Sauerkraut sa istilo ng Kiev

Kategorya: Mga Blangko
Kusina: ukrainian
Sauerkraut sa istilo ng Kiev

Mga sangkap

Puting repolyo, karot, tubig, asin, asukal

Paraan ng pagluluto

  • Tinadtad namin ang repolyo at karot, inilalagay itong mahigpit sa isang 3-litro na garapon.
  • Punan hanggang sa tuktok ng ordinaryong, walang tubig na tubig. Umalis kami ng 20 minuto.
  • Sauerkraut sa istilo ng Kiev
  • Pagkatapos ay maubos namin ang tubig - ito ay tungkol sa isang litro, magdagdag ng 1.5 tbsp. l. asin, pukawin, ibuhos muli sa garapon.
  • Inilagay namin ang garapon sa isang malinis na mangkok ng enamel. Sa isang araw, magsisimula ang pagbuburo, ang brine ay umaapaw,
  • Sauerkraut sa istilo ng Kiev
  • ibubuhos namin ito pabalik sa garapon. Pinapasok namin ang repolyo paminsan-minsan.
  • Mahalaga! Ang T sa silid ay dapat na hindi bababa sa 18-20 degree, mahusay - 22-24.
  • Sa ikatlong araw, ang marahas na pagbuburo ay titigil, maubos ang brine, magdagdag ng 3 kutsara. l. granulated sugar, ibuhos sa repolyo at ilagay ito sa isang cool na lugar. Sa isang araw, handa na ang repolyo para magamit.
  • Ang repolyo ay naging napakasarap - malutong, na may kaaya-aya na lasa!

Tandaan

Ang resipe ay luma na, nakita ko ito sa aking mga archive. Napaka napapanahon, dahil ang repolyo ng repolyo mula noong taglagas ay halos tapos na, at naging malambot na ito.

RepeShock

Oh, gaano karaming mga karot, mahal na mahal ako ng aking ina
Salamat, Olga, Gusto ko rin ng sauerkraut, spring
OlgaGera
MariV, Olga, masarap na repolyo
Matagal ko nang ginagawa ito, sa palagay ko kinopya ko ito sa magazine na Peasant o Worker
Para sa akin lang nangangahulugan ito ng "Moscow repolyo"
gala10
Gaano ako kawili-wili ... Hindi pa ako nakakagawa ng repolyo sa ganitong paraan, kahit na narinig ko sa aking tainga ang tungkol sa isang bagay na tulad nito. Olga, salamat!
MariV
RepeShock, Ira, oo, at gusto namin ng repolyo! Palagi akong naglalagay ng maraming karot.

OlgaGerasiguro, ngunit may ganito ako Sauerkraut sa istilo ng Kiev

gala10, Galya, Ginawa ko rin ito sa kauna-unahang pagkakataon, at hindi pinagsisihan!
Zoya
MariV, Olga, Mahal ko din ang repolyo na ito. Ang isang kapitbahay ang nagturo sa kanya kung paano ito gawin. Simula noon, gumagawa ako ng sauerkraut alinsunod lamang sa resipe na ito. At lahat ng nakatikim nito. humingi ng resipe. Alam namin ang resipe na ito bilang "Cabbage in a Jar". Ang cool na bagay ay ang repolyo na ito ay mananatiling malutong sa mahabang panahon at hindi maasim.
MariV
Sa aking mga archive, ang recipe na ito na may ganitong pangalan. Ito ay isang polyeto mula sa isang luhang kalendaryo.

At ang repolyo ay kahanga-hanga!
Zoya
Olga, at ang totoo, masarap ang repolyo.
kisa1185
Quote: OlgaGera
parang kinopya sa magazine na Peasant o Worker
Oo, alam ko rin ang gayong resipe, mayroong isang heading sa magazine mula kay Maria Ivanovna. Tinawag iyon sa kanya ni Lola - repolyo mula kay Maria Ivanovna.
Albina
Olga, ang resipe na ito ay mabuti kung ang repolyo ay tuyo. Bumili ako ng 3 ulo ng repolyo at nais itong asinan. At pagkatapos ay tapos na ang inasnan na repolyo. Isang bagay ang nakalilito sa akin: Nararamdaman ko ang isang medyo kapaitan (gumawa ako ng isang salad mula sa sariwa), kaya't natatakot akong maasin ito. Mapait ba ang inasnan.
Bye bookmark 🔗
Helen
Dinala ko ito sa mga bookmark ...
Tusya Tasya
Quote: Zoy
Ang cool na bagay ay ang repolyo na ito ay mananatiling malutong sa mahabang panahon at hindi maasim.
Sigurado iyan! Ang kalahating garapon ay nakahiga noong nakaraang tag-init mula sa unang bahagi ng tagsibol sa ref. Ang kulay ay nagbago, ang lasa ay bahagyang nagbago, ngunit hindi labis na acidified! Pumasok siya sa nilagang hinaluan ng sariwa.



