Sauerkraut nang hindi pinipilit

Salamat Sa gabi, inilalagay ko ang repolyo sa baterya.

Salamat Sa gabi, inilalagay ko ang repolyo sa radiator.

Svetik ngayon huwag kalimutan ang pakastavats!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, handa na ang repolyo ko. Masarap, crispy at walang stress. salamat

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, handa na ang repolyo ko. Masarap, crispy at walang stress. salamat

Kainin si Olga para sa kalusugan at magluto pa.

at tumayo ako ng isang araw at halos kaagad na ibuhos.) ngunit ang cool dito. naghihintay) at uzho hotz)))

at tumayo ako ng isang araw at halos kaagad na ibuhos.) ngunit ang cool dito. naghihintay) at uzho hotz)))

Naghihintay,

at tumayo ako para sa isang araw at halos, sa sandaling ibuhos ito

Kaya 5 araw na lang ako nag-ayos. Ang lahat ng parehong cool.

Si Irina, at muling naglagay ako ng isang bagong batch, ang dating nakalimutan na at nagsimula ang galit sa gitna ng masa "kung saan ang repolyo?" At salamat sa pagsusulat tungkol sa asukal, nagdagdag ako sa batch na ito (gusto ko ng sweetish, wala akong sapat na tamis mula sa mga karot). Maaari mo bang subukan ito ng ganyan, kaagad na may asukal, upang mag-ferment? At kapag ang lumang atsara (kasama ang mga karot na nakatayo na) ay naidagdag sa bagong repolyo, iniiwan ba natin ang parehong dami ng asin tulad ng sa resipe?

Ang aking repolyo ay lumipad kahapon.
Marami pa akong gagawin !! Napakasarap at simple!

Natikman ni Ira ang repolyo at hinalo ito ng isang kahoy na spatula. At ang repolyo, sabay tinadtad. Nagluto ako ng kalahati ng resipe, sinukat ang asin na may mga kutsara, basahin sa isang libro na 1 kutsara. ang isang kutsara ay 30 gramo, at ang isang kutsarita ay 10 gramo. kaya sinukat ko ito. Siguro isang pagkakamali at magdagdag ng asin. Hindi gumagana ang mga kaliskis para sa akin. Mayroon bang pagbuburo sa mga buns o ang repolyo na ito? Ano ang gagawin, maghintay o magbuhos ng asin?

Ngayon ay tumingin ako sa aking repolyo. Ang maasim ay naging maulap, nagsisimula ang proseso ng pagbuburo.

Si Irina, at muling naglagay ako ng isang bagong batch, ang dating nakalimutan na at nagsimula ang galit sa gitna ng masa "kung saan ang repolyo?" At salamat sa pagsusulat tungkol sa asukal, nagdagdag ako sa batch na ito (gusto ko ng sweetish, wala akong sapat na tamis mula sa mga karot). Maaari mo bang subukan ito ng ganyan, kaagad na may asukal, upang mag-ferment? At kapag ang lumang atsara (na may mga karot na nakatayo na) ay naidagdag sa bagong repolyo, iniiwan namin ang parehong dami ng asin tulad ng sa resipe

Matalino si Natasha. Masuwerte ang iyong sambahayan sa hostess. Hindi ako nag-ferment ng asukal. Itinuro sa akin ni Nanay na magdagdag ng asukal sa nakahandang sauerkraut, ngunit pinaasim niya ito ng mga karot. Kumuha ako mula sa brine at nagdagdag ng asukal at kumin. Ngunit mayroon lamang siyang pagbuburo sa isang solusyon sa asin. Ang binago ko lang ay hindi ko nilagay sa sahao man lang. At ang mga karot ay idinagdag sa na-ferment na repolyo kasama ang mga caraway seed. Paumanhin, nagsusulat ako mula sa telepono. Maaaring may mga pagkakamali. kapag idinagdag ang lumang atsara sa resipe, huwag baguhin ang anumang. Mapapabilis lang ng brine ang pagbuburo.

Ang aking repolyo ay lumipad kahapon.
Gagawin ko pa !! Napakasarap at simple!

