanina pa. Bumili kami ng kalahating isang sako ng mansanas - kumain sila ng malalaki, at ang maliliit ay nagsimulang lumala - noong una nais kong gupitin ang kanilang puso (isang bagay na madugo) at pagkatapos ay sa juicer, ngunit nagpasya akong mas mahusay na kunan ng larawan ang sarili ko. At sabay niyang hinatid ang lahat. At mula sa cake sa isang kawali ay nagluto ako ng jam

Narito ang dalawa pang mga recipe para sa jam, totoo para sa kalan, ngunit ang mga pie na may nimim ay perpekto. Niluluto ko ito para sa mga pie.

Apple:
Huwag balatan ang mga mansanas, gupitin lamang ang gitna at gupitin na hindi gaanong makapal.
Ihalo ang 1 kg ng asukal sa isang kasirola na may 0.3-0.5 tasa ng tubig. Gumawa ng syrup sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Taasan ang init, idagdag ang mga nakahanda na mansanas sa mga batch. Bago kumukulo, mabilis na alisin ang kawali mula sa init at kumalat sa isang malaking kutsara o slotted spoon sa mga nakahandang garapon sa ilalim ng leeg, igulong ang takip at takpan ng isang araw. Pagkatapos ay ibalik ang kawali ng syrup sa kalan at idagdag ang susunod na batch ng mga mansanas. Ito ay nakatayo sa buong taglamig hanggang sa susunod na pag-aani.

Kalabasa:
Mula sa 700-800 gramo ng asukal, depende sa tamis ng kalabasa, maghanda ng isang syrup na may 5 kutsarang tubig. Ilagay ang 2 kg ng peeled at tinadtad na kalabasa sa syrup at pakuluan at lutuin ng halos 1 oras. 10 minuto bago matapos, maglagay ng 1 maliit na limon na tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.Ang mga malinis na garapon at talukap ay maaaring simpleng banlaw ng kumukulong tubig.

Oo, ang lahat ay ayon sa mga tagubilin, Iren 450 gramo ng mansanas + 450 gramo ng asukal + lim. katas = mabangong masarap na jam
Upang makagawa ng jam (mas makapal kaysa sa jam), nagdagdag ako ng Zhelfix, at hinati namin ang dami ng asukal. Pinutol ko rin ang alisan ng balat ng mga mansanas at gupitin ito ng pino at pino, pagkatapos ay sobrang lumalabas

At kung magkano ang dapat maidagdag ng Zhelfix?

At kung magkano ang dapat maidagdag ng Zhelfix?

Sa bag na may zhelix dapat itong nakasulat sa kung anong dami ng pagkain ito (kung bawat kilo ng prutas, pagkatapos ay maaari mong idagdag ang kalahati ng bag, o 1 \ 3, magiging mabuti rin ito).

Nagdagdag si Zhelfixa ng halos kalahati ng pack - tingnan natin kung ano ang mangyayari. Ngunit ano ang tungkol sa ode? Sino ang nagdadagdag - sino ang hindi !!! Hindi ko naidagdag. Maaaring ibuhos bago huli na. Nagluluto ako ng peras at apple jam.

sa "tubig" naintindihan ko ng tama?
Ito ay nakasalalay sa kung ano sa huli nais mong maging makapal, tulad ng jam, o jam pa rin .. kahit na may jellix (pectin), at kahit na mula sa mga mansanas na mayaman sa pectin, ang jam ay magiging makapal pa rin, ang pangunahing bagay ay ang bigat ng mga produkto ay hindi lalampas sa pamantayan (para sa aming mga hurno ay 450 berry + 450 asukal + 20 ML lemon juice = 920 g, iyon ay, higit sa 950 g ay sobra para sa kanya, hindi siya magpapakulo). Kung maglalagay ka ng mas kaunting asukal, sa palagay ko ang isang maliit na tubig ay maaaring ... Totoo, hindi ako nagdaragdag ng tubig sa aking sarili

ilang mga kakaibang aftertaste, marahil mula sa mga jellies, at ito ay naging maasim na may mga candied pear-apple, ngunit nais ko ang pavidlo

[bazarini]

bazarini, kung nais mo ng jam, kailangan mong i-chop ang prutas nang pino, o mag-scroll nang basta-basta sa isang blender ...

Mga kapatid na lalaki!
Sabihin sa isang tao: kapag nagluluto ka ng jam sa C / P, inilalabas mo ang pagmamasa na spatula o hindi? Ang aking X \ P na may pag-andar ng paggawa ng jam / pinapanatili, ngunit hindi isang solong recipe !!!

Mga kapatid na lalaki!
Sabihin sa isang tao: kapag nagluluto ka ng jam sa C / P, inilalabas mo ba ang pagmamasa na spatula o hindi? Ang aking X \ P na may pag-andar ng paggawa ng jam / pinapanatili, ngunit hindi isang solong recipe !!!

HINDI! H? at sa anumang kaso !!! Ang jam ay luto na may patuloy na pagpapakilos.

Ngunit mas gusto ko pa rin ang apple jam nang walang asukal. Nililinis at pinuputol ang mga hindi acidic na mansanas (mas mabuti para sa akin na alisan ng balat ang balat), magtapon ng 2/3 na mga balde o 3/4 sa HP, magdagdag ng kanela sa programang "Verenija". Ang mga diet na inihurnong mansanas ay nakuha. Kung ang mga mansanas ay maasim, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na asukal.

