Pagpapanatili sa bahay - mga katanungan, problema, sagot, palitan ng pananaw, papuri

Mga batang babae, mayroong pagkakaiba mula sa mga kamatis upang maubos ang tubig sa isang kasirola at gumawa ng isang atsara doon o ibuhos ang lahat sa isang garapon at ibuhos ang kumukulong tubig. At pagkatapos ay ang pangalawang pagpipilian ay mas mabilis.

Hindi.
Kahit na ako mismo ang agad na gumawa ng brine at ibinuhos at pakuluan ito.
Ang suka lamang (kung gumawa ako ng mga adobo) Ibubuhos ko sa garapon bago ang huling pagbuhos.

Mga batang babae, mayroong pagkakaiba mula sa mga kamatis upang maubos ang tubig sa isang kasirola at gumawa ng isang atsara doon o ibuhos ang lahat sa isang garapon at ibuhos ang kumukulong tubig. At pagkatapos ay ang pangalawang pagpipilian ay mas mabilis.

Baka mas mabilis ...

Ngunit, palagi kong niluluto muna ang marinade, at ibinubuhos ang mga pipino at / o mga kamatis na mainit, ang mainit na atsara (na may asin-asukal, suka) ay ibinabad ang mga gulay sa loob.
Idagdag ko ang damo at dahon na tuyo sa garapon.
At pagkatapos, ang asukal sa asin ay mas mabilis na natutunaw sa mainit na pag-atsara, at ang lahat (mga basurang basura ng asin) ay naayos sa ilalim ng kawali.
Gumagamit lamang ako ng batong kulay-asin na asin. Ang iodized salt ay hindi maaaring gamitin sa paghahanda, pinapalambot nito ang mga gulay.

At pagkatapos ay ang pangalawang pagpipilian ay mas mabilis.

At sa gayon ang unang pagpipilian ay mas masarap sa akin. At sa lahat ng paraan pakuluan ang suka.
Ngunit ito na ang aking mga ipis, dinadala ko ang sopas sa isang pigsa pagkatapos ng pag-aasin sa pinakadulo.

Hmm, at tinuruan akong huwag pakuluan ang suka. Tulad ng lakas ng suka na humina at maaaring maasim ang garapon.

Salamat mga babae! Pakuluan ko ang atsara. At ang suka sa lahat ng mga resipe ay dumidiretso sa garapon. Yun ang ginagawa ko.

Kaya, narito ... maraming mga opinyon
Gawin tulad ng nakasanayan mo at tulad ng itinuro - ngunit upang ang resulta ay mahusay

Tulad ng lakas ng suka na humina at maaaring maasim ang garapon.

Sa gayon, hindi ko alam ... Minsan akong natuklasan ang isang buong batch ng mga pipino, hindi sinasadyang pinagsama nang walang suka.
Inihagis ko ang lahat, ito ay naging soooo muck.

Sa parehong oras, hindi ko ibinubuhos / ibinuhos ang anumang bagay, ngunit pasteurize ang mga garapon sa mainit na tubig lamang sa mga prutas, at ibuhos ang kumukulong pag-atsara bago ang paggugol, dahil ang mga garapon sa loob ay bubog at magpapainit, iyon ay, hindi masyadong mahaba. Ibuhos ang suka sa kumukulong brine bago ibuhos.

At para sa akin, ang pasteurelization ay isang ganap na impiyerno. At ang mga gurgle, at soars, at ang mga pampang ng kumukulong tubig ay kakila-kilabot - Natatakot akong mawala ito. Brrrr

At para sa akin, ang pasteurelization ay isang ganap na impiyerno. At ang mga gurgle, at soars, at ang mga pampang ng kumukulong tubig ay kakila-kilabot - Natatakot akong mawala ito. Brrrr

Gayundin. (Samakatuwid, sa aking pinataas na potensyal na trauma, hindi ko pinunan ang halos anupaman.

At para sa akin, ang pasteurelization ay isang ganap na impiyerno. At ang mga gurgle, at soars, at ang mga pampang ng kumukulong tubig ay kakila-kilabot - Natatakot akong mawala ito. Brrrr

Huminahon - walang gulat! At walang pitch impiyerno Lahat ay tapos na napakaayos at walang singaw

At nagpapastore ako ng singaw!

