Fermenter Oursson FE0205D / GA

[Anastasia]

Anastasia, kung gayon ang lahat ay mabuti, huwag kalugin)))) Mag-ehersisyo ang lahat!

Humihingi ako ng paumanhin para sa mga hangal na katanungan .. Ngayon ay muling idinikit ko ang aking ilong sa Orsik at nakita kong ang ibabaw ay makinis, siksik ... Nangangahulugan ba ito ng handa?! Ano ang gagawin dito sa susunod? Cool lang at palamigin? O kailangan mo bang ihalo? Cool na may o walang takip?

Hindi ba ibinubuhos ang garapon sa isang bahagyang pagkiling? Kaya handa na.
Kinakailangan upang makalabas sa fermenter at hayaang lumamig ang garapon sa temperatura ng kuwarto. tem-re, pagkatapos ay ilagay ito sa hall, susubukan mo sa umaga)
Hindi na kailangang pukawin. Cool na may takip.

[Si Irina]

Si Irina, salamat !!!!!!! : yahoo: Isasara ko muli ang talukap ng mata, kung hindi man ay natatakot akong magkaroon ng paghalay ...

Ang paghalay ay maaaring, syempre. Hindi ko ito pinapansin, hindi ito acid)))
Bukas, maingat na buksan at patuyuin ang takip.
Walang anuman!)

Iniulat ko: ang yogurt ay naging kamangha-mangha !!! Muli, salamat sa inyong lahat sa mabait na payo !!!

Hurray! Binabati kita!

Mga batang babae, ganoon ang tanong - maaari ba kayong mag-ferment ng yogurt o kefir gamit ang dating ginawang yogurt o kefir? At kung gayon, anong mga proporsyon ang maaaring gawin ad infinitum, o mababawasan ba ang bakterya?

Mga batang babae, ganoon ang tanong - maaari ba kayong mag-ferment ng yogurt o kefir gamit ang dating ginawang yogurt o kefir? At kung gayon, anong mga proporsyon ang maaaring gawin ad infinitum, o mababawasan ba ang bakterya?

Pinapayagan ang yogurt. Ngunit sa bawat oras na ito ay hindi gaanong siksik at kapaki-pakinabang (ang bakterya ay unti-unting bumababa). Maaari pa itong magsimula sa lasa ng mapait. Pinaniniwalaan na maaari mong ulitin ito ng 6-7 beses. Mula sa aking sariling karanasan sasabihin ko: hindi hihigit sa tatlo. Ito ay sourdough yogurt. Ngunit kamakailan lamang ay tumigil siya sa "cloning" na yogurt. Sa tuwing gagawin ko ito sa sariwang sourdough. Ito pala ang pinaka masarap.

Ginawa ko ang ryazhenka mula sa inihurnong gatas at kulay-gatas sa payo sa Temka, kung hindi man ay gumawa ako ng ryazhenka mula sa ryazhenka
Kaya't hindi ko ito maaaring ibuhos sa isang regular na pitsel, kailangan kong ilipat ito! Sobrang kapal!

[Olga]

Olga, salamat) At kapag nag-ferment ka ulit, anong mga proporsyon ang ginagamit mo? Gaano karaming yogurt para sa kung magkano ang gatas?

Idinagdag Linggo, Marso 27, 2016 11:36 AM

Si Ella naman, at hanggang kailan mo ito nagawa? Ako rin, ay maglalagay ng ryazhenka tulad nito ...

Naglagay ako ng 200ml ng yogurt sa 1 litro ng gatas.

Ella, hanggang kailan mo ito ginagawa? Ako rin, ay maglalagay ng ryazhenka tulad nito ...

Sa isang dalawang litro na garapon, inihurnong gatas + 6 buong kutsarang 20% ​​sour cream. Marahil ay may ilang mga sukat, hindi ko nakita ang mga ito. Mga produktong lokal na pagawaan ng gatas. Ang default na programa ay 10 oras. Karaniwan kong inilalagay ito magdamag, itinatago ang relo sa ref nang ilang sandali, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang ordinaryong garapon ng baso, aba, takot na takot akong basagin ang mga garapon. Ni hindi ko isteriliser ang garapon at talukap ng mata bago magluto.

