Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

[Si Barrabas]

Si Barrabas, Igor, natutuwa ako na ang tsaa ay naging mabango. Masisiyahan ka sa iyong mga mahal sa buhay sa isang mahiwagang inumin, kung saan mo namuhunan ang labis na pagsisikap, pag-ibig at kaluluwa. At ang aking mga anak na lalaki ay nangangako lamang, magkakaroon ako ng mga dahon, at gagawin ko ring tsaa.

[lappl1]

lappl1, sa materyal na ito ay tiyak na hindi, ito ay tulad ng gasa sa pangkalahatan, ang mga cell lamang ay 5 beses na mas maliit at ang mga thread ay napakapayat ..
.
Pinilipit ko ang kalahati ng bag na nakatayo sa pawis ng isang araw .. at may tanong ako; Posible bang ilagay ang natitirang mga * pawisang hilaw na materyales * sa ref, hanggang bukas? o sa lahat ng paraan masahin ang mga dahon ngayon?
Sa pamamagitan ng paraan, ang pawis na hilaw na keso ay lumiliko ng 3 beses na mas madali kaysa sa isang tuyo lamang .. At ang gilingan ng karne (bibig) ay malinis, at kahapon ay napakarumi mula sa pinatuyo na hindi maginhawa upang tingnan ito)

[francevna]

Ah! At isa pang tanong: Masikip ako sa mga garapon na salamin, ngunit maraming tsaa ang lalabas .. Maaari mo bang ibuhos ang isang malinis na kahon ng karton sa isang karton na kahon upang mapanatili ang isang buwan?
.
francevna, para sa aking mga mahal at gawin para sa pinaka-bahagi .. at gamutin ang aking mga kaibigan. kaunti lamang para sa aking sariling kapakanan .. Nagtataka na subukan

[Si Barrabas]

Si Barrabas, maaari mo itong ilagay sa ref kung mag-ferment ka sa paglaon. Walang mangyayari sa kanya. O maaari mong matukoy ang lahat ng mga dahon sa freezer. at ilabas ito habang naproseso.

Mahigpit ako sa mga garapon na salamin, ngunit magkakaroon ako ng maraming tsaa .. Maaari ko bang ilagay ang isang malinis na kahon ng karton sa isang kahon upang mapanatili ito sa isang buwan?

Oh, hindi na kailangan sa kahon ... maaaring mawala ang samyo. Mas mahusay sa mga plastic bag, at pagkatapos ay sa isang kahon. Ngunit hindi sa isang pakete, ngunit sa maraming (isa hanggang isa). Baka may cling film? O foil?

[lappl1]

lappl1, inilagay na sa ref. Salamat Lyudmila! )
.
Mayroon akong mga plastik na balde, tulad ng mga mayonesa na balde .. Marahil doon? Parang hindi naman sila mabaho ..

[Si Barrabas]

Si Barrabas, mabuti, kung ang mga pipino ay hindi na-ferment doon, maaari mo. Nag-iimbak kami ng maraming tsaa sa mga ito. Mahigpit kong isasara ang mga talukap ng isang araw. At pagkatapos ay binuksan niya ito at sinuri - mayroon bang banyagang amoy?

[lappl1]

lappl1, salamat! Kaya gagawin ko. Napakasarap ng pakiramdam ng balikat
.
pero kung yun. tapos sa isang bag .. yeah ..

[Si Barrabas]

Si Barrabas, laging handang magpahiram ng balikat! Good luck!

Maging isang magandang tanghalian, lahat, at isang magandang Linggo! ) Tahimik ang forum .. malamang lahat ay nasa training camp ..
Sa gayon, sa ngayon, ibabahagi ko ang aking Production of Bloopers:
- Kumuha ng isang light air-permeable fabric honey. tela → (sa pangkalahatan, isang piraso ng gasa na nakatiklop 2-3 beses ang gagawin, ngunit ang gasa ay isang depisit para sa akin ..
- Inilagay ko ito sa isang bukol sa crumbled na tela →
- natitiklop * lumiliko sa isang bola → dito ↖ kailangan mong subukang durugin ang bukol ng sooooo nang mahigpit upang ito ay kasing siksik ng isang bato, kung hindi man ay magiging napaka, napaka maluwag pagkatapos ng pagpapatayo. Huwag matakot na pindutin ito pababa sa juice, at pagkatapos ay pindutin ito sa pagitan ng mga board ..

