Sauerkraut sa istilo ng Kiev

Mahal kong MariV!
Sa pagtatapos ng kanyang buhay, mula sa isang kaswal na pagkakakilala, natutunan ko ang isang kahanga-hangang recipe para sa pag-aatsara ng repolyo sa Kiev, ginawa ko ito - ang repolyo ay nag-crunches pa rin, gayunpaman, isang maliit na maasim (walang sapat na asin, o labis na expose, ngunit sa pangkalahatan - klase!)
Natagpuan kita dito, nais kong tanungin - isang kaibigan ang tiniyak sa akin na kailangan ng malaking hindi iodized na asin. Ano, sa katunayan, at kung wala?!
Salamat!

[Lu cia]

Lu cia, ang repolyo ay fermented na may di-yodo asin at hindi labis (na napakaliit), lahat ay gayon

Mga batang babae, palaging gumagamit ng iodized salt ang aking kaibigan, mabuti, kailangan niya ang kanyang kalusugan. At pinapaasim niya ang repolyo, at ginawang konserbasyon - lahat ay napakadako at lumalabas na !!! Ang iodized salt ay hindi ngayon katulad ng dati (isa pang anyo ng yodo ang idinagdag), at ang mga nakakatakot na kwento tungkol dito ay patuloy na naglalakad.
Sa pamamagitan ng paraan, ang isyung ito ay napag-usapan na sa ilang paksa dito sa forum. PWEDE !!!

Salamat! Salamat sa inyong lahat!
Mabilis na tanong ko, ngayon ay nagpapaliwanag na ako.
Sinabi nila na ang iodized salt ay mabuti, ayon sa mga pahiwatig. Ngunit pinapalambot nito ang repolyo kapag inasnan. Hindi ko kinuha. Ito ay tungkol sa isang napakalaking isa. Sa unang pagkakataon na nag-asin ako dito - maasim, malupit. Pagkatapos nagsimula akong kumuha ng isang ordinaryong isa - mabuti, ito ay nektar at ambrosia !!! Muli - salamat !!!

Ngayon naglagay ako ng isang 3L lata

Katyun, bakit ka nagsisi sa mga karot? Kaunti pa ay hindi sasaktan.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, itinago ito sa loob, nais magturo?

[Katko]

Katko, Kate, ngunit magturo! Kailangan ko rin.



Tungkol sa asin - Mayroon akong isang pagbutas na may asin sa taglagas. Nagpasya akong gumamit ng isang uri ng dagat, mula sa Israel. Isang balot ng asin ang tumayo at tumayo, kaya't nagpasya akong gamitin ito. Sa kauna-unahang pagkakataon kailangan kong itapon ang repolyo - naging malambot ito, at kahit "mamasa-masa".

Samakatuwid, palagi lang akong bumili ng bato lamang para sa pag-aasin. Posible at sumingaw, ngunit mas kalmado ako sa isang bato.

[MariV]

MariV, pinag-aralan kahit papaano ang isyu ng masarap na repolyo ... Naaalala ko na hindi sila napagkasunduan: bubong ng mga felts na repolyo mismo, mga bubong sa bubong na mainit at malamig, mga bubong sa bubong ng maraming asin, maraming mga karot ... Mayroon akong kaso , Nakakuha ako ng snotty nang isang beses, ngunit tulad ng fermented at inilagay ito sa malamig, uri ng ok



MariV, oo, ang lahat ay simple, kaya't pumasok ito sa garapon, ang anggulong ito ay pinili ng litratista ng pusa, at ang mga karot doon ay normal.

[Katko]

Katko, Katerina,, Napagtanto ko, tungkol sa mga karot.

Tungkol sa snotty - Nagpasiya ako para sa aking sarili ng matatag at radikal - na magtapon. Hindi ko gagamot ang kovid na ito sa repolyo.

[MariV]

MariV,




Gumagala kami

[Katko]

Katko, Kate, gumala ng maingat, walang maskara, go? At walang digital pass?

[MariV]

MariV, abiza) sa tulong

kahit papaano ay pinag-aaralan ang isyu ng snotty cabbage ... Naaalala kong hindi sila nagkasundo

Nakuha ko ang masarap na repolyo dalawang beses ngayong taglamig (hadhad sa asin, hindi ang isang ito). Bukod dito, kung sa unang pagkakataon na nag-asin ako sa isang mababang temperatura at maaaring maiugnay dito, kung gayon sa pangalawang pagkakataon ay nag-asin ako sa isang napakainit na apartment. Pinaghihinalaan kong ang repolyo ang may kasalanan. Alinman sa iba't-ibang, o naproseso mula sa pagkasira sa mga warehouse, o labis na pagkain kapag lumaki. Parehong beses na binili ang repolyo sa iba't ibang lugar.

[MariV]

MariV, abiza) sa tulong

Oo Kung gayon, gumala sa iyong kalusugan!

Nakuha ko ang masarap na repolyo dalawang beses ngayong taglamig (hadhad sa asin, hindi ang isang ito). Bukod dito, kung sa unang pagkakataon na nag-asin ako sa isang mababang temperatura at maaaring maiugnay dito, kung gayon sa pangalawang pagkakataon ay nag-asin ako sa isang napakainit na apartment. Pinaghihinalaan kong ang repolyo ang may kasalanan. Alinman sa iba't-ibang, o naproseso mula sa pagkasira sa mga warehouse, o labis na pagkain kapag lumaki. Parehong beses na binili ang repolyo sa iba't ibang lugar.

Kahit ano ay maaaring maging.