Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

[pavel1963]

pavel1963, kung ang mga dahon ay nagdilim, pagkatapos ay ang juice ay piga. Sapat na ito para sa pagbuburo. Ang katas ay isang kondisyong may kundisyon. Hindi ito dapat nakikita nang malinaw. Ang isang tanda ng hitsura ng katas ay isang pare-parehong pagdidilim ng lahat ng mga dahon, at hindi bahagyang.
Tulad ng kung gaano katagal bago magawa, nagsulat ako sa resipe - hindi mas maaga sa isang buwan. Ito ay tumatagal ng oras para sa dry pagbuburo. Ngunit walang masamang mangyayari kung magluto ka kaagad pagkatapos matuyo ang tsaa. Maaari kang mabigo lamang - ang tsaa ay hindi pa naipagagawa ... Halimbawa, ngayon ay umiinom ako ng sariwa, dahil ang lahat ng nakaraang taon ay matagal nang natapos para sa akin. Naiintindihan ko na maaga ito, ngunit saan pupunta?
Upang matiyak na sigurado kung ang mga dahon ay nalanta, maaari mong timbangin ang mga ito bago at pagkatapos ng pagkalanta. Ang natitirang kahalumigmigan ay dapat na 60%. Iyon ay, kung ang mga dahon ay may bigat na 1000 gramo bago malanta, kung gayon ang pagtatapos ng proseso ng pagkalanta ay dapat isaalang-alang sa sandali kung ang parehong mga dahon ay tumimbang ng 600 gramo.

Maraming salamat.

[lappl1]

lappl1, salamat sa detalyadong paglalarawan at suporta ng tema! Binabasa ko ito para sa pangalawang taon.)) Dumating ako dito sa taglagas, nagawang mag-eksperimento lamang sa mga dahon ng iba't ibang mga palumpong at puno sa hardin.) Masarap ang amoy habang pagbuburo, ngunit sa tsaa ito ay kahit papaano ay implicit na ... Ang lahat ay nagbibigay ng damo na may iba't ibang mga lasa. O dapat bang maging damo, erbal na tsaa?

Sa taong ito naghintay ako para kay Ivan-tea, na gumawa ng unang batch. Pinatuyong gabi, gabi at umaga, pagpapakilos ng mga dahon, pagbangon ng maraming beses. Naghintay ako upang hindi mahulog kung maiipit sa isang bukol. Pagkatapos sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (nagulat ako kung gaano kadali silang umikot, sa taglagas ay napilipit ko ang isang blackberry))). Pagkatapos siya ay fermented, ang layer ay makapal, sa bahay sa 20-22 degree. Masarap ang amoy nito. Ang bahagi ay pinatuyong pagkatapos ng 10 oras ng pagbuburo, ang pangalawang bahagi - nasa umaga na, pagkatapos ng 20 oras, lumabas na. Narito ang aroma kapag ang pagpapatayo ay para sa buong bahay, tulad ng isang floral-strawberry ... Itinakda ko ang oven sa 1 (sa kabuuan, natuyo ito sa halos isang oras at kalahati, pagkatapos ay pinatuyo ito ng ilang oras sa ang dryer. Ngayon ay nakasabit ito sa isang pillowcase. Ngunit ang tsaa mismo, sa palagay ko, hindi ito mabango, at mahina ang lasa. Ang kulay ay madilim. At sa gayon, muli, nagbibigay lamang ito ng damo.
Kaya't umaasa ako ng labis mula sa Ivan-tea, sanay na ba akong mag-imbak ng mga may lasa? O may ginagawa akong mali?
Sa pangkalahatan, tiyak na iinumin ko ito. Natuyo ko na ang mga lemon balm, mint, ivan-tea na mga bulaklak, matutuyo ko ang maraming mga berry, gagawa ako ng mga mixture - gusto ko iyon ... Ngunit nais kong uminom ng diretso - at tamasahin kung gaano ito kasarap.

Kamusta mga gumagawa ng tsaa! Gumagawa ako ng Ivan tea para sa pangalawang taon. Kamakailan lamang nakita ko ang forum na ito sa Internet at binasa ang buong paksa. At may mga katanungan ako.
1. Tungkol sa amoy. Wala akong amoy anumang mga aroma ng bulaklak sa panahon ng pagbuburo o pagpapatayo. Ito ay amoy maasim sa panahon ng pagbuburo at mahusay na brewed tea sa panahon ng pagpapatayo. At ganon din sa akin dati, akala ko eh. Ang honey aroma ay lilitaw lamang sa tsaa pagkatapos ng pagpapatayo sa pangalawang araw. Kung binuksan mo ang garapon, pagkatapos ay mayroong isang malakas na amoy ng bulaklak na honey. Ngunit narito sa forum ang lahat ay nagsusulat tungkol sa ilang uri ng nakamamanghang amoy ng mga strawberry at saging .... Tiyak na wala ako nito. Amoy ng tsaa lang at ayun. Ang amoy ng pulot ay lilitaw lamang pagkatapos tumayo sa garapon sa loob ng isang araw.
Pinatuyo ko at hininisan ang mga dahon. fermented at mga 15 oras. Ginawa ko ito sa hapon at pinatuyo kinaumagahan. Patuyuin ako sa 110 na may kombeksyon sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-down ko ito. Ang baking sheet ay dries ganap sa kalahating oras
2. Dito ko nalaman na ang mga dahon ay maaaring ma-freeze. Sinubukan ko. Mabuti sa prinsipyo. Kung iikot mo ang mga rolyo. Ngunit nang masahin ko, tanging ang mga gitnang ugat lamang ang natira mula sa mga dahon, at lahat ng iba pa ay gumuho.
Bakit?
3. Maaari bang itago ang tsaa sa mga garapon na may mga plastik na takip?

