Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

[Elena1183]

hindi) Naintindihan ko mula sa "teorya" (iyon ay, ang post mismo) na kailangan mo lamang i-freeze ang mga raspberry at currant ...

Elena1183, Naiintindihan mo nang tama ang lahat. Ngunit kahit na sa unang post (resipe), isinulat ko na ang anumang dahon pagkatapos ng pagkalanta ay maaaring ma-freeze. At ang taglagas ay kanais-nais, dahil ang mga ito ay napakahirap iproseso.

Ang mga dahon ay maaaring ma-freeze kaagad pagkatapos ng pagkalanta. Ang prosesong ito ay opsyonal, ngunit pinapabilis ang karagdagang pagproseso ng mga dahon bilang paghahanda sa pagbuburo. Sa panahon ng pagyeyelo, ang mga lamad ng cell ay sumabog at ang juice ay inilabas, na kung saan ay kailangan namin. Ang mga tuyong dahon ay inilalagay sa isang bag at ipinadala sa freezer sa loob ng isang o dalawa. Kung mas mahaba ang mga dahon sa freezer, mas madali silang mapoproseso sa paglaon. Ang mga dahon ay maaaring itago sa freezer sa loob ng maraming buwan..

Ang mga batang babae ay nakasulat nang tama sa iyo ang lahat. Huwag mag-alinlangan. Patuyuin ang mga dahon at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng ilang araw. At mas mahusay para sa isang linggo. makikita mo na mas madali itong iproseso, at magiging mas mahusay ang tsaa.

[paramed1]

Ngunit ang aking mga raspberry sa oras na ito ay nagbigay ng mahusay na mga granula. Nang walang anumang bagay, at walang pagyeyelo. Hurray! Patuyuin ko ito sa loob ng ilang oras.

paramed1, Veronichek, mula sa lugar na ito nang mas detalyado ... Ano, paano, magkano ... Pagkatapos ng lahat, sa ilang kadahilanan ang iyong mga raspberry ay gumuho dati, ngunit ngayon ay hindi na sila ... Kawili-wili ..

[Seberia]

anong kamangha-manghang mga kapitbahay mayroon ka. Kailangan ko rin ang lahat, walang nag-aalok ng kasalukuyang

Seberia, Helen, ang mga kapitbahay ay pareho saanman! Walang nag-aalok, sapagkat hindi nila alam na kailangan ng mga dahon. at kung sasama ka sa iyong sariling tsaa at bagong lutong mainit na tinapay, ibibigay nila ang lahat. Nang hindi nagtatanong, maaari akong pumunta sa anumang kalapit na hardin at pilasin ang anumang nais ng aking puso. Ang lahat ng mga kapitbahay ay nagbigay ng lakad para dito. At isang beses lang humingi ng permiso. sa gayon, nagtataguyod kami ng contact at magkakaroon kami ng maraming mga dahon hangga't gusto namin.

[nila]

Ngayon ay bumangon ako ng alas-5 ng umaga upang manghuli ng mga ligaw na dahon ng peras.

nila, Nelya, masaya akong nangangaso!

: girl_claping: Pagkumpleto ng panahon ng "Ivan-tea", nakolekta namin ang mga kahon - gagawa kami ng "mahimulmol" na tsaa:

[nikozay]

nikozay, Nikolay, salamat sa positibong larawan! Ang batang gumagawa ng tsaa ay nagpasaya sa akin! Anak ba ito Good luck sa iyong pamilya sa paggawa ng mga Fuzzies at iba pang mga tsaa!

[nikozay]

nikozay, NIKOLAI, mayroon kang halaman na ito, isang totoong punla. Lumalaki ang mabuting tumutulong, masarap na tsaa sa iyo.

[francevna]

francevna, salamat sa akin, siya ang pinakamatanda sa akin, may sakit lang siya sa mga damuhan at bulaklak, sayang na tapos na ang tag-init. Umiinom kami ng tsaa at maaalala ang tag-init ...

Anak ba ito

Ito ang aking panganay, mangangahoy - hindi mo ako maitataboy palabas ng kagubatan

Ito ang aking panganay, mangangahoy - hindi mo ako maitataboy palabas ng kagubatan

Tatay, hulaan ko? Ang galing! Hayaang lumaki ang iyong anak na babae na masaya!

