Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

[Helena]

Helena, palaging naniniwala na 24 na oras sa isang araw ay hindi sapat

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLena, huwag basagin ang iyong utak pagkatapos, mag-ferment ng 3 oras, lamang upang ang temperatura ay 25-27 degree, hindi mas mababa, pagkatapos ay ang pagbuburo ay mas mabilis. Kahapon ay nag-empake ako ng mono raspberry, 535 gramo ng tuyong tsaa. Pangalawang batch na ito, gagawin ko pa rin ito sa isang kilo.

Sa ngayon ako ay isang dilettante ng tsaa, ngunit nagsisimula ako sa konklusyon na ang mas maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay halo-halong, mas mabuti ang tsaa. Ngayon umiinom ako ng peras + mansanas + ubas + seresa. Naaalala ko kung paano, ayon sa mga nakasaksi, naghanda si Vysotsky ng tsaa, sinabi ng lahat na hindi pa nila natitikman ang gayong masarap na tsaa sa kanilang buhay. At kumuha lang siya ng mga tsaa nang sapalaran mula sa iba't ibang mga garapon at ihalo ito. Kaya't itinapon ko ang lahat ng mga natirang hindi akma sa mangkok - at uminom ako. Tatawagan ko ang halo na ito sa random na tsaa ng Vysotsky.

Ngayon umiinom ako ng peras + mansanas + ubas + seresa

Anya, magkakaroon ka ba ng mga seagull para sa taglamig?

Kaya, pagkatapos makinig sa "matandang tao", naghahanda siya ng mga kilo! At tama nga! Lahat ng pareho, hindi ito magiging sapat!

Anya, magkakaroon ka ba ng mga seagull para sa taglamig?

Iniisip ko ang parehong bagay. Ngunit hindi ko hinahawakan ang pangunahing mga reserba. Hindi lamang kasya sa mga lalagyan.

Tulad ng isinulat ko kanina sa isa sa mga paksa, ang asawa ay nakikibahagi sa pagtimpla ng tsaa sa aming pamilya. Ang aking tulong ay ang pagkolekta ng mga hilaw na materyales. Nabasa namin ang mga pagsusuri tungkol sa cloudberry at blueberry mono tea at nagpasyang subukan na gumawa ng isang halo. Inilalarawan ko ang lahat ng teknolohiya mula sa mga salita ng aking asawa.
Ang mga dahon ay kinuha ng pantay: mga cloudberry, at blueberry na may isang maliit na pagdaragdag ng mga dahon ng lingonberry. Karamihan sa mga dahon ay na-freeze. Ang natitira ay walang oras upang ayusin sa oras. Ang mga unang nakapirming dahon ay napilipit sa isang manu-manong gilingan ng karne ng Soviet, pagkatapos ay ang natitira, nalanta na lamang na mga dahon. Kahit na ang mga cloudberry petioles at blueberry stems ay napilipit halos pareho, nang walang labis na pagsisikap. Matapos ang unang pag-ikot, ang mga granula ay hindi umubra sa lahat, ngunit dahil sa kakulangan ng oras, inilagay sila para sa pagbuburo. Fermented para sa 10 oras. Pagkatapos ng pagbuburo, sila ay muling pinagsama.

Ang resulta ay granules.

Kahit na kinakailangan na paikutin ito sa ikatlong pagkakataon, dahil ang mga granula ay bahagyang gumuho sa proseso ng pagpapatayo.
Ang oven ay pinainit hanggang 120 degree, pinatuyong sa 80 degrees. Pagkatapos ng pagpapatayo, isang test brew ang ginawa.

Ang tsaa ay may magandang madilim na kulay, isang napaka-mayaman na lasa ng tart. Hindi napansin ang kapaitan, lasa ng cloudberry na may mga sulat na koniperus. Nagustuhan ko ang tsaa. Sa lahat ng dati nang ginawang tsaa, higit na nagustuhan ng aking asawa ang isang ito. Nagdagdag na kami ng mga dahon ng cloudberry, blueberry at lingonberry sa mga paghahalo sa hardin (raspberry, currants, blackberry, atbp.). Ang isang halo ng mga cloudberry na may blueberry at lingonberry para sa susunod na taon ay kinakailangang aani. Sa taong ito ang cloudberry ay nalanta na.