[tapioca]

tapioca, May amoy ako sayo.Natuyo lamang at nakatayo nang kaunti - amoy tulad ng pulot o bulaklak sa akin.

Kumusta Tatyana at Tapioca, maligayang pagdating sa aming paksa, nasisiyahan kaming makita ka.
Subukan nating ayusin ang iyong mga katanungan: Tanya, dahil ang tsaa ay amoy masarap habang pagbuburo at pagpapatayo, pagkatapos ang lahat ay umandar, hayaan itong "maabot", hindi bababa sa isang buwan, ang pinatuyong tsaa ay halos hindi amoy. Ang tanging layer sa panahon ng pagbuburo ay dapat na hindi bababa sa 5 at hindi hihigit sa 10 cm.
Tapioca (at mayroong isang pangalan?) Sa panahon ng pagbuburo kailangan mong "mahuli" ang amoy, noong nakaraang taon ay nahuli ko ang amoy ng mga prun, hindi ako nagtagumpay, ngunit may amoy habang pinatuyo, ngunit sino ang nag-iisip? Depende ito sa iyong pang-amoy at kagustuhan, ngunit ang amoy ng pulot at mga bulaklak ay laging nandiyan. Mayroon kaming Nastenka, dahil ilalarawan niya ang aftertaste pagkatapos ng tsaa! Walang nagtagumpay, ngunit mayroon siyang masidhing pang-amoy. Sa kalahating oras, ang baking sheet ay mabilis na matuyo, ngunit muli, anong uri ng layer ang mayroon ka. Hindi kinakailangan na i-freeze ang Ivan tea, umiikot pa rin ito, kailangan mong matuyo ito nang maayos, ito ay isang paunang kinakailangan. subukang mag-ferment ng mas kaunti, 6 na oras, kung gayon ang aroma ay higit na mahahayag. Inikot ko ang halos lahat ng tsaa sa isang gilingan ng karne.
Well, mamaya ang may-akda ng paksa ay darating, iwasto mo ako, nag-aaral din ako.

[tapioca]

tapioca, May amoy ako sayo. Natuyo at nakatayo lamang ng kaunti - amoy tulad ng pulot o bulaklak sa akin.

Kaya, nangangahulugan iyon na hindi lamang ako ang ...
ang pangalan ko ay Tatiana, ngayon ay pupunan ko ang profile

Sinubukan kong mag-ferment ng mas kaunti. 4, 5, 6, 7 na oras. Ang resulta ay pareho. Ang amoy ay pareho maasim na may higit pa o mas kaunting intensidad. Kapag pinatuyo, ang amoy ng tsaa, ordinaryong tsaa nang walang anumang mga bulaklak.
Pagkatapos, kapag naimbak, oo, may amoy.
Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa tsaa noong nakaraang taon. Amoy na amoy din niya ang mabuting tsaa at ayun. Walang saging o bulaklak o prutas para sa iyo.

2. Dito ko nalaman na ang mga dahon ay maaaring ma-freeze. Sinubukan ko. Mabuti sa prinsipyo. Kung iikot mo ang mga rolyo. Ngunit nang masahin ko, tanging ang gitnang mga ugat lamang ang natira mula sa mga dahon, at lahat ng iba pa ay gumuho.
Bakit?

Mula sa aking karanasan. Ang mga dahon ay gumuho kapag gumuho, kung sila ay sobrang nalulula, iyon ay, sila ay tuyo na.

Ang mga pinatuyong mabuti ay hindi gumuho, ngunit hindi mga tuyo, oo. At pagkatapos ng freezer, oo, ang ugat ay malamang na manatili mula sa Ivan tea, napakalambot na nito. Mga plastik na takip. Sa palagay ko posible na mag-imbak lamang upang wala silang amoy ng anupaman, kung hindi man ang sumasabog na tsaa ay sumisipsip ng lahat ng mga labis na amoy.

[Helena]

Helena, Hindi ko sinasadya na mga tuyong dahon na maayos, ngunit sobrang mga tuyong dahon. Nang nakalimutan ko ang tungkol sa kanila, at sila ay natuyo sa itaas. Dapat kong itapon ito, ngunit pinaghalo ko sila sa negosyo. Pagkatapos ay gumuho rin sila.

