Wheat-rye tinapay na may buong harina ng butil na "Krestyansky"

bye sa iyo!

Dito Palagi. Iyon ang paraan ng pamumuhay ko - zatyukanny, hindi alam kung saan sa Amerika makakakuha ng gluten, molass, malt, panafe ... fi ... ugh! Hindi man alam kung paano palitan ang tuyong gatas ng basa! Trigo - at walang trigo upang gawin ang malt! (Dati ay ihahatid ka nila sa isang sama-samang bukid, pala ang butil, ilagay ito sa isang bag - walang sasabihin sa iyo! Dadalhin mo sa bahay, uusbong ka ... oh, ako iyon ! ..) Kawawang bansa! At kung ano ako isang mahirap na tao! At dito?!! Walang kahit isang humihikbi na emoticon, dapat kang makuntento dito:

Naisip ko din dito sa Portugal na wala. At maraming mga bagay! At ang trigo ay natagpuan! Wala sa supermarket, syempre. Ngunit nahanap ko ito sa mga tindahan kung saan ipinagbibili ang mga butil at binhi. Para sa "sama-samang magsasaka". Para sa mga nagpapakain ng mga hayop sa bahay. Mayroong lahat ng mga uri ng manok. Siguro maaari kang makahanap ng isa dito.

Oo Oo! Tama iyan! Paano kung tatakas siya?!?

Paumanhin para sa paggamit ng isang expression na hindi ganap na malinaw sa "nagsisimula"

"Sundin ang kolobok" - kontrolin ang proseso ng pagmamasa ng kuwarta.
Sa loob ng 10 minuto pagkatapos ng pagmamasa, dapat bumuo ng isang magandang tinapay.

Una, hinihiling ko sa iyo na pamilyarin ang iyong sarili sa teorya ng lahat ng uri ng "koloboks" dito:

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Salamat, napaka-kagiliw-giliw at kapaki-pakinabang na seksyon!
Sa totoo lang, hindi ako ganoong baguhan. Dito lang ako nagpatala. Halos isang taon na akong nagluluto ng tinapay, at alam ko kung ano ang isang tinapay. Ang isa pang bagay ay iyon, na may isang ganap na kamangha-manghang hitsura, isang bagay na hindi nakakain ay pagkatapos ay nakuha mula rito. Kaya't napagpasyahan kong alamin ito, at sabay na subukan ang mga bagong resipe, kung hindi man ang aking asawa ay naka-capricious na, sinabi niya na siya ay pagod na sa aking tinapay, at nagsimula na (oh, kilabot !!!) na bumili sa mag-imbak lalo na para sa sarili niya! Sa mga preservatives !!!

[Krosh,]

Krosh, salamat sa resipe! Napakasarap, at ang bango!

Pinaghurno ko ang kulay-abo na tinapay na ito ng apat na beses sa isang hilera at gusto ko pa rin ito!

Napansin ko ang resipe na ito nang mahabang panahon, ngunit ngayon lang ako nakakuha ng buong harina ng butil.

Mahigpit kong inihurno ito alinsunod sa resipe, ngunit lumabas na ang aking harina ay nangangailangan ng 325 ML ng tubig.

[eeyore asno]

eeyore asno, wag kang umiyak!

Mahahanap mo ang lahat at saanman! Magsimula sa ebay, tanungin ang iyong mga kakilala, nagbebenta ng pagpapahirap sa isang tindahan ng Russia (mabuti, dapat mayroong dry kvass o kvass wort para sa paggawa ng kvass!), Pumunta sa isang tindahan kung saan ipinagbibili ang mga produktong organikong. Talagang natagpuan ng aking kaibigan ang lahat ng bagay sa New York - malt, panifarin (gluten), at dry sourdough, ngunit ang Chicago ay mas masahol ?!

[eeyore asno]

eeyore asno, wag kang umiyak!

Mahahanap mo ang lahat at saanman!

Epektibo! Salamat! Maaari mo bang makilala ang mga produktong ito, tulad ng ginawa mo sa panifarin? Halimbawa, hindi ko naaalala ang dry kvass sa anumang recipe na alam ko. May tinatawag ba itong iba o may papalit ba ito?

Pinalitan ng dry kvass ang malt. Ang hanay ng tindahan na "Kvass" ay may kasamang - dry red malt at dry yeast. Nagbebenta din sila ng kvass wort sa mga lata, maaari mo ring gamitin ang Glofa extract. Baka mahahanap mo ito.

