"Creme brulee" cake

Napakasarap, salamat sa resipe. Naturally, hindi namin siya hinayaang tumayo buong gabi. Gupitin ang 2 oras pagkatapos ng pagpupulong. )))))
Nagmasa ako ng kuwarta ng mga kutsilyo sa isang food processor. Nagdagdag ako ng tatlong higit pang mga kutsara ng harina. Ang kuwarta ay kilabot na malagkit pa rin. Inilatag ko ito sa papel gamit ang aking mga daliri at isang silicone spatula. Sa halip, hindi ito namahagi, ngunit nagpahid. Habang ang isang cake ay inihurnong, ang kuwarta ay nasa ref. Ang huling cake ay ang hindi gaanong may problema. Siya ang pinalamig at maayos na naibahagi sa kanyang mga kamay.

[Boo Boo]

Boo Boo, sa iyong kalusugan!

Nagmasa rin ako ng kuwarta sa isang food processor, ngunit may isang kawit. Ang kuwarta ay malambot, ngunit hindi talaga malagkit. Kalmadong ikinalat ito sa papel gamit ang kanyang kamay.

Nagmasa ako nang isang beses sa isang kawit - naging eksakto itong inilarawan - isang makinis na nababanat na plastik na kuwarta, at sa pangalawang pagkakataon na may mga kutsilyo - at ang mga produkto ay pareho, parehong harina at margarine, at ang resulta ay mas payat. ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa, ito ay napaka, napakasarap pa rin! Stellochka, salamat sa resipe!

Sa gayon, ngayon ay nagluto ako ng isang crème brulee cake para sa aking mga minamahal na kalalakihan, bagaman susubukan lamang namin ito sa umaga, ngunit ang cream ay masarap.

[Stеrn]

Stеrn, Gusto kong subukan na gumawa ng isang kahanga-hangang cake ayon sa iyong resipe.
Mangyaring sabihin sa akin kung anong laki ang naging cake sa pinakaunang larawan (na kung saan ay isang hugis-parihaba na hugis ng tatlong cake)?
Magkakaroon ng maraming pagkain (16 na tao), nais kong gumawa ng isang hugis-parihaba na isa sa 5 mga cake, upang ito ay mas matangkad ...
Sa palagay mo ba kung gumawa ka ng 1.5 na bahagi ng kuwarta, 1 bahagi ng cream ay sapat na? O taasan ang lahat ng 1.5 beses?

P.S. Nabasa ko na ginawa mo ang tinukoy na dami ng mga sangkap para sa isang cake para sa 20 katao, ngunit sa huling pagkakataon ay gumawa ako ng isang Qeew cake para sa aming kumpanya (naging 2.4 kg) - halos hindi ito sapat. Samakatuwid, kailangan namin ng isang bagay na malakihan para sa aming mga glutton ...

[Anyutochka]

Anyutochka, ang cake na ito ay napaka-masarap, ngunit ito ay medyo madulas, hindi ka makakain ng marami dito, medyo maraming taba sa kuwarta, at ang cream ay mantikilya din, kaya gupitin sa maliliit na piraso, at sapat na para sa lahat. Gumawa ako ng 1 pamantayan para sa 10 katao, halos kalahati pa ang natira para bukas

[Anyutochka]

Anyutochka , ang aking cake ay 28.5 x 40.

Kung gumawa ka para sa isa at kalahating servings (5 cake), pagkatapos lutuin ang caramel sauce tulad ng ipinahiwatig sa resipe, nang hindi nadaragdagan, at gawin ang tagapag-alaga ng 1 litro ng gatas.

1 litro ng gatas
4 yolks
2 tasa ng asukal + 1 bag ng asukal na vanilla
4 na kutsara ng harina (na may isang malaking slide, habang nakuha)
200 g mantikilya
2 mesa. kutsara ng brandy

Napagpasyahan kong gawin ang cake na ito ... sa paraang pintura mo lang, hindi ko kayang pigilan! : tungkol sa))
Nagluto ako ng caramel, ginawa ang cream .. Inihurno ko ang mga cake .. mula sa 1 bahagi ay nakakuha ako ng 5 cake na may diameter na 23 cm. Ngunit ang mga ito ay soooooo at matigas na tuwid .. Ganun ba dapat O lumaki ang iyong mga kamay doon? : tungkol sa (

[Ishwari]

Ishwari , lahat ng bagay ay lumalaki mula sa kung saan kinakailangan ito, at walang sinuman ang immune mula sa pagkakamali!

Sabihin sa amin nang mas detalyado kung paano ginawa ang kuwarta. Ang lahat ba ayon sa resipe, anong uri ng keso sa maliit na bahay ang ginamit?

Ang mga cake ay dapat na manipis at matatag. Ang nag-iisa lamang na nakalilito sa akin ay sa anyo ng Ø 23 cm, 5 lamang ang naging. Nagawa naming maghurno ng isang nut mula sa isang bahagi 8.

