Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

Turner, katatakutan ng mga lamok, at ngayon ang isang midge ay idinagdag, sa kalmadong panahon hindi ka maaaring lumabas, ngunit kailangan mo.

kamusta ka sa mga lamok?))

oh, kumain na sila, at lumitaw sila noong kalagitnaan ng Mayo.

lamok.

Mayroon kaming mga hindi lamok, ngunit mga halimaw)))))) Pati na rin mga midge at birdflies.))

Turner, takot na may lamok,

Naiintindihan ng Siberian Siberian kung ano ang sinasabi)))))

Mayroon kaming mga hindi lamok, ngunit mga halimaw)))))) Pati na rin mga midge at birdflies.))

Hindi, ang pinaka masamang lamok ay sa Karelia. Ngunit ang iyong midge ay daaaaaaa ...

Ang unang batch ng Ivan tea ay tuyo sa oven. At ang amoy sa kusina ng isang mahusay, sariwang steamed walis sa paliguan .. Kaya dapat ito? Pagkatapos ng pagkolekta, pinatuyo ko ito sa isang araw, mula sa 1.2 kg ng isang sheet ay naging 800g ito, na-pack nang mahigpit sa isang bag, inilagay ito sa freezer sa loob ng dalawang araw. Kinuha niya ito, hinalo sa mesa at, tulad ng isang dahon, lumayo, ginawang gilingan ng karne. Inilagay ko ito sa isang layer. lalagyan para sa pagbuburo, bahagyang durog, ito ay naging isang layer ng 5 cm. (oo, alam ko na hindi ito sapat, napalampas ko ang lalagyan). Ang amoy ay malakas na madamong silage. Isinara ko ito ng takip (nang walang basang tela, walang oras upang sundin) at umalis nang eksaktong isang araw. Ang temperatura sa silid ay +25, mainit dito. Binuksan ko ito - ang madilim na masa at ang amoy ay hindi malakas, kaaya-aya, ngunit hindi mabulaklak, hindi ko masabi sigurado ..
Ngayon ang kulay ng mga tuyong granula ng tsaa ay halos itim, matte na may kayumanggi splashes. Iyon ay, mayroong pagbuburo, kung hindi man ay mananatili itong berde ..
Oo, at ito ay tiyak na fireweed, isang pamilyar na halaman mula pagkabata

[Amasar]

ang amoy sa kusina ng isang mahusay, sariwang steamed walis sa paliguan .. Kaya dapat ito?

Amasar, Si Andrei, hindi, hindi ito dapat ganoon. Ang amoy sa paliguan, tulad ng mula sa mga walis, ay nagpapahiwatig ng labis na pagkakalantad sa pagbuburo o masyadong mataas na temperatura. At ang kawalan ng pag-access sa hangin ay maaari ring makaapekto. Bilang karagdagan sa mga proseso ng enzymatic, dapat ding maganap ang mga proseso ng oxidative. Normal ang temperatura. Ang layer, sa prinsipyo, ay hindi masyadong kritikal.
Pinatuyong sa anong layer? Sa pagbukas ng pinto?
Sa pangkalahatan, hayaan itong matuyo nang maayos sa isang bag. Marami kaming mga ganitong kaso. Pagkalipas ng isang buwan, maaaring lumitaw ang isang masarap na amoy.

mahigpit na nakabalot sa isang bag, ilagay sa freezer sa loob ng dalawang araw. Kinuha niya ito, hinalo sa mesa at, tulad ng isang dahon, lumayo, ginawang gilingan ng karne.

Madaling maproseso ang Fireweed sa isang gilingan ng karne nang hindi nagyeyelong. Subukang huwag i-freeze ang mga dahon sa susunod. At mag-ferment ng 12 oras. May nagsasabi sa akin na ang pagyeyelo ay nagbigay ng labis na katas at ang mga proseso ng enzymatic ay mas malala dahil dito.
Ang pagyeyelo sa fireweed ay mabuti para sa manu-manong pagproseso ng mga dahon. Hindi mo mapipiga ang labis na katas. At sa isang gilingan ng karne pagkatapos ng pagyeyelo, ang isang napaka-basa na masa ay maaaring i-out.

