Gumagawa ng ham, shredder, ham press mold (materyalel)

Maaari itong makilala sa pamamagitan ng amoy nito - hindi mo ito maaaring malito sa anumang bagay. Ang Khmeli-suneli ay amoy basturma. Parang hindi asin.

[natushka]

natushka, pulbos beige-grey .. Bumili ako dito
🔗

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang hitsura ng isang chaman? Nakita ko ang isang napaka-puting pulbos (tulad ng asin) sa mga pampalasa sa bazaar, tinanong ko ang nagbebenta, siya mismo ay hindi alam kung ano ang kanyang ibinebenta.

Ito ang hitsura mula sa akin, giling ko ito, naging isang brown na pulbos ...

[natushka]

natushka, ang chaman sa bazaar ay maaaring ibenta sa ilalim ng pangalang fenugreek at fenugreek

Ito ang hitsura mula sa akin, giling ko ito, naging isang brown na pulbos ...

Kaya't ito ang mga buto, hindi, ang lupa lamang ang nakita ko, masyadong maputi.

ang chaman sa bazaar ay maaaring ibenta sa ilalim ng pangalang fenugreek at fenugreek

hindi, nakasulat ito chaman. At tungkol sa amoy, mayroon sila sa mga bukas na kahon, na kung saan ay nagwiwisik sila ng mga kutsara, upang hindi sila amoy o amoy.

Kaya't hinihiling mong amoy isang kutsara. Malakas ang amoy, hindi mo ito malilito sa anupaman.

Kaya't ito ang mga buto, hindi, ang lupa lamang ang nakita ko, masyadong maputi. hindi, nakasulat ito chaman. At tungkol sa amoy, mayroon sila sa mga bukas na kahon, na kung saan ay nagwiwisik sila ng mga kutsara, upang hindi sila amoy o amoy.

Pinakamahusay ang mga binhi, mas matagal silang naimbak, huwag lagyan ng panahon ...

[natushka]

natushka, hindi, hindi, ang aming mga benta ay hindi pareho pareho ng mga palabas sa Pakat! Mayroon kaming isang pulbos ng light mustard na kulay. Ngunit ang amoy ay hindi maaaring madama! Walang amoy at walang katuturan na bumili!

Pinakamahusay ang mga binhi, mas matagal silang naimbak, huwag lagyan ng panahon ...

Ngunit kapag gilingin mo ito, isang amoy ...

Nag-order ako ng mga sausage na fenugreek dito, natanggap ito, ngunit hindi ito pareho sa pagbebenta namin, talagang mukhang mustasa. Ngayon ang tanong ay lumitaw - kung paano bumubuo sa mga sukat ng isang hanay para sa ham mula sa iba't ibang mga pampalasa (peppers, fenugreek ... at marami pang iba). Dati, hindi ako gumamit ng anumang pampalasa (malaki ang nawala sa akin), ngunit natatakot akong labis ito at duda ako sa mga kumbinasyon. Sabihin mo sa akin. o maaari itong maisulat kung saan at tiningnan ko.

Pakinggan ang syuda:
Ginagawa ko ito, timbangin ang nitrite salt, pagkatapos ay idagdag ito nang kaunti sa lahat ng mga pampalasa na iniutos ng doktor ...
Gumiling ako ng matitigas na pampalasa, mga gisantes, prutas na juniper at iba pa sa pulbos sa isang gilingan ng kape, idagdag sa natitira, ihalo ang lahat at magdagdag ng kaunti sa pinaghalong karne, kapag natalo ito, ihinahalo ...

[Pakat]

Pakat, salamat! Kaya unti-unti kong idaragdag ang lahat ng mga pampalasa sa pamamagitan ng mata.

salamat sa isang detalyadong paglalarawan ng proseso
Patuloy kong tinitingnan ang gumagawa ng ham
Tinatamad akong tumingin, ngunit narito ang lahat ay inilatag
salamat

[Pansin Sinumang gumagamit ng nitrite salt.]