Ang isang halo ng mga cloudberry na may blueberry at lingonberry para sa susunod na taon ay kinakailangang aani.

Maraming salamat sa paglalarawan! Huli na ngayong taon, ngunit sa susunod na taon ay tiyak na susubukan ko ito! Naiintindihan ko ang iyong asawa, nasisiyahan mismo sa proseso.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, Olya. Salamat sa detalyadong paglalarawan at larawan ng tsaa. Naiisip ko kung gaano ito kasarap. Mabuti kapag tumulong ang asawa mo, tapos na siya sa iyo, hello sa kanya. Nais ko sa iyo ang bagong masarap na tsaa.

nikozay, Nikolay, francevna, Alla Salamat sa iyong pansin Oo, napakasarap ng tsaa. Payo ko sa iyo na gawin ito sa susunod na taon.

Ang tsaa ay may magandang madilim na kulay, isang napaka-mayaman na lasa ng tart. Ang kapaitan ay hindi napansin, ang umiiral na lasa ng cloudberry na may mga koniperus na tala. Nagustuhan ko ang tsaa.

napakahusay na nais kong uminom ng tsaa! Olya, respeto at respeto sa asawa ko!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchGusto ko ng mas maraming tsaa na na-ferment sa loob ng 6 na oras. Ito ang mga raspberry at iba pang mga tsaa. Ngunit napakainit dito at sa tingin ko sapat na iyon. Kahapon ay nagtimpla ako ng raspberry tea at nang inumin ko ang na-brew hanggang 10 minuto, literal na nasa ikapitong langit ako. Huli na ang oras at walang pumupuri sa akin. Sa gayon, kailangan kong purihin ang aking sarili para sa gayong tsaa. At ang tinuyang matagal sa panahon ay masarap lang.

[paramed1]

paramed1, nooo ... hindi kami naghahanap ng mga madaling paraan! Ang pagsira sa iyong utak ay isang kagalakan
Bilang isang resulta, naiwan ito upang mag-ferment magdamag. Ngayon ay bumangon ako sa 05:50 at tumakbo upang paikutin. Akala ko ito ay mabilis sa pangalawang pagkakataon, walang muwang ... Ngunit pagkatapos ay pinaikot ko ito sa mga raspberry at halos matuyo ito. Marahil, kung nagkasakit ka sa mga tsaa, kung gayon hindi na ito gumaling
Susubukan ko kung ano ang magiging tea na ito (nagtrabaho ang pagbuburo sa loob ng 11 oras), at sa susunod ay plano ko nang maaga at gagawa ng 8 oras na isa.
Mayroon kaming maagang malamig na panahon sa taong ito, kailangan nating gumawa ng higit pang mga tsaa

[iriska3420]

iriska3420, salamat! Susubukan ko ring gawin ito. Ngunit mayroon kaming temperatura sa bahay na 20 degree mula sa lakas, kaya't ang iyong 6 na oras na pagbuburo ay naging aming 8 oras na isa, sa palagay ko ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, kaya't kagiliw-giliw ang iyong tsaa na ang patlang para sa mga eksperimento ay walang katapusang! Kung mayroon kang oras, mga hilaw na materyales - subukan ito! Pagkatapos ng lahat, ang kagustuhan ng bawat isa ay magkakaiba, kanino ano ang mahuhulog sa kaluluwa at sa dila. At kung minsan kailangan mong ayusin sa iskedyul ng trabaho, at ito ang maaaring maging pangunahing kadahilanan, at nagsasakripisyo ka ng kaunting panlasa. Ako ay isang malayang tao, mas madali para sa akin. Kaya't hintaying mag-expire ang oras ng dry fermentation.

Bigla kong napansin na may isang puno ng seresa na tumutubo sa susunod na bakuran. Halos hindi ko mapigilan, hindi ko nakuha. Kahit na nasa looban ito, ang patyo sa St. Petersburg ay tulad ng isang kalsada. "Ang mata ay nakikita, ngunit ang ngipin ay hindi."

