Sauerkraut sa istilo ng Kiev

[svetta]

svetta, hindi malinaw na ang prosesong ito ay tiyak na matutukoy sa kinakailangang dami ng likido at kung gaano karaming asin ang kinakailangan. At sa gayon, kahit na maubos mo, pagkatapos ay sa 20 minuto. walang mga nitrate na hugasan. Kaya't inirerekumenda ang mga maagang pipino na magbabad nang maraming oras sa tubig, upang ang ilan sa mga nitrate ay hugasan. At ano, ang isang kutsara, kahit na may takip, ay hindi sapat para sa isang litro ng tubig? Inilagay ko ang tatlong peppers sa peppers at ang pamantayan. 50-60g. asin ayon sa mga resipe.

Mapagpakumbaba kong iminumungkahi na kapag idinagdag ang asukal, ang mga karagdagang bakterya ng starter ay kasama sa proseso. Malamang na kapaki-pakinabang, dahil walang anumang hulma o isang hindi kasiya-siyang putrid na amoy.

walang amag, walang kasiya-siyang putrid na amoy

At sa loob ng mahabang panahon ay nasanay ako sa mga kamatis, peppers, pipino, palagi kong inilalagay ang gasa sa itaas at iwiwisik ang mustasa pulbos sa itaas, kaunti. Walang magiging hulma. Ang Kupusta ay laging ginagawa ng kanyang asawa at hindi nahihiga. Hindi ko alam kung paano ito pilitin. (At naglagay din ang ina ng viburnum na may mga butil o cranberry sa repolyo. Masarap iyon at ang maliliit na pulang blotches na biswal na mukhang cool ... o pagkatapos ay idinagdag niya ito ... Hindi ko Tandaan.

[Igor]

Igor, gawin ang nasusulat at huwag lokohin ang sarili.

MariV !!! Maraming salamat! Ito ang resipe na hinahanap ko! Ang repolyo ay naging napakasarap, kung ano ang gusto ko! Mayroon akong isang lata ng 2 litro, naglalagay ako ng 1 kutsara ng asin. l, ang asukal ay 1 tbsp din. l. Kalahati na nito ay nawala, bukas kailangan mong mag-asin muli.

[strawberry]

strawberry, Natasha, Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe! Sa sarili lamang sa ganitong paraan nag-aatsara ako ng repolyo.

Ngayon ko ito dinala sa trabaho, lahat ay nasisiyahan! Kinuha nila ang resipe! At sa gayon posible na i-asin ito sa maraming dami? O mas mabuti ito sa bangko? Matagal ba ito?

[Natasha]

Natasha, Hindi ako nag-ferment sa isang lata, ngunit sa isang 5-litro na bucket ng pagkain. Ngayon ay pinutol ko ang isang ulo ng repolyo ng 3 kg, ibinuhos ang 1.5 liters ng tubig at 2 tbsp ng asin. l. Dati nag-ferment ako ng ganun dati, lahat gumagana.

[strawberry]

strawberry, Natasha, sa anumang dami. AT

Ang repolyo, na fermented sa ganitong paraan, ay hindi kailanman nagiging malambot, laging crispy. Maaaring tumayo nang mahabang panahon sa isang cool na lugar. Sa loob ng isang taon noong Abril, nag-ferment ako ng repolyo sa ganitong paraan at naglalagay ng ilan sa aking ref sa bahay, ang ilan sa bodega ng baryo. Ito ay para sa isang kaso ng taglagas, kung wala pang oras upang mag-abala sa repolyo, ngunit kailangan na ng sauerkraut.

Mga batang babae, salamat! Nag-order ang aking anak na babae, gagawin ko pa.

Dala ko rin ang aking pasasalamat !!! Ito ay isang bomba lamang, hindi pa ako nakakakuha ng gayong repolyo, malutong, katamtamang maalat-tamis at, pinakamahalaga, madaling maghanda. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, sa ika-apat na araw, at handa na siya. Salamat para sa isang cool na recipe!

[Tanik]

Tanik, Tanya. Nalulugod ako sa! Subukang gumawa ng isang maliit na halaga na may itim na labanos. Ngayon para sa hapunan kumuha ako mula sa ref na gumawa ng repolyo na may labanos mula sa ref noong Abril. Sa isang putok lumipad palayo!

Salamat din sa resipe mula sa akin, gumawa ako ng 2 lata, naging masarap at malinis ito.

Ang repolyo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ang isa ay klasikong puting repolyo, tinatawag din itong "Kharkov", ang pangalawa ay ordinaryong may magaspang na dahon - oak. Ginawa ito nang sabay-sabay, tinadtad ang lahat sa burner. Kaya't ang puti ay halos hindi namula at ang brine ay transparent. Ang "Oak" ay nag-foamed nang maayos, ang brine ay maulap at may kaunting kapaitan.