[Stеrn]

Stеrn, Oh .. salamat sa pagtugon !! ))))
Sasabihin ko sa iyo .. Ginawa ko ang lahat nang eksakto ayon sa resipe, kahit na tinimbang ito sa mga antas, upang ang lahat ay eksaktong tama! Kumuha ako ng keso sa maliit na bahay para sa mga bata, banilya .. hindi ito tuyo, ngunit isang curd mass. Marahil ay nasisira ako sa mga biskwit .. Hindi ko inihurno ang mga cake na mas mababa sa 7 cm ang taas ..)))) Ngayon sinukat ko sila sa isang pinuno - sa average, 7-8 mm ang taas nila .. gayon pa man .. Hindi ko napamahalaan ang mga ito nang pantay-pantay, naging mas payat sila sa mga gilid at, nang naaayon, nagluto doon nang mas mabilis kaysa sa gitna at kayumanggi .. (Sa palagay mo hindi ito makakaapekto sa lasa ng cake, o mas mahusay na maghurno ito bago huli na - kokolektahin ko ito ngayon ..
At higit pa ..okay lang na nakatayo ang mga cake sa gabi .. sa isang bag, talaga, ngunit hindi sa ref .. O mas mabuti bang huwag ipagsapalaran ito? Gumawa ng isang bagong bahagi?
Wow .. Pinahirapan kita ng mga katanungan .. ngunit ang lahat ng ito ay napakahalaga para sa akin .. pinili ng mga customer ang resipe na ito, ngunit hindi ko pa nagagawa ito ..)))
Salamat nang maaga para sa iyong tugon! : tungkol sa))

[Ishwari]

Ishwari, pala, tinakot mo ako ng walang kabuluhan!

Mayroon kang mga makapal na cake para sa cake na ito. Mayroon akong mga ito na hindi mas makapal kaysa sa 0.5 cm.

Hindi mo na kailangang maghurno kahit ano! Ang lahat ay magiging mahusay!
Madalas din akong magbe-bake ng cake nang maaga at itatabi sa isang bukas na bag.

Kung ang mga cake ay mas madidilim sa mga gilid, okay lang iyon. Sinadya kong magluto ng gayong mga cake - Ayoko ng mga maputla. Lalong mas masarap ito, hindi sila nasusunog!

Ikalat ang cream sa cake nang maaga hangga't maaari at hayaang magbabad ito nang maayos (wala sa ref!) - makapal pa rin ang mga cake.

[Stеrn]

Stеrn, Hurray !! : o))))))) Pinagpakalma mo ako !! Ang mga cake sa paligid ng mga gilid ay hindi nasunog, tatlong tono lamang ang mas madidilim kaysa sa gitna .. at ganon .. crispy ..: o)) Sa palagay ko magkakaroon sila ng oras upang magbabad .. Papahid ko ito ngayon, at sila kakainin ito bukas ng gabi. Gumagawa din ako ng isang maliit na bahagi para sa aking sarili, tiyak na ibabahagi ko ang aking impression! : tungkol sa)

Ang mga cake ay dapat na malutong.
Magbabad pa sila hanggang bukas ng gabi!
Good luck!

[Lisss's, Stеrn]

Lisss's, Stеrn, salamat sa mga sagot.

Gumawa ako ng cake ...
Caramel sauce: ang asukal ay nagsimulang gumalaw nang maaga (bago ito magsimulang matunaw), kaya't ayaw nitong mag-brown ng mahabang panahon at ang sarsa ay ang kulay ng kape na may gatas. Ngunit pagkatapos ay lumapot ito ng malakas at dumilim.
Pasa: pagkatapos ng lahat, kailangan kong gumawa ng 2 bahagi - 5 cake ay hindi masyadong manipis, na sumusukat 29x30 cm. Ginawa ko ang kuwarta nang pauna, tumayo ito sa ref, pagkatapos nito ay gumulong ito nang maayos at hindi dumikit (masahin ko ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay).
Custard: sa isang takot ay pinaghalong ko ang mga sangkap na asukal, harina, mga yolks at gatas sa tinukoy na pagkakasunud-sunod, at HINDI ito dapat gawin, sapagkat ito ay naging mga bugal at kailangang itapon. At marahil ay hindi siya masyadong nagluto, sapagkat ang resulta ay isang likidong cream (at kahit na 750 ML ng gatas ang gumawa nito marami). At kailangan ko ang cream upang kahit papaano mailabas ang cake.
At pagkatapos ay nakagawa ako ng isang nakamamatay na pagkakamali - ibinuhos ko ang babad na agar sa cream. Sa gayon ako ay sapat na matalino upang hatiin ang mayroon nang cream at magdagdag ng agar sa isang bahagi lamang ... Sa pangkalahatan, ang cream ay nagpunta sa mga butil, kailangan kong salain ito sa pamamagitan ng isang salaan at ang lasa ay syempre nagbago hindi para sa mas mahusay ( bagaman hindi kritikal).
Bilang isang resulta, ang mga cake ay puno ng kalahating paghahatid ng masarap na cream at ang tuktok at mga gilid ay may linya na may cream na may agar.
Susubukan natin ngayong gabi. Magbabahagi ako ng mga larawan at impression ng lasa ...

p.s. Paumanhin para sa isang detalyadong pagsusuri ng aking mga laban sa pagluluto, ngunit walang ibang maibabahagi sa ...

