Soufflé "Gatas ng ibon"

Isang ibon sa pagitan ng 2 layer ng isang manipis na biskwit. Pagkatapos i-level ito tulad ng isang regular na cake. Sa sandaling gumawa ako ng isang biscuit-bird-cream sa ilalim ng mastic butter + tsokolate-mastic. Ngunit nagustuhan ko ito sa ganitong paraan ng mas kaunti ...

Gusto ko sa pagitan ng dalawang biskwit, at i-level ito sa ganache (talagang nagustuhan ko ang ganache), ngunit nag-aalala ako na ang ganache ay maaaring hindi dumikit sa ibon, at ang mastic ay gumuho kapag naabot nito ang souffle.

Kung ang soufflé ay ayon sa resipe ng cake, kung gayon 100% ay hindi gumuho. Sa katunayan, ito ay isang protein cream (hindi ito naghiwalay) at mantikilya + gatas na condensado. At sa ibon kailangan mong maingat na ilapat ang cream - hindi ito gaanong nakahawak nang una, ngunit pagkatapos ay mahusay itong itinakda sa ref. Kung ikaw ay takot na takot, ilatag ang mga gilid sa isang biskwit, at ilagay ang soufflé tulad ng sa isang kahon!

Oo naiintindihan. Souffle Tortyzhkino. salamat

Cake, Mistress, I, Alesja tulong sa payo, mangyaring. At kung paano magtanim ng isang cake na may isang souffle bird (cake recipe sa agar)? Ilagay mo rin siya sa ilalim ng pamamahayag? o kung paano i-level ang cake upang sa paglaon, kapag ang mga cake ay umupo, ang mastic ay hindi lumubog sa mga gilid at bristle?

Hindi ko pinaliit ang soufflé sa anumang paraan - hindi ito lumiliit para sa akin. Ginagawa ko ito, ilagay ito sa ref para sa 3-12 na oras. Ano ang higit pa, kung ano ang mas kaunti, walang gastos ang pagkakaiba. Wala ay isang bruiser at ang lahat ay ganap na na-level!

Kapag nagluluto ng syrup para sa 400 g ng asukal, 100 g ng tubig. Posibleng maraming tubig ang posible, mas magtatagal pa ang pagluluto (hanggang sa sumingaw ang tubig).
Nakaimbak ng mahabang panahon, hanggang sa isang linggo, marahil. Mga itlog sa isang biskwit, at mga itlog sa isang soufflé - ngunit ang mga ito ay ginagamot din ng init!

Ilagay mo rin siya sa ilalim ng pamamahayag? o kung paano i-level ang cake upang sa paglaon, kapag ang mga cake ay umupo, ang mastic ay hindi lumubog sa mga gilid at bristle?

Tila sa akin na kung inilagay mo ang gayong cake sa ilalim ng isang pindutin, pagkatapos ang bird ay aakyat lamang. At bakit ito dapat siksikin ??? Soufflé ito !!!! Dapat maging mahangin. Isang smeared cake lamang, dahan-dahan kong pinindot, una sa aking mga kamay, at pagkatapos ay paglalagay ng isang plato sa itaas, iyon lang Maaari mong i-level ito sa pamamagitan ng paggupit ng mga gilid ng isang kutsilyo, ngunit tungkol sa mastic, ako ito ...

[Maybahay]

Sinadya ko: i-level ang board tulad ng isang Husky))) mabuti, ngayon ay malinaw na: kailangan mo pang ilagay ang board)) salamat sa sagot. Maybahay bakit "tungkol sa mastic, it's me a pass ..." hindi mo tinakpan ang souffle ng mastic?

Mayroon lamang akong isang cake na may isang Ibon at mastic .... at marahil ang tatlong may mastic. Kaya heto hindi ako tagapayo, nasa likod ako ng silid aralan

[anak]

anak , ang board ay opsyonal. Hindi ko ito inilagay sa isang souffle. At sa ilalim ng mastic lahat ay maayos! At sa ilalim din ng cream!

