Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

[lily_a,]

lily_a, ang buong peras na nakita ko dati ay iba ... isang puno ng misteryo))

Natalo4-ka, Duda ako na malalampasan nito ang isang tao. Mayroon pa akong mga pagkukulang sa proseso ng produksyon

Yuri K,

Radushka, at ang amoy ng mga cherry pits ay diretso sa akin, ang ligaw na paalala sa akin. paano natin malalaman ang mga amoy na naiiba) at ang mga rosas na petals ay isang rosas? o rosas na balakang? Kinuha ko ang rosas na balakang - oh ang bango! hindi ko maisip kung gaano karaming mga bulaklak ang kailangang kunin upang makolekta ang kinakailangang halaga para sa pagbuburo

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya,

Fermented rose petal tea (kubanochka)

[sweet_blondy]

Kinuha ko ang rosas na balakang - oh ang bango!

sweet_blondy, Evgeniya, pagkatapos ng pagpapatayo, nawala ang amoy.

[Radushka,]

Radushka, salamat! Pumunta ako at binasa ito. Natuwa ako na magkasya din ang rosas na balakang) binabantayan niya siya ng isang linggo - matagal na itong namumulaklak sa mga lansangan ng lungsod, kahit sa palagay ko nawala na ito sa mga lugar, ngunit sa aking hardin lamang ang nagkakaroon ng kulay ang mga buds) Inaasahan kong mamumulaklak sila sa katapusan ng linggo at orihinal kong nais na matuyo lamang ang mga talulot. at ngayon ay malamang na gagawin ko ang 50/50) napaka bango nila!
Sa pamamagitan ng paraan, nakakuha ako ng kapaki-pakinabang na impormasyon para sa aking sarili - maaari mong i-twist ang hilaw na materyal sa pangalawang pagkakataon pagkatapos ng pagbuburo. Susubukan ko. at pagkatapos ang pangalawang perkrutka kaagad pagkatapos ng una ay hindi nagbigay sa akin ng kahapon

Ilaw, medyo? kahit na ang mga lalagyan ng baso ay hindi makakatulong? kung gayon kailangan mong i-ferment ang lahat)

[Ilaw]

Ilaw,

sweet_blondy, Evgeniya, pagkatapos ng pagpapatayo, nawala ang amoy.

Nagpunta ako at naamoy ang sariwang ginawang tsaa mula sa ilang mga petals ng rosas (mabango at hindi mabango). ANG AMO ng tsaa! Sa gayon, mas kaunti, syempre, kaysa sa mga sariwang petals.

[Radushka,]

Radushka, Sa tingin ko ito ay mga tuyong talulot lamang

[Radushka]

mga petals ng rosas

Radushka, Ako ay tungkol sa

rosas na balakang

pinatuyong petals lang

At sinulat ni Lina na hindi sila nakapasa sa batch test.

[Ilaw]

Ilaw, Ginawa ko noong Sabado. Ang kulay ng mga granula ay pula. Ang pangalawang pagkakataon ay hindi umikot. Ito ay isang trial batch. Maliit. Brewed sariwang tuyo. Magaan, ngunit kulay-tsaa. Banayad na rosas na aroma at lasa. Astringent. Napakaganda
Ang ratio ng mabangong petals (mula sa "tsaa" rosas) at hindi mabango ... sa isang lugar 25/75. Ang mga hindi mabango ay nagsimulang amoy nang bahagya kahit na matuyo. Fermented eksaktong 4 na oras pagkatapos ng pag-ikot. Pinatuyong ang oven (100 ⁰ - 10 minuto) sa dryer sa 70⁰

[Radushka]

Radushka, may rosas ka. Sumulat ako tungkol sa rosas na balakang. Hindi fermented. Pinatuyo lang.

At ito ang kagubatan geranium, halos walang lasa at aroma, ngunit ang kulay ng tsaa ay mahusay pagkatapos. Idagdag ko ito sa mga mix ng kulay.

Itutuloy ko nang kaunti ang tungkol sa mga geranium.

Karamihan sa aming mga tagagawa ng tsaa ay hindi gusto ang matamis na seresa, walang kataliwasan ako, ginagamit ko lamang ito sa mga paghahalo. Ngunit subukan mo, bigla kang makakuha ng isang bagay na pambihira

Nakagawa na ako ng isang bungkos ng tsaa mula sa mga seresa. Idinagdag ko ito sa maraming mga halo ... Gusto namin lahat. Ang parehong kulay at lasa ay simpleng napakarilag. Ang Cherry ay totoo, malaki sa malalaking puno hanggang sa langit. Sa palagay ko malamang na gumawa kami ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, at subukang ihambing).
At gumawa ako ng mga seresa - maagang laro. Hinog na siya. At amoy masarap ito mula sa lata. At habang ginagawa mo ito, ang lahat ay nawawala.

Lumabas ako ng mga dahon ng blackberry mula sa freezer kahapon. maraming mga ito, ngunit walang oras at pagsisikap upang i-on ang mga hawakan. nagpasyang gumawa ng butil. at walang kabuluhan ang maraming katas at kakulangan ng granules. baluktot at umiyak. magkakaroon ng isang batch ng alikabok para sa mga bag.at pinatuyo ko ang mga dahon ... nangangahulugan iyon na hindi ko ito pinatuyo nang maayos. ang pancake kahit papaano ay hindi pa nagdagdag para sa akin na may butil-butil pa.
ngunit mayroon ding positibo - nagdala ako ng isang thermometer mula sa kalye upang makita kung gaano karaming mga degree ang nasa kusina. naging 23-24 pala. Hindi gaanong naisip ko. Sabihin mo sa akin, kailangan mo bang balutin ito sa ganitong temperatura? O iiwan ko nalang ito sa kwarto? Balot ko ...

Minamahal na mga gumagawa ng tsaa! Tingnan ang larawan, pliz! Mukha bang geranium?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, ang mga blackberry, tulad ng mga raspberry, ay gumuho sa mono-form. Iyon ang dahilan kung bakit mas mahusay na ihalo ito. Ito ay magiging isang maliit na mas mahusay na may ganap na hardening ayon sa Zakhar, at hindi lamang itulak ito sa freezer. At gayon pa man ang mga paghahalo ay mas mahusay sa lahat ng mga aspeto.
Zakhar, kagandahan, tulad ng lagi! Narito mayroon kang isang meadow geranium, mayroon akong isang gubat, at ang resulta ay pareho - ang kulay ay mahusay, ang lasa at aroma ay hindi ipinahayag. Gayunpaman, mas mahusay na ihalo din ito.



elena88, tila, ngunit para sa pagiging maaasahan, hihintayin ko sana ang mga bulaklak.

Mukha bang geranium?

Mukha itong parang!
Siya nga pala, gumawa siya ng tsaa mula sa parang at kagubatan. Ang Meadow ay may magandang kulay at aroma, ngunit hindi ko gusto ang kagubatan. Narito ang dalawang geranium, ngunit ang lasa ay naiiba ...
Kaya para sa mga seresa at iba pang mga puno, ang mga pagkakaiba-iba ay nagbibigay ng iba't ibang panlasa!

At gayon pa man ang mga paghahalo ay mas mahusay sa lahat ng mga aspeto.

Sumasang-ayon ako 100%. Pagkatapos ay walang mga pagkabigo sa granules alinman sa panlasa o sa kulay.

[Linadoc]

Linadoc, Salamat sa sagot. May mga bulaklak, ngunit ang mga ito ay napakaliit. Na may isang tugma sa ulo. Marahil ay kaunti pa.




Nadyushich, tingnan ang mga ito, kung maaari kong sabihin na, mga bulaklak. Sa pamamagitan ng paraan, kung ngumunguya ka ng isang dahon, ang aroma ay kaaya-aya

[Linadoc, Nadjusic,]

Linadoc, Nadjusic, mga batang babae, maraming salamat sa inyong payo! ang mga paghalo ay tiyak na may isang handa na listahan, ngunit ang koleksyon ng mga hilaw na materyales ay hindi pa nagagawa. natututong matuyo. sabihin mo sa akin ang tungkol sa tanong na mangyaring

ilang degree ang nasa kusina. naging 23-24 pala. Hindi gaanong naisip ko. sabihin mo sa akin, kailangan mo bang balutin ito sa ganitong temperatura? O iiwan ko nalang ito sa kwarto? Balot ko ...

[Alexander Leonidovich]

At amoy masarap ito mula sa lata. At habang ginagawa mo ito, ang lahat ay nawawala.

Alexander Leonidovich, hayaan ang paggawa ng serbesa ng tsaa

[Ilaw]

Ilawat ang aking pamilya gurgles ito lamang ang ingay ay nagkakahalaga ito. Walang pinag-uusapan sa anumang pagpipilit kahit sa loob ng anim na buwan, ngunit nais ko talagang makatiis

[Yuri K]

at gusto ko talagang tiisin ito

Yuri K, kailangan mong magtago

[elena88]

elena88, Ang mga geranium na pinunit ko, ang mga bulaklak ay mas malaki, at marahil ito ay isang uri ng mga subspecies, marahil ay may isang tao mula sa mga eksperto ang magsasabi sa iyo ng mas tumpak.

sabihin mo sa akin ang tungkol sa tanong na mangyaring

Sa palagay ko maaari mo itong balutin, at kung hindi mo ito balutin, mas matagal ang pagbuburo.

[Nadyushich]

Nadyushich, salamat Ang halamang-gamot ay amoy kumpiyansa ng geranium. Samakatuwid, kinolekta ko ito ng hanggang 1.5 kg. Hanggang sa mumi ang asawa

[Yuri K]

Yuri K, dapat mong itago WELL!
Ang manugang na babae ay umiinom na ngayon ng isang mono buong-dahon na peras noong nakaraang taon. Ito ay KAHIT SA bagay! Ito ay masarap noong nakaraang taon, ngunit ngayon ... kung hindi mo alam kung ano ito gawa, masasabi nating may kumpiyansa na ito ay pili na itim na tsaa! Hindi tulad ng fermented hinog na mga dahon ng peras, halos walang aroma ng dukesa. Totoo, ang peras ay isang paglago ng kultura
sweet_blondy, Zhenya, normal ang temperatura niya. Hindi na kailangang balutan. Ito ay sapat na upang takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya.
Ang mga blackberry, gaano man katamad, ay hindi magbibigay ng mga granula. Hinahalo ko ito sa isang puno ng mansanas. Ang puno ng mansanas ay ang pinakamahusay na sangkap para sa pseudo-mono tea. Nagbibigay ito ng malalakas na granula, kamangha-manghang kulay (mula sa light amber hanggang amber-reddish) at ganap na hindi nakakaabala na lasa at aroma. At higit pa. Ang aking "blackberry" na tsaa ay naging napakasarap pagkatapos ng anim na buwan na pag-iimbak. Bago iyon naisip ko na naipitik ko ang aking mga kamay sa walang kabuluhan. (pinag-uusapan natin ang ligaw, kagubatan, blackberry. Hindi ko gusto ang kategorya ng mga hybrids sa hardin)

[Radushka]

Radushka, masasagot mo ba ang tungkol sa mga geranium? Isinulat ni Zakhary na hindi ito napakahusay tulad ng mono tea. At sa kung ano ang ihalo ito? At paano ito mas mahusay na gawin ito: agad na iikot ito kasama ang isang bagay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gumawa ng isang mono-tea at pagkatapos lamang ihalo ito na handa nang gawin?

[Nadyushich,]

Nadyushich, salamat

Radushka, Sumasang-ayon ako, ang kulay ng puno ng mansanas ay isang kamangha-manghang bagay! Noong nakaraang taon, sinaktan niya ako bilang amoy ng isang dahon ng seresa) Kinokolekta ko rin ang mga blackberry ng kagubatan, hanggang ngayon walang mga problema sa prickly - ang mga batang sariwang shoots ay umaakyat - kinokolekta sila nang walang mga problema. at kung paano sila magiging tuso - Mayroon akong guwantes na goma, alam ang atin! Nagluto ako ng isang blackberry at pinatuyo lamang ito - syempre, halos lahat ng aroma ay nawala, ngunit maraming kapaki-pakinabang, kaya't ang anumang blackberry ay babagay sa akin
Agad kong kailangang pumunta upang mangolekta ng isang bagong batch, kung hindi man ay naging dust ako ng 1 kg kahapon
Salamat sa payo. Hindi ko ito ibabalot ngayon. ngunit panatilihin kong handa ang thermometer. Titingnan ko)

[elena88]

elena88, Ayoko talaga ng mga geranium. Kulay lang ba yun. Sa palagay ko maaari itong idagdag sa anumang tsaa para sa kulay. Nakakuha ako ng isang libong mono geraniums mula pa noong nakaraang taon. Kaya, hindi ko ito gagawin sa taong ito. Siyempre, mas mahusay na ihalo kaagad ang isang maliit na halaga sa mga paghahalo. Ngunit, sa halos lahat ng mga tsaa, mayroon akong hindi bababa sa 30% na mga raspberry. At nagbibigay siya ng mahusay na kulay ng tsaa.
Isang pagpipilian sa paghahalo ng win-win - raspberry + peras + mansanas + strawberry (kagubatan o hardin) + itim na kurant
Ang mga cherry ay para sa mga amateurs. Nagbibigay ng asim si Barberry. Mulberry (mulberry) - sariwang matamis na lasa at mahinang kulay. Ang mga ubas ay pinapalitan ako ng lemon (nais kong subukan kasama ng lemon balm na "Lime"). Nga pala, ang "Mojito" ay napupunta sa tag-init na init na may yelo.
Ang Hawthorn sa mono-bersyon ay may binibigkas na lasa ng sabaw ng rosehip at isang "walang laman" na kulay. Ngunit, lahat ng mga dahon na ito ay umaayon sa bawat isa!

[Radushka]

Radushka, narito ang salamat sa detalyadong sagot! At pagkatapos ay natakot ako sa taong ito. Naging imposibleng uminom ng mga biniling tsaa! Nagkakahalaga ito ng maraming pera, ngunit ginagawa mo itong tulad ng dayami. Napagpasyahan kong subukang mag-tsaa mismo. Mayroon na akong maraming mga bagay na nagyeyelo at natuyo. Ano ang pinag-aalala ko na hindi magkakaroon ng isang lasa ng lasa tulad ng karaniwang itim na tsaa ...



At mayroon din akong katanungan tungkol sa itim na kurant. Ito ba ay isang mabangong kurant o ibang hindi amoy isang dahon?

[elena88]

elena88, mabango. Hindi gumagana ang walang amoy na tsaa. Mabilis kaming nasanay ng aking asawa sa halos kumpletong kawalan ng astringency. Ang mga strawberry sa hardin (strawberry) ay nagbibigay ng isang medyo malakas na astringency. Oo, at isang peras, syempre. Ngunit ang peras ay may sariling panlasa. Makikilala

[elena88]

Ano ang pinag-aalala ko na hindi magkakaroon ng isang lasa ng lasa tulad ng karaniwang itim na tsaa ...

elena88, para sa maraming beses sa huling mga pahina na isinulat nila na ang goof ay nagbibigay ng mahusay na matalino na astringency. Sa Krasnodar, tiyak na siya. Mas gusto kong magdagdag ng tungkol sa 5-7% ng taong sumuso sa mga paghahalo upang makuha ang kinakailangang astringency.

[Linadoc]

Linadoc, nananatili itong pamilyar sa taong sumususot

Dito rin, ay hindi pamilyar sa isang pasusuhin. Mayroong mga bushes na mukhang sea buckthorn at ang kanilang mga berry ay tulad ng sea buckthorn, kulay-bughaw na kulay, mealy. Ito ba ay isang maloko o iba pa?

[Nadyushich]

Ito ay isang maloko

Nadyushich, Sana,
Ang ilang mga uri.

Nadenka, pagkatapos ay isang tunay na maloko! At wala itong amoy

mga batang babae, matapat kong hinanap ang sagot sa aking katanungan sa unang pahina, ngunit hindi ko ito nahanap. sabihin mo sa akin, tulungan mo.
nalanta na bird cherry mula noong Sabado. nakolekta halos sa ulan + ang bahay ay hindi gaanong tuyo, sa pangkalahatan, ang proseso ay nagpapatuloy sa mahabang panahon. para sa gabi iniwan ko ito sa isang sukat ng sheet tape, sa umaga ay binuksan ko ito, binaliktad, sinuri ang mga ugat - sila ay langutngot. umikot pabalik. Uuwi ako mula sa trabaho ngayon. Binubuksan ko ito at ang loob ng tuwalya ay napakainit. alinsunod dito, ang mga dahon ay maligamgam din. Binuksan ko ang lahat - nagpasya ako hanggang sa gabi sa bahay ay pipukawin ko ang negosyong ito, dahil ang mga ugat ay lumuluto. hindi lahat ng mga dahon, syempre, ngunit pa rin.
ano ang thermal effect? ok lang di ba maghintay hanggang ang karamihan sa mga ugat ay hihinto sa crunching?

ang twalya sa loob ay napakainit. alinsunod dito, ang mga dahon ay maligamgam din.

Ito ay pagbuburo. Sa halip na matuyo, nagpunta sa proseso ang mga dahon.

thermal effect - nagsimula na ang pagbuburo
Nais mo ba ng isang matapat na sagot? Hindi ako naghihintay! Medyo natuyo (hindi hihigit sa isang araw) - sa isang bag at sa isang freezer! At kapag dineprost ko ito bago paikutin ito, ikinakalat ko ito sa isang sheet at pukawin ito hanggang sa matuyo (mabuti, hindi masyadong, syempre, tuyo).Dito lamang sa pamamagitan ng pagsubok at error

[Yuri K,]

Yuri K, Talagang nais kong ipadala ang mga ito sa freezer

[sweet_blondy]

sweet_blondy, at gagawin mo ang tamang bagay)))

[Radushka,]

Radushka, paano maging ganun ay hindi nagkakahalaga ng pagpapadala sa freezer pagkatapos? sa isang meat grinder / twist sausages pagkatapos?
Hindi pa ako natutuyo dati - hanggang sa freezer. Nabasa ko na ang mga granula mula dito ay maaaring gumuho at lumala ang kalidad. nagpasya ito ay kinakailangan ng lahat ng pareho sa tamang paraan. ayon sa kanon, ngunit dito sa iyo - habang gumagana ang pagbuburo)))



Yuri K, Nalilito ako. kung nagsimula na ang pagbuburo, alin ang freezer na?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, isang ordinaryong freezer, walang magiging kakila-kilabot, pagkatapos ang pagbuburo ay magsisimula sa isang bago. Nang walang isang freezer, hindi isang katotohanan na ang tsaa ay magiging masarap, ang kulay ay maaaring maputla.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, tama, para sa isang gilingan ng karne at pagbuburo.

[Ilaw,]

Ilaw, nakakatakot magluto nang walang isang freezer)) Hindi ko ito nasubukan)

Nauunawaan ko nang tama na dahil ang proseso ng pagbuburo ay nawala nang mag-isa, kung gayon ang dahon ay nalanta na nang normal?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, hindi na mahalaga ngayon.
Nagluto ako ng unang mansanas nang walang freezer.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, magiging maayos ang lahat! I-reack ito sa isang bag, pisilin ang lahat ng hangin dito at hayaang mag-freeze! Ngayon ang aking mga bag mula sa freezer sa beranda sa +40 ay nakabitin! Binalot ulit ito ng mahigpit at bumalik sa freezer! At bukas maglalagay na rin ako ng tsaa. Itatago ko lang ito pagkatapos ng pag-ikot ng 3-4 na oras, wala na



Ilaw, Ginawa kong walang freezer. Lumalala ang tsaa ko. At pinigilan niya ang maiinit na mga dahon, at pagkatapos ay gumawa siya ng tsaa ... naging mahusay na tsaa ito!

[Radushka]

Radushka, ito ba ang express na paraan, dalawang beses sa freezer? Alin ang ayon sa Zakhar?

[Radushka]

Ginawa ko ito nang walang freezer. Lumalala ang tsaa ko

Radushka, nakumbinsi

[Yuri K]

Yuri K, Oo Ito ay nababagay sa akin, dahil maaari kang mag-freeze ng dalawang beses sa maraming mga dahon. Habang ang bahagi ay nagyeyelong, ang pangalawa ay defrosting. Tapos nagpalit ako

[Radushka,]

Radushka, pinakalma mo ako, salamat! ilagay ang lahat sa freezer
ngunit patuloy kong iniisip kung ano ang mga pakinabang ng pamamaraang ito ayon kay Zakhar. para sa akin napakalito nito, ngunit lumalabas na

Sveta at Anya! Salamat sa payo sa pagsuso. Bilang isang pagpupulong, kukunin ko ito at gumawa ng isang pagsubok sa batch. Ngunit wala akong ideya kung ano ang amoy ...

Patuloy kong iniisip kung ano ang mga pakinabang ng pamamaraang ito ayon sa Zakhar. para sa akin napakalito nito, ngunit lumalabas na

Isang napakalinis na pamamaraan! At nakakatipid ito ng puwang sa freezer at magagawa mo ito kapag may oras, at kung walang oras, muli sa freezer. At ang tsaa ay naging masarap.

at magagawa mo ito kung oras na

kahit sa taglamig.