Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

[nata4a]

nata4a, Natasha, kung ano ang lumalaki dito - mga bushes na may mga dahon ng burdock at mga pungpong ng mga puting bulaklak - ay botanically hindi jasmine, ngunit mock orange. Ang totoong jasmine ay isang akyat na halaman, timog. Ang average na presyo ng regular na jasmine tea ay artipisyal na may lasa. Ang tsaa na may totoong mga bulaklak na jasmine ay iba ang panlasa mula sa aming karaniwang mga tsaa at walang totoong jasmine - mga bulaklak, hindi dahon, hindi ito gagana.
At ang paksang ito ay tungkol lamang sa Ivan-tea
Maaari mong talakayin ang tsaa mula sa mga halaman sa hardin sa thread na ito:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Oh, Nastya, nag-imbita lamang ako ng isang babae sa amin mula sa Makipag-ugnay, hindi ko alam kung darating siya o hindi)))) Gumagawa din siya ng tsaa mula kay Ivanushka, nais kong ibahagi ang kanyang karanasan.

Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano pagsamahin ang daluyan o malalim na pagbuburo at ang parehong amoy?
Dito nagkaroon ako ng kaunti pang fireweed. Kahapon ng hapon ay pinutol ko ito, at gumala sa tela hanggang sa gabi. Inilagay ko ang lahat sa isang bag magdamag at iniwan ito sa kusina. Sa umaga ay pinaikot ko ito sa isang gilingan ng karne at inilagay ito sa isang baso upang ma-ferment sa ilalim ng unan. Ang silid ay may 25 degree. Pagkalipas ng 2 oras, lumakas ang aroma, nagbago. Dapat ay pareho ang amoy. Napagpasyahan kong maghintay ng kaunti pa, pagkatapos ng 4 na oras nawala ang bango.

Ngunit ano ang tungkol sa pagbuburo ng 10 - 36 na oras? Ngunit ano ang tungkol sa muling pagbuburo?

Nagpasiya akong matuyo ito upang walang labis na pagbuburo. Ang dami ay maliit, kailangan kong matuyo ito sa isang kawali. Pinatuyo ng 10 minuto sa sobrang init, pagkatapos ay sa daluyan, mababa. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ito ay nakagambala sa isang spatula, upang ang mga granula ay halos gumuho. Pinaghihinalaan ko na ang mga dahon ng tsaa ay tuyo, bagaman ang mga granula na nananatili ay hindi tuyo. Kaagad, syempre, ginawa ko ito. Pagnanasa Lahat ay maputla at wala - at kulay, at amoy, at panlasa (((May kaunting astringency lamang, tulad ng mga tuyong dahon.

Kamusta po kayo lahat! Kaya't ang susunod na tagal ng pagkuha para sa Ivan tea ay dumating. Ngayon inilagay ko ang pangalawang batch para sa pagbuburo. Ngunit kung ano ang nais kong sabihin, hindi ko alam kung paano mayroon ito, ngunit sa taong ito ang tsaa ni Ivan ay lahat ay nasasaktan, nabahiran, hindi isang solong malinis na sheet, upang ang tip ay hindi dilaw at tuyo. Sa gayon, kailangan mong gumastos ng maraming oras sa bulkhead ng mga dahon. Kinokolekta ko, tulad ng lagi, sa likod ng bakod ng cottage ng tag-init, mayroon ako doon "tulad ng dumi". Ngunit sa palagay ko ay pupunta sa ibang lugar upang makita, marahil kung saan hindi mahuhuli ang pasyente. Sa palagay ko ang sorpresa ay nagdala sa amin ng isang sorpresa, pagkatapos ay lamig, at ngayon ay umuulan at umuulan araw-araw ...

[Basja]

Basja, Gumawa din ako ng dalawang batch ... ngunit mayroon kaming isa pang problema - maraming kahalumigmigan sa sheet. Ang pagpapatayo ng mahabang panahon.
At ang output ay napakaliit na granules.
Sana hindi ito makaapekto sa lasa.
Nina, subukang tumingin sa isang blangko sheet na hindi sa isang bukas na lugar.

Oo, tila hindi ito lumalaki sa isang bukas na lugar, mula sa hilagang bahagi ng bakod, ngunit dahil ito ay, maaaring sabihin ng isa, isang bangin, ang araw ay nasa paglubog na ng araw. Ngunit tiyak na maghanap ako ng mas malinis na dahon, kung hindi man, aba, maraming oras ang ginugugol sa bulkhead. At nasanay na tayo sa aming tsaa na hindi namin nais na uminom ng anupaman, tila wala silang lasa.