[Mistress ako, chiran-n]

Mistress ako, chiran-n , mga batang babae, salamat. Pinahihirapan ko ang lahat na may mga katanungan - sa napakahabang panahon sa una sa palagay ko kung paano magluto, magbasa, makalkula.

[DJ,]

DJ, Sipiin ko si Tortyzhka (Marso 14, 2009): "Bakit walang mantikilya sa soufflé ng shop? Sa dalawang kadahilanan. 1. Sa sandaling ang langis ay makarating sa soufflé, agad itong nagsisimulang" umupo "at magbawas ng laki. "nagtimbang ng 10g, ngunit tumingin ng 100g", lalo na sa isang maliit na piraso (cake), kung saan hindi nagbebenta ayon sa timbang, ngunit ayon sa uri. 2. Ang langis ay hindi matatag sa pag-iimbak.Ang buhay ng istante ng soufflé ay agad na bumababa mula 5 araw hanggang 36 na oras! At sa paglaon, ang langis ay nagsisimulang mag-rancid at ang pinsala ay nakikita ng biswal. Ang kapalit ng margarin ay hindi epektibo, bagaman ang ilang mga tao ang gumagawa nito. "

[Pinagri]

Pinagri Salamat! Ngayon ay tiyak na wala akong pag-aalinlangan na nagawa ko ang tamang bagay na aking itinapon

Sa iyong kalusugan! Yelo ko ito, masarap mamaya

[Leka]

LekaLekochka, sabihin mo sa akin, madalas kang mag-cram ng isang ibon na may prutas sa mga layer ng cake. Maaari ba itong maging mas detalyado, ang cake ay kailangang mabubuhay, ang prutas ay kailangang pinakuluan, ginagawa mo bang ibong mantikilya at pampalapot o hindi? Napakaganda sa iyong mga cut-out, at malamang ginagawa mo ito madalas dahil madalas mong gawin ito: nyam: Sinabi ng hairpin na hahati ito, kailangan mong i-fasten ang isang bagay

Inaanyayahan ko ang lahat na Paghahanda upang mag-eksperimento sa gatas ng Bird!

Gumagawa ako ng isang ibon halos bawat iba pang araw, lahat ay humihiling ng mga cake kasama nito. Ibabad ang mga cake na may syrup mula sa prutas (de-latang) na inilagay ko sa cake. Pagkatapos ay naglagay ako ng isang layer ng ibon at ikinalat ang mga prutas mula sa garapon dito. Sa tuktok ng isa pang layer ng soufflé, takpan ng isang babad na cake at kung humiling sila para sa isang mas mabibigat na cake, pagkatapos ay ulitin ko muli ang lahat, kung hindi, pagkatapos ay pinahid ko ang mga labi ng ibon sa paligid ng mga gilid at sa itaas at pagkatapos ay palamutihan ng cream

Isang ibon na may mantikilya at pampalapot o wala, isang soufflé lamang ng protina?

Isang soufflé lang, hindi ko lang maintindihan ANONG CONDENSED MILK at sobrang sweet, nagdagdag lang ako ng lasa

Nakakapal na gatas. Sa soufflé ng tindahan, hindi rin ito. Ito rin ay "nagtatanim" ng soufflé nang malaki, tumataas ang produkto tulad ng mantikilya (na may pagbawas sa dami). Ang isang pangkaraniwang kasanayan ay ang lasa na "Kondensadong Gatas". Kailangan mo ba ng condensadong gatas sa iyong lutong bahay na soufflé - nasa sa iyo ito. Ang "mas matamis kaysa sa matamis" na masa ay para sa isang baguhan, ngunit ang lasa at aroma ng kondensadong gatas, at kahit na kumpleto sa mantikilya, ay sapat na para sa 6 na condensong mga protina ng gatas (2 - 3 kutsara)

Ito

At naglagay ako ng mantikilya at condensadong gatas sa isang souffle Napakasarap!