Natikman ni Ira ang repolyo at hinalo ito ng isang kahoy na spatula. At ang repolyo, sabay tinadtad. Nagluto ako ng kalahati ng resipe, sinukat ang asin na may mga kutsara, basahin sa isang libro na 1 kutsara. ang isang kutsara ay 30 gramo, at ang isang kutsarita ay 10 gramo. kaya sinukat ko ito. Siguro isang pagkakamali at magdagdag ng asin. Hindi gumagana ang mga kaliskis para sa akin. Mayroon bang pagbuburo sa mga buns o ang repolyo na ito? Ano ang gagawin, maghintay o magbuhos ng asin?

iwanan ito sa dati, kung hindi man ay masisira ang pagbuburo. Kapag ang rate ng acid ay sa iyo at makuha mo ang repolyo, maaari kang manalangin at magpatamis tulad ng anumang salad.

Ngayon ay tumingin ako sa aking repolyo.Ang maasim ay naging maulap, nagsisimula ang proseso ng pagbuburo.

nagsimula

Ira, bumili ako ng repolyo, ang tamang ulo ng repolyo,
at ngayon ang tanong ay kung ano ang gagawin,
alinman sa dalawang 3-litro na lata, o sa isang 5.5-litro na hindi kinakalawang na asero
Sa teorya, ang isang hindi kinakalawang na asero (mayroon akong isang de-kalidad) ay angkop.
kung ano ang magpapasya, kung ano ang mapagpipilian

Nag-asin ako sa hindi kinakalawang na asero sa lahat ng oras, wala lang akong iba.
Ngayon din ay pinutol ko ang repolyo, nakatayo, maasim.
Nagpadala ako ng resipe sa aking kapatid, inihatid niya rin ito.
Salamat !!

[Lerele]

Lerele, salamat!
Ngayon ay tiyak na ilalagay ko ito sa isang kasirola

Ira, bumili ako ng repolyo, ang tamang ulo ng repolyo,
at ngayon ang tanong ay kung ano ang gagawin,
alinman sa dalawang 3-litro na lata, o sa isang 5.5-litro na hindi kinakalawang na asero
Sa teorya, ang isang hindi kinakalawang na asero (mayroon akong isang de-kalidad) ay angkop.
kung ano ang magpapasya, kung ano ang mapagpipilian

Basahin ni Valyusha ang resipe - sa isang malaking kasirola. Sa kasamaang palad, ang mga bangko ay hindi maganda. Dapat itong malutang nang malaya at maayos ang panahon.

Salamat mga batang babae para sa iyong pansin at pagtitiwala sa resipe! Crunch sa iyong kalusugan!

Hindi ako nagdagdag ng anumang bagay, ngayon ay kumuha ako ng repolyo mula sa mga basurahan, sinubukan ito, medyo maasim, at ang amoy ng sauerkraut ay lumitaw mula sa mangkok, ngayon naiintindihan ko ang tungkol sa paglalagay ng repolyo ng repolyo. Naghihintay ako sa pangatlong araw.

Ira, hindi ko muna binigyang pansin ang resipe dati ... ngunit sayang
Pupunta ako at magtadtad ako ng repolyo

Mga batang babae, gawin ito. Ang masarap na repolyo ay lumiliko.

Nalaglag na
Hindi ako gumamit ng isang stainless pan, enameled malaki, hindi, nagpasya akong punan ang isang 15 litro na ceramic bariles. Una, tinadtad ko ang isang bahagi, tila isang maliit na repolyo, nagdagdag ng isa pang bahagi.
Hindi ko alam kung paano ito tikman, ngunit talagang nagustuhan ko ang proseso ng pagluluto. Sa parehong oras, nagawa ko ring magluto ng borscht.
Isang napaka-maginhawang paraan upang mag-shred repolyo. Agad na sinira ang Prima sa mga kaldero, ibinuhos sa kadyot habang pinupuno ito.

Sumusunod sa pangkalahatang pagkahibang sa repolyo-walang stress, nagtakda ako ng isang buong balde upang mag-ferment!

Hindi ako nagdagdag ng anumang bagay, ngayon ay kumuha ako ng repolyo mula sa mga basurahan, sinubukan ito, medyo maasim, at ang amoy ng sauerkraut ay lumitaw mula sa mangkok, ngayon naiintindihan ko ang tungkol sa paglalagay ng repolyo ng repolyo. Naghihintay ako sa pangatlong araw.

naghihintay kami

Ira, hindi ko muna binigyang pansin ang resipe dati ... ngunit sayang
Pupunta ako at magtadtad ako ng repolyo

lahat ay maaaring mabuo

Sumusunod sa pangkalahatang pagkahibang sa repolyo-walang stress, nagtakda ako ng isang buong balde upang mag-ferment!