Maraming salamat. Ibinigay ang maximum na impormasyon.

Kamusta mga nagmamahal sa tsaa !!!
Maraming salamat sa may-akda para sa isang napakahalagang gawain. Masigla kong basahin ito.
Tatlong araw na ang nakalilipas pinarangalan kaming mangolekta ng fireweed. Naglagay kami ng 2.1 kg.
Nalanta sa loob ng 17 oras (sinubukan para sa isang ugat at isang bukol))
Nag-spin sa isang mechanical meat grinder (natatakot akong sunugin ang elektrisidad) Ang masa ay inilagay sa isang enamel pan, na may isang layer na 10 cm.
Bahagyang tinatakan ng kamay. natatakpan ng isang mamasa-masa na diaper. At iniwan nila ito sa mesa ng kusina, sa T = 26.5 * C. Pagkatapos ng 7 oras, napagpasyahan na simulan ang pagpapatayo.Dahil ang oven ay hindi advanced at walang paraan upang maitakda ang temperatura sa 100 * C (ang pinakamaliit na 130), ang fermented mass ay nahahati sa dalawang bahagi at pinatuyo sa isang makapal na cast-iron pan. Ito ay pinatuyo tulad nito: ang mga granula ay ibinuhos sa isang preheated pan. Ang sunog ay average. Iningatan nila ito sa loob ng 5-6 minuto (halo-halong maraming beses). Pagkatapos isang divider ay pinalitan.
Magtakda ng isang timer para sa 20 minuto. Sinukat namin ang temperatura sa masa - 80 * C. Pana-panahong gumalaw (bakit gumuho ang mga butil) Ang pareho ay ginawa sa ikalawang bahagi ng fireweed. Susunod, inilatag nila ang dryer (Veterok) sa mga tray, natatakpan ng gasa, eksakto sa itaas ng tray para sa pagkolekta ng taba, upang ang dust ng tsaa ay hindi mahulog sa gumaganang elemento. Itinakda namin ang T = 65 * C at tuyo para sa 2 oras (pinalitan namin ang mga palyet ng dalawang beses) Sa pagtatapos ng proseso, ibinuhos nila ito sa isang pillowcase at isinabit sa isang lubid (mayroong isang gas boiler sa silid, na kung saan ay kasalukuyang nasa) Patuyuin namin ito sa loob ng dalawang araw (sa palagay ko hindi na ito magtatagal sa kinakailangang pag-init) Para sa pag-iimbak, mayroon lamang mga lalagyan na plastik (bitons 2L.) na may mga takip ng tornilyo.
Marahil ay may nagawang mali - itama ito hanggang sa masira mo ang kahoy, dahil sa walang karanasan))
Sa kurso ng tanong ... Malungkot ... Tag-araw ngayon kung ano ang isang kakila-kilabot ... Mayroon kaming pag-ulan araw-araw. Isinulat ng may-akda na para sa tamang tsaa kinakailangan na maghintay ng 2-3 araw pagkatapos ng pag-ulan ... Ano ito ... Nagbubuhos ito araw-araw. Paano mag-aani sa mga ganitong kondisyon?

Py. Sy: Sinubukan naming magluto ng alikabok ng tsaa mula sa mga pinatuyong tray. Nakakatawa, ngunit nagtimpla sila tulad ng masarap na tsaa - mayaman, transparent. Nakaligtas ang alikabok sa tatlong serbesa, nagulat kami.

[Natasha]

Natasha, Maligayang pagdating! Lahat ay mabuti hanggang ngayon.

Mayroon kaming ulan araw-araw. Isinulat ng may-akda na para sa tamang tsaa, kailangan mong maghintay ng 2-3 araw pagkatapos ng pag-ulan.