[MariV]

MariV, maaari kang magdagdag ng beets sa naturang repolyo kapag nag-aatsara?

[Farida]

Farida, ay hindi sinubukan na gawin ito sa isang libing.

Sa wakas, ngayon ko ring inilagay ang repolyo sa pagbuburo sa isang malaking kasirola, ang likido ay naging 2.5 litro.

Gumawa ng mga bagong bahagi ngayon! Gusto ko ng mas gusto ang Provencal, na may mga mansanas, cranberry, ano pa ang inilalagay nila? Mga additibo pagkatapos ng pagbuburo o hindi ito gagana? Ang gana sa pagkain ay kasama ng pagkain
Tulad ng sa Provence, nagdaragdag ba sila ng mga sibuyas at langis?

[strawberry]

strawberry, ang klasikong bersyon ng Provencal repolyo ay inatsara, iyon ay, na may suka. Kailangan mo ba ito?

Oo, nabasa ko na ito sa internet ... May ginawa si Itay sa mga mansanas, plum, iba pa ... Masarap ito, ngunit sa sobrang haba at hindi pa interesado dito

Hindi ko namalayan, sa loob ng dalawang araw, halos mag-crack ako ng isang litro na garapon ng repolyo. Kahit na walang langis, pinutol ko lamang ang sibuyas sa mga petals. Ang sarap !!!!
Pysy. Kailangan pa nating ilagay ito!

mayroon kaming isang 3 litro at walang mga sibuyas. Ginawa ito ng mga kaibigan, nasiyahan!

Mayroon akong dalawang three-liters fermented, bukas susubukan namin. Ang pinaka masarap na resipe!

At mayroon ako nito, ito ay naging napakasarap! Ito ay nasa isang 5 L kasirola:

Nagdala ng repolyo ang aking anak na babae. Maraming mga bucket ang magaganap. Narito kung paano ko nagustuhan ang cool na palusot - napakahusay mo rito. Gagawin ko ito bukas.

Ang pinaka masarap na sauerkraut! Salamat sa resipe! Ginagawa ko ito sa loob ng dalawang taon.

Hindi mailagay ang asukal?

Hindi ako naglagay ng asukal (nililimitahan ko ito), ang mga karot ay nagbibigay din ng tamis. Ngunit lumubha ako nang kaunti, naglagay ng 1.5 kutsarang tuktok na asin sa 1 litro ng tubig. Sa susunod kukuha ako ng asin nang walang tuktok.

Maria, masarap bang walang asukal tulad ng sa asukal?

[Natasha]

Ngayon nag-vouchsafed din ako upang harapin ang repolyo. Nagdala sila mula sa nayon, maliit na maputi! Natasha, Ginagawa ko ito nang walang asukal, amoy ito ng aking asawa. Napakasarap ng lahat!

Sa palagay ko, naging maayos ito, ngunit sa aking repolyo ay may kaunting asin para sa akin kaysa sa kailangan ko, na nagpapalala sa lasa para sa akin. Sa resipe nina Irina at Tumanchik, walang asukal, ngunit maraming mga karot, mahusay na repolyo ay lumabas. Samakatuwid, sa resipe na ito, maaari mong subukang huwag ilagay ito. Huwag magustuhan ito, pagkatapos ay idagdag ito. IMHO.

Gusto ko talaga ng asukal! Ngunit kailangan mo ring ibukod. Uminom ako ng katas tulad ng limonada Dalawang kaibigan ang nagawa, nasisiyahan din. Bukas ay gagawin ko pa, bagaman ang aking anak na babae ay nagdala ng mga ulo ng repolyo na kasing laki ng sa akin ... Opu Maaari ko ba silang asinan o nitrate ito? Nais kong gawin ito sa asukal, para sa aking anak na babae, na may dill, caraway seed, walang asukal, may mga cranberry, mansanas ... Nabasa ko na masarap ito sa quince. Napakaraming repolyo na maaari mong tikman nang kaunti sa bawat isa

[strawberry]

strawberry, Natasha, hindi kinakailangang nitrayd. Sa palagay ko hindi ito matutukoy nang walang espesyal na pagsusuri.

O sige, magmamarka ako! Asin at kumain ng may kasiyahan

Salamat sa mga sagot. Kaya bukas gagawin ko ito. Ang asawang lalaki ay simpleng hindi maaaring asukal, ngunit mahal na mahal niya ang repolyo.