[Si Ella naman]

Si Ella namanmarahil 10 oras ng maraming ... Sinubukan kong gumawa ng kefir sa kauna-unahang pagkakataon .. inilagay ko ito sa alas-9 ... Nakatayo ang kutsara

At paano at mula saan sa fermenter dapat gawin ang curd? Maaari mo bang ibahagi ang mga recipe?

[Anastasia]

Anastasia, 1 garapon ng yogurt bawat litro ng gatas.

Sa forum mayroong isang recipe para sa fermented baked milk mula sa Myumla. Ginawa ito para sa multicooker (Ginawa ito ni Lena sa Panasonic 18), ngunit ito ay angkop sa mga sukat para sa mga gumagawa ng yogurt.

Posible bang mag-ferment ng yogurt o kefir gamit ang dating ginawang yogurt o kefir?

Hindi ko alam ang tungkol sa kefir, ngunit labis akong nag-ferment ng yogurt at keso sa cottage.

Yogurt.
Mula sa unang yoghurt (gatas + sachet ng dry sourdough) Inilagay ko ang isang garapon ng "sourdough ng ina". Kinakain ko ang natitira.Pagkatapos ay ferment ako mula sa ina ng isa hangga't kinakailangan at kung magkano ang ginagawa sa susunod na 4 na araw (maximum na 5 araw, ngunit bihira, karaniwang 4 na araw). Sa proporsyon - kalahating baso ng kultura ng starter ng ina para sa 1 litro. Sa gayon, mayroon akong isang sachet ng sourdough sa loob ng 6-7 araw, depende sa bilis ng pagkain at pagluluto na may partisipasyon ng yogurt.

Cottage keso
Ang keso sa kote ay may dalawang yugto ng pagbuburo - ang una ay tulad ng yogurt, sa pangalawang yugto ang temperatura ay mas mataas (o isang paliguan ng tubig, kung manu-mano). Sa aking multicooker, ito ay isang awtomatikong paglipat ng temperatura (sa anumang multicooker, maaari mong itakda ang temperatura at mga hakbang). Kaya't, ilang minuto bago lumipat mula sa isang temperatura ng rehimen na 37-38 degree hanggang 60-70 degree, binubuksan ko ang takip at inilagay ang "curdled milk" sa isang garapon. Ang naantala na "ina starter" ay mas mahusay na nakaimbak kaysa sa yoghurt - 5-6 araw. Ang mga sukat ay pareho - kalahating baso bawat 1 litro. at isang dalawang yugto na programa na "Curd" sa isang multicooker, mahusay na curd ay sobrang fermented. Ang pagkonsumo ay halos pareho - isang sachet ng dry starter culture sa loob ng 7-8 araw.

Hindi ako nag-over-fermented sour cream. Gusto ko ang sour cream ng Vivo's sourdough, at mayroon din silang mahusay na streptosan. Ang natitirang mga kulturang nagsisimula (iba't ibang mga yoghurt, keso sa kubo), na dumaan ng maraming (lactofermina, vivo, katrina, atbp.), Bumibili ako ng Goodfood, ngunit nais kong subukan ang Orsik. Masarap na pagkain ang may gusto sa fitness ng yogurt.

***
Sinimulan ko lamang basahin ang paksa sa ngayon, nasa pinakaunang mga pahina ako, kaya iniisip ko kung bibili, at alin sa dalawa. Gusto ko na mayroong dalawang basong garapon sa una, ngunit halos wala na ito sa mga tindahan, at hindi ko pa nababasa ang pangalawa, ang una lamang ang tinatalakay.

At hanggang sa maunawaan ko kung paano maaaring maging dito ang cottage cheese, sa mga tuntunin ng paglipat ng mga temperatura.

At hanggang sa maunawaan ko kung paano maaaring maging dito ang cottage cheese, sa mga tuntunin ng paglipat ng mga temperatura.

Hindi ka maaaring gumawa ng cottage cheese dito, maliban sa timbangin ang yogurt o kefir.
Tumitimbang ako ng yogurt.

Hindi ka makakagawa ng cottage cheese dito

Pasensya na
Ayoko ng pagtimbang ng yogurt.

