Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

[sa aking]

Hindi sinasadya na nakakuha ako ng isang matagumpay na tsaa sa taong ito. Ni sa aking opinyon At may aroma at praktikal nang walang kaasiman. Naaprubahan ng buong pamilya.
At naging ganito pala.
Kinolekta ko ang sheet at agad na ikinalat sa attic ng dacha, tumagal ito ng halos 8 square meter sa lugar. metro. Pagkalipas ng isang araw, agaran kong umuwi sa tren, tiniklop ang sheet, na medyo hindi pa binuo, sa aking backpack, dinala ko ito at mga 3-4 na oras na nandoon ako. Nang tumingin ako sa bahay, ang backpack ay napakainit mula sa pag-init ng sarili. Napagpasyahan kong idagdag ito, ikalat ang pelikula at muling ikalat sa sahig ng garahe, mabuti na lang at nanatili ang kotse sa bansa.
Kinabukasan, nagsimula siyang mag-scroll, agad niyang tinanggihan ang elektrisidad - natatakot siyang masira ang kagamitan. Si Lishku ay tuyo. Oo, at sa manu-manong - isang gilingan ng karne sa trabaho, kasama ang mesa mula sa sahig kung minsan ay nagmula. Crank kalahati, hadhad kalyo. Pagkatapos ay tinanggal ko ang kutsilyo mula sa gilingan ng karne at simpleng dinurog ang mga dahon sa isang splash na may isang auger lamang. Pagkatapos ay inilabas niya ang kanilang mga mumo at pinutol ng isang kutsilyoatl. Sa pangkalahatan, naka-kalahati ito ng mga granula at kalahati ng sheet. Ang gulo ay sapat hanggang sa natapos ko ang lahat ng ito.

Sa pamamagitan ng m-c para sa hinaharap, bumili ako ng isang karagdagang grill para sa gilingan ng karne tulad nito.

Pagkatapos siya (5 litro sa lakas ng tunog) ay dahan-dahang fermented, tila, wala na siyang sapat na kahalumigmigan, sa pangkalahatan, iningatan ko ito ng higit sa isang araw hanggang sa ang espiritu mula sa tanke ay napunta nang tama.
Pagkatapos ay pinatuyo niya ito. Isang air grill sa isang dosenang, marahil, mga gasolinahan.
Hawak ko ito sa loob ng ilang linggo sa isang pangkaraniwang bag, at pagkatapos ay inilagay ito sa mga bag ng cellophane (binili sa tindahan mula sa murang pasta na 400 g mula sa Pyaterochka) at tinatakan ang mga bag sa tulong ng isang Su Vid vacuumizer, ngunit nang walang pagbomba ng hangin.
Ngayon ay bubuksan ko ito, uminom at magalak. Ito ang pangatlong pakete. Ngunit nagdududa ako na mauulit ang prosesong ito. Pagkatapos ng lahat, ibabalik ko lamang ang teknolohiya mula sa memorya, nang walang pagrekord at hindi pa malinaw kung ano ang susi doon. Napili lang siguro ang mga dahontungkol saoras

Pagbati po. Isulat ito nang sariwa sa ngayon. Sa pangkalahatan, nakakuha ka talaga ng isang dobleng pagbuburo. Ngunit ang napasobrahan ko ay tiyak na hindi yelo. Gumagawa ako ng dobleng pagbuburo minsan. Si Ivanushka pagkatapos ng dobleng pagbuburo ay mas puspos at mabango.

Ngayon ay dumating ang bagong taon, at pinunan ko ang mga regalo ng mga sarsa at tsaa. Ngayong hapon ay may isang tawag - isang kaibigan ko ay isa sa aking malapit (natatakot siya, na uminom ng aking tsaa, kaya't ibinigay niya ito sa isang tao, at kaya pinutol ng babaeng ito ngayon ang aking telepono, kailangan kong ayusin ang lahat plano sa kanya - sinabi niya na ito mismo ang uri ng tsaa na inihanda ng kanyang lola, bukod dito, nag-pack ako ng 4-12-24 pagbuburo bilang isang regalo, iyon ay, isang uri ng Vanechka 3 at isang pares ng tatlong hardin at halo. Totoo, Lalo na humanga sa kanya si Vanechka-Pukhlik. Ngunit naalala niya ang lahat ng 3 vanechka ... kaya, lumalabas, dati nilang ginagawa ito, at, maliwanag, mayroon akong mga katulad na kundisyon, dahil nakilala niya rin ang amoy ng tsaa ... bumili siya, ayon sa kanya, ng maraming iba't ibang mga bagay, ngunit lahat ito ay mali .. .. Napakalugod na ang gayong kagalakan ay nangyari sa isang tao.

[kartinka]

kartinka, Marinakung gaano kabuti na ang isang tao ay nakakuha ng kasiyahan at naaalala ang pagkabata!
At sa pangkalahatan ... kapag sinabi nila sa akin ang tungkol sa kanilang kamangha-manghang mga impression ng tsaa, ako mismo ay nakakakuha ng karagdagang kasiyahan!

