Sauerkraut nang hindi pinipilit

Sinasaklaw ko ang isang takip ng mata na may isang anti-pandilig para sa mga kawali.

sumpain mo yan! sakto! Maraming salamat sa iyong mahalagang payo !!!!!

[Si Irina]

Si Irina, salamat sa repolyo. Nagustuhan ko ito ng sobra. May hapunan ako ngayong gabi. Repolyo mula kay Irina, Rybka mula sa Irina (vernissage) at pinakuluang patatas mula sa ozonizer: lol: Hindi hapunan, ngunit isang engkanto

[Si Irina]

Si Irina, salamat sa repolyo. Nagustuhan ko ito ng sobra. May hapunan ako ngayong gabi. Repolyo mula kay Irina, Rybka mula sa Irina (vernissage) at pinakuluang patatas mula sa ozonizer: lol: Hindi hapunan, ngunit isang engkanto

Natasha, ang sarap! Abslunyavkalas na! Maraming salamat sa paglalaan ng oras upang kumuha ng litrato!

[Si Irina]

Si Irina, oo, nakikita ko, lahat ay nag-uulat, ngunit may kaunting mga larawan. At sa una ay "kumakain" kami gamit ang aming mga mata, at pagkatapos ay nagluluto kami: lol: Siguro may ibang hindi pa nagluto, pagkatapos ng larawan, maglakas-loob na lutuin ang masarap na ito.

[Si Irina]

Si Irina, oo, nakikita ko, lahat ay nag-uulat, ngunit may kaunting mga larawan. At sa una "kumain" kami gamit ang aming mga mata., At pagkatapos ay lutuin namin: lol: Siguro may ibang hindi pa naluto, pagkatapos ng litrato, maglakas-loob na lutuin ang masarap na ito.

Salamat Natasha. Lahat ng Lenyuhi!

Lahat ng Lenyuhi!

Naglaro lang ako ng pangalawang batch. Nangako akong magpapakuha ng litrato.
Ngunit hindi ko alam kung paano ako magiging walang repolyo sa susunod na dalawang araw! Hindi ko kinalkula ang bilis ng pagkain!

Naglaro lang ako ng pangalawang batch. Nangako akong magpapakuha ng litrato.
Ngunit hindi ko alam kung paano ako magiging walang repolyo sa susunod na dalawang araw! Hindi ko kinalkula ang bilis ng pagkain!

Aktibong tikman!

Isang kagiliw-giliw na resipe! Tiyak na lutuin ko ito ngayon! At pagkatapos ay ang isang bagay na ang aking repolyo, na fermented sa karaniwang tuyong paraan, ay hindi gumana sa lahat - tulad ng isang malabnaw na atsara, tulad ng isang i-paste, at ang repolyo ay malambot
Inaasahan kong sa ganitong paraan ay magtatagumpay ako
Ngayon walang paraan upang mabasa ang lahat ng mga pahina, ngunit may isang katanungan - maaari ka bang mag-ferment sa isang plastic bucket?

Isang kagiliw-giliw na resipe! Tiyak na lutuin ko ito ngayon!

Maraming salamat!

tulad ng isang malabnaw na atsara, tulad ng isang i-paste, at ang repolyo ay malambot

marahil isang pagkakaiba-iba ng repolyo sa tag-init?

ngunit ang tanong ay - maaari kang mag-ferment sa isang plastic bucket?

Sasagutin ko ang lahat ng mga katanungan, sa isang plastic bucket maaari mo

marahil isang pagkakaiba-iba ng repolyo sa tag-init?

Sa pangkalahatan, hindi ako espesyal sa mga pagkakaiba-iba, pinili ko sa supermarket, tulad ng puti, patag, ngunit nahulaan ko ang isang hindi angkop na repolyo.

Sasagutin ko ang lahat ng mga katanungan, sa isang plastic bucket maaari mo

Salamat sa mabilis na tugon! Ngayon ay magbubutas ako ng isang kalmadong puso

Sa pangkalahatan, hindi ako espesyal sa mga pagkakaiba-iba, pinili ko sa supermarket, tulad ng puti, patag, ngunit nahulaan ko ang isang hindi angkop na repolyo. Salamat sa mabilis na tugon! Ngayon ay magbubutas ako ng isang kalmadong puso

Salamat sa resipe, nagbigay kami ng 10 litro! Susulat ako tungkol sa resulta.

Salamat sa resipe, nagbigay kami ng 10 litro! Susulat ako tungkol sa resulta.

Walang anuman! Naghihintay kami !!!