Gagawa iyon ng isang format ngunit may pagpipilian ng temperatura, maganda ito.

Gagawa iyon ng isang format ngunit may pagpipilian ng temperatura, maganda ito.

Oo, magaling iyon. Siguro maiisip nila ito. Ito ay magiging maginhawa: maayos na lumipat mula sa yogurt o kefir hanggang sa keso sa maliit na bahay. Pansamantala, ang fermenter ay dinisenyo lamang para sa mga inumin.

Pansamantala, ang fermenter ay dinisenyo lamang para sa mga inumin.

Kung gayon, maaari mong laktawan ang paksa.
Ang mga inumin ay mabuti ngunit hindi isang priyoridad.

Ngunit nagustuhan ko ang format, ang mga garapon ay maganda

Salamat sa lahat para sa mga sagot!

Mga batang babae, may-ari ng bagong Orsik, ngunit mayroon ka na bang gumawa ng alak o kvass? Kung gayon, paano mo ito nagawa?

[Stasya23]

Stasya23, Ginawa kong kvass mula sa kvass concentrate. At gumawa din ako ng isang seresa na may alkohol, nakatiis ng 9 na araw, na sinubukan ito, ginusto ito ng lahat. Ngayon ay mayroon akong mga cranberry sa alkohol, pagkatapos ay maglalagay ako ng mga pinatuyong aprikot.

[Sveta]

Sveta, nagawa mo ba ito sa pangalawang programa, sa loob ng 48 oras? Patuloy lamang na nabago? Magkano ang kvass? Ipo-post mo ba ang mga recipe?

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, kvass ay tumayo ng 36 na oras sa pangalawang mode. Sa pagtatapos ng kvass ito ay naging maayos, ngunit pagkatapos na tumayo sa kusina sa isang bote, sa susunod na araw ito ay napakabuti na "carbonated".
Nais kong gumawa ng kvass sa rye harina na may malt ayon sa resipe ni Chuchelka-Natasha https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=423586.0
Nagustuhan ko talaga siya.
Lahat ng iba pa ay patuloy na pinahaba.
Sa itaas, may nag-post ng isang link sa isang libro ng resipe mula sa unang Orsik, ginagamit at nasisiyahan 🔗

[Sveta]

Sveta, salamat !!

Idinagdag Lunes 28 Mar 2016 6:59 pm

Ngayon sinubukan kong gumawa ng kulay-gatas .. Hindi ito umepekto! Ang pagkakapare-pareho ng yogurt ay naka-out ... Labis ang takot ko, at pagkatapos ay tila naiintindihan ko kung saan ako nagkamali: Agad kong inilagay ang cream mula sa ref sa Orsik. Ang mga sukat ay naobserbahan, tulad ng isinulat nila dito sa itaas: para sa bawat 100 g ng cream, 1 kutsarita ng sour cream ... Sabihin mo sa akin mangyaring: ang lahat ba ay tungkol sa cold cream o mayroon bang iba pang mga nuances na napalampas ko?

Mangyaring sabihin sa akin mangyaring: ang lahat ba ay tungkol sa cold cream o may iba pang mga nuances na napalampas ko?

Gumagamit ako ng gatas mula sa ref para sa yoghurt - walang mga pagbutas.Iba ang tanong. Sa prinsipyo, ang pagbuburo ng gatas na may kulay-gatas - hindi gagana ang sour cream. Sa pinakamagandang kaso, yogurt ... At kahit na, kung ang sour cream ay "live", at hindi isang produkto na may haba ng buhay na tatlo hanggang apat na linggo ...

Ang asawa ngayon, pagbuhos ng kefirchik, na-bang ang parehong 2 litro na lalagyan ng baso. Isinara ko ang talukap ng mata, at hindi matagumpay na pinindot, ang aking lalamunan ay kumalabog. Tanong sa backfill - posible bang gumamit ng 2-litro na ceramic sa 205 na modelo? Nakakatakot ang presyo, syempre, ngunit marahil ay magkakaroon ng dagdag na duper na lasa sa mga keramika? Ano sa tingin mo? Tama ang sukat, ngunit tatagal pa ba ang pagluluto? Ceramic makapal na baso. Parehas, nais kong bumili ng lebadura mula sa Orson, kaya maaari ba akong kumuha ng isang garapon?

Gumagamit ako ng gatas mula sa ref para sa yoghurt - walang mga pagbutas. Iba ang tanong. Sa prinsipyo, ang pagbuburo ng gatas na may kulay-gatas - hindi gagana ang sour cream. Sa pinakamagandang kaso, yogurt ... At kahit na, kung ang sour cream ay "live", at hindi isang produkto na may haba ng buhay na tatlo hanggang apat na linggo ...

Kaya't hindi ako nag-ferment ng gatas, ngunit cream ((((Totoo, mayroon silang isang buhay na istante ng 3 linggo ... Susubukan ko sa susunod na oras upang makahanap ng isang mas maikling buhay sa istante ... Kahit na sa isang lugar sa paksa nabasa ko na ang isang tao ilagay sa parmalate
At patungkol sa ceramic jar ... Sa palagay ko, natural na hindi propesyonal, walang pagkakaiba ... Ang lakas ay tila pareho para sa bago, na para sa luma ... Ngunit dito marahil mas madaling tawagan ang tindahan at kumunsulta sa isang propesyonal

[Stasya23]

Iba ang tanong. Sa prinsipyo, ang pagbuburo ng gatas na may kulay-gatas - hindi gagana ang sour cream.

Isinubo ng Anastasia ang cream
Stasya23, marahil ang cream ay ganoon, minsan din ako nagkaroon ng ganitong pagbutas, isinulat ko ito para sa cream)

Bagaman sa kung saan sa paksa nabasa ko na may naglagay sa parmalate

Patuloy kong inilalagay ang sour cream sa UHT cream, lahat ay mabuti. Sinabi sa iyo ang tungkol sa petsa ng pag-expire ng sour cream, dahil ang natural na sour cream ay hindi malaki, at ang natural sour sour cream lamang ang maaaring magkaroon ng sour cream o gatas.

[Si Irina]

Nasabihan ka tungkol sa life shelf ng sour cream, dahil ang natural sour cream ay hindi malaki, at natural na sour cream lamang ang maaaring magkaroon ng sour cream o gatas

Oo, isang bagay na hindi ko naintindihan. Kumuha ako ng sour cream sa Ashan Farmerskaya ... 5 araw na buhay sa istante ... Sa pangkalahatan, susubukan ko pa rin. Naunawaan ko nang tama ang mga proporsyon: para sa 100 ML ng cream 1 tsp ng sour cream at lahat ng ito para sa 6 na oras sa fermenter? Isa pang pananarinari: Ginawa ko ito sa isang garapon ng baso ng baso ... Paano ito makakaapekto sa resulta?

Idinagdag noong Biyernes 01 Abril 2016 10:51 PM

Si Irina, habang sinisisi ko ang aking karanasan. Ngunit tatapusin ko ito. Ang aking sour cream ay iginagalang.

Mga batang babae, sinadya ko na ang temperatura ng gatas o cream ay hindi mahalaga. Kung ang gatas o cream ay malamig, ang resulta ay magiging produkto pa rin. Ang tanong ay ano. Sigurado akong hindi gagana ang pagbuburo ng sour cream. Baka mali ako. Ako mismo ay gumagamit ng mga nagsisimulang Vivo-sour cream. Palaging isang mahusay na resulta. Sa 20% na cream (kinuha ng Belarusian, na may mahabang buhay na istante) - ang kutsara ay nasa garapon. Kinakain siya ng asawa niya tulad ng dati, sa silid kainan, naaalala mo? Kalahating baso ng sour cream para sa tanghalian

Bakit ultra-pasteurized ang cream. Sapagkat inirerekumenda na gumamit ng mga dry starter culture sa ganitong paraan. Upang matiyak na ang kailangan ay dumarami doon

Tulad ng para sa mga keramika - salamat, sa katunayan, ang lakas ay pareho, sa gayon maaari mong subukan.

para sa 100 ML ng cream 1 tsp sour cream at lahat ng ito sa loob ng 6 na oras sa fermenter? Isa pang pananarinari: Ginawa ko ito sa isang garapon ng baso ng baso ... Paano ito makakaapekto sa resulta?