Saucepan - tubig sa ibaba - rehas na bakal - mga lata sa kanila





Itaas sa isang malaking mangkok, tulad ng isang takip



At panatilihin ito sa ilalim ng singaw, sa tubig na kumukulo para sa inilaang oras na 10-15 minuto. Walang singaw na lumalabas kahit saan

At pagkatapos ay tinatanggal namin ang takip-mangkok, isa-isang ilabas ang mga lata, higpitan ang mga takip, at ilagay ito sa cool sa mga takip - VOIL!





Ibinigay ko ang paglalarawan dito at pinapanatili ko pa rin ito. Aking "cannery" - ginagawang madali ang buhay kapag nag-canning sa bahay

Tan, mangyaring tukuyin, HUWAG hawakan ang mga lata ng tubig? Paano ito sa isang double boiler? (Natagpuan ko ang sagot mula sa link)

May iba pa. Paano makayanan ng mga lata ang isang malaking pagkakaiba sa temperatura kung ang mga lata ay puno ng malamig na nilalaman? Huwag sumabog?

1. Palagi kong pinupuno ang mga garapon ng mainit na atsara, handa na sila para sa isterilisasyon sa isang mababang pagsisimula, at pinainit sa loob ng pag-atsara.
2.Walang sapat na tubig sa kawali sa ilalim ng wire rack, sapat lamang upang masakop nang kaunti ang wire rack. Ibuhos ko ang malamig na tubig mula sa gripo, pag-init at pagkatapos ay ilagay ang mga lata sa wire rack. Steam sterilization!
3. Mayroong sapat na tubig sa isang kasirola upang mag-steam lata para sa 2-3 mga bookmark sa loob ng 10-15 minuto. Kung ang tubig ay sumingaw nang kaunti, idinagdag ko ito mula sa mainit na takure sa muli sa antas ng rehas na bakal. Sa pagsasagawa, ang mga garapon ay nakatayo sa isang wire rack na bahagyang natatakpan ng tubig. Ngunit maaari mo ring isterilisado ang pulos para sa isang pares - walang pagkakaiba.

Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa pamamaraang ito ay ang kawalan ng singaw sa kusina! Ang tubig ay kumukulo sa ilalim ng talukap ng mata, at hindi sumabog.
At ang talagang gusto ko ay maaari kang maglagay ng mga lata ng iba't ibang laki at taas sa isterilisasyon, hindi bababa sa 100 gramo!

Salamat Naguluhan ako sa paglalapat ng pamamaraang ito sa Nezhinsky cucumber. Pinalamig sila

[Luda]

Salamat Naguluhan ako sa paglalapat ng pamamaraang ito sa Nezhinsky cucumber. Pinalamig sila

Luda, at babagay sa mga hindi pambabae, at sa iba pang mga "malamig" na mga tab.
Habang ang malamig na tubig ay nag-iinit upang makabuo ng singaw, bago kumukulo, ang mga garapon na may nilalaman ay may oras upang magpainit - Ginawa ko rin ito. At kinokontrol ko ang antas ng pag-init ng water-pan, bago ang tubig ay kumukulo, maaari mo hawakan ang tubig para sa isang mas mahabang oras, sa isang mas mababang pag-init.

Natatakot ako, ngunit nagustuhan ko ang pamamaraang Salamat muli sa tip

Natatakot ako, ngunit nagustuhan ko ang pamamaraang Salamat muli sa tip

Duc, ginagamit ko ang pamamaraang ito sa loob ng daang taon sa oras ng tanghalian - at lahat ay buhay, sa pakiramdam ng mga bangko ay buhay - hindi siya !!!! hindi namatay
At bigyang pansin ang kulay ng mga pipino bago at pagkatapos ng isterilisasyon - ang kulay ay nagbago, na nangangahulugang mayroong sapat na oras upang hindi lutuin ang mga ito.

At ang iyong mga kamay ay ligtas! Hindi pinulusan ng singaw! At ang sipit ay hindi kinakailangan upang i-drag ang mga lata ng kumukulong tubig palabas

Sabihin mo sa akin, paano mo ma-isteriliser ito sa isang micron, hindi mo ito matatakpan ng takip?