Well, tama! Huwag sayangin ang mabuti, at kahit GANAP! mabuti

Sinubukan kong iwisik ito ng whey kapag dinurog ito, at pagkatapos ay iprito ito ng hanggang 250 degree sa loob ng 10 minuto. Ito ay naging lahat ng pareho, hindi ko nahuli ang pagkakaiba sa amoy. Napakaganda Siguro kapag na-infuse, may magbabago.

Serum? 250 '? Ndaaaa, aba, tingnan natin kung ano ang mangyayari sa isang buwan, ngunit ang temperatura ay napakataas na.

Tiningnan ko kung ano ang ibinebenta ng mga tsaa. Magagamit na may suwero.

[mumra]

mumra, tapioca, Tatyana, maligayang pagdating sa mga paksa ng tsaa!

Ang lahat ay kagustuhan ng damo na may iba't ibang lasa. O dapat bang maging damo, erbal na tsaa?

mumra, Tatyana, maingat kong binasa ang iyong post. Ang tsaa ay hindi dapat amoy damo. Mukhang ginagawa mo ang lahat ng tama. Ang kaaya-ayang aroma sa panahon ng pagpapatayo ay nakapagpapatibay, na nangangahulugang ang tsaa ay ginawa nang tama bago ang yugtong ito. Ngunit hindi ko maintindihan kung ano ang ibig sabihin ng bilang 1 sa pagpapatayo. Anong temperatura ito? Ipinapalagay ko na mayroon kang isang bagay sa pagpapatayo. Malamang na hindi sapat ang temperatura sa simula ng pagpapatayo. Anong layer ang natuyo ng tsaa?
Ang herbal na amoy sa tapos na tsaa ay ibinibigay ng:
1. Hindi sapat na wilting ng dahon (mukhang maayos ka).
2. Hindi magandang pagkasira ng mga dahon bilang paghahanda sa pagbuburo (kasama nito ayos ka lang).
3. Mababang temperatura sa panahon ng pagpapatayo (narito hindi ko naintindihan kung ano ang mayroon ka).

tapioca, Tatyana, ngayon sinasagot kita.

2. Dito ko nalaman na ang mga dahon ay maaaring ma-freeze. Sinubukan ko. Mabuti sa prinsipyo. Kung iikot mo ang mga rolyo.Ngunit nang masahin ko, tanging ang mga gitnang ugat lamang ang natira mula sa mga dahon, at lahat ng iba pa ay gumuho. Bakit?

Inalis ko ang mga nagyeyelong dahon para sa fireweed sa resipe. Bata at makatas sila ngayon. Ang mga dahon ay gumuho mula sa hindi sapat na pagkatuyo. Wala nang dahilan. Sa mga rolyo, hindi mo ito napansin, dahil wala kang sapat na lakas upang sirain ang mga dahon nang lubusan, at sa panahon ng pagmamasa, magkakaiba ang mga pagsisikap, kaya't gumuho ang mga dahon. Huwag i-freeze ang mga fireweed na dahon kahit papaano hanggang Agosto.

1. Tungkol sa amoy. Wala akong amoy anumang mga aroma ng bulaklak sa panahon ng pagbuburo o pagpapatayo. Ito ay amoy maasim sa panahon ng pagbuburo at mahusay na brewed tea sa panahon ng pagpapatayo. At ganon din sa akin dati, akala ko eh. Ang honey aroma ay lilitaw lamang sa tsaa pagkatapos ng pagpapatayo sa pangalawang araw.

Marahil ay mayroon kang ganoong mga kakaibang pananaw? Ang pangunahing bagay ay nakuha mo ang kaaya-aya nitong amoy habang tinitipid.

3. Maaari bang itago ang tsaa sa mga garapon na may mga plastik na takip?

Basahing mabuti ang resipe. Sinasabi nito:

Ang Fireweed tea ay nakaimbak sa isang tuyong madilim na lugar sa mga garapon na salamin na may mga plastik na takip.

Patuyuin ako sa 110 na may kombeksyon sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-down ko ito. Ang baking sheet ay dries ganap sa kalahating oras

Bakit mo pinili ang drying mode na ito? Mayroon kang kombeksyon, na nangangahulugang maaari mong ligtas na mapababa ang temperatura sa pamamagitan ng 20. Patuyuin mo lang ang tsaa. Isinulat ng mga Tsino ang sumusunod tungkol sa yugtong ito:

Napakabilis na pagpapatayo ng tsaa gamit ang pangunahing mataas na temperatura (higit sa 100 ° C) ay hindi nakakapagdulot ng magagandang resulta, pati na rin ang napakabagal ng pagpapatayo at napakababang temperatura (sa ibaba 75 ° C). Ang paggamit ng mataas na temperatura sa panahon ng pagpapatayo ay makabuluhang binabawasan ang kalidad ng tsaa, dahil ang aroma nito ay makabuluhang nabawasan dahil sa pagkawala ng mga mahahalagang langis at sublimasyon ng caffeine. Gayunpaman, upang makakuha ng isang "matatag" na produkto, kinakailangan upang matuyo sa isang temperatura ng hindi bababa sa 76.7 ° C, samakatuwid, ang pinakamainam na temperatura ay dapat isaalang-alang para sa unang pagpapatayo ng 90-95 C, para sa pangalawa - 82-87 C.

