Pagpapanatili sa bahay - mga katanungan, problema, sagot, palitan ng pananaw, papuri

Pinaghihinalaan ko na ang maling bakterya ay dumami. Susubukan kong gumawa ng isang bagong atsara ...

Salamat, marahil ito ang tamang desisyon. Nagkaroon ng mali habang pagbuburo. Inuubos ko, binabanlaw, gumawa ng bagong brine, ibinuhos at naghihintay. Salamat sa paglahok.

Iminumungkahi ba mong maghintay? At pagkatapos ay nakakain ang repolyo? Salamat

Oo tumigil sa pagguhit ang brine. at repolyo ay napaka pantay

Humihingi ako ng tulong sa madla!
Nais kong igulong ang sauerkraut sa 1 litro na garapon at dalhin ito sa dacha, kung saan kami titira sa tagsibol. Gagamitin ko ang repolyo na ito para sa nilagang, para sa mga pie at borscht. Alam ko kung paano mag-ferment ng repolyo, ngunit sa anong yugto ko ito ilalagay sa isang garapon at kung paano ito igulong? Paki payuhan. Habang ang repolyo ay nasa isang makatwirang presyo, natatakot akong isipin kung magkano ito sa tagsibol ...

Mangyaring sabihin sa akin, mayroon bang nagsasara ng mga garapon na may mga clip?
Sinabi sa akin ng aking biyenan na nagsasara siya ng ganoon. Paano isteriliser ang mga ito? At sa pangkalahatan, ito ba ay isang magandang bagay ...

Mayroong isang kaso, at isinara ko ito sa isang bracket na may isang tornilyo sa itaas - normal silang nakatayo sa loob ng maraming taon. Ang isterilisasyon tulad ng dati, nakakubal pagkatapos ng pagtatapos ng isterilisasyon. Isinuot ko ang talukap ng mata at ang bracket at isterilisado ito, at kinulit ito nang ilabas ko ito sa kawali pagkatapos isterilisasyon.

Ngunit, matagal na ang nakalipas lumipat ako sa magagamit muli na mga takip ng tornilyo, ganap na nasiyahan, walang mga problema at praktikal

may nagsasara ba ng mga garapon gamit ang mga clip?

Sa ganyan?



Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga katulad nito, nai-lata ko ang mga ito sa ganoong, isteriliser sa oven, pagkatapos alisin ang goma gasket), ibinubuhos ko lamang dito ang kumukulong tubig ...

O pinag-uusapan natin ang iba pang mga bangko?

[Crumb]

Crumb, YES!
Hindi ko alam ang tungkol sa goma. Gusto ko ang ideya ng lata, isinara ko ito ng hangal at iyon na!
Mahirap para sa akin na isara ang mga turnilyo, ang aking mga kamay ay napaka mahina o hindi ko alam kung paano
Nais kong bumili ng napakahusay sa merkado, sa anong bilis sa oven posible? Dinadala ko ang dati sa 100-150 sa loob ng 15 minuto.
PS At walang nangyayari sa isang nababanat na banda?

[Sikorka]

sa anong bilis posible sa oven?

Sikorka, Ginagamit ko ang tagubilin sa ibaba:

Sa ganitong paraan, ang mga lata ng anumang laki at sa maraming dami ay maaaring isterilisado. At kasama ang mga lata, isteriliser ko ang mga takip na bakal sa oven.

Hugasan ang mga garapon at ilagay ang mga ito basa sa isang malamig o bahagyang mainit na oven, sa isang baking sheet o sa isang wire rack, ibaba sa ibaba.

I-on ang oven, dalhin ang temperatura sa 150 * C. At pagkatapos ng pag-init ng oven hanggang sa 150 * C, isteriliser namin ang mga garapon para sa kinakailangang oras.

Ang mga bangko na may dami na 0.5 - 0.75 ay isterilisado sa loob ng 10 minuto; ang mga lata ng litro ay isterilisado sa loob ng 15 minuto; dalawang litro - 20; tatlong litro - 25 minuto.

Kasama ang mga lata, inilalagay ko ang malinis at basang mga takip sa wire rack (metal lamang, walang pagsingit ng goma).

At walang nangyayari sa isang nababanat na banda?

Hindi) ...