[Anyutochka]

Anyutochka, huwag kang mapataob! Ito ay malinaw na hindi mo araw. Ang cake ay kahit saan mas madali.

Caramel sauce: ang asukal ay nagsimulang gumalaw nang maaga (bago ito magsimulang matunaw), kaya't ayaw nitong mag-brown ng mahabang panahon at ang sarsa ay ang kulay ng kape na may gatas. Ngunit pagkatapos ay lumapot ito ng malakas at dumilim.

Ako rin, palaging sinisimulan ang pagpapakilos ng asukal kaagad (nakakasawa na tumayo nang walang ginagawa sa isang palanggana). Ang brown na sarsa ay nagiging literal pagkatapos ng ilang segundo ng kumukulo. At lumapot ito ng malaki sapagkat matagal itong luto.

Pasa: pagkatapos ng lahat, kailangan kong gumawa ng 2 bahagi - 5 cake ay hindi masyadong manipis, na sumusukat 29x30 cm. Ginawa ko ang kuwarta nang pauna, tumayo ito sa ref, pagkatapos nito ay gumulong ito nang maayos at hindi dumikit (masahin ko ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay).

Oo, hindi na kailangang paikutin ito! Crush baking paper gamit ang iyong mga kamay at iyan! Ang dalawang bahagi ng kuwarta ay dapat gumawa ng hindi bababa sa 6-7 na cake ng iyong laki.

Custard: sa isang takot ay pinaghalong ko ang mga sangkap na asukal, harina, mga yolks at gatas sa tinukoy na pagkakasunud-sunod, at HINDI ito dapat gawin, sapagkat ito ay naging mga bugal at kailangang itapon. At marahil ay hindi siya masyadong nagluto, sapagkat ang resulta ay isang likidong cream (at kahit na 750 ML ng gatas ang gumawa nito marami). At kailangan ko ang cream upang kahit papaano mailabas ang cake.

Palagi kong ihinahalo ang mga sangkap para sa cream sa pagkakasunud-sunod na ito. Bakit itatapon?! At isang panghalo o isang palo para sa ano ?!
Tiyak na undercooked ang cream. Halos hindi ko ito mapili mula sa kasirola na may kutsara, sobrang kapal.

At pagkatapos ay nakagawa ako ng isang nakamamatay na pagkakamali - ibinuhos ko ang babad na agar sa cream. Sa gayon ako ay sapat na matalino upang hatiin ang mayroon nang cream at magdagdag ng agar sa isang bahagi lamang ... Sa pangkalahatan, ang cream ay nagpunta sa mga butil, kailangan kong salain ito sa pamamagitan ng isang salaan at ang lasa ay syempre nagbago hindi para sa mas mahusay ( bagaman hindi kritikal).

Hindi ako responsable para sa hooliganism sa anyo ng agar!

Inaasahan kong, gayunpaman, na sa huli ay hindi ka mabibigo.

[Stеrn]

Stеrn, maraming salamat sa iyong konsulta! Umayos ang lahat! Nasiyahan ang mga customer! Sinabi nila na ang cake ay kinain kahit ng mga hindi gusto ng cake ayon sa prinsipyo! : o)))) Ang hiwa, sa kasamaang palad, ay hindi gagana, ngunit ang pangkalahatang pagtingin ay

🔗

[Ishwari]

Ishwari, ang cake ay napakarilag

Stеrn

Oo, hindi na kailangang paikutin ito! Crush baking paper gamit ang iyong mga kamay at iyan! Ang dalawang bahagi ng kuwarta ay dapat gumawa ng hindi bababa sa 6-7 na cake ng iyong laki.

Nais kong gawing makinis ang mga cake hangga't maaari. At higit pa pagkatapos ng ref, ang kuwarta ay hindi malambot tulad ng pagkatapos ng pagmamasa, at walang oras upang maghintay hanggang lumambot ito.

Palagi kong ihinahalo ang mga sangkap para sa cream sa pagkakasunud-sunod na ito. Bakit itatapon?! At isang panghalo o isang palo para sa ano ?!

Hindi tumulong ang Whisk at mixer
Siguro kung ihalo ko ang lahat, ito ay gagana. Ngunit naghalo ako ng harina sa asukal, nagdagdag ng mga yolks at nagsimulang maghalo - nabuo ang mga bugal, nagdagdag ng gatas at napagtanto na wala nang silbi ang paghalo ... Sa pangkalahatan, talagang hindi ito ang aking araw.

Tiyak na undercooked ang cream. Halos hindi ko ito mapili mula sa kasirola na may kutsara, sobrang kapal.

At tinatayang magkano ang luto nito?

Hindi ako responsable para sa hooliganism sa anyo ng agar!

