Pagpapanatili sa bahay - mga katanungan, problema, sagot, palitan ng pananaw, papuri

Para sa frozen na zucchini pumunta kami sa paksa Home freezer - kung ano ang maaaring maiimbak dito at kung paano ito gamitin

[Tita Besya]

Tita Besya, ang mga payong ng dill, pagkatapos ng lahat, ay idinagdag sapagkat doon matatagpuan ang mga binhi. At binibigyan nila ang pinakamalakas na aroma. Maaari kang magdagdag ng ilang mga binhi sa mga kamatis, ngunit huwag labis na gawin ito!

Siguro wala akong alam?
Ngunit ang mga tangkay ng dill na nagbibigay ng nais na banayad na aroma kapag ang pag-canning, at ang mga payong ng dill ay magbibigay ng isang napaka-matalim na lasa ng dill.
Parehong itinuro sa akin ng aking lola at aking ina na ang dill ay dapat na magkasama sa tangkay kapag nag-canning, at ako mismo ay nakakuha ng konklusyon na ito.

Sa gayon, darating din ang mga tangkay. Kadalasan ang hinog na dill ay ginagamit, palaging may mga payong. Oo, mayroong isang larawan sa itaas ng Tanya-Admin na nai-post. Kung, para sa kakulangan ng mga stems, magdagdag lamang ng mga binhi, pagkatapos ay isang maliit na halaga ang kinakailangan. Naglalaman ang mga ito ng maraming mahahalagang langis. hindi mo dapat martilyo ang lasa ng kamatis. Sa pangkalahatan, ang mga kamatis ay masarap kahit walang mga additives, ang marinade lamang.

Tulad ng para sa aking panlasa - ang mga tangkay ng dill ay nagbibigay ng lakas sa pag-atsara, at ang mga payong ng dill ay nagbibigay ng lasa at amoy

Mga batang babae, maraming salamat, lahat ngayong gabi plano kong harapin ang mga kamatis, pagkatapos ay tiyak na sasabihin ko sa iyo kung gaano ako nasisiyahan sa resulta!
Admin, mahusay kung paano .... oh, sa isang huli na pag-iisip malalaman ko kung ano ang kakailanganin, tuyo ko ito! Habang tinitingnan ko ang iyong temki para sa pagpapatayo, nagpupumilit ako sa pagnanais na bumili ng Isidri

Nakakuha ako ng 10 litro ng pangangalaga mula sa isang karaniwang kahon .. Tingnan natin kung ano ang nangyayari doon.
🔗
Isipin, sa kauna-unahang pagkakataon tulad ng isang basura - isang 1.5 litro na garapon ay naging isang leeg na hindi pamantayan, sinira ang apat na takip, pagkatapos ay isinara ito ng isang nylon. Kaya kakainin ko muna ito! Sa pamamagitan ng paraan, mayroon bang nakakaalam kung gaano katagal ang mga kamatis na ito ay handa na? Karaniwan lamang na hindi ko kailanman nakuha ang mga ito bago dumating ang huli na taglagas, kahit papaano ay pinamamahalaang sariwa ...

Ilang linggo man lang.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon bang nakakaalam kung gaano katagal ang mga kamatis na ito ay handa na?

Elena, hindi ko binibigyan ang pangangalaga sa sinuman nang mas maaga sa isang buwan, ang panlasa ay ganap na naiiba

Mga batang babae, nahaharap ako sa isang hindi naiintindihan na kababalaghan, hindi ko mismo mawari ito.
Kaya't palagi kong isinara ang mga pipino at kumilos sila nang napakahusay sa mga garapon - habang itinutulak ko ang mga ito nang sariwa, pagkatapos ay adobo at inilatag sa garapon, walang mga pagbabago. At pagkatapos ay nagsimula akong isara ang aking sariling mga gherkin sa dacha, na kung saan ay hindi napabunga ng anumang bagay. At kakaiba ang kanilang pag-uugali sa mga garapon: pinupuno ko ang isang buong garapon nang mahigpit, pinapanatili ito, binabalot, at pagkatapos ng paglamig, ang mga pipino ay naging, mas maliit at lumutang sa itaas. Tingnan mo



Ito ay naka-out na ang isang kapat ng dami ng mga pipino ay hindi sapat sa isang litro garapon! Ngunit ang bangko ay nananatiling puno.
Isinara ko ang mga biniling pipino at hindi ko na-obserbahan ang gayong epekto.
Bakit nangyayari ito?

