"Creme brulee" cake

mga batang babae, sabihin sa akin, kung lutuin mo nang maaga ang mga cake, gaano tama at gaano katagal sila maiimbak?

Sa palagay ko maaari itong itago sa ref sa loob ng 3-4 na araw.
Magbalot ng isang bag ng papel.

salamat

Mga batang babae, tulungan ninyo ako, wala akong lakas na lutuin ang caramel sauce na ito ng dalawang beses at hindi ito gumana.Gusto ng matunaw ang asukal, crumples at ayan ... Ngunit nasusunog ito sa sobrang init. O baka may sumubok sa cake na ito na huwag magluto ng caramel sauce, ngunit naglagay lamang ng pinakuluang gatas na condensado sa halip na ito ??? O baka may sinuman ang mga rekomendasyon para sa paggawa ng sarsa na ito ??

Helen, sinubukan mo bang baguhin ang asukal?

[Crumb]

Crumb, Pinalitan ang asukal. Sa oras na ito tila isang mahusay, gumawa ako ng protina-custard cream dito ... crumples at iyon lang. Kaya, kung sa oras na ito ay hindi ito gumana, hindi ko alam, susubukan kong magdagdag ng pinakuluang gatas na condens sa cream, sa halip na ang sarsa na ito

[Alenka83]

Alenka83, ngunit huwag hawakan ang asukal habang natutunaw ito. Ipagpalagay kong nakikialam ka sa kanya ??? Huwag. Panatilihin lamang ang kontrol ng apoy hanggang sa ang karamihan sa asukal ay natunaw nang mag-isa.

[Nanay Tanya]

Nanay Tanya, Tanyusha, pumupukaw ako, oo ... natatakot akong masunog. Sa prinsipyo, sa oras na ito gumana ito. Hindi siya natunaw sa isang maliit, ngunit sa isang normal na apoy. Ito ba ay isang sarsa na lumamig nang pare-pareho, ang sarsa na ito ay tulad ng mansanas? Sa susunod susubukan kong hindi makagambala, tulad ng payo mo

[Alenka83]

Alenka83, at ang pagkakapare-pareho ay nakasalalay sa antas ng kumukulo at taba na nilalaman. Minsan ginagawa ko ito nang manipis upang magbabad, kung minsan bilang isang independiyenteng layer, at mas madalas na daluyan ng density, ihinahalo ko ito sa cream.
At ang mga bugal ay eksaktong mula sa katotohanan na makagambala ka !!!

[Nanay Tanya]

Dumating sa isang ulat sa larawan. Caramelny Ang unang sarsa ay naka-out, ngunit sa palagay ko para sa tamad maaari mo itong palitan ng pinakuluang gatas. Nagustuhan ko ang cake, inihurnong ko ito nang dalawang beses para sa isang encore Tiyak na maaakit ito sa mga tagahanga ng mga cake ng buhangin. Subukan ang cake na ito, ilang uri ng malambot. Nagustuhan ko ito nang eksaktong hindi babad, ngunit may mga malutong cake. Narito ang pamutol mismo, bahagya kong nakapagpicture:



Salamat sa masarap at kagiliw-giliw na recipe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nanay Tanya, Tanyush, salamat sa payo. malaki ang naitulong !!!

Kamusta! Nagsisimula ako, talagang nagustuhan ko ang cake na ito at sinimulang gawin ito. Mayroon akong 10% na cream, lahat naging masarap, maraming salamat

Ngayon ginawa ko ang iyong cake. Maraming salamat sa resipe. Ito ay naging mahusay! Ang anak na babae ay hindi naghintay para sa Bagong Taon at pinutol ang mga gilid. Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, pagkatapos basahin ang karamihan sa mga pagsusuri. Ang katotohanan ay binawasan ang bahagi ng kalahati. Ang lahat ay naging maayos at mabilis: tumagal ng isang oras at kalahati. Amoy niya ang asukal sa isang Teflon pan hanggang sa natunaw ito, hindi ito hinawakan. Tapos kahit papaano ay mabilis siyang naging kayumanggi. Ang cream ay kinuha ng Prostokvashino, 10%. Natuwa ang lahat sa Caramel. Sa mga piyesta opisyal susubukan kong gumawa ng isang soufflé batay dito. Isusulat ko kung paano ito nangyayari.
Salamat sa inyong lahat at Maligayang Bagong Taon !!!

