Duck stew (gansa) sa isang autoclave

Duck stew (gansa) sa isang autoclave

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Pato (Mayroon akong Mulard)
Asin
Mga Peppercorn
Si Laurel

Paraan ng pagluluto

Gumagawa ako ng dalawang pagpipilian para sa nilagang - para sa una at para sa pangalawang kurso.

Kumuha ako ng 2-3 mga bangkay (naging nakakatawa pa nga "I take" .., maaga akong bumangon, gat at pluck). At pinaghiwalay ko ang mga pakpak (kailangan nilang tamaan ng isang hatchet sa gitna upang ang mga guwang na butil ng buto), ang leeg at ibabang binti (pinutol ko rin ang mas mababang bahagi ng buto na mas maikli sa ibabang binti) - ito ay pumunta sa mga lata ng sabaw.

At pinupunan ang dibdib at mga hita at pinutol sa malalaking cube.

Sa ilalim ng bawat garapon (0.7) naglalagay ako ng isang kapat ng isang dahon ng laurel at 4-5 peppercorn.

Asin ang karne sa isang mangkok. Kailangan mong iasin ang paraan ng pagluluto, paghalo at matapang na isa pang kutsara ng asin. Kapag nag-bookmark, kailangan mong isaalang-alang na ang taba ay ilalabas mula sa balat, kaya kailangan mong ihinto ang isang cm mula sa mga hanger. Kung gusto mo ng jelly, pagkatapos ay magdagdag ng 3 kutsarang tubig. At sa tuktok naglalagay ako ng isang maliit na piraso ng interior fat. Presyon 4.2 - 40 minuto.

Oras para sa paghahanda:

2 oras

Programa sa pagluluto:

Autoclave

Tandaan

Gumulong din ako ng isang malinis na fillet na walang balat, na may pagdaragdag ng tubig at isang disenteng piraso ng taba.

Ito ang mga file na inilalagay ko sa mga garapon
Napakadali na binuksan - nag-scroll at ang mga pancake na may karne ay handa na, binuksan - gupitin at ang salad na may karne ay handa na. Mga pie, casserole ng patatas, anumang pantasiya ng karne)))
Atay (pusod at puso) Ginagawa ko sa sabaw, atay sa langis. 15 minuto tulad ng isang isda.

Astig, masarap !!!

[Jeanne]

Jeanne, salamat sa resipe umorder lang ako ng isang autoclave at nagsimulang maghanap ng mga recipe para dito)

Hurray! Sa wakas, mayroon kaming mga recipe ng autoclave!
At pagkatapos ay binigyan kami ng Chef ng isang buong seksyon para sa mga recipe, ngunit wala pa rin itong ...

[Helena]

Helena, KUBANOCHKA nangako na magdagdag ng mga recipe. Naghihintay kami .....

[Jeanne]

Jeanne, napaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian, iba ba para sa akin na mag-roll up ng isang hangal na tanong sa mga takip pagkatapos magluto o kaagad? ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan ng autoclave at inilalagay ang mga garapon (magluluto ako sa SV, ngunit taasan ko ang oras)?

[NataliARH]

NataliARH, kung sa isang pressure cooker, kinakailangan ng takip ng tornilyo. Mayroong isang napaka-matalas na pagpapalabas ng presyon at ang pinagsama na mga takip ay nagpapalabas pana-panahon. At ilagay ang hilaw na karne at isara agad ang mga takip

salamat

[NataliARH]

NataliARH,

Idinagdag noong Martes 31 Mayo 2016 11:33 ng umaga

Patuloy, Natalia, Masisiyahan ako kung ito ay madaling gamitin))

Zhannochka, maraming salamat sa agham
Nabasa ko, binasa ulit, at pagkatapos ay sa isang hiwalay na kuwaderno
Sa kasamaang palad, bibili kami ng karne, ngunit nais ko pa ring subukan ang lahat.
Nakuha ko ang ideya na mangolekta ng magkakaibang karne sa assortment, ilagay ang bawat uri ng karne sa isang hiwalay na garapon, at i-load ito sa isang AK at tikman ito sa paglaon upang makagawa ng tamang konklusyon.
Zhanna, ngunit marahil ay hindi ka makakagawa ng karne ng baboy at manok (halimbawa) sa parehong presyon? Paki payuhan
at iba ang oras ng isterilisasyon, tama ba?
Sa tingin ko lohikal, ngunit wala akong karanasan sa lahat
At ang iyong nilaga, mukhang napakahusay lamang at wala akong alinlangan na masarap ito

[lydia]

lydia, baboy na may manok ay maaaring magkasama. Isasaisip ko sana ang tungkol sa baka. Kahit na ang manok ay hindi magiging isang i-paste, walang sinumang naghahalo nito. Huwag magtapon ng maraming lavrushka, maaari itong tikman ng mapait. Inilagay ko ang isang kapat ng isang piraso ng papel sa 0.5 na tuwid. At kahit papaano ay nakalimutan ko siya at walang napansin ang pagkakaiba. Sa anumang kaso, kailangan mong ayusin sa iyong panlasa.

Salamat sa payo, Jeanne
sa palagay mo lumilitaw lamang ang kapaitan mula sa labis na dosis ng lavrushka?
Nabasa ko sa isang lugar na ang kapaitan ay maaaring lumitaw mula sa isang mataas na temperatura, ngunit ako mismo ay hindi ko alam

Inilagay ko ang isang kapat ng isang piraso ng papel sa 0.5 na tuwid. At kahit papaano ay nakalimutan ko siya at walang napansin ang pagkakaiba.

kaya susubukan ko, "kalimutan" sa ilang mga garapon at alamin ang pagkakaiba sa panlasa.
Sa de-latang isda, naglagay ako ng isang maliit na dahon ng lavrushka sa bawat 0.5 litro na garapon at para sa akin ay nakakainis ito, ngunit hindi ito napansin ng aking asawa. Baka bumubuo ako
Natagpuan ang paksa ng autoclave sa forum, basahin ang lahat ngayon, pupunta ako ngayon at magtanong doon

[lydia]

lydia, kung overexposed, ito ay magiging mapait at maaaring sumunog (matuyo). Pagkatapos itapon ito. Lumalamig ito sa isang autoclave nang higit sa isang minuto. Kaya mas mahusay na limang minuto na minus kaysa sa plus

Zhanna, maraming salamat sa visual science
Ang iyong nilagang ay isang paningin lamang para sa masakit na mga mata, naalala ko kaagad ang aking lola at pagkabata, kung saan may mga masarap na garapon. Hindi ako bumili ng nilaga ng tindahan. Matagal ko nang iniisip ang tungkol sa pagbili ng isang autoclave, direkta kang nagbigay inspirasyon

[Victoria]

Victoria, Salamat sa mabubuting salita. Ang bagay ay talagang kinakailangan. Maaari mong mai-seal ang lahat doon. At mga kabute, at berry, at mga roll ng repolyo, at mga bola-bola ..., kung saan mayroong sapat na imahinasyon. At pagkatapos ang takip - mag-click !!! At kumain ang lahat)))

kung mag-overexpose ka, ito ay magiging mapait at masisira (matuyo) maaari. Pagkatapos itapon ito. Lumalamig ito sa isang autoclave nang higit sa isang minuto. Kaya mas mahusay na limang minuto na minus kaysa sa plus

napakahalagang karagdagan, salamat

[lydia]

lydia,