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Sigurado akong magugustuhan ng 10:00! Ang mga berry ay babalik sa kanya ang aroma na bahagyang nawala sa pagbuburo. Ngunit ang astringency ay magiging mahusay. O baka walang nawala. Ang temperatura ng kuwarto ay mababa.
Napilitan akong pilitin. Agad nating kailangang alisan ng laman ang freezer para sa borsch-sop-grub at iba pang mga dressing. Kaya ... tsaa! Tea! TEA!

Marahil, kung nagkasakit ka sa mga tsaa, kung gayon hindi na ito gumaling

Araw-araw ay pumupunta ako sa silid kung saan nakaimbak ang aking mga tsaa at naaamoy ang mga ito.
Sakto - hindi ginagamot

Natikman na namin ang bagong silang na tsaa! Nagustuhan talaga namin ito! Ang asawa ay natuwa! Ngayon hindi ko rin alam kung paano ito itago para sa dry fermentation. Nagpasya kaming magpatuloy sa paglalaro ng mga raspberry!

[Helena]

Helena, Sinusuportahan ko ang tungkol sa mga raspberry, napaka masarap na tsaa. At kung ano ang magiging hitsura nito sa isang buwan ... Habang ang mga dahon ay naroon, anihin ang mga ito! Ako rin, pupunta sa gubat ngayon, kumukuha ng isang pares ng kilo.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

hindi man alam kung paano magtago para sa dry fermentation

- Gumawa ng higit pa at iyon lang. Kung susubukan mong sariwa araw-araw, mas madaling mapanatili ang dating buo. (karanasan sa!)

[O_lush_ka]

Nabasa namin ang mga pagsusuri tungkol sa cloudberry at blueberry mono tea at nagpasyang subukan na gumawa ng isang halo. Inilalarawan ko ang lahat ng teknolohiya mula sa mga salita ng aking asawa.

O_lush_ka, Olga, maraming salamat sa iyo at sa iyong asawa sa karanasan sa pag-tsaa. Magaling, asawa mo. Kumusta at respeto sa kanya mula sa amin! Mahusay na kinuha niya ang paghahanda ng tsaa sa kanyang sariling mga kamay. Salamat sa pagbibigay sa amin ng lahat ng impormasyon!

Kung susubukan mong sariwa araw-araw, mas madaling mapanatili ang dating buo.

Oo, tama ang ideya! Minsan lamang sa isang linggo nakakakuha ako ng mga dahon. Gupitin kaagad ang sahig ng balangkas
At hindi ka makakapunta sa kagubatan nang mag-isa para kay Ivan-tea. May mga bear tayo

Ang mono-raspberry mine, na-ferment sa loob ng 11 oras, ay hindi nagdidilim pagkatapos ng pagpapatayo. Ang mga granula ay berde. O palaging ganito sa mga raspberry?

[Elena_Kamch]

Ang mono-raspberry mine, na-ferment sa loob ng 11 oras, ay hindi nagdidilim pagkatapos ng pagpapatayo. Ang mga granula ay berde. O palaging ganito sa mga raspberry?

Elena_Kamch, sa resipe sa larawan pagkatapos ng pagbuburo, ang mga raspberry ay hindi rin madilim.
Ang pagpapatayo ay nagbibigay kulay sa tsaa.Kung ang temperatura ng pagpapatayo ay una nang 100 * at mas mataas, kung gayon ang kulay ay mas madidilim kaysa sa kapag natutuyo sa mas mababang temperatura.

[lappl1]

lappl1, mayroon bang mga dahon na hindi makatiis sa pagprito? Palagi akong nagsimulang matuyo sa airfryer sa temperatura na 150 minuto 15-20, pagkatapos ay binawasan ito sa 125, pagkatapos ay sa 100 at pinatuyo ito sa halos 60. Ngunit sa mga currant, para sa ilang kadahilanan tila sa akin na ang pagprito ay hindi kinakailangan, ang mga dahon ay napakapayat, at nagsimula ako sa 125. Kahapon ay sinubukan ko ito - walang espesyal na lasa o amoy. Sa tingin ko siguro ay sobrang luto?