Sveta, marahil nakakuha ako ng ganoong pagkakaiba-iba, na may mga silid sa hangin. Siguro hindi natubigan bago pumili. Tiyak na may hangin sa loob. At ang mga binili na nagbebenta ay ibabad ang mga ito sa harap ng bazaar.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, ang aking mga pipino ay natubigan tuwing gabi at kinukuha ko sila sa umaga - lahat ay ayon sa mga patakaran, nakatira ako sa bansa. Ibinabad ko pa rin sa tubig ang mga pinulot nang 2-3 oras pa rin. At narito ang isang pananambang.

Marahil, kung gayon, ang pagkakaiba-iba ay hindi adobo? Ang mga camera doon ay medyo malaki.

[Natasha]

Natasha, ito ay isang gherkin, para lamang sa pag-canning at nilalayon. Kinakain lang namin ito, hindi ito walang laman sa loob at wala kahit pahiwatig.

Marahil isang muling pagmamarka? Maling binhi? Sa gayon, hindi mga camera, napakaluwag na pulp, kung saan maraming hangin.Ang mas magaan kaysa sa tubig ay umusbong. Nagkaroon ako ng ilang beses, mga pipino sa garapon na kulubot, lumutang. Totoo, binili.

[Natasha]

Natasha, Hindi ko alam ... ngunit ang mga gherkin na lumalaki, isang pipino na higit sa 7-8 cm ay simpleng hindi lumalaki, hindi katulad ng ordinaryong mga pagkakaiba-iba. Sa madaling sabi, napagtanto ko na ito ay isang negosyo, kahit na hindi dapat ganoon. Nauunawaan ko na nagbibigay sila ng kahalumigmigan sa brine, kunot at float. Isang bagay na tulad nito. Mula ngayon, mag-iingat ako kapag bumibili ng mga binhi.

O baka hindi lahat ng gherkin ay adobo? Hindi ako masyadong nasa paksa, wala akong balak

Oo, tulad ng gherkins at brid bilang espesyal. mga pipino para sa pag-canning. At bakit ang mga maliliit na pipino (mahal na ipinagbibili) para sa salad, kung pinuputol pa rin sila sa salad? Baka hindi ko alam kung ano? Sa madaling sabi, hindi ko na sila muling itatanim at lalampasan ang ikasangpung kalsada sa merkado.

[svetta]

svetta, dahil ang iba't ibang mga pipino, kailangan mong ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila bago mag-asin - pagkatapos ay maaari kang maglagay ng higit pang mga pipino sa garapon - mahusay iyan !!)

[kavmins]

kavmins, Ginagawa ko ang mga ito ng triple fill, iyon ay, ito ay may kumukulong tubig at pinupunan ko ito ng 3 beses. At hindi nila binabago ang kanilang laki sa anumang paraan! Nagbabago lamang sila sa isang pinagsama na garapon pagkatapos ng paglamig. Pokus

Sveta, naaalala ko sa loob ng isang taon, at mayroon ako nito, ngunit pagkatapos ay hindi ako nakakonekta sa mga gherkin. At ngayon nabasa kita at naisip na marahil ito ang mga gherkin na dapat sisihin sa akin noon. Nagtanim lamang ako ng mga gherkin sa loob lamang ng isang taon, ngunit mayroon akong nakatanim na halo-halong mga ordinaryong pipino.
Ngunit napansin kong binuksan mo ang garapon - ang ilan ay masikip, malutong na mga pipino, at ang iba ay malambot. Pagkatapos nito, sinimulan din niyang laktawan ang mga binhi ng gherkins.
At gayon pa man ... Hindi kailanman ako naglagay ng mga bilog, pot-bellied na pipino sa mga garapon. Payat lang, pantay. Tila sa akin na hindi sila naging malutong, at mas gusto ko rin ito, iniiwan ko ang mga bilog para sa pagkain.

Nel, sa aking bangko lahat ay pantay-pantay, mayroong isa sa larawan, kailangan kong mag-ulat sa bangko. At ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang lahat ng aking 4 na garapon na may gherkins ay ganoon, sa iba pang mga pipino sa mga garapon, karaniwang hindi sila lumulutang. Kaya, kakainin ko sila sa mga salad, ngunit bumili ng normal na mga pipino, walang iba sa aking sarili. O meron? Ang ilang mga uri ng latigo ay lumalaki, hindi ko na matandaan kung alin ang itinanim ko sa paglaon.

[svetta]

svetta, kung gaano ako nagsasara, palaging sila ay pinakuluan, hindi gaanong, ngunit pa rin

Mga batang babae, sabihin sa akin, mangyaring. Huwag kailanman naka-lata sa ilalim ng mga takip ng tornilyo. At ngayon kailangan ko na. Dapat bang pakuluan ang takip? Maaari bang i-flip ang tapos na garapon sa talukap ng mata? At sa pangkalahatan, mayroon bang mga kakaibang katangian sa paghahambing sa karaniwang seaming?

[Galina]

Galina, Pinupuno ko lang ang mga talukap ng tubig na kumukulo, hindi ko binabaligtad ang mga garapon, kung ito ay jam-compotes, hindi ko man ito balot. Alam ko na ang ilang mga tao ay naglalagay ng garapon sa talukap ng mata, ngunit kahit papaano mas maginhawa ito para sa akin: Inilagay ko ito, tiningnan upang ang takip ay nakuha matapos ang pag-cool down ng garapon - at para sa imbakan

Ibuhos ko ang isang maliit na tubig sa malinis at naghanda na mga garapon, mga 50-70 ML., Takpan ng mga takip ng metal (takip lamang, hindi mahigpit na i-tornilyo!) At ilagay ang 0.5-1 litro na garapon sa microwave sa loob ng 5-7 minuto.
Ang mga garapon at takip sa kanila ay sobrang init
Inilabas ko ang mga garapon na may oven mitt, ibinuhos ang tubig at inilagay ang lahat ng bagay na kailangang mapanatili sa kanila.

Pagkatapos ay inilagay ko ang talukap ng mata, mahigpit na i-tornilyo, at inilagay sa mga takip hanggang sa ang cool na pagkaing naka-cool na. Inihahanda ko ang mga garapon sa pantry.

Isa pang paksang TANONG-SAGOT Naghahanap ako ng isang resipe para sa mga paghahanda mula sa mga gulay, hindi ko alam kung paano ito gawin - Humihingi ako ng tulong mula sa forum))

[Tina]

Tina, Tatyana, salamat !!! Dapat bang maging bago ang mga takip o maaari itong magamit muli?

[Galina]

Galina, ilang mga takip, kung wala silang mga palatandaan ng pagpapapangit, ginagamit ko para sa 4-5 na mga panahon, ngunit bihirang makatagpo kami ng gayong mga de-kalidad

Kung ang proteksiyon na patong mula sa loob ay hindi nasira, kung ang talukap ng mata ay hindi binuksan ng barbaric picking, maaari mo ito.

[Tina]

Tina, Natasha, salamat! Titingnan ko nang mabuti ang mga takip na ito.

At bakit palagi akong nakakakuha ng amag na jam? Sugar-1: 1, ibabad ko ang mga capron cap sa kumukulong tubig, iprito ang mga garapon. Isang igos. Sa taglamig, inaalis ko ang amag.

Pinababasa ko ang isang bilog ng pergamino sa alkohol at inilalagay ito sa ilalim ng takip upang pakuluan. Tumutulong upang disimpektahan ang puwang sa ilalim ng talukap ng mata

Pagkatapos ay inilagay ko ang talukap ng mata, mahigpit na i-tornilyo, at inilagay sa mga takip hanggang sa ang cool na pagkaing naka-cool na. Inihahanda ko ang mga garapon sa pantry.

At ginagawa ko iyon.
Ang takip lamang ang unang nakaikot na pakaliwa upang magkasya ito nang tama sa thread, at pagkatapos ay pakanan hanggang sa tumigil ito.
At kung ilalagay mo ito sa talukap ng mata, pagkatapos ay malinaw na malinaw kung ito ay hermetically selyadong o hindi, hindi na kailangang maghintay.
Iniimbak ko rin ang lahat ng de-latang pagkain sa temperatura ng kuwarto.

At kung ilalagay mo ito sa talukap ng mata, pagkatapos ay malinaw na malinaw kung ito ay hermetically selyadong o hindi, hindi na kailangang maghintay.

Yeah, para sa mga ito inilagay ko ito sa mga takip - upang ang talukap ng mata ay sumuso nang maayos.
May mga oras na ang depekto ng takip ay hindi magkasya, ang mga nilalaman ay may leak at iba pa ... kapag binago mo ito, maaari mo agad itong makita, ang hangin ay nawala, o lumalabas - bihirang napaka, ngunit ito maaaring mangyari. At mas mabuti na huminto kaagad at muling isara ang takip.

At ibinubuhos ko ang mga nilalaman sa mga garapon sa pinakamahusay, sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos, kapag ang lata ay nabaligtad habang pinapalamig, ang hangin ay hindi mananatili sa lata, sa pagitan ng takip at ng mga nilalaman, na binabawasan ang peligro ng hulma ng produkto sa lata.

Pinababasa ko ang isang bilog na pergamino sa alkohol

Posible ba sa vodka?

Posible ba sa vodka?

Kaya mo, Irin.
Maaari mo pa ring isara ang jam na mainit sa ilalim ng mga takip ng tornilyo sa mga sterile garapon. Walang magiging hulma.

Maaari mo pa ring isara ang jam na mainit sa ilalim ng mga takip ng tornilyo sa mga sterile garapon. Walang magiging hulma.

Lagi ko naman ginagawa yun.
Ngunit ang amag sa mga garapon ay napakabihirang, ngunit lilitaw ito.

Nag-iisa ba ako, marahil, pagbuhos ng mainit na siksikan at pag-ikot ng mga takip na bakal?
*****

Tungkol sa mga lumulutang na pipino. Kung napansin ko nang tama, nangyayari ito sa maraming mga kaso:
1) masyadong "likido" na mga pipino - bata, malambot .. Ang hangin sa loob ay walang kinalaman sa osmosis - purong tubig mula sa prutas ay napupunta sa lugar ng pinakamataas na konsentrasyon ng asin, iyon ay, sa brine, at ang manipis na pader ay gumuho .
2) mula sa parehong lugar - ang brine ay masyadong malakas, dahil kung saan maraming likido mula sa mga pipino ang pinilit na lumipat sa brine (tandaan kung paano ang isang cool na inasnan na isda ay tuyo, halimbawa)
3) batch na "natutunaw" - kung isterilisado hindi sa pamamagitan ng pagbuhos, ngunit sa pamamagitan ng pagpapakulo sa isang lalagyan na may tubig, pagkatapos ay ginawa nila ito ng masyadong mahaba.

Marahil ay may mga dahilan pa rin, ngunit ngayon ko lang napagtanto.) Sa palagay ko ang unang palagay na "ang mga pipino ay sisihin" ay malamang na totoo.

Nag-iisa ako, o kung ano

Hindi nag-iisa, kasama kita !!!

Hindi ko pa napansin ang amag sa aking jam ... mmm ...

Hindi nag-iisa, kasama kita !!!

Hindi, naiintindihan ko na sa mga lumang libro nakasulat ito nang ganoon - "ilagay sa malamig na mga garapon, bendahe na may pergamino", ngunit may hilig akong isipin na ito ay mula sa mga oras na walang bakas ng mga talukbong ng lata at mainit na pangangalaga. Ang mga gulay ay na-ferment, ang karne at isda ay inasnan, ang jam ay napanatili sa asukal.

Ngunit, sumpain ito! Kahit na may isang malaking halaga ng asukal, maaari itong masira sa akin! Kahit sa ref!
Napagpasyahan kong kapag ang hangin ay mahalumigmig, ang asukal ay kumukuha ng tubig sa sarili nito, ang konsentrasyon ng syrup ay bumaba at ang mga kabute na may bakterya ay sumasang-ayon na gumamit ng naturang syrup. ((

[iris ka]

iris ka, ang mga takong naylon ay nangangailangan ng espesyal para sa pangangalaga. Ang mga ito ay mas matibay at may isang siksik na uka. Kahit na sa panahon ng pagluluto, kailangan mong maingat na kolektahin ang foam mula sa jam, maaari itong maging sanhi ng amag, lalo na kung tumutulo ang takip.

