Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

Nastya, binabati kita, ang tagapagbantay ng tsaa at si Macho! Gustung-gusto kong basahin ang iyong mga post! Kasiyahan - mula sa nilalaman hanggang sa pantig at larawan!
Gusto ko talaga ang macho mo. Ngunit hangga't hindi ko gusto ang tsaang ito, nagpasya akong huwag nang gawin ito, kahit na napakadali. Ngunit tumatagal ng napakaraming puwang! Sa palagay ko ang pamamaraang ito ay napakahusay para sa napaka abala. Sa gayon, napakarilag na tsaa para sa mga regalo!

Mga batang babae, maipakita mo rin ang iyong mga tsaa ... Inikot mo ang mga rolyo, at mga sausage, at pinutol, at sa pangkalahatan ang bawat isa ay may kani-kanilang paraan, kagiliw-giliw na tingnan. Tulad ng sa mga garapon na may mga petals, ang mga tsaa ay nagsisinungaling o ibang bagay na kawili-wili. Bibigyang buhay nito ang tema at bibigyan ang mga baguhan ng gana sa pag-inom ng tsaa!

Masidhi kong sinusuportahan ito! Mga batang babae, ipakita ang higit pa sa iyong seagull. Kaya nais kong makita kung ano ang iyong ginagawa!

tapos ako lang ang nandito na nagmamayabang greyhound matalino

Nastenka, ikaw ay ... Togo ... Patuloy na ipakita at sabihin ang tungkol sa iyong tsaa! Maaari ba kayong mag-imbento ng anumang Espanyol o Indian?
Salamat, Nastenka, para sa isang detalyadong at kagiliw-giliw na ulat!

Narito ang aking unang batch ng Kapor tea
🔗.
Ngayon ang susunod na batch ay inaasim, na ang ilan ay magiging malalaking dahon. Tingnan natin kung ano ang mangyayari

[Basja]

Basja, Salamat ! Mahusay na tsaa sa pamamagitan ng paningin. Gaano karaming oras ang iyong na-ferment?

Mga 22-25 na oras. Hindi ko sasabihin sigurado, natutukoy ko sa hitsura nito na ito ay "sapat" at sa pamamagitan ng amoy nito.
py. Nakalimutan ni Sy na isulat na fermented ko ito sa oven na may ilaw (ito ay sa paligid ng 24-25 °) na nakabukas ang pinto. Nagluto ako ng unang batch sa bansa. At ang pangalawang batch ay kailangang dalhin sa Moscow, dahil nakolekta ko ang 3 kg mula sa kasakiman, kahit na higit sa 500 gramo ang ginugol sa basura, ngunit natatakot akong gumamit ng isang gilingan ng karne (kahit na electric) na masusunog ito, kaya't dinala ito sa Moscow. Dito sa isang pagsamahin ang harvester cranked noong 1800, at masahin ang natitirang mga kamay. Ngayon din ay fermented sa oven.
Para sa aking sarili, napagpasyahan ko na ang isang tao ay hindi dapat maghabol sa dami, dapat na masisiyahan ang iyong ginagawa, kung hindi man ay naging mabilis na akong nakolekta ang mga dahon sa umaga, ngunit umayos ako halos hanggang sa katapusan ng araw .. . Ngayon ay 1-1.5kg lamang. Mangolekta ako upang pagsamahin ang negosyo sa kasiyahan.

[Basja]

Basja, nag-ferment ka ba ng berde?
At hindi ako maglakas-loob, dahil gagawin ko ito sa unang pagkakataon, hinihintay ko ang pamumulaklak ng lahat ...

Narito ang aking unang batch ng Kapor tea

Ang ganda naman !!!! Gusto ko lang subukan !!!!

Namumulaklak na ang Ivan tea, ang unang pag-aani ay ginawa noong Hunyo 3, ang mga dahon ay malambot, makatas, ang pangalawang ani ay noong Hunyo 11, ang mga dahon ay mas magaspang na ...