[Tiger Striped]

Tiger Striped, Anna, sa unang pahina na mga currant ay naka-highlight ayon sa drying mode na naglalaman ng mga mahahalagang langis. Dapat itong tuyo sa isang temperatura na hindi mas mataas sa 80 degree.

[Tiger Striped]

Tiger Striped, Anna, sa unang pahina na mga currant ay naka-highlight ayon sa drying mode na naglalaman ng mga mahahalagang langis. Dapat itong tuyo sa isang temperatura na hindi mas mataas sa 80 degree.

Binasa ko ulit ito. Hindi ko nahanap ang tungkol sa mahahalagang langis na nauugnay sa mga currant, dito tungkol sa mint at lemon balm, atbp. Napansin ko sa aking sarili. Kaya't naitapon ko ang mga currant? Ang unang batch ay naamoy nang husto, at ang isang ito ay sinubukan ko mula sa pangalawa. Baka mahiga pa siya ...

[Tiger Striped]

Mayroon bang mga dahon na hindi makatiis sa pagprito?

Tiger StripedSinagot na ni Veronica ang tanong tungkol sa mga dahon na naglalaman ng mahahalagang langis (tulad ng peppermint). Sa katunayan, kailangan nilang matuyo sa mababang temperatura. At para sa mga currant at raspberry, isang espesyal na rehimen ng temperatura ang inirerekumenda sa aking resipe - 80 *. Ngunit walang mangyayari sa iyong tsaa. Ito ay lamang na ang aroma ay hindi magiging katulad ng kapag ang temperatura ay mababa.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, raspberry green granules, at kapag pinagtimpla mo ang mga ito - isang magandang kulay ng amber. Ang tsaa na ito ay may isang personal na pangalan * Swan Song *

[iriska3420]

Ang tsaa na ito ay may isang personal na pangalan * Swan Song *

iriska3420, Ira, ang ganda !!!!

Ang inskripsyon ay ginawa ng isang hindi kilalang may akda sa dingding

Ang inskripsyon ay ginawa ng isang hindi kilalang may akda sa dingding

Ang inskripsyon ay ginawa ng isang hindi kilalang may akda sa dingding

Zakhar, salamat! Tila, ito rin ay isang tagagawa ng tsaa!

At halos hulaan ko kung sino ang may-akda

hulaan kung sino ang may akda

At sinabi ni Galya na sa trabaho ...

Nagpahinga siya kahapon

nagpahinga kahapon

Nuuuu, malinaw na ngayon kung saan siya nagpapahinga!

Ang tsaa na ito ay may isang personal na pangalan * Swan Song *

Napakaganda at romantikong pamagat! At ang pag-ibig, tila, para sa tsaa na ito ay lumiliko din na isang sisne, habang buhay
At ang kulay ng brewed tea ay, sa katunayan, isang mayamang kulay. Kahit na ang mga taong umiinom ng itim na tsaa ay maaaring ibigay, sa palagay ko ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Kahit na ang mga taong umiinom ng itim na tsaa ay maaaring magbigay

... Mapanganib. Napakapanganib. Tititigil nila ang pag-inom ng itim, at gagawin nila ito.

[Elena_Kamch]

Kahit na ang mga taong umiinom ng itim na tsaa ay maaaring ibigay, sa palagay ko ...

Elena_Kamch, Lena, nagbibigay kami, umiinom sila nang may kasiyahan! At iyon ang dahilan kung bakit gumagawa kami ng maraming tsaa ...
Kaya't, Radushkatama ang sinasabi mo

kailangang gawin at ang kanilang bahagi.

ginagawa din natin para sa kanila. Naghihintay na sila ...

Eh, well, narito ang gagawin ... ((((Kahapon pumili ako ng mga dahon ng seresa, marami, mahaba at nakakatamad. Naaalala kung paano ko ito nagawa noong nakaraang taon, agad kong inilagay ang mga ito sa freezer - at tumakbo upang gumawa ng iba pang mga bagay. At ngayon ay kukuha ako ng tsaa upang gawin, nagpunta ako sa paksa upang makita ang oras ng pagbuburo - at nabasa ko na ang mga dahon ay dapat munang matuyo.
Tulad ng pagkaunawa ko dito, maaari mong iikot ang mga dahon na hindi nalanta ng iyong mga kamay, ngunit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay magiging ganap itong likido, tama ba? Sa gayon, sa pangkalahatan, walang oras ngayon upang manu-manong igulong ang mga ito, at isang buong bag ng mga dahon. (((

Mapanganib. Napakapanganib. Tititigil nila ang pag-inom ng itim, at gagawin nila ito.