[lappl1]

lappl1Salamat, susubukan ko ang pagbuburo sa ilalim ng isang mamasa-masa na tela. May isa pang 1kg sa freezer. dahon, hinihintay ang pagbagsak ng init. Kapag natutuyo, ang layer ay manipis, hindi hihigit sa isang sentimetro. Inilatag ko ito sa dalawang malalaking sheet. Ang oven ay mahusay na elektrisidad, pinapanatili nito ang temperatura nang eksakto. Oo, at binuksan ko ang fan sa loob nito, dahil mayroong dalawang sheet. Ang pinto ay bahagyang nakausbong, isang puwang tulad ng isang tugma. Kaya, binuksan ko ito bawat 15 minuto, hinalo ko ito ng kaunti sa isang spatula.
Ngayon ay lumalamig na ito, bukas ng umaga ilalagay ko ito sa isang unan at isabit ito sa loggia sa lilim.
Sa pamamagitan ng paraan, oo - mayroong maraming katas, kahit na umikot ito ng maraming beses mula sa gilingan ng karne. O sige, sunod na. Susubukan ko ito kaagad pagkatapos malanta.

[Si Andrei]

Si Andrei, subukan ang 1 kg na ito upang makagawa ng isang malaking dahon ng tsaa (pamamaraan bilang 2). Tila sa akin na ang granulated fireweed ay hindi nangangailangan ng pagyeyelo. Makikita mo na ang pamamaraan ay napaka-simple, at ang tsaa ay kamangha-mangha.

Ako ay fermenting ivan tea na may isang layer ng 6 cm para sa 5 oras, ngunit sa bahay ito ay napakainit 31 degree.Maaari ba itong tapusin ang pagbuburo at matuyo?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Hindi mo isinulat kung ilang oras na ang pagbuburo na nagaganap. Siyempre, sa temperatura na ito, mas mabilis itong papasa.
Sa pangkalahatan, gabayan ng amoy. kung mayroong isang malakas na prutas, pagkatapos ay oras na upang matuyo.

5:00)))

Salamat, nagpatuyo ako)))

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olga, good luck! Pagkatapos sabihin sa amin kung ano ang ginawa mo!

At sa isang gilingan ng karne pagkatapos ng pagyeyelo, ang isang napaka-basa na masa ay maaaring i-out.

Oo, basang-basa na masa!

Nakarating ako sa normal na Internet, kung hindi, makakabasa lamang ako, tulad ng sasabihin ni Lina, sa isang pine tree. Luda, naintindihan ko kung bakit ang pang-amoy ng fireweed sa akin ... Nagdagdag ako ng dalawang dakot na seresa doon. Agad kong naalala kung paano mo hinahangaan ang tsaang ito. Ngayon (kung maaari) ito lamang ang paraan na magagawa ko ito. Isang kasiyahan lang !!

Ksyusha, kapatid na babae ... Kaya, nakikita mo kung gaano ito kagaling! Mahal na mahal ko ang tsaang ito. Konting seresa lang, at ang resulta ay kahanga-hanga!

Pinilipit ko ang fireweed at amoy sorrel ito sa akin. Walang masyadong katas. Dapat ba itong tumama o hindi? Inilagay ko ito sa pagbuburo. T 24. Ang amoy ay hindi kalabisan, ngunit ang lahat ay nasa kusina, at mayroon pa ring strawberry jam, sopas. Hirap yata itong maunawaan.

[Maryana]

Pinilipit ko ang fireweed at amoy sorrel ito sa akin.

Maryana, normal na ba itong kupas? Pag-clut ng isang maliit na dahon? Ang bukol ay hindi gumuho? Kung ginawa mo ang lahat sa paraang iyon, okay lang. Ang amoy ay hindi lilitaw sa sandali ng pag-ikot, ngunit pagkatapos ng pagbuburo.