Magandang umaga mga babae! Kahapon, sa dacha, gumawa ako ng cherry tea at sa pagkakataong ito ay naging berde-kayumanggi. Totoo, pinilipit ko ito sa isang gilingan ng karne, at ginawa ang huling batch sa sheet. Ang iba pang tsaa ay naging maitim na tsokolate, mayaman sa kulay (dahil malabay? At pinirito sa oven?). Kahapon nagprito ako ng bagong batch sa isang kawali, siguro kung bakit kakaiba ang kulay? Sa party na ito, sa pangkalahatan, isang abala ang lumabas. Kinolekta ko ang mga dahon ng seresa at hawthorn, halos 1.5 kg bawat isa at inilatag para malanta, pinatuyo ng higit sa isang araw sa loob ng mahabang panahon, tulad ng araw, ngunit ayaw matuyo, iyon lang. At pagkatapos ay magdamag, isang beses, at kalahating natuyo. Kailangan kong pumili ng mga tuyong dahon mula sa mga hilaw na materyales. Ang seresa, kahit na malaki ang nai-save, binago ang kulay ng mga dahon sa brownish-brown. Nanigas ako sa kanya. Matapos ang defrosting, ang dahon ay nanatiling medyo tuyo. Habang nag-scroll sa isang gilingan ng karne, pagod na pagod ako, ang sheet ay may langis kahit papaano, hindi mag-scroll, ngunit nakayanan ang kahirapan. Pinrito hanggang kalahating gabi. Ang hawthorn ay ganap na itinapon, natuyo sa yugto ng pagkatuyo.

Basahin dito ang tungkol sa hawthorn tea, seresa, atbp.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Basja]

Para sa aking sarili, napagpasyahan ko na ang isang tao ay hindi dapat maghabol sa dami, dapat na masisiyahan ang ginagawa, kung hindi man ay naging mabilis akong nakolekta ang mga dahon sa umaga, ngunit inaayos ko ito hanggang sa katapusan ng araw. ... - pagod na ako. Ngayon ay 1-1.5kg lamang. Mangolekta ako upang pagsamahin ang negosyo sa kasiyahan.

Basja, Nina, salamat sa pagsasalarawan ng proseso ng paggawa ng tsaa. Ginagawa mong tama ang lahat at nangangatuwiran! Sa katunayan, kailangan mong gumawa ng tsaa na may kasiyahan. Saka lamang ito gagana at magiging kapaki-pakinabang.

Basahin dito ang tungkol sa hawthorn tea, seresa, atbp.

Salamat, Nina, sa pagdidirekta kay Luda sa dalubhasang paksa ng mga halaman sa hardin.

Kahapon, sa dacha, gumawa ako ng cherry tea at sa pagkakataong ito ay naging berde-kayumanggi.

Luda, ang lahat ng pabango sa hardin ay mas mahirap iuwi sa isang gilingan ng karne kaysa sa Ivan tea. Lalo na ang mga seresa at blackberry. At, syempre, pinagsama mo ang mga dahon. Minsan na ako, sa panahong ito, kahit na medyo nasobrahan ang tsaa ni Ivan, naitumba ang gilingan ng karne. Gumana ang proteksyon. At ano ang masasabi natin tungkol sa bango sa hardin. At sa Agosto-Setyembre magiging mahirap pa ito. Sa oras na ito, paikutin ko ito nang manu-mano upang mai-save ang de-kuryente.

At hindi ako maglakas-loob, dahil gagawin ko ito sa unang pagkakataon, hinihintay ko ang pamumulaklak ng lahat ...

Kokoschka, Lilya, ginagawa namin ang Ivan tea mula kalagitnaan ng Mayo. At ngayon kailangan nating magsimula. Ang tsaa ay magiging napakahusay.

Oh, Lyudochka, Humihingi ako ng paumanhin, nag-iwan ako ng isang post sa maling paksa, salamat sa pagsagot at hindi pagalitan!

At ito ang aking malaking dahon ng medium na pagbuburo
🔗

Kokoschka, Lilya, ginagawa namin ang Ivan tea mula kalagitnaan ng Mayo. At ngayon kailangan nating magsimula. Ang tsaa ay magiging napakahusay.

Lyudochka, araw-araw halos dumaan ako sa aking paboritong halaman sa kagubatan, kasama si Ivan Chai !!

