Puro tinapay na rye soda

Puro tinapay na rye soda

Kategorya: Espesyal na tinapay

Mga sangkap
harina ng rye	4 tasa / 520 gramo
baking pulbos	2 tsp
soda	1 tsp
asin	1 tsp
Mantikilya	60 g
sariwang itlog	4 na piraso
kefir	2 baso
honey	3 kutsara
buto ng anis	1 kutsara

Paraan ng pagluluto

• Brush harina, baking pulbos, baking soda, anis at asin. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor, magdagdag ng kefir at honey. Mabilis na ihalo ang parehong mga mixture, ilagay sa isang kawali ng tinapay, pindutin ang talahanayan ng ilang beses sa hugis (para sa pamamahagi ng hangin, tulad ng nakasulat sa resipe). Maghurno sa 180 degree sa isang hindi nag-init na oven para sa isang oras. Pinagmulan ng libro ng resipe ni erez komarovsky afiy mehir. (Mabilis na pagluluto sa hurno) na resipe para sa rye tinapay na may soda at mga buto ng anis.

Tandaan

Namiss ni Anis - wala siya sa bahay. Pinalitan ko ng langis ang langis. Gumawa ako ng kalahating bahagi, inihurnong sa maliliit na kaldero - naging 2 tinapay - inihurnong alang-alang sa interes sa isang gumagawa ng tinapay - pagkatapos ng 40 minuto ay handa na ang tinapay (tiningnan ko ito gamit ang isang palito)
Wala akong oras upang kunan ng litrato ang paghiwa - ang aking asawa ay napaka-picky tungkol sa itim na tinapay, ang lahat ay hindi katulad ng sa pagkabata.
Sinabi na ito ang pinakamahusay na tinapay na pinananatili kong tahimik na, hindi tulad ng sourdough na tinapay, ginugol ko ito ng 5 minuto

[Si Ella naman]

Si Ella naman, isang napaka-kagiliw-giliw na bersyon ng "nigella" Lalo na may kaugnayan para sa gluten-free baking
Maaari mo ring mag-isip at mag-eksperimento sa kung paano palitan ang isang malaking bilang ng mga itlog sa tinapay. Kinukuha ko ito bilang isang alagaan, at kung maaari, magluluto ako ng bake

Hindi mo pagsisisihan. Masarap na tinapay.

Wala bang pamutol?)

[Si Alycha]

salamat sa resipe. Susubukan kong palitan ang itlog ng flax. Susubukan kong maghurno sa isang mabagal na kusinilya.
Si Alycha, At ano ang mapapalitan mo ang kefir? pinapatay niya ang soda sa resipe.
Ano ang sukat ng 200 ML o 250 ML na baso? At ang aking gatas ay bawal pa rin

Oh, hindi ko man lang pinansin ang mga itlog) isa na itong cupcake)

Ella, gaano kalaki ang baso mo? Interesado ako sa dami ng harina sa gramo

Ito ay naging, kakatwa sapat, ito ay tinapay - pareho sa istraktura at sa panlasa. Walang hiwa, sa kasamaang palad, hindi ko inisip na magtatapos ito nang napakabilis sa susunod na kumuha ako ng litrato. Isang baso - 240 milligrams. Sa palagay ko maaari mo itong palitan ng soy milk at maglaro ng lemon (tulad ng maasim o i-extinguish lang ng soda na may lemon juice). Hindi ko sasabihin ang harina sa gramo - Susubukan kong timbangin ito sa bahay.

sa susunod magpapicture na ako.

Gusto ko talaga, maghihintay kami

Hindi ko sasabihin ang harina sa gramo - Susubukan kong timbangin ito sa bahay

Pahalagahan ko iyon

[Si Alycha]

Si Alycha, salamat
Sabihin mo rin sa akin kung anong uri ng kuwarta ang lalabas. ay hindi dumikit sa iyong mga kamay? ano ang masahin?