Dumating ako sa punto sa isang malaking sukat.

Dumating ako sa punto sa isang malaking sukat.

Mga madalas itanong

at ang minahan ngayon ay kumakalusot pa rin)) ng kaunti pa sa dalawang araw. tatlong oras pagkatapos ng hitsura ng foam, nagpasya akong subukan ito)) hindi pa fermented, ngunit masarap na. kumain ng halos kalahati))
at gayun din, napagpasyahan kong mas malaya ang pakiramdam ng repolyo sa brine, mas mabuti ito))
salamat sa magagandang resipe

at ang minahan ngayon ay kumakalusot pa rin)) ng kaunti pa sa dalawang araw. tatlong oras pagkatapos ng paglitaw ng bula, nagpasya akong subukan ito)) hindi pa fermented, ngunit masarap na. kumain ng halos kalahati))
at gayun din, napagpasyahan kong mas malaya ang pakiramdam ng repolyo sa brine, mas mabuti ito))
salamat sa magagandang resipe

SA INTO !!! At ibig kong sabihin iyon. Dapat lumutang ang repolyo, huwag mag-ram! Ako Kumakain din kami habang nasa proseso ng pagtikim. ... At salamat sa pagtitiwala sa resipe. Kumain at langutngot nang hindi pinipilit!

Ira, naglagay din ako
habang ang shredding - basag na raw, sa wakas ay nakaputi at makatas
Magsusumbong talaga ako

Marahil ay uulitin ko ang aking sarili, ngunit hindi ito magiging kalabisan para sa isang tao na mabasa ang artikulong ito mula sa Internet.

Ang Sauerkraut ay isang paboritong meryenda ng maraming tao sa Russia. Mula pa noong una hanggang sa kasalukuyang panahon, ang masigasig na mga maybahay ay patuloy na lutuin ito, simula sa huli na taglagas, na nasa kanilang arsenal ng maraming bilang ng mga resipe, lihim at trick.

Tingnan natin kung ano ang eksaktong mga benepisyo at pinsala ng sauerkraut.Ang pagbuburo ng repolyo mismo ay nangyayari dahil sa pagbuburo ng bakterya ng lactic acid, ang isang katulad na proseso ay tinatawag na lactofermentation. Ang mga kamangha-manghang katangian ng sauerkraut ay isang positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, atay, at tulong sa pangkalahatang paglilinis ng katawan.

Ang katotohanan na ang sauerkraut ay mas malusog para sa mga tao kaysa sa sariwang repolyo ay itinuturing na isang kabalintunaan. Ang proseso ng sourdough ay nagpapayaman sa sariwang repolyo na may mga bagong kapaki-pakinabang na sangkap, bitamina, na ganap na kinakailangan para sa normal na buhay. Pagkatapos ng lahat, 300 gramo ng sauerkraut na kinakain araw-araw ay naglalaman ng kinakailangang dami ng bitamina C, na makabuluhang nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit ng tao. Ganap na lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut ay napanatili sa loob ng sampung buwan mula sa petsa ng paghahanda ng hindi karaniwang masarap at malusog na produktong ito.

Ang ganap na karamihan ng populasyon ng Russia ay pipangalanan lamang ang mga pambihirang benepisyo ng produktong ito. Sa katunayan, kaunti ang masasabi tungkol sa pinsala, ngunit natural na naroroon ito. Ang mga taong nagdurusa mula sa isang matinding anyo ng gastritis, ulser sa tiyan at duodenal uls ay pinilit na kainin ang produktong ito nang may pag-iingat. Sa parehong oras, ang lactic acid na nilalaman ng sauerkraut ay madaling madaig kahit ang E. coli at iba pang lubhang mapanganib na bakterya. Ang kakulangan ng lactic acid ay humahantong sa masamang hininga, ang hitsura ng mga pigsa, dumudugo na gilagid, lumubog na kalamnan, at iba pang mga hindi kasiya-siyang bagay. Sinabi ng mga doktor na ang plaka sa mga kasukasuan ay madalas na sanhi ng kawalan ng lactic acid.

