Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

[lappl1]

lappl1, oo Lud, naiintindihan ko na sa pangkalahatan kinakailangan na subukang huwag pukawin ito sa panahon ng pagpapatayo, ngunit nalaman ko ito ... mabuti, tulad ng sinasabi nila, nakakakuha ako ng mga konklusyon. At ang aking amoy sa paliguan ay floral, dahil ang amoy ay mabuti, ngunit ang katotohanan na ito ay gumuho ay malinaw na sisihin.

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, syempre! Sa isang malaking halaga ng mga hilaw na materyales, nagsimula ang pagbuburo. Gayundin, marahil, hindi nila hinalo ang mga dahon. Sa isang maliit na halaga at pare-pareho ang pag-aayos ng balat, ang proseso ng pagbuburo ay hindi nagsisimula. At ang lahat ay nangyari sa unang yugto para sa iyo, at pagkatapos ay ang tsaa ay namula ...

At sino ang magpupukaw sa kanila sa gabi))).
Kaya, alinsunod sa ideya ng resipe, kinakailangan upang ihinto ang proseso ng pagkalanta gamit ang napaaga na pagbuburo, at ipadala ang hilaw na materyal para sa pagliligid, at tuyo na? Ngunit lahat ito ay nasa kabaligtaran, hindi ayon sa resipe (wither-twist-ferment)

[Hindi mo nailarawan ang karagdagang proseso (pagbuburo, pagpapatayo - layer, mga kondisyon sa temperatura). Maaari ding magkaroon ng isang paglabag.At pagkatapos, maghintay, ang tsaa ay dapat na napuno ng tuyong pagbuburo.Subukan sa susunod ang resipe.]

At kapag ako ay pinatuyo, ang lahat ng mga butil ay gumuho at naging maayos ito, napakaliit na tsaa, sa palagay ko ay maulap sa panahon ng paggawa ng serbesa mula sa maliliit na mga particle, bakit nangyari ito? Nag-scroll ako sa email. gilingan sa pamamagitan ng isang headband na may malaking butas. Sa palagay ko sa susunod ay susubukan kong ipasa ito sa isang auger juicer, sa palagay mo ba may katuturan ito o pipilutin ko ang lahat ng mga juice at walang lasa? Ngunit ang juice ay maaaring ibuhos pabalik sa cake bago pagbuburo.

At ang laki at hugis ng mga granula, ang dami ng dust ng tsaa ay napakahalaga para sa panlasa? O ito ay nakakasakit sa damdamin ng aesthetic.
Ang resulta ng mga pagsubok, tsaa na may mga paglabag sa teknolohiya: napaaga pagbuburo sa panahon ng pagkalanta, at pagkatapos ay ...

Hindi mo nailarawan ang karagdagang proseso (pagbuburo, pagpapatayo - layer, mga kondisyon sa temperatura). Maaari ding magkaroon ng isang paglabag.
At pagkatapos, maghintay, ang tsaa ay dapat na napuno ng tuyong pagbuburo.
Subukan sa susunod ang resipe.

Oo, may mga paglabag na nagpatuloy, okay, sinubukan kong obserbahan ang layer sa pagbuburo, dahil ang halaga ng mga hilaw na materyales ay pinapayagan))), nakatiis din ito ng oras, ngunit sa pagpapatayo, malamang ay nabutas din ito, kung paano matuyo ang isang malaking halaga ng mga hilaw na materyales sa isang karaniwang oven? pinatuyong sa isang malaking layer, samakatuwid))) Ang mga nakaraang resulta ay katanggap-tanggap, inaasahan kong, siyempre, na sa oras na ito ay maayos din)))) At ang resulta ng paggawa ng higit sa 1 kilo ng tsaa na may isang bag pagkatapos ang pagpapatayo ay hindi mapupunta sa pag-aabono
🔗
At ang mga butil, siyempre, napakalayo mula sa perpekto.

Lyudochka, mga batang babae, magandang gabi! Tulad ng sinasabi: "bilisan mo, pinatawa mo ang mga tao." Kahapon ay dinala ako ng aking anak na babae sa nagbebenta ng damit sa hardin at naalala ko ang tungkol sa tsaa ni Ivan. Ngayon ay hinanap namin ito ng aking apo, ngunit nahanap naming halos namumulaklak ito. Nakolekta ko ng kaunti, kung saan namumulaklak, inilatag ito sa kalye (sa lilim), at syempre natuyo. (Hindi ko nabasa muna kung paano ito gagawin). saan itapon ang mga dahon ngayon?

saan itapon ang mga dahon ngayon?