- Pinindot ko ang isang board →
- Tumapak ako sa pisara, dinudurog ang isang bukol sa pagitan ng dalawang board →
- Nakakuha ng isang blunder →
- sa natitira sa kanya! →
.
ngayon ako ay natutuyo: 15 minuto sa 120, 15 minuto sa 110, 15 minuto sa 100, at pagkatapos ay babawasan ako sa 50-60 at umalis sa loob ng tatlong oras
pagkatapos araw-araw ay matutuyo ako ng tatlong oras sa 50 *
Ano sa tingin mo? Magiging normal ba ang temperatura sa iyong palagay?

Natigilan! Narito ang pantasya ng ating tao, kung ano ang maaari lamang niyang maimbento! Sumali ako sa koro ng pagbati sa unang tsaa!

[Si Barrabas]

Si Barrabas, Si Igor, isang tunay na lalaking eksperimento ay lumitaw kasama namin. Maraming salamat, nalulugod ako sa iyong pagsusumikap.

[Si Barrabas]

Si Barrabas, Igor, at ano ang kapal ng mga cake? Nabasa ko ang tungkol sa pu-erh. Mahaba ang panahon upang matuyo. Ngunit, may malalaking cake.

[elena kadiewa]

kapal ng cake

2 - 2.5 cm .. sila ay maliit sa lahat)
.
elena kadiewa, francevna, salamat sa pagbabahagi ng aking kagalakan mula sa proseso at kinalabasan)
.
at narito ang unang resulta: ang aktwal na uri ng tsaa - itinapon lamang ang tatlong kutsarita at isang maliit na pea .. * kutsarita mababaw, flat count *
.
at ang unang tsaa ay iniiwan sa tasa, at ang pangalawa ay ibinuhos lamang upang ibuhos .. -
.
ang lasa ay kaaya-aya, mayroong isang bahagyang asim, astringency, prutas at honey tala, mga tala ng pinatuyong prutas at marami pa .. ngunit sa ngayon hindi ko pa natukoy ang buong .. Sa pangkalahatan, ang mga sensasyon ay kaaya-aya)
.
salamat sa inyong lahat para sa mga tip at gabayan ako sa tamang landas! Maraming salamat sa napapanahong susog tungkol sa layer ng pagbuburo!
Hindi ako uuwi ng walang dala. at ito ay nakalulugod))
.
Fluffy ay nasa pagbuburo .. Bukas magsisimula na akong matuyo))

Hindi ako uuwi ng walang dala. at ito ay nakalulugod

At sigurado akong lahat tayong masaya din. Pinagtimpla ko ang aking mga tsaa alinsunod sa itim na prinsipyo. kutsarita bawat baso + 1 kutsarita bawat kutsarita (heaped spoons).
Ang mga larawan ay maganda, ang tsaa ay isang tagumpay, tila. Bon gana at salamat sa kumpanya. Bumalik sa bahay, huwag kalimutan ang tungkol sa amin

Igor, binabati kita sa iyong unang tsaa!

[Si Barrabas]

Si Barrabas, Natutuwa ako sa naka-tile na tsaa! Isang mabuting kapwa! Kung ang mga dahon ay normal, tiyak na susubukan kong gawin ito! Klase! Naniniwala ako na ang rehimen ng temperatura ay napili nang tama! Aabangan ko ngayon ang kalalabasan. Kailan mangyayari? Ngunit ito ay magiging. Wala siyang pupuntahan. Tiyak na magli-link ako sa ika-1 pahina (sa paglaon).
At ang granulated na tsaa ay mukhang mahusay! Kailangan mong bigyan siya ng oras para sa dry fermentation, pagkatapos ay magtataka pa ito.
Maraming salamat sa iyong eksperimento at sigasig. Nakakahawa talaga! Bravo!