Well, parang normal lang. Sana maging maayos ang lahat. Kapag wala pa ring karanasan, kung gayon hindi mo alam kung ano ang dapat i-orientate.
Ngunit mababang bow sa iyo para sa iyong tulong at mga tip.

[Omela]

Omela, anong cherry, dahon?

Ir, oo, umalis. Mayroon akong mga batang shoot mula sa mga seresa sa buong hardin. Dito niya hinila ang mga ito at nagdagdag ng mga batang dahon.

[Maryana]

Kapag wala pa ring karanasan, kung gayon hindi mo alam kung ano ang dapat i-orientate.

Maryana, gabayan ka ng amoy. Magkakaroon ng isang malakas na floral-fruity aroma, sushi. Ferment para sa tungkol sa 12 oras sa unang pagkakataon. Kahit na ang amoy ay lilitaw nang mas maaga. Pagkatapos pipiliin mo ang oras para sa iyong sarili.

Pagkatapos ng 8 oras na pagbuburo, kumuha ako ng isang dakot na tsaa at pinatuyo ito sa isang kawali, naamoy at naamoy, mahina ang amoy. isang bagay na kaaya-aya, niluto. Mabango ang tsaa mismo.
Inilagay ko ang isang baking sheet sa oven, sorrel at iyon lang ((

Sa wakas ay sinubukan ang fireweed mula Mayo 15. Hindi ko pa maintindihan kung alin ang mas gusto ko - bata o matanda. Ngunit ang katotohanan na ang mga tsaa ay magkakaiba-iba. Magaling ang kulay ni May, maitim na kayumanggi, ngunit mas matindi ang palumpon. Ginawa niya ang bata ng kaunti pa sa isang kilo. Ipagpatuloy - may karapatan sa buhay.

Amoy ito sa buong apartment, nagbabago ang amoy. Isang bagay na kaaya-aya na kaysa sa hindi ko maintindihan. Sa palagay ko sa huli magiging maayos ang lahat.))))

Si Veronica, ang may-edad ay may iba, mas maliwanag na amoy habang pagbuburo, ngunit mas nagustuhan ni Galya ang bata. At nagtiis pa rin ako, hindi ko susubukan, kahit na matiis ko ito para sa isa pang linggo!

Lenusik, ang pasyente ay hindi makatiis, nabasag ito ... Ito ay ginawang mas maraming multicomponent, o kung ano man. At sa mga tuntunin ng lakas - hindi, marahil, mas mature, mas maraming tart.

At narito ako, sa wakas, isang normal na Internet! Sa pangkalahatan, hindi lamang ako isang baliw, ngunit nagsasangkot din ako ng iba sa bagay na ito. Sa madaling salita, ang 1/4 ng nayon ay tiyak na nagsasabong sa mga bukirin ng Ivanchain, nakakahawa ako (binigyan ko lang sila ng isang panguso at pinagtimpla ito .... Iyon lang, nagpapahinga ang mga gamot, itinanim ko sila). Sa mga tuntunin ng aroma, mas gusto ko ang tsaa na may pagbuburo mula 4 hanggang 10 oras, at tikman - mula 8 hanggang 18. Isinasaalang-alang ang lugar ng pagsasapawan ng mga hanay na ito, inilalaan ko para sa aking sarili ang pinakamainam na agwat ng pagbuburo - 8-10 na oras .

At hindi pa ako nakainom ng Mayo. At ang tag-araw ay nagsimula lamang gawin ito ngayon. Ang amoy ng mga tuyong dahon ay kasindak-sindak.
ang paborito ko ay ang 12 oras na fireweed tea. Mula sa mga sarsa sa hardin - 6 na oras.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, sabihin mo sa akin kung ano ang gagawin. Ang Ivan tea ay fermenting ng 31 oras sa dalawang timba ng 900 at 600 gramo bawat isa. Ang kulay ay binago sa maitim na berde, latian. Hindi binibigkas ang amoy. Malinaw na ginawa ang lahat. Temperatura ng kuwarto 24-26. Ano ang susunod na gagawin?

