Paraan ng pagtigas ng mga dahon ng tsaa bilang paghahanda sa pagbuburo

[Paraan ng hardening ng dahon bilang paghahanda para sa pagbuburo - kahalili ng pagyeyelo at pagkatunaw ng mga dahon]

Paraan ng pagtigas ng mga dahon ng tsaa bilang paghahanda sa pagbuburo

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Dahon ng hardin at mga ligaw na halaman	1 kg
(seresa, mansanas, peras, kurant, raspberry, atbp.)	at iba pa

Paraan ng pagluluto

• Paraan ng hardening ng dahon bilang paghahanda para sa pagbuburo - kahalili ng pagyeyelo at pagkatunaw ng mga dahon
• Ang pamamaraang ito ay ganap na naka-out nang hindi sinasadya, ngunit ang resulta ay naging napaka-kagiliw-giliw na hinahangaan "Fermented tea mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman" nagsimulang maisakatuparan madalas ayon sa pamamaraang ito. Sa kanilang sarili, ang mga tagagawa ng tsaa mula sa forum ay tumatawag sa kanya Ang Paraan ng Zacarias. Ludmila lappl1, may-akda ng resipe para sa Fermented Tea ..., hiniling na ilatag ang pamamaraang ito bilang isang hiwalay na resipe upang gawing mas madali itong hanapin at magamit. Alin ang ginagawa ko, bagaman binibigyang diin ko na ito ay isang pamamaraan lamang, na batay pa rin sa resipe ni Lyudmila.
• Nung Sunday nagdala ako dahon ng peras, nalanta, inilagay ang mga ito sa mga bag at nanatili sila sa mga bag na magdamag sa kusina, at nahiga doon hanggang sa gabi ng susunod na araw. Nagpadala ako ng mga pakete na may mga dahon sa freezer para sa gabi. Sa umaga kinuha ko ang mga pakete at direktang ipinadala ang mga dahon sa kanila sa loob ng tatlong oras sa araw. Pagkatapos ay iniwan ko ang mga dahon sa mga bag sa kusina at doo'y nahiga sila doon hanggang sa gabi, sapagkat walang oras para sa kanila. Pagkatapos ay ibinalik ko ang mga bag sa freezer magdamag. Sa umaga ay kumuha ako at sa loob ng ilang oras ang mga dahon sa mga pakete ay pinainit sa araw. Bilang isang resulta, nakuha ko ang mga dahon na ito na may isang kahanga-hangang madilim na lilim. Ang dahon ay 100% madilim.
• 
• Pagkatapos ay na-scroll ko ang lahat sa isang gilingan ng karne. Ang kulay ng mga granula ay naging mayaman na itim. Mag-iwan upang mag-ferment ng ilang oras sa araw.
• 
• 
• 
• Pinatuyo ko ito sa isang tugtog at pinatuyo sa hangin.
• 
• 
• Kaya, ang BOTTOM. Nasa unang defrosting na, isang binibigkas na aroma ang lilitaw, na tumitindi lamang sa hinaharap. Sa unang pagsubok na serbesa nang walang dry pagbuburo, ang tsaa ay may kaaya-ayang aroma ng duchess, isang halo-halong lasa ng prutas na may mga tala ng peras at mansanas. Masayang-masaya ako sa tsaa.
• Ang pamamaraan ay pinangalanan muna "Sa pamamagitan ng paraan ng paghahanda ng pagkabigla ng mga dahon para sa pagbuburo", mamaya "Pamamaraan ng hardening".
• Ang kabuuang hardening (pagkalanta + pagbuburo) ay tumagal ng 2.5 araw (mga 36-40 na oras).
• Ang pagpapatuloy ng tema ng mga eksperimento sa pagkabigla na may mga pabango sa hardin, ginawa niya cherry at wild apple tea.
• 1.Mga seresa... Matapos ang dalawang araw, ang kulay ng dahon ay nagbago, ang mga butil pagkatapos ng pagpapatayo ay nahulog nang kaunti, tinatamad akong mag-scroll sa gilingan ng karne sa pangalawang pagkakataon. Ang kulay ng tsaa ay hindi gaanong matindi at ang aroma ay mahina.
• 
• 
• 
• 2. Ligaw na puno ng mansanas... Kaya, narito, syempre, ang lahat ay ganap na magkakaiba. Ang aroma ay binibigkas mula simula hanggang katapusan. Ang sheet ay ganap na nagbago ng kulay 100%. Inikot ko ang mga dahon sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses, ang mga butil ay siksik at hawakan nang maayos ang istraktura pagkatapos ng pagpapatayo. Ang lasa at aroma ay prutas, mabuti, isang mansanas at isang mansanas sa Africa. Sa oras na ito, kasama ang mga dahon, ang nabigla at mga batang prutas ng mansanas ay pinagsama, upang magbigay ng isang mas maasim na lasa ng tsaa at kaunting asim.
• 
• 
• 
• 
• Ang pamamaraan ay napaka-maginhawa para sa abala sa pagtatrabaho ng mga tea-maker. Ang mga dahon ay maaaring manatili sa freezer nang mahabang panahon, ngunit mas mabuti na huwag dagdagan ang defrosting yugto. Sa panahon ng defrosting, ang proseso ng pagbuburo ay nagsimula na, samakatuwid, pagkatapos ng pag-ikot, hindi kinakailangan ang pangmatagalang pagbuburo. Ang isang pares ng mga oras ay sapat na. Ngunit ang lasa at aroma ay pinalakas nang maraming beses.
• Ang pamamaraang ito ay angkop para sa paghahanda ng halos anumang dahon, kapwa mono at sa mga paghahalo.
• Ang pamamaraan ay aktibong ginamit ng ilang mga tagagawa ng tsaa mula sa forum at lubos na pinahahalagahan. Narito, halimbawa, ang paggamit ng pamamaraan na may bahagyang pagbabago Linadoc:

• Kinuha ko ang pamamaraang ito bilang batayan na may kaunting pagbabago.Kinokolekta ko ang mga dahon nang sabay-sabay, pinahiga ang mga ito nang 6-8 na oras sa isang sheet, mahigpit na ibinalot sa isang sheet, inilagay sa isang plastic bag at sa freezer ng 6-8 na oras, inilabas at, nang walang paglalahad , ilagay ang mga ito sa greenhouse para sa 3-4 na oras, pagkatapos ay bumalik sa freezer para sa isa pang 6-8 na oras, pagkatapos ay bumalik sa greenhouse, narito kung minsan ay idinagdag ko ang cake ng mga berry at mansanas (pinilipit ko ang juice para sa alak), muli sa freezer, ilabas ko ito, i-defrost ito ng kaunti sa greenhouse (1-1.5 na oras), ang amoy ay kahanga-hanga na, at nag-scroll ako ng mas maraming mga nakapirming dahon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Inilagay ko ang mga bahagyang fermented na dahon upang mag-ferment sa isang greenhouse sa isang timba para sa 1-1.5 na oras at pagkatapos ay matuyo sa oven sa 110 * 30 minuto, sa 60-70 * C hanggang sa mag-ring, tuyo ang mga ito sa isang bag sa hangin sa loob ng 2-3 araw. Superpr aroma, lasa at kulay!

[Zachary]

Zachary, Wow !!! nagulat! Hindi ko akalain na ang mga simpleng dahon ng hardin ay maaaring magamit tulad nito para sa mga benepisyo sa kalusugan at badyet)

Sa wakas! Nasa tamang oras! Tanging idaragdag ko ang salitang "tsaa" sa pamagat - "Ang pamamaraan ng pagtigas ng mga dahon para sa tsaa bilang paghahanda sa pagbuburo"
Matalinong babae!

Sa wakas! Nasa tamang oras! Tanging idaragdag ko ang salitang "tsaa" sa pamagat - "Ang pamamaraan ng pagtigas ng mga dahon para sa tsaa bilang paghahanda sa pagbuburo"
Matalinong babae!

Lina salamat, naitama

[Zachary]

ZacharyMaraming salamat sa "naka-highlight" na recipe!

Ngayon ay talagang hindi mo kailangang "pala" lahat ng mga paksa para sa "pagre-refresh ng utak" sa panahon ng paggawa ... kung hindi man ang memorya ay nagiging "girlish" ...