Ngayon ay sinusubukan kong hanapin ang pinakamainam na oras ng paggawa ng serbesa sa isang gumagawa ng tsaa sa pamamagitan ng pagta-type. Doon ang saklaw ay mula 2 hanggang 16 minuto. Una gumawa ako ng 16, pagkatapos ay bumaba. Ngayon umiinom ako ng serbesa sa loob ng 10 minuto at naiintindihan ko - kailangan nating dagdagan ang oras.

[Si Anna]

Si Anna, well, dito ko naintindihan na ang 10 minuto ay hindi sapat para sa aming tsaa! At ang isang simpleng teapot ay hindi mabuti para sa kanya.

Lyud, tungkol sa mga raspberry. Pumunta ako sa kagubatan, nangolekta ng maraming dahon, ngunit ang karamihan ay hindi mahirap, lumago sila sa lilim. Nalanta sa loob ng 8 oras, pagkatapos ay sa isang sheet at mahigpit sa isang bag sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ay doble ang pag-link sa kalat-kalat at madalas na mga lattice. Ngunit kahit na pagkatapos ng kalat-kalat na grating, ang mga butil ay mabuti. Fermented at tuyo. Ngayon ay umaabot na sila. Timbangin at ibabalot ko bukas. Pupunta ako ulit, kung tutuusin, ang mga raspberry sa kagubatan at hardin ay dalawang malalaking pagkakaiba!
Sa palagay ko ang pag-iimpake ng mahigpit na pinagsama roll sa isang bag na walang hangin sa loob ng 12 oras ay nagbigay ng mga granula.

Veronica, malinaw ang lahat! Iniisip ko din na ang bag ay nagpalambot ng mga dahon, kaya't naging maganda ang mga butil. Maraming salamat .

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng masamang granules at mabubuti? Ibig kong sabihin - sa kumukulong tubig sila ay nababad pa rin, na malaya sila, siksik ... May hindi ba akong pagkakaintindihan?

[Si Anna]

Si Anna, masamang granules ay gumuho matapos na iikot ang mga dahon sa isang gilingan ng karne. Sasamahan sila ng Diyos, ngunit sa kasong ito ang mga dahon ay bumagsak nang masama, na nangangahulugang ang maliit na katas ay naipit, na nangangahulugang mayroong ilang mga enzyme na kasangkot sa pagbuburo, na nangangahulugang ang pagbuburo ay mas malala. Nasubukan ito nang higit sa isang beses - mas siksik at mas mahusay ang mga butil, mas masarap ang tsaa. iyon ang dahilan kung bakit pinilipit namin ang mga dahon ng dalawang beses upang mapagbuti ang tsaa.

Si Anna, kung ang mga butil ay siksik, pagkatapos ay hindi mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng paggawa ng serbesa. Kapag gumagawa ng tsaa, ang dahon ng raspberry ay madalas na gumagawa ng alikabok kapag napilipit o mga butil, na, kung fermented at tuyo, bumalik sa dust. Ito ay lubos na maginhawa upang magluto ng alikabok sa isang tagagawa ng tsaa, at hindi rin ito masarap sa akin. Noong nakaraang taon sinubukan naming makamit ang butil-butil na raspberry tea, ngunit lumabas lamang ito sa isang halo na may iba pa, halimbawa, sa isang mansanas 1: 1. O sheet. Samakatuwid, ngayon masaya kami, dahil ang raspberry tea ay naging isa sa mga paborito ng marami.

[paramed1]

paramed1, iyon ay, sa doble na pag-scroll, ang mga raspberry ay maaaring gawing butil-butil, ngunit sa solong pag-scroll - hindi? lappl1, at kung, sa kaso ng mga masamang granula, sila ay masaganang sinablig ng tubig upang mabayaran ang kakulangan ng katas - hindi ba ito makakatulong? Naaalala ko ang aking bummer na may mga currant, na naging pulbos. Ang pangalawang bahagi ay ginawa ng mga rolyo, ngunit ang pagpipiliang ito ay tumatagal ng maraming puwang. Naunawaan ko nang tama na ang mga currant ay maaari pa ring gawing mono granular kung i-scroll mo ito nang dalawang beses?
Maraming mga subtleties sa negosyo sa tsaa, at nagsisimula pa lang ako, mas malayo sa kagubatan - mas maraming mga granules-mix-roll at iba pa ... Ngunit sulit ang resulta!