[Crumb]

Crumb, Salamat.

Inna, hindi ko sila pinansin, ngunit paano mo isteriliser? Ang leeg ba ay mas malawak kaysa sa ordinaryong mga ito? Ayoko talaga ng mga tornilyo!

Mga batang babae, mangyaring tulungan. Isinara ko ang jam sa isang garapon na may isang clip. Mainit ang siksikan at may kondensasyon sa takip. Walang paraan upang baligtarin ito, dahil ang talukap ng mata ay guwang. Hindi ko ito pinapanatili ng mahabang panahon. Dapat ko bang palamigin ang jam o ano ang dapat kong gawin sa susunod? Hindi naman ako flip can. Ngayon hindi ko alam kung paano ito gawin nang tama.

Kamusta mga batang babae Humihingi ako ng tulong. Nasa dacha ako at mayroon akong isang ginhawa. Gusto ko talagang isara ang lecho sa mga garapon na may mga screw cap. Dahil mayroon lamang isang ginhawa, kailangan kong isteriliser ang garapon at ang talukap ng mata bago ko lutuin ang lecho, o upang ihanda ang lecho, alisin ito mula sa init at isterilisahin ito.Ano ang pinakamahusay? Gaano katagal ang handa na upang gumulong matapos isterilisasyon? Lubos akong nagpapasalamat sa iyong payo!

[OkSi]

OkSi, Mayroon akong higit sa isang kaginhawaan, ngunit ginagawa ko pa rin ang lahat sa isa, ilang uri ng ugali ... Ibuhos ko ang tubig na kumukulo sa mga takip, at isteriliser ko ang mga lata sa loob ng ilang minuto at takpan sila ng takip, tumayo sila tulad nito sa isang oras o dalawa, pagkatapos ay pinupunan ko ang lecho o mga salad, palaging gumagana nang maayos ang lahat. Kung mayroong isang malaking kasirola, tulad ng kumukulo, kung gayon hindi mo ma-isteriliser ang mga lata, ngunit isteriliser sa paglaon kasama ng lecho, paglalagay ng mga lata sa isang malaking kasirola

V-tina, maraming salamat. At isa pang tanong. kaya't isterilisado kong tinakpan ng takip. Isang oras at kalahati ang lumipas doon at lecho doon upang punan ang inalis mula sa apoy o bahagyang pinalamig? at isa pang tanong, kung may condensate sa bangko, okay lang ba?

Ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa isang dobleng boiler (elektrisidad at sa kalan), sa isang oven sa microwave, isang airfryer, isang pressure cooker, sa isang kalan, sa isang gas na gas, sa isang bukas na takip ng isang de-kuryenteng initan ng tubig, at iba pa. .. sa tubig, singaw, at iba pa ... pumili ng mga pagpipilian.
Maaari mong isteriliser nang maaga ang mga garapon sa anumang paraan, at takpan ng tuwalya, isang malinis na tela, handa na sila para sa pag-bookmark ng lecho.
Kung kinakailangan, maaari mong banlawan ang mga ito ng kumukulong tubig mula sa isang takure bago pa itabi ang lecho.
Katulad nito sa mga takip.

Admin, maraming salamat! Sabihin mo sa akin, okay lang ba kung ang tubig ay mananatili sa mga lata pagkatapos banlaw ng kumukulong tubig?

Sa gayon, ang tubig na kumukulo ay mananatili doon, hindi raw tubig. At pagkatapos ay inilagay mo ang isang kumukulong magluto, na agad na "magpapakulo" ng mga patak ng tubig sa ilalim ng mga lata.

at lecho doon upang punan ang inalis mula sa apoy o bahagyang pinalamig?

kumukulo lang

[V-tina]

V-tina, Admin, Maraming salamat!!!

Minamahal na mga hostess, sabihin sa akin, mangyaring, ano ang maaaring gawin sa mga kamatis? Kamakalawa bago ako nag-marinate ng mga litro na garapon. At ngayon napansin ko na ang ilalim ng dalawa ay basag. Maaari bang ibuhos ang mga kamatis sa iba pang mga garapon?

[NatalyaKh]

NatalyaKh,

Maaari bang ibuhos ang mga kamatis sa iba pang mga garapon?