[Zachary]

Zacharykung gaano kabuti ang gumawa ng resipe. Sa palagay ko ang mga makakabasa ng pamamaraang ito sa kauna-unahang pagkakataon ay magpapasya na gumawa ng tsaa.

At saan ako makakakuha ng mga dahon na hindi naproseso ng anuman?
Napakainteresado ng pamamaraan, salamat sa pag-post.
P. S. Bilang isang bata, tuwing tag-araw ay binibisita ko ang aking lola sa kalye, Nobyembre 13, d 76 ..

At saan ako makakakuha ng mga dahon na hindi naproseso ng anuman?

Sa labas ng lungsod, sa mga dachas sa bahay, sa mga kapitbahay, sa mga kaibigan
Sundin ang link para sa pangunahing recipe para sa "fermented tea ..." para sa maraming mga kagiliw-giliw na bagay.

Kailangan mo bang hugasan ang mga dahon?

Hindi inirerekumenda ang paghuhugas, dahil ang mga dahon ay naglalaman ng mga napaka-mikroorganismo na pagkatapos ay lumahok sa proseso ng pagbuburo. Ngunit kung maraming alikabok, maaari mo itong hugasan. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga sagot sa mga katanungang ito ay nasa pangunahing resipe para sa "Fermented tea ..." at sa ilalim nito, kasama ang mga talababa sa mga pagkakamali at tagumpay ng mga gumagawa ng tsaa sa nakaraang isang taon o dalawa.

Mag-subscribe sa isang kahanga-hangang paksa!
Salamat sa paggawa nito ng isang hiwalay na resipe!

Salamat Zakhariy para sa isang hiwalay na recipe at kung ano ang ipinasok ni Linu sa quote. Lahat sa isang lugar.

Naka-bookmark

Maraming salamat Zakhariy. Napakahusay para sa mga baguhan na mahilig sa tsaa na walang oras upang basahin ang buong paksa tungkol sa fermiting. At kung may nakalimutan man siya, idinikit niya ang kanyang ilong at nag-espiya. Tiyak na na-bookmark.

[Zachary]

Salamat, Zachary! ang pamamaraan ay napaka tagumpay para sa iyo! maginhawa na ang isang hiwalay na resipe!

[Zachary]

Zachary, salamat sa kahanga-hangang recipe! Malapit na ang oras ng tsaa !!!!

Sa gayon, napakahusay na inilatag! At ang may-akda ng fermented teas ay itinuro, matalino!
Salamat, Zachary.

[Linadoc]

URAAAAAA! Habang nakaupo ako nang walang ilaw, binigyan kami ni Zakhar ng isang regalong! Zakhar, mahal, maraming salamat! Panghuli, ang iyong pamamaraan ay magiging isang hiwalay na paksa para sa amin.
At para sa larawan - espesyal na salamat! Ang mga ito ay tulad na kahit na ang mga hindi pa nakakagawa ng tsaa ay mag-iisip tungkol sa kung oras na upang patakbuhin ang mga dahon.
Linadoc, Linochka, at personal na salamat sa iyo - kapwa para sa pagpapaunlad ng pamamaraan, at para sa patuloy na mga komento sa paksang paghahalaman tungkol sa pamamaraang Zacharias!
Oh, gaano ito kabuti ... Zakhar, dahil ngayon ay isang piyesta opisyal, mayroon akong katapangan na tanungin ka gumawa ng isang Meadow geranium tea recipe... Alam mo mismo na noong nakaraang taon ang iyong tsaa mula dito ay hindi pinahahalagahan sa tunay na halaga nito. At sa taong ito ay pinaalalahanan mo ako, ngunit ang iyong mensahe ay mawawala sa lalong madaling panahon kasama ng iba pang mga komento. Walang anuman !!!!
Ngayon sa Gazebo gagawa ako ng isang link sa resipe na ito! Kaya ngayon palagi naming itong nasa kamay.

Pinatuyo ko ito sa isang tugtog at pinatuyo sa hangin.

Salamat sa pagbabahagi. Ang karanasan na ito, na napatunayan nang paulit-ulit, ay napakahalaga.
At mangyaring tukuyin kung paano at sa anong temperatura ang tuyo mo sa oven.
Ito ay naging isang napakagandang kulay ng tsaa.
PS Mayroon kang kahanga-hangang mga propesyonal na litrato.

