Gumagawa ng ham, shredder, ham press mold (materyalel)

[Larissa]

Larissa, Maraming salamat!

Girls, sasagutin ko lahat sabay-sabay. Wala akong mga reklamo tungkol sa tescom, maliban na dapat itong ilagay nang patayo kapag nagluluto ka. Kaya, ang mga presyo. Nais kong mailagay ito nang pahalang. Hindi ako kinakatakutan ng plastik, ngunit mas gusto ko ang metal. Ang istilo ng ham, nawa’y patawarin ako ng lahat, ay hindi ako masyadong abalahin.

Kamusta! Kahapon ay ako ang may-ari ng Redmond ham, at agad na lumitaw ang tanong. Mayroon akong isang cooker na presyon ng multicooker, at ipinapakita ng libro ng resipe ang oras ng pagluluto sa Soup mode sa isang regular na multicooker. Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano gumawa ng ham sa kasong ito? O hindi mahalaga kung ano ang pressure cooker, kailangan mo pa ring gumamit ng Multi-cooker 70-80 degrees at magluto ng 3-4 na oras?

Pinapayuhan ko kayo na pumili ng isang recipe mula sa forum, pag-aralan ito sa mga komento at ipatupad ito. Naipasa na ito ng mga miyembro ng forum, nakamit ang karanasan para sa isang mas mahusay na resulta, na ibinahagi nila nang sa gayon ay walang mga natitirang katanungan.
Swerte naman

Mga batang babae, paumanhin para sa bobo na tanong, ngunit paano mo masusukat ang nitrite salt? Kaliskis sa anyo ng isang kutsara? Gusto ko ring subukan na gumawa ng isang bagay, ngunit natatakot ako.

[Viky_sik]

Viky_sik, Victoria, anumang kaliskis na may katumpakan ng isang gramo

Humihingi ulit ako ng tulong! Sino ang may mga gumagawa ng Biovin ham, maaari mo bang payuhan kung alin ang kukuha para sa 1.5 o 3 kg.? Nag-order ako para sa isang maliit na may kasamang kasirola, ngunit may mga pag-aalinlangan.

[Viky_sik]

Viky_sik, Victoria, Mayroon akong isang maliit na Biovin. Nakuha ko ito, ginamit ko ito, ngunit pagkatapos ng unang ham ay napagtanto ko na kailangan kong kumuha ng malaki. Sa isang maliit na kaguluhan, maraming oras, ngunit ang resulta ay ... tatlong beses na magkakasamang agahan. Kunin ang malaki!

1.5 o 3 kg.

Nakasalalay sa bilang ng mga miyembro ng pamilya at kung paano ka kumain. At ano ang lutuin para sa 3kg?

At ano ang lutuin para sa 3kg?

Paano sa ano Sa parehong Shteba. Sa lapad, magkakasya ito sa isang 5-litro na mangkok, at sa taas lamang ... dalawang mangkok!
Sa gayon, dalawa kaming sa bahay, nag-agahan kami ng dalawang beses, ang mga bata ay tumigil - isang pares pang mga sandwich at ... iyon lang. At mula sa 3 gk ng ham sa ref ng hindi bababa sa 4-5 araw ay magiging sapat.

Kaya, hindi ba ito gagana sa isang ordinaryong kasirola? Hindi pa ako nakakaalis. At paghusga sa pamamagitan ng paglalarawan, 3 kg lamang ang lapad. higit pa
At mayroong 4 sa amin sa pamilya - dalawang matanda, isang malabata na anak na babae at isang 2-taong-gulang na anak na lalaki.

Bumili ako ng isang mini oven para sa pagluluto ham. Sa isang mabagal na kusinilya, sa tubig, ayoko talaga.

Viky_sik, Victoria, kung maraming tao, mas mabuti na kumuha ng 3kg ham. Nakatayo siya sa Shtebu, o umangkop sa isang kasirola ng isang angkop na diameter. Narito ang isang larawan ng isang maliit at malaking ham maker sa Stebe. Mayroon silang parehong taas na 19cm, magkakaiba lamang sa diameter - 10 at 16cm. At ang presyo ay 1,700 at 2,100 rubles.

[Marpl]

Marpl, Marina, mayroon ka bang maliit at malaki? Malamig! Hindi nakabitin kung gaano karaming ham sa isang malaki ang nakukuha mo? Matagal ko nang iniisip na kailangan kong mag-order ng malaki, at isang maliit ... bigyan ito, ibenta ito, iakma ito para sa mga keso

Bumili ako ng isang mini oven para sa pagluluto ham.

ANGELINA BLACKmore, Natusya, sabihin sa akin ang mga detalye, paano kung walang tubig, tulad ng sa oven? Hindi ko pa nagawa ito, kailangan mong makakuha ng karanasan!

[Ilmir]

Ilmir, Ako mismo ay hindi ko pa nasubukan na gawin ito (binili ko lang ito) At binasa ko ang Pakat kung paano siya nagluluto. Talagang gusto.
Homemade ham na walang baboy (lutuin sa Pakat)

At binasa ko ang Pakata,

Aaaa, nabasa ko rin ang Pakata, ngunit sinundan ko ang landas ni Lenuska Timkina. Ngunit kailangan nating palawakin ang mga posibilidad ng sausage. Ang Tatiana-Admin, sa pangkalahatan, manu-manong nag-ikot at nagluluto sa isang pelikula sa isang kasirola

at nagluluto sa isang kasirola

Ayoko lang sa kumukulong tubig. Gusto ko ito sa oven (kaya't bumili ako ng isang mini-oven)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, Mga homemade na sausage na "Mag-atas" at sa gayon Mga homemade na sausage ng manok

[Ilmir]

Ilmir, Napagdaanan ko na ang lahat ng ito)) At sa mga form, at sa mga shell, at sa pelikula ... Ginawa ko ang lahat. Sa pelikula, kailangan mo pa ring gumawa ng isang tiyak na halaga - kapag pagkatapos ng pagpuno ng shell, ang tinadtad na karne ay nananatili sa gilingan ng karne, kaya't pinilipit ko ito sa mga nasabing "matamis"))) Niluluto ko sila kasama ang sausage.

Ilmira, mayroon akong 2 maliit at 1 malaking Biovin ham. Ang Shtebu ay nagtataglay ng 2 maliliit (sa unang larawan) o isa para sa 3 litro. Hindi ko timbangin ang natapos na ham, ngunit sa isang malaking ani ito ay 2 beses na higit pa. Nabasa ko rin ang Pakata kaya bumili ako ng 2 maliliit na gagawin sa iba't ibang mga additives.

[Natasha]

Natasha, ngunit pagkatapos ko ay nagsimulang magluto si Pakat sa oven:

Brawn sa isang gumagawa ng ham (dopleta)

[dopleta]

bumili ng 2 maliliit upang gawin sa iba't ibang mga additives.

ngunit may ibang iniisip na sumasagi sa akin. Ang Maliit na Biovin ay hindi umaangkop sa amin sa laki, nais kong bumili ng isang malaki para sa ham, at isang maliit na muling gawin para sa mga keso. Ang kailangan mo lang gawin ay kunin ang isang lalagyan na papasok sa loob at gumawa ng maliliit na butas dito.



dopleta, Larissa, kinaladkad palayo sa kanyang mga talata. Napakadali ng lahat at 100% na masarap. At talagang walang nitrite! ... Bagaman kakaunti ang kailangan mo nito sa ham, kahit papaano ay nakakainis ito sa akin. Oo, at hindi namin pinapanatili ang mahabang pagkain sa loob ng mahabang panahon, kaya nafikh sa akin ang nitrite na ito! Tiyak na gagawa ako ng masarap ayon sa iyong resipe!