Bakit?: At patuyuin lamang ito at gamitin ito tulad ng isang halamang gamot? Sa gayon, o tulad ng tsaa na gawa sa unfermented fireweed

[kil]

kil, Irina, gumiling ako sa isang screw juicer, ngunit sa isang espesyal. ang chopping insert, hindi ang insert ng juicing. Ang resulta ay mga briquette, na nagkawatak-watak kapag pinatuyo, ngunit kapag nagtimpla, lahat ay angkop sa akin.

Salamat, gagawin ko. Dagdagan ko ng tsaa. Marahil ay makapag-dial pa rin ako kahit papaano (nagsisimula na kaming maulan).

Luda, sabihin mo sa akin, tulad ng isang katanungan. Pinagbalat ko ang lahat ng Ivan-tea sa aking site. Ang badylas ay walang laman, maraming mga dahon sa itaas at namumulaklak ang mga ito. Tanong: paano ko matatanggal ang pangalawang ani? Baka basagin ang tuktok ngayon? O maghintay hanggang mamukadkad?

Omela, pagkatapos ay lalabas ang mga puno mula sa mga gilid, kung ang mga tuktok ng ulo ay pinutol, at ang mga bulaklak ay pinatuyong sa tsaa, vkusnaaa!

Sino ang makakapagsabi kung ang halaman na ito ay Ivanchai? Hindi ko pa ito nadatnan bago, natatakot akong magkamali, at hindi pa namumulaklak.

Tila hindi malamang, masyadong malayo, hindi maganda nakikita, ang mga bulaklak ay mas malapit

Sino ang makakapagsabi kung ang halaman na ito ay Ivanchai? Hindi ko pa ito nadatnan bago, natatakot akong magkamali, at hindi pa namumulaklak.

Hindi, hindi ito si Ivan-tea, ang mga inflorescence nito ay bahagyang naiiba at kulay-rosas sa kulay.

Kaya tingnan mo nang mabuti. Hindi pa ito namumulaklak, ang mga inflorescence ay hindi maputol na berde.

Banta sa pag-click sa unang larawan upang palakihin

[alh]

alh, parang hindi sa akin. Ang fireweed ay may inflorescence na may isang "tugatog" sa pinakadulo ng tangkay, at dito nagkalat ang mga "panicle".

Omela, pagkatapos ay lalabas ang mga puno mula sa mga gilid, kung ang mga tuktok ng ulo ay pinutol, at ang mga bulaklak ay pinatuyong sa tsaa, vkusnaaa!

Flax, nangangahulugang humihiwalay?

ibig sabihin na humiwalay?

Ksyusha, putulin mo na ito! Pagkatapos mamumulaklak pa rin sila - sa Agosto-Setyembre. Ang isang bango ay magbibigay sa iyo ng isang luntiang bush. Nakikita mo ba ang maliliit na proseso sa mga gilid sa larawan? Ang tangkay ng fireweed ay nasira, at makalipas ang isang linggo ay nagsimulang lumitaw ang mga shoot ng gilid. Lahat sila tatanda at magiging masaya ka. Lamang mula sa tulad ng isang bush ito ay mas mahirap na pilasin ang mga dahon, nang medyo mas mahaba - hindi mo lamang mahagupit gamit ang iyong kamay, tulad ng isang halaman sa isang tangkay. Ngunit magkakaroon ng maraming mga dahon.

[alh]

ang halaman na ito na si Ivanchai? Hindi ko pa ito nadatnan bago, natatakot akong magkamali, at hindi pa namumulaklak.

alh, hindi ganyan. Ipinaliwanag na ng mga batang babae kung bakit. Sa fireweed, ang tuktok lamang ang namumulaklak.

[jkzrhjkz]

at sa pagpapatayo, pagkatapos marahil ay isang mabutas muli, kung paano matuyo ang isang malaking halaga ng mga hilaw na materyales sa isang karaniwang oven?

jkzrhjkz, Olya, oo, ang pagbutas ay napakahalaga. Ang steamed ng tsaa at nawala ang amoy ...
Olya, kinakailangan upang matuyo ito sa maraming mga pass. Mayroon kang isang karaniwang oven. At mayroon akong isang mini oven sa desktop. Alam na maaari mong sirain ang tsaa sa isang malaking layer, pinatuyo ko ito sa 3 pass. At pagkatapos, ang katunayan na inilagay mo ang lahat ng tsaa sa isang baking sheet ay hindi nangangahulugang mas mabilis itong matuyo. Halos sa parehong oras upang hatiin sa maraming mga batch, dahil ang isang manipis na layer ay dries mas mabilis.