[Tiger Striped]

at kung, sa kaso ng masamang granules, sila ay masaganang sinablig ng tubig upang mabayaran ang kakulangan ng katas - hindi ba ito makakatulong?

Tiger Striped, Anya, ang tubig ay hindi katas. Walang mga enzyme dito. Kailangan namin ng mga enzyme para sa pagbuburo. At nasa juice lang sila. Kaya't masaya kami sa mga butil, tulad ng wastong isinulat ni Veronica. Sa mga siksik na granula, palaging may mahusay na pagbuburo.

[Tiger Striped]

Naunawaan ko nang tama na ang mga currant ay maaari pa ring gawing mono granular kung i-scroll mo ito nang dalawang beses?

Tiger Striped, Si Anna, ganyan lamang nagsulat si Veronica tungkol sa mga raspberry, kaya subukang gumawa ng mga currant. Sa ngayon, hindi ko pa nagawang makakuha ng mga siksik na granula nang walang mga berry. At pinilipit ito ng 2 beses. ngunit hindi ako nalanta sa bag, tulad ng isinulat ni Veronica. At ngayon huli na upang subukan - Wala akong natitirang mga dahon ng kurant - natuyo na sila.

[lappl1]

lappl1, iyon ay, pinaikot namin ang mga berry kasama ang mga dahon? Sa totoo lang, huli na para sa akin, nasa lungsod ako. Ngunit interesado ako sa hinaharap, binabalangkas ko ang lahat ng pinakamahalagang bagay. Ipinangako nila sa akin na magdala ng mga itim na dahon ng chokeberry mula sa mga suburb, inaasahan ko. Hindi ito lumalaki sa aming nayon, at wala rin akong nakitang blackthorn. Ho Isang kagiliw-giliw na pag-iisip ang pumasok sa isip ko. Isumite ang ibabalita ko sa lituruan forum na "Bibili ako ng mga dahon ng tinik mula sa isang malinis na suburb na ekolohiya". Kung hindi lamang nila nadulas ang ilang mga nettle sa halip na tinik. ))

[Tiger Striped]

iyon ay, pinaikot namin ang mga berry kasama ang mga dahon?

Tiger Striped, oo, ngunit hindi ganon kadali. Sa unang pahina, tingnan ang dulo ng resipe sa mga tala para sa mga link sa tsaa nina Natasha Koval at Zakhariya. Lahat ay ipinapakita sa mga larawan. At marami pang iba ang naisulat sa paksa noong Hulyo. * Anyuta *, halimbawa, Veronica, ipinakita ko ito ... Ngunit hindi ko na ginawa ang mga link - walang posibilidad na panteknikal. Magkakaroon ng oras sa taglamig, basahin ...

Kamusta! Ang aking ulat sa pag-unlad. Sinubukan ko ang vacuum fermentation ng mga itim na chops. Ang simula ay ayon din sa teknolohiya, paunang pagpapatayo, pagyeyelo sa freezer, pag-defrosting at pag-ikot sa isang gilingan ng karne.Pagkatapos ang baluktot na masa ay inilagay sa isang lalagyan ng vacuum, pagkatapos ng pagwiwisik ng tubig at fermented sa loob ng 14 na oras. Karagdagang pagpapatayo ng 150g. 20 minuto. at 90gr. hanggang sa matuyo, sa naka-off na oven naiwan hanggang sa ganap na matuyo. Maaga syempre, ngunit sinubukan kong magluto ng tsaa, ang kulay ay naging madilim, mayaman, ang lasa ay bahagyang maasim, honey, ngunit may isang mapait na lasa ng mga dahon. Sa pangkalahatan, ito ay naging isang mabuting tsaa!
PS: Ipagpalagay ko, dahil ang mga produkto ay mas matagal na nakaimbak sa isang vacuum, maaari mong subukang mag-ferment ng mas mahaba kaysa sa ilalim ng normal na mga kondisyon.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Oleg espesyal na salamat sa mga rosas.
Mga magagandang granula at mayamang tsaa, interesado ako sa pagbuburo ng vacuum, salamat sa karanasan.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, OlegMaraming salamat sa eksperimento ng pagbuburo ng vacuum. Isang napaka-rewarding karanasan!

mayroong isang mapait na lasa ng mga dahon

Ang isang mapait na lasa ay nagpapahiwatig na ang tsaa ay hindi pa pre-fermented. Ngunit sa palagay ko ay gagaling pa rin ito. Sa panahon ng dry fermentation, ang tsaa ay tiyak na makakakuha ng lasa, at magiging mas malambot ito.
Salamat muli para sa isang cool na ulat at kamangha-manghang mga larawan!