[irysikf]

irysikf, noong nakaraang taon hindi ako nakakuha ng repolyo bilang isang simpleng embahador. Siya ay din slobbering at amag nang walang oras upang maging maasim. Binili ko ito sa supermarket.
Ayon sa resipe na ito, ang repolyo mula sa parehong supermarket ay naging masarap. Malutong, masarap !!! Kaya subukan ito, ang lahat ay gagana.

Sa pangkalahatan, hindi ako espesyal sa mga pagkakaiba-iba, pinili ko sa supermarket, tulad ng puti, patag, ngunit nahulaan ko ang isang hindi angkop na repolyo.

Kailangan ang magaspang na asin. Mabuti iyan at mula sa iodized salt, nakuha ang malambot na repolyo. Marahil ito ay isang pagkakamali?

[Elena Bo]

Elena Bo, hindi, palagi akong gumagamit ng ordinaryong asin sa bato para sa pag-atsara. Ang nasabing repolyo. Wala akong pagkakataong maglakbay sa rehiyon at bumili ng aming repolyo mula sa mga pribadong may-ari. Kinukuha ko ang ipinagbibili sa pinakamalapit na supermarket. Noong nakaraang taon sinubukan kong mag-ferment ng repolyo sa buong taglamig, hindi matagumpay. At ang mga pagkakaiba-iba ay tila naiiba sa hitsura. Ngunit lahat ng pareho. Ang karaniwang embahador ay hindi gumana.

Hindi ko alam, mag-isa lang ako, ngunit wala akong ginagawa sa daan. Sa buong buhay ko mayroon lamang fermented repolyo at repolyo (sa kahulugan nang walang tubig), ang resulta ay 100%, ngunit pagkatapos ay nakabitin ako sa site na ito at nadapa ang iyong resipe. Noong Sabado, gumuho ako ng 2 kg ng repolyo, gumawa ng isang solusyon ng 4 liters ng tubig at 80 g ng asin. Ang repolyo ay hindi malayang lumutang, malinaw na walang sapat na puwang para dito, iyon ay, likido. Pinunaw ko ang isa pang 80g ng asin sa 4 na litro ng tubig. Ito ay naging sapat na, ang aking repolyo ay nasa libreng paglangoy. Inilagay ko ito sa isang upuan malapit sa boiler, parang hindi malamig doon. Sa pangkalahatan, ganap akong nabigo. Hindi ko napagmasdan ang anumang, sa unang araw ay walang mga pagbabago sa lahat, ang repolyo ay lumutang sa tubig, iyon lang. Ngayon ang pangatlong araw, ang tubig ay naging isang maliit na maulap, walang mga bula, ang repolyo ay walang maasim na lasa, at ang amoy ay hindi sa lahat kaaya-aya. Espesyal akong nagparehistro, dahil hindi ko maintindihan kung ano ang mali? Tila na hindi sayang na itapon ito, para sa pera ang halaga ay simpleng bale-wala, ang tubig ay asin at 3 hryvnia lahat ng repolyo. Ngunit bakit ginagawa ito ng iba ?? Kailangan bang maiinit ang tubig, o napakainit ng silid?

[Lilusik]

Lilusik, kaya ang aking kapatid na babae ay tulad din ng hindi atsara, ngunit masarap. Sa halip, mukhang batang maasim na repolyo, kung ito ay bumubula pa rin, kung kinalabasan ng karaniwang ambasador.

[Lilusik]

Lilusik, huwag kang mapataob! tingnan, basahin, kaya't hindi ako nag-ferment tulad ng iba, ngunit sa huli naging masarap ito. Ngayon ay aorderin ko ang aking sarili ng isang kasirola, isang dalubhasa para sa gayong repolyo (kung ano ang walang pag-igting), 10-11 litro. Hindi ako maaaring magpasya sa anumang paraan, at walang nagbigay ng anumang payo kung anong dami ang mas mahusay, at ang ilaw o madilim ay mas mahusay, ngunit ngayon ay tiyak na aorder ako.

Ira, at nagpapasalamat ako sa iyo !!!
Maasim ang repolyo, tulad ng gusto namin. Sa akin lamang, tulad ng mga batang babae, ito ay pinalaki nang mahabang panahon,
Naligaw pa nga ako kung ilang araw siyang nag-ferment. Sa proseso, unti-unting sumingaw ang brine, at
Nais kong uminom nito! Ako ay may isang pakiramdam na ako ay hindi souring repolyo, ngunit isang atsara para sa aking sarili
ginawa Napakasarap ng atsara! Ang repolyo ay hindi pa fermented, at ang brine ay masarap, at hindi sa loob ng dalawang araw.
Nag-ferment din ako dati sa hindi kinakalawang na asero. At hindi ko pa rin maintindihan kung paano kayong lahat gumagamit ng 4 liters ng brine para sa 2 kg ng repolyo!?
Nakasuot ako ng 1.4kg at 3.750l sa isang malaking palayok na hindi kinakalawang na asero, at ang repolyo ay halos hindi hinalo doon!
Kung pinalamanan ko ang 2 kg ng repolyo sa isang lalagyan, malamang na hindi ko maihalo ang repolyo, ngunit
malamang hindi pa ito natatakpan ng brine!
Ngunit ang repolyo ay naka-out, at para sa napakalaking salamat !!! At talagang walang pag-igting !!!