At mangyaring tukuyin kung paano at sa anong temperatura ang tuyo mo sa oven.

Ang panimulang temperatura ay nasa saklaw na 100-110 sa loob ng 30 minuto, pagkatapos hanggang sa tumunog sa 50-60, ito ay halos 1.5 oras.

[Zachary]

Zachary, salamat!

[Zachary]

Zachary, Ang tamang resipe! Naa-access at naiintindihan!

TUNGKOL! Salamat, Zakhary, sa hiwalay na pag-post
Gumawa ako ng mga raspberry, strawberry, at mga pambansa. Mahusay na paraan

Zachari, salamat sa resipe. Gumawa ako ng bookmark.
Kaya sa palagay ko ang temperatura ng hangin sa panahon ng pag-defost ay malamang na mataas? Naaalala mo ba Sa aming lugar, ang tag-init ay magkakaiba, madalas cool, ngunit nais kong kopyahin ang recipe nang mas malapit hangga't maaari. Kaya't si Lina ay naglagay ng mga bag na may sheet sa greenhouse kapag nagpapadulas.
Linochka, naiintindihan ko nang tama, sinubukan mo bang itaas ang temperatura para sa pag-defrost ng mga dahon?

sinubukan mo bang itaas ang temperatura ng defrost ng dahon?

Natasha, kailangan kong hindi lamang mag-defrost, ngunit simulan din ang proseso ng pagbuburo sa isang mas maikling oras (hindi sa isang araw, tulad ng sa Zachary). Samakatuwid, sa greenhouse.

[Zachary]

Zachary, 🔗 ang binahagi niya. Dadalhin ko ito sa iyong mga bookmark.

Maraming salamat, Zachary! Mukhang "napipilit" akong gawin ang lahat ng tsaa sa taong ito alinsunod sa iyong pamamaraan! Hindi makasabay ang aking TATLONG freezer sa kagustuhan ng aming pamilya. At sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga dahon, maaari kang gumawa ng higit pa.
Py. sy Inaabangan talaga ang resipe para sa geranium tea! Ngayong katapusan ng linggo ay hindi kami pupunta, mayroon kaming mahabang ulan, at sa kalagitnaan ng linggo, hindi bababa sa, sa mga susunod na biyahe, pupunta kami sa pag-aani, katulad ng

kahit na ang mga hindi pa nakakagawa ng tsaa ay magtataka kung oras na upang tumakbo pagkatapos ng mga dahon.

ganap na katotohanan
Gagawin ko ito sa mga darating na araw, ang panahon ng paghahasik ay halos tapos na, sisimulan ko na ang tsaa
Maraming salamat, Zachary

[Zachary!]

Zachary! Maraming salamat sa iyong trabaho! Ang pamamaraang ito ay lubos na nagpapadali sa proseso. Susubukan ko talaga. Nais ko na sanang pumili ng mga dahon ng peras, tara na, ngunit wala pang mga peras ... maghintay ako! Ngayon ay sisimulan kong mangolekta ng mga seresa, mulberry, atbp.

Maghihintay ako! Ngayon magsisimula na akong pumili ng mga seresa, mulberry

Narito ang isang mulberry, payuhan ko kayo na subukang gumawa Mulberry (berdeng tsaa)

Salamat! Nagpunta ako upang basahin.

[Zachary]

Narito ang isang mulberry, payuhan ko kayo na subukang gumawa

Zachary, ilatag ang mga mulberry sa isang hiwalay na recipe, mangyaring! At meadow geranium din ... At mga strawberry buntot!
Handa na ang lahat para sa iyo, sa magkakahiwalay na mga paksa lamang upang mag-isyu

Dumating ako upang sabihin salamat sa Zachariah at Lina para sa isang kahanga-hanga at napaka-maginhawang pamamaraan ng paggawa ng tsaa. Isang linggo ang nakakaraan gumawa ako ng Ivan-tea + jungle raspberry 1: 1. Kahapon sinubukan namin ito ng asawa ko. Ito ay isang bagay. Ang susunod na hakbang ay ang Ivan-tea + bird cherry 1: 0.25. Ano ang mangyayari ay mag-a-unsubscribe ako sa isang linggo. At ito ang hitsura nito sa isang tagagawa ng tsaa.