Patuloy kaming nagbubuhos ng dalawang linggo. Kinolekta mismo sa ulan. Ano ang pwede mong gawin? Magagawa ko lang ito sa katapusan ng linggo. Pagkatapos ay binasura ko ito ng mga tuwalya. Ikinakalat ko ito sa mga sheet (agad kong kinokolekta ang isang average na backpack ng turista) at nalanta, pinupukaw ito bawat kalahating oras. Ngayong katapusan ng linggo, sa ilalim ng gayong mga kundisyon, umabot sa akin ng 14 na oras. Dahil naabot ni Vanka ang ninanais na kalagayan ng alas-4 ng umaga, at hindi ko talaga siya ginugol sa oras na iyon, pagkatapos ay binalot niya ito ng mahigpit sa mga sheet at dinala siya sa pasilyo, kung saan malamig + 8 * Naiwan hanggang umaga. Pinigilan nito ang hindi awtorisadong pagbuburo. Sa umaga pinatakbo ko ito nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kung itapon mo ito nang kaunti, pagkatapos ay maayos ang lahat. Ang mga butil ay malakas. Inilagay ko ito sa mga plastik na timba na may mga takip para sa pagbuburo. Sinukat niya ang 4 na oras mula sa gitna ng unang scroll at nagsimulang magprito ng sunud-sunod, ang huling linya ay iprito pagkatapos ng 5.5 na oras mula sa kondisyong pagsisimula ng pagbuburo. Inilagay ko ang lahat na pinirito sa dryer sa 70 *, pinatuyo ito sa loob ng 4 na oras, ngayon ay nakasabit ito sa isang pillowcase. Mabango !!!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, kinokolekta namin at sa isang maulan na tag-init, nag-agaw ako ng mga sandali, upang ang isang maliit na natuyo lamang, pinunit ni Linados ang basa malapit sa Moscow, ngunit ano ang gagawin Gusto ko ng tsaa! Mas humaba lang ito.
At subukang mag-ferment ng mas kaunti, 4-6 na oras, natapos mo ba ang pagbuburo sa pamamagitan ng amoy?
Napakahalaga ng iyong ulat! Lahat ayon sa resipe, tumpak at sinusukat!



TUNGKOL! Sabay sagot!

Pagkalipas ng 2 oras, lumakas ang aroma, nagbago. Dapat ay pareho ang amoy. Napagpasyahan kong maghintay ng kaunti pa, pagkatapos ng 4 na oras nawala ang bango.

Oo, Svetlana, kailangan mo lang mahuli ang amoy. Hindi kinakailangan na mag-ferment ng mahabang panahon, magkakaiba ang mga kondisyon ng panahon at ang pagbuburo ay maaaring maganap sa iba't ibang oras.

Ang lahat ay ayon sa resipe, tumpak at sinusukat!

Nabasa at ginawa namin ito nang walang cheat sheet - hanggang sa naintindihan at naalala nila. Tama na akma ang impormasyon. Ang nag-iisa lamang na nakalilito sa akin ay ang mga butil ay nahulog sa kawali.
Nais kong gawin ang susunod na batch sa mga kondisyong espiritwal na: Sabihin mo sa akin kung ang pagpipiliang ito ay magiging katanggap-tanggap muna ang oven sa 150 * C, maglagay ng counter na may mga granule doon (Naaalala ko na ang baking sheet ay dapat na sakop ng baking papel) at iprito ng halos 15 minuto - kinakailangan kung magalaw?.pagkatapos ay bawasan sa isang minimum (mayroon kaming 130 * C sa isang oven thermometer) at tuyo para sa halos 1 oras. Pagkatapos sa isang pillowcase at upang matuyo. Mga batang babae, tulungan ninyo ako, dahil ang aking ulo ay nasa ganap na pagkalito. Hindi ko masuri at suriin ang mismong sitwasyon.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreHalika dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.19540 doon inilarawan ni Radushka ang lahat nang detalyado. Sumagot # 19547

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, tuyo din ako sa isang hindi mahuhulaan na oven. Una, iprito ang 150 degree sa isang bahagyang bukas na oven, pukawin bawat 5 minuto, iangat ang pergamino sa mga sulok, inilarawan ito sa resipe. Pagkatapos ay binawasan ko ang init sa isang minimum at tuyo para sa isa pang 10 minuto sa isang maliit na bukas na oven. Binubuksan ko ito nang buong buo at pinatuyo ito ng tuluyan, dahil wala akong isang de-kuryenteng panunuyo. Sa pangkalahatan, ang oras ay dapat matukoy ng estado ng tsaa, kung ilang minuto kung saan.