Sa totoo lang, hindi ko alam kung mayroong anumang mga espesyal na proporsyon para dito, palagi ko itong ginagawa sa pamamagitan ng mata.
Kaya, tungkol sa 1.5-2 na talahanayan. mga sour cream bed para sa 0.5 liters ng cream. Ang punto ay upang bigyan ang sourdough sa sariwang cream upang magsimula itong mag-ferment.
Samakatuwid, maraming sourdough ay hindi kinakailangan, ang sour cream ay magiging napakalakas. Ako mismo ay hindi nagkagusto dito.
Ngunit ang bawat isa ay may magkakaibang panlasa.

Walang nakasalalay sa bangko.

Sinisisi ko ang aking walang karanasan

Nastya, lahat tayo ay ganyan dito, huwag mag-alala. Ang lahat ay gagana para sa iyo!

Idinagdag noong Biyernes 01 Abril 2016 11:11 PM

Sigurado akong hindi gagana ang pagbuburo ng sour cream.

Sour cream ay eksakto kung paano ito tapos. Kaya, nagkakamali ka.

Mayroon bang napatunayan na recipe para sa kvass para sa yunit na ito?

[Stasya]

Sour cream ay eksakto kung paano ito tapos. Kaya, nagkakamali ka.

Marahil, ngunit nabasa ko na ang kulay-gatas ay medyo naiiba. Walang kasangkot na bakterya ng third-party. At sa iba pang mga temperatura. Ang teknolohiya ay tila ito: pagbuburo ng cream sa isang natural na paraan sa init, pagkatapos ay pagbuburo sa cool. Ang buong proseso ay tumatagal ng ilang araw ... Marahil ay may iba pang mga teknolohiya. Hindi ako mahusay na dalubhasa sa pagawaan ng gatas.

Ang mga fermenter at gumagawa ng yogurt ay may iba't ibang teknolohiya at temperatura ng rehimen. Para sa aming mga aparato mayroong isang espesyal na lebadura para sa paggawa ng kulay-gatas. Para sa ilang kadahilanan, tila sa akin ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Ngunit, syempre, ang mga eksperimento ay lubhang kawili-wili.

Stasya, huwag magalala, ang lahat ay gagana. Mayroon kang kaunting karanasan, ngunit subukan - tiyak na gagana ang lahat.

[RepeShock]

RepeShock, Mga mama, Salamat sa suporta ! Magpatuloy akong mag-eksperimento .. Nga pala, bumili ako ng pangalawang yunit para sa dacha Ngayon Inaasahan kong posible na gumawa ng kvass / alak, kung hindi man ay patuloy na abala ang isa ... Binili ko ito noong 003 .. Sa sa parehong oras, tinignan ko ang Mvideo para sa mga kasinungalingan .. Sa Mvideo, ipinangako nilang bawasan ang presyo kung mahahanap mo ang mas mura mula sa listahan ng kanilang mga katunggali .. Kaya sa Mvideo ang presyo ay halos 4 tr, ngunit sa 003 2600 ito ay ... Hindi nila ito binawasan .. Ngayon ang berde sa 003 ay para sa 3100 .. Ngunit ang mga cherry ay tila mananatili pa rin sa dating presyo ..

[Stasya]

Marahil, ngunit nabasa ko na ang kulay-gatas ay medyo naiiba.
Stasya, huwag magalala, ang lahat ay gagana. Mayroon kang kaunting karanasan, ngunit subukan - tiyak na gagana ang lahat.

Ang ol, sour cream, yogurt, kefir, fermented baked milk ay ganap na magkatulad na mga produkto sa mga tuntunin ng paghahanda, ang paunang produkto lamang ang naiiba (cream, milk, skim milk, baked milk, ayon sa pagkakabanggit). Samakatuwid, ang sour cream ay inihanda sa parehong paraan tulad ng lahat ng iba pa - alinman sa sourdough o sour cream mismo (sa katunayan, labis na sourdough) ay idinagdag sa cream.

Ang teknolohiya ay tila ito: pagbuburo ng cream sa isang natural na paraan sa init, pagkatapos ay pagbuburo sa cool. Ang buong proseso ay tumatagal ng ilang araw ...

