Wheat-rye tinapay na may buong harina ng butil na "Krestyansky"

Hindi, 240 plus 120 plus 120, kaya harina 480 gr

Hindi, 240 plus 120 plus 120, kaya harina 480 gr

Ito ay kung isang buong bahagi. Kung kalahati, habang nagsusulat ka ng "maliit" - kaya't kinuha ko ang kalahati ng pamantayan nang walang pahintulot

Kaya't may mga mas malaking masa pa rin sa mga braket :-) :-) :-) Sa tingin ko kailangan ko ng mas maraming tubig at isang light crust, at ang lebadura ay medyo luma na, ngunit mahusay ang lasa

Tulong! Kailangan ko talaga ng na-verify na muling kalkuladong resipe para sa tinapay na ito para sa isang maliit na timbang, tila hindi ko ito makita. Gram para sa 400 handa nang tinapay
Hindi ko mabibilang ang aking sarili Kung posible man.

Gram para sa 400 handa nang tinapay

Ano ang hindi ibinigay sa mga braket (240, 120 at 120 gramo ...) - humigit-kumulang 800-820 gramo ng nakahandang tinapay na nakuha mula sa halagang ito. Kung kailangan mo ng tinapay na may handa nang timbang na 400 gramo, pagkatapos ay maaari mong ligtas na hatiin ang mga sangkap na hindi sa mga braket (240, 120 at 120 ...) na humigit-kumulang sa kalahati, makakakuha ka lamang ng isang piraso ng gramo ng 400 + / - 20 gramo ...

Ang resipe ng tinapay ay naging matagumpay para sa akin, luto ko ito kahapon ng gabi, at gupitin ito ngayon. Hindi gumuho sa lahat, katamtamang siksik at malambot. Kroshik, maraming salamat po!

Gaano ako nagustuhan sa tinapay na ito! Iniluto ko ito ng tatlong beses sa isang hilera. Kinuha ko pa ang lakas ng loob at nagsimulang "maglaro" sa mga proporsyon ng harina, at kahapon ay binago ko ang tubig sa pag-atsara mula sa mga pipino. Napakasarap!

[Crumb]

Wheat-rye tinapay na may buong harina ng butil na may-akda na "Krestyansky" Crumb
Marahil ay may mahahanap itong kapaki-pakinabang upang muling kalkulahin ang maliit na sukat para sa 310g ng harina
Trigo harina 150 gr
Wallpaper harina 80 gr
Rye harina 80 gr
Tubig 200 ML
Asin 1 tsp
Asukal na 0.5 tbsp. l.
Langis ng gulay na 0.5 tbsp. l.
Saf yeast moment 1 tsp.
Powdered milk na 0.5 tbsp. l. (o hindi naman)
Ang pulang malta mula sa sarili nito 1.5 h. l
Sa sukat ng Panasonic S dietary regimen (buong butil)
Hindi ko naisip na ang Panasonic ay nakapaghurno ng tinapay mula sa 310g ng harina, laking gulat ko at masarap

At ang aking bubong din ay gumuho sa tinapay na ito. Narito ang listahan at dami ng mga sangkap:
Trigo harina, premium grade -240 g
Trigo wallpaper harina -60 g
Buong harina ng butil - 60 g
Rye harina - 120 g
Tubig - 305 ML
Asin 1.5 tsp
Asukal 1 kutsara. l.
Langis na 0.5 tbsp. l.
Lebadura 1.5 tsp
Powder milk 2 tbsp. l.
Lahat ng bagay na sinusukat ng timbang sa isang sukatan sa gramo, tubig sa isang sukat sa ml. , ano ang nasa mga kutsara - na may sukat na kutsara mula sa isang makina ng tinapay. Pinanood ko ang kolobok, ayon sa aking damdamin naging pala ito sa nararapat. Whole Grain Mode (4 na oras), Redmond 1919 Bread Maker. Ano ang maaaring mali? Ang tanging bagay ay nakatulog ako at ang tinapay ay nakatayo sa gumagawa ng tinapay sa loob ng 4 na oras, maaari ba itong makaapekto? Ang mumo sa tuktok ng tinapay ay mas maraming porous kaysa sa natitirang tinapay.