Nagkaroon din ako ng pag-aalinlangan na hindi lahat ng repolyo ng lahat ay fermented sa loob ng dalawang araw, ang ilan ay hindi nais na magsulat kapag may mali
Hindi ko pa rin maintindihan PAANO AT SA ANONG TABLEWARE ANG CABBAGE FLOATS, sa kung anong mga pinggan (kung anong dami ang mayroon sila), walang nagsusulat, maraming papuri lamang
Lily, Mayroon din akong isang maulap na brine, ngunit sa huli masarap ito! kapwa ang atsara at repolyo ay naging kamangha-mangha, mas matagal lamang ito sa pagbuburo! Ininom ko mismo ang buong brine, at minsan ay inihurnong ito ng aking sariling tinapay.
Salamat Irochka!!!

Hindi ko alam, mag-isa lang ako, ngunit wala akong ginagawa sa daan. Sa buong buhay ko mayroon lamang fermented repolyo at repolyo (sa kahulugan nang walang tubig), ang resulta ay 100%, ngunit pagkatapos ay nakabitin ako sa site na ito at nadapa ang iyong resipe. Noong Sabado, gumuho ako ng 2 kg ng repolyo, gumawa ng isang solusyon ng 4 liters ng tubig at 80 g ng asin. Ang repolyo ay hindi malayang lumutang, malinaw na walang sapat na puwang para dito, iyon ay, likido. Pinunaw ko ang isa pang 80g ng asin sa 4 na litro ng tubig. Ito ay naging sapat na, ang aking repolyo ay nasa libreng paglangoy. Inilagay ko ito sa isang upuan malapit sa boiler, parang hindi malamig doon. Sa pangkalahatan, ganap akong nabigo.Hindi ko napansin ang anumang bagay, sa unang araw ay walang mga pagbabago, lahat ng repolyo ay lumulutang sa tubig, iyon lang. Ngayon ang pangatlong araw, ang tubig ay naging isang maliit na maulap, walang mga bula, ang repolyo ay walang maasim na lasa, at ang amoy ay hindi sa lahat kaaya-aya. Espesyal akong nagparehistro, dahil hindi ko maintindihan kung ano ang mali? Tila na hindi sayang na itapon ito, para sa pera ang halaga ay simpleng bale-wala, ang tubig ay asin at 3 hryvnia lahat ng repolyo. Ngunit bakit ginagawa ito ng iba ?? Kailangan bang maiinit ang tubig, o napakainit sa silid?

Lilia, huminahon ka, huwag kang kabahan! Hindi alintana kung gaano kahirap ang mga nitrate sa repolyo na subukang pigilan ang proseso ng pagbuburo, tatagal ang kimika. Walang amoy ang amoy. Nangangahulugan ang clouding na ang proseso ay nagsimula na. Ang iyong repolyo ay maaaring tumagal ng kaunti pang oras. Walang mali. Gumalaw isang beses o dalawang beses sa isang araw at maghintay. Magiging lahat! Hindi na kailangang magpainit ng anupaman, upang mag-top up at ibuhos. Mababagal lamang nito ang pagbuburo. Maunawaan na sinusubukan ng mga growers ng repolyo na palaguin ito upang mas matagal itong maimbak. At nais naming maasim ito. Kaya't lumalaban siya .... walang muwang!

[Lilusik]

Lilusik, huwag kang mapataob! tingnan, basahin, kaya't hindi ako nag-ferment tulad ng iba, ngunit sa huli naging masarap ito. Ngayon ay aorderin ko ang aking sarili ng isang kasirola, isang dalubhasa para sa gayong repolyo (kung ano ang walang pag-igting), 10-11 litro. Hindi ako maaaring magpasya sa anumang paraan, at walang nagbigay ng anumang payo kung ano ang mas mahusay na dami, at ang ilaw o madilim ay mas mahusay, ngunit ngayon ay tiyak na aorder ako.
Nagkaroon din ako ng pag-aalinlangan na hindi lahat ng repolyo ng lahat ay na-fermented sa loob ng dalawang araw, ilan lamang ang hindi nais magsulat kapag may mali
Hindi ko pa rin maintindihan PAANO AT SA ANONG TABLEWARE ANG CABBAGE FLOATS, sa kung anong mga pinggan (kung anong dami ang mayroon sila), walang nagsusulat, maraming papuri lamang
Lily, Mayroon din akong isang maulap na brine, ngunit sa huli masarap ito! kapwa ang atsara at repolyo ay naging kamangha-mangha, mas matagal lamang ito sa pagbuburo! Ininom ko mismo ang buong brine, at minsan ay inihurnong ito ng aking sariling tinapay.
Salamat Irochka!!!