Lilipat ako, salain ang brine sa pamamagitan ng cheesecloth - pakuluan ito at ibuhos sa mga bago

[NatalyaKh]

NatalyaKh, Hindi ko hahawakan kung hindi umaagos ang mga bangko. Ngunit kakainin ko muna sila, at pagkatapos ay itapon ang mga lata sa kung saan.

kung hindi dumadaloy ang mga bangko

oo, oo, sang-ayon ako, kung hindi sila dumaloy

[svetta]

svetta, Negosyo, ngunit huwag dumaloy tulad ng. Nakatakip pa rin sila. Natatakot akong baligtarin ang mga ito (susuriin ko itong muli ngayon). At kailan sila magiging handa ng humigit-kumulang? At pagkatapos ay ako ang unang pagkakataon - na may canning habang nasa iyo))

[NatalyaKh]

NatalyaKh, dahil ito ay isang basag lamang (mabuti, nangyayari ito), pagkatapos kapag i-turn over, ilagay ito sa mga napkin, makikita mo ang tumutulo na likido. Ang pangangalaga ay magiging handa sa 1.5-3 buwan, kapag ang lahat ng lasa ay kinuha mula sa brine.

[svetta]

svetta, maraming salamat! Kaya gagawin ko. At kung may reload ako)

[svetta]

svetta, Negosyo, ngunit huwag dumaloy tulad ng. Nakatakip pa rin sila. Natatakot akong baligtarin ang mga ito (susuriin ko itong muli ngayon). At kailan sila magiging handa ng humigit-kumulang? At pagkatapos ay ako ang unang pagkakataon - na may canning habang nasa iyo))

Ilagay nang maayos ang mga garapon sa ilalim, sa isang tuwalya ng papel, at subaybayan ang transparency ng pag-atsara araw-araw. Kung ang mga napkin ay mananatiling tuyo, ang atsara ay transparent at hindi magiging ulap, maaari mong tiisin ang pagtitipid hanggang sa sila ay hinog, at pagkatapos ay buksan muna ito.
Kung sa loob ng isang linggo ang mga garapon ay tumutulo at ang pag-atsara ay nagiging maulap, binubuksan namin ang mga garapon ngayon, ilagay ito sa isang kasirola (garapon), at hayaang mag-ferment mismo sa mesa at kumain ng may lasa

[Admin]

Admin, salamat sa iyong mahalagang payo!

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan!

Mga batang babae, maraming mga plum ng cherry sa bahay. Tatlong timba. Pinakulo ito ng Tkemali, halos hindi nila maiinom ang aking mga compote, jam - mabuti, hindi ko alam, maasim, malabong kainin nila ito. Saan ito ilalagay, ha?

[Si Anna]

Si Anna, YAN ANG NAKITA KO
Mayroon ding maraming mga post tungkol sa cherry plum na medyo mas mataas.

... at bibilhin ito pagkatapos buksan ang lata, kapag ang presyon sa magkabilang panig ng lata ay magkapareho!

Kung ang takip ay hindi dumidikit pagkatapos ng pasteurization, kung gayon hindi mo maaasahan ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga workpiece?

Kung ang takip ay hindi dumidikit pagkatapos ng pasteurization, kung gayon hindi mo maaasahan ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga workpiece?

Hindi laging! May mga takip na hindi umaangkop sa loob. Kaya, hayaan silang tumayo!
Kailangan mo lang makontrol. Kung ang solusyon ay nagiging maulap, ang tesis ng talukap ng mata, ang likido mula sa ilalim ng takip ay nawala, ang takip ay bumulwak at iba pang mga paglihis - kung gayon ang takip at de-latang pagkain ay maaaring isaalang-alang na may depekto. At ang depekto na ito ay lilitaw sa unang linggo, pagkatapos ng pag-ikot ng mga lata.

Mayroon akong mga tulad na hindi naka-indent na lata, wala silang ginagawa, tumayo sila nang mahabang panahon.

[hindi mga naka-indent na lata, wala silang ginagawa, tumayo sila nang mahabang panahon]

Hindi laging! May mga takip na hindi umaangkop sa loob. Kaya, hayaan silang tumayo!
Kailangan mo lang makontrol. Kung ang solusyon ay nagiging maulap, ang takip ay sumisitsit, ang likido mula sa ilalim ng takip ay nawala, ang takip ay bumulwak at iba pang mga paglihis - kung gayon ang takip at de-latang pagkain ay maaaring isaalang-alang na may depekto. At ang depekto na ito ay lilitaw sa unang linggo, pagkatapos ng pag-ikot ng mga lata.