Tatiana, mangyaring basahin ang listahan ng mga link sa dulo ng resipe at hanapin doon ang mga puntong nauugnay sa iyong kaso. Inirerekumenda ko na basahin mong mabuti ang mga sipi mula sa libro. Siguro mahahanap mo ang dahilan ng iyong mga pagkabigo. Napakahirap para sa akin na maunawaan ito mula sa malayo.

[niamka]

Sinubukan kong iwisik ito ng patis ng gatas kapag dinurog ito, at pagkatapos ay iprito ito ng hanggang sa 250 degree sa loob ng 10 minuto.

niamka,

[mumra]

Itinakda ko ang oven sa 1 (sa kabuuan, natuyo ito sa halos isang oras o isang oras at kalahati, pagkatapos ay pinatuyo ito ng ilang oras sa dryer. Ngayon ay nakasabit sa isang pillowcase. Ngunit ang tsaa mismo, sa palagay ko , ay hindi masyadong amoy, at mahina ang lasa. Ang kulay ay madilim. At sa gayon, muli ay nagbibigay lamang ito ng damo. Kaya't inaasahan ko ang labis mula sa Ivan-tea, nasanay ba akong mag-imbak ng biniling may lasa na tsaa? O may ginagawa ba akong mali?

mumra, Tatiana, 1. Bakit ka dapat magpatakbo ng tuyong tsaa sa isang dryer sa loob ng 2 oras? 2. Sinasabi ng resipe na ang tsaa ay dapat na humog ng kahit isang buwan. masyadong maaga upang makabuo ng mga konklusyon. 3. Huwag asahan na ang iyong Ivan-tea ay kahawig ng isang binili sa tindahan. Ito ay naiiba. Ngunit hindi sa isang herbal na amoy, eksakto.

Malamang na hindi sapat ang temperatura sa simula ng pagpapatayo. Anong layer ang natuyo ng tsaa?

Ang regulator ng temperatura ay may 8 dibisyon. Sinimulan kong matuyo ang unang pangkat ng tsaa sa loob ng 2, pagkatapos ng kalahating oras na ginawa ko ang 1 (sa oras na ito ay tuyo na, sa palagay ko). Ang layer ay ... mabuti, sa halip mabilog, halos 2 sentimetro, maraming beses na marahang "kinawayan" ito ng isang spatula, ang singaw mula rito ay nagsimulang lumakas nang husto, natakot ako na masunog ito. Itinago ko ito sa pang-araw ng 2 oras pa (aba, umalis lang ako, ganun ako dumating, pinatay ko kaagad).
Pinatuyo ko ang pangalawang batch para sa 1, pinatuyo ng halos isang oras, pagkatapos ay patayin ang oven, iniwan ito upang cool doon, pagkatapos ay hinawakan ito, isang maliit na mamasa-masa, tila. Inilagay ko ito sa dryer, pinatuyo ito para sa isa pang oras nang halos isang oras. Sa pangkalahatan, hindi ko talaga napansin ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang tsaa na ito. Hulaan ko hindi lang ako isang gourmet.))
Ang pakiramdam tulad ng temperatura sa oven kahit sa 1 at sa pintuan ay masyadong mataas. Mabilis na natuyo ang tsaa.
Ngunit hindi ito maaaring, nagluluto ako ng mga pie dito sa 4 at 5 degree, ito ay sa paligid ng 200 - 250 degree.

Si Tanya, dahil ang tsaa ay amoy masarap habang pagbuburo at pagpapatayo, pagkatapos ang lahat ay umandar, hayaan itong "maabot", kahit isang buwan, ang tuyong tsaa ay halos hindi amoy. Ang tanging layer sa panahon ng pagbuburo ay dapat na hindi bababa sa 5 at hindi hihigit sa 10 cm.

Salamat sa sagot!
Maghihintay ako ng isang buwan ngayon, regular akong pumupunta at sinisinghot ito.))) Buweno, ginagawa ko rin ito. At bibisitahin ko rin ang mga plantasyon ng fireweed, susubukan kong gawin ito sa iba't ibang paraan, upang ihambing.
Fermented sa isang normal na layer, 8 sent sentimetr. Sinukat ko pa ito sa isang pinuno.