Ngunit hindi pa ito namumulaklak doon, may mga puno sa paligid at ang paglilinis ay napakaganda, sarado,
Ngunit kung payuhan mo akong magsimula, kung gayon walang ihi na maghihintay .......

Lyudochka, magtanong ulit ako ng isang hangal na tanong ... mabuti, sabihin mo sa akin, gaano karami ang kailangang malanta ng isang dahon ng seresa? hindi ito nalalanta, ngunit simpleng dries. Bukod dito, hindi ko pinatuyo ang pinakaunang batch, ngunit i-freeze lamang ito, ngunit ngayon nalaman namin na kinakailangan upang matuyo ito, ngunit ngayon pinatay ko muli ang isang pangkat ng mga dahon .... Ano ang mali kong ginagawa?

Oh, nagsulat ulit ako sa maling lugar ...

[Kokoschka]

Kaya, sabihin mo sa akin, magkano ang kailangan ng isang dahon ng seresa upang matuyo? hindi ito nalalanta, ngunit simpleng dries.

Luda, hindi ko masabi mula sa oras kung gaano katagal sila natuyo. Kung ito ay mamasa-masa, maaari itong matuyo nang higit sa isang araw. Hindi mo sinasadyang matuyo ang mga ito sa araw? At hindi mo rin kailangang matuyo ang isang manipis na layer alinman - 3 - 5 cm ang kinakailangan, pagkatapos ay wala silang pagkakataon na matuyo. Sa gayon, ang mga dahon ay hindi kailanman natuyo, kahit na sa init ng nakaraang taon sa beranda.

Ngunit kung payuhan mo akong magsimula, kung gayon walang ihi na maghihintay .......

Kokoschka, Lily, syempre, payo ko. ginawa pa namin itong 20 cm, napakaliit. At ngayon handa na siya. Ang mga dahon ay maselan at madaling maproseso.

At ito ang aking malaking dahon ng medium na pagbuburo

Basja, Nina, magaling na tsaa! Salamat sa larawan!

[Anastasia]

Anastasia, napakagandang tsaa, at nais ko lamang hindi lamang manuod, ngunit hawakan at tikman din ang aking mga kamay. Masaya kong ipapakita ang lahat, ngunit ang aking telepono ay may isang mahinang kamera, kumuha ako ng litrato kapag dumating ang aking mga anak na lalaki, kaya wala pang maibabahagi.

[Basja]

Basjaano ang nakakaakit sa tsaa! Ang maliit na itim na iyon mula sa kahon kaagad at naisasama ito!
At ang dahon, tulad ng isang piling tao na Tsino na diretso, ay nagbibigay ng isang kulay na jade.

[francevna]

francevna, Allasalamat sa pag-rate ng tsaa!
Ngunit sa ngayon, sayang at ah, mas gusto ko ang hindi magandang tingnan na butil-butil na lasa.
At ang aking Machi, kapwa sa pagbubuhos at sa amoy, ay natalo sa mga granula, marahil sa ngayon.

Ngunit sa ngayon, aba at ah, gusto ko ng hindi magandang tingnan na butil-butil

Nastya, at palamutihan namin siya ng mga petal at berry, kaya't magiging mas maganda siya kaysa kay Macho.

sa wakas ay nakolekta ang mga dahon ng Ivan-tea!
Namumulaklak na ito.
Nais siguraduhin. at palakihin ang mga bulaklak o simpleng patuyuin ang mga ito (hindi pa nakolekta, marahil sa isang pares ng mga araw mamumulaklak ito nang buong pamumulaklak).

Lilya, binabati kita sa iyong unang tsaa!
Mas mahusay na matuyo ang mga bulaklak tulad nito, sa isang dryer sa isang mababang temperatura. Ang mga ito ay napakahusay bilang isang additive sa tsaa. At maaari mo ring pakuluan ang fireweed na "honey". Mukhang napaka ganda at masarap.

marahil sa isang pares ng mga araw ay mamumulaklak ito sa lakas at pangunahing).