Hindi ko ipinapalagay na magtaltalan, ngunit pulos lohikal, hindi namin kailangan ang isang maasim na produkto (at ang cream na tumayo sa temperatura ng kuwarto ay ang asim), ngunit isang kapaki-pakinabang na fermented.

[Si Irina]

Si Irina, paumanhin para sa isa pang hangal na katanungan, kailangan mo bang pukawin ang kulay-gatas sa cream o ilagay lamang ito at huwag abalahin?

[Stasya23]

Stasya23,
Pinapakilig ko))

Kailangan mo bang pukawin ang kulay-gatas sa cream o ilagay lamang ito at huwag istorbohin?

Siguraduhin na pukawin, pukawin nang maayos)

[Si Lena]

Si Lena, Si Irina, Salamat sa mabilis na tugon !!!

[Si Irina]

Si Irina, syempre, pareho ang kahulugan. Nalilito lang ako ng maasim na cream. Ang fermenter ay may iba't ibang temperatura ng rehimen. Kaya naman nag duda ako. Kaya, kung magtagumpay ang mga tao, tama ang paraan

Idinagdag Linggo 03 Abril 2016 09:28 PM

Mga batang babae, may bumili ba ng mga dry yogurt starter mula sa Oursson? Ano ang lasa at maaari silang magawa sa isang regular na gumagawa ng fermenter / yogurt?

Magandang araw! Binibigyan ako ni De ng kapayapaan ng isip sa Oursson na ito, kahit na mayroong isang Tefal yogurt maker at isang Panasonic bread maker (kung saan maaari mong, salamat sa forom, gawin ang kuwarta sa mode ng serbisyo. Bukod dito, sa pagkakaintindi ko dito, nag-order ako ng isang bagong modelo , kung saan walang kvass mode.

[Marfusha81]

Marfusha81, Mayroon din akong bagong modelo .. Sinulat ng mga batang babae na ginawa nila itong kvass. Mode sa loob ng 36 na oras.

[Stasya23]

Well, kinukuha ko lahat. Sana hindi ako patayin ng aking asawa sa fermenter na ito

Idinagdag Lunes 04 Abril 2016 09:26 PM

Stasya23, mayroon bang isang libro ng resipe sa bago?

[Marfusha81]

Marfusha81, ay, ngunit para lamang sa maasim na gatas ... Ang resipe para sa inumin lamang sa elektronikong form. Sa website ng Orson, sa isang pahina na may isang lumang modelo ... Kamakailan, binigyan nila ako ng isang link dito, ngunit bilang isang nagsisimula, hindi ako makapagbigay ng mga link .. ((

[Stasya23]

Stasya23, salamat Natagpuan ko sa forum.Iyon ay, walang mga resipe kahit para sa kuwarta? Mukhang napagpasyahan nilang makatipid ng pera sa bagong modelo: walang pangatlong programa at ang libro ay hindi kumpleto (((

Iyon ay, walang mga resipe kahit para sa kuwarta?

At anong resipe ang kinakailangan para patunayan ang kuwarta?
Ito ang parehong fermenter, para sa pagpapatunay ng temperatura ay dapat na tungkol sa 30 g.

[RepeShock]

RepeShock, well, napakaganda kapag ang isang buong libro ng resipe ay may kasamang bonus. Iyon ay, kailangan mong gamitin ang programa ng alak o yogurt para sa kuwarta? O ang bagong fermenter ay hindi inilaan para sa kuwarta? Pasensya na kung hangal ang mga katanungan. Hindi ko lang mahanap ang eksaktong indikasyon ng mga temperatura sa mga programa.

[Marfusha81]

Marfusha81, ang mga inumin ay ginagawa dito sa loob ng 48 na oras ... Muli, tumingin sa itaas, may nagsulat na kung ano ang ginawa nila sa modelong ito at kvass at alak ... Hindi pa rin ako makarating sa kanila .... Patuloy na abala sa maasim gatas .. ...

Sa pamamagitan ng paraan, mahal na mga miyembro ng forum, ngunit nakakuha ako ng kulay-gatas !!!! Salamat !!!

Sa mga inumin, ang temperatura ay tungkol sa 30-35 g, sa yoghurt, 40-43