Gumawa ng isang cake ng tatlong beses na, ito ay napaka-masarap para sa amin. Noong Bisperas ng Bagong Taon, nagpasya akong gawin siyang muli
Sinubukan kong palitan ang sarsa ng caramel ng pinakuluang gatas, ang pagpipiliang ito ay may karapatang mag-iral, ngunit sa caramel sauce tiyak na mas masarap ito

Ang kuwarta ng shortbread ay naging mahusay, crumbly, katamtamang malambot. Gagamitin ko ito para sa cookies at bukas na cake. At nais kong maging mas makapal ang cream, kahit na pinakuluan ko ang tagapag-ingat ng 500 ML ng gatas sa halip na 750 ML na nakasaad sa resipe.
Para sa mga biskwit cake para sa mastic, magdaragdag ako ng mas maraming mantikilya sa cream, at mas kaunting tagapag-ingat.

Girls, help !!!! inorder ang cake na ito. Kailangan ko ang bigat niya upang maging 1.5-2 kg (wala na). Ang isang tao ay nagtimbang ayon sa resipe na ito kung magkano ang timbang na nakuha?
Lubos akong magpapasalamat!

Mga batang babae, patawarin ninyo ako, marahil ay mayroon nang isang sagot sa aking katanungan, sa paksa, hindi ako makahanap ng isang search engine, hindi ko masyadong naintindihan ang pamamaraan ng pagpupulong: kung saan ilalagay ang caramel cream? Nakasulat ito upang grasa ang mga cake na may cream at iyon na ... kaya mayroong dalawang mga cream ...

[Svetlana]

kaya may dalawang krema

Svetlana, isang cream, tagapag-alaga, kung saan, pagkatapos ng pagluluto at paglamig, ay pinalo ng mantikilya), at karamelo sarsa pumapasok ito, sa tag-ingat, pinalo ng mantikilya ...

Talunin ang malambot na mantikilya sa isang panghalo na may vanilla sugar. Nang hindi tumitigil sa paghagupit, magdagdag ng isang kutsarang kastard, pagkatapos ay konyak, pagkatapos caramel sauce.

[Crumb]

CrumbSalamat, ngunit hindi ko muna maintindihan! Hindi ko natapos na basahin nang buo ang resipe ng custard, dahil pamilyar ito sa akin, at mayroong isang trick doon. Mga batang babae, sabihin sa akin ang isa pang tanong, palaging binubulabog ako, kung aling cream ang mas angkop para sa dekorasyong cake na ito? Sa pangkalahatan, nakipag-kaibigan siya sa parehong protina-tagapag-alaga at mantikilya na simple at basa na meringue ... Si Charlotte lamang ang hindi pa nanalo

[sweet0587]

sweet0587, Pinalamutian ko ng protein custard. Isinulat nila na gusto nila ang cake)

[kiligin]

kiligin, maraming salamat, nakiling din ako alinman sa kanya o sa mantikilya + pinakuluang tubig!

Ang cake ay hindi kapani-paniwalang masarap, gustung-gusto namin ito! Maraming salamat sa may-akda para sa resipe !!! Dito noong isang araw niluto ko ulit ito.

Mga batang babae, marahil ay may isang nagtimbang ng cake na ito, sabihin sa akin kung ano ang timbang nito sa isang buong bahagi?