Hindi, namumulaklak ito nang mahabang panahon - hanggang kalagitnaan ng Hulyo ay mamumulaklak pa rin ang mga bulaklak.
At dito makikita mo ang resipe para sa fireweed "honey":

Fireweed na "honey" (lappl1)

pagbubuhos ng mga bulaklak

Hindi, tinutuyo lang sila ni Lyudmila.

Kaya, sabihin mo sa akin, magkano ang kailangan ng isang dahon ng seresa upang matuyo? hindi ito nalalanta, ngunit simpleng dries.

Isusulat ko ang tungkol sa aking naka-dalawang karanasan na karanasan sa isang dahon ng seresa: pagkatapos ng pagkolekta ng mga dahon, anuman ang kanilang dami, naglagay ako ng isang bag sa isang PET bag at itali ito nang mahigpit sa isang gabi o sa isang araw (tulad ng nangyayari), habang ang nalalanta ang dahon, ngunit hindi natuyo. Pagkatapos ay pinaikot ko ang natuyo sa isang gilingan ng karne. Medyo matigas ito dahil ang dahon ng seresa ay siksik at katad, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi magmadali at huwag masyadong itulak at hayaang magpahinga ang makina, min. pag-ikot ng 10, min. 15-20 Hinayaan kong lumamig ang makina. Sa gayon, at isa pang kapaki-pakinabang na payo: Nag-ferment ako sa mga PET bag, kaya tinali ko ang bag sa lalamunan ng gilingan ng karne at inikot ko ang dahon dito. Walang mga berdeng splashes, walang mga hindi kinakailangang pinggan para sa paghuhugas.

at sa lilim, na may isang layer ng 3 - 5 cm. At mas madalas na gumalaw

Lyudmila, sumasang-ayon ako sa lahat ng 100. Ngunit, ang proseso ng pagkalanta ay mahaba, at wala akong oras upang maging malapit sa kanya at pukawin. Ang huling oras na ikalat ko ito sa isang bundok, tiyak na napakainit doon, kahit na walang araw, tinakpan ko ito ng tela sa itaas at pumasok sa isang cosmetic bag, at pagdating ko, lumabas na ang sheet ay sa itaas, sa ilalim ng tela, natuyo. Ngayon sa palagay ko, ano ang maiisip ko upang ang aking trabaho ay hindi masayang, at ang mga dahon ay malanta.

Luda, maisasagot ko lamang ito sa isang halimbawa. Kung wala kaming oras upang magprito ng patatas, ngunit nais pa rin namin ang mga ito, maaari nating itapon ang mga patatas sa kawali at puntahan ito kapag, sa aming palagay, handa na ito. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng mga uling sa ilalim, at mga hilaw na patatas sa itaas.
Ganun din sa tsaa natin. Kung nais nating makakuha ng de-kalidad na tsaa, dapat sundin ang mga kundisyon sa lahat ng mga yugto. ang hindi pagsunod sa mga ito ay magbibigay ng resulta kung saan ka dumating.
Huwag patuyuin ang mga dahon sa labas. Sa bahay lang. Sa bahay, wala silang pagkakataon na matuyo.

Ngayon sa palagay ko, ano ang maiisip ko upang ang aking trabaho ay hindi masayang, at ang mga dahon ay malanta.

Maaari kong payuhan ang pamamaraang ginamit noong unang araw - ang mga dahon, na inilatag sa isang layer na 1 - 3 cm, mahigpit na nakabalot sa isang makapal na tela (mga tuwalya). Ang canvas ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan. Ginagawa iyon ng aming mistletoe. At masaya ako sa resulta.
Ito ay halos kung ano ang hitsura nito. Masasabi ko kaagad na ang pamamaraang ito ay hindi gumagana para sa akin, tila, gumagawa ako ng maraming mga dahon nang sabay-sabay.

