Tinapay ng magsasaka (trigo-rye)

Tinapay ng magsasaka (trigo-rye)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Puting kuwarta:
harina	50 g
tubig	50 g
tuyong baking yeast	1.75 g (1/2 h. L.)
Pasa:
lahat ng kuwarta	100 g
Rye harina	120 g
Harina	310 g
pulbos na gatas	20 g (2 tablespoons)
asukal	1 kutsara l.
asin	1.5 tsp
bran ng trigo	2 kutsara l.
tubig	265 g
maltose rye molass	1 kutsara l
langis ng oliba	1 kutsara l.
tuyong baking yeast	3.50 g (1 oras. L.)

Paraan ng pagluluto

• Inilalagay namin ang mga sangkap sa gumagawa ng tinapay alinsunod sa iyong mga tagubilin at maghurno. Mayroon akong isang MOULINEX OW613E32 programa sa paggawa ng tinapay 10 (buong butil na tinapay) na bigat 750 g oras 3 oras 06 minuto.
• Masahin ang kuwarta at palamigin sa magdamag. (Pinahid para sa parehong oven at ang tinapay machine.)
• Pagluluto sa oven.
• Salain ang harina at idagdag ang lahat ng mga dry sangkap at ihalo, idagdag ang kuwarta at tubig kung saan natunaw ang mga molase (mas mahusay itong ihalo sa ganitong paraan). Masahin ang kuwarta, ito ay lumalabas na malagkit, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba (maaaring magamit ang anumang langis ng halaman). Matapos idagdag ang langis, masahin nang mabuti ang kuwarta ng halos 30 minuto, halos tumigil ito sa pagdikit sa kamay, ang kuwarta ay nababanat at malambot. Bumubuo kami ng isang tinapay, takpan ng foil at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 50-60 minuto.
• 
• Matapos ang kuwarta ay tumaas ng tatlong beses, pinamasa namin ito (gaanong pinahiran ko ng langis ang aking mga kamay), hugis at itinakda para sa detuning para sa isa pang 40-50 minuto,
• 
• 
• iwisik ang itinaas na tinapay sa form na may kaunting tubig at ilagay sa isang preheated oven sa 220-250 degrees, ang unang 15 minuto na may singaw (ibinuhos ko ang mainit na tubig sa kawali), maghurno ng 40 minuto hanggang malambot. Inilabas namin ang natapos na tinapay mula sa amag, iwiwisik ang tinapay ng tubig at takpan ng isang tuwalya, gatas upang palamig sa isang wire rack.
• Narito ang isang cutaway.
• 
• 
• In-edit ko ang resipe, lumalabas ito para sa dalawang form, o 1 kg sa isang gumagawa ng tinapay (ang laki ng mga form na L-6 o L-7, isang tinapay na 525g bawat isa)
• Mga sangkap
• Puting kuwarta:
• harina ng trigo 60 g
• tubig 60 g
• lebadura ng tuyong panadero 1.75 g (1/2 h. l.)
• Pasa:
• buong kuwarta 120 g
• harina ng rye 165 g
• harina ng trigo 435 g
• pulbos na gatas 20 g (2 tbsp. l.)
• asukal 1 kutsara. l.
• asin 2 tsp
• trigo bran 2.5 tbsp. l.
• tubig 345 gr
• maltose rye molass 1 tbsp. l
• langis ng oliba 1.5 tbsp l.
• dry baking yeast 5.25 g (1.5 tsp)
• (asukal, gatas at pulot na natitira para sa tinapay na 750g)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