Sasali din ako sa tanong dahil ang 650gr ng langis ay simpleng pinapatay ako. Nais kong maunawaan kung magkano ang nakuha sa output at kung gaano ang 650gr na ipinamamahagi.

at hanggang sa ang 650gr na ito ay naipamahagi.

sa malalaking mga tipak sa mga pinaka problemadong lugar !!!

Natasha, hindi ka makakain ng marami dito, napakasagana, masarap, kaaya-aya nitong kumagat, marami kang nakukuha.
Nagkataon ako, gumawa ako ng kalahati ng isang bahagi, isang karaniwang cake ang lumabas, kung saan may isang piraso.
makatuwiran upang subukan

Mga batang babae, marahil ay may isang nagtimbang ng cake na ito, sabihin sa akin kung ano ang timbang nito sa isang buong bahagi?

Nakuha ko ang 1.900 gr., Diameter 17-18 cm., Taas ay 10 cm.

Dito, nais kong magdagdag ng aking sariling cake din


Ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, mahusay ang lahat! Salamat sa may-akda para sa resipe
At ngayon isang maliit na ulat
Ang mga cake ay naging 6 na piraso bawat form na may diameter na 23 cm, ngunit ang mga cake ay lumiliit nang kaunti kapag nagbe-bake, sapagkat ang cake ay lumabas sa isang diameter ng. 21 cm. Ang cake ay inihurnong sa loob ng 15 minuto.

Caramel sauce !! Ito ay isang one-of-a-kind na magic song. Ang isa sa mga tindahan ng pastry ay may aking mga paboritong tagapangalaga ng caramel cream !! At ngayon hindi ko na kailangan ng anumang pastry shop !! Maaari kong gawin ang masarap na ito para sa aking sarili hangga't gusto ko !! Ang pangunahing bagay ay na ito ay hindi masama mula sa dami ng UNREAL TASTY !!
Ang tanging natakot sa akin sa simula ng pagluluto, kapag ang asukal, kapag natunaw, ay nagsimulang "asukal" sa mga puting bugal, ngunit pagkatapos sila (ang mga bugal) ay nagsimulang matunaw at nagpatuloy ito) Ang cream ay tumagal ng 33%, dahil Meron lang ako sa kanila. Ang sarsa ay sapat na makapal. Ang ani ng sarsa ay tungkol sa 250 g o 200 ML.

Walang mga katanungan sa base ng custard

Lumabas ang cream (custard + caram sauce) mga 1.25 liters o 1.5 kg. Mas mahusay na hayaan ang cream na mag-freeze nang kaunti sa ref, pagkatapos ay magiging hindi gaanong malabo kapag nagkalat ang mga cake. Ngunit kung gayon marahil ay kukuha ito ng kaunti pa kaysa sa ginawa ko. Para sa aking cake, kalahati ng lahat ng cream ay sapat na (hindi na-freeze sa ref). Half frozen

Ang cake sa pangkalahatang pagpupulong ay lumabas na may bigat na 1.5 kg nang walang dekorasyon. Taas 4 cm

Palamuti - whipped ganache ng puti (1 bar) at milk chocolate (2 bar) + 300 ML ng cream. Hindi ako masyadong mahusay na tsokolate ng gatas. Gustung-gusto ko ito dahil sa masyadong matamis na lasa, ngunit napagpasyahan kong ang madidilim na tsokolate ay malalagpasan ang lasa ng crème brulee dito. Ang cake ay pinalamutian ng 2.15 kg

Pinapayagan ang cake na tumayo nang 1 gabi.

Ang unang impression ay ang cake ay sooo matamis at kasiya-siya (para sa aking panlasa!). Naisip ko na kakainin namin siya at ang kanyang asawa sa isang buong linggo, ngunit ngayon 2 araw na ang lumipas at isang maliit na piraso ng cake ang nanatili at hindi na ito mukhang sobrang tamis sa akin, at sa ilang kadahilanan ay malayo itong kahawig ni Napoleon .. At mahal ko si Napoleon
Sa pangkalahatan, napagtanto ko na araw-araw ang cake ay nagiging mas malasa at mas masarap at, nang naaayon, nananatili itong mas mababa at mas kaunti ... at mas kaunti ...