[Si Barrabas]

Si Barrabas, Igor, kamangha-manghang tsaa ay naging. Salamat sa larawan, paglalarawan at mga pagsusuri. Masiyahan sa iyong tsaa at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay.

at mga kaibigan ay dumating sa amin kahapon, mabuti, tinanong ko sila kung sorpresahin sila sa tsaa ... Sumang-ayon sila, kaya't uminom kami sa kauna-unahang pagkakataon kahapon))) Talagang mabangong amoy, at malambot ang lasa! Sinabi nila sa akin kalaunan na sila ay pinatay sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ngunit hindi pa nila ito nasubukan.
Pinatuyo ko ang "malambot na" tsaa, sinasabi ko sa aking mga kamag-anak na ngayon ay may utang silang sa akin ng eksaktong 2 libo

na ngayon ay eksaktong 2 libo ang utang nila sa akin

[cerea]

cerea, tama, at kanino pa susuri ang tsaa? Sa pamamagitan ng paraan, at hindi para sa 2000, ngunit higit pa ... Mayroon kang manu-manong trabaho!

Oh salamat sa mga salita, mga batang babae Ngunit sa totoo lang, ang aking stock ng ito at ang iyong mga panulat ng mensahe dito na nagta-type ng kaso
Bow!)
Patuyuin ko ang pawis na araw at araw na fermented .. Tingnan natin kung anong uri ng prutas ..
.
"
Bilang karagdagan, ginagamit namin ang mga ito minsan sa isang taon kapag ito ay dumating .. At hindi ako nagkakasala kamakailan ;-)
.
Naputol .. Popeh I dry-conjure))

[Si Barrabas]

Si Barrabas, sa oras lamang na isinulat mo ang tungkol sa mga tool. At pagkatapos ay nagsimula na akong mag-alala tungkol sa kalusugan ng mga lutuin at iba pang mga matapang na manggagawa ... Buweno, pumunta sa sushi, at pagkatapos ay sasabihin mo sa amin kung ano ang nangyari.

[Si Barrabas]

Si Barrabas,

Ang Isidri dryer ay umiiyak para sa iyong mga cake))).

[Scarecrow]

Scarecrow, oo, naisip ko din. Ngunit saan siya makakabantay?

[lappl1]

lappl1,

Oo, at wala sa relo, siya ay walang Diyos)).

[Nata]

Nata, bagaman hindi ako naka-duty, masaya ako kasama ang murang Veterok. Bagaman, syempre, gugustuhin kong makuha si Isidri.

Hindi ko nais na itlog ang isang paksa, ngunit nais kong magsulat tungkol sa ilan sa mga kakatwa ng pagpapawis ng tsaa bago pagbuburo .. (at pagkatapos at pagkatapos ay 24 na oras ..)
Sa una pinatuyo ko ito tulad ng inaasahan - Pinanood ko ang lahat ay maayos, ngunit pagkatapos ng 20 minuto ng proseso sa 100 t sarado ang pinto * ganap na awtomatiko * at lumayo ng 10 minuto ..
Bumalik, binuksan ang hospadi, singaw! ngunit hindi masyadong marami, tila dumating sa oras, ngunit ang lahat ng singaw!
Inilabas ko ito at hinipan ko din, at sa 85 * na may isang bukas na pinto .. Sa una ang amoy ay hindi kapani-paniwala. halos mawala sa pagtatapos ng pagpapatayo ..
Pinatuyo ito at sa halip, nag-aalala, ginawa ito. Sa tasa din, ang amoy ay hindi ipinahayag .. Ngunit ang lasa! Ang lasa ay maasim sa asim, malasutla! Diretso para sa akin!
Hindi ko alam kung ito ay mula sa pagpapawis at matagal na pagbuburo, o mula sa katotohanan na halos sirain ko ito ng singaw ..Ngunit ngayon umiinom ako, at umiinom ako ng may kasiyahan! )
.
lahat ng magagandang pangarap! )

Igor, magandang umaga! Walang masamang nangyari sa tsaa. Ito ay bahagyang magkakaiba sa aroma, ngunit habang ang tsaa ay naipasok, magkakaroon ng isang inuming banal.