Eh, mga babae, ang insulto ko! Gumawa ako ng isang paglalakbay sa labas ng bayan sa pag-asang kunin si Ivan-chai, ngunit sa maling direksyon, wala siya doon. Ngayon, sa susunod na Sabado lamang ako lalayo, sa ibang direksyon. Noong nakaraang taon ay lumaki siya roon, inaasahan kong mahahanap din siya nito.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Si Anna, marami kaming mga batang babae mula sa St. Petersburg. Pumunta sa Tea Gazebo (aktibong link sa ilalim ng bawat isa sa aking mga post). Tanungin ang mga batang babae tungkol sa mga lugar ng tsaa ni Ivan. Good luck sa iyo. Wala, matagal pa ang panahon ng Ivan-tea. Magkakaroon ka ng oras upang magawa ito.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, salamat! Sa isa sa kanila

marami kaming mga batang babae mula sa St. Petersburg

Kahit na nakatira ako sa malapit, pitong minuto ang layo, ito ang Nastenka. Nagkita na kami noon at kilala ko rin si Oksana.
Alam ko rin ang isang lugar kung saan lumalaki ito ng marami, ngunit sa asawa ko lamang kailangan mong pumunta doon ng 2 araw na may isang tent. Kung hindi siya gagana sa katapusan ng linggo, pagkatapos ay sumang-ayon na kami sa paglalakbay.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anya, kung gayon, ayos lang ang lahat! Kung hindi ito gumagana sa iyong asawa, maaari kang makipag-ayos sa mga batang babae at pumunta lamang sa mga dahon.

Nagpunta ako sa bahay ng bansa sa loob ng tatlong araw.Bilang karagdagan sa mga kama, posible na ipatupad lalo na ang mga kaaya-ayang ideya. Kinolekta ko ang 5 kg ng fireweed, pinroseso ang isa na may malalaking dahon, at dinikdik ito sa isang palanggana. Ang natitira ay nasa freezer. Sa bahay ako mag-aaral. Kumuha rin ako ng mga dahon ng hawthorn, blackthorn at mountain ash. Kaya sa palagay ko, upang maproseso ang lahat nang magkasama, kaunti sa kanila? Gumawa din ako ng isang maliit na garapon ng gulbesheker jam.
Ito ang tsaa.

Natalya, ikaw ay isang bayani, isinulat ko sa itaas na nagtipon ako ng 3 kg, at pagkatapos ay "naghirap" ako, at ikaw ay lima. Siyempre, iproseso ito sa mga bahagi, kung hindi man ang tsaa ay "hindi isang kagalakan". At naging maganda ang tsaa.

[Basja]

Basja, Nina,, nakakuha ka ng magagandang granula. Plano ko ring subukan na gumawa ng granular mamaya. Sa ngayon, gusto ko talaga ang malalaking dahon, at gayun din ang iba. Kahapon nag crumulate ako, akala ko hindi na ako, mahirap na. At ngayon gusto ko ulit ito sa parehong paraan. Mukha itong kahanga-hanga. Ang mga dahon ay namamalagi sa freezer, hindi sila hihingi ng pagkain, upang magkaroon lamang ng oras upang maproseso ito bago ang susunod na biyahe, kung hindi man gugustuhin mong mangolekta ng higit pa. Bukod dito, lumalaki ito sa maraming dami sa tabi ng site. Larawan noong nakaraang taon.

[niamka]

niamka, Natalia, magaling! Mahusay na tsaa! At 5 kg at, gayunpaman, ay hindi maipoproseso kaagad. Ngunit wala, hindi ito masisira sa freezer, mas madali lamang itong iproseso.
Salamat sa foci! Maganda at tsaa, at fireweed!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, salamat. Ngayon hindi ako mapigilan. Kahit na ang mga kama ay hindi pinahinto sa pagkolekta ng iba't ibang mga dahon. At habang papunta sa slope ay nakakita ako ng mga hinog na strawberry, pinatuyong kaunti sa mga tsaa, at dinampot din doon ang honeysuckle.

Ngayon hindi na ako mapigilan.

Natasha, oh, pamilyar ito sa akin! Tsaa muna, at pagkatapos lahat ng iba pa!
Wow, meron ka na bang strawberry? Dapat pumunta tayo. Mayroon akong mga strawberry sa malapit, 100 metro mula sa bahay.