Magandang araw, aking mga minamahal! Ano sa palagay mo, mas mahusay bang gumawa ng isang mono pear, o ihalo ito sa isang bagay?

Magandang araw, aking mga minamahal! Ano sa palagay mo, mas mahusay bang gumawa ng isang mono pear, o ihalo ito sa isang bagay?

Kung gusto mo ang inumin na dukesa, kung gayon oo mono)) Bagaman napakahusay nito sa mga paghahalo. Mayroon akong mono, na may ivanushka at isang halo: peras, strawberry, raspberry at blackberry. Hindi mapagkakamali

[stanllee]

stanllee, Maryana, ngunit magkakaroon ng higit pa rito, gagawin ko ito at iyon. Ngunit, para sa paghahalo, mayroon akong hardin. Isang disenteng halaga. At wilds na may isang kilo, wala na. Mayroong alinman sa isang halo, o mono isang bahagi.

Ngayon ay bumangon ako ng alas-5 ng umaga upang manghuli ng mga ligaw na dahon ng peras.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin, mabuti, hindi masyadong mahalaga na bumangon ng alas-5 ng umaga, ha? at kung kukunin mo ito sa ganap na alas-10, halimbawa ...

[Olka44]

Olka44, ngunit pilasin ang mga dahon kapag ito ay maginhawa para sa iyo! Nararapat lamang na ang bawat isa ay mag-ayos sa kanilang personal na oras, panahon, atbp.

[Olka44]

Olka44, Sa umaga at sa hapon, ang temperatura sa kalye ay naiiba at kanino ito maginhawa. Ito ay kanais-nais sa umaga at sa oras sa sinuman. Upang matuyo at maging nasa oras para sa lahat, kung ito ay isang araw na pahinga.

[Olka44]

Olka44, Kinokolekta ko ang Ivan-tea sa gabi, sapagkat umuulan tuwing gabi. Napakahusay na tsaa

salamat mga batang babae! Hindi ako nagsuka sa umaga ... ngunit sinubukan kong umalis sa mga makulimlim na lugar, nalalanta araw at gabi ... mabuti, pagkatapos, normal.

At nasuka ako pareho sa araw at sa init, dahil ang kalidad ng mga dahon ay hindi masyadong maganda. Si Tea pala

Kaya't sa ganitong saliw ay sinubukan niya na huwag magtagumpay, oo, Svetik ?!

susubukan ba niyang hindi magtagumpay, oo, Svetik ?!

[Olka44]

Olka44, Maaga akong bumangon upang pumili ng mga dahon at humindi ng pansin. Lumalaki ang peras sa isang malayong, alien na kalye, kung saan wala akong kilala. Bagaman ang puno ay hindi lumalaki hindi sa bakuran, ngunit sa kalye. Kaya't nais kong subukan ang tsaa mula sa ligaw na peras, at wala kahit saan pa ako nakakilala ng gayong peras. Wala kaming mga kagubatan, ang pagtatanim ay hindi lumalaki, at pagtatanim kasama ang ruta.
At sa gayon ay pinupunit ko ang mga dahon sa maagang umaga o sa gabi. Upang maiwasan ang araw.

Maaga akong bumangon sa ........... hindi gaanong pansin upang maakit.

ngumiti) Naisip ko kung paano ako lumakad sa mga kalapit na kalye mula umaga na may dalang isang bag) ... ito ang tungkol sa aking sarili) walang pagkakasala, hindi isang gramo

[Olka44]

Olka44, Ol 'luha ko din

makaakit ng mas kaunting pansin.

Kaya okay lang sa amin!

[Radushka]

Radushka, Mono pear tea ay tila kaya sa akin. Ang aroma ay tulad ng factory tea at madilim ang kulay, ngunit hindi maliwanag. Siguro hindi malinaw ang aking peras kung anong uri. At ang unyon sa puno ng mansanas ay mahusay. Ayokong magdagdag ng anupaman sa paghalo na ito, kaya't ang lahat ay perpekto para sa akin.