[Si Barrabas]

Hindi ko nais na itlog ang isang paksa, ngunit nais kong magsulat tungkol sa ilan sa mga kakatwa ng pagpapawis ng tsaa bago pagbuburo .. (at pagkatapos at pagkatapos ay 24 na oras ..)

Si Barrabas, ang tema ay nilikha lamang upang makagawa at maparami ito. Mayroon akong parehong opinyon tungkol sa pawis na tsaa. Ginawa ko ito ng maraming beses, pagkatapos ay tumigil ako. Ngunit wala kang pagpipilian. Ang 16 kg ng mga dahon ay mahirap iproseso kaagad, kaya't ito ay isang mabuting ani. Bukod dito, nababagay sa iyo ang lasa. oo, at ayon sa wastong nabanggit ni Alla, ang tsaa ay magpapakita pa rin.

Hindi ko alam kung nagmula ito sa pagpapawis at matagal na pagbuburo, o mula sa katotohanang halos sirain ko ito ng singaw .. Ngunit umiinom ako, at iinom ako ng may kasiyahan! )

Mula sa parehong mga kadahilanan.

Sa una ay hindi kapani-paniwala ang amoy. halos mawala sa pagtatapos ng pagpapatayo ..

Ang pinatuyong tsaa ay halos walang amoy. Kung ito ay amoy pagkatapos ng pagpapatayo, pagkatapos ito ay hindi sapat na tuyo at maaaring magkaroon ng amag sa panahon ng pag-iimbak. Ito ay pagkatapos, sa dry fermentation, pinunan niya ang amoy. Kaya ayos lang.

Bumalik, binuksan ang hospadi, singaw!

Medyo normal ito - "pinatuyo" mo ang produkto, iyon ay, tinanggal ang labis na kahalumigmigan - ito mismo ang kawalan ng tinatawag mong singaw at magsasalita ng kumpletong pagpapatayo ng tsaa.
At magiging mas tama ang tawag sa prosesong ito na "pagsingaw" - kaya't huwag maalarma - mabuti ang lahat!

[Si Barrabas]

Si Barrabas, Nagustuhan ko ang iyong mga cake, susundan ko sila sa iyo.
Nastya, mahusay na nakasulat, salamat.

hindi pa matagal na ang nakaraan, halos isang buwan na ang nakakaraan, gumawa ako ng tsaa mula sa mga batang dahon ng fireweed at mga tuktok na walang bulaklak. Matapos matuyo ang tsaa, isang malakas na aroma ang naghari sa bahay. ito ay isang tunay na musky scent. syempre ang aroma ng honey at mga bulaklak ay naroroon din, ngunit ang musk ay hindi maaaring malito sa anumang bagay. Naisip ko na baka may nagawa akong mali, o baka mga ligaw na boar o roe deer na minarkahan ang teritoryo na ito kasama si Ivan tea ... mabuti, ang lahat ay nasa isip ko. sa madaling sabi, hindi ko itinapon ang tsaang ito, ngunit inilagay ito upang makita kung ano ang susunod na mangyayari dito.
at kamakailan lamang ay natagpuan ko muli ang pag-clear sa fireweed, doon lumaki muli ang mga batang tuktok. Dinial ko ulit ang mga ito at muling gumawa ng tsaa. at muli ay mayroong isang musky scent mula rito. anong problema? Sa Internet, nakakita ako ng impormasyon tungkol sa musk ng pinagmulan ng halaman, na naipon ng ilang mga halaman, halimbawa, mga binhi ng hibiscus, mga ugat ng angelica.
Hindi pa ako nakagawa ng tsaa mula sa mga batang tuktok at hindi pa nakatagpo ng isang amoy. mahal na mga tagagawa ng tsaa, ano ito?