Idinagdag Linggo, Marso 27, 2016 11:55

Quote: Albina
Mapait ba ang lasa na inasnan?
Albina, ay hindi. Aalisin ng pagbuburo ang lahat.
MariV
Zoya, oo, napaka masarap, kalahati ng luto ay nakain na!

kisa1185, oo, maliwanag, ang resipe na ito ay maraming pangalan.

AlbinaAng resipe na ito ay mabuti para sa anumang repolyo. Bakit mapait ang iyong repolyo?
Mahirap sabihin. Maaaring ito ay hindi wastong lumago o nakaimbak.
May mga alalahanin tungkol sa resipe - huwag ipagsapalaran ito, palakihin ang iyong daan.

Tusya Tasya, !
IamLara
Quote: Zoy

MariV, Olga, Gusto ko rin ang repolyo na ito ..... Alam namin ang resipe na ito bilang "Cabbage in a jar". Ang cool na bagay ay ang repolyo na ito ay mananatiling malutong sa mahabang panahon at hindi maasim.
Tinatawag din namin itong "Cabbage in a Bank"
Elena_Kamch
MariV, Olga, Dadalhin ko rin ito sa mga bookmark, marahil ito ay magiging matagumpay. At pagkatapos ay hindi ako kaibigan kay sauerkraut ... Salamat!
Ang matitigas na repolyo ng tagsibol ay magiging masarap o hindi ito nagkakahalaga ng pag-aaksaya ng oras?
MariV
Elena_Kamch, Elena, tungkol sa firm-spring nang mas detalyado, mangyaring.
Elena_Kamch
MariV, Olga, tungkol sa kanyang hitsura?
Parehas itong matigas na goma na may makapal na mga ugat at hindi malutong. At pagkatapos na mapatay, ang solid ay nananatili
MariV
Marahil mayroon kang repolyo mula sa Tsina. Hindi ito katulad ng mayroon tayo saanman sa mga tindahan ngayong taon - ang iba't ibang domestic puting-repolyo na "Slava". Salamat sa mga parusa, ipinagbibili pa rin ito, kung hindi man sa oras na iyon ay nasa puspusan na ang isang batang hindi kilalang babae na lumaki sa mga tindahan ay namamalagi.
Elena_Kamch
Olga, oo madali mula sa Tsina (kahit na nakasulat ito lokal). Marami tayong lahat ng bagay na Intsik
Ngunit ngayon gumawa ako ng isang garapon ng repolyo. Gusto ko talaga. Susulat ako mamaya kung paano ito naganap.
Maaari ka bang magdagdag ng pulot sa halip na asukal?
celfh
Quote: MariV
hindi kilalang lumaki
Olya, at ano ang hindi siya masarap (((
Ngunit ang iyong resipe ay napaka-kaakit-akit, kahit na hindi ko talaga alam kung paano mag-ferment ng repolyo. Nahihiya akong sabihin - Bumibili ako ng handa na))
Elena_Kamch
At hindi ko alam kung paano ... hindi ko magawa ito, at iyon na!
Napagpasyahan kong subukan ulit ang resipe na ito
MariV
Elena_Kamch, Elena, tungkol sa honey - hindi ko alam, hindi ko ito nasubukan. Hindi ako magdagdag ng pulot sa halip na asukal - ang honey ay may sarili, natatangi at walang katulad na aroma at lasa. Hindi ito isang katotohanan na magiging mabuti ito sa repolyo.

