Baharat (spice mix)

[Baharat]

Baharat (spice mix)

Kategorya: Mga patlang

Kusina: arabic

Mga sangkap
- pulang paminta / paprika	6 na bahagi
- sariwang ground black pepper	4 na bahagi
- sili / cayenne pepper	1-2 bahagi
- allspice	1 bahagi
- kulantro	1 bahagi
- cumin (zira)	1/2 na bahagi
- cardamom	1/2 na bahagi
- kanela	1/2 na bahagi
- karnasyon	1/2 na bahagi
- nutmeg	1/2 na bahagi

Paraan ng pagluluto

• Baharat ay isang halo ng pampalasa at pampalasa, pangkaraniwan sa mga bansang Arab at mga bansa ng Hilagang Africa.
• Ginamit ang timpla bilang pampalasa para sa mga pinggan ng karne, isda at gulay, nagdaragdag ng lalim ng panlasa - sopas, sarsa ng kamatis, lentil, bigas pilaf, couscous.
• Sa oriental na lutuin, ang halo ay pre-pritong sa daluyan ng init hanggang sa palabasin ng pampalasa ang aroma.
• Pilaf Macluba Nagawa ko na ang baharat:
• 
• ____________
• Ang mga resipe na may proporsyon na nagsisimula sa tradisyonal:
• Baharat
• * 2 kutsara. l - itim na paminta
• * 2 kutsara. l - paprika
• * 2 kutsara. l - cumin (cumin)
• * 1 kutsara l - kulantro
• * 1 kutsara l - mga sibuyas
• * 1 tsp - nutmeg
• * 1 tsp - kanela
• * 1/2 tsp - cardamom
• Turkish Baharat
• * 2 kutsara. l - itim na paminta
• * 2 kutsara. l - cumin (cumin)
• * 1 kutsara l - kulantro
• * 1 kutsara l - mint
• * 1 kutsara l - mga sibuyas
• * 1 tsp - nutmeg
• * 1/2 tsp - cardamom
• * isang kurot ng kanela
• Baharat Syrian
• * 1 kutsara l - kanela
• * 2 tsp - allspice
• * 1 1/2 tsp - nutmeg
• * 1 1/2 tsp - cloves
• Baharat Tunisian
• * 1 tsp - kanela
• * 1 tsp - mga tuyong talulot ng rosas
• * 1 tsp - itim na paminta
• Golpo Baharat (o Kebsa mix)
• * 1 kutsara l - pulang paminta
• * 1 1/2 tsp - cumin (cumin)
• * 1 1/2 tsp - kanela
• * 1 1/2 tsp - ground lumi (pinatuyong dayap)
• * 1 tsp - mga sibuyas
• * 1 tsp - itim na paminta
• * 1 tsp - cardamom
• * 1 tsp - nutmeg
• * 1 tsp - kulantro
• * 1/2 tsp - safron
• Sa ilang mga variant ay idinagdag din: fenugreek (fenugreek), luya, bay leaf, anise, turmeric.
• Mayroon ding isang halo ng Ethiopian sa isang katulad na diwa Berbere - ang resipe ay narito:
• 
  Ngunit ang mga garapon ay ibinebenta nang handa na (kahit na wala sa amin):
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  ___
  
  Iba pang mga halo na pampalasa:
  
  Hawaj - Yemeni mix
  Berbere - Ethiopian Blend

[julifera]

julifera Maraming salamat - Gusto ko ang mga "compound" na pampalasa, at lalo na ang mga napatunayan na! Sabihin mo sa akin, alam mo ba kung nagkataon na ang komposisyon ng pinaghalong Tsino na "Limang pampalasa" at "Curry paste" - madalas itong ginagamit ni Jamie Oliver. Nakita ko ito minsan sa aming tindahan, at mayroong isang presyo, at kahit na ang lahat ay nasa Intsik - maunawaan mo ba ito doon?

Narito ang isang paglalarawan ng 5 pampalasa at maraming mga kagiliw-giliw na bagay.
🔗

Ang ground Sichuan pepper ay kasama sa 5 pampalasa, hindi ko ito nasubukan nang live - Hindi ko alam kung gaano natin ito pinalitan ng iba pang mga sili ...
Dito, maliban upang bumili ng isang handa nang halo.

___
shl
kasama rin dito ang star anise, at sa kasamaang palad mayroon akong pagduwal mula rito, kaya't halos hindi ko ito bilhin kahit para sa isang pagsubok ...

Dinala ko ito sa mga bookmark. Nirerespeto namin ang mga pampalasa

Hindi ito mapapalitan ng anumang iba pang pampalasa at peppers. May kakaibang lasa siya. Dapat pansinin na hindi kanela ang ginagamit, ngunit cassia. Bagaman tinatawag itong Chinese cinnamon, iba rin itong pampalasa.

[julifera]

julifera, maraming salamat sa resipe! Spice ang aking kahinaan. Masaya akong subukan ang mga iminungkahing pagpipilian.

salamat mga batang babae! Mayroon akong paminta ng Sichuan at star anise. Susubukan namin!

Salamat sa resipe !!! Dinadala ko ito sa mga bookmark.

Napakaganda! Ang lahat ng mga sangkap ay naroroon. Gagawin ko bukas. Salamat sa resipe

[mga bahagi]

Mga batang babae, idinagdag ko lamang ang aking mga sukat sa pinakamataas na pangunahing recipe.
Pinapayag ko sila mga bahagi - higit na maginhawa - magagawa mo ito sa anumang kutsara mula sa sukat ng pagsukat.