Hindi na ako magiging ganito

Sa madaling sabi, narito ang aking utak


Ang batang lalaki ng kaarawan ay kumain ng 2 servings, at ang iba pa ay maramihang reaksyon sa cake
Personal kong nagustuhan ito. Ngunit para sa aking sarili, napagpasyahan ko na ang cake na ito ay higit na madaling gawin sa pamilya kaysa sa pag-take-out at pag-order.
Salamat ulit sa resipe

Stеrn, Nagustuhan ko talaga ang cake. Tiyak na gagawin ko ang higit pa at higit pa. Isasaalang-alang ko ang lahat ng mga tampok at "maglaro ng mga biro" na may agar, atbp. Hindi ko gagawin

[Anyutochka]

AnyutochkaHindi ko masabi kung gaano katagal bago lutuin ang cream. Gumalaw hanggang sa maging mahirap magalaw.

Hindi nakakagulat, hindi ko gusto ang cake, napakalayo mula sa orihinal.

At ang cake ay mukhang napakaganda!

Makita ang mas mahusay na palamutihan ang cake na ito sa iyong palagay, at maaari bang lutong ang mga cake sa isang linggo bago ang paparating na kaganapan, kung saan maaari silang maiimbak at kung makakaapekto ito sa lasa ng cake.

[Annadebelle]

Kung gagawa ka ng 5 cake, mag-iwan ng isa para sa topping. At kung ito ay 3 sa buong sheet, mag-stock sa ilang mga cookies na walang kinikilingan para sa pagwiwisik.

Annadebelle, Naniniwala ako na ang dekorasyon ng cake na ito ay magagawa lamang sa walang lasa, ganap na walang kinikilingan na mga bagay.

Ang mga cake ay maaaring lutong nang maaga, walang mangyayari sa kanila, ang lasa ng cake ay hindi magdurusa.
Itabi sa isang regular na plastic bag, bukas. Kadalasan ay nakakabit ako ng isang bag ng mga cake sa isang lugar sa gabinete upang walang sinumang sinadyang umupo sa kanila.

Sa gayon, Stellochka, ginawa ko ito sa pangalawang pagkakataon. Ang una ay hindi ganap na matagumpay ... Sa pagkakataong ito ay ginawa ko ang lahat tulad ng sa resipe, maliban na ang sarsa ay luto sa simpleng gatas.



Ang cream, bago pagsamahin sa langis, pinalamig nang mahusay, ang lahat ay pinalo tulad ng isang hapunan. Ang cream ay mahusay, walang kapantay !!!! Pinahiran ng Biyernes, kumain ng Linggo. Ngunit mas nagustuhan ko ang mga piraso ngayon. Hindi ko maintindihan kung bakit ang mga cake, pagkatapos na lutong, ay napakasarap na crumbly, at kapag tumayo sila ng dalawang araw na may cream, naging hindi masyadong crispy ...
Sa anumang kaso, napagtanto ko ang isang bagay, mas matagal ang pahid ng cake, mas mabuti. Samakatuwid, ito ay isang napakahusay na pagpipilian kapag kailangan mong gumawa ng cake nang maaga, upang makatipid ng oras !!!!
Ngunit cream !!!!! Sa tulad ng isang maliit na halaga ng langis, maraming at sooo masarap!
Ang susunod na cake, gagawa ako ng isang simpleng biskwit na may tulad na cream, sigurado akong napakaganda !!!

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Masayang-masaya ako na nasiyahan ka.

At ang mga cake pagkatapos ng dalawang araw at hindi maaaring manatiling malutong, natural silang babad.

Wala akong alinlangan na masarap din ito sa biskwit. Sasabihin ko lamang sa iyo ang isang lihim: "Ayoko ng biskwit."

Sa gayon, naisip ko na kung mas matagal itong ibabad, mas mabuti !!!! Eh, dapat ulitin natin!

Sa isip, pinahid ko ito ngayong gabi, at kinakain ito bukas ng gabi.

Kaya, maaari ba akong magkaroon ng isa pang katanungan? : - \ Ano ang mas mahusay na magdagdag ng gatas o cream na 30% sa caramel sauce?
Maaari bang mapalitan ang cream 30% ng cream 35%? O mas mahusay ang 30%? Bakit kita ginugulo, dahil mayroong 35% na cream sa bahay para sa pamamalo ng "Kalusugan". Mahusay ba sila para sa caramel sauce?

Hindiooo !!!! Ang Whipping cream ay hindi angkop sa anumang kaso !!! Likido o gatas lamang!
Ginawa ito ng mga batang babae sa gatas, wala silang napansin na pagkakaiba.

Sa kauna-unahang pagkakataon, napagpasyahan kong hindi ko sisirain ang sinigang na may mantikilya ... at ginawa ko ito ng mataba na homemade sour cream. Hindi ko alam kung ito ang dahilan, ngunit sa gatas ang cream ay mas mahusay!

Mayroon bang liquid cream na 30%? Maaaring mas mahusay na kumuha ng mas kaunting taba. halimbawa 10% o 20%? Ang gatas bilang isang kahalili ay malinaw na. Ang natapos na cream ay magiging masyadong likido? Sa larawan, ang cream ay isang napakagandang pare-pareho.