[baba nata]

Nakolekta ko ng kaunti, kung saan namumulaklak, inilatag ito sa kalye (sa lilim), at syempre natuyo. (Hindi ko nabasa muna kung paano ito gagawin). saan itapon ang mga dahon ngayon?

baba nata, Natasha, oo ... Hindi mo kailangang matuyo sa kalye. well, nakuha mo na iyan ...

Dagdagan ko ng tsaa.

Natasha, hindi ito masarap sa tsaa. Plain herbs, maulap na pagbubuhos. Ngunit sa kabilang banda, sikat itong tumutulong sa mga problema sa tiyan at brongkitis. Taun-taon ay nag-aani ako ng willow tea sa pamamagitan ng pagpapatayo nito sa isang dryer sa 40 *. Mayroong maraming uhog sa gayong mga hilaw na materyales, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Dito, naghanda ako ng isang bagong batch ng Ivanushka!

[Ludmila]

Ludmila, magaling! Maayos sa mga bulaklak. At ito ay magiging napaka mabango.

Pinagsama ang iyong mga post.

Salamat, Lyudmil, sa iyong tulong, sa kadahilanang maliit ang larawan ..., Kinuha ko ito sa aking camera ng telepono.
Ang tsaa ng gayong hindi malubhang kagandahang-loob ay naging gusto ko lamang itong humanga nang walang hanggan ... at ang amoy .... honey na may mga pasas ..., at iba pang prutas. Naamoy ko na lahat ng tsaa! Lud, buti na lang mayroon kami sa iyo !!! Hindi ako napapagod, sa pag-iisip, kapag "humanga at sumisinghot" upang makapagpasalamat sa iyo !!!!

[Ludmila]

Ludmila, gumawa at uminom ng tsaa na may kasiyahan!

Lyudochka, salamat, malalaman ko.

Ang Ivan tea ay hindi gagana tulad ng lahat ay ayon sa resipe, at pagkatapos kong matandaan bago ang pagbuburo, ang amoy ay maasim, kalungkutan, at tumatagal hanggang sa katapusan.

[Oleg]

Oleg,

at nagpapatuloy hanggang sa katapusan

At eksakto, Ivan tsaa? At gaano mo eksaktong gawin ang lahat? Ginawa ko ito mula sa isang halo ng halos tuyo na may isang bahagyang podperevom. At lumabas na mabango.

[Oleg]

Olegmayroong kaunting impormasyon sa kung paano ginawa ang tsaa. Kinakailangan na ilarawan ang lahat ng mga yugto upang maunawaan kung saan nilabag ang proseso. Mahalaga kung ilang dahon ang naroon?
Kaagad pagkatapos na madurog ang mga dahon, dapat walang amoy na prutas. Lumilitaw ito sa panahon ng pagbuburo. Naglagay ka ng pang-aapi? Ano ang temperatura? Paano ito natuyo? Subukan ito sa isang gilingan ng karne. Marahil mas mabuti ito. Wala naman akong sheet.

Tiyak na si Ivan-tea, marahil ay hindi ko ito pinatuyo nang kaunti, mabuti, ang lahat ay dapat na gumana nang eksaktong pareho, ngunit amoy maasim.

[Oleg]

baka hindi ko lang ito pinatuyo,

Oleg, ang amoy ng halaman sa tapos na tsaa ay nagbibigay:
1. Kakulangan ng dahon.
2. Hindi magandang pagkasira ng mga dahon habang dinudurog - kaunting kinatas na juice.
3. Isang maliit na halaga ng mga hilaw na materyales para sa pagbuburo.
4. Pagkabigo na magbigay ng mga kundisyon sa panahon ng pagbuburo - temperatura (mababa o mataas), maliit na dami ng dahon, kawalan ng normal na pang-aapi para sa leaf tea.
5. Mababang temperatura para sa pagpapatayo ng tsaa sa oven.
6. Maikling oras ng pagbuburo para sa maluwag na tsaa. O masyadong mahaba - ang tsaa ay maaaring maging maasim.
Kahit na ang kaguluhan na ito lamang ay maaaring maging sanhi ng amoy ng damo. At nasa complex na - alam mo.
Gaano kahusay ang pagkatuyo ng mga dahon? Gaano sila kahusay na durog? Sigurado ka bang sapat na iyan?
At muli - subukang i-twist ito ng hindi bababa sa isang beses sa isang gilingan ng karne. Makikita mo na magkakaiba ang resulta.

Oleg, masasagot ko ang iyong mga katanungan kung alam ko kung paano mo ginawang tsaa. Walang ibang paraan upang matulungan ka.