Kinukuha ko ang ganoong bagay (walang asukal, o halos wala ito) sa isang pang-industriya na sukat - bilang isang pagpuno para sa mga pie at rolyo

[na may 5 kutsara ng tubig]

Kalabasa:
Mula sa 700-800 gramo ng asukal, depende sa tamis ng kalabasa, maghanda ng isang syrup na may 5 kutsara ng tubig... Ilagay ang 2 kg ng peeled at tinadtad na kalabasa sa syrup at pakuluan at lutuin ng halos 1 oras. 10 minuto bago matapos, maglagay ng 1 maliit na limon na tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga malinis na garapon at talukap ay maaaring simpleng banlaw ng kumukulong tubig.

Talagang 5 tablespoons? Hindi isang typo?

ang aking karanasan:

450 gr. makinis na tinadtad na mansanas (hindi peeled, tinadtad na may balat at buto)
450 gr. Sahara
1 kutsara l. lemon juice

at yun lang! mode ng jam

resulta: isang makapal na masa ng mga candied apple na prutas sa caramel. luto hindi para sa pagsasara ngunit "kumain kaagad" kumain ng isang araw

ang aking karanasan:

450 gr. makinis na tinadtad na mansanas (hindi peeled, tinadtad na may balat at buto)

at puso ng mansanas ay hindi makaalis sa ngipin?

kumain at hindi napansin, sa prinsipyo, hindi sila nagpaloko sa paggupit dahil ang mansanas ay masakit na maliit

Salamat cube! At asukal sa panlasa? at sabihin sa teapot kung paano mag-isteriliser, mayroon akong 0.44 gr na lata.

450g ng asukal (naglagay ako ng halos 400) at 450 mga hiwa ng mansanas - Hindi ako sumubok ng napakaliit. Tamang-tama ang isang average na laki ng 1-1.5 cm. NGUNIT ... inilagay ko ang jam sa mode nang 2 beses. Napakahusay na makapal ay naging kapag ito cooled down. Kapag ito ay cooled ganap, kinakailangan upang pumili ng isang kutsara) Nagustuhan ko ito. Ngunit sa 1 oras sa mode, sa tingin ko hindi sapat. Isang oras at kung ano-ano.

At pinisil ko ang kalahati ng lemon, at ginawa ito sa pangalawang pagkakataon, hindi ko nais na pigain ito, tama sa balat sa pamamagitan ng isang blender at sa mga mansanas.+ maaaring idagdag ang kanela)

nagsagawa ng isa pang eksperimento, sa pagkakataong ito ay nabalatan ang mga mansanas at binawasan ang dami ng asukal

450 gr. mga peeled at makinis na tinadtad na mansanas
300 gr. Sahara
1 kutsara l. lemon juice

mode - "jam"

ang misa ay naging mas magaan at hindi gaanong naka-caramelize. Hindi ko nga alam kung alin ang mas nagustuhan ko. ngunit hindi malinaw na mas masarap ang "mga candied fruit" na may balat. ang kahon ng mansanas ay hindi pa tapos, ipagpapatuloy ko ang aking mga eksperimento

At asukal sa panlasa? at sabihin sa teapot kung paano mag-isteriliser, mayroon akong 0.44 gr na lata.

Tungkol sa asukal: Hindi ko alam kung paano tikman, hindi ko talaga inilalagay

Tungkol sa isterilisasyon: ilagay sa malinis na garapon (isterilisado namin ang mga garapon na tulad nito: alinman sa isang baligtad na bakal sa kalan, nakasabit lamang sa spout ng ilang minuto .., o isang pares ng kutsarang tubig sa ilalim, takpan ng platito at microwave para sa 2 minuto, pakuluan ang mga takip nang magkahiwalay)
pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang isang tuwalya sa ilalim, at maingat na ilagay ang mga niligis na patatas na natatakpan ng mga takip, upang ang kumukulong tubig sa kawali ay "hanggang sa balikat" ng aming mga garapon. Ang lahat ng ito ay kumukulo at gurgles, kailangan mong maging napaka-ingat. Pakuluan namin ang mga lata ng litro ng 15-17 minuto, 500-400 - mas mababa ang gramo .. 10-12 minuto ay posible.

Pagkatapos ay inilabas namin at agad na hinihigpitan ang takip. Hayaang palamig ito sa isang mainit na lugar (huwag agad na ilagay ito sa lamig, hayaan itong cool na dahan-dahan. Iyon lang.
Sa totoo lang, ito ang makalumang paraan, ngayon ang mga tao sa airfryer ay isteriliser, atbp.

Sa taong ito mayroon kaming napakahusay na ani ng mga semi-nilinang mansanas, masarap at mabango ... Sa pangkalahatan, nang magsimulang magtapos ang asukal, at hindi man lang naisip ng mga mansanas, nagpasya akong subukan ang mga ito sa oven.

Hinugasan ko ang mga mansanas, tinanggal ang core gamit ang isang espesyal na kutsilyo (kalaunan ay pinatuyo ang mga core sa isang compote dryer), pinutol ang mga mansanas sa mga hiwa, halo-halong may asukal (tungkol sa isang baso ng 2 kg), inilagay ang mga ito sa isang lalagyan na pritong kawali na may isang mataas na gilid at ilagay ang mga ito sa oven sa 160-180⁰ para sa halos isang oras; Binuksan ko ito ng maraming beses, halo-halong kapag ang mga mansanas ay naging isang pare-pareho na angkop para sa akin, inilabas, inilagay sa isterilisadong mga garapon at pinagsama ito. Mula sa 2 kg ng mga mansanas, 3 mga garapon na 0.5 liters bawat isa at isang pares ng mga kutsara bawat sample ay nakabukas.