Malaki ang nakasalalay sa kalidad ng repolyo mismo - marahil ay hindi ito umaandar dahil ang repolyo ay mula sa Tsina. Nitrates sa itaas ng bubong ...

celfh, Tanya, hindi pwede! Cho upang palakihin ito - ito ferment mismo, bigyan lamang ito ng kaunting pansin - bitawan ang mga gas, idagdag ang asin at iyan!
Elena_Kamch
MariV, Olga, tinatanggal namin ang repolyo sa malamig, gaano katindi ang pagtatapos ng pagbuburo, tama ba? Hindi kinakailangan na makatiis ng tatlong araw?
Hindi pa ito lumipas ng tatlong araw para sa akin, napakahina ng pag-gala nito, napagpasyahan kong ilagay ito sa ref. At bago ito ay napakahusay nitong pagbulwak
MariV
Elena_Kamch, Elena, kung ang aktibong proseso ng pagbuburo ay natapos nang mas maaga sa tatlong araw. pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa isang cool na lugar.
alba et atra
Mahusay na resipe.
Gumagawa din ako ng repolyo ng halos 20 taon.

Sauerkraut sa istilo ng Kiev
MariV
alba et atra, Elena, ngunit nakuha ko lang ang aking mga kamay sa resipe na ito! Ngayon ay mas madalas ko lang itong gagawin! Dalawang 3 litro na ang nawala! nakuha ko ...
alba et atra
Quote: MariV

Dalawang 3 litro na ang nawala! nakuha ko ...

Hindi nakakagulat!
Masarap ang repolyo!
Olya, dapat ka ring gumawa ng pulang repolyo.
MariV
alba et atra, Elena, salamat, tiyak na gagawin ko ito!
Elena_Kamch
alba et atra, Helena, ngunit ito ay hindi napakahirap? Mahal ko ang pula, ngunit dahil sa tigas nito bihira kong gamitin ito ...
alba et atra
Quote: Elena_Kamch

alba et atra, Helena, ngunit ito ay hindi napakahirap? Mahal ko ang pula, ngunit dahil sa tigas nito bihira kong gamitin ito ...

Flax, hindi, tila, hindi masyadong mahirap.
Oo, at magkakaiba ito, tulad ng puti, mayroong higit at malambot, at mayroong mas tuyo at mas matatag.
Elena_Kamch
Salamat! Gusto ng tuwid na mapulang pula na hindi ako nakatikim ng fermented.
Ginagawa din ba ito sa mga karot?
alba et atra
Quote: Elena_Kamch

Salamat! Gusto ng tuwid na mapulang pula na hindi ako nakatikim ng fermented.
Ginagawa din ba ito sa mga karot?

Oo, may karot.
Sa litrato ko, malinaw na nakikita ang karot.
Flax, ngunit ngayon malamang na ang normal na pula ay hindi na makita, kailangan nating maghintay para sa isang bagong ani.
Nais kong lumaki ang aking sariling pula. Bumili ako ng isang pares ng mga pagkakaiba-iba, na sproute na. Ito ay nananatiling lumalaki. Tingnan natin kung ano ang mangyayari.

Gustung-gusto ko rin ang pula ng salad.
Ang pagkakaiba-iba ay tinatawag na Kalibos. Napaka malambing at masarap.
Elena_Kamch
alba et atra, Lena, napakahusay na mapalago mo ang sarili mo! Sa palagay ko ito ay magiging ganap na masarap, masarap
Kailangan nating isayaw ang mga naturang sayaw na may mga tamborin na may repolyo ... mahirap palaguin ang isang mahusay, hindi ko ito maaring pangasiwaan mismo ...
Napakalayo pa rin bago ang bagong pag-aani ... Ngunit may isang tema sa mga bookmark, susubukan ko ito sa taglagas


Idinagdag noong Martes 05 Abril 2016 00:30

At mayroon kang sobrang kagandahan sa iyong larawan! Napaka-pampagana


Naidagdag noong Martes 05 Abril 2016 06:03

MariV, Olga, ay dumating na may isang salamat at isang ulat. Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay na nagustuhan ko ang aking repolyo! Naging masarap pala!
Salamat!

Sauerkraut sa istilo ng Kiev
MariV
Elena_Kamch, Hurray! ! ! Mabuti yan!
alba et atra
Quote: Elena_Kamch

Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay na nagustuhan ko ang aking repolyo! Naging masarap pala!

Lena, binabati kita!