Habang nakakita ako ng iba pang mga kagiliw-giliw na pagpipilian, magpo-post pa ako.
Kahapon ay binigyan ko ng ennoble ang sopas ng Turkey na may baharat, doon ay lubhang hiniling ang mint at idinagdag ko ito nang hiwalay, hindi para sa wala na orihinal na kasama ito sa kanilang komposisyon.

Oo, sa mga bahagi ay napaka-maginhawa. Mas aabangan namin ang higit pa.

[julifera]

julifera, salamat sa mabangong temka! Narito mayroon kaming marami, nakikita ko, gusto nilang maglaro ng mga pampalasa

Hindi ito mapapalitan ng anumang iba pang pampalasa at peppers. May kakaibang lasa siya. Dapat pansinin na hindi kanela ang ginagamit, ngunit cassia. Bagaman tinatawag itong Chinese cinnamon, iba rin itong pampalasa.

Sumasang-ayon ako na walang maaaring mapalitan nang maayos ang paminta ng Sichuan, na ngayon ang lahat ay maaaring mag-order sa Internet

At ang cassia, bagaman mayroon itong mga tala ng kanela, ay hindi kasing tamis sa pang-unawa, para lamang sa maalat na pinggan.

Tuwang-tuwa ako na ang recipe ay kawili-wili
Ang laging nagulat sa akin sa mga naturang mixture ay ang ganap na magkakaibang mga resulta ay maaaring makuha mula sa parehong mga sangkap - ang garantiya ay iba't-ibang sa amin!

: hi: Julifera, Salamat sa paglabas ng isang mahalagang paksa bilang pampalasa. Sa tradisyonal na lutuing Ruso, ang mga pampalasa ay ginagamit nang hindi mapatawad nang kaunti. Ang kakulangan ng impormasyon ay humahantong sa ang katunayan na madalas na hindi tugma ay halo-halong at ang pinggan ay maaaring itapon lamang. Ang kumbinasyon ng mga pampalasa sa iyong resipe ay napaka-kagiliw-giliw, kailangan mong subukan. Sa mga proporsyon na ito, mayroon bang pamamayani sa amoy at lasa ng allspice?

[lungwort]

: hi: Julifera, Salamat sa paglabas ng isang mahalagang paksa bilang pampalasa. Sa tradisyonal na lutuing Ruso, ang mga pampalasa ay ginagamit nang hindi mapatawad nang kaunti. Ang kakulangan ng impormasyon ay humahantong sa ang katunayan na madalas na hindi tugma ay halo-halong at ang pinggan ay maaaring itapon lamang. Ang kumbinasyon ng mga pampalasa sa iyong resipe ay napaka-kagiliw-giliw, kailangan mong subukan. Sa mga proporsyon na ito, mayroon bang pamamayani sa amoy at lasa ng allspice?

lungwort - Lubos akong sumasang-ayon, madalas na hindi natin alam kung ano, paano at kung ano ang maaaring ihalo, kung paano maayos na mapabuti ang lasa at amoy.

Ang mga proporsyon na ibinigay ko ay pangunahing, tradisyonal.
Ngunit ang aming kagustuhan ay napaka-indibidwal - para sa aming tao, na wala sa ugali, marahil ang isang bagay ay magiging sobrang amoy at hindi matiis.
Samakatuwid, iminumungkahi kong simulan ang lahat na may kaunting mga bahagi, halimbawa:

kumuha ng 1 bahagi = 1/8 tsp

(Mayroon akong ganitong sukat sa pagsukat ng mga kutsara)
Gumagamit ako ng 2 pamamaraang madalas:

Unang pagpipilian:

1. Kumuha ako ng 1 bahagi = 1/8 tsp
2. Gilingan ng hiwalay ang bawat pampalasa sa isang lusong.
3. Kinukuha ko ang tamang dami ng mga bahagi ng lahat ng pampalasa ayon sa resipe.

Ngumuso na ako ngayon.
At sa huli, sa nakolektang proporsyon, tinamaan ako ng malakas ni zira sa ilong, hindi ito akma sa akin, at sabihin nating ang nutmeg ay masyadong maliwanag para sa akin sa napakaraming halaga. Marahil para sa isang tao, at ang allspice ay medyo sobra.

4. Kinukuha ko at idinagdag ang lahat ng mga pampalasa ng maraming mga bahagi (tulad ng sumusunod sa resipe) MALIBAN sa mga tila sobrang maliwanag sa akin (sa aking kaso, idinagdag ko ang lahat maliban sa cumin at nutmeg).
Pangalawang pagpipilian:

Alam ko nang maaga kung aling mga pampalasa ang labis para sa akin, at kukuha ako ng 4 na beses na mas mababa sa mga ito!

Pagkatapos ay idagdag ko sila ng kaunti sa tapos na halo hanggang sa ang halo ay sumisipsip sa kanila nang maayos.
____________

Sinabi ko sa iyo kung paano ko magagawa, sana makatulong ito sa iyo

julifera, matalino na babae !!! napakasarap basahin !!! gustung-gusto namin upang i-play sa pagkanta, na ang sigurado !!!

Julifera, maraming salamat sa isang detalyadong sagot. Sa palagay ko magiging kapaki-pakinabang hindi lamang sa akin.

Kamangha-manghang komposisyon. At walang kari (as I hate him).

[Zhivchik]

Zhivchik

Kinamumuhian ng aking anak na lalaki ang mga handa na mix ng curry, ngunit dito maaari mong makontrol ang iyong sarili

: rose: maraming salamat! Natagpuan sa isa pang site ang isang kagiliw-giliw na sopas na may mga pugo, at sa loob nito - baharat ... Sa aking labis na kahihiyan - naririnig ko ito sa kauna-unahang pagkakataon. Maiintindihan ko, ihalo. Salamat!!!