Pansin Sinumang gumagamit ng nitrite salt.
Ang iba't ibang mga kumpanya at negosyo ay maaaring gumawa ng nitrite salt sa iba't ibang paraan,
maghalo ng sodium nitrite na may asin sa lamesa.
Tiyaking basahin ang mga tagubilin sa paggamit ng iyong asin.

Sa pamamagitan ng paraan, sa Austria, ang nitrite salt ay ibinebenta sa lahat ng mga tindahan ng karne, kita n'yo
At doon, marami sa kanilang sarili ang naghahanda ng mga produktong sausage at karne, kahit na mayroon din silang mga produkto sa tindahan na kamangha-mangha kung gaano sila kasarap.
At ako, bilang suwerte ay magkakaroon ito, napunta sa isang piyesta opisyal at hindi makabili ng asin na ito.

Mga batang babae, lalaki! Ang gayong problema, nakakakuha ako ng maraming likido pagkatapos ng pagluluto, mga 200-220 ML, ginagawa ko ang lahat ayon sa resipe, para sa 1 kg ng karne 100 ML ng tubig na yelo (hindi yelo), marahil ito ay isang pagkakamali, sinusunod ko ang proseso at ang temperatura nang eksakto, ginagawa ko ito sa nitrite salt, maraming nagsusulat na walang likido ang pinakawalan, paano ito? sabihin sa akin ang iyong mga lihim ..... at isa pang tanong, aling mga pampalasa ang higit na gusto, naiintindihan ko, ang bawat isa ay may sariling kagustuhan, ang ham ay naging masarap, ngunit ... ito ay isang sariwang sariwa, nais kong magdagdag.

[ksyusha1997]

Natagpuan ko sa wakas ang isang ulam para sa pagluluto ng kalahating paghahatid ng ham sa Biovina.Isang 300ml plastic jar ang dumating para sa pagkain (angkop para sa mga oven sa microwave, PP5), at hindi ito makikipag-ugnay sa karne, nasa spring pa rin ito sa ilalim ng takip. Ngayon lamang ng isa pang problema - ang pagsisiyasat ng thermometer ay hindi maaabot ang karne, maaari lamang ito kung kaunti, at hindi sa gitna.
ksyusha1997, Nagdurusa pa rin ako rito, bumili ako ng mga pampalasa, ngunit hindi ko pa kukunin ang mga kumbinasyon, talagang nagustuhan ko ang mga pampalasa para sa karne sa pack na sinasabi nito - Ang Indana ay isang pampalasa para sa karne, nagustuhan ko talaga ang aroma, gugustuhin ko subukang piliin ang komposisyon tulad ng nakasulat doon.

..., nakakakuha ka ng maraming likido pagkatapos magluto, mga 200-220 ML, ...

... m. b. ang nakapirming karne ay nagbibigay ng gayong epekto?

Maria, mangyaring isulat ang diameter ng iyong kawali:

Nagluto ulit ako ng hamon, ngunit ngayon ay hindi lasing, ngunit normal)
400 gr puting tinadtad na karne ng manok
300g karne ng baka
300 gr veal
Ito ay naging napakasarap. Nagluto sa isang bagong makitid na kasirola. Ang thermometer ay dapat na alisin mula sa teskoma at idikit lamang ito sa tubig sa tabi nito, marahil ay hindi ito magkasya)
Ngunit ang kinakailangang temperatura ay mabilis na naabot at napanatili sa 1.5. Salamin ceramic hob, mga graduation hanggang 9.

Nakatanggap ako ngayon ng nitrite salt at nagpasyang magsimulang gumawa ng ham sa Tescom. Birhen, at walang sinumang nagsubukan na lutuin ito sa isang milk cooker? Sinukat ko ito bago pa mapunta ang pulang rim. Totoo, ang loop para sa thermometer ay nananatili sa labas, ngunit ang termometro ay humahawak kahit wala ito.