[Tatyana]

Tatyana, una, hindi naging malinaw sa akin kung anong temperatura ang mayroon ka. Oven ng kombeksyon? Kung gayon, ang tsaa ay mabilis na matuyo kahit sa mababang temperatura. At ang mababang temperatura ay nagbibigay sa tsaa ng herbal na lasa.
Pangalawa, ang layer sa panahon ng pagpapatayo ay hindi dapat higit sa 1 cm. Tama iyan, mayroong singaw, kaya't kailangan mong ihalo ito madalas. Ang isang spatula ay hindi gumagana ng maayos upang makihalo. Ginagawa ko ito sa aking mga kamay - hindi ito nasusunog. Bilang karagdagan, makikita mo mismo ang singaw. na may isang makapal na layer, ang tsaa ay simpleng steamed at lahat ng aroma at lasa ay nawala. Subukang matuyo sa susunod na pagkakataon na may isang layer na hindi hihigit sa 1 cm, pukawin madalas, ngunit hindi sa isang spatula, ngunit sa iyong mga kamay. Ang hindi pantay na pagpapatayo at pagsabog ng mga granula ay maaaring mangyari mula sa spatula, na nagpapalala rin ng tsaa.

Oven ng kombeksyon?

Hindi nang walang kombeksyon. Natagpuan ko ito sa Internet tungkol sa temperatura ng aking oven.
1 - 135 - 165 C
2 - 150 - 180 C
Ginawa ko ito sa pagbukas ng pinto. Hindi ko alam kung ilan ang ... Ngunit wala akong ibang oven. Sa dryer, 60 - 70 degree ay nakasaad, ngunit, sa palagay ko, mas kaunti.

Pangalawa, ang layer sa panahon ng pagpapatayo ay hindi dapat higit sa 1 cm.

Sa gayon, sa 2 cm, malamang na nasasabik ako. Ngayon ang baking sheet ay nawala at tumingin, ito ay 1.5 sentimetro sa kauna-unahang pagkakataon, at kahit na mas mababa sa pangalawang pagkakataon.

Gumamit ako ng isang spatula upang gumalaw nang normal, bilang husay. )) Napakahaba at makitid niya. Marami itong kinukuha nang sabay-sabay, ngunit hindi isang malawak na layer.

[Tatyana]

1 - 135 - 165 C

Tatyana, sobra sobra. kahit may bukas na pinto. Subukang matuyo ang tsaa sa isang kawali at ihambing ang mga resulta. Ang isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng pagpapatayo ng tsaa sa isang kawali ay matatagpuan sa mga link sa dulo ng resipe.
Hindi mo pa ako sinasagot tungkol sa kombeksyon.

Sinubukan kong matuyo ito nang walang kombeksyon. Hindi ko napansin ang pagkakaiba, ngunit sa kombeksyon ito ay mas mabilis.

Ayoko ng drying ng bag. Ito ay panimula? Posible bang matuyo nang simple sa isang dryer sa 35 degree na may kombeksyon? o ito ba ay isang masamang kapalit ng simoy sa lilim?

[Tatyana]

Tatyana, ang iyong temperatura sa pagpapatayo ay masyadong mataas. Basahin muli sa huling sagot sa iyo ang isang sipi mula sa libro tungkol sa mabilis na pagpapatayo, kabilang ang pagpapatayo sa isang mataas na temperatura. Tiwala ako sa mga Tsino at aking sariling karanasan. Maaari kang umasa sa iyong sariling karanasan, ngunit tinanong mo ako ng isang katanungan, at sinagot ko.
Tungkol sa pag-bagging ... Sa libro tungkol sa tsaa, ang link sa mga sipi mula sa kung saan ay ibinibigay sa Mga Tala sa resipe, nabasa namin:

Ang dahon ng tsaa ay karaniwang pinatuyong dalawang beses, na may huling nilalaman na kahalumigmigan ng dahon pagkatapos ng unang pagpapatayo na 18%, at pagkatapos ng pangalawa - 3-5%. Ang kalidad ng pagpapatayo ay tiyak na naiimpluwensyahan ng tagal ng proseso, ang temperatura ng pagpapatayo, ang bilis at dami ng hangin sa dryer, ang kapal ng layer ng sheet..

Ang natitirang nilalaman na kahalumigmigan ng 3 - 5% ay dapat na naroroon. Kung hindi man, sa panahon ng pag-iimbak, ang dry fermentation ay imposible lamang dahil sa ganap na pagkatuyo ng tsaa. Sigurado ka bang kapag natuyo mo ang iyong tsaa sa dryer, magkakaroon ka pa rin ng ganitong kahalumigmigan? Ngunit sa hangin at sa simoy ng hangin, ang kahalumigmigan na ito ay naroroon, dahil ang hangin ay laging naglalaman ng kahalumigmigan. Hindi ito magiging kapansin-pansin, ngunit ito ay magiging. At ang dry fermentation mula linggo hanggang linggo, mula buwan hanggang buwan, bawat taon ay magpapabuti lamang sa tsaa.
Subukan ito at iyon. Ihambing ang mga resulta. Piliin ang pinakamahusay. Ayokong matuyo ang aking tsaa sa dryer. Inilarawan ko ang isa sa mga dahilan sa iyo, ang pangalawa - isang maliit na bahagi ng tsaa ang ibinuhos.

[Mga problema sa tsaa. Ano ang dapat gawin upang makahanap ng error?]

Mga problema sa tsaa. Ano ang dapat gawin upang makahanap ng error?

Minamahal na mga gumagawa ng tsaa! Maaaring mangyari na ang tsaa, sa iyong palagay, ay hindi gumana para sa iyo. Huwag kaagad magalit.
Una, kailangan mo hayaan ang tsaa na mag-mature sa loob ng 1 - 2 buwan sa tuyong pagbuburo sa isang tuyong madilim na lugar.
Pangalawa, paglabag sa teknolohiya sa isa sa mga yugto maaaring sirain ang tsaa, at higit pa sa marami. Samakatuwid, inirerekumenda ko:
1. Basahing mabuti buong resipe... Marahil ay napalampas mo ang ilang sandali (o maraming) at nilabag ang teknolohiya, na negatibong nakakaapekto sa kalidad ng iyong tsaa.
2. Basahing mabuti mga aktibong link sa Mga Tala ng Recipe. Siguro, ang ganyang tanong ay tinanong na. at ang sagot ay ibinigay... Mangyaring sundin ang mga link na ito at basahin ang mga sagot.
3. Basahing mabuti mga sipi mula sa libro tungkol sa tsaa, na isinangguni sa Mga Tala ng Recipe. Marahil ang isang mas detalyadong paglalarawan ng teknolohiya sa paggawa ng tsaa ay makakatulong sa iyo na mas maunawaan ang kakanyahan ng proseso at maiwasan ang mga pagkakamali sa hinaharap.

Kung, gayunpaman, hindi mo natagpuan ang sagot sa iyong katanungan, inirerekumenda kong ilarawan kasama ng tanong ang buong proseso ng paggawa ng tsaa sa iyo. Kung wala ito, imposibleng sagutin ang iyong katanungan at makahanap ng mga pagkakamali. Ang mga sumusunod na katanungan ay dapat sagutin.
1. Anong uri ng tsaa ang iyong ginawa - maluwag (roll o halo-halong) o granulated?
2. Ilan ang dahon ng naani - sapat na ba ito?
3. Paano natuyo ang mga dahon - ang kapal ng layer, ang temperatura, saan sila nalanta, gaano kadalas nalalanta ang dahon, binuksan ang bukol ng mga tuyong dahon pagkatapos ng compression?
4. Gaano kahusay ang pagkasira ng istraktura ng mga dahon kapag naghahanda ng mga dahon para sa pagbuburo (para sa dahon ng tsaa), dumidilim ang mga dahon mula sa inilabas na katas, dumidilim ba sila nang pantay, basa ba sila?
5. Na-freeze na ba ang mga dahon (hindi kailangang i-freeze ang mga dahon ng kahoy)?
6. Kung paano ang ferment ng tsaa:
- temperatura sa panahon ng pagbuburo;
- isang layer ng fermented mass; mayroon bang sapat na dami:
- kung gaano katagal ito ay fermented;
- nagbago ba ang amoy sa pagbuburo?
7. Paano natuyo ang tsaa - ano, mayroong kombeksyon sa oven, anong layer, rehimen ng temperatura sa lahat ng mga yugto ng pagpapatayo, pagpapakilos ng dalas, amoy sa panahon ng pagpapatayo, natuyo ba ang tsaa sa bag?
8. Paano mo maiimbak ang tsaa - ano, saan (kadiliman, pagkatuyo), mahigpit itong sarado, gaano katagal ang lumipas pagkatapos ng paghahanda?
9. Paano ka gagawa ng tsaa - magkano ang inilalagay mo sa 1 baso ng tubig, anong tubig ang iyong ginagawa, gaano mo katagal ito?

Hinihiling ko sa iyo na, huwag pabayaan ang mga sagot sa mga katanungang ito kung humihingi ka ng tulong. Makakatipid ito ng oras para sa hindi kinakailangang sulat..
Ganon din ang tanong ko huwag pabayaan ang paulit-ulit na maingat na pagbabasa ng resipe... Ipinakita ang karanasan na ang mga katanungan ay madalas na tinanong, ang mga sagot kung saan nasa resipe mismo o sa mga komento, na aktibong isinangguni sa Mga Tala.

[lappl1]

lappl1, Nagpapasalamat ako mula sa aking sarili at sa aking kaibigan. Salamat sa iyo, nalaman namin ang tungkol sa posibilidad ng pagbuburo ng fireweed sa bahay.