Ang pagkonsumo ng produktong ito sa pagkain ay nag-aambag sa pagpapayaman ng mga cell na may mga nutrisyon na nag-aambag sa kanilang pagbabagong-buhay. Ang isa pang positibong pag-aari ng paggamit ng sauerkraut ay ang natatanging kakayahang dagdagan ang gana sa pagkain. Kapag kumakain ng sauerkraut bilang isang meryenda bago ang hapunan, alamin na makabuluhang pinapataas ang pagtatago ng mga glandula ng tiyan.

Ang bawat isa na nais na mapupuksa ang labis na pounds ay may kamalayan na ang pickle ng repolyo ay mahusay para sa pagkawala ng timbang. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng tartronic acid dito, na pumipigil sa pagbuo ng mga fatty deposit. Bukod dito, ang positibong epekto ay lilitaw sa lalong madaling panahon. Maraming tao ang nakakaalam ng pagkain sa repolyo para sa pagbawas ng timbang.

Nais kong tandaan ang isang mahalagang katotohanan. Kapag nag-ferment ka ng repolyo, ganap na hindi kinakailangan na tadtarin ito ng pino, sa kabaligtaran, mas malaki ang hiwa ng repolyo para sa sourdough, mas maraming mga nutrisyon, mineral at bitamina ang maglalaman nito.

Sinusuri ang tanong ng mga panganib ng sauerkraut, kinakailangan na babalaan ang mga taong nagdurusa sa gastritis na may mataas na nilalaman ng kaasiman ng gastric juice na ang iyong rate ng pagkonsumo ng sauerkraut ay dapat na mas mababa kaysa sa ibang mga tao. Kapag naghahanda ng produktong ito, kinakailangang babalaan ang mga hostess na ang mga galvanized at tinned tank ay hindi maaaring gamitin, sapagkat sa panahon ng pagbuburo ng sauerkraut, ang mga nasa itaas na metal ay naglalabas ng mga nakakalason na sangkap, lata at mga compound ng sink. Ang pinakamahusay na lalagyan para sa paggawa ng sauerkraut ay mga enamel na pinggan.

Upang ang sauerkraut ay aktwal na maging malusog at masarap, dapat itong tiyak na fermented para sa isang mahigpit na tinukoy na oras. Kamakailan lamang, ang sauerkraut ay ginawa ng lahat at sariwa. Kadalasan ito ay hindi sapat na kalidad. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagpapabilis sa proseso ng pagbuburo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng acetic acid, ang natapos na produkto ay nakuha sa loob ng dalawang araw, ngunit walang pakinabang mula sa naturang repolyo. Ang lahat ng ito ay direktang nauugnay sa tanong ng mga benepisyo at pinsala ng sauerkraut. Mahalin ang sauerkraut at lutuin ito mismo!

[Mga batang babae, huwag mag-alala, para sa resipe para sa sauerkraut na ito, ANUMANG VARIETY ng puting repolyo ang gagawin (maliban sa mga maaga, syempre)]

Ira, naglagay din ako
habang ang shredding - basag na raw, sa wakas ay nakaputi at makatas
Magsusumbong talaga ako

Maghihintay ako ng walang pasensya para kay Svetochka. Napaka ganda! Mga batang babae, huwag mag-alala, para sa resipe para sa sauerkraut na ito, ANUMANG VARIETY ng puting repolyo ang gagawin (maliban sa mga maaga, syempre).

Marahil ay uulitin ko ang aking sarili, ngunit hindi ito magiging kalabisan para sa isang tao na mabasa ang artikulong ito mula sa Internet.

Ang Sauerkraut ay isang paboritong meryenda ng maraming tao sa Russia. Mula pa noong una hanggang ngayon, ang masigasig na mga maybahay ay patuloy na lutuin ito, simula sa huli na taglagas, na nasa kanilang arsenal ng maraming bilang ng mga resipe, lihim at trick.

Tingnan natin kung ano ang eksaktong mga benepisyo at pinsala ng sauerkraut. Ang pagbuburo ng repolyo mismo ay nangyayari dahil sa pagbuburo ng bakterya ng lactic acid, ang isang katulad na proseso ay tinatawag na lactofermentation. Ang mga kamangha-manghang katangian ng sauerkraut ay isang positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, atay, at tulong sa pangkalahatang paglilinis ng katawan.