[Luda]

Luda, ang mga strawberry ay pula lamang sa isang burol sa timog na matarik na dalisdis, sa ibang mga lugar, sa kung saan nagsisimula pa lamang ang mga berdeng berry, sa isang lugar sa pangkalahatan namumulaklak lamang sila.
Ngayon ay umiikot siya ng isang hawthorn sa isang manu-manong gilingan ng karne, isinumpa ang lahat sa mundo. Walang silbi ang aking gilingan ng karne. Nagdagdag ako ng isang maliit na rowan, blackthorn at fireweed doon. Lahat ng pareho, hindi ito umikot, vazyukat lamang ang nasa loob nito. Sa gayon, umiinom ako ng tsaa na hindi granulated, ngunit maliit na mga mumo. Amoy na masarap na.

Lyudmila, sumasang-ayon ako sa lahat ng 100. Ngunit, ang proseso ng pagkalanta ay mahaba, at wala akong oras upang maging malapit sa kanya at pukawin. Ang huling oras na ikalat ko ito sa isang bundok, tiyak na napakainit doon, kahit na walang araw, tinakpan ko ito ng tela sa itaas at pumasok sa isang cosmetic bag, at pagdating ko, lumabas na ang sheet ay sa itaas, sa ilalim ng tela, natuyo. Ngayon sa palagay ko, ano ang maiisip ko upang ang aking trabaho ay hindi masayang, at ang mga dahon ay malanta.

Maraming salamat sa resipe ng tsaa! Espesyal na nakarehistro upang magpasalamat.
Kahapon gumawa ako ng tsaa alinsunod sa iyong resipe. Ang unang pancake ay isang maliit na bukol - Pinagsama ko ang oras ng pagpapatayo at ang mga dahon ay hindi 12, ngunit lahat ng 24 na oras. Syempre sila ay tuyo. Ito ay isang awa upang itapon ang mga ito - habang sila ay sa aming silid-tulugan, ang aking asawa at ako halos nabaliw mula sa banal na samyo. Ito ay isang kasalanan upang itapon sila, pinatakbo ko sila sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pinatuyo sila sa isang dehydrator. Pinilipit ko ang maraming dahon sa pamamagitan ng kamay at pinatuyo ko rin ito. Kaya't - tsaa mula sa mga malalaki - ang lasa ay naging isang bagay sa pagitan ng berde at puting tsaa, ngunit sa parehong oras na may isang malakas na epekto na hypnotic, at tsaa mula sa granules - lahat ng tatlong mga bata ay tiniyak na ito ay saging. Ito ang mga himala, hindi ko maisip ang lasa ng tamang tsaa, ang isang ito ay lubos na nasiyahan ako. Oo, nakalimutan kong sabihin na ang fireweed ay hindi pa namumulaklak, tinipon nila ang pinaka maselan na dahon.
Mababang bow sa may-akda para sa resipe mula sa aming buong pamilya! Mamili ng tsaa, sa palagay ko hindi na tayo muling umiinom.

[si lyka]

si lyka, maligayang pagdating sa mga tema ng tsaa! Masayang-masaya ako na ginawa mo ang iyong unang tsaa! Lutuin ito ng may kasiyahan!
si lyka, Naiintindihan ko na ganap mong nasagot ang proseso ng pagbuburo? Ngunit paano kung wala siya? Magiging ibang resulta ito. O nilaktawan mo lang ang paglalarawan ng hakbang na ito?

Paumanhin, nagkamali ako sa paglalarawan. Ang mga butil ay fermented para sa tungkol sa 15 oras, sila ay masyadong tuyo, ang tsaa ay naging berde sa kulay.Ngayon ay mangongolekta ako ng fireweed, tingnan natin kung ano ang mangyayari.

[si lyka]

pinatuyo sa isang dehydrator

si lyka, Naiintindihan ko na sa dehydrator ang temperatura sa itaas 70 * ay hindi maaaring magawa? Ganun Mas mahusay na matuyo ang tsaa sa oven, upang sa simula ng pagpapatayo ay 100 *. Pagkatapos ang tsaa ay mas masarap sa lasa at ang kulay ay magiging mas madidilim.

Pinilipit ko ang maraming dahon sa pamamagitan ng kamay at pinatuyo ko rin ito.