Dito na kayo Kaagad natagpuan nila ang Molass (paghusga sa diksyunaryo - molass), na kasama sa mga lokal na resipe. Nakahanap ng isang likidong kvass concentrate. Ang tanong ay lumitaw: kailangan ba talaga ng gluten (panifarin) at anong papel ang ginampanan nito? Ang tanong ay sanhi ng ang katunayan na sa isa sa mga pagpapahirap ito ay malaki - paano ang tungkol sa dignidad - ito ay nakasulat: Gluten free.

At nang siya ay umuwi, naglagay siya ng tinapay alinsunod sa resipe ng Darnitsa, na gumagawa ng maliliit na pagbabago. Sa partikular, kumuha ako ng patis sa halip na tubig. At nagdagdag siya ng isang kurot ng oregano. Ang tinapay ay naging maliit, ngunit walang alinlangan na mas mahusay kaysa sa dati. Regular na rosas, naging malambot, masarap, na may isang malutong na tinapay. Kaya salamat sa lahat ng nag-aliw!

Ang ilang mga problema ay lumitaw dahil sa ang katunayan na dito sa mga recipe isulat nila ang Timbang ng harina, at kailangan kong gumana sa mga volume (pagsukat ng mga tasa-kutsara). Gayunpaman, sa palagay ko ay dapat na walang mga malaking pagkakamali.

Ang tinapay ay mabuti! magaling na asno IA! kung nais mo, mahahanap mo ang lahat
Kailangan ng Panifarin (gluten) kung ang harina na may mababang gluten (tulad ng atin, Ukrainian) ay idinagdag lalo na sa tinapay na may idinagdag na walang gluten na harina (rye, oatmeal, mais, atbp.) - upang ang tinapay ay tumaas, ay hindi isang "brick ". Hindi mo ito maaaring mapalitan, ngunit maaari mong subukan ang iba pang mga paraan ng pagtataas ng tinapay - halimbawa, sa halip na likido, kumuha ng sabaw ng patatas.

Ang ilang mga problema ay lumitaw dahil sa ang katunayan na dito sa mga recipe isulat nila ang Timbang ng harina, at kailangan kong gumana sa mga volume (pagsukat ng mga tasa-kutsara). Gayunpaman, sa palagay ko ay dapat na walang mga malaking pagkakamali.

Tinitiyak ko sa iyo - napakadalas na ito ang problema! bumili ng isang sukat - halos hindi magkakaroon ng mga pagbutas

May mali ulit sa akin. Inilagay ko ang tinapay, tulad ng dati, sa patis ng gatas, na may napatunayan na lebadura. Nagdagdag ng likidong katas ng kvass (malt), binili at idinagdag (1 kutsara) gluten (= panifarin, gluten ...). Ang resulta ay sa mga larawan: ang tinapay ay uri ng normal, ngunit ito ay sumikat nang masama, ang tuktok ay pangit, masarap ang lasa. Ano ang mali Paano ayusin

Ganap na ilantad ang resipe ng tinapay, ano at kung magkano ang inilatag, kung paano nila nasusukat at iba pang mga subtleties - kung gayon may masasabi.

Ganap na ilantad ang resipe ng tinapay, ano at kung magkano ang inilatag, kung paano nila nasusukat at iba pang mga subtleties - kung gayon may masasabi.

Serum - 320 ML
Honey - 2 tsp
Malt - 1 kutsara l.
Asin - 1 tsp
Langis ng mais - 2 tablespoons l.
Rye harina - 300 ML (1 1/4 tasa)
Trigo harina - 500 ML (2 tasa)
Gluten - 1 kutsara l.
Lebadura - 1.5 tsp


Ang parehong halaga ng purong harina ng trigo (halos 4 na tasa) sa isang katulad na resipe ay lalabas lamang sa kasirola nang walang anumang gluten! Akala ko magtataas siya ng kahit anong harina!