Valyush tungkol sa laki ng kawali, wala akong masabi. Mayroon akong isang malaking pamilya (apat na lalaki), kaya lahat ng mga pans ay malaki. Ang kulay ay hindi mahalaga. Nag-adobo ako ng repolyo, depende sa pangangailangan at laki ng roach. Ibuhos ang brine upang ito ay normal na ihalo. Ang mga proporsyon lamang na may kaugnayan sa tubig - asin. Kaya kumuha ako ng litrato. Salamat sa iyong mabubuting salita at good luck sa pagbuburo!

Ginawa ko din itong repolyo. Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe, ang repolyo ay lumutang medyo malaya, tinakpan ko ang kawali ng isang takip ng grid para sa mga kawali. Siya ay nanatili sa akin nang eksaktong isang linggo, ngunit hindi siya nagbubula. Ang brine lamang ang naging maulap, at isang hindi kanais-nais na amoy, katulad ng hydrogen sulfide, ay nagsimulang maglabas. Nang lumambot ang repolyo, napagpasyahan kong oras na upang ilabas ito. Inihalo ko ito sa mga karot at buto ng dill, ibinuhos, inilagay sa magdamag. Sa prinsipyo, ito ay naging isang masarap na pagpipilian. Ngunit, sa kasamaang palad, hindi ito tulad ng tradisyonal na sauerkraut. Baka hindi ko siya hinawakan? O siya ay malamig (Ang repolyo ay nasa aking kusina sa temperatura na 20-22 gramo.
Kvassil sa isang anim na litro na kasirola ng enamel. Mayroong sapat na tulad ng repolyo para sa ipinahiwatig na bahagi, isang karagdagang kalahating bahagi ang magkakasya.

Hindi rin lumangoy ang repolyo ko. Walang sapat na puwang para sa kanya, kahit na ang isang palayok na 7 liters ay hindi mas mababa. Ang lahat ay hanggang sa tuktok at hindi kahit saan magdagdag. Tinakpan ko ang kawali, mula sa anumang mga sorpresa, na may isang takip ng mata para sa mga kawali mula sa mga splashes. Sa unang araw natulog ang repolyo. Ang pagbuburo ay nagsimula makalipas lamang ang isang araw. Naging maulap ang solusyon. Pinukaw ng paunti unti (ayon sa makakaya niya), sa halip ay pukawin. Sa ikalimang araw, ang solusyon ay lumiwanag - ito ay isang tagapagpahiwatig na ang pagbuburo ay kumpleto na. Pinukaw ng mga karot at nagdagdag ng mga pulang kurant. Inilagay ko ito sa isang lalagyan, tinakpan ito ng mga takip at sa ref. Ang mga unang araw, habang kumakain ng unang lata, ang cabbage ay tila malas. Nais kong magdagdag ng asin. Pagkalipas ng ilang araw, napabuti ito. Sa palagay ko ang pangatlong bangko ay magiging tama. Para sa aking panlasa, kinakailangang mag-ferment nang maaga, habang ang dating isa ay nandiyan pa rin, upang ang bagong batch ay may oras na maipasok at maabot. Ang repolyo ay crispy at talagang walang stress.Sa pamamagitan ng paraan, pinutol ko ang mga ito sa isang slicer - sa manipis na mahabang piraso, at gadgad na mga karot para sa mga karot sa Korea.

[Elena Bo]

Elena Bo, at ang iyong repolyo ay nagpalabas din ng isang hindi kanais-nais, katulad ng hydrogen sulfide sa panahon ng pagbuburo ng ambergris? O nakakuha ako ng isang mahiwagang ugoy?

[Elena Bo]

Elena Bo, at ang iyong repolyo ay nagpalabas din ng isang hindi kanais-nais, katulad ng hydrogen sulfide sa panahon ng pagbuburo ng ambergris? O nakakuha ako ng isang mahiwagang ugoy?