Anh, hindi mahalaga kung aling kaldero ang lutuin mo ito, ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng tubig ay pinananatiling pantay, at hindi tumatalon pabalik-balik.

Maria, mangyaring isulat ang diameter ng iyong kawali:

Olga, mayroon akong isang kawali para sa asparagus. Sa kasamaang palad hindi ko masusukat ang lapad, marahil nasa Moscow na ako, ngunit nanatili ang kawali))

[Masinen]

Masinen, Maria, at isang kawali na may diameter na 14 cm ay magkakasya o magiging makitid? Salamat sa sagot.

[Pansin Sinumang gumagamit ng nitrite salt.]

Pansin Sinumang gumagamit ng nitrite salt.
Ang iba't ibang mga kumpanya at negosyo ay maaaring gumawa ng nitrite salt sa iba't ibang paraan,
maghalo ng sodium nitrite na may asin sa lamesa.
Tiyaking basahin ang mga tagubilin sa paggamit ng iyong asin.

Mayroon akong nitrite salt mula sa isang ki store. Mga Sangkap: vacuum drying salt 99.4, sodium nitrite 0.57, anti-caking agent na 0.0010
Kaya hindi ko maintindihan sa anumang paraan para maipalabnaw ko ang asin na ito sa ordinaryong asin o gamitin lamang ito?
Nag-aalala sa akin ang katanungang ito

At sino ang magpapaliwanag sa akin kung bakit kinakailangan ito sa lahat, ano ang kalamangan kaysa sa karaniwang isa?

Anh, hindi mahalaga kung aling kaldero ang lutuin mo ito, ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng tubig ay pinananatiling pantay, at hindi tumatalon pabalik-balik.

Walang pagkakaiba sa iyo, ngunit ayaw kong bumili ng dagdag na palayok sa aking studio. Ito ay naging maayos sa pagluluto ng gatas.

[Masinen]

Masinen, Maria, at isang kawali na may diameter na 14 cm ay magkakasya o magiging makitid? Salamat sa sagot.

Makitid din.
Natagpuan ko ang isang larawan ng aking kawali at ito ay 16cm ang lapad

Mayroon akong nitrite salt mula sa isang ki store. Mga Sangkap: vacuum drying salt 99.4, sodium nitrite 0.57, anti-caking agent na 0.0010
Kaya hindi ko maintindihan sa anumang paraan para maipalabnaw ko ang asin na ito sa ordinaryong asin o gamitin lamang ito?
Nag-aalala sa akin ang katanungang ito

Tanya, mayroon akong asin mula sa parehong lugar, ginagamit ko lang ito, nang hindi natutunaw. Gusto ko ito ng sobra, ang ham ay nakakakuha ng eksaktong ham lasa.

[Cvetaal]

Cvetaal, salamat! Tinitiyak ulit. Susubukan kong lutuin ito sa ganitong paraan at mag-unsubscribe.

Mayroon akong nitrite salt mula sa isang ki store. Mga Sangkap: vacuum drying salt 99.4, sodium nitrite 0.57, anti-caking agent na 0.0010
Kaya hindi ko maintindihan sa anumang paraan para maipalabnaw ko ang asin na ito sa ordinaryong asin o gamitin lamang ito?
Nag-aalala sa akin ang katanungang ito

hindi na kailangang palabnawin ang nitrite salt sa anumang bagay. Dati hindi "binabanto" ng asin. ngunit mahirap makalkula ang porsyento para sa kaligtasan, upang hindi ito labis na labis. Ngayon ay pinadali nila - pinaghalong nila ito ng asin (0.6% sa palagay ko) at imposibleng labis-labis - ito ay magiging hindi maingat na pagkain.
Samakatuwid, asin. tulad ng regular na asin. at ang "additive" ay gagawa ng trabaho nito para sa pagpapanatili ng produkto at kulay ....