[Natalia-NN]

Mga batang babae, Natalia-NN, Nadyushich, Salamat sa mabilis na tugon. Tiningnan ko at binasa lahat. Nakuha ko na))
Ngayon ay sumama sila sa kanilang asawa, nakolekta ang 1150 g. Fireweed at 730 g. Umalis ang Apple. Kumalat upang matuyo. Dahil ang panahon ay basura at ang dahon ay hindi tuyo, ito ay eksaktong magsisinungaling hanggang umaga. Pagkatapos ang puno ng mansanas sa freezer, at na-fireweed gamit ang isang gilingan ng karne. Nais naming mag-ferment, sa oras na ito 12-15 na oras, kailangan mong malaman ang pagkakaiba sa antas ng pagbuburo. Nagpasya na matuyo sa oven.
Ang susunod na batch ng fireweed ay pinlano sa anyo ng mga pinagsama na rolyo (pagkatapos ng freezer)
Ngayon ay sumakay kami, sa mga bisikleta, sa paligid ng paligid - isang dagat na pang-fireweed. Ang mga dahon ay nasa Mayo pa rin, hindi na namumulaklak. At sa gayon nais kong matuyo ang parehong kulay at honey na gagawin.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, magaling ka sa asawa mo. At gagawin mo ang lahat nang tama at magkasama, sa pangkalahatan ay kahanga-hanga. Tinutulungan ako ng minahan, ngunit nang walang sigasig, kahit papaano umiinom siya ng tsaa na may sigasig, nakalimutan ko ang tindahan noong binili ko ito.

At namumulaklak na ang aking mga balak. Ngayon ay inaayos ko ang dahon, at Puting-rosas na hiwalay. Sa palagay ko ay gagawin ko ang 2/3 ng purong Vanyusha, lalabas ang malalaking dahon at 1/3 White-pink.

[Natalo4-ka]

At namumulaklak na ang aking mga balak. Ngayon ay inaayos ko ang dahon, at Puting-rosas na hiwalay. Sa palagay ko ay gagawin ko ang 2/3 ng purong Vanyusha, lalabas ang malalaking dahon at 1/3 White-pink.

Natalo4-ka, kung gaano kamangha-mangha !!!

Tulad ng para sa aking tapat, tila sa akin na siya ay nagkasakit ng tsaa higit pa sa akin)) Nangongolekta siya ng mga dahon nang may sarap. Bahagyang hinila mula sa puno ng mansanas)) Itinaas, pagkatapos, sa bahay, na may gayong pag-ibig. At pinapangarap niya kung paano mag-stock sa higit pa sa tsaa na ito. Hindi ko man inasahan na mag-aalala siya ng sobra. Sa isang pagkakataon, itinapon niya ako ng isang impeksyon, sa anyo ng impormasyon tungkol sa lebadura - nagkasakit ako at wala pa rin akong gamot mula sa entava ... Kaya, binigyan ko siya ... hayaan siyang magkasakit sa mga tsaa)) )
Sa gayon ... ito ang mga kaayaayang sakit. Malikhain at matulungin.

[Luna Nord]

Luna Nord,

Oo, Svetlana, kailangan mo lang mahuli ang amoy. Hindi kinakailangan na mag-ferment ng mahabang panahon, magkakaiba ang mga kondisyon ng panahon at ang pagbuburo ay maaaring maganap sa iba't ibang oras.

Salamat, medyo sa paksa tungkol sa paghahalaman napaliwanagan. Sa pangkalahatan, nais ko ring makakuha ng isang madilim na kulay ng pagbubuhos. Ngunit ang pagbubuhos ay naging napakagaan, sa kabila ng mahabang pagbuburo at ang katotohanang naluto ko ito nang pinatuyo sa isang kawali. Wala na si Ivan-tea, mag-e-eksperimento ako sa hardin sa taong ito)))

Nais ko ring makuha ang madilim na kulay ng pagbubuhos

Kinakailangan na magdagdag ng Meadow o gubat geranium. Wala itong lasa o aroma, ngunit nagbibigay ito ng isang madilim na kulay. Sapat na 5-7% ng masa.

[Linadoc]

Linadoc, at sa aking lugar walang geranium Ano pa ang nagbibigay ng kulay? Loch makitid na lebadura, mansanas at peras, lahat? Ah, nakalimutan ko ang cherry, ngunit hindi para sa lahat. Ang freezer ay nagbibigay din ng kulay, ngunit hindi lahat ng mga dahon.