[Natasha]

Natasha, Hindi ko takip ang takip sa panahon ng isterilisasyon, ang mga takip ay kumukulo sa gas sa oras na ito. Pagkatapos ay kinukuha ko ang mga lata mula sa micra, nagdaragdag ng acid, kung kinakailangan alinsunod sa resipe, gumulong at paikutin. Sila ay ganap na tumayo sa init
Kumuha din ako ng adobo na kamatis, hindi gaanong kalaki. Hinahati ko lang ito sa kalahati at inilagay ko sa garapon na may hiwa lang. Kahit na sila ay magkasya sa isang bilog sa kanilang sarili. Kapag naipon, parang kaliskis. Napakagandang mga garapon na nakuha

Kumuha din ako ng adobo na kamatis, hindi gaanong kalaki. Hinahati ko lang ito sa kalahati at inilagay ko sa garapon na may hiwa lang. Kahit na sila ay magkasya sa isang bilog sa kanilang sarili. Kapag naipon, parang kaliskis. Napakagandang mga garapon na nakuha

Recipe - sa studio sa forum !!!

Sabihin mo sa akin, paano mo ma-isteriliser ito sa isang micron, hindi mo ito matatakpan ng takip?

Isteriliser ko ang mga walang laman na garapon sa isang micron na may mga takip. Sinasaklaw ko ang tungkol sa 50-100 ML ng tubig. Inilagay ko ang takip ng maluwag, hindi ko ito pinilipit (upang mag-hang ito sa lata) at sa micra - 5-7 minuto (depende sa laki ng lata) - napakahusay nito, ang lahat ay mainit at buo

Ngunit, isteriliser ang de-latang pagkain sa isang micron - isang bagay sa anumang paraan, ayoko

Saklaw ko ang tungkol sa 50-100 ML ng tubig. Inilagay ko ang takip ng maluwag, hindi ko ito paikutin (upang mag-hang ito sa lata) at sa micra - 5-7 minuto (depende sa laki ng lata) - napakahusay nito, ang lahat ay mainit at buo

At pagkatapos saan, ibuhos ang tubig? At mga tuyong lata? Sa ganitong paraan, palaging nalilito ako sa posibilidad na may isang bagong bagay mula sa hangin na lilipad sa loob.

Isteriliser ko ang mga walang laman na garapon sa isang micron na may mga takip.

Nahihiya akong magtanong ... At ang mga takip ay metal, sila ay nizzyayya sa micra?

[Bijou]

Nabasa ko sa mga recipe sa Hairpin na tinatakpan niya ng isang takip na metal, natatakot akong gawin ito sa aking sarili. Bagaman ... dinadala ko ang gatas sa isang micron sa isang pigsa na may isang kutsarita sa isang baso

Idinagdag noong Biyernes 12 Agosto 2016 03:43 PM

Bijou, Si Lena, Binabaling ko ang mga garapon sa isang tuwalya, mabilis silang matuyo, dahil sila ay napakainit

tinatakpan niya ito ng isang takip na metal, natatakot akong gawin ito sa aking sarili

Huwag kang matakot! Kakatwa sapat, walang tapos sa takip - hindi ito spark, hindi umiinit.

At pagkatapos saan, ibuhos ang tubig? At mga tuyong lata? Palagi akong nalilito sa ganitong paraan ng posibilidad na may isang bagong bagay mula sa hangin na lilipad sa loob.

Ibuhos ang tubig, iwaksi ang lata, anumang darating na paglipad ay mamamatay, ang lata ay mainit. Isteriliser ko ang lahat ng mga lata na umaangkop sa microwave ayon sa laki - ang paglipad ay normal

[SvetaI]

SvetaI, mowgli, Nakikita ko, salamat.
Napaka-bihira kong isteriliser ang mga garapon sa pangkalahatan (at ginagawa ko ito sa oven sa isang tuyong bersyon), ngunit palaging nakakainteres ang katanungang ito.))

Binabaling ko ang mga garapon sa isang tuwalya, mabilis silang matuyo, dahil sila ay napakainit

Kumuha ako ng isang lata mula sa micra gamit ang isang tuwalya, ibuhos ang mga natira sa lababo, at agad na ilagay ito sa ilalim ng pagpuno ng canning. Kapwa ang lata at talukap ng mata ay SOBRANG, napaka-init, at maaari mong sunugin ang iyong mga kamay. Sa pagpainit na ito, ang lahat ng pulgas sa garapon at sa garapon ay mamamatay sa loob ng 5-7 minuto ng pag-init. At kung ang anumang patak ng tubig ay mananatili sa ilalim ng lata, kung gayon sila ay hindi nakakapinsala, at naipasa ang mataas na temperatura ng isterilisasyon.