[tapioca]

tapioca, Tatyana, isang kagiliw-giliw na iuwi sa ibang bagay ... Wala akong masabi sa iyo tungkol dito. Siguro ano ang naging mali sa proseso ng paggawa ng tsaa? Marahil ang mga dahon ay malubhang natuyo, marahil ang temperatura ay hindi pareho o sa oras. Kung sabagay, ano ang pagbuburo? Ito ay isang proseso na nagsasangkot sa pagtatrabaho ng mga enzyme. Una, isang enzyme ang nakabukas. Makalipas ang ilang sandali, ang iba ay dumating upang palitan ang una. Atbp Samakatuwid, nahuli namin ang aroma ng bulaklak-honey upang ang lahat ng mga enzyme ay gumagana. Ngunit kung ang mga kondisyon ng pagbuburo ay nilabag, kung gayon ang chain ay naputol sa ilang mga enzyme at nagtatapos ang pagbuburo o lahat ng bagay ay naging ganap na mali.
Paano mo ginawa ang tsaa sa bawat yugto? Kinakailangan upang maghanap ng dahilan hindi sa mga ligaw na boar at roe deer, ngunit sa proseso ng paggawa ng tsaa at kundisyon.

Nagluto ako ng parehong paraan tulad ng tsaa mula sa ordinaryong mga dahon. Palagi kong kinokolekta ang mga dahon lamang mula sa gitna ng bush, at pagkatapos ay nagpasya akong subukan ang pagkakaiba at ang pagkakaiba ay, palagi akong nagluluto sa parehong paraan. at samakatuwid ang resulta na may musk ay paulit-ulit sa pangalawang pagkakataon.
ang mga dahon ay nalalanta nang maayos. pagkatapos ay kumunot ako, gumulong at gumupit. maraming katas ang pinakawalan, habang masigasig akong kumukunot. ang masa sa panahon ng pagbuburo ay umiinit nang mag-isa. ferment magdamag at kalahating araw.pagkatapos ay pinatuyo ko ito sa 100 gramo para sa kalahating oras at ibawas ito ng 50. may aroma kapag natutuyo. dati, walang malakas na aroma kapag natutuyo. Kahit papaano ay nagsulat ako sa paksang ito. pero dun ko narealize kung ano ang dahilan ko. Hindi ko naman crush ng sapat ang mga dahon. nagsimulang gumuho nang mas malakas, sa gayon ito chomped at aroma ay lumitaw sa panahon ng pagpapatayo. Kaya't kapag ginawa ko ito mula sa mga dahon mula sa gitna ng bush, walang musk ... ngunit mula sa tuktok ng natatanging ambergris, hindi ko ito maintindihan nang masama o mabuti? marahil ito ay isang uri ng espesyal na tsaa? tulad ng mahal, mabahong tulad ng pu-erh, marahil ito ay tulad ng tsaa mula sa paglilinis na ito, wala akong pagkakataon na makahanap ng ibang lugar at maghambing .... bakit hindi masisisi ang mga boar? Marami tayo sa kanila, naglalaro-laro pa sila sa mga hardin, baka ibinuhos nila sa tsaa ni Ivan?

Ngayon binuksan ko ang isang lata ng nakaraang tsaa na amoy musky. Tatlong linggo na ang nakalilipas mula nang magawa ko ito. Naku, nawala ang amoy ng musk. Ang karaniwang amoy mabulaklak na amoy. Kaya't walang magiging espesyal na tsaa ...

[tapioca]

kaya't kapag ginawa ko mula sa mga dahon mula sa gitna ng bush, walang musk ... at mula sa tuktok ng isang natatanging ambergris

tapioca, Tatyana, parang tama lahat. At nag-post ako kamakailan ng isang hiwalay na recipe - "Ivan white-pink tea mula sa tuktok." Tingnan ang aking profile. Ginawa ko lang sila. Espesyal talaga ang tsaa. Ngunit mahusay. Marahil ay naiiba ang nakikita nating mga amoy? O iba ang tawag natin sa kanila. Ngunit mayroon kang lahat na ituwid. Sa palagay ko mas kasiyahan ka ng tsaang ito.

hi guys)) gaya ng lagi sa istilo ko))
ang tanong ay nagmumula, mayroon bang tuyo na tsaa sa isang dryer? (dryer para sa mga kabute, prutas, atbp.)
Ito ba ay isang electric dryer o ano?
at interesado sa lasa ng nagresultang tsaa))
salamat, interesado ako sa katanungang ito)

[Misha]

Misha, kalahati ng isang forum na dries. Ako mismo ang unang nagprito sa oven, at pagkatapos ay ilipat ito sa Veterok-2. T-50-55 * S. Mahusay na tsaa.