Oo, mayroong geranium. Ito ay saanman, parang o kagubatan. Kailangan mo lang itong hanapin minsan. Ang puno ng mansanas, lalo na sa mga pulang mansanas, ay nagbibigay ng isang magandang kulay ng pulot. Ang peras ay hindi nagbibigay ng isang napaka-puspos na kulay. Halos hindi magbibigay si Loch. Wala akong mga seresa, nararamdaman lamang, ngunit hindi ito nagbibigay ng anuman - alinman sa lasa, o aroma, o kulay. Ang mga karayom ​​ay nagbibigay ng isang mahusay na kulay, ngunit kailangan mo ng maraming ito. At gayon pa man ang isang mahusay na pagprito ay nagbibigay din ng kulay. Ginagawa ko ito sa 150 * 15-20 minuto, ihalo lang minsan. Pagkatapos ang kalahati ng mga pellet ay pinirito at ang kalahati ay hindi.Ang resulta ay kulay, lasa at aroma. Kaya, makikita mo sa larawan kahapon ang kulay ng mga granula.

[Linadoc]

Linadoc,

Kinakailangan na magdagdag ng Meadow o gubat geranium. Wala itong lasa o aroma, ngunit nagbibigay ito ng isang madilim na kulay. Sapat na 5-7% ng masa.

salamat) tanging wala tayo, hulaan ko.

Sa pangkalahatan, nais ko ring makakuha ng isang madilim na kulay ng pagbubuhos. Ngunit ang pagbubuhos ay naging napakagaan, sa kabila ng mahabang pagbuburo at ang katotohanang naluto ko ito nang pinatuyo sa isang kawali. Wala na si Ivan-tea, mag-e-eksperimento ako sa hardin sa taong ito)))

Hindi ko alam, lahat ng tsaa ni Ivan ay nagbibigay ng isang madilim na kulay. Nag-ferment ako ng 5 hanggang 8 oras, minsan 10 ang lalabas. Natuyo ako sa isang prito. At mula sa mga kahon ay karaniwang nagdidilim ang tsaa ni Ivan. Ang puno ng mansanas ay nagbibigay ng kamangha-manghang kulay, hindi ako nag-eksperimento sa mga pagkakaiba-iba, kung saan posible na agawin ang isang kanal. Sa pangkalahatan, ang mga tsaa sa nayon mula sa 6-8 na mga halaman ay madilim, hindi na ako gumagawa ng mono, maliban sa raspberry at cherry kahapon ...

[Nadyushich]

Nadyushich, May hilig pa rin akong maniwala na dahil sa mataas na temperatura ng 26 degree. Mabilis na naganap ang pagbuburo, sa loob ng 2 oras, at sa oras na ito ay hindi sapat para maipakita nito ang kulay ng pagbubuhos.
At sa freezer ang hardin ay nag-freeze, susubukan ko ayon kay Zacarias, isinasaalang-alang na ang mga pagkakamali)))



Linadoc, at naalala ko na ang ilang uri ng pangmatagalan na geranium ay lumalaki sa aking bulaklak, matagal ko na itong sinusulat, hindi ko na naaalala kung anong uri nito. Googled, halos kapareho ng parang. Haharapin ko ito nang mas partikular, marahil nakakain din)))

Magandang araw sa inyong lahat!
Humihingi ako ng tulong sa madla sa lihim na pag-asa na hindi lahat ay nawala, tinipon ko ang mga dahon, tiniklop sa isang tuwalya upang matuyo, lahat sila ay hindi nalanta, mayroon din kaming mga pag-ulan, at pagkatapos nangyari na isang gabi ay ginawa ko hindi suriin ang mga ito, at sa umaga napagtanto ko at doon .. ........ Nagalit ako, ngunit pinasok ko ang lahat sa freezer, na may lihim na pag-asa na magagawa pa rin ito, ang kalahati ng mga dahon ay nagdilim at natuyo. anong gagawin? itapon lahat? upang ayusin ang natitirang pares ng mga dahon para sa pagbuburo? o ang lahat ba ay maaaring maging isang tambak para sa pagbuburo at hindi nakakatakot na sila ay labis na dumilim?

[Thread]

Thread, Gagawin ko ang lahat ng sama-sama. Ang dahon ay malamang na nasunog, hindi tuyo. Mayroon bang mga madilim na dahon sa gitna ng masa?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, salamat! baka nasunog syempre, nahihirapan akong humusga, masasabi mo sa unang pagkakataon na ginagawa ko ito. ay hindi lamang sa gitna, ngunit pinagsiksik ko nang tuwalya ang tuwalya, marahil ito ay isang pagkakamali, hindi ko alam. iyon ay, ang mga dahon na ito, na parang, para sa isang dami ng dami, magkakaroon ba ako? Aroma at panlasa marahil ay hindi nila ibibigay?