Ngunit kung maglagay ka ng garapon sa isang tuwalya gamit ang iyong lalamunan, pagkatapos ay maaari mong ikabit ang mga pabalik na microbes na ito at bakit pagkatapos ay isterilisado sa isang micron?

Ngunit kung maglagay ka ng garapon sa isang tuwalya gamit ang iyong lalamunan, pagkatapos ay maaari mong ikabit ang mga pabalik na microbes na ito at bakit pagkatapos ay isterilisado sa isang micron?

Ito ay oo!
Isang sterile jar sa isang tuwalya na may leeg lamang!

Dito ka nanggugulo.

Ang C. botulinum spores ay nakatiis ng kumukulo sa loob ng 6 na oras, sinisira sila ng sterilization ng mataas na presyon pagkatapos ng 20 minuto, 10% hydrochloric acid pagkatapos ng 1 oras, 50% formalin pagkatapos ng 24 na oras

Ang Diyos ay nagliligtas ng tao, na nagligtas ng kanyang sarili! Hindi bababa sa ganitong paraan, sa pamamagitan ng pag-isterilisado ng mga pinggan at de-latang pagkain

Dito ka nanggugulo.

Ang flax, ang botulism ay nabubuhay sa lupa.
Hugasan nang maayos ang pangunahing hilaw na materyales.
At hindi namin isteriliser mula sa botulism, hindi ka mai-save mula rito kung nakuha mo na ito, tulad ng iyong tamang pagsipi.
Kami ay mula sa isang bagay na mas simple, ngunit maaaring makapinsala sa de-latang pagkain, mula sa amag, mula sa bakterya na nagdudulot ng pagbuburo, atbp, atbp.

Hindi, hindi, hindi, wala akong pakialam. Gagawin ito ng mga nasanay.

Ang isa pang tanong ay, kung karaniwang isteriliser mo ang 25 minuto, kung magkano sa isang micron? 25 minuto din?

Ang resipe na ito ay nagpapahiwatig ng mas kaunting oras:

Adobo na mga kamatis ng microwave (letka-enka2)

Hindi pa ako nagsterilisado sa isang micra, hindi ko alam kung gaano ito mataas na kalidad

Tanya, Olga, maraming salamat sa nasabing kapaki-pakinabang na impormasyon. Ngayon naghugas ako ng 30 lata sa makinang panghugas at pagkatapos ay isterilisado ang 5 sa kanila. Bahala na ang mga gulay, walang laman. Ang ganitong kagandahan. Kaya nais kong isteriliser ang mga puno.

Nagbukas ng isang bagong paksa: Ang isterilisasyon ng mga de-latang gulay at prutas, mga produktong gawa sa bahay sa microwave

Kumuha ako ng adobo na kamatis, hindi gaanong kalaki. Hinahati ko lang ito sa kalahati at inilagay ko sa garapon na may hiwa lang. Kahit na sila ay magkasya sa isang bilog sa kanilang sarili. Kapag naipon, parang kaliskis. Napakagandang mga garapon na nakuha

Recipe - sa studio sa forum !!!

Sa gayon hindi ito isang resipe, ngunit isang kasalukuyang pamamaraan ng pagpuno ng mga garapon na inilatag ko ang mga kamatis, at pagkatapos ay magpatuloy alinsunod sa iyong resipe
Aba, ganito ang hitsura ng mga napuno na garapon

Ang istilo ay naging medyo siksik. Mas maraming mga kamatis ang pumupunta sa garapon kung ginamit ang buo

Mga batang babae, mayroon ba tayong mga recipe para sa pag-canning ng isda, tulad ng sprat sa isang kamatis? Wala akong mahanap, tulungan mo ako.

[svetta]

svetta, narito:

Isda "A la Sprat in tomato" sa isang mabagal na kusinilya (celfh)

Checkmark, salamat, ngunit naghahanap ako ng isang resipe para sa canning.

[svetta]

svetta, at sino ang pumipigil dito na mabulok sa isterilisadong mga mainit na garapon at sarado ng mga mainit na takip?

[Galina]

GalinaTakot ako. Nais kong isang napatunayan na resipe para sa iba na magluluto.