Ito ang kwento ko sa cake na ito.

Nagluto ako ng cake, kahit na kumuha ako ng isa pang biskwit, inihurnong ito sa isang cartoon. Krema upang mamatay, huwag bumangon Napasobrahan lang ang lahatako ay nagagalak

Ginawa ko din itong cake. Mahigpit kong ginawa ito alinsunod sa resipe, masahin ang kuwarta gamit ang aking mga kamay, naging mabuti ito, na may basa na mga kamay na ito ay ganap na naipamahagi, ang balat ay naging 5.5 pcs. Kinuha ko ang curd mass sweet na may mga pasas, ngunit pinili ang mga pasas. Ang cream ay naging medyo makapal, hindi ito tumulo mula sa mga cake. Pinahid ko ang halos lahat sa cake. Ang cake ay nabasa ng isang araw sa temperatura ng kuwarto. Naku, hindi ako, o ang iba pa na sumubok nito, nakaranas ng anumang sigasig. Ang cake ay naging napakatamis, posible na kumain nang may labis na kahirapan, kahit na inuulit ko, ginawa kong mahigpit ayon sa resipe. Sa mga tuntunin ng tamis, ang 4 na taong gulang na batang lalaki na kaarawan lamang ang normal) Mahusay din siyang basang-basa, nabasa ko dito na masarap ang pakiramdam ng mga cake, kahit na langutngot, hindi ito umubra para sa akin. Kinabukasan, pagkatapos tumayo ang cake sa ref ng magdamag, naging mas kaaya-aya itong kainin. Kakaiba din, nabasa ko iyon, sa kabaligtaran, pagkatapos ng ref, hindi ito masyadong maganda. Tila ito ay tulad ng isang tao. Sa pangkalahatan, ang cake ay hindi masama, ngunit hindi ko ulitin

[Si Marissa]

Si Marissa,
Sa gayon, ang bawat isa ay may magkakaibang mga pen na nadama sa kanilang sariling panlasa at kulay. Napakasarap para sa akin, sa aking pamilya at sa mga panauhin. Hindi ko na inuulit dahil sa ang katunayan na hindi ko talaga alam kung paano ilabas ang mga cake (at pinagsama ko lamang ito upang gawing mas payat sila)

Hello) sabihin mo sa akin, posible bang pahid ang cream mula sa cake na ito sa ilalim ng mastic ?? Kailangan ko talaga ng caramel cream, ngunit hindi kami nagbebenta ng pinakuluang tubig ... wala talagang condensadong gatas ...

[maryKiss]

maryKiss, syempre, maaari mo, kung ihiwalay mo ang buong cake na may ganache o butter cream.

[Alyonka]

Alyonka, kaya tungkol lamang ako sa cream mismo at tinanong, ang cream na ito mula sa cake ay hindi mailalagay nang direkta sa ilalim ng mastic? madulas din siya? lutang ba dito ang mastic? Hindi ako naghintay para sa isang sagot, hinangin ko ang isang grupo ng cream na ito .. ngayon hindi ko alam kung ano ang gagawin ..

[Maria]

Maria, Sa palagay ko ang tulad ng isang mamasa-masa na cream ay mas mahusay sa pagpuno
Upang ihiwalay ang cake sa ilalim ng mastic, mas mantikilya + tsokolate o cream + tsokolate ay mas mahusay.
Posible, gayunpaman, upang magsagawa ng isang eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate (o tsokolate icing) sa isang bahagi ng cream na ito sa isang ratio na 1: 1 o 1: 1.5 (o marahil higit pa). Tingnan kung magkano ang masa na ito ay sa huli ay makakapal.

Ngunit sa dalisay na anyo nito, halos hindi ko magamit

[maryKiss]

maryKiss, Tiyak na hindi ko ipagsapalaran ang pagpapahid nito sa mastic, upang sa paglaon ay hindi ko na ito muling gawin.
At i-freeze ang natitirang cream, kapag kailangan mo ito, mailabas mo, mawawala ito sa ref sa magdamag.

Maraming salamat sa payo mo😘

Magandang araw!
Sa kaarawan ng aking ina ay luto ko ang cake na ito, sundin nang malinaw ang resipe, hindi nagbago ng anuman. Ito ay naging isang mahusay na cake! Mahal namin lahat ito! Mayroong 6 na cake na may diameter na halos 22 cm. Ginamit ko ang lahat ng cream sa cake. Lumabas ito ng medyo masikip, hindi ito tumagas kahit saan. Ayon sa resipe, 100 gramo ng harina ang napupunta sa cream, naglagay ako ng napakarami at ito ay hindi 3 tbsp. mga kutsara, tulad ng ipinahiwatig bilang isang kahalili sa pagsukat ng harina para sa cream (o mayroon akong maliit na kutsara). Kung hindi ako naglagay ng 100 gramo, ngunit ang aking sariling 3 kutsara. mga kutsara, kung gayon ang cream ay tiyak na magiging likido. At sa gayon ang lahat ay naging napakasarap.
Ang larawan ay totoo mula sa telepono, ang kalidad ay hindi masyadong maganda:

Nagmamadali ako sa ulat. Nangangahulugan iyon na marahil ako lang ang nanatiling walang malasakit sa cream. Hindi, ang cream ay talagang masarap, ito ay isang tunay na crème brлеlée, ang lasa ng torta, ngunit hindi ko gusto ang crème brлеlée, at para sa akin ito ay masyadong paglalagay ng kendi. At DITO BARS !!!! Mmmm, crispy, medyo flaky, kumain lang ako ng isa.
Kaya, inihurno ko ang 6 sa kanila, pinagsama ang mga ito nang hindi gaanong payat, madaling magkaroon ng mas maraming cake, huli na upang magpaloko. Ang kuwarta ay mahusay, hindi malagkit, kahit na natunaw ko ang margarin, ordinaryong vanilla cottage cheese na may mga butil, pinagsama ito gamit ang aking mga kamay at isang rolling pin. At kailangan mong butasin ng isang tinidor, ngunit ang mga bula ay tulad ng slren. Mayroong maraming cream, dumadaloy sa lahat ng mga bitak. Ngunit kalaunan napagtanto kong hindi ko nagawa ito.Sa sandaling gumawa ako ng isang tagapag-alaga, at naisip ko na ito ay masyadong makapal, ngunit hindi, dapat ganoon, ngunit ang isang ito ay likido. Sa madaling salita, nagustuhan ng lahat ang cake at ako rin, ito ay malutong, sa pamamagitan ng paraan, ang cream ay naging sa susunod na araw na hindi gaanong crème brulée. kahit papaano nagbago ang lasa. SALAMAT SA RESIPE.

At tila sa akin din na kahit papaano ito ay mukhang isang anthill, tila sa akin na ang gayong kuwarta ay maaaring lulonin at lutongin. At hindi ko talaga pinupuri ang mga mani, nagwiwisik ako ng kaunti mula sa itaas, tulad ng isang pipi. At gusto ko ang mga nakapirming cake, kaya't 7 oras sa apartment at pareho sa lamig. Ito ay yum.