Bago iyon, sinubukan naming gumawa ng tsaa mula sa mga halaman sa hardin, ang resulta ay nasa isang buwan, hindi mas maaga. Ang pinatuyo ko ay amoy walis. Pagkatapos ay binasa ko ang paksa, gumawa ng mga konklusyon. At sa linggong ito ay nag-swute kami sa fireweed. Una, nakita namin siya. Pangalawa, tinipon nila ito. Lanta, fermented, tuyo. Ang fireweed sa lahat ng mga yugto ay amoy masarap na pulot. Kapag ang pagpapatayo sa aking microwave sa kombeksyon, ang mga dahon ng tsaa ay sabay na amoy ng honey at Indian tea nang sabay. O Ceylon, tulad ng sa mga panahong Soviet.
Personal kong kinulit ng kaunti ang pangalawang batch, hindi kinakalkula ang lakas, ang mga dahon ay magaspang at tuyo at maraming mga ito, at hindi ko maikot ang mga ito sa gilingan ng karne ng Mulinex, kaya't iniikot ko ito sa aking mga kamay, masahin, at sinubukan pa ring gamitin ang masahin sa pagmamasa. Ang mga kamay ay naging pinakamahusay, ang mga labi ay masahin ng masahin at pagkatapos ay ako mismo. Mula sa pamamaraang ito, ang ilan sa mga dahon ay hindi nagdidilim pagkatapos ng pagbuburo (dumaan ako), at ang ilan ay normal na dumidilim. Ang amoy ay kaaya-aya sa lahat ng mga yugto. Mula sa napili, berdeng mga dahon ng tsaa, na sa palagay ko ay hindi ako gumana, nais kong itapon ito, ngunit binago ang aking isip, gumawa ako ng tsaa. Ayoko ng mga herbal tea. At ang tsaang ito ay naging isang floral honey!
Ngayon naiisip ko kung paano ang lasa ng tsaa, na ginawa ayon sa lahat ng mga canon ng sining !!
Susubukan kong makakuha ng tsaa ng disenteng kalidad, ngayon ay nakolekta ko rin ang materyal na pang-edukasyon, dahil ang Inang Kalikasan ay hindi nagtipid sa fireweed ani ..

[musyanya]

musyanya, Lyudmila, Tuwang-tuwa ako na ikaw at ang iyong kaibigan ay nakikibahagi sa kapanapanabik at kapaki-pakinabang na aktibidad na ito! Ang lahat ay magiging mahusay para sa iyo. Ang katotohanan na napagusapan mo ang proseso at naghahanap ng mga paraan upang mapagbuti ang tsaa ay maraming sinasabi. Nangangahulugan ito na gagawa ka ng tsaa "ayon sa lahat ng mga canon ng art ng tsaa." Gumawa ng maraming tsaa, magkakaiba at masarap. Good luck sa iyo!
Salamat, Lyudmila, para sa isang kahanga-hangang ulat!

[niamka]

niamka, Natalya, tungkol sa suwero - masasabi mo pa sa akin? Para saan?

Saanman nagsulat sila tungkol sa amoy na amoy - kaya naramdaman ko ngayon mula sa mga tuyong bulaklak ng willow-tea. Bago iyon pinatuyo ko ito - lahat ay maayos. Ang huling batch ay nakolekta noong Huwebes, pinatuyong, pinatuyong sa isang dryer. Sinimulan kong ilipat ito sa isang garapon, at pareho lamang na natatakpan ng isang malansa na aroma. Ano ang naisip ko - sa mga kupas na inflorescence-pod, na handa nang itapon ang mga down-seed. Wala nang makakasala. Isasabit ko ito sa isang pillowcase upang magpahangin, dahil malakas ang hangin ngayon.

[Olga]

Olga, ito ay mula sa hindi ganap na pinatuyong mga hilaw na materyales, ang isang malansang amoy ay maaaring pumunta.

Tanging mula sa pagpapatayo? Kaya, isinabit ko ito sa isang pillowcase sa simoy!

hindi, hindi ito dapat amoy ganyan mula sa pagpapatayo. Kaya, hayaan itong matuyo sa simoy.

Umakyat ako, sinuri ang lahat ng aking tsaa - oo, ang amoy ..... Maliit ang gastos, ngunit mahuhuli mo na ang lahat ng mga masasarap na matamis na tala. Himala!

[MariV]

MariV, habang pinagsama ang mga rolyo, ay iwiwisik ng mabuti sa patis ng gatas. Hindi ko alam kung paano pa ito gamitin (ipinagbibili nila ang tsaa na ito). Pagkatapos siya ay fermented para sa 12 oras, pagkatapos ay inihaw para sa isang maximum ng 10 minuto (ang aking oven ay nagbibigay ng 250 degree). Pagkatapos ay pinatuyo ko ito sa isang maikling panahon. Nagtataka ako kung anong mangyayari. Sa hitsura at aroma, ito ay naging isang mahusay na tsaa, pati na rin sa karaniwang paraan. Pagkatapos ng ilang araw, amoy ito ng iba pang mga tsaa sa garapon. Ngunit nang ang paggawa ng serbesa, lumitaw ang kaguluhan at isang bahagyang matamis na aftertaste. Ayoko ng ganun. Hindi ko na gagawin yun. Ang tsaa ay hindi pa naipasok, ngunit sa palagay ko hindi ito magiging mas mahusay, kung hindi mo agad gusto ito, malabong magustuhan mo ito sa paglaon. Ganun din sa plum. Hindi ko agad nagustuhan. Nanindigan ng isang buwan, nagtimpla kahapon, walang magandang. Ganyan ang eksperimento.

[niamka]

niamka, Natalia,

Gayon din sa kaakit-akit. Hindi ko agad nagustuhan.

Ayoko din ng kaakit-akit. At ang aking asawa ay uminom at nagpuri. Sinabi niya na wala akong naiintindihan at mayroon akong mali sa panlasa.