May ganun ako hindi mga naka-indent na lata, wala silang ginagawa, tumayo sila nang mahabang panahon.

Mayroon na akong 2.5 buwan na pag-CONVERTING ng takip sa lata !!! Ang brine ay hindi nagbago ang kulay, at ang talukap ng mata ay lumobo nang ilang araw pagkatapos ng paggalang. Inilagay ko ito sa ref para sa 2 linggo para sa pagpapanatili ng pag-iingat, bumaba ang takip. Kinuha ko ang lata at inilagay ulit ito sa pagsubaybay. At sa lalong madaling pag-init ng buong banga sa kusina, ang talukap ay bumalik !!! Kaya't nakatayo pa rin ito ... Bugtong ...

Hindi laging! May mga takip na hindi umaangkop sa loob. Kaya, hayaan silang tumayo!
Kailangan mo lang makontrol. Kung ang solusyon ay nagiging maulap, ang takip ay sumisitsit, ang likido mula sa ilalim ng takip ay nawala, ang takip ay bumulwak at iba pang mga paglihis - kung gayon ang takip at de-latang pagkain ay maaaring isaalang-alang na may depekto. At ang depekto na ito ay lilitaw sa unang linggo, pagkatapos ng pag-ikot ng mga lata.

Mayroon akong mga tulad na hindi naka-indent na lata, wala silang ginagawa, tumayo sila nang mahabang panahon.

Opo, ​​salamat.
Sumabog ang buong pag-ikot ng kalabasa na kalabasa. Hindi ko maintindihan ang mali kong ginawa. Sa parehong araw, naka-lata siya ng lecho - sulit pa rin ito, TTT sa kanya.
Sayang kung paano, sobrang pagsisikap ko. Marahil maaari mong mabuhay muli?

Opo, ​​salamat.
Sumabog ang buong pag-ikot ng kalabasa na kalabasa. Hindi ko maintindihan ang mali kong ginawa. Sa parehong araw ay naka-lata siya ng lecho - sulit pa rin ito, TTT sa kanya.
Sayang kung paano, sobrang pagsisikap ko. Marahil maaari mong mabuhay muli?

Mayroong paliwanag para dito:
Ang Zucchini ay isang sariwang gulay; acid ay dapat idagdag kapag canning. Alinmang maglatag ng higit pang mga kamatis para sa nilaga na may caviar, o magdagdag ng isang maliit na acid-suka sa pagtatapos ng pagluluto, at pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa mga garapon. Ang caviar ng zucchini ay kailangang nilaga at pinakuluan ng mahabang panahon.
Ang Lecho ay gawa sa mga sariwang paminta at kamatis, na naglalaman ng maraming asido. Samakatuwid, humawak si lecho.

Ang mga kamatis ay isang halaman lamang na may sariling kakayahan. Noong unang panahon, nag-lata ako ng mga kamatis sa pamamagitan ng simpleng pagbuhos ng asin sa kanila - at tumayo sila at masarap.

Oo, ayokong sirain ang lasa sa acid. Hindi ko gusto ang alinman sa spiciness o suka, at hindi rin pinapayagan ng aking tiyan. At kung isterilisado sa mga garapon, nagtataka ako kung paano? Takpan ng takip? Dumura siya, at ang talukap ng mata, pumunta at ibaba ito.

[Newbie]

Newbie, Hindi ako maglakas-loob na ilunsad ang zucchini nang walang acid, tulad ng sa akin - hindi sila tatayo sigurado, kahit papaano ay na-freeze ko ang gadgad na zucchini para sa taglamig, kaya maaari mong lutuin ang caviar sa kanila mismo sa taglamig at kainin ito ng isang beses

[Tina]

Tina, tama!

Kung may mga stock ng matamis na paminta, mga kamatis ng taglagas sa freezer, pagkatapos ay maaari kang bumili ng 1 zucchini sa taglamig. - ang caviar ay magiging masarap. Madalas akong nagluluto ng talong at zucchini na igisa sa taglamig.