750 g

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

tagagawa ng tinapay o oven

Tandaan

Ang aking tagagawa ng tinapay ay wala sa order, mula noong Mayo 5 na ito ay nasa ilalim ng pagkumpuni (mula sa ilalim sa balde nagsimula ang pag-scroll ng mga handwheel (hindi ko alam kung paano sila tinawag nang tama) sa kanilang sarili, kailangan kong ayusin sa ilalim ng warranty .
At hindi ko nais na bumili ng tinapay, kaya't nagpasya akong ihurno ito sa oven. Ang aking oven ng gas ay napakasimple, ang temperatura ay hindi maayos na kinokontrol, takot na takot ako na hindi posible na maghurno ng tinapay. Ngunit siya ay umangkop. Kaya't ibinabahagi ko sa iyo ang aking kagalakan na kumuha din ako ng isang tinapay at napakasarap. Kinuha ko ang resipe mula sa mga resipe mula sa MOULINEX OW613E32 na gumagawa ng tinapay, tinatawag ito, tanging binago ko ito nang kaunti sa aking panlasa. Nagdagdag ng pulot at bran. Ang tinapay ay naging napaka mabango at masarap, inihurno ko ito ng halos isang taon, araw-araw. Hindi ito malagkit at walang asim, napakahalimuyam ay makikita mula sa mga pulot, tulad ng isang simpleng kulay-abo na tinapay, talagang gusto ito ng aking mga taong tahanan. Sa tagagawa lamang ng tinapay ang crust ay naging mas makapal, at sa oven ito ay napakapayat. Halimbawa, mas gusto ito ng aking anak na lalaki kapag nagluluto siya sa isang gumagawa ng tinapay, at ang ina at asawa sa oven. Narito ang isang unibersal na resipe. Kusa kong itinakda ang oras sa oras, dahil tumagal ng tatlong oras upang maghanda sa gumagawa ng tinapay.
Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin. Mayroon akong baking dish na 30/15/7 cm berhoff.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, anong magandang tinapay ng lacy! Naiimagine ko kung gaano pabango.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, salamat sa pagtingin sa aroma ng tinapay. Ikaw at si Angela ay mga panginoon, lagi kong hinahangaan ang iyong mga pastry at, kung maaari, maghurno sa kanila.

Anong ginagawa mo? Nagmasa ka ba ng tinapay sa iyong mga kamay sa loob ng 30 minuto?
Kaya't ito ay isang gawa na tuwid!

Kamangha-manghang tinapay!
Sa kawalan ng pulot, maaari ba itong mapalitan ng isang bagay? Halimbawa, honey?

Cool na tinapay, tiyaking maghurno ...

[k @ wka]

k @ wka, Galina, naisip ko na hindi sapat ang 30 minuto, ganyan kami nasanay sa diskarte, mayroon lamang akong isang simpleng panghalo, ngunit hindi ko lang ito ginagamit sa pagmamasa ng tinapay upang mapalitan ang nasunog, at ang tinapay inaayos ang gumagawa.

IvaNovaIrina, magagawa mo ito nang walang pulot, napakasarap at amoy tulad ng tinapay kvass, hindi ko mapigilan ang pagdila nito nang kaunti. Ang Treacle ay narito para sa lasa at ang kulay ay naging medyo madilim at ang tinapay ay hindi na lipas sa loob ng mahabang panahon.

Helen3097, Helen, subukan ito ng mga batang babae, kung ang isang tao ay may gusto ng tinapay nang walang pag-asim, magugustuhan nila ito, at maluluto ito nang mabilis. Ano ang hindi ko naidagdag na mga binhi, linga, linga, oatmeal sa resipe na ito, ngunit ang minahan ay tumira sa pagpipiliang ito at iyon na.

Salamat sa pagdating.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, kunin ang ulat !!!!! Ang sarap ng tinapay !!! ngunit sa susunod susubukan kong hindi magdagdag ng asukal ...

[Helen3097]

Helen3097, Lena, anong magagandang tinapay ang naging, makinis at kahanga-hangang hiwa. Lena, ano ang iyong mga form at nais ko ang mga iyon, kung hindi man ang aking Bergofovskaya ay napakalaki. Pagkatapos ng lahat, palagi akong nagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay hanggang sa lumala ito.

doon, sa likuran, tumayo sila ... Salamat, Tanya, sa papuri ... totoo, mahusay ang tinapay ... hindi ka maaaring ihambing sa isang gumagawa ng tinapay ... sa kabaligtaran, hindi ko kailanman palakol / kalan ... at dito kamakailan ay bumili ng gamit na kalan .. inihurnong tinapay ... oo, hindi naman iyan ...

[Helen3097]

Helen3097, Helen, nakikita ko. Ang laki ng hulma ay 145 * 100 * 100mm. Ang dami ng pinakamataas na grade na tinapay - 0.33 kg, tulad ng pareho o mas kaunti? Ang laki ng hulma ay 160 * 80 * 75mm. Ang dami ng pinakamataas na grade na tinapay ay 0.22 kg. Mayroon kaming mga ito sa tindahan ng Bread House

[Tatyana]

Tatyana, ito ang form na L10

Idinagdag Linggo, Mayo 29, 2016 8:58 PM

Bread pan L-10, 215x100x105 mm

Helen, salamat, nahanap ko ito dito :) Ang laki ng hulma ay 225 * 105 * 105mm. Ang dami ng pinakamataas na grade na tinapay ay 0.56 kg. ang isang ito ay L-10, at ang mga iyon ay L-11 at L-12. Sa Martes ay bibilhin ko ito, ang tindahan ay nasa aming bazaar, ngunit hindi ito gagana sa Lunes.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, narito kinakailangan na i-edit ang tinapay na ito upang magkasya sa hugis ... Nakakuha ako ng nakahanda na kuwarta na 880g, ngunit dapat magkaroon ako ng 1100 ...