[130 gramo ng harina ng rye]

Salamin - 240 milligrams

Ang nasabing baso ay nagtataglay ng halos 150 gramo ng harina ng trigo o 130 gramo ng harina ng rye.

Wika nang Tama 240 mililitro, ganito sinusukat ang dami ng lalagyan

[Admin]

Admin, Salamat sa mabilis na tugon. Talagang isang gurong tinapay

Mula sa resipe ng may-akda:
rye harina 4 tasa
langis 60 gr
itlog 4 na piraso
kefir 2 tasa
honey 3 kutsara

Layout para sa tuyo at likido:

rye harina - mga 520 gramo
likidong APPROX. 60 + 200-300 (60x4 o 50x4 ang eksaktong dami ng isang itlog ay hindi kilala) +480 (makapal) +35 (makapal) = 775-875 ml. - isang bagay na napaka-cool na lumiliko para sa 520 gramo ng harina na masyadong likido

Kailangan mong subukan at panoorin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta, hindi bababa sa kalahati ng isang bahagi
Maipapayo na linawin ang dami ng mga sangkap sa resipe ng tinapay

Ang kuwarta ay naging napakalambot, ngunit hindi likido (na parang sa malambot na cookies - hindi mo ito mailulunsad, ngunit hindi rin isang cake). Masahin ito sa aking mga kamay, dumidikit sa aking mga kamay.

[napakalambot ngunit hindi likido]

Ang kuwarta pala napakalambot ngunit hindi likido (na parang sa malambot na cookies - hindi mo ito mailalabas, ngunit hindi rin isang cupcake). Masahin ito sa aking mga kamay, dumidikit sa aking mga kamay.

Malinaw ito ngayon.Pagkatapos ay mag-focus ka sa mga tagapagpahiwatig na ito at malaya na ayusin ang dami ng likido at harina.
Dadalhin ko ang daang harina hanggang sa likido. Inilagay ko ang lahat ng mga likidong sangkap sa isang mangkok at pagkatapos ay unti-unting nagdagdag ng harina, hinalo ang kuwarta - hanggang sa ang kuwarta ay tulad ng inilarawan "napakalambot ngunit hindi runny" Kung gayon ang dami ng harina ng rye ay hindi magiging katumbas ng resipe, ngunit kung magkano ang kukuha ng likido.
Ang dami ng likido sa katunayan ay nakasalalay sa density ng kefir, ang dami ng mga itlog, honey ...

Ang rai ng kuwarta ay palaging magiging malagkit, ito ang pag-aari ng harina ng rye

[isa na itong cupcake]

Oh, hindi ko man lang binigyang pansin ang mga itlog) isa na itong cupcake)

Sa gayon, sa mga gluten-free na inihurnong produkto at tinapay, ang lahat ay mukhang mga muffin na Walang-sweet na muffin na may soda / baking powder

Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, para sa mga nagsisimula: masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay maghurno sa gumagawa ng tinapay sa mode na "baking"?
At gayon pa man, kahit saan hindi ako makakahanap ng "mga kasama sa loob" sa modelo ng makina ng tinapay na Silver Crest SBB850A1. Doon ako naharap sa rehimeng "walang tinapay na gluten", posible bang maghurno dito ng tinapay na rye?

Oo, higit pa sa paggamit ng harina na ginawa sa Israel - maaari itong tumagal nang higit pa / mas mababa sa likido. At ang kefir ay gawa sa bahay - sapat na makapal, ngunit hindi upang kumain na may kutsara, at mga itlog, ay higit pa / mas kaunti. Maaari itong mailatag ng isang kutsara, ibig sabihin, maaari itong mailagay sa isang kutsara nang mahinahon nang walang pagsisikap, ngunit ito ay kuwarta na, hindi ito ibinuhos mula sa kutsara (kung tutuusin, hindi ito isang manunulat na sumulat ng Chukchi)

Hindi ko mahanap ang "associate" sa modelo ng gumagawa ng tinapay na Silver Crest SBB850A1

Hindi lahat ng tinapay ay maaaring lutong sa isang x / oven! Kahit na sa Rye mode!