Siyempre - ang repolyo ay nagbibigay ng kapaitan nito.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Salamat. Ngunit mabaho ito!
Ang aking kalahati ay patuloy na naglalakad sa paligid ng kusina, sumisinghot, at pagkatapos ay nagtanong: "Nasaan ka ng bulok na itlog na iyon?" Hindi ko inamin na repolyo ito, kung hindi tatanggi akong kainin ito

Oo, kapag may lebadura, ang amoy ay hindi kasiya-siya, at samakatuwid kinakailangan na makagambala upang lumabas ang mga gas. Unti-unti, nagbabago ang amoy sa isang mas pamilyar na isa para sa repolyo. Habang nagiging magaan ang solusyon, ang sauerkraut lamang ang nakakaamoy.

[Elena Bo]

Elena Bo, eh, tutal hindi ko naman siya hinawakan. Nang maubos ang brine, hindi pa rin malinaw. At nasa isang kasirola siya na may mga karot, ngunit walang brine, maaari pa ring mag-ferment? Marahil ay dapat kong hawakan siya sa kusina ng ilang araw?

At napagpasyahan ko rin na subukang ma-ferment ang bawang sa asin na ito. Ano sa palagay mo ang gagana? O hindi man ito sulit na subukan?

pagkakaiba-iba, bakit mo inubos ang solusyon? Paano mag-imbak nang walang solusyon?
Mayroon akong isang lalagyan na may solusyon. Unti-unting fermented sa ref.
Tulad ng para sa bawang, kukuha ako ng isang pagkakataon. Iyon lang ang lahat ng bawang ng Tsino sa tindahan. Sa tingin ko walang magandang darating mula sa kanya. Hindi ito malakas, mabilis itong lumabas.

[Elena Bo]

Elena Bo, eh, tutal, hindi ko siya hinawakan. Nang maubos ang brine, hindi pa rin malinaw. At nasa isang kasirola siya na may mga karot, ngunit walang brine, maaari pa ring mag-ferment? Marahil ay dapat kong hawakan siya sa kusina ng ilang araw?

Ang repolyo ay patuloy na ferment. Nagmamadali ka syempre. Galing ka sa Belarus? Mayroon kaming isang kilalang repolyo! Hybrid na may isang parkupino. Kailangan mong gabayan ng panlasa. Wala. Mag-ferment pa rin siya. Ibinuhos brine? Mag-iwan sa ref para sa isang pares ng mga araw. Kahit na may mga karot at mga caraway seed.

Hindi rin lumangoy ang repolyo ko. Walang sapat na puwang para sa kanya, kahit na ang isang palayok na 7 liters ay hindi mas mababa. Ang lahat ay hanggang sa tuktok at hindi kahit saan magdagdag. Tinakpan ko ang kawali, mula sa anumang mga sorpresa, na may isang takip ng mata para sa mga kawali mula sa mga splashes. Sa unang araw natulog ang repolyo. Ang pagbuburo ay nagsimula makalipas lamang ang isang araw. Naging maulap ang solusyon. Pinukaw ng paunti unti (ayon sa makakaya niya), sa halip ay pukawin. Sa ikalimang araw, ang solusyon ay lumiwanag - ito ay isang tagapagpahiwatig na ang pagbuburo ay kumpleto na. Pinukaw ng mga karot at nagdagdag ng mga pulang kurant. Inilagay ko ito sa isang lalagyan, tinakpan ito ng mga takip at sa ref. Ang mga unang araw, habang kumakain ng unang lata, ang cabbage ay tila malas. Nais kong magdagdag ng asin. Pagkalipas ng ilang araw, napabuti ito. Sa palagay ko ang pangatlong bangko ay magiging tama. Para sa aking panlasa, kinakailangang mag-ferment nang maaga, habang ang dating isa ay nandiyan pa rin, upang ang bagong batch ay may oras na maipasok at maabot. Ang repolyo ay crispy at talagang walang stress. Sa pamamagitan ng paraan, pinutol ko ang mga ito sa isang slicer - sa manipis na mahabang piraso, at gadgad na mga karot para sa mga karot sa Korea.

Maraming salamat sa iyong pansin sa recipe. Naidagdag mo kaagad ang mga berry? Nagsisilbi ako sa kanila sa mesa. At kumusta sila sa pag-iimbak? Nakakainteres

pagkakaiba-iba, bakit mo inubos ang solusyon? Paano mag-imbak nang walang solusyon?
Mayroon akong isang lalagyan na may solusyon. Unti-unting fermented sa ref.

Kaya't ginawa ko, tulad ng nakasulat sa resipe:

Pagkatapos ay inilabas ko ang repolyo sa isang mas maliit na kasirola. Sinasala ko ang brine at palaging ini-save ito. Pinahid ko ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa repolyo. Ang mga binhi ng caraway at dill ay ipinapadala doon, tungkol sa isang basong brine at ang lahat ay halo-halong.

Kaya nagdagdag ako ng isang basong brine sa repolyo na iyon at iniwan ito sa loggia magdamag.