[Tanyush,]

Tanyush, napakahusay na tinapay. At ang form ay ang pinaka unibersal na L7, tulad ng para sa akin.
Helen3097, ang iyong tinapay ay naging mahusay. Sumasang-ayon ako na ang tinapay sa KP ay hindi pareho.

Idinagdag Linggo, Mayo 29, 2016 10:08 PM

maltose rye molass

Hindi ko pa ito nakita. Ipakita ang hitsura nito, kung hindi mahirap.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, salamat sa papuri, palaging hinahangaan ko ang iyong tinapay, mayroon ka nito sa pangkalahatan isang engkanto kuwento.

Ito ang uri ng mga molase na ginagamit ko para sa tinapay na ito, napakasarap at mabango at kulay kayumanggi ang kulay, dati ay isang concentrate ng kvass sa mga tindahan,
kaya ang molass na ito ay medyo nakapagpapaalala ng pagtuon na ito. Ibinebenta ito sa aming tindahan ng Bread House.



At pupunta ako at titingnan ang mga form, kung L7 Ang laki ng form ay 220 * 110 * 115mm. Ang dami ng pinakamataas na grade na tinapay ay 0.67kg. Mayroon kaming gayong paglalarawan ng form na ito sa aming tindahan.
Ang isang hulma ay ginawa sa Balezinsky Foundry at Mechanical Plant mula sa isang espesyal na de-kalidad na aluminyo na haluang metal na may kalidad na pagkain (GOST 17327-95) gamit ang teknolohiya sa paghuhulma ng iniksyon.
Lahat ng mga anyo ng halaman na ito.

Ang form na L7 ay ganap na umaangkop sa gumagawa ng tinapay ng Panasonic. Mayroon kang moulinex, hindi ko alam kung anong sukat nito.
Bumili din ako ng uniporme sa tindahan ng Bread House sa Komarovsky market. Ang mga form na ito ay may napakahusay na kalidad. Napakagandang maghurno ng tinapay dito at sa oven.
Nais kong bilhin ang sarili ko ng higit pang mga form L11 upang makapaghurno ng maliit na tinapay nang sabay-sabay, parehong puti at rye nang sabay-sabay.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, kaya inilagay mo mismo ang form na ito sa gumagawa ng tinapay? Bukas ay pupunta ako sa palengke para sa mga form, hahawak ako sa aking mga kamay kung alin ang mas magiliw at bibilhin ko ito.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, salamat sa resipe!
Nagustuhan ko ang tinapay!
Flour psh. 1 grado, harina ng rye, c / h, mesa. fermented malt kasinungalingan, walang asukal at walang dry. gatas, ngunit may 1 mesa. caramel molass.

Dadalhin ko ito sa aking minamahal, ang crust ay kasindak-sindak

Salamat!

[RepeShock]

RepeShock, Irina, kung gaano kaibig-ibig, at kung ano ang isang magandang porous crumb, salamat sa pagsubok na maghurno. At mayroon akong 1 grade na harina, papalitan ko ito tulad mo at lutuin ito. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay.

at kung ano ang isang magandang porous crumb

Yeah, naging maganda ito, ngunit nag-aalala ako, dahil dahan-dahang tumataas ito.
At natutuwa ako na mayroon akong isa pang masarap na resipe ng tinapay

Salamat, Tanyusha!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, bumili ako ng aking sarili ng mga bagong L-6 form at nagdagdag ng isang resipe. Ang tinapay ay naging 525 g isang tinapay.

[Helen3097]

Helen3097, Elena, bumili ako ng aking sarili ng mga bagong L-6 form at nagdagdag ng isang resipe. Ang tinapay ay naging 525 g isang tinapay.

Salamat!!! Mayroon din akong isang form na L6 ...

At ngayon mayroong isang tinapay!
Natigil ang resipe)

🔗

🔗

Salamat!

[RepeShock]

RepeShock, Irina, ang tinapay ay naging maganda, Natutuwa akong natigil ang resipe.