Pumunta ako sa oven at tuyo ....Kapag natuyo, lumalakas ang amoy.

[lappl1]

Ang mga batang babae ngayon, pagkatapos ng isang paglalakbay sa kanilang mga kamag-anak, nagpasya na matuyo sa mga regalo, lahat ay pinupuri siya ng labis !!!!!!lappl1, Sinabi ni Lyudmila tungkol sa iyo, sa lahat ng mga kamag-anak, salamat muli sa resipe!
Ang tanong ay lumitaw nang pumili ako ng mga bulaklak makakasama ba kay Ivan Chai?

Mga batang babae!!! Mga lalaki !!! Kailangan ng tulong! Nagmamadali!
Kararating lang ng package. Ipinadala sa akin ang mga ugat ng Ivan-tea at mga tuktok mula sa mga ugat na ito na hiwalay na naputol.
Kaya ... dalawang katanungan.
Ang una ay kung ano ang gagawin sa mga ugat? Hukayin ito hanggang Lunes (hindi muna ako pupunta sa nayon) o hawakan ito sa bodega ng alak? Ang mga ugat ay nagkalat ng basa-basa na spatula. Mahusay na kondisyon.
Pangalawa - ano ang gagawin sa mga tuktok? Ang mga dahon ay nalanta, ang ilan ay medyo namula. Ngunit, hindi sila natuyo. May mga normal na bulaklak pa.

Ito ay isang himala, syempre, ngunit mula sa isang liblib na nayon sa rehiyon ng Chernihiv hanggang sa Kharkov, ang parsela na naabot ng regular na koreo sa loob ng 3 araw!

[Si Tata]

Lyudmila, sabihin mo sa akin kung ano ang gagawin. Ang Ivan tea ay fermenting ng 31 oras sa dalawang timba ng 900 at 600 gramo bawat isa. Ang kulay ay binago sa maitim na berde, latian. Hindi binibigkas ang amoy. Malinaw na ginawa ang lahat. Temperatura ng silid 24-26. Ano ang susunod na gagawin?

Si Tata, paumanhin, ang ilang mga mensahe mula sa thread na ito ay hindi dumating. Ngunit nasagot na nila na kinakailangan upang matuyo. Hindi ako gaanong nagbabago. Gusto ko ng 12 oras ang pinaka.

[Kokoschka]

salamat ulit sa resipe!

Kokoschka, sa iyong kalusugan! Gumawa ng tsaa na may kasiyahan!

kapag pumili ako ng mga bulaklak nasasaktan ba ito kay Ivan Chai?

Lily, hindi makakasama. Pangunahin itong nagpaparami ng mga ugat.

[Radushka]

Mga batang babae!!! Mga lalaki !!! Kailangan ng tulong! Nagmamadali!

Radushka, sumagot sa bango sa hardin.

[lappl1]

lappl1, Salamat sa sagot. pero hindi ko masyadong maintindihan. Sinulat mo na sa panahon ng pagbuburo, ang kulay ay nagbabago sa kayumanggi o itim na may binibigkas na aroma. Ngunit ang aking kulay ay nagbago ng kaunti sa latian at ang aroma ay hindi malakas, samakatuwid ito ay pinananatili ito sa isang mahabang panahon. Tulad ng pagsulat dito ay amoy sorrel, hindi prutas na bulaklak.
Gusto mo ba ng 12:00 at madilim sa oras na ito?