Kung may mga stock ng matamis na peppers, mga kamatis ng taglagas sa freezer, pagkatapos ay mabibili ang zucchini sa taglamig

Tanya, at pinapanatili ko pa rin ang mga gulay - kaunti sa lahat, dahil kung minsan gusto mo ang isang bagay tulad nito sa taglamig, na may amoy at lasa ng tag-init

Salamat!
Nagluto ako ng squash caviar sa kauna-unahang pagkakataon. Hindi alam ang lahat ng mga nuances.

Mga batang babae!! Ang mga gastos sa Hilaga ... Malapit na kaming mag-import ng mga bulaklak ng seresa sa pagbebenta, sa paanuman lumitaw ang mga ito sa simula ng Hunyo, malamang na mga greenhouse, ngunit walang oras para sa taba, magiging konting lata pa rin, NGUNIT ... wala pang greenhouse ..walang payong dill, walang perehil, kintsay .. Ang mga tuyong halaman ba ay sapat na kapalit? Halimbawa ng mga binhi ng dill? Kahit papaano pinapanatili ko ang lahat ng aking mga kamatis sa cucumber na tag-init, hindi ito mas maaga sa Agosto-Setyembre, ngunit nais ko ang matamis na seresa ... Nag-order na ako ng isang pares ng mga kahon para sa aking sarili, sa sandaling lumitaw ang mga ito ... at sa palagay ko ilagay ang mga ito sa mga garapon

[Tita Besya]

Ang Mga dry Herb ba ay isang Sapat na Kapalit?

Tita Besya, noong nakaraang tag-init ay pinagsama ko ang maraming mga garapon ng mga kamatis sa aking sariling katas, pagdaragdag ng tuyong basil at oregano sa katas, sa aking sariling panganib at peligro, napunta ako dito - kumain muna kami ng mga kamatis na ito - napaka masarap

PERO ... wala pa ring greenery .. walang payong dill, walang parsley-celery ..

sa matinding mga kaso, maaari mong ganap na gawin sa bawang at mga sibuyas + bay leaf at mabangong paminta, ito ay naging napaka, napaka-masarap

Nagdagdag ako ng pinatuyong kintsay, ngunit hindi ko ito nagawa sa pamamagitan lamang ng isang pagpapatayo ng lahat ng mga maanghang na halaman! Susubukan ko, sa teorya hindi ito dapat sumabog ...

[Tita Besya]

Tita Besya, tungkol sa dill at perehil. Patuyuin mo ang mga ito ng mga tangkay, balutin ng papel at itago sa pantry. Darating ito sa madaling gamiting susunod na taon. Pinagsama ko ang gayong mga tuyong halaman, lahat ay maayos.

[Helena]

Helena,

Susubukan ko, sa teorya hindi ito dapat sumabog ...

Ginawa ko ito sa sarsa ng kamatis, ngunit sa palagay ko hindi ito dapat sumabog sa suka. isa pang tanong - ano ang tikman

Kaya narito ako tungkol sa ... ano ang magiging lasa nito?!

[Helena]

Helena, tiyak na ito ay magiging masarap para sa aking panlasa, halimbawa, ngunit kinakailangan na hindi ito para sa aking panlasa, ngunit para sa iyong panlasa, at ito lamang ang masasabi mong sigurado
Sinusunod ko ang resipe kong ito
Mga kamatis ni nanay, mga paborito ko (V-tina)

noong nakaraang taon, pinagsama ko ang lahat nang walang mga payong dill - wala ako sa kanila, lahat ito ay parehong masarap

Mga gulay, malunggay, bawang para sa pag-iingat, pinatuyo (Admin)

PERO ... wala pa ring berdeng alak .. walang payong dill, walang parsley-celery .. Ang mga tuyong maanghang na halaman ay isang sapat bang kapalit? Halimbawa ng mga binhi ng dill?

Iba't ibang amoy ang mga tuyong halaman kaysa sa mga sariwang halaman, at ang resulta ay maaaring maging nakakagulat. Ang isang kamatis ay hindi isang pipino, isang self-self na gulay, na may isang rich lasa, allspice butil + isang masarap na atsara ay sapat na para dito.