At ngayon kasama ko rin ang agar, 2 araw na. Ngunit hindi ko alam kung paano gamitin ito, dahil wala ako sa pulbos, ngunit may mahabang transparent na mga string. Sinabi nila na mas mabuti pa ito. Ngunit ako lamang ang makakapagsukat sa mga kutsarita, ngunit hindi ko alam kung ilang cm ang puputulin at kung ano ang gagawin dito sa susunod. Narito siya, Intsik. At nasunud-sunod na ako sa ibon, sambahin ko ang "gatas ng Ibon". ... Inaasahan ko talaga ang tulong ng madla.

[Dyirap]

Dyirap Sa palagay ko ang agar ay maaaring mapulbos sa isang pulbos sa isang gilingan ng kape at magiging katulad ng iba pa

Oo, crush siya ng kaunti at sapat. Ang IMHO, kapag ang agar ay nasa anyo ng naturang "spaghetti" o sa mga plato, mas malamang na ito ay dalisay, "walang singil"

[dyirap]

dahil wala ako nito sa pulbos ngunit may mahabang transparent na mga string.

dyirap
Wow, ito ang unang pagkakataon na naririnig ko ang tungkol dito ... Natagpuan ko lang ito sa anyo ng isang puting pinong pulbos sa lahat ng oras ...

Sa sandaling napanood ko ang "World of Adventures" kasama si Kozhukhov, gumawa siya ng agar-agar sa isang pabrika sa Japan, kaya sa pangkalahatan mayroong mga plato sa exit. At ang kanilang kakayahan sa pagbulong ay "nakamamatay". Kaya't ang aming pulbos ay ang "maling" hugis lamang, mabuti, upang gawing mas madali sa kimika, IMHO.

Giraffe, at gupitin ang mga string ayon sa timbang? Sa pangkalahatan, ito ay isang katanungan para sa Tortyzhka.

[Hairpin]

Eh ... hati ang opinion. Hairpin bilang paghahanda sa palagay niya mas mahina ang akin. Kaya, maya maya pa ay susubukan kong gilingin ang minahan, hindi ko lang ito madurog. Talagang tulad ng sinulid na polyethylene. Kung alam ko kung gaanong timbang ang kailangan ko, gupitin ko ito gamit ang gunting. Salamat sa lahat sa tulong.

[Dyirap]

Dyirap... o baka hindi mo na kailangang gilingin ito? Bumulusok lang, magbabad at pagkatapos magluto. Marahil ay matunaw nila ang kanilang sarili ...

Timbangin ang Shikoka?

Isang shikoka ang magkakasya sa iyong kamay - nagbibiro lang

At kung mayroon akong kamay

[Fugasca]

Pancake !!! Saan, saan ko nakalkula ang bigat ng agar para sa gatas ng Bird ... Kung gayon Fugasca Sinusubukan kong malaman kung gaano karaming mga sachet ang kailangan niya ... Ni hindi ko naalala kung anong paksa ...Dyiraphuwag kang matakot, titingnan ko mamaya ...

[Hairpin]

Hairpin , Maghihintay ako

Salamat sa resipe !!! Ang lahat ay naka-out. Ginawa ko ito sa mantikilya at condensada ng gatas (nyachnya). Para sa 3 mga itlog - 2 oras. l. na may isang maliit na slide Agara. Plano kong magwiwisik ng fondant (walang langis sa bahay).
R-p: 3st. l. tubig + 1 st asukal + 2 st. l. pakuluan ang kakaw. Magluto ng 2 minuto. Magdagdag ng 70g ng langis ng alisan ng tubig. init ng 7-10 minuto. Ang fondant ay malambot, mabilis na lumalamig, hindi inaabot ang kutsilyo.
Ooooo masarap

1 g agar = 2.5 ml

Kabuuan, sa isang kutsarita 2 gramo. Ang gatas ng ibon ay nangangailangan ng 4 na kutsarita, para sa isang kabuuang 8 gramo.