[Elena82]

Elena82, Ang problema ay lebadura o harina, magbago. Ang recipe ay na-verify sa paglipas ng mga taon. Sa dami ng tubig, ang pagkakaiba mula sa resipe, nakakakuha ako ng 340ml

Pakmaya yeast. Iyon ay, hindi ka nagdaragdag ng 305, ngunit 340 ML ng tubig? Hindi ba tungkol sa rehimen? 4 na oras ay hindi marami?

[Elena82]

Elena82, Waters 340 ml., Buong-butil na harina Kudesnitsa, premium Tverskaya. Hindi ito tungkol sa mode, mayroon akong 5 oras sa Panasonic, ngunit baguhin ang harina o lebadura sa ibang tagagawa.

340 ML ng tubig kasama ang isa pang 0.5 tbsp. l langis naintindihan ko ba nang tama ang lahat?

[Elena82]

Elena82, Tama iyan

Salamat sa payo. Anong lebadura ang ginagamit mo?

Masahin ko ang tinapay na ito ngayon, ayon sa unang resipe. Nagdagdag ako ng tubig, dahil 305 ML ng tubig bawat 480 gr. harina ay tila isang tuyo at mahirap masahin. Ibinuhos niya ang 330 ML ng tubig sa kabuuan. Ang gingerbread na lalaki ay tila mabuti. Hindi ko lang matutunan kung paano maghurno ng tinapay mula sa buong harina ng butil - Hindi ko magawa. Naghihintay kami para sa pagtatapos ng programa.

Hindi ko lang matutunan kung paano maghurno ng tinapay mula sa buong harina ng butil - Hindi ko magawa.

Upang matulungan ang paksa, subukan Buong butil ng harina gingerbread tao. Master Class

Magbabasa ako tungkol sa kolobochk ngayon. Salamat
Handa na ang tinapay ko. Ang bubong ay masamang basag At kaya parang wala. Mayroong isang larawan, ngunit hindi ko alam kung paano ito ipasok mula sa telepono. Sabihin mo sa akin.

Sabihin sa kaalaman, naka-istilo ba sa mode na "buong harina" upang maghurno ng Borodinsky at trigo sa mga sahig na may rye? Hindi ko maintindihan kung ano ang buong harina, kabilang ba dito ang ryanuba?

Anna, ang lahat ng mga sagot tungkol sa mga sangkap ay narito, kasama ang pagkakaiba sa harina:

NILALAMAN NG INGREDIENTS AND ACCESSORIES PARA SA SECTION NG BREAD

Tungkol sa Borodino tinapay - mga recipe at tip dito:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Kamusta! Inihurno ko ang iyong tinapay, sa simula ng batch tila walang sapat na tubig, nagdagdag ako ng isa at kalahating kutsara. mga kutsara ng tubig, bilang isang resulta, gumuho ang bubong ... Nagalit ako, labis ... Sa susunod ay hindi ko ito gagawin ... Nagdagdag din ako ng 3 tsp. panifarina at sa halip na pulbos na gatas ang ginamit ng dati. Salamat sa resipe, sa susunod susubukan kong hindi makagambala sa proseso.

[Crumb]

Crumb, Inchik! Super ang tinapay! Gray, tulad ng inaasahan, masarap. Hindi pa siya naging sobrang lasa. Sa pangkalahatan, para lamang sa aking panlasa.
Ang harina lang ang kumuha ng mas maraming tubig sa akin. Tiningnan ko ang kolobok, dahil sa unang beses akong nagluluto ng isang recipe, kaya't sinundan ko at nagdagdag. 330 ang lumabas. Salamat sa resipe, ito ang aking kauna-unahang masarap na kulay-abo na tinapay nang hindi sumasayaw sa mga tamborin!
Narito ang isang larawan, sinubukan na ng bahay, nag-agahan kami sa umaga)))))

[kanina81]

Galit, napaka

Nakakahiya, syempre, ngunit hindi ka dapat masyadong mapataob, ang aming buhay ay puno na ng stress ...

At karanasan, anak ng (mga) mahirap na pagkakamali ...

Meron ka pa sa unahan ay tiyak na i-out sa pinakamahusay na posibleng paraan !!!

kanina81, Naniniwala ako sa iyo !!!

Ang pangunahing bagay , makita ang layunin, maniwala sa iyong sarili at hindi mapansin ang mga hadlang !!! (mula sa)

Super, masarap ang tinapay, para lang sa panlasa ko

Ahhh, kung gaano ako natutuwa, napakasaya ko (c) !!!

Natusik, ni hindi mo maisip kung gaano ako nasisiyahan na mabasa ang iyong pagsusuri !!!

Magandang kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, mahal !!!

Espesyal na salamat sa larawan !!!

Myakish lang wah, ang sarap !!!

kumuha ng mas maraming tubig sa akin ang harina

Sa gayon, ito ay isang iba't ibang mga harina, ano, ano ang maaari mong gawin dito ...

Ang pinakamahalagang bagay ay nagawa mong maunawaan sa oras na kailangan mong magdagdag ng tubig ...

[Crumb]

Crumb, oo, kapag ipinatupad ko ang resipe sa unang pagkakataon, palagi kong inaalagaan ang kolobok, ano ang magagawa ko sa paglaon sa makina))))) naintindihan ko na. At ang harina ay palaging tumatagal ng mas maraming likido mula sa akin sa taglamig.
Cool na tinapay, inihurnong sa programang pandiyeta.
Salamat ulit! Gustung-gusto ko ang iyong mga recipe, para lamang sa akin ang lahat ay sinusukat, binibilang.

- 240 gr - harina ng trigo
- 120 gr - buong harina ng butil
- 120 gr - peeled harina ng rye
- 2 kutsara. l - pulbos na gatas
- 320-330 ml - likido (tubig, kvass, isang maliit na serbesa - ayon sa iyong paghuhusga)
- 0.5 - 1 kutsara. l - langis ng halaman
- 1.5 - 2 tsp - asin (tikman)
- 0.5 - 1 kutsara. l. - asukal
- 1.5 tsp - tuyong lebadura
- 3 tsp - gluten (ngunit maaari mong gawin nang wala ito)

Nag-luto ako alinsunod sa pagkakaiba-iba na ito, ngunit kumuha ako ng 315+ na kagat ng mansanas na 6% = 330 (Nagsasalita ako kaagad mula sa bulldozer, dahil gusto ko ang tinapay na may asim)
Ang lahat ay naging napakarilag. Pangunahing programa ng Panasonic 257 Rye.

Krosh, sabihin mo sa akin kung ano ang mode para sa resipe na ito? ay hindi natagpuan sa unang post ..
Gayunpaman, mga batang babae, paano ko mai-bookmark ang resipe?, Nawala ko ang pindutan ..

Mag-bookmark dito Ang mga katanungan, komento at mungkahi sa gawain ng site at forum # 117

Bakit ako nagtatanong tungkol sa pamumuhay - sa resipe mayroong isang malaking malaking porsyento ng harina ng rye, na hindi gusto ng mahabang pagmamasa. Marahil mas mahusay na gawin ito sa Rye mode? Mayroon akong Kenwood, ang batang babae sa itaas ay nagsulat na hindi siya nakakuha ng tinapay sa buong mode ng butil. Bagaman maraming nagsusulat na inihurnong nila sa Whole Grain mode. In short, naguguluhan ako.

kakaiba, mayroon akong 400 ML ng likido para sa 450 g ng harina

Bakit ko tinatanong ang tungkol sa pamumuhay - sa recipe ay may isang malaking porsyento ng harina ng rye, na hindi gusto ng mahabang pagmamasa.Marahil mas mahusay na gawin ito sa Rye mode?

Nagluluto ako sa mode na Rye. At gumagamit ako ng 380 ML ng likido para sa 500 g ng harina

At gumagamit ako ng 380 ML ng likido para sa 500 g ng harina

Marami yan! Dapat na mabawasan sa 330 ML. at pagkatapos ay alagaan ang katotohanan, hanggang sa maobserbahan ang balanse ng harina-likido.

Narito ang resulta. Masaya ako. Nagdagdag ng mga binhi, linga at flax seed.
Kumuha siya ng kutsilyo pagkatapos ng pagmamasa. Rye mode.

[Selmaya]

Selmaya, marahil ay hindi masyadong nauugnay, ngunit susulat ako. Inihurno ko ito sa isang dietary regimen. Super!



Crumb, Inchik, ang tinapay ay inihurnong muli, salamat! Masarap
Nagdagdag ng mga caraway seed dito, napakahusay!

Inchik, at sa suwero, sa pangkalahatan siya ay kumakain ng isip))))! Salamat !!!! Ipinaluto ko ulit ito ngayon.

[Crumb]

Crumb, Inna, salamat sa kahanga-hangang recipe ng tinapay, talagang nagustuhan ko ito, matangkad, mahimulmol, manipis at malutong na crust !!!

Inna, nagpapasalamat ako sa masarap na tinapay. Maghurno para sa isang sample para lamang sa iyong sarili sa rate ng isang maliit na -310 gr. harina (harina psh-150, c / z-80 g at rye-150 g) Nagustuhan din ng aking asawa ang masarap na gamutin, lutuin ko ito sa isang malaking sukat. Ang HP Mulinex ay nakaya ng isang putok !!! Pranses sa programa. Ang tinapay ay naging pantay, hindi bumagsak ang takip. Well sooooo masarap. Palagi ko itong iluluto.

Sino ang nagluluto na may hilaw na lebadura? Ilan ang inilalagay mo?

[Olga]

Olga, :

Halaga / talahanayan ng pagsusulatan sa pagitan ng tuyong lebadura at sariwang lebadura

Dry yeast (sa tsp) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Tuyong lebadura (sa gr.) 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

Sariwang lebadura (sa gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

At dito makikita mo Ang pagbabago ng tuyong lebadura sa basa, pinindot (at kabaliktaran)

Salamat sa resipe! Mesil Kenwood, nagluto ng oven. Ang tinapay ay kahanga-hanga !!!!!
Nais kong itama ang ilang mga puntos, gumawa ako ng 2 kumakalat para sa tinatayang. para sa isang oras at ang isa ay nasa form na, at nabasa ko na ang ilan ay limitado sa isa. Nakaranas ng mga panadero - ano ang magiging mas tama?

Nagpasya din ako kahit papaano na gumamit ng camelina oil, halos mabulutan ako

Salamat sa may akda! Ang gumagawa ng tinapay na Panasonic 2501. Gumamit ako ng harina ng Altai. Trigo grade 1 at buong butil, buong butil ng rye. Mahigpit ang lahat ayon sa resipe para sa 750g. Itinakda ko ang laki ng XL sa gumagawa ng tinapay, medium crust, mode 1 (pangunahing 4 na oras
)



Trigo harina 240 g
Wallpaper harina 120 g
Rye harina 120 g
Tubig 305 ML
Asin 1.5 tsp
Asukal 1 kutsara. l.
Langis ng gulay na 0.5 tbsp. l.
Lebadura 1.5 tsp
Powder milk 2 tbsp. l.

Inihurnong tatlong beses, nagdaragdag ng malt. Sa unang 1 tsp, sa pangalawang 2 tsp, sa pangatlo na wala, magbe-bake ako nang wala) Ang may 2 kutsara ay nagpunta para sa crackers)))

Ito ay may 1 litro ng malt

Hindi ito malt

Magandang araw sa lahat. Ipaliwanag, mangyaring, sino ang nakakaalam, para sa Panasonic 2502, anong mode ang kailangan mo? Tulad ng naintindihan ko, mayroong dalawang mga pagpipilian - pangunahing at pandiyeta. Alin ang mas gusto? Libu-libong salamat nang maaga sa mga tumugon!

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay ng Magsasaka. Ang resipe ay bahagyang binago ng inihurnong gatas at rye harina 2/3 at 1/3 buong butil na butil. Ang natitira ay reseta. Inihurno ko ito sa mga buns, dahil ini-freeze ko ito at kinukuha kapag kinakailangan at pinainit ito sa MV. Ang tinapay ay naging masarap, na may kaunting asim, siksik, ay hindi gumuho. Mahusay na resipe !!!! Salamat !!!!!!

Hindi ko mawari kung aling mode ang ilalagay. Kung ang resipe ay naglalaman ng harina ng rye, pagkatapos ito ay lohikal para sa rye, binasa ko ang paksa - ang mga tao ay naglalagay ng ilang sa pandiyeta, ang ilan sa pangunahing. Inilagay ko ito sa isang pandiyeta, ngunit ito ay nasa 5 oras na. Naisip ko, bakit pagkatapos ng rye ng 3 oras at bakit nagsusuot ng pandiyeta?

Hindi ko mawari kung aling mode ang ilalagay.

Ito ay tinapay na trigo-rye, mayroong higit pang harina ng trigo dito. Inilagay namin ang pangunahing-pangunahing mode ng pagluluto sa hurno.

Mga nilalaman ng seksyon na "Mga Pangunahing Kaalaman sa pagmamasa at pagluluto sa hurno" Dagdag dito:
Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat Bread"
Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat-rye tinapay"
Ano ang ibig sabihin namin sa "tinapay na rye-trigo"

At ang mga baking mode, ang oras ay nakasalalay sa modelo ng x / oven

Ngayon ay pupunta ako sa iyo kasama ang tinapay na ito
Kahapon sinabi ng bata na gusto niya ng tinapay tulad ng sa isang kindergarten. Sa pagtingin ko sa mga recipe, napagpasyahan kong ang isang ito ay magkakasya sa kanyang mahigpit na kinakailangan)). At sa gayon ito ay naging. Sa umaga bago ang agahan, nagmasa ako ng dalawang malalaking piraso at sinabi na oo, ito mismo ang uri ng tinapay na ibinibigay sa kanila sa kindergarten. Napakasarap!

Nagluto sa isang gumagawa ng tinapay.

Ito ay tinapay na trigo-rye, mayroong higit pang harina ng trigo dito. Inilagay namin ang pangunahing-pangunahing mode ng pagluluto sa hurno.

Mga nilalaman ng seksyon na "Mga Pangunahing Kaalaman sa pagmamasa at pagluluto sa hurno" Dagdag dito:
Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat Bread"
Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat-rye tinapay"
Ano ang ibig sabihin namin sa "tinapay na rye-trigo"

At ang mga baking mode, ang oras ay nakasalalay sa modelo ng x / oven

Salamat! Mayroon akong Panasonic, inilagay ko ito kay Rye. Hindi napahanga hindi lamang kahit isang beses, at hindi tumaas, at sa pangkalahatan .... bukas espesyal na ulitin ko ang eksperimento sa pangunahing. Kung sasabihin mo pa rin sa akin kung anong sukat ng tinapay ang pipiliin, lubos akong magpapasalamat ... Pinaghihinalaan ko na si L?

[Kyzena]

Kyzena, Oksana. Mayroon akong Panasonic. Impiyerno sa "Pangunahin". Ang laki ng tinapay ay itinakda sa L. Review ng tinapay at isang larawan ng isang pares ng mga post sa itaas.



At inaanyayahan ka ni Admin Tanya na huwag pag-aralan ang buong paksa (kahit na hindi rin magiging masama at hindi walang kabuluhan), ngunit upang magtanong sa paksang iyon. Doon ka sana makatanggap ng isang sagot nang mas mabilis. Napaka-aktibo ng paksa)