Napatunayan na empirically na ang taba ng nilalaman ng cream ay hindi mahalaga.
Kung gagawin mo ang lahat alinsunod sa reseta, ang cream ay hindi magiging likido.

Stеrn, mga batang babae !!! Talagang nagustuhan ko ang resipe at ang iyong mga pagkakatawang-tao! Tiyak na gagawin ko ito!
Ngunit isang tanong lamang: kung paano palitan ang malambot na margarin? Hindi namin ito kinakain, kahit kailan, sa anumang mga pangyayari (kahit papaano hindi pa).

[Mga pasas * ka]

Mga pasas * ka , palitan ang malambot na margarin ng malambot na mantikilya.

Sa gayon, sa wakas, kasama ko ang ulat!
Ang cake na ito ay ginawa ng pareho ko at ng aking kaibigan, humigit-kumulang sa parehong oras.
Nagustuhan ito ng aking kaibigan, ngunit ... sinabi niya na hindi niya naranasan ang "Orgasm" ...
Nakuha ko ang 10 cake na may diameter na 17 cm, 12 piraso ang kalmadong lalabas, ngunit naubusan ako ng baking paper kung saan ako nagluto, at walang simpleng paraan upang maghintay para sa unang batch ng cake na lutong muling gamitin ang papel, kaya't ang huling 4 na bagay ay mas makapal.
Ngunit ginulo ko ang margarine (o sa halip, mayroon lamang Olkomovsky, at hindi gumagana ang aking pagkakaibigan sa kanya) - ang mga cake ay hindi malutong, ngunit isang maliit na "oak", ayon sa pagkakabanggit, ang bigat ay mas mabigat at umakyat ang cream sa lahat ng mga bitak dahil sa bigat, kaya't hindi ko nagamit ang buong cream, na humantong sa ang katunayan na ito ay hindi masyadong puspos, kahit na sa ika-4 na araw (espesyal na nag-iwan ako ng isang piraso). Ngunit kinain nila ang akin, sinabi nila - SALAMAT!
Ano pa ang maaari kong sabihin? Gustung-gusto ko ang cream, ang cake ay naging malaki - maaari mong pakainin ang isang malaking kumpanya, mabuti, kung aalisin mo ang mga itlog sa tagapag-alaga, makakakuha ka ng isang napaka-cool na pagpipilian para sa mga na alerdye sa mga itlog.
At sa susunod ay susubukan ko ito sa ibang margarine upang talagang pahalagahan ko ang lasa.

[NatalyaN]

NatalyaN , margarine, syempre, ay may malaking kahalagahan.
Matagal din akong nagdusa hanggang sa makita ko ang "aking" margarine sa Alemanya.
Sa hindi matagumpay na margarin, ang aking kuwarta ay hindi inihurnong sa oven, ngunit pinirito. Siyempre, ang mga cake ay oak.
Sa kasamaang palad, hindi kita maipapayo sa aling margarine na gagamitin.
Tanungin mo ang iyong mga kababayan.

[Stеrn]

Stеrnsalamat sa pahiwatig! At mayroon kang mga ganitong talakayan tungkol sa margarine At may mantikilya paano? Kailangan mo ring isaalang-alang ang isang bagay? Patawarin mo ako sa pag-abala sa iyo, ngunit talagang nais kong hindi mabigo ...

[Mga pasas * ka]

Mga pasas * ka , na may mantikilya, walang mga problema - magiging mabuti itong mantikilya. Kailangan lang maging malambot.

[1. Pasa.]

Narito ako !!! Ilang oras kong sasabihin sa iyo kung paano ko ito nagawa:



1. Pasa.

Paghahanda ng masa. Kaya, pinalitan ko ang margarine ng mantikilya nang hindi nagtanong sa kahit kanino. Ako Cake sobrang takot na ... may salita ako margarin Hindi ko talaga alam !!! Ngunit sa mantikilya, mayroon akong mga gayong kaguluhan. Mayroon akong ito sa dalawang estado - natunaw at pinalo. Well, halos maputi. Ano ang narito, ano ang nasa Plombir, naintindihan ko na hindi ito natunaw ... kaya't hinampas ko ito ng puti ... halos maputi.Ang natitira ay sa pamamagitan ng reseta. Sa huli, kahit na ang mga bumugbog para sa kuwarta (na rin, ang mga papillote na ito) ay hindi gumana nang maayos. Sa huli, medyo nakagambala na ako sa aking mga panulat.

Pagbuo ng mga cake. Rolling pin ... film ... Mas madali para sa akin ito. Kinuha ko ito ng isang kutsara at pinag-level up ito ng aking mga buko. Ang kapal ay naging 5-10 mm. At apat na cake na may diameter na 26 mm. Ang bersyon na ang mga hugis ng 26 cm sa Russia at Alemanya ay magkakaiba sa diameter ay tinangay kaagad sa kanilang paglitaw. Walang iba pang mga bersyon, kaya sa susunod ay gumawa ako ng mga hugis ng 22 cm. Mayroong isang bersyon na ito ay dahil sa ang katunayan na hinampas ko ang puting mantikilya.

Pagbe-bake ng cake. Mayroon akong isang hangal na ugali ng pagkuha ng isang resipe, paggawa, at pagkatapos lamang basahin ang mga pagsusuri ng ibang tao. Kaya, simpleng dahil kung susubukan kong basahin muna ang mga review, hindi ko naalala ang mga ito ... Ngunit pagkatapos ng unang pagsubok ... Maghurno ng 30 minuto hanggang sa kayumanggi sa isang gas oven na "Puting tuktok - nasunog sa ilalim" na may anti- ilalim Ang baking sheet mula sa ilalim ng nagtatrabaho para sa akin ay ang tanging opsyong nagtatrabaho upang maipantay ang tuktok hanggang sa ibaba. Ngunit kailangan ng mas maraming oras. Pagbe-bake nang walang mga detachable form. Inalis ko lang ang hugis pagkatapos ng pagbuo ng bilog.

2. Caramel sauce.
Ginawa ko ito sa isang Turk. Sa gayon, hindi bababa sa binalaan nila na ang caramel ay magtipun-tipon sa isang bukol. At masama na hindi nila siya binalaan na gagawin niya ito nang agresibo. Kung hindi ko inaasahan ang isang hampas, mahihimatay ako sigurado. Sa gayon, nagsimula akong mag-isip kung anong kulay ang kayumanggi sa Alemanya ... Sa isang lugar may nabasa ako tungkol sa amber, kung saan napagpasyahan kong ang amber sa Alemanya ay hindi kayumanggi. Pagkalipas ng labinlimang minuto ay idinagdag niya sa coffee shop, kinikilala itong kayumanggi at kumalma.

3. Custard. Well, wala namang pangyayari talaga. Ibinuhos ko ang base sa gatas, ang lahat ay agad na lumapot para sa akin, ngunit para sa pag-iwas sa salmonellosis (o kung ano man ito) Naghintay ako ng ilang higit pang minuto para kumulo ang buong base (3-4 minuto).

FFFFFse. Bagaman sa tingin ko ay sobra na ang cream ... Ngunit nazamala ko lahat. Dahil nakasulat na maraming cream ang kinakailangan, nangangahulugan ito na kailangan mong itulak ang lahat.

Noong isang araw, ang aking kapatid na babae ay binigyan ng isang litro na garapon ng pinalamanan na mga noodles ng Tsino, na kumpleto sa mga pansit mismo. Nang ibigay niya ang lata, sinabi niya na masarap ang mga pansit, at dinilaan niya ang lata ... Matagal kong tinignan ang litro na lata at naisip, paano mo ito dilaan mula sa loob?

Ngunit tiningnan ko ang mangkok ng panghalo at naisip na, kahit na ang aking ulo ay hindi umakyat, ngunit ang tsaa, hindi isang litro na garapon ...
Ngunit ito ay gayon, paunang salita. At susubukan ko bukas !!!

[Hairpin]

Hairpin, Sagot ko point by point.

Paghahanda ng masa.
Bakit mo natalo ang mantikilya?! Hindi sinasabi ng resipe ang tungkol dito. Tulala na itinapon ang lahat ng mga bahagi ng kuwarta sa pagsamahin at masahin.

Pagbuo ng mga cake.
Hindi ko ginagamit ang mga ito sa isang rolling pin, hindi ko ginagamit ang mga ito sa isang kutsara, ginagawa ko ang mga ito sa aking kamay! Masyadong makapal ang iyong mga cake.

Pagbe-bake ng cake.
Ang 30 minuto ay napakahabang panahon, bagaman ... sila ay mataba ...
Hindi ako nagluluto hanggang sa kayumanggi, hanggang sa sapat na ginintuang kayumanggi.

Sarsa
Huminahon sa oras!

Krema
Alam ko na espesyal ka sa mga cream.
Hindi ito maraming cream, ngunit kaunting mga cake.

Dinilaan ang Noodle Jar
Matalinhagang pagpapahayag.

Pagtikim ng cake
Masiyahan sa iyong pagkain!

Orgasm
Sa Alemanya, ang ilang mga tao ay marahil ay may isang cake sa halip na ito - kung hindi man ang gayong paghahambing ay hindi maganap sa kanilang isipan.

Marahil sa kauna-unahang pagkakataon hindi ako gumawa ng cake para sa pagdating ng mga panauhin, ngunit ganun din. Mayroong higit pang mga kagiliw-giliw na mga recipe sa forum kaysa sa mga piyesta opisyal, kaya kailangan mong mag-ayos ng isang kapistahan sa tiyan para sa iyong pamilya at mga kaibigan nang mas madalas
Mahigpit na ginawa ang cake alinsunod sa resipe. Totoo, nang dumating ako sa puntong "lutuin ang sarsa ng kalahating oras, patuloy na pagpapakilos, naramdaman kong nalungkot ako kahit papaano, hindi ko gusto ang nakatayo lamang sa kalan ng kalahating oras. At pagkatapos ay naisip ko: Mayroon akong maraming mga kapaki-pakinabang na kagamitan sa aking bahay, talagang hindi ko magawang ilipat sa kanya ang gawaing ito.
Sa pangkalahatan, dinala ko ang lahat ng mga sangkap sa isang pigsa, ibinuhos ang lahat sa isang tagagawa ng tinapay, at inilagay ito sa mode na "jam". Narito kung ano ang nangyari:

Dahil ginagamit ko lamang ang mode na ito sa pangalawang pagkakataon (ang unang pagkakataon para sa pagluluto ng hominy), hindi ko pa ito lubos na nahuhusay. Sa susunod, tatakbo ko nang walang laman ang gumagawa ng tinapay, at ibubuhos ang sarsa kapag tumitigil ang matinding pagpapakilos (pagkatapos ng 15 minuto), sapagkat malakas itong nagwisik. Kaya, pagkatapos ng 20 minuto nakakuha ako ng isang napaka-kulay ng tsokolate (sa larawan mas magaan ito mula sa flash).
Kaya, narito ang natapos na produkto:

[Stеrn]

Kamusta sa lahat, narito ako kasama ang aking crème brulee.
Stеrn salamat sa resipe.
Ang cake ay lumabas ng maliit, dahil ginawa ko ang kalahati ng pamantayan para sa aking sarili para sa isang sample. Maliit bagaman may bigat na 1 kg.
Ang cream ay naging napakasarap na lasa, dinilaan ang lahat ng mga kutsara at tasa. Ngunit ginulo ko ang kuwarta, hindi ito gumana para sa akin na crumbly (sa palagay ko ito ang margarine). At nang gupitin ko ang cake ay napagtanto ko na ang mga cake ay dapat pa ring gawing mas payat. Ngunit lahat ng pareho ito ay naging napaka masarap !!!

Kaya ginawa ko ang cake na ito, hindi ako kumuha ng litrato sa konteksto, nakalimutan ko. Gumawa ako ng isang dobleng bahagi ng mga cake, doble ang dami ng caramel cream, pinakuluang cream para sa 1 litro ng gatas. Ito ay naka-2 cake. Napakasarap. Totoo, ang mga cake ay hindi malutong sa cake, kahit na sila ay crunched pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Dapat nating subukang gumawa sa ibang margarine. Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe, walang mga paghihirap. Ngayon ang cream na ito ay kukuha ng tamang lugar sa aking cookbook! Salamat sa masarap na resipe!

Timbang 2.3kg.
Timbang 1.3kg.

Mga babae, iligtas ninyo ako !!! Ginagawa ko ang cake na ito, ngunit ang cream ay nasa problema - likido tulad ng tubig !!! Noong una ay nag-exfoliate ito, pinainit ko ito ng kaunti sa paliguan at pinalo ito ... tumulo ito ng tuluyan ... Sayang ... napakasarap ... naglagay ako ng mantikilya hindi kahit 200, ngunit 250 g. Langis ay naka-check, palagi kong ginagawa ang lahat ng mga cream dito, oo at ang "Sundae" ngayon ay higit sa papuri. Ang lahat ng mga yugto ng pagluluto ay naging perpekto, at ang output ay

VivaLaDiva, hindi ko naintindihan sa anong yugto naging likido ang cream? Kailan nila sinimulan ang pagdaragdag ng mga dahon ng tsaa sa mantikilya o ...?

[Stеrn]

Stеrn, Humihingi ako ng paumanhin para sa hindi pagsagot kaagad, nagluluto ako ng mga cake))) Naging likido kapag idinagdag ko ang lahat ng mga sangkap. Pinalo ko ang mantikilya hanggang sa dumoble ito, pagkatapos ay idinagdag ang kutsilyo sa kutsara, ang lahat ay makapal, pagkatapos ay normal din ang konyak, ngunit sa yugto ng pagdaragdag ng "karamelo" nagsimula itong uminom , Naisip ko na masisira ito, ngunit malakas ang pagsisiksik ... Nag-init sa paliguan, naging pantay, ngunit pagkatapos ng pagpapatuloy na palis, naging hindi kapani-paniwalang likido !!! Tungkol sa tulad ng butter liqueur (kung hindi mas payat) !!! Narito kung ano ang gagawin sa kanya ngayon - hindi ko alam ...

........................ ..................

Okay, matutulog na ako, ang umaga ay mas pantas kaysa sa gabi))) Malamang na gagawa ako ng bago, ngunit batay sa mantikilya + gatas na condensado))) Nagustuhan ko talaga ang caramel sauce na ito))) At kailangan pang gamitin ang mga cake))) Nga pala, tungkol sa mga cake .. Hindi ko lang maintindihan kung paano nakakakuha ang lahat ng gayong malambot na cake? !!! Nakakuha ako ng 5 piraso, d26 cm at soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo 5 mm ang kapal, at baka mas payat pa.-Sa itaas ay

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , ikaw ay isa sa iilan na nagluto ng tamang mga cake!
Dapat ganun sila!

Napakadali na gawing isang kahanga-hangang dessert ang spoiled cream sa tulong ng gelatin!