[svetta]

svetta, https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293844.0.html#quickreply

[Olga]

Olga, salamat Isang kagiliw-giliw na resipe, ngunit wala akong pressure cooker, isang multi lamang ... Ngunit ang ideya ay malinaw, iisipin ko pa rin.
Hindi ko lang ginawa ang mga ganoong pinggan, at pagkatapos ay may isang bagay na nai-jam - gusto ko ito at iyon na!

[Olga]

Olga, salamatIsang kagiliw-giliw na resipe, ngunit wala akong pressure cooker, isang multi lamang ... Ngunit ang ideya ay malinaw, iisipin ko pa rin.
Hindi ko lang ginawa ang mga ganoong pinggan, at pagkatapos ay may isang bagay na nai-jam - gusto ko ito at iyon na!

Ang isda ay maaaring pinakuluan sa isang mabagal na kusinilya, hanggang sa nais na estado.
At isinasagawa ang isterilisasyon sa karaniwang paraan sa isang kasirola na may tubig o singaw Aking "cannery" - ginagawang mas madali ang buhay kapag nag-canning sa bahay

At maaari kang maghanda ng isang garapon para sa isang pagsubok, at tingnan kung paano ito kumikilos nang halos isang buwan.
Kung ang lahat ay maayos, maaari kang magluto ng isang batch ng mga lata.

Ang isda ay maaaring pinakuluan sa isang mabagal na kusinilya, hanggang sa nais na estado.

At maaari kang maghanda ng isang garapon para sa isang pagsubok, at tingnan kung paano ito kumikilos nang halos isang buwan.
Kung ang lahat ay maayos, maaari kang magluto ng isang batch ng mga lata.

Ito mismo ang ginagawa ko ngayon, nakakita ako ng isang resipe sa gilid.

[svetta]

svetta, https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293844.0.html#quickreply

Olya, kailangan mong kunin ang link, ilagay ito sa iyong post sa tamang lugar, pagkatapos ay piliin ito gamit ang mouse, at mag-click sa
At ang link ay mai-click

Si Olya, Salamat sa mabubuting salita!

Oh, mga birhen .. Nagsasagawa ka ng mga panganib sa mga produktong protina.
Gayunpaman, para sa kanilang paggawa, kailangan ng isang autoclave, o kahit isang mahusay na pressure cooker, marahil. Bago bumili ng isang autoclave, ang aming mga kapit-bahay ay nag-eksperimento sa nilagang. At pagkatapos ay ipinadala nila ito sa aming mga aso. Namamaga ito. Marahil, magkakaiba ang mga kakayahan sa enzymatic ng protina ng hayop.

Magandang araw!
Nais kong kumunsulta sa iyo, kagalang-galang na "konserbatibo"!
Gusto ko talaga ng nilagang talong na may bell pepper at karot + asin, asukal, bawang, pampalasa.
Nais kong subukan na isara ang isang pares ng mga garapon para sa taglamig, ngunit may mga pagdududa. Sinuri ko ang isang bungkos ng mga recipe at karamihan sa lahat ay may mga kamatis o maraming suka. Hindi ko nais na idagdag ito.
Tatayo ba ang mga lata kung isterilisado ang mga nilalaman? Marahil ang isang tao ay gumawa ng pareho o isang resipe sa kamay?

Tatayo ba ang mga lata kung isterilisado ang mga nilalaman?

Siyempre gagawin nila. Ang suka sa mga recipe ay mas malamang para sa pagpapatahimik sa kaluluwa tikman Inilagay ko ang nilagang "caviar" sa mga garapon (hindi kahit na isterilisado) at igulong ito. At ibinubuhos ko lamang ang kamatis na may isang ladle mula sa kawali at sa ilalim ng talukap ng mata. At compotes para sa taglamig ... luto, ibinuhos, sarado.

Ang tanging bagay ay na sa una palagi kong ibinubuhos ang mga garapon kasama ang mga dingding na may kumukulong produkto. Ibinuhos ko ito nang kaunti, nag-chat, at pinatuyo ito sa pamamagitan ng pag-ikot nito tulad ng mula sa isang kongkretong panghalo.) At sa gayon maraming beses, hanggang sa maging mainit-init ang garapon at walang mga basang lugar.

Nagkakahalaga ang lahat ng ito para sa mga taon, napakabihirang pamamaga at hindi bawat taon. Kaya, kung isteriliser mo rin ito, wala nang problema. Itatago ito magpakailanman. ))