Iyon lang ang lahat ng bawang ng Tsino sa tindahan. Sa tingin ko walang magandang darating mula sa kanya. Hindi ito malakas, mabilis itong lumabas.

Mayroon akong isang hindi maisip na bawang. Sa pangkalahatan, susubukan ko.

Ang repolyo ay patuloy na ferment. Nagmamadali ka syempre.Galing ka sa Belarus? Mayroon kaming isang kilalang repolyo! Hybrid na may isang parkupino. Kailangan mong gabayan ng panlasa. Wala. Mag-ferment pa rin siya. Ibinuhos brine? Mag-iwan sa ref para sa isang pares ng mga araw. Kahit na may mga karot at mga caraway seed. Higit pang mga detalye: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385394.0

Ibinuhos sa isang baso lamang, tulad ng nakasulat. Ito ba ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng higit pa? Hindi ko ibinuhos ang brine kung sakali, ibinuhos ko ito sa mga garapon.

Oo, taga-Belarus ako, kagaya mo. At taga Minsk din. Hindi ko naaalala ang repolyo noong nakita ko ang isang normal. Ngunit sa pagkakataong ito bumili ako ng puti, bilog. Kadalasan nakikita ko ang berde, sa anyo ng isang patak. Ang isang iyon ay tiyak na "kahoy", tuyo at walang lasa.

Sa pangkalahatan, ngayon ay huli na, hindi na ako mag-abala sa pagbuhos muli ng repolyo. Hayaan siyang tumayo ngayong gabi sa loggia, at bukas ay magdagdag ako ng brine.

Matapos mailagay ang repolyo sa isang lalagyan, ibinuhos ko ito ng brine upang takpan ito. Ang natitirang brine sa freezer.
Naidagdag ko kaagad ang mga nakapirming currant sa mga karot, pagkatapos ng sourdough. Layering lang. Masarap Maglalagay pa ako sa susunod. Ang mga berry mismo ay kumilos nang maayos, huwag mabasa. Ang mga unang araw ay kaibig-ibig, ngayon ay tila inaasim. Bukas susubukan ko lamang ang mga berry espesyal. Marahil ay makatuwiran na magdagdag ng mga berry sa mesa, ngunit hindi ako pupunta sa gayong mga gawaing sigurado. Tinatamad akong umakyat sa likuran nila tuwing makakalimutan ko.

Matapos mailagay ang repolyo sa isang lalagyan, ibinuhos ko ito sa brine upang takpan ito. Ang natitirang brine sa freezer.
Naidagdag ko kaagad ang mga nakapirming currant sa mga karot, pagkatapos ng sourdough. Layering lang. Masarap Maglalagay pa ako sa susunod. Ang mga berry mismo ay kumilos nang maayos, huwag mabasa. Ang mga unang araw ay kaibig-ibig, ngayon ay tila inaasim. Bukas susubukan ko lamang ang mga berry espesyal. Marahil ay makatuwiran na magdagdag ng mga berry sa mesa, ngunit hindi ako pupunta para sa gayong mga gawaing sigurado. Tinatamad akong umakyat sa likuran nila tuwing makakalimutan ko.

Salamat sa payo at sa paggamit ng aking resipe!

Mga batang babae, salamat sa payo, para sa aktibong pakikilahok at talakayan. Sa pangkalahatan, maghihintay ako para sa kung ano at paano ito magaganap, pagkatapos ay susulat ako tungkol sa resulta. At ang aking kasirola ay marahil 15 litro ng hindi kinakalawang na asero.

[tag-araw]

Sa pangkalahatan, ngayon ay huli na, hindi na ako mag-aalala sa pagbuhos muli ng repolyo. Hayaan siyang tumayo ngayong gabi sa loggia, at bukas ay magdaragdag ako ng brine.

Ibinahagi ko ang balita kay Minchanka. Ngayon sa Euroopt, ang aksyon ay hindi masyadong mahal na repolyo (tila 2700) Kinukuha ko sa paghahatid ng bahay, kaya't dito talaga para sa mga salad - tag-araw... Napaka makatas at maselan. Ang kulay ay mapusyaw na berde. Ngunit hindi siya ferment! Sinabi sa akin ng mga batang babae sa departamento. Mabuti na hindi siya nag-ferment.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Salamat. Kakailanganin na kahit papaano tumawag para sa repolyo, lalo na't naubos na ako. Ngunit paano mo maiintindihan kung alin ang mag-aasim? Alam ko na kinakailangan ang mga variety ng taglamig para dito, ngunit hindi ko ito matukoy sa pamamagitan ng mata. Karaniwan akong bumili sa pamamagitan ng pagta-type, tanungin ang mga nagbebenta at umasa lamang sa kanilang budhi

At ngayon nagbibigay ako ng isang account ng aking adobo na repolyo (tinawag ko ito para sa aking sarili). Ngayon sinubukan ko ito at napagpasyahang hindi na punan ito. Ito ay, syempre, hindi talaga sauerkraut, ngunit napakasarap pa rin! Kahit na ang aking "muschina" ay nagsabi: "Pagkatapos ng lahat, maaari mo itong lutuin kahit kailan mo gusto!" Kahit na bawasan ang asin), malutong at, sasabihin ko, malapit sa bersyon ng salad.
Kaya, tiyak na uulitin ko ito (Pinaghihinalaan ko na bukas o sa susunod na araw ay ilalagay ko ang susunod na bahagi kung mahahanap ko ang tamang repolyo).
Naiwan upang isulat ang "salamat"

Tulad ng ipinangako sa larawan ng aking repolyo:
Sa pagkakataong ito ay pinutol ko ang repolyo gamit ang isang espesyal na kutsilyo - iyon ay, naging manipis, patag, at ilang "malalaking piraso" lamang. Kvasila 2.5 araw. Nagtapon ako ng mga karot sa pangalawang araw.
At kahapon ay nagluto ako ng matamis na sopas ng repolyo mula sa brine .... Ay, at naging maasim sila, ngunit masarap, masarap !!!

Tulad ng ipinangako sa larawan ng aking repolyo:
Sa pagkakataong ito ay pinutol ko ang repolyo gamit ang isang espesyal na kutsilyo - iyon ay, naging manipis, patag, at ilang "malalaking piraso" lamang. Kvasila 2.5 araw. Nagtapon ako ng mga karot sa pangalawang araw.
At kahapon ay nagluto ako ng matamis na sopas ng repolyo mula sa brine .... Ay, at naging maasim sila, ngunit masarap, masarap !!!

Oh Anyut, well, matalino! Hindi ako masyadong tamad - kumuha ako ng litrato. Salamat! Ang sarap tingnan! GUSTO ko ang maasim na sopas ng repolyo .... Mahal ko ito! Sa pangkalahatan, marahil ay may kakulangan ako sa acid. Hindi pa nasubukan. Ngunit ang pinalala na laryngo-pharyngitis ay tiyak na nakakaligalig. Hindi ako maaaring kumuha ng alinman sa maasim o maanghang sa aking bibig - isang kahila-hilakbot na namamagang lalamunan!

Kaya't nagluto ako ng sopas ng repolyo ngayon. Hindi ko ito nasubukan mismo, ngunit sinabi ng aking anak na babae na wala siyang sapat na acid, bagaman ang garapon ng repolyo sa ref ay tumayo ng 5 araw. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa.
Mayroon akong isang tuloy-tuloy na conveyor ng repolyo: kumakain na kami ng isang repolyo, ang pangalawa ay isinalin sa ref, ang pangatlo ay kvassim.

Kaya't nagluto ako ng sopas ng repolyo ngayon. Hindi ko ito nasubukan mismo, ngunit sinabi ng aking anak na babae na wala siyang sapat na acid, kahit na ang garapon ng repolyo sa ref ay tumayo ng 5 araw. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa.
Mayroon akong isang tuloy-tuloy na conveyor ng repolyo: kumakain na kami ng isang repolyo, ang pangalawa ay isinalin sa ref, ang pangatlo ay kvassim.

at meron ako nito. Hindi ako mabubuhay nang walang repolyo. Gusto kong idagdag ito sa gilingan ng karne kasama ang karne sa mga cutlet! Girls, magaling. At nagbabago ang lasa at ang katas! At syempre maganda ang salad.

Kinain ko ang unang repolyo, bukas mag-ferment ako sa isang bagong paraan, talagang nagustuhan ito ng minahan. Salamat sa resipe!

Kinain ko ang unang repolyo, bukas mag-ferment ako sa isang bagong paraan, talagang nagustuhan ito ng minahan. Salamat sa resipe!

Sa iyong kalusugan! Basag sa kasiyahan!

Kamusta po kayo lahat! Nakarehistro ako sa forum kamakailan at nais kong sabihin salamat sa pagbabahagi ng labis na kapaki-pakinabang na impormasyon para sa mga hostesses!
Gumawa ako ng repolyo nang dalawang beses na, sa isang 5 litro na hindi kinakalawang na asero. Mas pinahid ko ang brine, sapagkat sa kauna-unahang pagkakataon ay nagmura ito ng mahabang panahon (4 na araw) at tila medyo maalat. Sa parehong oras, sa loob ng 1-2 araw, nagdagdag ako ng mga karot, kung hindi man ay hindi ito mukhang adobo, naging isang salad ito. Tila ang repolyo ay hindi masyadong matamis nang mag-isa, kaya't hindi ito ferment tulad ng nararapat. Iyon ay, upang makapag-ferment ng mas mahusay, malamang na kailangan mo ng A) mas kaunting asin, B) higit na tamis.
Ngunit kahit na sa mga karot, ang sauerkraut ayon sa resipe na ito ay hindi katulad sa tradisyonal na isa. Ayaw sa kanya ng tatay ko, kaya pala. At talagang gusto ito ng aking minamahal =) Tila sa akin na kung siya ay mas malambot nang kaunti, ito ay magiging sobrang rrr. Baka may alam kung paano? Siguro kailangan mong kulubot ito ng kaunti bago punan ito?
Sa susunod susubukan kong mag-ferment nang hindi nagdaragdag ng lumang brine at marahil kaagad sa mga karot =)
At muli - maraming salamat po!

Gumawa ako ng repolyo nang dalawang beses na, sa isang 5 litro na hindi kinakalawang na asero.
Iyon ay, upang mag-ferment ng mas mahusay, malamang na kailangan mo ng A) mas kaunting asin, B) higit na tamis
Parang sa akin, kung medyo malambot ito, superrrr pala. Baka may alam kung paano? Marahil kailangan mong crumple ito nang kaunti bago punan ito?

Magandang araw! Masayang-masaya ako na makita ka! At syempre, salamat sa paggamit ng resipe at pagbabahagi ng iyong mga obserbasyon!
Ilan ang mga tao - napakaraming mga opinyon. Ilan ang mga nabasa kong puna, napakaraming panlasa na nakikita ko. Sa katunayan, tama mong nabanggit na hindi kinakailangan na magdagdag ng maraming upang gawing mas mahusay ang pagbuburo kaysa sa asin. Ang asin ay isang pang-imbak. Pinipigilan ang pagbuburo. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagbuburo ay walang asin sa lahat. Ngunit mas tumatagal ito. Maaaring mapabilis ng asukal ang pagbuburo, ngunit ... Ang pagdaragdag ng asukal sa brine ay ibang recipe. Ang aking lola ay hindi kailanman nagdagdag ng asukal kapag nag-ferment, ngunit kapag tinatanggal ang repolyo mula sa brine - palagi. Gustung-gusto niya ang mas matamis at fermented repolyo na may mga karot, ngunit palaging walang asukal. Basahing mabuti ang resipe, nagsusulat ako tungkol dito. Ang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula sa 2 - 3 araw; isang kanais-nais na temperatura para sa kanya ay 15 - 25 ° С. Kailangan mo lang bide the time. Nauunawaan ko na nais ko ito nang mas mabilis, ngunit ang oras ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan na hindi mo isasaalang-alang. Kaya't kailangan mong maghintay at tikman. Tulad ng para sa pagdurog ng repolyo.Pinipinsala nito ang mga cellular vacuum, na naglalaman ng pinaka-kapaki-pakinabang - juice ng repolyo. Ito (juice) ay pupunta sa brine. At kailangan namin ito upang maging hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Huwag pag-usapan ang tungkol sa mga pakinabang ng repolyo juice, kailangan mong kumanta. Isipin, ayon sa resipe na ito, isang natural na proseso ng pagbuburo na nagaganap sa loob ng repolyo. Ito ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral. Ang tanging bagay na makagambala dito ay mga nitrate, kung saan lumaki ang repolyo ng tagagawa. Samakatuwid, ito ay tumatagal ng oras.
Ngunit ito lamang ang aking opinyon at ang aking resipe, na ibinabahagi ko sa iyo. Bilang karagdagan, patuloy na binabago ng repolyo ang lasa nito kahit sa ref. Ang mga batang babae ay nagsulat tungkol dito. Samakatuwid, nasa sa iyo ang pagpapasya, at palaging kagiliw-giliw na mag-eksperimento! Kaya subukan at ibahagi sa amin!

Matapos tumayo sa ref para sa isang linggo, ang repolyo ay naging mas masarap, tunay na sauerkraut. Ang pinaka importanteng bagay. Oras na upang bumili ng isang bagong bomba. Susubukan kong mag-ferment sa frozen brine.

Matapos tumayo sa ref para sa isang linggo, ang repolyo ay naging mas masarap, tunay na sauerkraut. Ang pinaka importanteng bagay.

Ito ang lagi kong pinag-uusapan. Maraming salamat Elena para sa iyong puna. Napakahalaga sa akin ng iyong puna.

Susubukan kong mag-ferment sa frozen brine.

Bilisan mo ang proseso!