Natagpuan ko ang isang hindi kinaugalian na paraan ng paggawa ng Ivan tea. Kakaiba ang lahat.

Wala akong ganoong mga dahon, kaya hindi ko sasabihin kung anong lasa at aroma ito. Kung hindi sila gumuho tulad ng tuyo, pagkatapos ay i-twist ang lahat nang magkasama. At ang mga diaper ay dapat na pinagsama nang napakahigpit, ngunit hindi sa mahabang panahon. Ibabalot ko ito sa loob ng ilang oras, nawala ang labis na kahalumigmigan, kung hindi sapat, pagkatapos ay binago ko ang sheet para sa isa pang pares ng oras. Tama na ito. Kung wala akong oras upang simulan ang pag-ikot, mahigpit kong itinali ang buong pag-ikot kasama ang sheet sa bag at inilagay ito sa istante sa ref hanggang sa gabi o hanggang bukas, hanggang sa makita ko ang oras.

[Vasyutka]

Vasyutka, narito nakakuha sila ng "berde" na tsaa, ang pagkakasunud-sunod ng mga yugto ay nasira, hindi ayon sa "ating"))) At nang hindi pinatuyo sa mataas na temperatura. May karapatan sa buhay, ngunit hindi sa amin ang kaso

[Yuri K]

Yuri K, well, paano kung hindi nalalanta? Ang anaerobic fermentation ay isinasagawa, anong temperatura ang hindi malinaw - sa panahon ng pagbuburo, hindi sa panahon ng pagpapatayo. Ito ay magiging tsaa ni Ivan na maraming nalalasahan.

[Vasyutka]

Vasyutka, hindi, hindi ko rin susubukan, ang pagkakasunud-sunod ay napangit doon ... ang mga dahon ay nabubulok, kaysa sa fermented ... Sa palagay ko ay (((At ang paglulubog ay karaniwang napalampas ...

kalahati ng mga dahon ay nagdilim at natuyo

Nagdilim dahil sa pagbuburo mula sa mahigpit na pag-ikot, at ang mga dahon ay natuyo ay hindi nakakatakot, maaari mo itong iwisik ng kaunting tubig. Iikot ko ang lahat at itatakda ito sa pagbuburo ng tatlo hanggang apat na oras. Dagdag dito, ayon sa resipe. Sa tingin ko lahat ay gagana.

Sa halip ang mga dahon ay nabubulok kaysa sa fermented

Naglalakad siya kasama sila, ito ay isang fermented sour-herbaceous na bagay

Naglalakad siya kasama ang mga ito, lumalabas na isang fermented sour-herbaceous na bagay

Ang silage ay naging pinaka natural para sa feed ng baka

Nag-ferment minsan sa akin, gusto kong itapon, ngunit nalito at natuyo, napakasarap nito! Ang pangalawang pagkakataon ay hindi lalabas nang ganito

Natagpuan ko ang isang hindi kinaugalian na paraan ng paggawa ng Ivan tea. Kakaiba ang lahat.

Sinubukan ko ito noong nakaraang taon at ang pamamaraang ito ay hindi maihahambing sa atin.

[Linadoc]

Nagdilim dahil sa pagbuburo mula sa mahigpit na pag-ikot, at ang mga dahon ay natuyo ay hindi nakakatakot, maaari mo itong iwisik ng kaunting tubig. Iikot ko ang lahat at itatakda ito sa pagbuburo ng tatlo hanggang apat na oras. Dagdag dito, ayon sa resipe. Sa tingin ko lahat ay gagana.

Linadoc, maraming salamat !!! Natutuwa ako na magagawa nating lahat ito nang sama-sama, kung hindi man ay sayang. Sa tingin ko sila ay magiging basa mula sa freezer pa rin, inilagay ko ang lahat sa freezer hanggang sa walang ganap na oras. Ang Ivan tea at isang pangkat ng mga blackberry pears at currant ay nakahiga sa freezer, at magkahiwalay na nagsimulang mag-save ng mga currant at raspberry sa pag-asa ng isang pangkat ng mga currant at raspberry, habang may ilang mga dahon, nag-iipon ako.