[Lenochka]

Kahit na may isang malaking halaga ng asukal, maaari itong masira sa akin! Kahit sa ref!

Ang isang kamangha-manghang maliit na negosyo ay lumiliko !!!

Nag-iimbak ako ng mga jam, mababa sa asukal (0.5 kg ng asukal bawat 1 kg ng mga berry / prutas / gulay ang maximum, madalas na ang halaga ng asukal ay hindi hihigit sa 1/3 ng bigat ng mga berry / prutas / gulay) lamang sa labas ng ref , at hindi ito nasisira !!!

At ikaw, Lenochka, at sa ref, at hindi ka sakim sa asukal, hindi katulad sa akin, at nasisira ito ... ilang uri ng mistisismo ...

Bukod dito, ang aking jam ay pantay na nakaimbak ng pareho sa ilalim ng mga takip ng lata at sa ilalim ng mga takip ng tornilyo, ang huli ay gumagamit lamang ako ng bago at isang beses, mabuti, walang tanong ng mga takip ng lata), hindi mo maaaring ilagay muli sa garapon ...

Nag-iimbak ako ng mga jam na may mababang nilalaman ng asukal (0.5 kg ng asukal bawat 1 kg ng mga berry / prutas / gulay ang maximum, madalas na ang dami ng asukal ay hindi hihigit sa 1/3 ng bigat ng mga berry / prutas / gulay) at lamang sa labas ng ref, at hindi ito nasisira !!!

Mayroon din akong jam na may isang minimum na asukal, karaniwang 300 gramo bawat kg.

At ikaw, Helen, at sa ref, at hindi ka sakim, hindi katulad sa akin, at ito ay sumisira ... ilang uri ng mistisismo

Yeah ... Kamakailan ay binuksan ko sa isang cubicle sa tuktok na istante kalahati ng isang garapon ng mga seresa na naroon nang kalahating taon sa isang lugar ... At ang nangungunang mga berry ay malinaw na "kahina-hinala".
Gaano karaming asukal ang hindi ko alam, "magpapasamis" ako sa panlasa.))

At dito! Kahit na ang mga gadgad na kurant noong nakaraang taon na may asukal 1: 1 ay nagpunta sa mga pataba - sa loob ng isang taon ay naging acidic ito. ((

May nabasa ako tungkol sa jam at nagulat ako. Sa ilang kadahilanan hindi ito umasim. Ang hulma sa tuktok ay napakabihirang. Inimbak ko ang ilan dito sa ilalim ng takip na nakasara lamang (ibinubuhos ko ang cooled jam) sa ref. At isinasara ko ang jam na itinatago ko sa pantry gamit ang pagsubaybay sa papel

May nabasa ako tungkol sa jam at nagulat ako. Sa ilang kadahilanan hindi ito umasim. Ang amag sa itaas ay napakabihirang.

Kaya nagulat din ako. Hindi nagiging maasim, maraming taon nang nasa apartment

At palaging sinabi sa akin na kung walang sapat na asukal, ang jam ay maasim o pukawin.

Kung isara mo ito nang mainit at sa ilalim ng mga takip, kung gayon ito ay magiging isang pagbubukod.
Gumagawa ako ng jam na may mababang nilalaman ng asukal, 50%, napakahusay nito sa pantry

Ang jam ay maaaring maasim kahit sa ilalim ng mga takip, kung ito ay undercooked, marumi ang mga garapon, ang mga takip ay hindi maganda ang sarado, ang mga berry ay mahinang hugasan, ... iyon ay, ang mga kondisyon ay nilikha para sa pag-asim ng mga berry

Mga batang babae, mayroong pagkakaiba mula sa mga kamatis upang maubos ang tubig sa isang kasirola at gumawa ng isang atsara doon o ibuhos ang lahat sa isang garapon at ibuhos ang kumukulong tubig. At pagkatapos ay ang pangalawang pagpipilian ay mas mabilis.