Natasha, at pagkatapos ng lahat ng Pakat ay nagsimulang magluto sa oven pagkatapos sa akin

Kaya, bakit ko gusto ang pagpipiliang "hindi sa tubig"

Mayroon ding 2.5 kg na gumagawa ng ham ng Austria.

[Marpl]

Marpl, Si Marisha, salamat Sa gayon, siya ay napaka makulit. Naglakad din ako sa mga site. Gayunpaman, sa palagay ko kailangan nating kumuha ng 3 kg. At ang Biovinovskaya ay mas malaki sa dami, at sa isang mas murang presyo

Ngayon sa Wildberry ang ham maker ay nagkakahalaga ng 311 rubles

🔗

Mga batang babae, mangyaring payuhan kung alin sa mga multi-cooker-pressure cooker ang mas maginhawa para sa pagluluto ham: Shteba o Element?
Ayon sa mga katangian, ang isang tiyak na temperatura ay maaaring itakda sa pareho. Sinubukan kong lutuin ang hamon sa kalan, ngunit hindi nais na nakatali dito sa loob ng 3 oras, patuloy na tumalon ang temperatura sa isang direksyon o sa iba pa.
Ngayon ay nagpasya akong bumili ng isang mabagal na kusinilya lalo na para sa ham. Natagpuan ko ang elemento sa aming republika, at kakailanganing mag-order ng Shteb mula sa Moscow.

[Rosie]

Rosie, bakit hindi ka bumili ng gumagawa ng hamon? Mayroon akong Tescoma, ginagamit ko ito ng higit sa isang taon at ito ay napaka-cool! Hindi niya kailangang tumalon, may takip para sa isang gumagawa ng ham sa isang kawali pinapanatili ang temperatura na matatag

[Rosie]

Rosie,
Nagluluto ako sa Shteba, may Element din ako. Ngunit nagluluto ako sa isang gumagawa ng ham

[Sudarushka]

may takip sa tagagawa ng hamon sa kawali

Sudarushka, sabihin mo sa akin saan mo nakuha ang takip? Nararamdaman ko talaga na kailangan ko talaga ito)

[smslisa]

smslisa, sa tindahan ng Teskom, ito ay mura, at nakakatipid ito ng gas nang maayos at pinapanatili ang temperatura. Sa pamamagitan ng online na tindahan, maaari mong marahil

Sa kauna-unahang pagkakataon gumawa ako ng ham sa teskom. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe sa forum, samakatuwid, uminit ito hanggang 75 at luto sa temperatura na ito sa loob ng 3 oras, minsan bumababa sa 72, ngunit sinasabi ng resipe na sa 70-75 lutuin sa loob ng 3 oras. May kalan ako sa gas. Sabihin mo sa akin, maaaring walang kakulangan ng pagluluto sa mode na ito, o may panganib ba? Pork manok.

Kamusta po kayo lahat!
Nasa ranggo rin ako ngayon.
Binigyan ako ng aking mga kamag-anak ng isang gumagawa ng ham, sapagkat hindi nila ito ginamit sa kanilang sarili at mayroon itong ilang mga drawbacks. Binili namin ito tulad ng Redmond, ngunit hindi ito amoy Redmond
Narito ang isang larawan ng packaging,

tulad ng larawan ay eksaktong katulad ng isang Redmond, ang pangalang "Redmond" lamang, na dapat nasa malalaking titik sa itaas, ay wala roon.
At ang mga takip ng gumagawa ng ham ay hindi nagsasabing "Redmond". At walang libro ng resipe, mga tagubilin lamang para magamit.

Malamang, isang pekeng Tsino, kahit na isang napakataas na kalidad.

Sinusulat ko ito sa mga nais bumili ng isang tagagawa ng Redmond ham, upang hindi mahulog sa isang pekeng.

Ngunit ang lahat ng ito ay hindi nakakatakot para sa akin (hindi sila mukhang isang regalo na kabayo sa bibig), ang kalidad ng gumagawa ng ham ay medyo disente, ngunit may isa pang pananarinari - ang isa sa apat na bukal ay nawala ng mga dating may-ari .

Naghahanap ako sa net upang bumili - hindi ... Marahil maaari mong sabihin sa akin kung ang ham ay gagana nang walang suporta ng isang tagsibol? Kung hindi, kung gayon marahil ay may nakakaalam kung saan ito maaaring mabili (Ukraine)? Lubos akong magpapasalamat!

At higit pang mga katanungan tungkol sa resipe:
1. Ang karne ng baka ay ipinahiwatig sa resipe para sa sausage ng doktor, hindi namin ito ibinebenta, maaari ba itong mapalitan ng veal?
2. Sa libro ng mga resipe para sa tagagawa ng redmond ham ipinapahiwatig na kailangan mong magluto sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Sopas". Mayroon akong isang redmond pressure cooker, "Soup" mode sa ilalim ng presyon, kaya dapat ba akong magluto sa mode na ito? Sasabog ba ang manggas na manggas?

Nagpapasalamat ako sa lahat para sa mga sagot.

[Maghurno]

Maghurno, Olya! Sa Russia, nagbebenta si Avito ng maraming gumagawa ng ham na gawa ng iba't ibang mga artesano. Marahil ay marami ka sa kanila sa CFM. Maaari ba akong makipag-ugnay sa kanila at pag-usapan ang pagbebenta ng tagsibol?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, salamat! Ngunit tinanong ko na, hindi sila nagbebenta nang magkahiwalay ...

Oh kawawa naman! At mayroong isang tagagawa sa iyong kahon! O, kung siya ay isang eksaktong kopya ng Redmond, maaari niyang malaman kung nasaan ang mga serbisyo sa hotline ng mga kumpanyang ito. O tingnan ang mga bahagi ng tindahan?

[Maghurno]

Maghurno, gumawa ng isang bagong markup sa katawan at gumawa ng mga butas sa ilalim ng 3 spring, hindi na kailangan sa takip, sapagkat kailangan pa ring sarhan na hindi pansinin ang mga tagubilin, kung hindi man ay mabubutas ang bag

Kung mayroon ang SCV sous vide mode pagkatapos lutuin ito

Masha Ivanova, Helena,

[Maghurno]

Oh kawawa naman! At mayroong isang tagagawa sa iyong kahon! O, kung siya ay isang eksaktong kopya ng Redmond, maaari niyang malaman kung nasaan ang mga serbisyo sa hotline ng mga kumpanyang ito. O tingnan ang mga bahagi ng tindahan?

tumingin, walang tagagawa na ipinahiwatig. gawa lang sa China
leafed through sa Avito, nagbebenta ka rin ng mga spring, eh ...

Maghurno, gumawa ng isang bagong markup sa katawan at gumawa ng mga butas sa ilalim ng 3 spring, hindi na kailangan sa takip, sapagkat kailangan pa ring sarhan na hindi pansinin ang mga tagubilin, kung hindi man ay mabubutas ang bag

Masha Ivanova, Helena,

idea! salamat!
at ano ang maipapayo sa iyo na gumawa ng isang butas? kailangang bumalangkas ng aking asawa ang mga tuntunin ng sanggunian

[Maghurno]

Maghurno, Olya! Magaling iyan, magaling na Angela! Gayunpaman, ang isang ulo ay mabuti, ngunit kapag marami sa kanila, tiyak na magkakaroon ng isang paraan palabas!

at ano ang maipapayo sa iyo na gumawa ng isang butas?

well, tanong na ito para sa asawa ko

mga babae, maraming salamat! kaya pala gusto ko ang forum!

[Maghurno]

Maghurno, huwag magmadali upang gumawa ng mga butas, maaari mong subukang makahanap ng angkop na tagsibol o mag-order nito para sa mga artesano. Sa anumang kaso, ang problema ay ganap na malulutas.

[Maghurno]

Maghurno, huwag magmadali upang gumawa ng mga butas, maaari mong subukang makahanap ng angkop na tagsibol o mag-order nito para sa mga artesano. Sa anumang kaso, ang problema ay ganap na malulutas.

Oo, sinabi ng aking asawa na ito ay halos hindi nagkakahalaga ng paggupit ng mga groove - ang yunit ay maaaring mahulog sa mga piraso.
Natagpuan ko ang higit o hindi gaanong naaangkop na mga bukal, gayunpaman, hindi sila gawa sa hindi kinakalawang na asero, ngunit sa palagay ko gagawin nila. Lahat ng pareho, ang hamon sa bag ay magluluto, walang direktang pakikipag-ugnay sa tagsibol sa produkto, kahit na sa pamamagitan ng tubig.

Parehas ako ng opinyon

Nag-uulat ako.
Sinubukan kong gumawa ng uri ng sausage ng doktor ayon sa GOST.

Ano ang masasabi ko - mayroong kulay ng sausage ng doktor, may isang lasa, may amoy, ngunit sa hitsura ay hindi ito ganap na kaaya-aya - hindi naganap ang pagkakapareho ng istraktura. At kung ano ang gusto mo - ang aking gilingan ng gilingan at gilingan ay hindi pang-industriya, mabuti at iba pa. Nga pala, hindi ako nakahanap ng baka dito, pinalitan ko ito ng karne ng baka. Ang tinadtad na karne na may asin at specialty ay itinatago sa ref para sa isang araw, pagkatapos ay nagdagdag ako ng ice-cold milk at isang itlog. At sa halip na kardamono, hindi sinasadyang ibinuhos ko ang kulantro - Pinagsama ko ang mga pangalan, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa.

Ang kulay lamang, para sa akin, ay maliwanag. Kahit na ang nitrite salt ay nagbigay ng 8 g, at table salt - 10 g bawat 1 kg ng karne. Kinakailangan na magbigay ng kahit mas kaunting nitrite. Gusto ko ng isang piglet-pink na kulay. At ang table salt din ay medyo mas mababa upang ibigay - tulad ng sa akin - medyo maalat.
Ngunit, sa kauna-unahang pagkakataon, sasabihin ko - napakahusay nito. Ginawa ito ng gumagawa ng hamon ng isang putok! Ang sausage ay siksik, mahusay na hiwa.
Sa pamamagitan ng paraan, inangkop ng aking asawa ang dalawang bukal na ito, mahusay ang paghawak nila.


Baka may maging interesado. Nagluto ako sa isang pressure cooker sa mode ng Vacuum, dahil ang Soup mode ay isang pressure cooker, sa ilalim ng presyon, hindi ito magkasya. At ang mode ng Vacuum nang walang presyon at doon mo maitatakda ang temperatura .. Itakda ito sa 80 degree. Nagluto ako ng 2.5 oras, natatakot akong mag-undercooked.
Inilagay ko ang gumagawa ng hamon sa pressure cooker at pinunan ito ng malamig na tubig.
Pagkalipas ng 15 minuto, ang tubig ay nasa 55 degree na, pagkatapos ng kalahating oras - 65, pagkatapos ng isang oras - 75, pagkatapos ng 1.5 oras - 80 at sa gayon ito ay tumagal hanggang sa pagtatapos ng pagluluto.

Sa pagtatapos ng pagluluto, sinukat ko ang temperatura sa loob ng tinapay - 74 degree, marami ba iyon?

Sa prinsipyo, maayos ang sausage. Sinabi ng asawa na ang karne ay talagang nadarama dito, at hindi iyon sa biniling mga sausage. Ngunit, dahil sa tulad ng isang sausage ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon at hindi ito maaaring maiinit (kaya, halimbawa, hindi ito lumala sa ika-3 araw), kung gayon para sa amin ang dami ng sausage na ito ay sobra-sobra sa bawat oras. Kailangan kong maghanda ng kalahating hula.

Nga pala, maaari mo ba itong i-freeze? Hindi makakaapekto sa lasa?