Naglalaman ang tinapay na ito ng baking soda at ahente ng lebadura at hindi katumbas ng lebadura at lebadura!
Ang mga additives ay pinapaluwag lamang ang kuwarta at ginawang posible na maging crumbly. At ang gayong kuwarta ay hindi napapailalim sa pangmatagalang pag-proofing!
Pagmamasa at agad na pagluluto sa hurno! Ito ay tulad ng pagluluto sa isang cupcake!

Samakatuwid, mas mahusay na maghurno ng gayong tinapay sa isang x / oven sa mode ng Baking, sa Baking multicooker, sa oven.

Mayroong isang seksyon sa forum Pagpapatakbo ng x / stove https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=21;sa=expand;sesc=68d6cc120fe146e845e011ef46bfdd6b#21 naghahanap kami doon, o nagsisimula kami ng aming sariling paksa at naghihintay para sa feedback

(pagkatapos ng lahat, ang Chukchi ay hindi isinulat ng isang manunulat)

Ginawa ko na ang layout ng kuwarta na "harina sa likido" sa itaas, nagbigay ng paliwanag

Oo, nagluto lang ako sa pagluluto sa hurno at hindi isang oras bilang isang programa, ngunit 45 minuto, ngunit ang aking mga kaldero ay maliit, tinitiyak kong hindi masusunog. Ayoko lang uminit ng oven dahil sa 2 tinapay na ito. Pinigilan ako na sabihin nang mas tumpak ang ganoong bagay tulad ng ilang uri ng tinapay nang walang pagmamasa, tulad ng isang loop ng chtoli - kung sakali magbibigay ako ng isang link dito - isang napaka-maginhawang bagay 🔗

Naidagdag noong Martes 15 Marso 2016 12:54 PM

Oh Admin - salamat, hindi ko napansin

mas mahusay na maghurno ng gayong tinapay sa isang x / oven sa mode ng Baking, sa multicooker ng Baking, sa oven.

Salamat sa paglilinaw, susubukan ko

Kailangang subukan ...

Palagi akong naniniwala na ang baking pulbos ay soda + lemon. Samakatuwid, malaya kong na-convert ang soda sa baking pulbos at kabaligtaran.
Parehong kasama sa resipe. Tuliro. Siguro mapadaan ka sa isang soda?

Nabasa ko sa isang lugar na gumagana ang mga ito sa iba't ibang mga paraan sa iba't ibang mga yugto nang mas tumpak. Hindi bababa sa ang resipe ay mayroon nito at iyon.

kahit saan hindi ko mahahanap ang "mga kasama" sa modelo ng gumagawa ng tinapay na Silver Crest SBB850A1

May mga tulad! Hindi ko sinubukan ang walang gluten, at inihurno ko ang lahat ng iba nang walang mga problema alinsunod sa mga recipe para sa iba pang mga gumagawa ng tinapay. Nagluto ako ng soda tinapay (mula sa lebadura, sa kasamaang palad, heartburn, ngunit hindi pa ako nakakagamit ng sourdough) sa ika-12 mode na "baking". Sinubukan ko ito ng ilang beses sa ika-5 na "turbo mode", naging interesante din ito, ngunit isang ganap na magkakaibang pagkakapare-pareho. Si Rye ay malamang na hindi gumana dito, ngunit ang trigo ay hindi masama.

Lalo na para kay Marina. Ginawa ko ang aking sarili ng isang plato-pagsasalin ng mga programa, nai-print ito sa laki ng isang pass, nakalamina at inilakip ito sa tabi ng X / P, ngayon hindi ko iniisip kung aling pindutan ang pipindutin at pagkatapos ng anong oras aasahan ang produkto ":

BAKERY PROGRAMS
1. Regular Regular 3-15
2. Pranses Pranses 3-25
3. Whole Wheat Whole Grain 3-35
4. Sweet Sweet pastries 3-10
5. Super Rapid Turbo 1-20
6. Dough Yeast na kuwarta 1-50
7. Pasta Dumpling na kuwarta 0-15
8. Buttermilk Bread Bread na may yoghurt 3-30
9. Gluten Free Gluten Free 3-55
10. Cake Cupcake 1-40
11. Jam Jam 1-20
12. Bake Baking 1-00

Sa ngayon, ang nag-iisa lamang kong reklamo tungkol sa X / P ay kung bakit nila hinatid ang aking pinaka ginagamit na programa sa ika-12 na pindutan!

Mga batang babae, ipinahiwatig ba ang pulot sa kutsarita? Mayroon akong isang makapal na kahoy.

Pupunta ako sa iyo kasama ang isang ulat.
Ang tinapay ay masarap ngunit mas nakapagpapaalala ng cake sa panlasa at pagkakayari.
Masahihin sa isang gumagawa ng tinapay.
Nagbe-bak siya sa kauna-unahang pagkakataon sa programang Baking in HB.

Ang tinapay ay masarap ngunit mas nakapagpapaalala ng cake sa panlasa at pagkakayari

Tama iyan! Ang tinapay na walang gluten ay hindi maikumpara sa trigo, rye yeast tinapay. Dito, sa halip na lebadura, gumagana ang baking powder at soda at paluwagin ang kuwarta. Bukod dito, ang isang bagay ay kailangang ilagay upang maikola ang masa, sa halip na gluten.

Ang bahagi ay binago sa ilalim ng HB.
3 kutsara harina ng rye (445 g)
1.5 tsp baking pulbos (7 g)
3/4 tsp soda (3 g)
2 kutsara l. asukal (30 g)
2 kutsara l. mantikilya (45 g)

1.5 kutsara kefir (pinalitan ko ito ng sour cream at toyo gatas)
3 itlog ng manok (85 g itlog ng pugo + 84 g lly egg)

[Olesya]

Ang tinapay ay masarap ngunit mas nakapagpapaalala ng cake sa panlasa at pagkakayari.

Olesya, subukan ang recipe na ito, hindi ito mukhang isang cupcake man lang.
(sa totoo lang, hindi ko maintindihan kung bakit may mga itlog sa tinapay, ngunit ito ang negosyo ng may-akda)

Gray Soda Bread (Pizza Maker Princess 115000) (Podmosvichka)

[RepeShock]

RepeShock, salamat Naghahanap ako ng purong rye tinapay

(sa totoo lang, hindi ko maintindihan kung bakit may mga itlog sa tinapay, ngunit ito ang negosyo ng may-akda)

Ang mga itlog ay idinagdag upang maitali ang harina ng rye dahil wala itong gluten sa tamang lawak. Posibleng nasiyahan ang may-akda sa pagpipiliang ito para sa pagpapalit ng gluten, o ang kakulangan ng kaalaman tungkol sa kapalit. Ang negosyong ito ay nakakuha ng pakinabang
Ang pangunahing bagay ay ang tinapay ay ginawa mula sa rye harina, na napakahalaga para sa glue-free baking.

Sa gayon, may mga iba't ibang uri ng tinapay at mayroong sa forum - pipiliin at maghurno kami

[Admin]

AdminPara sa ilang kadahilanan, ang iyong link sa seksyon ng Pagpapatakbo ng x / p ay hindi magbubukas, nag-uulat ng isang error

[Olesya]

Ang mga itlog ay idinagdag upang magbigkis ng harina ng rye

Tulad ng nakikita mo mula sa iba pang mga recipe, ang rye harina ay nagbubuklod din nang maayos.
Sa mga itlog, ito ay anumang nais mo, ngunit hindi tinapay, IMHO.

At sa gayon, oo, nasulat ko na sa itaas na ito ang negosyo ng may-akda. Ngunit wala pa ring hiwa, mahirap maunawaan kung ano ang nangyayari doon sa huli

Nai-post noong Biyernes 18 Mar 2016 11:21 AM

RepeShock, salamat.

Olesya, walang anuman

[Admin]

AdminPara sa ilang kadahilanan, ang iyong link sa seksyon ng Pagpapatakbo ng x / p ay hindi magbubukas, nag-uulat ng isang error

Buksan ang forum MENU https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf at hanapin ang seksyon na BAKERY - SELECT at OPERATION at mag-click dito, at pagkatapos ay hanapin kung ano ang kailangan mo.

Alycha salamat sa resipe. Masarap
Naghihintay ako ng mga bagong resipe.
Sa palagay ko maaari itong gawin sa isang cupcake pan.
Ang mga bata ay pupunta sa paaralan na may mga cupcake.

Sa kalusugan

[Ella Alycha]

Nagluto ako ng kalahating bahagi kahapon. Sa ilang kadahilanan, hindi ito naging isang madilim na kulay. Masarap, ngunit para sa akin ito ay isang rye cake pa rin, ngunit napaka masarap! Ang kulay ay tulad ng tinapay, mabigat, bahagyang mamasa-masa (tulad ng rye), at kapag kumagat ka, ang lambing mismo! Ngayon sa umaga na may kape, mantikilya na may keso sa tuktok, mabuti, napaka taos-puso! Nagdagdag ako ng mga haras at caraway na binhi sa kuwarta, isa pang gag, cool ito - Inilapag ko ang pinatuyong mga orange na peel (1.5 h / l). Ang kuwarta ay naging malapot tulad ng sa isang cake, tiyak na hindi mo ito masahin sa iyong mga kamay, hindi ako nagdagdag ng harina, marahil malaki ang mga itlog. Inihurno sa isang kawali ng tinapay, ang kuwarta ay rosas na napakarilag, higit sa 2 beses, ang bubong ay napunit mula sa itaas, tulad ng sa isang cupcake.


Ella Alycha, salamat!

[win-tat]

win-tatang cute naman! Salamat sa pamutol

[Si Irina]

Si Irina, salamat! Talagang napaka-hindi pangkaraniwang lasa, at ang aroma ay kapag nagluluto sa hurno! Ngunit para sa akin ay dessert tinapay pa rin ito.

[Tanyusha]

Ngunit para sa akin ay dessert tinapay pa rin ito

Tanyusha, napakagandang tinapay At mumo!

Sa kalusugan ng mga batang babae

[Tanya Admin,]

Tanya Admin, salamat sa papuri, doble kaaya-aya, tulad ng mula sa isang gurong tinapay!

Nagluto ako ng kalahating bahagi kahapon.

Tatyana, nagbigay ka ba ng pulot o asukal? magkano?

Ang honey (likido) 1.5 tbsp / l kutsara ay idinagdag sa kuwarta. Kapag inihurno, ang honey ay nagbibigay ng isang mahusay na reaksyon ng soda, pinapaluwag ang kuwarta, at kung isasaalang-alang mo na mayroon lamang harina ng rye, kung gayon ito mismo ang kailangan mo.

Ang honey (likido) na 1.5 tbsp / l na kutsara ay idinagdag sa kuwarta. Kapag inihurno, ang honey ay nagbibigay ng isang mahusay na reaksyon ng soda, pinapaluwag ang kuwarta, at kung isasaalang-alang mo na mayroon lamang harina ng rye, kung gayon ito mismo ang kailangan mo.

Tatiana salamat sa mabilis na tugon.

Ang iyong istraktura ng muffin-tinapay ay mabuti.

Salamat ulit sa resipe.
Inihurnong sa isang mabagal na kusinilya. Ang oras ay mas mahaba kaysa sa oven na 50 m sa isang gilid at 20 m sa kabilang panig

Natutuwa na nagustuhan ko ito, nagluluto para sa kalusugan.