[eeyore asno]

eeyore asno , magsimula tayong makitungo sa mga tagapagpahiwatig ng timbang.
Trigo harina - 2 tasa (250 ML tasa) = 300 gramo ng harina.
Rye harina - 1 1/4 tasa = 130 gramo + 32.5 = 160 gramo ng harina
Ang kabuuang harina ay 460 gramo.
Normal ang lebadura - 1.5 tsp
Normal ang langis ng gulay - 2 tbsp. l
Honey 2 kutsara. l - asin ay dapat dagdagan sa 1.5 tsp dahil ang pagkakaiba na ito ay maaaring humantong sa mabilis na paglaki ng lebadura. Kinokontrol ng asin ang asukal at pinipigilan ang lebadura na lumalaki nang hindi mapigilan.

Kinakalkula namin ang dami ng likido: suwero 320 ML, langis 30 ML, honey 30 ML, = humigit-kumulang na 380 ML.
Solido ayon sa timbang: harina 460 gramo + malt 10 gramo = humigit-kumulang na 470 gramo.

Ihambing sa Mga Pamantayan Halaga ng harina at iba pang mga sangkap upang makagawa ng mga tinapay na may iba't ibang laki https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Wheat tinapay - MALAKING BULK - para sa 450 gramo ng harina, halos 300 ML ang kinakailangan. tubig (likido). Kumuha ka ng 380 ML. mga likido
Kahit na isinasaalang-alang ang katunayan na gumawa ka ng isang batch na may pagkakaroon ng rye harina - maraming tubig (likido).

Gumawa ka ng tinapay na "Magsasaka" na may trigo-rye na may buong harina ng butil. Dapat mong maunawaan ang terminolohiya ng mga uri ng harina:
Puro harina ng trigo
Buong butil na harina ng trigo
Rye harina.

Ang purong harina ng trigo ay naiiba mula sa buong harina ng trigo, na mas magaspang at nangangailangan ng kasanayan, isa pang tinapay, at mas likido, tulad ng harina ng rye.

Mayroon kang problema sa proporsyon (balanse) ng harina at likido. Sundin ang kolobok !!!!!!
Ano ang dapat maging isang taong mula sa tinapay mula sa luya sa pagkakaroon ng harina ng rye at buong trigo na trigo, tingnan dito: Buong trigo na gingerbread na tao https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Gingerbread na tao na gawa sa harina ng trigo-rye
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Sa mga paksang ito, nagbigay ako ng isang paglalarawan ng estado ng kolobok.

Ang gluten ay hindi isang panlunas sa gamot para sa paghahalo ng mga pagkakamali. Kung mayroong isang hindi pagtutugma sa pagitan ng balanse ng harina at tubig, hindi ka ililigtas ng gluten!
Ang harina ng trigo ay mas simple at mas magaan kaysa sa rye at buong harina ng butil - hindi mo na kailangang idagdag pa ang gluten, ang masa ay tataas na mabuti, lalo na sa patis ng gatas.

Tagumpay

[Admin]

Salamat, Admin!
Dalawang paglilinaw:
Ang malt ay hindi tuyo, ngunit isang likidong kvass concentrate, na tinawag na malt ng ilang mga post sa itaas. Ito ay kaibig-ibig, kaya't mayroong 2 kutsarita ng pulot (hindi kutsara, tulad ng iyong nasipi!) Mga kutsara.
Ang harina ay purong trigo, "Limang Rosas".
Tama ka: kapag ang malt, honey, langis at asin ay halo-halong sa patis ng gatas, halos 2 tasa ng likido at gumana ito. Ito ay kahit na higit sa 380 ML. Tila sa akin na ang kolobok ay naging napakalamig na may kaunting likido. Sa susunod ay gagawin ko ang mga paglilinaw na ito. Sa gayon dapat bang magkaroon ng ~ 300 ML ng likido MATAPOS honey, langis at iba pang natutunaw at likido na mga additives? O BAGO ito?
Ang pagmamasid sa kolobok ay karaniwang kumplikado ng katotohanan na inilalagay ko ang tinapay sa gabi upang maging handa ito sa umaga.
Salamat ulit!

Nang hindi naghihintay para sa mga paglilinaw, binawasan ko nang husto ang dami ng likido (340 ML na may langis at mga additives), halo-halong at sifted na harina, halo-halong honey, molases at likidong kvass na tumutok sa patis ng gatas, at sa pagtatapos ng unang batch ay nagbuhos din ako ng isang kurot ng caraway seed. Sakto namang sinunod ng gingerbread na tao ang mga rekomendasyon. Ang resulta ay narito:





Crust hindi masyadong kahit sa tuktok. Sa tuktok na larawan sa crust, malinaw mong nakikita na ang kuwarta ay napakahirap ihalo. Sobrang cool ba? Ang istraktura ng mumo ay mas magaspang: trabaho ba ni gluten? Tumaas nang maayos ang tinapay, ngunit inaasahan ko ang higit pa. Napakasarap nito, pinapaalala ang "Riga" na tinapay, ngunit mas malambing ako. Sa gayon, ang bentahe ng bagong lutong tinapay kaysa sa kahapon, syempre, may papel din. Isang kapat ng tinapay ay nilamon kaagad ng kefir ...