Mga batang babae, natutuwa ako na ang resipe ay "napunta sa mga tao"! Eksperimento, ipasadya sa iyong kagustuhan. Tungkol sa asukal - mabilis itong nabago sa organikong acid ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na bakterya sa proseso ng pagbuburo.

Salamat sa mga sagot. Kaya bukas gagawin ko ito. Ang asawang lalaki ay simpleng hindi maaaring asukal, ngunit mahal na mahal niya ang repolyo.

Gumagamit ba ang asawa ng mga inuming naglalaman ng alkohol, na rin, tulad ng, vodka o pervach? Ang sweet ba nila? Pagkatapos ng lahat, ginawa ang mga ito mula sa mga pagkaing naglalaman ng asukal. Kahit hilaw na asukal.

At ginawa ko, kumain ng kalahati nito, habang ito ay fermented, nagustuhan ko ang repolyo, isang mahusay na resipe



Mayroong pangalawang lata ng parehong uri, may pag-urong, pag-urong, isang 800-gramo na lata ang naiwan

Ira, gawin mo ulit! Tatapusin namin ang spring sourdough cabbage, at gagawa ako ng bago. Na may mga itim na karot! itinaas sa taong ito.

Salamat sa resipe, naghihintay din ako, kahapon ay nakalimutan kong nag-ferment ito ng 3 araw, ngayong hapon ay nagdagdag ako ng asukal at inilagay ito sa ref. Masarap ang brine at malutong ang repolyo

[MariV]

MariV, at paano mo gusto ang karot na ito? Bibili ako ng mga binhi para sa pagbabago.

Gumagamit ba ang asawa ng mga inuming naglalaman ng alkohol, na rin, tulad ng, vodka o pervach? Ang sweet ba nila? Pagkatapos ng lahat, ginawa ang mga ito mula sa mga pagkaing naglalaman ng asukal.

Hindi, may diabetes siya. Ni hindi ako nakainom ng beer sa loob ng dalawang taon. Samakatuwid, sa palagay ko sa kung ano ang maaari mong palitan ang asukal o gawin nang wala ito.

[Tusya1]

Tusya1, Minsan sauerkraut ako sa karaniwang dating klasikong paraan - asin at tupa lang, walang tubig at asukal. At ang sarap! Kaya't gawin ito nang walang asukal, gagana ang lahat.

Mga batang babae, tinadtad ko na ang mga tinidor at hinila sa kalendaryong buwan upang tingnan ang mahusay na lumalagong buwan, ngunit masama sa mga araw ng Aries, Cancer at Pisces ... Bago pa ang Nobyembre 11, at sa ika-12 na nasa pagkawasak buwan, so ano Iskor Wala nang ibang nagdurusa sa naturang basura? o ang pangunahing bagay ay ang kalagayan?

Hindi ako nagdurusa, kahapon pinuno ko ang mga lata - ngayon may mga bula na sa itaas

[Natasha]

Natasha, huwag mong isipin ito. Repolyo sa brine, walang mangyayari. Kapag nagtutuyo ako ng tuyo, pagkatapos ay tumingin ako sa buwan, at sa brine hindi ko na kailangang manuod ng anuman.

[MariV]

MariV, at paano mo gusto ang karot na ito? Bibili ako ng mga binhi para sa pagbabago.

Ang mga karot ay tulad ng mga karot. Hindi masyadong sweet. Hindi na ako magtatanim.

Mga batang babae, tinadtad ko na ang mga tinidor at hinila sa kalendaryong buwan upang tingnan ang mahusay na lumalagong buwan, ngunit masama sa mga araw ng Aries, Cancer at Pisces ... Bago pa ang Nobyembre 11, at sa ika-12 na nasa pagkawasak buwan, so ano Iskor Wala nang ibang nagdurusa sa naturang basura? o ang pangunahing bagay ay ang kalagayan?

Ang pangunahing saloobin. At FSE.

Hindi na ako magtatanim.

Salamat! Kaya ayoko rin.

Salamat! Kaya ayoko rin.

Oo, hindi sulit. Ang mga binhi ay mahal at ang lasa ay walang kabuluhan. At hindi siya madali.

[MariV]

MariV, Si Olya, at gumawa ako ng repolyo. Vkuuusna! Kumain at kumain ...

[Galya]

Galya, mahal na puso, good luck! Hindi ka ba madalas mag-hiccup? Lagi kong naaalala kung paano ko isinusuot ang iyong mga medyas na may isang mabuting salita!

Svetta, at kung walang brine, kung gayon may mga patakaran? Bumili lang sila ng maraming repolyo, nagustuhan ko ito ng sobra, nais kong asinin ito sa isang timba, ngunit kung paano maubos ang tubig mula rito?