Sauerkraut mula sa ina ni Chuchina

Panahon na upang mag-ferment ng repolyo. Mga mahilig sa simpleng klasikong pag-aatsara - maligayang pagdating sa aming gang!))) Ngayon ay mamamatay ako para sa repolyo!

At ako na! Ang pangalawang araw ay mapang-asar tayo

[Vasilica]

Vasilica,

Bliiiin, binugbog mo ako !!!))) Kailangan kong hanapin ang tamang repolyo at sasali ako !!!

At ako, at napangalagaan ko na! Kahapon kumain ako mula sa tiyan, at nagluto ng sopas ng repolyo, narito!
At gayon pa man, sa taong ito binili ko ang aking sarili ng isang oak tub para sa 4 liters, isang espesyal para sa repolyo! Dito dito, at pinangalagaan ko ... at ngayon hindi ko alam, o naisip ko para sa aking sarili, o talagang mas masarap ang repolyo mula sa isang bariles ...?

[Scarecrow]

Scarecrow, at napangalagaan ko na ... edimmmm ... At gustung-gusto ko ang sauerkraut sa ganitong paraan. Masakit, masarap pala

At ako na! Ang pangalawang araw ay mapang-asar tayo

At ako na, susubukan ngayong mag-shoot

Nifigase tahimik ka!))) At nakaupo sila sa mga palumpong, pumutok sa repolyo sa isang litso. "At ang mga kalalakihan ay hindi alam" (c)))). Akala ko lahat ay lumipat sa ilang iba pang mga recipe. Dahil sa ating modernong repolyo, gagana ito, pagkatapos ay hindi. Pero hindi, nagkamali ako, lumalabas pala.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, syempre, hindi kami lumipat, ito ay lamang na ang aming mga recipe ng pamilya ay naging, na hindi nagbabago, aba, kung bakit mag-unsubscribe, lahat kami ay mahal at salamat ng libong beses.

[kil]

kil,

Paano ang tungkol sa potryndet? At isang inumin at isang kagat ng repolyo? At hugasan ang iyong ulo ng brine? Ah ... Napakaraming mga kagiliw-giliw na bagay na maaari mong simulan sa sauerkraut !!!

At ako, sa kabaligtaran, gustung-gusto ito kapag ang isang tao ay "nagtataas" ng ilang mga luma o tanyag na mga resipe (hindi kinakailangang akin, sa diwa, ngunit sa pangkalahatan ay mga luma). Bigla kang dumaan at - wah !!! Sakto !!! At nakalimutan ko na siya !! O hindi man nakita. Isang bagay na tulad nito.

[kil]

kil,

Paano ang tungkol sa potryndet? At isang inumin at isang kagat ng repolyo? At hugasan ang iyong ulo ng brine? At ... Napaka kagiliw-giliw na maaari kang magsimula sa sauerkraut !!!

Haha, noong Huwebes ay nangako si Lenka Timka na pupunta sa akin, tungkol sa paghuhugas ng kanyang buhok gamit ang asin ay ISIP, halika at ikaw ay: inumin_milk: kami

titingnan ni schA kung (maliban kung syempre nagising ang aming Marya-master) pi .. ets me. Lahat siya ay nasa pagbuburda

[kil]

kil,

Salamat sa paanyaya! Kaya't nagtatrabaho ako)) kahit na upang hugasan ang ulo ni Lenka ng brine, maaaring tumigil ang isa!)))

Wala rin akong nabili na repolyo. Dati, dinala sa merkado si Slava sa pamamagitan ng kotse, kinuha lang niya ito. At ngayon walang nagdadala ng isang bagay, ngunit sa tindahan na alam niya kung anong uri

titingnan ni schA kung (maliban kung syempre nagising ang aming Marya-master) pi .. ets me. Lahat siya ay nasa pagbuburda

Halika, ano ang gagawin mo? Sa gayon, buburdahan ka niya ng isang hubad na ulo sa buong paglaki at ibitay ka sa balkonahe. Paaaaduu think, hindi ganon sa buhay natin.

Wala rin akong nabili na repolyo. Dati, dinala sa merkado si Slava sa pamamagitan ng kotse, kinuha lang niya ito. At ngayon walang nagdadala ng isang bagay, ngunit sa tindahan na alam niya kung anong uri

Ako rin, natatakot akong kumuha ng ganoong bagay sa tindahan. Nasa loob. Ito lamang sa taong ito ay tagsibol.

[kirch]

At kinukuha ko lang ito sa mga boutique at kinukuha habang buhay ang lahat
Hindi ako pumunta sa mga merkado, wala akong sariling hardin, ngunit nais ko ang repolyo

kirch, Pagtingin ko lang, kung ito ay patag at puti, pagkatapos ay kinukuha ko ito. Walang mga pagbutas.

[Nata]

Nata, Kamakailan ko lamang naalala ka ng isang mabait na salita para sa iyong resipe, natigil ito sa akin, at gusto ko ito ng aking asawa at mga panauhin))

Halika, ano ang gagawin mo? Sa gayon, buburdahan ka niya ng isang hubad na ulo sa buong paglaki at ibitay ka sa balkonahe. Paaaaduu think, hindi ganon sa buhay natin.

Noooooooo, hindi ako makakanta niyan.

Ngayon ay mangangaso ako ng repolyo!

Sa gayon, nahuli mo man lang kahit isang repolyo, o lahat sila ay tumakas?

Na-ferment ko na ang pangalawang batch, naitala ko pa ito

[Vasilica]

Vasilica,

Hindi, hindi, hindi sila tumakas, ito ay nakatayo at nagpapalaki ng dalawang araw na. Sinukat ko pa ang dami ng asin at karot. Kaya't ipapahiwatig ko ang na-update na data. Ang isang maliit na ulo ng taglamig na repolyo ay humugot ng 4.1 kg. Maaari silang patayin.

[Nata]

Nata, sinira mo ang recipe, tovarisCh! Ang AFtora ay sumulat ng 1.5 araw

[Vasilica]

Vasilica,

Lasing ang may-akda!)))

Seryoso, depende ito sa temperatura. Sinadya kong ilagay ito sa lamig. Para sa malamig na pagbuburo. Mas malapit sa gabi, ang aking repolyo ay magkakaroon ng dalawang araw.

[Nata]

Nata, at hinatulan na natin ang unang pagdiriwang, kailangan naming pumunta sa pangalawa upang maligo.

[na para sa 3200g ng tinadtad na repolyo na 250g ng mga karot at 60g ng asin]

Dinala ko rin ang may lebadura sa silong ngayon. naging masarap ito - sa wakas!

Ngayon ay maaari kong ituro na para sa 3200g ng tinadtad na repolyo na 250g ng mga karot at 60g ng asin

[Nata]

Nata, gupitin ang repolyo sa isang enamel bucket na hinihintay ko.

At nilagak ko ang sa akin. Sa basement ay hindi pa malamig ang sapat upang maiimbak ito, at ang natapos na repolyo ay natakpan ng itim na amag sa itaas (ang tuktok na repolyo ay naging walang brine pagkatapos ng paghahalo, ngunit nadulas ko ito). Sa madaling salita, ito ay ang aking sariling kasalanan. At napakasarap! Abydna Oo?))

Bukas papagalitan ko na naman!)))

Bukas papagalitan ko na naman!)))

Iyon ang dahilan kung bakit napalampas ko ito dahil napakasamang mabuti!
hindi mo maibibigay ito sa mga aso, wala silang repolyo, hahanapin nila ang isang bagay

[mata]

mata,

Oo lano, magiging tanga ko lahat))). Ngunit amag siya!

na de? kasalukuyang mula sa itaas, kung saan ito natuyo. Itapon ito, at ang natitira, wala akong iniisip.

Scarecrow, sabihin sa akin, mangyaring, ilagay ang repolyo sa umaga, ito ay tumira sa halos 1/4 ng lata, ngunit halos walang katas ... dapat ka bang magdagdag ng tubig o maghintay hanggang umaga?

[Jenni]

Jenni,

Maghintay hanggang umaga.

at kumusta ulit) nagdagdag ng 600 ML sa umaga. tubig, ang repolyo ay natakpan ang lahat. isang oras na ang lumipas ang tubig ay "hinigop" ng halos isang ikatlo ... magdagdag pa?

[Jenni]

Jenni,

Oo Ang iyong repolyo ay tuyo, hindi gumaling, ngunit maaayos ito. Top up Ang brine / likido ay dapat masakop ang repolyo at medyo mas mataas. Kung hindi man, ang tuktok na hubad na repolyo ay magiging magkaroon ng amag.

Scarecrow, ngunit iyan ay pareho ... kahit na hindi niya ipinakita na ganoon siya)))

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, tulad ng lagi, masarap mainit at kaaya-aya))))
Nag-asim ako ng repolyo tulad nito, hindi ko kinukunot ito, inilalagay ko ito sa isang malawak na palanggana na may Burner at ihalo ito sa asin sa hangin ... Sinabi ng mga magulang na ito ay napaka masarap at nag-order pa ng isang bagay na dapat gawin para sa kanila - ito ang pinakamataas na gantimpala)))
Palaging inasin ang tatay sa aking pagkabata, mayroong isang napakalaking kahoy na kudkuran na may dalawang talim, ang tatay ay kumuha ng isang buong ulo ng repolyo (mayroon akong matangkad at madaling gamiting ito)) at tinadtad na plastik na repolyo sa paliguan ng sanggol Inasnan ni Itay, ang kanyang chuyka ay mas mahusay para sa asin)) at natatandaan kong laging crumpling sa aking mga kamay, mahinang repolyo, doon hindi lamang ang mga vacuum ay nawasak, mayroong isang tuwid na Armageddian sa kanya
At hindi ko naaalala kung sino ang nagsabi o nagbasa kung saan, na hindi ako kumunot, kaya ginagawa ko.
Mahalaga rin ito sa anong temperatura nangyayari ang pagbuburo, mas mabuti na 23-25 ​​degree, kung ito ay mas malamig, kung gayon maaari itong uri ng pagkupas

Scarecrow, ngunit narito na ... bagaman hindi niya ipinakita na ganoon siya)))

Yeah ... nakakuha ka ng isang lutong tubig na repolyo)))
Kahit papaano ang mga magulang ay may masamang ani ng repolyo, kailangan kong bilhin ito. Hindi sinasadya akong lumakad papunta sa Carousel, binuksan lamang namin ang hyper, nakita ko ang ganoong cool na repolyo, flatbread at puti, at mas mura kaysa sa mga benta mula sa mga kotse sa merkado.
Mga batang babae, anong uri ng repolyo ito ... kinain nila ito sa ngayon, hindi ko pa natutugunan ang ganoong bagay ... siksik, napaka-cut ng tuwid na katas, makatas, matamis, perpekto na fermented, ito ay puti, crispy na may mahusay magbahagi ng lakas ...
Pagkatapos niya, tinanong sila ng mga magulang na mag-ferment))

Aaaaa, sumpain mo, para ka sa mga tao ... Kailangan nating muling mag-ferment ... Ang dating mayroon lamang kaunting kagat, nakalimutan ko ito (ilagay ito sa ref) at naging amag!

[Scarecrow]

Scarecrow, ngunit paano ka mabubuhay nang wala siya))))
Hindi ka makakain ng mga benta at vinigrette, o hindi mo naiintindihan ang tinapay na may bacon

Nakita ko ang isang cool na repolyo, flat cake at puti,

Ang vooot curing cabbage ay may isang pipi na ulo ng repolyo, at ang aking asawa ay natadyakan ng kanyang mga paa: Gusto ko kang adobo na repolyo, at iyan ... kailangan kong asin mula sa kung ano.
makikita natin kung ano ang mangyayari ...

[Jenni]

Jenni,

Ang lahat ay magiging maayos, huwag mag-alala tungkol sa pareho))). Ang pangunahing bagay ay hindi ito malamig, ngunit isang normal na temperatura sa silid. Wander, saan ito pupunta)).

dito ay natakpan ng mga sheet ng alum))

sa ngayon, umuwi ako mula sa trabaho, nagpasya na huwag itong butasin ng isang stick ng kawayan (napaka-maginhawa para sa sushi), ngunit nalulula ito ... sasabihin ko sa iyo na napakatindi ako ng mga gaziks - lumuluha na ako )) magiging masigla ito

[si katko]

si katko,

Mag meryenda !!

[Nata]

Nata, Sinubukan ko ang repolyo
Mayroon akong isang 3-litro na lalagyan na enameled bilang pang-aapi dito, ayon sa iba pang teknolohiya - mayroong isang maliit na asin at tubig, laurel at peppers, sa ikatlong araw ang chahar ay nasa itaas - at bukas malamig ito

Tumusok ako ng kutsilyo para sa isang kamatis, at wala, lahat ay gumagana.

[Nata]

nagpasya na huwag tumusok sa isang stick ng kawayan (napaka-maginhawa para sa sushi)

Gyyy, pinapanatili ko rin ang mga sushi stick para sa mga hangaring ito
Nata, kinakain na namin ang iyong repolyo para sa pangatlong lata sa panahong ito

Inilagay ko ang repolyo kahapon. Ngayon ay sinuri ko, may mga likido dito para sa isang daliri (((Iyon lang ba, kirdyk? O posible bang kahit papaano ay mai-save ang gayong hindi pinatamis na repolyo?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Sa unang post nakasulat kung paano magdagdag ng tubig na may pulot. O maghintay ng ibang araw.

[Nata]

Nata, salamat! Napuno ulit! Hihintayin ko kung anong mangyayari!

[Scarecrow]

Scarecrow
Natasha, salamat sa isang malinaw at detalyadong recipe! Ito ay naging pinaka masarap na repolyo sa aking buhay !!! Ngayon ito ang aking paboritong recipe! Sinulat ko na ito sa isang itinatangi na kuwaderno, sa tabi ng resipe para sa kuwarta para sa mga pie

[LedyDragon]

LedyDragon,

Kalusugan. Ito ay isang klasikong recipe na marami ang nabigo kamakailan lamang. Ang problema ay sa modernong pang-industriya na repolyo ...

Nag-asin na naman ako ngayon