Magaling, asno IA, huwag sumuko! Makikita mo ang iyong tinapay na may karanasan na magiging mas maganda at mas masarap. Ganun yun para sa akin.
Ang pangunahing bagay ay nagustuhan mo ang panlasa. Oo, sariwang tinapay na may yogurt

[asno eeyore]

asno eeyore, halata ang resulta - sa tinapay! Tapos na ang bubong

Sa pagkakaintindi ko sa iyong larawan, ang iyong x \ n ay katulad ng hitsura sa Hitachi, at sa parehong timba.
Kung gayon, pagkatapos ay kunin ang aking mga recipe at rekomendasyon bilang batayan - Naghurno ako ng tinapay, at gumawa ng isang master class sa mga kolobok sa Hitachi.

Maaari mong makita ang aking mga resipe ng tinapay dito, pumili https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0

Tagumpay

[Admin]

Maraming salamat!

Admin, kung wala kang pakialam, mangyaring sagutin ang aking mga katanungan. Inaasahan ko na sa iyong karanasan hindi ito mahirap sa iyo, ngunit nais kong huwag sundin ang mga hangal na resipe, ngunit upang maunawaan kung ano ang nangyayari, abangan ang mga kahihinatnan at hanapin ang aking sariling "mga pagkakaiba-iba sa tema".

[Admin]

Admin, kung wala kang pakialam, mangyaring sagutin ang aking mga katanungan.

Hindi ito magpapahirap upang maunawaan lamang ang proseso, basahin ang mga link na ibinigay ko.
At gagana kami alinman sa paksa ng resipe, alinsunod sa kung saan ka nagluluto ng tinapay, o sa paksa ng Tulong, hindi ito gagana.

Pupunta?

Pupunta?

Paano ito napupunta! Salamat! Nagawa kong tingnan ang isang bagay mula sa iyong mga master class - ito ay isang napakalaking hanay ng mahusay na impormasyon na ito - hindi lamang upang maunawaan - kailangan pa ng maraming oras upang mabasa ito!
Dahil ito ay batay sa isang resipe mula sa thread na ito at nagsasalita kami dito, dito ko tatanungin:
1) Dapat bang ang dami ng likidong ipinahiwatig sa resipe ay MATAPOS magdagdag ng pulot, langis, at iba pang natutunaw at likidong additives? O BAGO ito?
2) kung ano ang pangunahing kahalagahan: ang pagkakaroon ng gluten o ang kalidad ng tinapay, kung mas mababa ang "kaaya-aya" na mga uri ng harina ay ginagamit kasama ang harina ng trigo (mais, oat, rye ...)?
3) pinapalitan ba ng malt ang asukal sa mga resipe? Paano ang tungkol sa pulot (ito ay matamis din)? At kung pareho silang ipinakilala sa kuwarta, paano sila magkakaugnay sa bawat isa?

Salamat ulit!

1) dapat bang ang dami ng likidong ipinahiwatig sa reseta ay MATAPOS magdagdag ng pulot, langis at iba pang natutunaw at likidong additives? O BAGO ito?
2) kung ano ang pangunahing kahalagahan: ang pagkakaroon ng gluten o ang kalidad ng tinapay, kung mas mababa ang "kaaya-aya" na mga uri ng harina ay ginagamit kasama ang harina ng trigo (mais, oat, rye ...)?
3) pinapalitan ba ng malt ang asukal sa mga resipe? Paano ang tungkol sa pulot (ito ay matamis din)? At kung pareho silang ipinakilala sa kuwarta, paano sila magkakaugnay sa bawat isa?

Salamat sa mga magagandang salita at bulaklak

1. kahit paano mag-ipon.maaari mong ihalo ang lahat sa isang pangkat ng kolobok, sa kasong ito, aayusin mo ito sa harina.
matutong magtrabaho kasama ang kuwarta ayon sa prinsipyong "harina sa tubig", ang resulta ay garantisado!