[Si Tata]

Si Tata, ang pang-unawa ng kulay ay naiiba para sa lahat. Brown at marsh - pareho ang iniisip ko. Ang Ivan tea ay nagsisimulang baguhin ang kulay, pag-crawl palabas ng gilingan ng karne, upang pagkatapos ng 3 oras na kulay-kayumanggi na. Subukang takpan ang lalagyan ng mga hilaw na materyales nang mas mahigpit kapag fermenting. Takpan mismo ang hilaw na materyal, pagkatapos ay takpan ang lalagyan ng hilaw na materyal sa itaas. Naglagay ako ng isang mangkok ng mga hilaw na materyales sa isang malaking kasirola, direktang takpan ito sa mga hilaw na materyales na may isang plato, at isang malaking kasirola na may takip. Mayroong sapat na hangin sa kawali para sa mga reaksyon. Marahil pagkatapos ay maaamoy mo ito. At sorrel ... Hindi, kung magkano ang ginawa ko, hindi ito nangyari. May mali ...

Oo, hindi ko pa naramdaman ang amoy ng sorrel, ngunit ang aroma ng Ivan na tsaa ay nakakalasing, at kung mas tumatagal ito, mas mayaman ang amoy. Gumawa rin ako ng isa pang bahagi ng tsaa noong isang araw, ayokong umalis sa kusina, mayroong isang napakahusay na amoy.

[paramed1]

paramed1, Salamat sa sagot. Ngunit marahil hindi kalungkutan. Asim lang. At sa gastos ng kulay mula sa gilingan ng karne, mayroon akong isang madilim na berde, tulad ng larawan mula sa Lyudmila. Sa susunod susubukan ko itong sakupin nang mas mahigpit. Tumayo ako sa isang plastik na timba na natatakpan ng isang mamasa-masa na koton na napkin.

[Si Tata]

pero hindi ko masyadong maintindihan. Sinulat mo na sa panahon ng pagbuburo, ang kulay ay nagbabago sa kayumanggi o itim na may binibigkas na aroma.

Si Tata, kung titingnan mo ang resipe ngayon, makikita mo na ang salitang "itim" ay wala doon. Matagal ko na itong tinanggal. Ayoko rin ng salitang kayumanggi, dahil pagkatapos ng lahat ay mula sa maitim na berde hanggang, tulad ng sinabi ni Veronica, berde-kayumanggi (depende sa oras ng pagbuburo),. Paumanhin na linlangin ka. Itatama ko ang sandaling ito sa resipe ngayon.
Ngunit ang lahat ay tama sa amoy - prutas-honey-floral. Walang amoy sorrel pagkatapos ng pagbuburo. Marahil ay hindi mo pa nalalanta ang mga dahon? At sa pangkalahatan, ikaw ay nag-ferment ng masyadong mahaba. Sa oras na ito, ang tsaa ay naging napakalakas, ngunit nawala ang aroma.

Gusto mo ba ng 12:00 at madilim sa oras na ito?

Titingnan ko muli ang Veronica - dumidilim ito kaagad pagkatapos ng pag-ikot dahil sa oksihenasyon na may oxygen sa hangin (tulad ng isang mansanas na pinutol na bukas). At pagkatapos ng 3 oras, ang masa ay naging mas madidilim.

[lappl1]

lappl1, Pinatuyo ito ni Lyudmila ng alas-12, kung ibabalot ko ito sa isang sheet at iwanan ito hanggang umaga, makakaapekto ba ito sa kalidad ng natapos na produkto nang mas masahol?

Sa gayon, ang bawat dahon, kahit na ang pinakamaliit, kahit kayumanggi at halos tuyo, ay napunit at napilipit! Siyempre, ang mga hilaw na materyales. Samakatuwid, sa tuktok, tinakpan ko ang mass ng grinder ng karne ng fireweed ng mga baluktot na raspberry (pagkatapos ng pagyeyelo, sila ay naging disenteng granula. Mukha silang mga ubas. Tingnan natin kung ano ang magiging pagkatapos ng pagpapatayo), sapagkat pagkatapos ng marangal na fireweed, tumanggi ang aking matandang gilingan ng karne na paikutin ang mga dahon ng seresa. Tumanggi naman siya. Nagbitiw ako sa sarili sa mga raspberry. Dahil maliit na natutulog ako ngayon, kakailanganin kong matulog ngayon, at patuyuin ko ang tsaa sa umaga. Ang pagbuburo ay tatagal ng 10 oras. Inaasahan kong hindi masyadong marami (isinasaalang-alang na ang ivanushka ay hinukay noong Lunes). Sa anumang kaso, wala akong pagpipilian. Magkakaroon ng tsaa. Hindi maaaring ngunit maging
Mga batang lalaki, panatilihin ang mga kamao para sa akin! Sana mag-ugat at lumago ang aking Ivanushka. Hindi ako maghihintay hanggang taglagas. Ibaba ko siya sa Linggo. Kung mayroon man, ipinangako nila na magpapadala sa akin ng isang parsela sa taglagas. Well, kung hindi nila nakakalimutan, syempre.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, nalanta na ba ang mga dahon? Tandaan na ang sheet ay maaari ring kumuha ng kahalumigmigan mula sa mga dahon, kaya huwag ibalot ito ng mahigpit. Ang kalidad ay hindi dapat lumala. Hindi ko gaanong iniiwan, ngunit ang mga batang babae ay umalis. Maaari mo itong ilagay sa ref (sa isang bag).

[Radushka]

Radushkakung paano ako nagsulat ng isang tula! Magiging maganda ang lahat, huwag magalala! Ang 10 oras ay normal para sa fireweed. Maaari kang mag-ferment nang mas matagal.
Dearie, nag-aalala ako na mainit ka ngayon. Sa oras na ito, paano ito magkakaroon ng ugat? Itinanim mo ito kung saan hindi mainit, ngunit may lilim, lalo na sa tanghali. nabasa mo ito, binigyan kita ng isang link sa site kung saan nagsusulat sila kung paano magtanim ng fireweed (link sa bango sa hardin, tingnan)?

Mga batang lalaki, panatilihin ang mga kamao para sa akin! Sana mag-ugat at lumago ang aking Ivanushka.

Hawak ko na! Kita mo ba

[lappl1]

lappl1, Salamat sa paglinaw. Nagkaroon ako nito at madilim na berde noong una, at sa huli ito ay malubog. Ginawa ko ito nang 5 oras. Ngunit hindi ko ito suriing para sa pag-ikot, para lamang sa hina ng gitnang ugat. Kaya, ang lahat ng ito ay nasa nakaraan na. Ngayon tinatapos ko na ang huling bahagi. Siyempre, iba ang pang-unawa ng bawat isa sa kulay at amoy. Tila sa akin na ang tuyong tsaa ay hindi ganap na itim, ngunit ang aroma ay napaka kaaya-aya rin. Umaasa ako na ito ay magiging masarap at, pinaka-mahalaga, kapaki-pakinabang. At gumawa rin ako mula sa mga seresa at hardin na strawberry. Ok naman lahat. Ang mga dahon ay nag-scroll ng maganda sa isang gilingan ng karne.

[Si Tata]

Si Tata, at anong amoy kapag natutuyo?

[lappl1]

lappl1, kaaya-aya. may asim, ngunit nahihirapan akong ilarawan. Hindi ko alam kung ano ang ihahambing. Sinabi ng asawa na amoy siya ng bulaklak na tsaa.

[Si Tata]

Si Tata, sa pangkalahatan, kapag ang pagpapatayo ng willow tea, mayroong isang napakalakas na amoy. Napaka, napaka ... At hindi naman maasim. Kung sabagay, matagal mo itong pina-ferment. Kaya't nanghina siya. Ngunit ang tsaa ay magiging mabuti pa rin. Kailangan nating maghintay ng ilang buwan. At subukang palakihin ang susunod na batch sa loob ng 12 - 14 na oras, wala na. Mararamdaman mo agad ang pagkakaiba.
Oo, at hayaang matuyo hanggang mabulok ang isang maliit na dahon. May nagsasabi sa akin na hindi mo natapos - hindi sapat ang 5 oras. Sa pangkalahatan, kailangan mong ituon ang ilang mga dahon. Ang mga dahon na hindi nalanta ay nakakapagdulot ng mas masahol na tsaa kaysa sa normal na mga tuyong dahon.