Oh, sang-ayon ako! Ngayon ay hindi ko nais ang tindahan ng tsaa, nai-hook ako sa Ivan na tsaa na may mga additives mula sa iba pang mga dahon.)) At iba-iba, at masarap, at malusog. At kahit na ang aking asawa, isang mangingibig ng lahat na nasa tindahan, ay naimbak (hindi ko talaga inaasahan), umiinom din siya ng gayong tsaa ngayon.

Naaalala kung paano ko sila ginawa noong nakaraang taon, inilagay ko agad sila sa freezer

Kapag ginawa ko ang pareho, sinabi nila sa akin na ito ay - ngunit - ngunit. Mayroon pa akong isang markang may markang "erroneous pear". Kaya maaari mong agad na mag-freeze nang hindi nalalanta o hindi?

[mumra]

mumra, Tiger Striped, mga batang babae, aba, pinahirapan ninyo ako nang diretso ... Posible ba o hindi? Sa resipe, sinabi ko at ipinaliwanag ang lahat, at lahat ay may "maling" tsaa. Kung hindi nalalanta, kung gayon ano ang dapat gawin? At upang gawin ang nangyari. Ngayon ang mga dahon ay matigas, mas tuyo kaysa sa unang bahagi ng tag-init. Baka sakyan ka nito ...
Tatyana, i-freeze ang mga ito. Maaari mong gamitin ang pamamaraang Zacarias (mag-link sa dulo ng resipe). Hindi siya nalalanta, ngunit mas mahaba ang kanyang proseso.

Tumawag sa akin ang isang kaibigan mula sa Tsina ngayon at sinabi na nagdadala siya sa akin ng isang regalo - tsaa. At hindi ko talaga alam kung bakit kailangan ko ng mga banyagang Tsino, kung mayroon akong sariling hardin

[Seberia]

Seberia, Lena, lumalabas, kay Tula kasama ang kanyang samovar ...

pwede ba akong lumipat?

[lappl1]

lappl1Lyudochka, nagpapatuyo ako ngayon ng isang raspberry-peras at naiintindihan ko na ... ayon sa pamamaraan ng Zachariah, mas mabango ito. At hindi na ito lahat. Parang ganun lang. Sa katunayan, ang pagkalanta ay tumatagal ng mas matagal pa kaysa sa pagyeyelo at pagkatunaw. Ang pangunahing bagay ay hindi upang malito kung saan sila ay naka-defrosting, at kung saan hindi pa.

[Radushka]

Radushka, Hindi ko pa nagagawa ang pamamaraan ng Zachariah, ngunit mula sa kanyang paglalarawan sumusunod na nag-freeze siya ng maraming beses sa loob ng maraming araw. At ang mga dahon ay pinatuyo ng higit sa isang araw.

[lappl1]

lappl1, Mayroon akong maraming mga dahon na nagyeyelong parallel. Isang bag sa freezer. Ang iba ay nakaka-defrost. Tapos nagpalit ako ng lugar. Napaka komportable. Ito ay naka-out na dalawang beses ng maraming mga dahon ay maaaring ihanda para sa pagbuburo. At ang pagbuburo mismo ay napaka-ikli. Dalawang oras na. Ang parehong "hindi sinasadyang" batch ayon sa pamamaraan ng Zacharias ay pa rin ang pinaka mabango ng huli na may parehong komposisyon. Ngayon ay pinatuyo ko ang isang 3-oras na pagbuburo ... Hindi iyon. Marahil, gagawin ko ang susunod ayon kay Zacarias.

[Radushka]

Radushka, teoretikal, handa ako sa mahabang panahon na gumawa ng tsaa gamit ang pamamaraang Zakhar, ngunit sa praktikal, aba ... hindi ko pa magagawa. Pasensya na Sigurado akong magiging maganda ang tsaa.