2. ang pagkakaroon ng gluten ay hindi mahalaga. Hindi ako gumagamit ng gluten o panifarin, pinamamahalaan ko gamit ang iba pang mga paraan na may mahusay na kapangyarihan sa pag-aangat - lumang keso sa kubo, patis ng gatas, patatas. tungkol dito tingnan ang aking mga recipe at komposisyon ng kuwarta.
kapag naglalagay ng iba pang mga uri ng harina at mga pangkat, tingnan ang mga rekomendasyon sa paksang rate ng Pag-bookmark ...

3. malt ay mga punla ng rye na ginawang harina. samakatuwid hindi sila kapalit ng asukal. ang asukal, pulot, pulot ay pinapalitan ang bawat isa, at kailangan silang idagdag sa parehong halaga tulad ng ipinahiwatig sa asukal sa resipe.

magtanong pa ng ganito

Gantsilyo, narito ang aking guwapo ayon sa iyong resipe

[kleskox35]

kleskox35
Hindi, hindi siya gwapo, siya SUPER GANDA ! Kaya, paano ang lasa sa iyo? Kagiliw-giliw ...

P.S. Nilagyan mo ba ito ng grasa bago mag-bake? Lumabas ang kulay masyadong mabigat ... may tan ...

Ang maliit na maliit ay napakasarap, nagdaragdag ako ng maraming mga binhi ng mirasol sa loob, at ang kulay ay tulad ng oven, maliit ito at may kombeksyon + Gustung-gusto ko ang sunog ng araw

[julifera]

Kaya't napagpasyahan kong mag-post ng larawan ng masarap na tinapay
Ayon sa pagpipilian julifera

[julifera]

Kaya't napagpasyahan kong mag-post ng larawan ng masarap na tinapay
Ayon sa pagpipilian julifera

[Maliliit,]

Maliliit, sa wakas nakarating ako dito upang salamat sa iyo para sa isang napakahusay na resipe, nai-print ko ito para sa aking sarili matagal na ang nakalipas, sa mga unang araw ng mastering HP, hindi ako nagrehistro sa site noon, ang tinapay na ito sa aming pamilya ay isa ng pinakapopular, recipe na alam ko nang puso nang walang anumang cheat sheet, palaging ito ay mahusay na tinapay, buong tapang kong inirerekumenda ito sa aking mga inihurnong kamag-anak at kaibigan, palaging mahusay na mga pagsusuri lamang.
P.S. Gumugol ako ng maraming oras sa paghahanap para sa resipe na ito (upang magpasalamat), sa ilang kadahilanan hindi ito buksan mula sa pangkalahatang talaan ng nilalaman ,: pula: Sinimulan ko na ang paghahanap para sa mga may-akda

Sveta, mangyaring sabihin sa akin. Kapag gumamit ka ng patis sa halip na tubig, ang iyong tinapay ay hindi lasa mapait?! sa sandaling gumamit ako ng patis sa halip na gatas o tubig. , kaya palaging sinasabi sa akin ng aking ama na ang tinapay ay may lasa na medyo mapait para sa kanya. mangyaring sabihin sa akin si Sveta o ang isang nakakaalam. Hindi ko maintindihan kung bakit patuloy siyang nagiging mapait sa suwero sa lahat ng oras? ano ang nakasalalay dito?! :

Sa gayon, walang nakakaalam, hindi nila masasabi kung bakit ang tinapay ay lasa mapait ng patis ng gatas. anong mali kong ginagawa!

[roza5]

roza5 , hindi mapait ang aking whey tinapay. Subukang tanungin ang iyong katanungan sa seksyon: Mga produktong gatas at fermented na gatas

Salamat well

[Crumb!]

Crumb! Lubhang interesado ako sa iyong resipe, ngunit nalilito ako, sa aling programa ang lutuin ito? Hindi bababa sa humigit-kumulang? Sa base o pagmamasa - pagtaas - mga inihurnong kalakal, tulad ng rye? Wala akong kaunting karanasan, ngunit wala akong maisip

[Kisya]

Kisya
Inihurno ko ang tinapay na ito sa programa "Buong tinapay na trigo" .

[Crumb!]

Crumb! Maraming salamat sa resipe! : rose: Hindi ako naghintay para sa isang sagot, luto ko ito kahapon sa isang French program. Ito ay naging napakasarap na tinapay! Madalas ko itong iluluto ngayon. Ang lasa lang na matagal ko nang hinahangad! Susubukan ko ang buong butil. Walang ulat sa larawan, kumain ang lahat.

[Kisya]

Kisya
Urrrah! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay! Sinubukan ko rin itong bake sa mode na Pransya, sa totoo lang hindi ko napansin ang pagkakaiba ...

[Kisya]

Kisya
Inihurno ko ang tinapay na ito sa programa "Buong tinapay na trigo" .

Krosh, salamat sa resipe. Dalawang beses kong lutong ito alinsunod sa resipe na ito. Napakasarap ng tinapay, inihurnong mabuti, ngunit sa ilang kadahilanan hindi ito tumaas nang maayos sa parehong oras. Totoo, ang aking rye harina ay hindi na-peel, at bukod sa, ito ay naubusan ng buhay na istante. Nga pala, may tanong ako. Maaari bang maapektuhan ng nag-expire na harina ng rye ang pagtaas? Pagkatapos, para sa 660 g ng harina, kinakailangan, tila, upang magbigay ng 2.5 tsp ng lebadura, bagaman ito ay inihurnong, makinis na butas, at ang lasa ay pambihira. Inihurno sa patis ng gatas, idinagdag panifarin. Sa sandaling nagluto ako sa program na "Buong-butil", ang pangalawa - sa programang "Rye" - mas mahusay akong bumangon. Salamat.

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe, ngunit hindi siya bumangon. Mangyaring tulungan akong hanapin ang error. Ang harina ay trigo 240g at buong butil ng rye 240g, at sa halip na tuyong gatas na 60ml ng likido.Siguro ito ang problema?

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe, ngunit hindi siya bumangon. Mangyaring tulungan akong hanapin ang error. Ang harina ay trigo 240g at buong butil ng rye 240g, at sa halip na tuyong gatas na 60ml ng likido. Siguro ito ang problema?

Kaya, pagkatapos ay basahin ang buong listahan ng mga sangkap, ano at kung magkano ang kinuha nila, kung paano nila nasusukat - tingnan natin kung ano at paano

Kaya: 1.5 tsp. lebadura
240 gr harina ng trigo
240 gr buong butil na rye
1.5 tsp asin
1 kutsara l. Sahara
1 kutsara l. mirasol. mga langis
65 ML na gatas
240 ML na tubig
Sa ayos na iyon, inilagay ko ito. Ang gumagawa ng tinapay na Panasonik SD 254, pangunahing mode. Ang tinapay ay lumabas na napakasarap, ngunit hindi man tumaas.

[Mga mumo]

Isinasaalang-alang namin:
harina 480
likido 15 + 65 + 240 = 320 APPROXIMATELY!
Ang lebadura ay normal sa dami, kaya kailangan mong suriin ito para sa kalidad - buhayin ito bago gamitin.
Normal din ang likido, ngunit mayroon kang kalahati ng buong harina ng rye ng butil, kaya ipinapayong magdagdag ng ilan pang kutsara ng tubig. mga kutsara upang ang kuwarta ay nagiging maputi, malambot, nababanat - kung gayon magiging madali para sa pagtaas nito, mas madali para sa lebadura.
Ang pagdaragdag ng gatas ay walang kinalaman dito, hindi ito sapat at ang may-akda ng resipe ay gumagamit din ng gatas (tuyo).
Ngunit, para sa rye kuwarta, mas mahusay na magdagdag ng isang bagay na maasim: mansanas, juice, kefir, suka, atbp. - Ang kuwarta ay babangon nang mas mahusay.

Subukang muling maghurno ng tinapay!

Mayroon Mga mumo Ang tinapay ay kahanga-hanga, kaya ang recipe ay gumagana nang maayos!

Posible bang ganap na palitan ang harina ng trigo ng rye o buong harina ng butil sa isang resipe? Tataas ba ang kuwarta? Salamat!

[Natalyushka]

Posible bang ganap na palitan ang harina ng trigo ng rye o buong harina ng butil sa isang resipe?

Natalyushka, Hindi ko ito nasubukan ng rye, ngunit sa buong butil ay buong palitan ko ang buong halaga ng harina ng trigo na inaalok sa resipe!

Tataas ba ang kuwarta?