Ayoko din ng kaakit-akit. At ang aking asawa ay uminom at nagpuri. Sinabi niya na wala akong naiintindihan at mayroon akong mali sa panlasa.

Nagustuhan din ng aking anak na babae ang kaakit-akit. Ang bawat isa ay may magkakaibang panlasa.

[niamka]

niamka, Pinatuyo ko ngayon ang mga strawberry. Mabango ang pang-amoy FISH! Hindi ko alam kung ano ang lasa nito. Ang plum ay hindi amoy isda. At parang isda ang lasa. May malinaw na hindi tama sa akin.

[Radushka]

Radushka, at sa akin ang ordinaryong berdeng tsaa ay amoy tulad ng biniling isda.

[niamka]

niamka, Ako ay isang beses, nang mayroon kaming "wala kahit saan" na ipinakita sa cool na berdeng tsaa. Sa gayon, napaka mahal! Ito ay tulad ng lumang sprat butter. Hindi ko pa rin maintindihan kung bakit siya sobrang mahal)

[Radushka]

Radushka, malamang tagahanga lang tayo ng itim na tsaa.

Mga batang babae, basahin ang link tungkol sa amoy ng isda. Ang amoy na ito ay ibinibigay ng mga protina, kung saan, sa ilalim ng angkop na mga kondisyon para sa kanila, ay na-oxidize. Nangangahulugan ito na may isang bagay na mali sa ilang yugto sa paghahanda ng tsaa. Ang mga strawberry ay hindi amoy isda ... Radushka, hinala ko na hindi mo pa ito nalulayan, at pagkatapos ay i-freeze ito. Dito sa labis na katas, ang oksihenasyon ng mga protina ay nangyari, kung saan maraming sa mga dahon.

[niamka]

niamka, Natasha, ngunit mabuting ginawa mo ito ng tsaa na may patis ng gatas. Sa palagay ko hindi ka huminahon kung hindi mo sinubukan. Ngayon malalaman mo na hindi ka dapat gumawa ng tsaa tulad nito.

[MariV]

Umakyat ako, sinuri ang lahat ng aking tsaa - oo, ang amoy ..... Maliit ang gastos, ngunit mahuhuli mo na ang lahat ng mga masasarap na matamis na tala. Himala!

MariV, Olya, Masayang-masaya ako na ang lahat ay umepekto! Ang mga damdaming ito ay lubos na pamilyar kapag binuksan mo ang bawat garapon at sinisinghot ang tsaa - kung ano ito. Binabati kita sa iyong magandang tsaa!

[lappl1]

lappl1, Luda, oo, mas mahusay na subukan kaysa maghirap sa mga pagdududa sa paglaon.

[niamka]

niamkaNatasha, isang beses basahin ang isang matalino na iniisip: "Mas mahusay na gawin at magsisi kaysa hindi gawin at magsisi." Hindi ka bibiguin ...

[lappl1]

lappl1, Luda,

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Hindi ko siya na-freeze. At ang amoy ay BAGO pa lang matuyo. Hindi ngayon. At tsaa ng mahusay na panlasa (narito ako umupo at umiinom)

Si Lyudochka, mula sa akin din, ay tumatanggap ng napakaraming salamat sa mga seagull. : rosas: Ginawang granular. Noong nakaraang taon, ang aking mga kamay ay hindi naabot ang fireweed, ginawa ko lamang ito mula sa mga sarsa sa hardin. Ngunit isang kapitbahay (siya ay therapist) ay nagsabi tungkol sa lahat ng mga lihim ng fireweed tea at nagawa niya ito. Siya ay may isang buntis na anak na babae sa oras na iyon. Ang mahirap na batang babae ay nagdusa mula sa migraines, at pagkatapos ay ang mga seagull mula sa IVANUSHKA ay sumagip. Ito ay isang kaligtasan. Uminom ng tsaa at lahat mawala. Isang kahanga-hangang maliit na batang lalaki ang ipinanganak. Kaya tanggapin mo rin ang pasasalamat mula sa kanya. At hindi ako nakatiis at sumubok ng sariwang tsaa. Kahit ngayon ay nagustuhan ko ito, at sa isang buwan, sa palagay ko, ito ang magiging paborito kong seagull. Bukas ay maglalakad ulit kami para sa fireweed, dahil marami kaming pareho sa kagubatan at sa parang.

Luda, tingnan kung gaano karaming mga bagong propesyonal, masarap kung paano! Alexandra Andreevna, nasisiyahan kaming makita ka!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Lenochek, salamat sa mga magagandang salita. Sa gayon, ako ito ... nais ko ring maging malusog at maganda

[Andreevna]

Andreevna, tumulong mula sa sobrang sakit ng ulo? : girl-swoon: kailangang "i-prioritize ulit"

[Loksa]

Loksa,
Oo, Oksana, mula sa migraines. Ang ina ng batang babae na ito ay isang therapist na may mahabang karanasan bilang isang pagsasanay na doktor, kaya tumpak ang diagnosis.