Oo, hello sa lahat !!!
Bumabalik sa paksa - dumating kami sa aking ina para sa tag-init at nagsisimula ang panahon ng pangangaso
Maraming araw na ang nakalilipas ay pumunta ako sa bukid para kay Ivanushka. Hindi pa namumulaklak, nasa daan lamang. Ngunit pagdating ko, tinipon ko ang mayroon ako.
Napagpasyahan kong mag-eksperimento ulit at tinipon ang lahat - ang buhok ng isang machong Italyano, at isang malaking dahon, at mga rosas na usbong.
Naranasan ko ang lahat nang 2 o 3 araw - maaari mo akong ihagis ng tsinelas, ngunit palagi akong nawala sa oras))
Ang cool lang dito, umuulan palagi, at binalot ko sila ng tela at iniwan sa veranda.
Sa pangkalahatan, medyo tuyo, syempre.
Dapat kong tandaan na mahal ko si Ivanushka nang eksakto malalaking dahon, kaya't kailangan kong masahin ang lahat ng ito ng mga hawakan, wala pang iba. Siyempre, ang balat ay napunit sa maraming lugar, ngunit ang unang batch ay natutuyo na!
Fermented para sa 22 oras, napansin ko mahal ko ang malakas.
Totoo, sa oras na ito ay naging sobra para sa isang pagpapatayo, kaya't inalis ko ang tuktok na layer, at habang ito ay natutuyo, ang lahat ay patuloy na nagbubuklod.
Well, sulit ang amoy, sasabihin ko sa iyo !!! Kahit na sa aking naka-ilong na ilong ngayon pakiramdam ko ito ay malakas at mayaman, napaka.
Nakakaawa na ang amoy ay hindi maiparating sa Internet, kung hindi man palaging mahirap para sa akin na ilarawan ang mga ganoong bagay.
Masasabi ko lamang na ito ay isang ganap na naiibang amoy kaysa noong nakaraang taon.
Sa pangkalahatan, natutuwa akong bumalik sa iyo

Sa gayon, narito na ulit ... Ilan ang iba`t ibang mga opinyon na natagpuan ko tungkol sa oras ng pagbuburo, tinanong ko ang aking sarili, kaya halos itapon nila ang mga ito sa mga tsinelas, nagbibiro lang! Kaya't hindi ito labis na nag-o-overoxidize lahat ng pareho sa matagal na pagbuburo ng mga hilaw na materyales? Kung hindi man, hindi ako naka-navigate sa pamamagitan ng amoy, kapag tumindi ito doon, kapag bumababa ... Mas madali para sa akin ang mag-navigate sa pamamagitan ng mga numero

Ilan na ang iba`t ibang mga opinyon na natutunan ko tungkol sa oras ng pagbuburo

Dahon, hindi granulated, fermented mas mahaba, 1.5-2 beses. Ngunit ang kulay at lasa nito ay mas mababa sa butil. At kung mag-overexpose ka, kung gayon mas mababa ang kanilang lasa at aroma, ang kulay at hitsura lamang ang maganda. Sa gayon, narito, kung sino ang may gusto. Sa personal, lahat ng aking mga kaibigan at isang mahabang linya ng mga nagsubukan na at nais na mahalin ang mga granular mix ng 4-5 oras na pagbuburo ayon sa klasikong resipe, o 2 oras ayon sa Zakhar . At si Vanka ay hindi nakakita ng mga tagahanga ng mahabang pagbuburo, kailangan niyang idagdag siya sa mga paghahalo

[Linadoc]

Sa personal, ako, ang lahat ng aking mga kaibigan at isang mahabang linya ng mga nagsubukan na at ngayon ang mga nagnanais ng pag-ibig ng granular na halo ng 4-5 na oras ng pagbuburo ayon sa klasikong resipe, o 2 oras ng Zakhar

Kaya ganun din ang ginagawa ko, salamat Linadoc, para sa pagpapalakas ng "Vera"

At may kabaligtaran ako ... Noong nakaraang taon sinubukan ko ang lahat ng mga uri at pamamaraan, kabilang ang paghahardin.
At hindi ko pa natitikman ang anumang mas mahusay kaysa sa pangmatagalang pagbuburo ng malalaking dahon! Ito ay kapwa ang pinaka mabangong at pinakamalakas, at sa pangkalahatan - ang pinaka para sa akin. At bago pa man iyon, sa loob ng maraming taon ay bumili ako ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng willow tea, ang ilan sa mga ito ay itinuturing kong napakahusay (gayundin, sa pamamagitan ng paraan, mga malalaking lebadura), ngunit hindi rin nila maikumpara ang isa na ginawa kong sarili. .Hindi na makainom ngayon

At hindi ko pa natitikman ang anumang mas mahusay kaysa sa pangmatagalang pagbuburo ng malalaking dahon!