Ngunit saan ito pupunta, ito ay babangon tulad ng isang maganda !!!

Krosh, salamat sa resipe !!!!! 4 na beses na ang impyerno, palaging kapwa ito masarap at maganda! At anong amoy !!!!! May nagsulat na ang amoy ay pambihira. Sa katunayan, walang tinapay na amoy ganyan. Nagtakda ako kasama ang isang timer para sa gabi upang makakuha ako ng sariwang tinapay sa umaga. Kaya't mula sa amoy lahat ay bumangong maaga at hinila ang kanilang sarili sa kusina. Kinain namin ito sa isang araw. Maraming salamat!!!!!

Walang itim na tinapay sa anumang paraan. Sinubukan ko ang maraming mga recipe na may rye at buong harina ng butil, iba't ibang mga mode. Ang tuktok ay patag o nahuhulog, ang loob ay mamasa-masa. Ano ang mali kong ginagawa? Hindi ako maaaring gumamit ng harina ng trigo, kaya sa resipe ginamit ko ang 330 g ng buong harina ng trigo, 30 g ng trigo na bran, 120 g ng harina ng rye, ang natitira ay eksaktong naaayon sa resipe. Inihurnong tinapay na rye 3h30min. Inilabas niya ito, binalot ng twalya upang pahinog. Ang crust ay malutong, hilaw sa loob. Ang harina ay mabuti. Ayoko ng biniling tinapay sa tindahan, ngunit talagang gusto ko ng itim

Natalyushka, para sa isang panimula, pumunta tayo dito upang magbasa at mag-aral. Ang tinapay ay hindi nagtrabaho muli, ginawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe. Ano ang maaaring maging mali? https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

At pagkatapos ay pumili kami ng isang resipe para sa tinapay na trigo-rye mula sa simpleng mga recipe at magagamit para sa mga nagsisimula sa paksa Ang pinakasimpleng tinapay (ayon sa mga modelo ng gumagawa ng tinapay) https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Good luck!

[Masarap]

Ano ang masasabi ko - tinapay Masarap!!!! Kahit na ako, hindi isang espesyal na kumakain ng tinapay, ngunit ng mga kulay-abo na pagkakaiba-iba, lalo akong humanga! Nagluto ako ng 2 tinapay, dinala ang una sa isang kaibigan (dumalaw ako ngayon na may tinapay sa halip na bumili ng mga pie), at nagpasyang lutuin ang pangalawa para sa bahay. Sa larawan ang ika-1 na pagpipilian, ang isang panig ay nabuhay nang bahagya. Sa pangalawang pagkakataon ay nagdagdag ako ng higit pang suwero, 340ml. sapagkat ang harina ay para sa akin pangkalahatang layunin. Inihaw sa isang rehimen sa pagdidiyeta, talim ng balikat ng rye.

[Masarap]

Ano ang masasabi ko - tinapay Masarap!!!!

Dumpling, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay !!! Kumain para sa kalusugan !!!

Maraming salamat sa iyong pagsusuri at larawan ng iyong kamangha-manghang tinapay !!!

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Sa ilang kadahilanan, mahusay itong tumaas, ngunit kapag ang pagluluto sa hurno, ang asno, kahit na masarap pa, ngunit hindi maganda, ay naging. Bakit ito magiging ganito? Ang gumagawa ng tinapay na Panasonic 2501, na inihurnong sa dietary mode (5 oras). Marahil kailangan mong maghurno sa ibang mode, dahil dito hindi lamang mula sa buong harina ng butil? Gaano karaming tinapay ang dapat gawin sa KhP sa average ayon sa programa?

Maraming salamat sa resipe !!!
Ito na ngayon ang pinakamamahal na tinapay sa aming pamilya. Inihurno ko ito araw-araw (mga halos isang linggo na ngayon)
Sinubukan ko ang iba't ibang mga "kumbinasyon" ng harina at palaging kamangha-manghang panlasa!
Gusto kong maghurno ng buong butil bukas.
Nagdagdag din ako ng ilang mga caraway seed.

Ang may-akda ba ng resipe ay may malt, agram at panifarin? Hindi ko ito nakita sa recipe ng pangunahing may-akda)

Dahil hindi ito resipe ng may-akda, ginagawa namin ang pagde-debute sa paksang Tulong, walang nangyayari sa tinapay !!! (Ambulansya) https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.340 - punta tayo diyan