Ang katotohanan na ang sauerkraut ay mas malusog para sa mga tao kaysa sa sariwang repolyo ay itinuturing na isang kabalintunaan. Ang proseso ng sourdough ay nagpapayaman sa sariwang repolyo na may mga bagong kapaki-pakinabang na sangkap, bitamina, na ganap na kinakailangan para sa normal na buhay. Pagkatapos ng lahat, 300 gramo ng sauerkraut na kinakain araw-araw ay naglalaman ng kinakailangang dami ng bitamina C, na makabuluhang nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit ng tao. Ganap na lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut ay napanatili sa loob ng sampung buwan mula sa petsa ng paghahanda ng hindi karaniwang masarap at malusog na produktong ito.

Ang ganap na karamihan ng populasyon ng Russia ay pipangalanan lamang ang mga pambihirang benepisyo ng produktong ito. Sa katunayan, kaunti ang masasabi tungkol sa pinsala, ngunit natural na naroroon ito. Ang mga taong nagdurusa mula sa isang matinding anyo ng gastritis, ulser sa tiyan at duodenal uls ay pinilit na kainin ang produktong ito nang may pag-iingat. Sa parehong oras, ang lactic acid na nilalaman ng sauerkraut ay madaling madaig kahit ang E. coli at iba pang lubhang mapanganib na bakterya. Ang kakulangan ng lactic acid ay humahantong sa masamang hininga, ang hitsura ng mga pigsa, dumudugo na gilagid, lumubog na kalamnan, at iba pang mga hindi kasiya-siyang bagay. Sinabi ng mga doktor na ang plaka sa mga kasukasuan ay madalas na sanhi ng kawalan ng lactic acid.

Ang pagkonsumo ng produktong ito sa pagkain ay nag-aambag sa pagpapayaman ng mga cell na may mga nutrisyon na nag-aambag sa kanilang pagbabagong-buhay. Ang isa pang positibong pag-aari ng paggamit ng sauerkraut ay ang natatanging kakayahang dagdagan ang gana sa pagkain. Kapag kumakain ng sauerkraut bilang isang meryenda bago ang hapunan, alamin na makabuluhang pinapataas ang pagtatago ng mga glandula ng tiyan.

Ang bawat isa na nais na mapupuksa ang labis na pounds ay may kamalayan na ang pickle ng repolyo ay mahusay para sa pagkawala ng timbang. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng tartronic acid dito, na pumipigil sa pagbuo ng mga fatty deposit. Bukod dito, ang positibong epekto ay lilitaw sa lalong madaling panahon. Maraming tao ang nakakaalam ng pagkain sa repolyo para sa pagbawas ng timbang.

Nais kong tandaan ang isang mahalagang katotohanan. Kapag nag-ferment ka ng repolyo, ganap na hindi kinakailangan na tadtarin ito ng pino, sa kabaligtaran, mas malaki ang hiwa ng repolyo para sa sourdough, mas maraming mga nutrisyon, mineral at bitamina ang maglalaman nito.

Sinusuri ang tanong ng mga panganib ng sauerkraut, kinakailangan na babalaan ang mga taong nagdurusa sa gastritis na may mataas na nilalaman ng kaasiman ng gastric juice na ang iyong rate ng pagkonsumo ng sauerkraut ay dapat na mas mababa kaysa sa ibang mga tao. Kapag naghahanda ng produktong ito, kinakailangang babalaan ang mga hostess na ang mga galvanized at tinned tank ay hindi maaaring gamitin, sapagkat sa panahon ng pagbuburo ng sauerkraut, ang mga nasa itaas na metal ay naglalabas ng mga nakakalason na sangkap, lata at mga compound ng sink. Ang pinakamahusay na lalagyan para sa paggawa ng sauerkraut ay mga enamel na pinggan.

Upang ang sauerkraut ay aktwal na maging malusog at masarap, dapat itong tiyak na fermented para sa isang mahigpit na tinukoy na oras. Kamakailan lamang, ang sauerkraut ay ginawa ng lahat at sariwa. Kadalasan ito ay hindi sapat na kalidad.Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagpapabilis sa proseso ng pagbuburo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng acetic acid, ang natapos na produkto ay nakuha sa loob ng dalawang araw, ngunit walang pakinabang mula sa naturang repolyo. Ang lahat ng ito ay direktang nauugnay sa tanong ng mga benepisyo at pinsala ng sauerkraut. Mahalin ang sauerkraut at lutuin ito mismo!

Svetik, buti salamat! Parang ganun. Ang tanging bagay na nais kong bigyan ng babala mula sa karanasan ay ang mga hindi masyadong nabasa ang resipe. Napakasarap ng brine! Ngunit humina! Kanino bilang syempre, ngunit ako talaga! At kapag umiinom ako, hindi ko mapigilan. At gustung-gusto ko rin ang pag-atsara sa pamamaraang ito at isinasaalang-alang itong kapaki-pakinabang, dahil ang repolyo ay hindi nasira, iyon ay, hindi mo kailangang pigain at kuskusin ito. At syempre wala namang asukal! Magluto ng masaya at magpatawa! Salamat sa lahat!

Inilagay ni Ira ang repolyo sa gabi.
Mayroon akong 3.75 brine at 1.4 kg ng repolyo sa aking kasirola, ganoon ba para sa lahat?
Bagaman maaaring depende ito sa kung paano makinis o magaspang na pinutol ang repolyo.
Ang minahan ay nais ng mas payat na repolyo, kaya't hindi na ito magkasya, marahil ay kinakailangan pang maglagay ng kaunti nang kaunti.
Ilang beses na akong hinalo ang repolyo, ang atsara ay hindi masyadong maalat.
Nakatayo sa mesa, nais kong takpan muna ng gasa sa isang layer, ngunit hindi.
Kakatwa nga, walang mga langaw ang lumipad, kung hindi man nag-aalala ako tungkol dito.

Inilagay ni Ira ang repolyo sa gabi.
Mayroon akong 3.75 brine at 1.4 kg ng repolyo sa aking kasirola, ganoon ba para sa lahat?
Bagaman maaaring depende ito sa kung paano makinis o magaspang na pinutol ang repolyo.
Ang minahan ay nais ng mas payat na repolyo, kaya't hindi na ito magkasya, marahil ay kinakailangan pang maglagay ng kaunti nang kaunti.
Ilang beses na akong hinalo ang repolyo, ang atsara ay hindi masyadong maalat.
Nakatayo sa mesa, nais kong takpan muna ng gasa sa isang layer, ngunit hindi.
Kakatwa nga, walang mga langaw tulad ng mani ang nagmula, kung hindi man nag-aalala ako tungkol dito.

Valyusha huwag kang magalala. Nagsisimula pa lang. Hayaan ang repolyo na gumana nang mag-isa ngayon. At ang iyong negosyo ay upang pukawin mula sa bihirang at upang subukan. Ang mga langaw ay hindi pamantayan, ngunit isang paglihis mula sa paksa. Kung paano i-cut ang isang repolyo ay isang bagay ng panlasa. At hindi ko masyadong naintindihan ang tungkol sa pagpuno. Ang repolyo ay dapat na lumutang at malayang ihalo. Tulad ng sa larawan.

Nasa yelo na ang aking repolyo, hanggang sa sinubukan namin
Lumilipad kahit papaano pagkatapos ay mawala kapag natapos ang panahon ng pag-aani. Ngunit sa kasamaang palad, napansin ko na minsan sa taglamig at tagsibol ay bumili kami ng mga groseri

Nasa yelo na ang aking repolyo, hanggang sa sinubukan namin
Lumilipad kahit papaano pagkatapos ay mawala kapag natapos ang panahon ng pag-aani. Ngunit sa kasamaang palad, napansin ko na minsan sa taglamig at tagsibol ay bumili kami ng mga groseri

anong ice?

At hindi ko masyadong naintindihan ang tungkol sa pagpuno. Ang repolyo ay dapat na lumutang at malayang ihalo. Tulad ng sa larawan.

mukhang ang aking repolyo ay tulad ng larawan, ngunit sa gitna ay tila naayos ito at ihalo ko ito sa isang mahabang tinidor na kahoy, ngunit hindi ko sasabihin na lumulutang lamang ito, ngunit sa palagay ko ang lahat ay normal na magbubuklod.
Ang mga langaw ay hindi rin sinusunod sa tabi ng kawali. Mayroong isang repolyo at unti-unti itong bumubula.

anong ice?

Kaya't mayroon kaming taglamig na 3 linggo na puspusan. Inubos ko ang brine, idinagdag ang mga karot at inilabas sa balkonahe. Bagaman ito ay nakasisilaw, ang temperatura doon ay nasa ibaba zero. Karaniwan sinusubukan kong lutuin ito sa ganitong paraan: asin ang repolyo, at pagkatapos ay sa lamig. Ngunit dadalhin mo ito mula sa hamog na nagyelo, at kasama nito ang mga piraso ng yelo Napakarilag na meryenda

[Si Irina]

Si Irina, minamahal ng aking mga magulang na mag-ferment ng repolyo sa isang tankeng hindi kinakalawang na asero, at itago ito sa isang bukas na balkonahe. Maigi siyang nagyelo doon sa taglamig. Iningatan. Pagkatapos, kung kinakailangan, i-crumb mo ito ng isang kutsilyo hangga't kinakailangan, at sa isang plato para sa defrosting. Hindi nito binabago ang lasa, naiimbak ito hanggang sa magpainit ito sa kalye nang hindi nagbabago, at pagkatapos (kung makakaligtas) nagsisimula itong dumidilim ...

[Ludmila]

Ludmila, kaya naalala ko noong bata pa ako, buong araw kong inararo ang repolyo na ito sa isang 20-litro na naka-tank na tank. Pagkatapos ay inilabas nila ito sa di-malagyan na balkonahe nang maasin ang asin. At hanggang sa tagsibol ay sapat na ito.

Pagkatapos, kung kinakailangan, gumuho ka ng kutsilyo hangga't kinakailangan, at sa isang plato

[Albina]

Albina, at kung minsan para sa mga nasabing hangarin ay gumagamit pa rin kami ng hindi isang enamelled tank, ngunit isang panloob na lalagyan mula sa mga lumang washing machine. Mayroong isang napakahusay na hindi kinakalawang na asero

At kami ay isang shredder para sa isa o dalawa
At ang aking lola sa isang kahoy na bariles ay isang buong bag ng sauerkraut, at sa garahe

At isinasaalang-alang ko ang tulad ng isang nakakarelaks na paraan

Si Nanay ay mayroon ding kahoy na labangan na may isang "hatchet" na hugis ng isang gasuklay. Ngunit hindi ito maginhawa para sa kanila.
Ngayon na may pagsamahin sa kalahating oras, isang balde ang puno

Ira, ang repolyo ay fermented, crispy, maasim, lahat ay naging tulad ng nararapat. At nag-aalala ako na mali ang binili kong repolyo.

At sa pagdaragdag ng brine, sa pangkalahatan, si Irina ay handa na sa isang araw, mabuti, diretso tayo sa prosesong ito. Dumating si Nanay, nagulat, wala lamang repolyo, at biglang handa na itong sauerkraut. Ibinigay ko ito sa kanya, ngunit inis muli ang aking sarili. Nagustuhan din namin ito sa asukal, ngunit para sa kapakanan ng mabuti, ngayon ay gagawin ko ito nang wala ito. At gayon pa man, nakukuha ko ang lahat ng malalaking mga enamel pans na inookupahan, at isang malaking plastic basin ang ginampanan ng isang kawali. Salamat, maraming beses pa !!!

Ang enamel pan ko ay abala sa mantika. Kailangan kong ilagay ang repolyo sa isang hindi kinakalawang na kasirola. Subukan mo. Tingnan natin kung ano ang mangyayari.

Ira, ang repolyo ay fermented, crispy, maasim, lahat ay naging tulad ng nararapat. At nag-aalala ako na mali ang binili kong repolyo.

Masayang-masaya si Vika! Sa kalusugan

At sa pagdaragdag ng brine, sa pangkalahatan, si Irina ay handa na sa isang araw, mabuti, diretso tayo sa prosesong ito. Dumating si Nanay, nagulat, wala lamang repolyo, at biglang handa na itong sauerkraut. Ibinigay ko ito sa kanya, ngunit inis muli ang aking sarili. Nagustuhan din namin ito sa asukal, ngunit para sa kapakanan ng mabuti, ngayon ay gagawin ko ito nang wala ito. At gayon pa man, nakukuha ko ang lahat ng malalaking mga enamel pans na inookupahan, at isang malaking plastic basin ang ginampanan ng isang kawali. Salamat, maraming beses pa !!!

Natasha