Naghanda ako para sa cake na ito ngayon. Ang kuwarta at cake ay naging mabuti, ang lutuin ay luto nang maayos, ngunit ang byad ay lumabas na may karne ng sarsa.Sa pagkakatanggal ko ng apoy, kaagad itong nagsulat sa mantikilya at karamelo. Walang mga manipulasyon sa pag-init at paghagupit na may blender na humantong sa anumang. Napagpasyahan kong grasa ang mga cake na may lamang tagapag-alaga, pinalo ng mantikilya at konyak - at isang napakasarap na karamelo na inilatag ko sa isang kumapit na pelikula na may isang kutsara at kumuha ng mga matamis

Nagluto ulit ako ng isang tsokolate, ang cake ay naging masarap, sa ilang mga paraan mukhang Napoleon sa akin

Ginawa ko ito sa pangalawang pagkakataon, ang kuwarta para sa 1.5 servings, at ang cream para sa 1, iyon ang kailangan mo. Sa pagkakataong ito ay niluto ko ang sarsa hanggang sa madilim, at bilang isang resulta, ang pangkalahatang cream ay naging kulay ng pinakuluang gatas na condens, at hindi kasing puti ng akda. Kinuha niya ang karaniwang keso sa kubo at, bilang isang resulta, ang mga butil ng keso sa kubo ay crunched pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Ang custard ay ginawang mas makapal at, dahil dito, hindi umaagos ang cream. At ang mga cake, Diyos, handa akong pagalitin ang mga ito.

Stеrn, dumating upang kantahin ang Ode sa cream!))) Ito ay wala! Sa katunayan, hindi ko pa nasubukan ang gayong masarap na cream! Maraming salamat! Ginawa ko ang cake na ito sa gabi, handa na akong kumain ng cream na ganyan, kasama ang mga kutsara! Ang cake ay naging napakasarap, ngunit kumpara sa cream, hindi ko talaga gusto ang mga cake, kailangan kong malaman kung alin ang gagawin sa susunod?))
Salamat ulit!
Nakalimutan kong sabihin, hindi man nasira ang katotohanang sa halip na ang cream ay mayroon akong ordinaryong gatas mula sa kahon, ang cream ay naging makapal at maganda! Isang larawan na walang hiwa, kinuha ko ang cake sa dacha ng isang kaibigan kinabukasan, kung saan masaya nila itong pinagaling!

Mga batang babae, tulungan! Mayroon bang gumawa ng isang custard base na may starch, hindi harina? Gaano karaming starch ang dapat kong ilagay? Sa gayon, ayoko ng harina sa custard, nararamdaman ko ito)

Mga batang babae, ano sa palagay ninyo, ang cream na ito ay magiging katulad ng vanilla biscuit sa kumukulong tubig? Nais mo bang madama ang masarap na cream na ito, hindi ito malulunod lahat sa isang biskwit?

Mangyaring sabihin sa akin, maaari mo bang gamitin ang mantikilya sa halip na margarine? Mayroon bang sumubok na gumawa ng mga cake na may mantikilya?

[Lydia]

maaari kang gumamit ng mantikilya

Lydia, maaari. Ang kuwarta ay mukhang isang cut ng shortbread. At sa shortbread na kuwarta ay napupunta alinman sa mantikilya o margarin.

cream na ito ay kasama ng vanilla biscuit sa kumukulong tubig

Magiging masarap. Kung ang base ng custard ay likido, magdagdag ng maraming langis upang gawing mas matatag ang cream.

Matapos basahin ang napakaraming mga accolade, binili ko din ito. Ngunit ang bulate ng pag-aalinlangan ay hindi gumalaw nang walang kabuluhan. Hindi ko nagustuhan. Napakataba at matamis. Ang 400 gramo ng taba sa kuwarta ay sobra. Maaari kang makakuha ng sa pamamagitan ng kalahati.
Ang cream ay tila wala, tulad ng pinakuluang gatas na kondensado, ngunit mas payat. Nagustuhan ko ang ideya sa caramel sauce. Magiging mabuti ito sa isang biskwit.
Nawawala ang isang contrasting sangkap: strawberry o raspberry.

[Aikimari]

Aikimari, At ikaw margarin anong taba ng nilalaman ang ginamit mo?

AT mantikilya ano ang nilalaman ng taba sa cream at caramel sauce?
AT cream anong taba ang nilalaman?