Ngayon ay pinatuyo ko ang tsaa gamit ang pamamaraang ito. Tanong. Dapat bang maging malabo ang oven?

[Florichka]

FlorichkaSi Ira, siyempre, ay nakakaakit, tulad ng karaniwang pagpapatayo ng tsaa.

Salamat At salamat ulit kina Zachariah at Lina. Napakadali na gumawa ng tsaa gamit ang pamamaraang ito. Wag lang tamad. Ginawa mula sa lahat ng mga dahon na nakita ko sa bansa. Ngayon gusto ko ng mga raspberry, maraming hindi kinakailangang paglaki. Ngunit ang mga ugat ng raspberry upang itapon o matuyo? Mukhang nakakatulong sila sa mga sipon.

Roots ng raspberry upang itapon

Huwag kang magalala, itapon mo na. Lahat sila ay naglalaman ng kapareho ng mga dahon, at mga tangkay, at raspberry - acetylsalicylates (aspirin), ngunit maraming kinakalikot sa kanila. Mas madaling gamitin ang mga dahon at prutas para rito (o bumili ng aspirin sa isang parmasya).

Pinatuyo ko ito at kahit na alam kong kailangan kong maghintay kahit isang buwan, hindi ko mapigilan, ginawa ko ito. Napakasarap at mabango. Ngayon ay may isang insentibo na hindi maging tamad at gawin ang buong tag-init, dahil nakatira ako ngayon sa bahay ng bansa at maraming mga dahon ng anumang uri, kahit na ang aking sariling larangan ng fireweed ay nabuo sa mga raspberry.
At maaari mo ring matuyo ang mint, lemon balm, bergamot nang walang pagbuburo at idagdag ito kapag gumagawa ng serbesa. Bumili ako ng bergamot sa mga kaldero sa Auchan, nag-ugat ito ng maayos.

maaari mong matuyo ang mint, lemon balm, bergamot nang walang pagbuburo at idagdag kapag ang paggawa ng serbesa.

At ginagawa ko ang lahat sa pagbuburo, mas gusto ko ito, nag-i-ferment lamang ako para sa 1-1.5 na oras. At dapat mo ring subukan ang pamamaraang ito.

[Zachary]

Zachary, salamat at lahat ng gumagawa ng tsaa, Lyudmila .... Nakita ko iyon napakalaki paksa, ngunit hindi maipakita ito sa aking iskedyul at pagkatapos lamang nito resipe pamamaraan, ang pag-iisip ng aking tsaa ay pumasok, na may kaugnayan sa kung saan lumitaw ang isang katanungan:
1)

Nung Linggo ng gabi, nagdala ako ng isang sheet, nananatili ito sa mga bag magdamag sa kusina, at nahiga doon hanggang sa susunod na gabi. Nagpunta ako sa freezer para sa gabi. Kinaumagahan inilabas ko ito at ipinadala sa araw sa loob ng tatlong orasnakahiga sa mga bag sa araw?... Pagkatapos ay iniwan ko ito sa isang bag sa kusina at doon ito nahiga hanggang sa gabi, sapagkat walang oras para dito at ibinalik ko ito sa freezer magdamag. Sa umaga ay inilabas niya ito at sa loob ng ilang oras ay nai-bask siya sa araw. Bilang isang resulta, nakuha ko ang isang sheet na may isang kahanga-hangang madilim na lilim. Ang dahon ay 100% madilim.

2) Kung wala ako sa bansa sa araw, ngunit sa bahay, sa apartment, natutunaw ang mga sheet, maaari ko ba itong ilagay sa oven? ano ang maximum na temperatura ng hangin sa kasong ito? Ilalagay ko ito sa thermal sensor upang hindi mag-init ng sobra

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, well, tapos ka na! Tuwang-tuwa ako na kasama mo kami ngayon! At mabuting nagpasya si Zakhara na magsimula sa pamamaraan. Ito ay isang mabuting tulong para sa mga abala at nagsisimula! At sa pangkalahatan, para sa iba pa!