At salamat kay Olga para sa pagdala ng isang mahusay na resipe!
MariV
alba et atraElena, nagulat ako na ang isang luma, simple at laging matagumpay na resipe ay hindi pa nai-post sa forum!
IamLara
Quote: Elena_Kamch

alba et atra,

Sauerkraut sa istilo ng Kiev
Sa repolyo! Anong kagandahan at sarap ang nangyari!
Ang minahan ay nakatayo pa rin, nagbabalot, ang aking asawa ay hila at kumakain, ang mga banta ay hindi makakatulong
Elena_Kamch
Quote: alba et atra
At salamat kay Olga para sa pagdala ng isang mahusay na resipe!
At ang ibig kong sabihin ay pareho! 🔗
MariV, Olga, Salamat muli!
🔗
Mayroong paniniwala na maaari rin akong mag-ferment ng repolyo 🔗
alba et atra, MariV, IamLara, mga batang babae, salamat sa pagpapaligaya sa amin ng repolyo! 🔗 🔗 🔗
MariV
Elena_Kamch, Helena, nangangahulugan ito na hinila ko ang pamamaraang ito ng pag-aatsara ng repolyo mula sa aking mga baso para sa isang kadahilanan! napakasaya tungkol sa iyo!
IamLara
aksidenteng nagpasok ng isang larawan na hindi paksa, nais na alisin ang post, hindi ito gumana ...
Ang akin ay bumubula pa
Olga mula sa Voronezh
Salamat sa resipe!
Elena_Kamch
Quote: IamLara
Ang akin ay bumubula pa
IamLara, Larissa, ipakita mamaya Kawili-wili!
IamLara
Elena_Kamch, syempre, sa aking 5L garapon, hindi kumpleto, lumitaw ito nang kaunti, ngunit gumagala ito, ang amoy ay kaaya-aya, kumakain (buhay) ang aking asawa, sa isang araw ay handa na ito.
MariV
Kumain kami ng aming sariling labas ng dalawang 3-liters, isasama ko ang isa sa mga araw na ito. Nagustuhan ko mismo ang pamamaraang ito!
IamLara
Akin ito, halos wala na rin: aktibo kaming kumakain + na kailangang ibahagi, marahil masarap!

Sauerkraut sa istilo ng Kiev
Ratas Julia
Magandang araw. Nais kong pasalamatan si MariV para sa resipe, talagang masarap ang repolyo. (y) Maghanda nang hindi nag-aaksaya ng oras. Mayroon lamang isang katanungan: kung paano gawing mas malambot ang repolyo? Sa pagkakaintindi ko, hindi maaaring kulubot ang repolyo. Marahil kailangan lang niyang tumayo nang kaunti pa? (hindi namin ito inimbak ng mahabang panahon, mabilis nilang kinain ito)
MariV
Ratas Julia, Julia, salamat, salamat, matutuwa ako!

Tungkol sa lambot - sa tagsibol, noong Abril, gumawa ako at bumagsak ng isang garapon sa bodega ng alak - tila sulit ito. Bukas, sa ilaw, susubukan ko. Sa aking pamilya, ang pamamaraang ito ay nag-ugat nang husto - Gusto ko ng malutong.
ninza
Si Olya, tulad ng naintindihan ko, ang repolyo ay hindi maaaring malukot upang ang juice ay hindi lumabas dito? Tama? At pagkatapos ay binili ang repolyo, gagawin ko ito sa gabi.
MariV
ninza, Nina, oo, tama ang lahat - huwag durugin ang repolyo, upang ang juice ay hindi lumabas nang maaga. Ito ay magiging crispy, 100%.

Dito ipinaliwanag ng mabuti ni Nata-Chuchelka kung bakit hindi dapat lugurin ang repolyo

3. Susunod. Hindi dapat kulubot ang repolyo! Ibig kong sabihin, kung gaano karaming mga tao ang nagsisimulang "martilyo" ito. Lalo na may asin. Ito ay magiging isang basahan sa isang malaking halaga ng juice. Masisira at masisira mo ang mga vacuum (mga cell na naglalaman ng katas), dadaloy ang katas, mawawala ang pagkalito. At ang repolyo ay dapat na malutong hanggang sa isang pagkakalog, at ang katas ay dapat na ferment sa loob, at hindi hiwalay mula sa repolyo!))) Samakatuwid, ihalo lamang namin nang maayos sa isang malaking malawak na mangkok (basin, halimbawa), pinupulot ang ang iyong palad mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Mga Detalye - dito.
Sauerkraut sa istilo ng KievSauerkraut mula sa ina ni Chuchina
(Scarecrow)
Nadyushich
Salamat sa resipe! Napakasimple at sobrang sarap! Ngayon nakatira ako nang hiwalay mula sa aking pamilya, kaya't ang aking asawa mismo ay nagluluto ng repolyo alinsunod sa resipe na ito. Hindi ito mas madali! Gayundin ang pasasalamat mula sa aking asawa.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay