Sauerkraut mula sa ina ni Chuchina

Ang problema ay sa modernong pang-industriya na repolyo ...

Upang maging matapat, bumili ako ng repolyo sa Magnet, hindi ako nakakita ng kapintasan dito, tumingin ako na ito ay mabilog, mabigat at medyo patag. Huling oras na ginawa ko ito alinsunod sa isa pang klasikong resipe, kung saan kinakailangan upang mash ang repolyo. Ito ay naging masarap, ngunit hindi pa iyon. At ayon sa iyong (kung maaari) na resipe, mabuti, napaka-masarap!

Salamat, napaka masarap na repolyo, ang pangarap kong malaman kung paano ito gawin! Ngunit hindi ko alam kung paano - binili nila ito dati, at ang ina ng aking asawa ay napaka-maasim at gumuho, at pagkatapos ay lumipat, at nagsimula ang paghahanap para sa isang resipe, ang isang ito ay dumating sa akin sa lahat ng bilang !!!! : girl_curtsey: Sinubukan kong gumawa ng dalawang dalang 5 litro na balde - ito na !!! Ang pinaka masarap na repolyo !!! At marami pa silang nagawa! salamat!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Napasaya mo ako ng sobra. Lalo na kapag ang mga tao ay nabutas sa kalidad ng repolyo mismo - nakakahiya lamang. Ang resipe ay simple at luma, tulad ng ginagawa ng aming mga lola. Wala kang maiisip na bago sa pagbuburo ng isang tao. Ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng isang mahusay na repolyo!

: - \ Mga batang babae, ang aking asawa ay nakakuha ng isa pang paggamit ng isang pestle para sa mojito mula sa Teskoma - napaka-maginhawa para sa kanila na maghatid ng repolyo sa isang garapon para sa pag-atsara !!!!

[ilaw ni lana]

ilaw ni lana,

Yoo, muli kong nakalimutan ang tungkol sa repolyo (magpapalaki ako ngayon!))).

Ang isang mojito pestle ay talagang tinatawag na isang mudler. Kasalukuyang shhhh! Bahagya kong natutunan ito!

[ilaw ni lana]

Ha, at sa Ozone karaniwang tinatawag itong pusher wand!

Idinagdag noong Martes 25 Okt 2016 11:43 AM

ilaw ni lana,

Yoo, muli kong nakalimutan ang tungkol sa repolyo (magpapalaki ako ngayon!))).

At hindi lang ako magbubutas! Ibig kong sabihin repolyo!
May sakit talaga ako ...
Ngunit marami akong nabasa sa site tungkol sa repolyo para sa gabi, naalala ko na mayroon pa ring kalahating tinidor para sa 1 kg sa ref at kinaladkad ito sa kusina ...
Mabilis na tinadtad kay Berner, sa isang kasirola at sa isang kaldero! Ngayon ay naghihintay kami!
Bukod dito, nakakita ako ng paggamit para sa mas mababang stand mula sa AG - mismo sa boiler, ang repolyo ay magiging sobrang init, ngunit sa isang kasirola sa kinatatayuan - tama lang!

Noong Linggo, nag-asin ako ng isang ulo ng repolyo para sa 4 kg, gupitin ito sa isang slicer, tulad ng mahabang spaghetics, hindi na ako makapaghintay. Ngayon lamang ako nagkaroon ng puting asin, asin sa dagat, hindi ko alam kung gagana ito, ngunit tila hindi ito nakakakuha ng snotty.

[ilaw ni lana]

ilaw ni lana,

Nasa loob ko ang aking sarili, ngunit isasahin ko ang lahat. Kailangan pa nating gawin ang desperadong hakbang na ito!)))

Chucha, Natusya, hindi ko gagawin ang repolyo mo kahapon, nais kong gawin ito ayon sa resipe ni MariV sa pamamagitan ng pagbuhos nito ng asin at nalaman na walang sapat na tubig. Nagpasiya akong huwag pumunta upang bumili ng tubig mula sa vending machine sa gabi ... kaya't ginawa ko ito alinsunod sa iyong resipe. Si Vidish, habang tumataas ang mga bituin, ay nag-utos na gumawa ng repolyo mula sa ina ni Chuchina. Ngayon ay nagawa ko na nagawa ko alinsunod sa pangatlong resipe, pagkatapos ay maaari kong piliin ito na may ideya ng resulta. Wala pang araw, napakagaan na inasnan at malutong. Bukas ay mag-uulat ako tungkol sa aking mga impression.

[Gaby]

Gaby,

Ang brine ay tumaas ba sa antas ng repolyo at mas mataas?

Ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon lamang sa asin, naging napakahusay na repolyo, tulad ng mga lola sa merkado. Maasim, malutong!
Sa pangalawang pagkakataon na ang repolyo ay tuyo, kailangan kong magdagdag ng tubig at honey. At mas nagustuhan namin ng asawa ko ang isang ito!
Napagpasyahan namin na sa susunod ay hindi lamang ibubuhos ang asin sa repolyo, kundi pati na rin ang asukal! Kaya't ito ay magiging tulad ng adobo at adobo, marahil

[Gaby]

Gaby,

Ang brine ay tumaas ba sa antas ng repolyo at mas mataas?

Oo, ang brine ay tumaas nang bahagya sa itaas ng antas. Ito ay pagod para sa isang araw at kalahati, sinubukan ko ito, napakagaan na inasnan, walang klasikong lasa ng sauerkraut sa panlasa, nagpasya akong iwanan ito hanggang sa gabi. Ngayon ay sinubukan ko ito, naging eksakto itong "sauerkraut", oras na upang itago ito sa lamig.Hindi siya magtatagal, kaya't ang aking anak na babae ay nakatikim at ngayon ay isa pang pinggan ang naidagdag, na mula pagkabata ay hindi niya nais na subukan kahit na kategorya.
At chichas ang aking mga impression - Si Natasha ay ang pinaka-malutong na repolyo: nakatutuwang: sa lahat ng mga uri na sinubukan ko sa aking buhay. Salamat mommy para sa recipe at salamat sa araw para sa recipe.
P. s. Bakit hindi ako nagluto dati? Ang vokuoli ang nakakatakot sa akin, kaya't hindi ako nag-ferment ... mabuti.

[Gaby]

Gaby,

Oo, oo, nakarating na ako rito nang higit sa isang beses para sa mga vacuum)))). I was prancing, in short))).

Kain kain! Ako mismo ay nasa mababang pagsisimula: nagkakahalaga ito ng kalahating timba. Maasim!))

ilaw ni lana,
Kung nagustuhan mo ito sa ganitong paraan - palaging mangyaring, kailangan mong gawin ang eksaktong nais mo. Mas maganda ang honey. Ito ay mas natural, nagbibigay ito ng isang banayad na pahiwatig ng pagiging tamad at naglalaman ito hindi lamang mga carbohydrates, kundi pati na rin ng isang bungkos ng mga elemento ng bakas, mga bitamina na nagpapahintulot sa bakterya na umunlad.
Hindi ito adobo at adobo. Talagang hindi. Ito ay magiging fermented. Iyon lamang na ang bakterya ay nagpoproseso ng asukal nang mas mabilis at mas aktibo, maraming acid ang ginawa.

Sa pangalawang pagkakataon na ang repolyo ay tuyo, kailangan kong magdagdag ng tubig at honey.

At nagdagdag ako ng apple juice sa tuyong repolyo, hindi mula sa mga pakete, syempre. Napakasarap na repolyo ay nagiging!

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, salamat sa repolyo. Ngayon ay nagpasya akong subukan lamang ito, ilagay sa aking plato, gupitin ang sibuyas, ibinuhos ito ng mantikilya at hindi ito napansin bilang isang buong plato at kinain ito.

At mayroon akong repolyo na ito sa balkonahe at ito ay nagyeyelong. Gusto ko ito ng sobra, tulad ng sa pagkabata, na may mga piraso ng yelo

[Nata]

Nata, sa tuwing gagawin ko at salamat sa resipe na ito! Masarap!!!
Mayroon akong isang katanungan - sa Kharkov, kung saan ako nakatira dati, nagbebenta sila ng isang repolyo tulad ng resipe na ito, ngunit pati na rin ang mga pelust ang lasa tulad ng sa iyo ay ang kakanyahan ng tanong - maaari mo ba itong gawin alinsunod sa resipe na ito - sa asin lamang at kaunting beet? Baka alam mo
At pagkatapos ay nilibot ko ang Internet, doon at kasama ang laurel, at sahor, at olia, at pea, at chasnyk - lahat ng ito ay naroroon para sa panlasa at biswal na wala.

Napagpasyahan kong manatili sa oras na ito nang walang mga eksperimento - gumawa ako ng dalawang limang litro na balde at isang kaserol - ay nasa ref na - kasama ang isang sibuyas at olia - masarap !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Hindi, ang gayong repolyo ay hindi karaniwan sa ating bansa. Mayroong ilang uri ng Georgian na bersyon ng repolyo (pula ito doon), ngunit sa palagay ko ito ay ilang uri ng maanghang / adobo, hindi sauerkraut.

Magandang kalusugan, sinimulan kong pakainin ang aking sarili, sinaktan ko!)))

Kamusta! Mangyaring sabihin sa akin, at kapag fermenting sa isang bukas na lalagyan (tulad ng isang timba), ang itaas na (takip) na mga dahon ay dapat ding sakop ng brine? At pagkatapos ay naisip ko - kung magdagdag ng tubig na may pulot, tinadtad - lahat sa brine, ngunit ang tuktok ...

[NNov]

NNov, kailangan mo lamang i-load ang karga at malunod ang LAHAT ng mga dahon.

Ang karga ay namamalagi - isang 3-litro na lalagyan na may tubig at isang takure (na may tubig din) naidagdag - hindi ito nakatulong. Kaya mag-top up na ako.

[NNov]

NNov,

Mas mahusay na magdagdag ng kaunti. Sapagkat ang juice ay dapat na malinaw na nakikita. Ngunit ang mga dahon ay hindi kailangang "ilalim ng tubig". Ang dahon ay maaaring bahagyang recessed, ngunit kung ang mga ito ay nasa ibabaw sa lahat, pagkatapos ang juice ay hindi makuha ang pinakamataas na layer ng ginutay-gutay na repolyo.

Salamat sa sagot! )))

Idinagdag Lunes, 19 Dis 2016 5:58 PM

Gayunpaman, hindi siya nag-top up. Pumunta na ako, naghanda pa ako ng pulot upang palabnawin ang lalagyan. At hinubad niya ang karga - at basa ang ilalim ng karga! ) (ginutay-gutay kahapon ng hapon, halos 2, kaya medyo higit sa isang araw ang lumipas). Sa unang pagkakataon na maasim ako, nais kong makakuha ng isang natural na produkto, nang hindi nagdaragdag ng tubig. Ilalagay ko ang mga nangungunang sheet sa gitna kapag inililipat ko ito sa lalagyan ng imbakan sa ref. At saan mo inilalagay ang mga ito, ang nangungunang mga sheet?

[Nata]

Totoong sauerkraut! Walang tubig, asukal, suka, atbp. Ang pinaka-kapaki-pakinabang. At ang pinaka masarap !!
Dito sa Kuban, dati ay may isang tradisyon: sa taglagas, ang bawat malaking negosyo ay fermented repolyo sa mga barrels, at pagkatapos ay ibenta ito sa mga empleyado nito para sa isang sentimo buong taglamig.At dose-dosenang mga tao ang nagpunta sa kaganapan sa itinalagang araw na pahinga upang matapos ang gawain sa lalong madaling panahon. Sa ganitong paraan ay pinalaki nila ito sa maraming mga barrels. At ito ay pinananatili hanggang bago, crunched, nanatiling masarap, tulad ng sa unang buwan. Nata, maraming salamat.
Espesyal na salamat sa mga pagkalkula ng asin.

[Nata]

Nata, walang kapantay na repolyo. Maliwanag, mayamang lasa, crunches malakas! Sa ilang kadahilanan, kahit na kaayaaya itong "nagbiro" nang kaunti, kahit na hindi ako nagdagdag ng anumang paminta o anumang katulad nito. Marahil ang pinakamahusay na resipe na sinubukan ko rito. Maraming salamat!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Ito ay "nakikipaglaban" sa naipon na carbon dioxide nang kaunti)).

Ang bangko mismo ay nasa ref)))

Nais ko ring sabihin maraming salamat sa resipe!
Bago iyon pinangarap ko lang na gumawa ng "natural" na sauerkraut. Natakot si Che. At pagkatapos ay bumili sila ng isang batya para sa kanya! Well, napaka masarap! Gusto ng lahat. At, sa katunayan, kahit na walang anuman ito ay napakahusay.

Fermented ang repolyo. Napakasarap. (y) Crunches sa isang pagkakalog, tulad ng ipinangako mo. Fermented para sa eksaktong 2 araw. Hindi mainit sa bahay. Maraming salamat sa resipe.

Salamat sa sagot! )))

Idinagdag Lunes, 19 Dis 2016 5:58 PM

Gayunpaman, hindi siya nag-top up. Pumunta na ako, naghanda pa ako ng pulot upang palabnawin ang lalagyan. At hinubad niya ang karga - at basa ang ilalim ng karga! ) (ginutay-gutay kahapon ng hapon, halos 2, kaya medyo higit sa isang araw ang lumipas). Sa unang pagkakataon na maasim ako, nais kong makakuha ng isang natural na produkto, nang hindi nagdaragdag ng tubig. Ilalagay ko ang mga nangungunang sheet sa gitna kapag inililipat ko ito sa lalagyan ng imbakan sa ref. At saan mo inilalagay ang mga ito, ang nangungunang mga sheet?

Sa pamamagitan ng tradisyon, ang sopas ng repolyo ay ginawa mula sa kanila.



Sa umaga tinadtad ko ang isa pang indayog. Palaging may mabait na salita ng sabay na si Chuchika ... 😂

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, noong nakaraang taon nag-ferment ako ng repolyo ayon sa iyong resipe, nagustuhan ko talaga ito!
Ngayong taon, nagbukas muli ang panahon! Ito ay naging napakasarap na crispy repolyo!
Ito ay cool sa bahay at ang repolyo ay medyo tuyo, kaya ang pagpipilian sa pagluluto ay ang mga sumusunod - Tinadtad ko ang lahat, pinaghalo, inilagay sa isang bag, binuhusan ng tubig na may honey, inilagay ang bag sa Shteba sa isang silicone mat, nagbuhos ng tubig sa mangkok (sa paligid ng bag). Itinakda ko ito sa 30 * C at tinakpan ito ng obliquely ng takip. Sa madaling salita, mga pagkilos tulad ng paggawa ng yoghurt. Tumayo ito ng halos isang araw at kalahati.
Ngayon ay maaraw, mainit-init ... Inilagay ko ang repolyo sa isang garapon at inilagay sa bintana. Sa gabi ay handa na ito! Muli ito ay naging napakasarap, maraming salamat sa resipe !!!!!

[ilaw ni lana]

ilaw ni lana,

Abaldet, hindi ko maiisip ang gayong pagpipilian!))

Kalusugan!

Hehe))

Magandang recipe. Gusto ko.
Maliit na karagdagan.
Lagi ko itong ginagawa.
Kailan kumain ng repolyo - itinapon ko ito sa blender.
Iyon ay, sa isang blender na kutsilyo, lubos kong giling ito.
Ito ay lumabas na tinadtad na repolyo nang napakino.
mas kaaya-aya ang kumain ng gayong repolyo, sasabihin kong mas matalino na ihatid ito sa mesa?
Para sa mahaba, tinadtad na "mga string ng repolyo"? sa akin personal - hindi comme il faut.
At sinablig ko din ang repolyo sa itaas (kapag naghahain) ng makinis na tinadtad na cashew nut at timplahan ng langis ng kalabasa.
Ito ay naging napakasarap lamang sa huling paghahatid. Oo

Ginamit ang iyong lansihin sa blender ng repolyo sa vinaigrette. Dahil ang mahabang sticks sa diced vinaigrette ay kahit papaano ay hindi masyadong maginhawa. Ito ay naging mahusay. Maraming beses siyang nagbigay ng isang salpok at nakatanggap ng isang magaspang na tinadtad na sauerkraut. Parang isang malaking mumo. Bagaman mababaw ang tunog ng mumo, hindi ito mumo. Salamat!

Dati, ang repolyo ay tinadtad sa isang kahoy na labangan, ito ay napaka masarap

Para sa akin, ang pinaka masarap na bagay tungkol sa sauerkraut ay tiyak na ang mahabang manipis na malulutong na mga thread. At makinis na tinadtad lamang sa isang vinaigrette.

[Si Irina]

Si Irina, Sumasang-ayon ako. Ang pinaka masarap ay ang mahabang guhitan.
Tumawa siya sa "matalinong paghahatid sa mesa" sa isang pinaghalong estado.
Siya ay tulad ng isang repolyo. Hindi matalino Mga tao. Kailangan niyang crunch.
AT

pawis at umut-ot, patawad

kilkaysa sa ginutay-gutay? Naglalaway ako. Hindi ako nakatagpo ng isang bagay na tamang repolyo para sa pag-atsara.Sa sandaling makita ko ang tama - upang ang ulo ng repolyo ay puti, ngunit siksik, at patag, kaya't tiyak na bibigyan ko ito ng sustansya!

At gustung-gusto ko ang ganitong uri ng repolyo - payat at mahaba. At sa vinaigrette kukuha lang ako ng shmat at gupitin ito ng isang kutsilyo. At sa sabaw din ng repolyo. Gustung-gusto namin ang sopas ng repolyo na may sauerkraut

[Maliit na sanga]

Maliit na sanga, Palagi akong pumuputol gamit ang isang slaster. 5 minuto at isang malaking ulo ng repolyo ay handa na.



kirch, sino ang hindi gusto ng sopas ng repolyo ng repolyo, yum.

[Si Irina]

Si Irina, Irinka, hindi ko gusto ito, sa palagay ko ito ay isang bihirang pato)))))

Masarap ito Ngayon kumain kami ng borsch kasama ang sauerkraut. Sa pangkalahatan ay hindi ko gusto ang nauna. At talagang iginagalang ko ang sopas ng repolyo at borsch sa sauerkraut

[Luna Nord]

Luna Nord, LudOk, hindi mo lang kinain ang totoo !!! Halika para sa isang pagbisita, sipain natin ito!

Ngunit ang aking repolyo ay hinog!
Ito ang pangalawang batch, ang isa ay natapos na!

[mamusi]

mamusi,

Grabe castrUlya!)))

[Scarecrow]

Scarecrow, kung hindi! ..
Hindi kami nag-aaksaya ng oras sa mga maliit na bagay, 8 litro.
Sinubukan ko na ito ngayon! Crumbling!

Kaya, sabihin nating mayroon akong 12 litro

[kil]

kil, Irin!
Pamilya, marahil higit pa sa akin ... Dati, naglalagay kami ng dalawang malalaking timba nang sabay-sabay. Ngayon ay walang magiging labis. At samakatuwid ...

Noong nakaraang taon sinubukan ko ang halos lahat ng mga recipe sa HP at nagustuhan ko ang lahat. Bubuksan ko ang panahong "sauerkraut" na ito. Nagdagdag ng sariwang damo at mabangong langis!
Salamat, Natasha, para sa resipe, napaka masarap!))

Mahal na Chuchelka, nais kong sabihin ng maraming salamat sa iyo at sa iyong ina para sa repolyo! Sa loob ng 3 taon ngayon ginagawa ko lamang ang resipe na ito, lumalabas ang repolyo kung ano ang kailangan ko, masarap, malutong. Narito ang aking susunod na batch, ang pangatlo sa panahong ito. Ang isang garapon ay regular, at ang isa ay may beets.

[tysia]

tysia,

Health vottakennoe!)))

At hindi ko naisip ang tungkol sa mga beet noong una, napako ko ang aking mga mata - lilac repolyo!)))