2) Kung wala ako sa bansa sa araw, ngunit sa bahay, sa apartment, natutunaw ang mga sheet, maaari ko ba itong ilagay sa oven? ano ang maximum na temperatura ng hangin sa kasong ito? Ilalagay ko ito sa thermal sensor upang hindi mag-init ng sobra

Hintayin natin si Zakhara o Lina. Hindi pa ako nakakapag tsaa ng ganyan. Ngunit sa palagay ko maaari mo lamang itong i-defrost sa mesa o sa isang maaraw na windowsill. Anyuta-73 ang gumawa nito. At lahat ng bagay ay naging mahusay para sa kanya.

[Luda]

Luda, Salamat sa tulong! : rosas: Lumalabas na ang mga dahon mula sa pakete ay hindi dapat na hinugot bago ang pamamaraan ng pagbuburo? Nag-freeze ba sila at natutunaw doon ng maraming beses, at pagkatapos ay hilahin lamang ito?

sa isang maaraw na windowsill

sa pamamagitan ng paraan, oo, isang ideya! kapag cool - ang oven, at sa araw mayroon akong isang maaraw na balkonahe, mayroong napakahusay. mataas na temperatura, higit pa sa isang greenhouse ... kaya nais kong linawin ang temperatura para sa mga kadahilanang pangkaligtasan

ngunit ito ay isang bintana, isang maaraw na window sill, na hindi gagana para sa akin ... sa isang apartment, at gayundin ang Africa, at kung buksan mo ang mga blinds at ang aircon (mayroong isa) hindi ako mag-on para sa mga kadahilanang microbiological

Nag-init si Lina sa greenhouse.

[Helena]

Helena, oo, tungkol sa greenhouse, nakita ko sa resipe ang isang quote sa pamamaraan ni Lina, nais kong malaman ang maximum na temperatura ng hangin

Nais kong malaman ang maximum na temperatura ng hangin

Magandang hapon, sa palagay ko hindi kita matutulungan na malaman ang maximum na temperatura, dahil ito ay simpleng hindi nasusukat ng sinuman. Nasa tag-init at samakatuwid masasabi ko lamang nang magaspang, mula 25 hanggang 30. Inilagay ko ito sa araw upang ang defrost ay mabilis na pumasa

[NataliARH]

Ito ay naka-out na ang mga dahon mula sa bag ay hindi dapat hilahin ang lahat bago ang pagbuburo pamamaraan? Nag-freeze ba sila at natutunaw doon ng maraming beses, at pagkatapos ay hilahin lamang ito?

NataliARH, Natasha, tama yan. Panatilihing sarado ang bag.

ngunit ito ay isang window, isang maaraw na window sill, na hindi gagana para sa akin ... sa apartment, at sa gayon ay ang Africa, at kung buksan mo ang mga blinds

Natasha, pagkatapos ay i-defrost lamang ito sa windowsill o sa mesa. Huwag buksan ang blinds. Dito, sa palagay ko, mahalaga ang init.

Nasa tag-araw at kung gayon masasabi ko lamang ang magaspang, mula 25 hanggang 30

Zachary, at ang aking araw sa tag-init ay aabot sa 50 *. Mas mainam ba na i-defrost ito sa umaga, kapag hindi ito gaanong mainit?

Zakhary, at sa tag-araw sa araw ay aabot ako sa 50 *. Mas mainam ba na i-defrost ito sa umaga, kapag hindi ito gaanong mainit?

Si Lyuda, oo, sa palagay ko ang 50 ay hindi nakamamatay, nag-init sila ng ilang oras at papunta sa silid.

Inilagay ko ito sa araw upang mas mabilis na makapag-defrost

[Zachary]

Zachary, salamat, susubukan ko! Sa ngayon, salamat sa Diyos, mas cool ito.

[NataliARH]

NataliARH, Lumusot ako sa beranda sa tag-araw, natatakpan ito ng mga tile, uminit ito ng maayos sa araw. Inikot ko ang mga bag nang maraming beses upang tumunaw sila nang pantay.

At ako ay defrosting sa windowsill. Tila sa akin na ang temperatura ay hindi mahalaga, mahalaga na mag-defrost, at ang oras lamang ng pag-defost ay nakasalalay sa temperatura, binabaliktad ko ito nang maraming beses habang nagpapadulas.