Mga batang babae, hindi ko mabasa ang buong paksa ... Hindi ko ito matiis mula sa nasasarapan sa paligid. : loko: Kahit sino ay nakakaalam kung paano makawala sa sitwasyon. Mayroon akong isang redmond ham. Ginagawa ko ito sa isang bag, ngunit kapag hinila ko ang mga bukal, ang mga kawit ay dapat tumusok sa bag at ang katas mula sa ham ay ibinuhos sa tubig kung saan ito pinakuluan. : girl_cray: Ang dry ham ay nakuha dahil dito at ilang uri ng crumbly. : girl_cray1: Ano ang gagawin?

[Tanyush]

Tanyush, Mayroon akong karaniwang "Belobok", ngunit ang problema ay pareho - Mukhang sinusubukan kong higpitan ang lahat nang maayos, ngunit ... isang bagay na nakalulugod, sa tuwing may mas kaunti at mas mababa ang mga pagbutas. Ngunit nakakita ako ng isang paraan palabas - I tinanong ang aking ama na gumawa ako ng mga plato nang medyo mas mababa kaysa sa diameter ng diameter - upang magkasya ito nang mahigpit) ang mga takip ng ham, una kong inilagay ang takip sa aking sarili, pagkatapos ay ginawa, pagkatapos ay isang bag na may karne, muling ginawa, at pagkatapos Muli ang aking sarili - Sumulat ako, Umaasa ako na malinaw Ang ideyang matapat na ninakaw mula sa isa sa aming mga batang babae

At kung paano i-seal ang baking bag mismo upang ang juice ay hindi dumaloy? Inilagay ko pa sa isang voukm bag ang buong ham at niluto ito ng ganon. Maraming katas ang lumabas mula sa baking bag papunta sa vacuum bag.

Hindi ako nag-selyo - wala akong isang packer. Tinali ko lang ito ng mahigpit. Sa isang lugar sa video nakita ko na sa pangkalahatan ito ay mahigpit lamang na baluktot. 100% mabuting baking bag lamang ang kinakailangan - Minsan bumili ako sa murang presyo - at isang bigote, ngayon ay sinubukan kong kumuha lamang ng "Freken Bock". Siyanga pala, naubusan ako ng pera, dapat kong bilhin ito, ngunit nawala sila sa pagbebenta ...

[TatianaSa]

TatianaSa, Lubos kong inirerekumenda ang mga bag ng biovinovskiye para sa ham - perpektong magkasya ang mga ito sa Belobok, at, nang naaayon, sa mga analogue nito. Napakahigpit ng mga pakete, hindi napasok ng aking Beloboka.

Ang manggagawa ng ham ay hindi punitin ang sarili. Pinunit nila ang mga kawit sa spring.

at ang katas mula sa ham ay ibinuhos sa tubig kung saan ito pinakuluan.

Gumamit ako ng foil, walang lumabas

[TatianaSa]

TatianaSakaya ang mga kawit ay bahagi ng ham
Sa madaling sabi, ang mga pakete ay hindi napunit.
At ang pagkatuyo ay maaari ding sanhi ng isang paglabag sa teknolohiya, halimbawa, mataas na temperatura habang nagluluto, mataas na temperatura kapag nagmamasa ng tinadtad na karne ...

At kung paano i-seal ang baking bag mismo upang ang juice ay hindi dumaloy?

Tatiana, panoorin ang video kung paano paikutin ni Tanyulya ang package:
🔗

kapag hinila ko ang mga bukal, siguradong matutusok ng mga kawit ang bag at ang katas mula sa ham ay ibubuhos sa tubig kung saan ito pinakuluan.

I-install ko ang pang-itaas at mas malambot na ilalim ng ham maker na hindi pinayuhan ng gumagawa, ngunit eksaktong kabaligtaran:
1. upang ang matalim na mga gilid ay hindi nakaharap sa ham, ngunit sa labas.
2. upang ang mga uka sa ilalim at sa katawan ng gumagawa ng hamon ay hindi magkasabay.
At lumalabas na ang mga kawit ay simpleng nakakapit sa mga gilid ng ilalim, nang hindi hinawakan ang pakete.
Hindi maipaliwanag nang malinaw, marahil? Narito ang isang larawan ng Countryman (nga pala, mayroon siya nito rekomendasyon at pinagtibay)

[Natalia]

Natalia, salamat Hahanap ako ng mga ganung package.