At ano ang iyong layer sa panahon ng pagbuburo? Nag-ferment ka ba ng maraming mga dahon nang hiwalay? Ang isang maliit na layer sa panahon ng pagbuburo ay maaari ding maging sanhi ng magaan na tsaa.

Nag-ferment ka ng maraming mga dahon nang hiwalay

Naisip ko lang ... ngunit posible, kung walang sapat na materyal para sa eksperimento, upang mag-ferment ng mga dahon at granule sa isang daluyan nang sabay. Halimbawa, ang mga dahon mula sa ilalim sa ilalim ng pang-aapi habang pinaikot mo ang mga granula. At pagkatapos ay sa tuktok ng mga granula at pagbuburo. Kaya, alisin ang pang-aapi, syempre.

[Radushka]

Radushka, syempre! Pagkatapos ang mga dahon at granula ay magkakaroon ng magkakaibang antas ng pagbuburo, at ang tsaa ay magiging napaka-kagiliw-giliw.

Pinatuyo ko ito sa isang dehydrator sa temperatura na 70, tungkol sa kulay ng tsaa - pagkatapos ng pagpapatayo ay mas malapit ito sa berdeng tsaa, at ang ginawang serbesa ay napakaganda, tulad ng sa iyong resipe sa pangalawang larawan. At pinagsama ko ang lahat, pagkatapos ay tinanggal ko lamang ang mga indibidwal na dahon mula sa itaas. Noong unang panahon, ang aking lolo ay patuloy na umiinom ng Ivan-tea, naalala ko ang lasa na ito mula pagkabata, ngunit narito kung paano niya ito ginawang serbesa - Hindi ko hulaan na magtanong. Matagal nang nawala si Lolo at wala nang magtanong. Sa taong iyon nakolekta ko ang fireweed, pinatuyo ito - sinubukan itong inumin - hay na may hay. Itinapon nila ang lahat. Sa palagay ko ang iyong resipe ay ang resipe para sa mabangong tsaa mula noong aking pagkabata. Kaya maraming salamat ulit sa pagbabahagi. Maraming mga recipe sa Internet, ngunit ang iyong detalyadong paglalarawan at mga masasarap na larawan na nag-udyok sa iyo upang subukan ito. Ngayon nakolekta ko ang pangalawang batch, hindi pa ito namumulaklak, sa halip na mga bulaklak - tulad maliit, napaka maselan na mga dahon, hindi ko mapigilan, kolektahin ko ang mga tuktok na ito ng mga ulo nang hiwalay. Ngayon mayroon akong dalawang mga katanungan - makakasama ba sa mga halaman ang pagkolekta ng mga dahon at maaari rin silang maasim?

At isa pang tanong. Isinulat mo na "Ang pagtatapos ng pagbuburo ay isang pagbabago sa kulay ng masa mula sa berde hanggang kayumanggi, pati na rin ang pagbabago sa halamang halamang-gamot sa isang malakas na bulaklak na prutas na prutas." Nakuha ko ang isang napakalakas na aroma na nasa proseso ng "pagkalanta". Ngunit binago lamang ng pagbuburo ang kulay ng tsaa, ang amoy ay humina. Marahil ay hindi na kailangang mag-ferment ng anumang bagay pagkatapos? Ano ang larangan para sa mga eksperimento ngayon)))

[si lyka]

Masasaktan ba ang pagkolekta ng mga dahon na ito sa mga halaman at maaari rin silang gawing ferment?

si lyka, hindi sasaktan. Posible ang pagbuburo at kahit na kinakailangan. Buksan ang paksa mula sa halos 51 na pahina.
Narito ang mga quote mula sa ilan sa mga post:

natushka, huwag mag-alala, hindi namin ito pagod! Ito ay pangmatagalan, na may isang malaking rhizome, gumagapang sa iba't ibang direksyon. Nagpaparami ito, syempre, sa pamamagitan ng paghahasik ng sarili, ngunit imposibleng tuluyang alisin ang buong taniman. At kapag nangongolekta ng mga damo, ginagabayan sila ng panuntunan - upang iwanan ang tungkol sa 10-15 porsyento ng mga halaman. At kahit na mula sa isang halaman ng Ivan-tea, maraming mga buto ang makakalat! Mangolekta, huwag matakot, isang bago ang lalago!