Inilagay ko ito sa tuyo, maraming mga dahon, isang layer ng tungkol sa 5 cm, makalipas ang ilang sandali ay lumitaw ang isang amoy na prutas, naghihintay ako hanggang sa matuyo ang pagtatapos, kulubot sa aking mga kamay, ang isang pagpapahirap ay naka-screwed sa gilingan ng karne sa tornilyo, pagkatapos ay sa isang lalagyan ng plastik na 5-10 cm, 10-20 na oras na pagbuburo at pagpapatayo, wala nang mga aroma ng prutas. Walang amoy damo, may maasim na amoy

Masama ba kung nagsisimula itong mag-ferment sa panahon ng pagpapatayo?

[Oleg]

maraming mga dahon, isang layer ng tungkol sa 5 cm, makalipas ang ilang sandali ay lumitaw ang isang amoy na prutas,

Oleg, ang hitsura ng isang amoy sa panahon ng pagkalanta ay nagpapahiwatig na ang pagbuburo ay nagsimula sa mga dahon. Dahil marami ka sa kanila, sa isang mataas na temperatura ang mga dahon ay pinainit at ang pangunahing pagbuburo ay nangyayari sa yugto ng paglanta.
Pinupukaw mo ba ang mga dahon sa pagkatuyo? Sapagkat ang amoy na ito ay hindi lilitaw sa paglanta kung ang mga dahon ay patuloy na nabalisa. At kung hindi mo hinalo ang mga ito, isaalang-alang na sa pangalawang pagbuburo ay sinira mo ang tsaa. O sa una, sa pagkatuyo. Sa pangkalahatan, ito ay isang napakahalagang paglabag.
Pagkatapos mag-ferment ka ulit.
Sasabihin ko na ayoko ng dobleng pagbuburo. Ang tsaa ay hindi rin masarap.
Ano ang temperatura mo sa bahay.
May mga tanong pa ako sayo. kung mailalarawan mo nang mas malinaw ang lahat, ngunit hindi ito gaanong malinaw kahit anong uri ng tsaa ang iyong ginagawa - dahon o granulated.

[Oleg]

Masama ba kung nagsisimula itong mag-ferment sa panahon ng pagpapatayo?

Oleg, mangyaring makilala ang pagitan ng pagkalanta at pagpapatayo.
Para sa akin - oo ... Masama ... Para sa akin, kapag espesyal na gumawa ako ng tsaa (ang paraan ng pagpapawis), palagi itong walang lasa.

pagkatapos ay sa isang lalagyan ng plastik na 5-10 cm, 10-20 na oras na pagbuburo at pagpapatayo,

masyadong maraming tumakbo sa iyong mga numero. Lalo na para sa pagbuburo.
10 at 20 oras na tsaa ay ibang-iba. Mas magiging tiyak ito upang makita ang mga numero.

Gumagawa ako ng leaf tea, ang temperatura sa bahay ay hindi hihigit sa 28g., Pinupukaw ko ang mga dahon, ngunit syempre hindi ako makakasama sa kanila sa lahat ng oras, kinukuha ko sila pagkalipas ng 18:00, sa kung saan hanggang 21 , sila ay tuyo sa lilim, pagkatapos ay umalis ako sa bahay at nakabitin sa balkonahe buong gabi, at pagkatapos ng araw habang nasa trabaho ako, pagkatapos nito ay kumunot ako at nagsuot ng pagbuburo.

masyadong maraming tumakbo sa iyong mga numero. Lalo na para sa pagbuburo.
10 at 20 oras na tsaa ay ibang-iba. Mas magiging tiyak ito upang makita ang mga numero.

Kaya lang sinubukan ko ito ng maraming beses at 10 at 15 at 20 oras

[Oleg]

Oleg, subukang huminto, pumili ng isang oras sa iyong sariling iskedyul kung kailan mo ganap na matatag na makatiis ang inirekumendang teknolohiya at huwag lumihis mula sa proseso. Pagkatapos ikaw mismo ay mauunawaan kung ano ang problema at kung ano ang mga pagkakamali.

Iyon ay, kailangan mong matuyo at pukawin sa loob ng 12 oras? At pukawin sa anong dalas?

[Oleg]

Oleg, kaya't pinatuyo mo ang mga dahon sa kalye? Kung gayon, pagkatapos ay nagsimula na sila sa pagkalanta.
At pagkatapos ... Sa 28 *, kailangan mong mag-ferment ng mas kaunting tsaa.
Kailangan mong isaalang-alang ang iyong mga kundisyon. Natuyo lamang sa sahig sa bahay - magiging mas cool sa ganitong paraan. Ikalat ang mga dahon sa isang mas maliit na layer, patuloy na pukawin ito.
Ito ay sapilitan maglagay ng pang-aapi. At marahil ay hindi mo masyadong nadurog ang mga dahon. Dapat silang lahat ay maayos na basa mula sa katas.Kung hindi mo matandaan nang sapat, pagkatapos ay walang katas - walang pagbuburo - mayroong isang banal acidification ng masa sa isang mataas na temperatura.