Napakagandang ham bags. Siksik

Mga batang babae, sa pahina 18 sinasabi tungkol sa pag-order ng mga biovine. Saan mo ito inorder? Parang sa akin din nana

[TatianaSa]

TatianaSa, na may normal na mga pakete at teknolohiya sa anumang tagagawa ng ham na ito ay magiging mahusay.
Kaya, kung kailangan mo, nakita ko ang biovinovskie sa 2 mga lugar sa Poland 🔗
at sa Kaliningrad 🔗

Mas mahal ito sa Kaliningrad, sapagkat bumili sila sa parehong Poland ...

Mag-oorder ako ng biovin ponra, mas mababa siyang oochen

Mga batang babae, may nagtanong kung paano gumawa ng kalahating bahagi sa Biovina. Matagal na akong naghahanap ng bagay na angkop, ngunit ngayon nahanap ko ito, ibinabahagi ko ito. Ang isang regular na takip ay umaangkop nang napakahusay sa Biovin, nakakita ako ng isang lumang patag na gawa sa hindi kinakalawang na asero, na ginamit upang isara ang mga garapon ng atsara sa tulong ng mga bukal. At bumili ako ng isang hindi kinakalawang na form para sa paggupit ng mga cookies, biskwit - taas na 5.5 cm, maaari pa rin itong hatiin at gupitin ang kuwarta sa itaas na bahagi para sa mga pie .. Ngayon ang lahat ay tapos nang napakadali at simple.

[TatianaSa]

TatianaSa,
mayroong isang site na Ukrainian. Ipinadala ang mga ito sa Russia (O sa halip, sa Crimea, ngunit maaari ko lamang itong ipadala sa iyo). Sumulat sa isang personal. Mayroong isang veterannitsa + isang hanay ng mga pakete + isang thermometer 1280 rubles.

[Mga batang babae, nais kong sabihin maraming salamat sa pagiging cool, magiliw at positibo :))) At maraming salamat din sa pagrekomenda ng mga kapaki-pakinabang na bagay)))]

Matagal ko nang nais isulat ito, ngunit hindi ko alam kung aling seksyon, at sa gayon napagpasyahan kong isulat ito dito :)))
Kamakailan lamang nakarehistro ako sa forum na ito, at bago ito sa mahabang panahon nabasa kita at ang iyong mga kapaki-pakinabang na resipe nang hindi nagrerehistro.

Mga batang babae, nais kong sabihin maraming salamat sa pagiging cool, magiliw at positibo :)))
At maraming salamat din sa pagrekomenda ng mga kapaki-pakinabang na bagay)))
Salamat sa iyo, isang tagagawa ng tinapay, isang taga-gawa ng Tescoma ham ang lumitaw sa aming bahay (ngayon ay gagawa kami ng ham sa unang pagkakataon), at salamat sa iyong mga talakayan na natagpuan ko ang isang napakagandang bagay bilang isang Borner gulay na pamutol (gagawin nito lumapit sa akin sa lalong madaling panahon), at salamat din sa iyo pinili ko ang Steba 2DD XL multicooker (ngayon ay inaasahan ko kapag ito ay nabebenta)

Sa pangkalahatan, maraming salamat sa inyong lahat !!!

naging mapagmataas na may-ari ng isang puting panig
Nagustuhan ko ang unang karanasan
lahat ay gumana
ginawang ham mula sa fillet ng manok
gupitin ng kaunti - sa hinaharap isasaalang-alang namin
ang puting panig ay isang simpleng bagay. kahit primitive, sasabihin ko

Ang katamaran ay ang makina ng pag-unlad ...
Ang mga gumagawa ng ham ay naimbento ng mga hindi nais na guluhin ang mga shell, bituka at iba pang mga bagay ...