Mga batang babae, nagsimula kaming gumawa ng batang Ivan tea. Kinokolekta namin ang mga dahon sa pamamagitan ng pagwawasak ng mga stems. Marami ang nag-aalala tungkol sa kung makakasama namin sa halaman at kung sisirain natin ang aming mga plantasyon ng fireweed. Maraming beses na sinubukan naming siguruhin ang mga gumagawa ng tsaa na walang kakila-kilabot na mangyayari kung ang mga tangkay ay nasira sa taas na 10-15 cm. Mas makakabuti lamang ito. Ngayon ay nakolekta ko ang fireweed at nakatagpo ako ng mga tangkay na sa ilang kadahilanan ay nasira. Narito ang isang larawan ng isa sa mga ito. Makikita na ang mga lateral shoot mula sa mga hindi natutulog na buds ay nagsimula nang lumaki. Ngayon, sa halip na 1 stem, ang pabangong ito ay magkakaroon ng marami. Ang isang luntiang bush ay lalago. Kaya't, mahinahon na punit ang fireweed na may mga stems, at alisan ng balat sa bahay. Hanggang sa lumaki ang matangkad na fireweed. Kung gayon madali itong tipunin. Ngunit walang magiging tsaa sa Mayo. Magkakaroon ng mahusay na tsaa, ngunit magkakaiba.
Makikinabang kami sa naturang koleksyon. Ngayon mula sa parehong lugar posible na mangolekta ng maraming iba pang mga dahon para sa tsaa.

Nakuha ko ang isang napakalakas na aroma na nasa proseso ng "pagkalanta". Ngunit binago lamang ng pagbuburo ang kulay ng tsaa, ang amoy ay humina. Marahil ay hindi na kailangang mag-ferment ng anumang bagay pagkatapos? Ano ang larangan para sa mga eksperimento ngayon)))

Kailangan mong mag-ferment, ngunit mas kaunti. Nag-ferment kami ng 3 oras na bata.
Mangyaring basahin ang mga komento, simula sa halos 51 na pahina. Nagawa naming magsulat ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. ang unang batch mula sa gilingan ay tuyo ang amoy ay kamangha-manghang. Napagpasyahan kong gawin ang pangalawang batch gamit ang aking mga kamay at ngayon ay kulubot ko na ito. tulad ng kuwarta.
Kung gayon kailangan mong mapailalim sa pang-aapi. tama ba At dapat bang i-cut o iwanang buo ang mga sheet?

Kung gayon kailangan mong mapailalim sa pang-aapi. tama ba At dapat bang i-cut o iwanang buo ang mga sheet?

Lily, tama iyan, gawin ang pang-aapi upang mas mahusay ang pagbuburo. At hindi mo kailangan ng granulated tea, dahil ang lahat ay naroroon nang mahigpit.
Ang mga dahon ay hindi kailangang putulin. Ngunit kung nais mong mas maliit ang tsaa, gupitin ito. Ngunit ang malaking-dahon ay mukhang napakaganda. Magpasya para sa iyong sarili kung paano mo ito gagawin, kaya ito mangyayari.

[lappl1]

lappl1, Napagtanto ko, nahalo ko ito ng mabuti!
Ang ideya ay upang paikutin ang mga roulette, ngunit sa paanuman hindi ito napahanga, pagkatapos ay nagpasya ako sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit ... pagkatapos ng freezer hindi ito gumana, nanatili itong masahin tulad ng kuwarta at nagustuhan ko ito!



Narito ang isang pagtingin!

Lily, oo, ang pagmamasa ay napaka-maginhawa at mas mabilis kaysa sa paggawa ng mga rolyo. Tama ang lahat, parang sa akin lang na hindi mo ito pinaghalo. Ang mga halo-halong dahon ay nagiging mas madidilim at payat. Tingnan ang larawan sa resipe. Ang isang bukol ay dapat makuha sa panahon ng pagmamasa, at ang mga dahon ay dapat maging payat, payat.