Upang maging matapat, hindi ko pa nakasalamuha ang gayong pagbutas kapag naghahanda ng isang cream.
Ang isang bagay ay malinaw - dahil ang cream ay may stratified kapag ang sarsa ay idinagdag, ang sarsa ay sisihin.
Ngunit kung ano ang maaaring mangyari sa kanya, nahihirapan akong sagutin.

[Stеrn]

Stеrn, salamat sa papuri. Sa totoo lang, gusto kong maramdaman ang kuwarta))) Samakatuwid, kung hindi kailangang matalo nang malakas (tulad ng sa isang biskwit), pagkatapos ay masahin ko ang kuwarta sa aking mga kamay lamang))) Sa palagay ko ay ay kung bakit ito ay lumabas nang walang mga problema)))
At sa mga krimeng himala na nagpatuloy ... kahapon inilagay ko ito sa ref at humiga. Sa gabi ay nakakuha ako ng isang tunay na caramel puding ng hindi kapani-paniwalang kasarap !!!! Ang cognac ay nagsimulang pakiramdam na mas maliwanag at nagbigay ito ng sarili nitong piquancy sa cream. Sa pangkalahatan, ikakalat ko pa rin ang mga cake ngayon, kailangan ko ng isang larawan ng cake cut (sa album para sa mga kliyente). Sa gayon, gagana pa rin ako sa cream, kailangan kong alamin kung nasaan ang error))) Hindi ko talaga alam kung saan hahanapin ang problema - ang caramel brew ay naging perpekto lamang! At ang larawan ay isang eksaktong kopya ng iyo Pa rin, maraming salamat sa resipe !!!!! Napakasarap nito !!! Mga larawan sa pamamagitan ng gabi kasama ko

Masarap na cake, at cream ay isang bagay na banal !!!! Madalas kong inihurno kay Napoleon ang cream na ito. Salamat !!!!!

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, marahil ang syrup ay maligamgam? Kinakailangan na palamig ng mabuti ang buong cream sa isang mangkok ng malamig na tubig at magdagdag ng kaunti pang langis. O, bilang isang huling paraan, isang makapal para sa cream ...

[artisan]

artisan, hindi ... lahat ay pantay na cool (tumayo ito ng 4 na oras sa bukas na bintana, ngunit ngayon ay hindi mainit para sa amin)))) Naubos ang fixer, naubos ang langis at tinatamad akong pumunta Oo, at nakolekta ko na ang cake))) Kaya, sa susunod ako upang malaman ito Ngayon ang barbie ay naghihintay para sa kanyang turn)))

Nag-init sa paliguan, naging pantay, ngunit pagkatapos ng pagpapatuloy na palis, naging hindi kapani-paniwalang likido !!! Tungkol sa tulad ng butter liqueur (kung hindi mas payat) !!!

mabuti, tama, kapag pinainit, natunaw ang langis, kaya't naging likido ang cream

[luchok]

luchok, Hindi ako tumpak na sumulat ... pinainit ito nang bahagya, hanggang sa maibalik ang langis. Iyon ay, ang temperatura ng cream ay halos hindi nagbago. Ang pagkakapare-pareho din ay higit pa o mas mababa makapal, at pagkatapos ng 2-3 minuto ng pagkatalo nang masakit ito ay naging likido. Ito ang unang pagkakataon na nakasalamuha ko ito sa aking sarili. Hindi ito ang aking unang tagapag-alaga, ngunit ito ang unang pagkakataon na natutugunan ko ang ugaling ito.

Sa gayon, "ang kaluluwa ng makata ay hindi makatayo" Hindi ko hinintay na matuyo ang lahat at natapos ko pa rin ang aking cake))) Siyempre, nag-crack ang sanggol nang magsimula siyang maglikot. Ngunit ang cake ay hindi pasadya, ngunit sa ang larawan na tila hindi masyadong kapansin-pansin. Napagpasyahan kong pangalanan itong "Sandbox"))) Nais ko ring gawin ang mga gilid sa paligid ng perimeter tulad ng isang sandbox, ngunit hindi ako makapaghintay na kumuha ng larawan. Napakaliit ko, dahil sa panghuling pinutol ko ito sa kalahati at inilagay ang mga kalahati sa isa't isa, nais ko ito nang mas mataas, at walang sapat na palamuti
Ang cake ay syempre hindi kapani-paniwala napakasarap !!! Ang tanging bagay na babaguhin ko para sa aking sarili ay isang dobleng bahagi ng kuwarta (gusto ko ng matangkad na cake))) at medyo mas mababa sa baking pulbos (nababasa ang lasa sa soda). Kung hindi man - 5 puntos !!! Bravo sa may akda

[Stеrn]

Stеrnpagpunta sa gumawa ng iyong cake. May tanong ako tungkol sa baking powder ...

na may tatlong kutsarita ng baking pulbos

Ang totoo ay nagbebenta kami ng baking powder mula sa iba't ibang mga kumpanya. Ang ilan ay may timbang na 10g, ilang 18g, ngunit lahat sila ay dinisenyo para sa 500g ng harina ...
Sa una naisip kong magdagdag ng 1 sachet, ngunit nagpasya na mas mahusay na linawin dati