[Fugasca]

Pancake !!! Saan, saan ko nakalkula ang bigat ng agar para sa gatas ng Bird ... Kung gayon Fugasca Sinusubukan kong malaman kung gaano karaming mga sachet ang kailangan niya ... Ni hindi ko naalala kung anong paksa ...Dyiraphuwag kang matakot, titingnan ko mamaya ...

pancake. Pinilit ko itong hinukay ... Hairpin, narito ang akala mo:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24001.0

ang galing mo! Hindi iniiwan sa gulo.Salamat ulit sa inyong lahat.

[Cake]

Dito na! Girls, namangha ako sa bilis ng pagluluto !!!!!!!!!!!!! Cake salamatsooooooo !!!!

De fa chkiii !!! Pagalitan ako at sabihin sa akin kung ano ang mali ko?! Ang syrup ay ibinuhos sa mga pinakamataas na protina at ang lahat ay naging isang tinapay ng gatas. Hindi nakalimutan ni Agar na ilagay. Mag-i-freeze ito, ngunit posible bang kainin ito? pwede ko bang ilagay sa freezer? o kung hindi mahangin, kung gayon kapag lumalabas sa tubig, ang tubig ay dumadaloy? .... at bibigyan ko ang mga tao. Malamang na magkakaroon ng ika-2 pagtatangka, ngunit pagkatapos lamang ng iyong parusa.

[Kwento]

Kwento, na hindi kita naintindihan. Inilantad mo na ang ibon at mukhang mahusay !!
At sa pangalawang post ang sigaw ng kaluluwa !!! Hindi ko nakuha yun?

[Kwento]

Kwento, na hindi kita naintindihan. Inilantad mo na ang ibon at mukhang mahusay !!
At sa pangalawang post ang sigaw ng kaluluwa !!! Hindi ko nakuha yun?

Duc date, date look. Ibon ang numero ng gatas na 1 ay naging, at ang bilang 2 ay hindi.

Mga batang babae, walang magsasabi sa akin ng aking pagkakamali? sa unang pagkakataon naging pareho ito. At ngayon kailangan ko ... napaka, napaka ...

Gaano katagal kumulo ang agar?

segundo 15
Siguro itapon ito sa kumukulong tubig at patayin ito?

Sigurado kang gumawa ng syrup sa isang matigas na bola?
At ang agar dapat hindi lamang itapon sa syrup, ngunit pinakuluan din ng ilang oras. Ang takip ng bula ay dapat munang tumaas mula sa pagpapakilala ng agar, pagkatapos ay babaan at magpatuloy na pakuluan hanggang makita mo ang syrup. Kung hindi man, hindi niya ibubunyag ang mga katangian ng pagbibigay gelling sa iyo.

Ngayon mayroong isang matigas na bola, ngunit hindi sa unang pagkakataon. At ang sumbrero ay pataas at pababa, at sa kauna-unahang pagkakataon ay hindi ko ito hinayaang bumaba. Wala akong maintindihan ..... pero may gusto akong gawin.

Narito ako tungkol sa pareho ... Ang Agar ay luto ng 2-3 minuto, kung hindi man ay hindi ito bubuksan ...

[Kwento]

Kwento , Wala na akong hula. Hindi ako nakakagawa ng ibon ng maraming beses.
Kahapon ay niluto ko ito, ginawa ito tulad ng isinulat ko sa itaas. Umayos ang lahat.
Marahil ang mga puti ay hindi hinagupit sa nais na estado - nakatayo !!?

[Si Husky]

1. pakuluan hanggang tv. bola
2. + lemon + vanillin + agar. Ganun at pakuluan ng 2-3 minuto. (sa unang pagkakataon na gumana ito nang may takot, ngunit ngayon ay nakakarelaks ako)
Si Husky, oo nakatayo sila .. Lagyan ng tsek ang mayroon akong - talunin ang mga ardilya, at pagkatapos ay baligtarin ang mangkok at humanga.