[Wozik]

Wozik, maraming matutuyo sa dryer. Tama ang sukat, tuyo nang walang pagprito. Sinagot na ni Oooh si Lina.

salamat hostess)
Sa palagay ko ay mas maginhawa ang dryer
anong temperatura ang pipiliin mo doon? nang walang pagprito kung
Gusto kong ganap na ibukod ang oven mula sa proseso
salamat

[Wozik]

Wozik, Misha, hello! Matagal na hindi nakikita.
Pinatuyo ko ang aking unang mga tsaa nang maraming beses lamang sa dryer. Ngunit nasunog ito sa kanya dahil sa makapal na mga layer. Ang asawa ay nag-ayos ngunit nasunog muli. Samakatuwid, nagsimula akong matuyo sa oven. At nagustuhan ko ang isa pa - kasama ang pagprito. Bagaman, ayon sa mga bagong resipe, pinatuyo ko rin ang tsaa sa dryer. Napakahusay nila. Ngunit walang mga dahon - mga kahon at tuktok na may mga buds. Subukan ito, baka magustuhan mo ito.

anong temperatura ang pipiliin mo doon?

Sa huling mga tsaa, ipinakita ko ang parehong 50 * at 60 *.

sa taong ito marahil ay hindi ako magiging malaki)
Mga tao, anong uri ng dryer ang mayroon ka (paano ka natuyo, may iba't ibang paraan)
50 \ 60 * ay hindi sapat para sa tsaang ito? Ilalagay ko ang 90 .. kung may ganoong hindi ko alam ..

[Misha]

Misha, May simoy ako. Maximum - 70 *. Alam ko na sa iba hindi ito mas mataas, maging sa Isidri. Hindi ako nagpapakita ng maximum sa aking sarili, habang nagsisimula siyang maging isang maliliit at nasusunog. Ang pinakamataas na pinapayagan nito ay 65 *.
Alam ko na ang mga tagagawa ng tsaa sa isang pang-industriya na sukat ay 30 *, 45 *, at 60 * tuyo. Kaya, gagawin nito kung nais mong gawin ang tsaa na ito.

[Wozik]

Wozik, Misha, noong 2014. maluwag na tsaa ng dahon ay pinatuyo sa Isidri, kung saan ang temperatura ay mula 65 hanggang 35. Ang tsaa ay magaan, tulad ng berde, ngunit masarap at mabango.

masama
Gusto ko ng itim na tsaa, tuwid na itim

Narito ang paksa ay tungkol sa Ivan tea, at pinatuyo ko ang hardin.
Kahapon ay pinatuyo ko ito sa isang kawali, ang kahalumigmigan ay mabilis na sumingaw, mas mabilis kaysa sa oven, pinatuyo ko ito sa dryer. Nasiyahan ako sa resulta, madilim ang kulay, kaaya-aya ang aroma.

Hindi maaaring maging itim sa dryer? interesado dito)

Sa tingin ko ang madilim na kulay ay nagmula sa mataas na temperatura.

[Misha]

masama gusto ko ng itim na tsaa, tuwid na itim

Misha, pumunta sa mga thread na ito
- Ivan-tea "White-pink" (mula sa tuktok);
- Ivan-tea "Fluffy" (mula sa mga hindi pa hinog na binhi ng binhi);
At makikita mo kung ano ang pinatuyo ko sa dryer at kung anong uri ng tsaa ang nakuha ko. Itim, hindi ito maaaring maging mas itim.