Iyon ay, kailangan mong matuyo at pukawin sa loob ng 12 oras? At upang pukawin sa anong dalas?

huwag matuyo, ngunit matuyo. Madalas akong gumalaw. Maaari nating sabihin nang tuloy-tuloy. Dahil ang temperatura sa silid ay higit sa 20 at maaaring magsimula ang pagbuburo. kung hindi ako makagalaw, balot ko ng mahigpit sa isang twalya at inilalagay sa ref (HINDI isang FREEZER!) Hanggang sa matuyo ako, pukawin ito. Kung ang temperatura sa beranda ngayon ay mas mababa sa 17, maaari akong matuyo doon, mas madalas ang pagpapakilos, dahil ang halumigmig ay medyo mas mataas dahil sa pag-ulan. Ngunit, mayroon akong isang maliit na layer ngayon, upang hindi makulong. At kung ito ay mas tuyo, kung gayon ang layer ay mas malaki at mas madalas akong gumalaw.
Ayaw matuyo ni Irga. At pagkatapos ay muli ... at nagsimulang matuyo! Mahigpit siyang nagbalot at inilagay ito sa ref. Pinilipit sa magdamag at nilagyan ng fermented sa loob ng 12 oras. Ngayon pinatuyo ito. Ang bango bango!

[Oleg]

Iyon ay, kailangan mong matuyo at pukawin sa loob ng 12 oras? At upang pukawin sa anong dalas?

Oleg, huwag matuyo ... Ngunit matuyo. Ito ay magkakaibang mga termino. Saan ka bumibitaw, mangyaring sagutin - sa bahay? sa labas? Oo, ang mga dahon ay dapat na pukawin sa lahat ng oras sa pagkalanta. Iyon ay kung gaano sila nagsisinungaling, napakaraming upang pukawin. Sa ilalim ng iyong mga kondisyon ng panahon (mainit), sa paghusga sa katotohanan na ang mga dahon ay nagsisimulang amuyin, iyon ay, pagbuburo, kailangan mong gawin ito nang madalas hangga't maaari.
Ang 12 oras ay isang maginoo na yunit. Nakasalalay sa panahon. Gumalaw ako sa ilalim ng aking mga cool na kundisyon (18 - 20 *) kahit isang beses sa isang oras.
Saan ka nakatira? Marahil ito ay magiging mas malinaw para sa akin tungkol sa iyong mga kundisyon.

[Radushka]

Radushka, salamat

Kinulubot ko ang mga dahon nang buong puso, ang juice ay nakatayo, ngunit dahil sa ang katunayan na nagsisimula silang mag-ferment sa panahon ng pagpapatayo, malamang na susubukan kong kolektahin ito ngayon at agad na umuwi para matuyo.

[Ludmila]

Ludmila, hindi talaga. Paumanhin na idikit ito sa lahat ng oras. Alam ko lamang mula sa aking sarili na mas madaling maunawaan ang kakanyahan sa pamamagitan ng halimbawa. Pasensya na sa lalaki. Nagsasayang ng oras, nagagalit, for sure.

Saan ka nakatira? Marahil ito ay magiging mas malinaw para sa akin tungkol sa iyong mga kundisyon.

Nakatira ako sa rehiyon ng Yaroslavl.

magsimulang mag-ferment kapag natuyo

Oleg, pagpapatayo - sa oven. Nalalanta - sa hangin hanggang sa pagbuburo. Huwag lituhin ang mga tuntunin at proseso.

[Radushka]

hindi talaga. Paumanhin na idikit ito sa lahat ng oras. Alam ko lamang mula sa aking sarili na mas madaling maunawaan ang kakanyahan sa pamamagitan ng halimbawa. Pasensya na sa lalaki. Nagsasayang ng oras, nagagalit, for sure.

Radushka, magkakaroon ng mas maraming tulad na makagambala ...

Nakatira ako sa rehiyon ng Yaroslavl.

Kaya, ang aming klima ay magkatulad, kaya't dapat mag-ehersisyo ang lahat.

Salamat, naintindihan ko. Ang pangunahing dahilan ay hindi tamang pagpapatayo, nakuha ang dobleng pagbuburo. Agaran ngayon para kay Ivan-tea. Salamat sa payo!

[Oleg]

Oleg, good luck.