Tanya, ang form ko ay L7. Anong pagkakaiba-iba ng mga sangkap ang kinukuha namin. Naghurno ako para sa aking sarili at sapat na para sa akin ang 1 tinapay.

[irina tukina]

irina tukina, Irina, ang unang pagpipilian, ito ay para sa isang tinapay.

Tanyusha maraming salamat. At sa halip na gatas pulbos at pulot, ano ang maaari mong idagdag? Hindi pa ako nakakita ng mga pulot sa Tallinn.

Ang Irina molases ay hindi maaaring idagdag, ngunit palitan ang pulbos ng gatas, bawasan lamang ang tubig sa dami ng likidong gatas. At hindi ka maaaring magdagdag ng parehong pulbos ng gatas. Kapag wala ako, ginagawa ko lang ito sa tubig.

Si Tanya at isa pang tanong, maaari bang mapalitan ng harina ng trigo ang harina ng trigo?

Irina, hindi ko pa nagagamit ang buong harina ng butil at hindi ko alam kung paano ito kumilos, ngunit bahagyang nagdagdag ako ng 1 gradong harina. Kung nakapagluto ka na ng tinapay mula rito, alam mo kung paano ito kumilos. Hindi ko lang alam kung gaano katagal bago siya bumangon at kung anong uri ng tinapay ang lumabas.

Hindi ako mag-e-eksperimento. Meron akong 1 grade. Bukas magpapaluto ako. Ibabahagi ko ang resulta.

[RepeShock]

Irina, RepeShock, ang parehong Irina na inihurnong may harina ng ika-1 baitang, tingnan ang inilalarawan niya nang medyo mas mataas kung ano ang binago niya sa resipe.
Hihintayin ko ang resulta.

[Tatyana]

Tatyana, salamat sa resipe, talagang nagustuhan ng aking asawa ang tinapay !!! Palagi akong nagluluto sa oven, sa ilang kadahilanan ay ayaw niya ng tinapay mula sa isang machine ng tinapay. kahit na naghalo ako ng trigo at trigo buong butil

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, salamat, natutuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay. Sa oven, ang tinapay ay malambot at ang tinapay ay mas malambot, at ang tinapay ay mas siksik sa gumagawa ng tinapay. Ngunit mas gusto ng aking anak ang machine machine ng tinapay. Nasa ilalim ng pagkumpuni ng isang buwan na, ang balde ay wala sa order, sinabi nila na umorder sila ng bago. Mayroon pa akong garantiya para sa gumagawa ng tinapay.

Irina, saan mo kami ipinapadala sa link na ito? Sira ang link

Paano maglagay ng larawan, basahin dito sa dulo ng unang post NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

Basahing mabuti: walang mga pass na may mga link ang kailangang gawin, walang mga inskripsiyon at lagda !!!
Kinuha ko ang link - at ipinasok ito sa post - AT LAHAT! Ang larawan ay magkakasya sa nararapat

Naging maganda ang tinapay

Tanya, iyon ang ginagawa ko. At ang larawan ay hindi lilitaw. Ginagawa ko ito mula sa aking telepono. Makakarating ako sa nakatigil na computer, subukan ito.

Idinagdag Huwebes, 09 Hunyo 2016 10:42 PM

Idinagdag Huwebes, 09 Hunyo 2016 10:44 ng gabi

Sa ilang kadahilanan, ang larawan ay nakabaligtad. Ngunit ang punto ay malinaw. Nagdagdag ng ilang labis na flaxseed. Ang tinapay pala naging masarap.

[irina tukina]

irina tukina, Irina, salamat sa iyong pagsubok na maghurno, mayroon kang napakahusay na tinapay. Nag-bake ka ba ng ganap sa 1st grade na harina ng trigo, o nagdagdag ka ng isang maliit na dagdag na marka? Minsan nagdaragdag ako ng flaxseed o sesame pareho, ngunit ang aking anak na lalaki ay lumalaban at nagtatanong nang walang mga additives. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay.

Tatyana Mayroon akong harina ng rye, harina ng trigo ng ika-1 baitang. Ang harina ng pinakamataas na antas ay hindi naidagdag, wala ring pulbos sa gatas at pulot. nagdagdag ng pulot sa halip na pulot. Napaka sarap talaga ng tinapay.

Irina, salamat, kung hindi man nagdagdag lamang ako ng 100 gramo ng harina ng trigo ng ika-1 baitang, at ngayon susubukan kong ganap na palitan ito.