Isang bagay na nakakatakot sa akin sa pangkat ng tsaang ito. Hindi ko ito nasubukan mismo, ngunit ang mga tao ay tinatanggal ang balat sa kanilang mga kamay ... Ngunit nais kong subukan ang anumang tsaa.
Sa ngayon, mayroon lamang granular at pagkatapos ay dalawang batch lamang.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, ayun, natanggal ko ito
Hayaan mong ipaliwanag ko kung bakit: Nasobrahan ako nang kaunti. Noong nakaraang taon marami akong pagmamasa, at hindi ito ang kaso.
At kahit na pagkatapos nito, magpapatuloy ako. Kahit na ang proseso mismo ay nagbibigay sa akin ng labis na kasiyahan.

[Ver]

Ver, at sa anong sisidlan mo ito pinamasa? Hindi ko maintindihan kahit papaano ang hitsura ng prosesong ito.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, sa isang ordinaryong plastik na mangkok, mayroon akong 28cm diameter, at higit pa ang posible. Inilagay ko nang labis na maginhawa upang masahin, hindi gaanong gaanong. Ang aking pamantayan sa kahandaan ay kapag ang masa ay naging malagkit.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, sa isang ordinaryong plastik na mangkok, mayroon akong 28cm diameter, at higit pa ang posible. Inilagay ko nang labis na maginhawa upang masahin, hindi gaanong gaanong. Ang aking pamantayan sa kahandaan ay kapag ang masa ay naging malagkit.

Eh ... kailangan mong subukan .... ano ang point ng paghihirap noon?!
Salamat

Nagustuhan ko ang 24h. at ang naging maasim sa loob ng 48 oras. ang totoo ay hindi na gumagana, sa halip na maasim, lumabas na. Naisip ko ito nang kaunti, ang tsaa ay hindi maaaring kolektahin sa pamamagitan ng hamog at sa ulan, dahil ang bakterya na kinakailangan para sa pag-asim ay hugasan

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, ang ilan, sa pamamagitan ng paraan, ay pagmamasa sa isang labangan, ngayon nakita ko ang video))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, tumingin sa internet para sa isang video ng tea guru A. Vyazemsky. Umasa kami sa kanyang pamamaraan nang magsimula kaming mag-tsaa. Nagmasa siya ng tsaa doon sa isang baby bath. Paumanhin, hindi ako makakapasok ng isang link mula sa aking telepono. Hindi mahirap gawin ang pagmamasa ng tsaa, sa aking Macho at sa pangkalahatan ang lahat ay pagmamasa.



Veleslog,

Nagustuhan ko ang 24 na oras

20-26 na oras ang aking paboritong tsaa! Pero shhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Nakakaakit ang resipe na ito!
Pero! Sa likuran niya kailangan mo ng mata at mata! Patuloy na kontrol ng temperatura sa pamamagitan ng thermometer, organoleptiko - para sa amoy at density, malagkit ng granules / dahon. Sa loob ng tatlong taon ng paggawa ng tsaa, ang tsaa ay hindi kailanman nag-peroxide, hindi pa gumulong sa silo. Ako ay responsable para sa mga salita, dahil inilabas ko ang ligaw na lebadura sa aking sarili, alam ko ang pagkakaiba sa pagitan ng fermented tea at isang yeast na sangkap.
Ang isang maikling pag-fermentasyon ay isang bagay ng lasa para sa tagagawa ng tsaa. May una, may pangalawa.

sa halip na maasim, nabubulok

Nakakalito ka. Mas magiging tama ang sasabihin: sa halip na pagbuburo, nagiging maasim o naging amag. Ang pagbuburo ay hindi nakakaasim!

Ang tsaa ay hindi maaaring kolektahin sa hamog at sa ulan

Hindi tiyak sa ganoong paraan. Sa St. Petersburg, sa pangkalahatan, minsan ay hindi isang araw na walang ulan, ngunit gumagawa kami ng tsaa at ito ay naging maayos. Ang punto ay labis na kahalumigmigan. Kinakailangan na matuyo nang mas mahaba at mas intensively.