Si Lyudmila, mga batang babae na mas gusto ang mga mono raspberry, sabihin sa akin kung magkano ang mga mono raspberry na dapat na ma-ferment nang mahusay? Masyadong mahaba ito para sa gabi?
Nais kong hanapin ito nang mabilis, hindi ko nakita, ngunit marahil ay hindi ko ito nakita sa kung saan ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, gabi para sa raspberry ay marami. Ang pinakamabuting kalagayan ay 6 na oras, minsan nakakakuha ako ng mas kaunti, 4, na mabuti rin. Sa pangkalahatan, ang isang tao ay nag-ferment ng mga raspberry sa loob ng mahabang panahon, kagustuhan nila ito. Ang tagal ko ng hindi sumubok.

[Olka44]

Olka44upang makuha ang maximum na dami ng mga tannin sa mga dahon, sila ay aani mula 6 hanggang 10 ng umaga o mula 19 hanggang 21 ng gabi. Kung may posibilidad ... At hindi mahalaga kung nasa araw sila o sa lilim.Kung ang mga dahon ay maaraw, sila ay mabilis na matutuyo, dahil nakakakuha sila ng mas kaunting kahalumigmigan, mas maaga ang sarado ng stomata.

[iriska3420]

iriska3420, ngunit hindi ko ginawa ang mono. Ang aking peras ay mga maagang pagkakaiba-iba sa lunsod. Ang mgaeha ay napakahusay sa halo. Ang tsaa na may mga raspberry ay naging isang kanta lamang.
Elena_Kamch, Helena, Mahilig ako sa raspberry-mono. Fermented para sa 6-8-10-12-14 na oras. Ang pinaka masarap ay ang 8-hour one. Ngunit, ako ito tungkol sa gilingan ng karne. Sa palagay ko ang isang sheet ay maaaring 10-12 na oras. At, mayroon na, 8, kaya't hindi ito mas mababa. Nag-ferment ako ng mga paghahalo sa mga raspberry nang hindi bababa sa 6 na oras. Ngunit, lahat ng aking mga mamimili ng tsaa ay mas gusto ang tsaa para sa lasa nito kaysa sa amoy nito.

Sa katapusan ng linggo gumawa ako ng strawberry tea. Sinaktan ng istraktura ng mga granula. Mula sa unang scroll, ang lahat ng mga granules ay perpekto - Nakalimutan ko ang camera na may mga litrato sa bahay ngayon - pagkatapos ay ipapakita ko sa iyo ...
Ngayon ay nag-aani ako ng mga dahon ng peras ...

[paramed1]

paramed1, Radushka, maraming salamat!
Sa gawaing ito, nakakakuha ako ng mas mababa sa 4 na oras ng pagbuburo o magdamag. Kaya't nagdurusa ako ...
Radushka, Mayroon akong isang gilingan ng karne, walang sapat na sigasig para sa isang sheet. Sa pamamagitan ng paraan, ngayon nilalaro ko ito nang mas matagumpay, walang naipit o pinabagal. Binawasan ko lang ang dami ng mga bundle na nakatiklop sa gilingan ng karne. Dati ay nakasalansan ako ng ganoong kalaki at siksik na mga tambak, ngunit ngayon sila ay maluwag at maliit. Mas madali itong lumiliko! Nagulat pa ako

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, magandang tsaa! Raspberry-mono - I-I-I!

Salamat! Nais ko ring magdagdag ng mga raspberry dito Ngayon ko rin naisip, ngunit kailan ... Kung iiwan mo ito magdamag

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hindi kinakailangan na palakihin ang mga dahon ng mga berry. Oo, at sa mahabang panahon. Iikot ko ang mga dahon nang isang beses at ilagay sa pagbuburo. At ang mga raspberry berry ay natuyo at natuyo ng kaunti. Sa gayon, iyon ay magiging mas kaunting katas. At bago matuyo ang tsaa, pinilipit ko ang lahat sa pangalawang pagkakataon. At ang mga granula ay magiging mabuti, at ang mga berry ay mananatili ang kanilang aroma, at walang peligro na ang tsaa ay maasim sa panahon ng pagbuburo.

Oo ... May perpektong dapat. Pumunta ka lang sa trabaho ng madaling araw. Susubukan kong gawin ito