[Radushka]

Radushka,

Oo, mayroon din akong isang masa na may kakila-kilabot na puwersa na nagpapainit habang dinadala ko ito sa bahay. Pagkatapos ay ipinakita ko sa mga bata ang mga trick, tulad ng ilagay ang panulat sa gitna ng bag ng mga dahon ... hilahin ito pabalik sa takot)))
Lahat ay may Binyag!

Magandang gabi! Minamahal na mga mahilig sa tsaa, humihingi ako ng payo. Mula noong 2016, isang maliit na batch ang nanatili, isang halo ng mga tuyong dahon na ivan chai
fermented Pagbuga Hindi tumaas ang kamay.Nagluto ako ng isang napaka-kagiliw-giliw na tsaa. Ang pagbubuhos ay tulad ng isang mabuting itim na tsaa, buong katawan, walang ulap, at ito ay tulad ng isang mabuting Indian. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang epekto mismo
pambihirang saya. Tulad ng kung malakas na itim na tsaa

mga nagmamahal, humihingi ako ng payo

Kaya ano ang hinihingi mo para sa payo?

[Yuri K]

Yuri K, hindi rin maintindihan. Itapon-hindi itapon?
Agad kong naalala ang "Operation Y" na may pangangailangan na basagin ang isang bote

Agad kong naalala ang "Operation Y" na may pangangailangan na basagin ang isang bote

Mula noong 2016 ay nanatili

Ang Ivan tea ay nakakakuha ng mas mahusay sa paglipas ng panahon, tulad ng nakikita mo.
Mayroon akong tsaa, na magiging 4 taong gulang sa Mayo. Mahusay na tsaa, masarap, mabango.

Maraming salamat sa iyong sagot. Nagulat na lang ako na ang tsaa ay naging mas malapit sa mga itim na tsaa at sa proporsyon ng hindi pagduduwal
Si Ivan ay higit pa

Binuksan ang panahon ng tsaa ng Mayo. Kahapon nagtrabaho ang oven nang kalahating gabi ... Sa paraiso, marahil ito ang amoy. Nakatikim ako ng sariwang ... Masterpiece !!!

Yuri K, nagsasalita ako tungkol sa isang larawan ng Ivan-tea mula sa tema ng mga teas sa hardin. Kung pinahihintulutan ng kalawakan, maaari mong ikalat ang mga dahon sa isang manipis na layer, mas mabilis ba silang malalayo at sa parehong paraan? Marahil ay nakagawa ka na ng tsaa mula sa mga dahon kasama ang mga bulaklak? Ano nga ba ang ibinibigay ng mga bulaklak? Hiwalay akong gumawa ng Ivan-tea na "White-pink" (mula sa mga tuktok ng mga walang bulaklak na bulaklak) at kasama ang mga dahon.



Linadoc, (pagsagot sa iyong mensahe tungkol sa paksa ng mga teas sa hardin) sa taong ito hindi ko alam kung ano ang tatawagan ng aming Vanka: Mayo o Hunyo? Ayon sa panahon ngayon, tulad ng noong Mayo. At sa laki: kung lumalaki itong nakakalat, sa damuhan, pagkatapos ito ay malalim sa tuhod, at sa tabi nito ay may isang malaking pag-clear - doon sa aking dibdib. Kailangan ko ring isaalang-alang na ang araw ay hindi sapat, at mayroong maraming tubig at ulan. At kung magkano ang ma-ferment ito? Masisinghot ako ng malakas. Isang pag-iingat: sa simula ng pagbuburo, umakyat ng 2-3C, bumagsak mga 2 oras na ang lumipas, marahil ito ang katapusan ng proseso?

Nagsasalita ako tungkol sa isang larawan ng Ivan-tea mula sa tema ng mga teas sa hardin. Kung pinahihintulutan ng kalawakan, maaari mong ikalat ang mga dahon sa isang manipis na layer, mas mabilis ba silang malalayo at sa parehong paraan?

Ang aking palagay ay kailangan mong ilatag ito para sa pagpapatayo sa isang tiyak na layer, hindi masyadong manipis at pana-panahong pukawin, ihalo. Pagkatapos ang sheet ay matuyo nang pantay. Mahirap subaybayan ang isang manipis na layer, lalo na sa mataas na temperatura sa tag-init, ang dahon sa ilang mga punto ay maaaring magsimula lamang matuyo, ngunit hindi na ito natuyo.
Bukod dito, dahil hindi ako makakolekta ng mga hilaw na materyales sa maliliit na batch dahil sa distansya ng paglalakbay para sa Cyprus, kailangan kong i-freeze ang karamihan dito sa freezer pagkatapos ng pagpapatayo. At pagkatapos ng defrosting, isang malaking halaga ng kahalumigmigan ay inilabas sa masa, kaya kailangan mong idagdag ang batch para sa pagpapatayo. At pagkatapos lamang nito, magpatuloy sa tradisyunal na mga yugto ng karagdagang pagproseso.

Marahil ay nakagawa ka na ng tsaa mula sa mga dahon kasama ang mga bulaklak? Ano nga ba ang ibinibigay ng mga bulaklak? Hiwalay akong gumawa ng Ivan-tea na "White-pink" (mula sa mga tuktok ng mga walang bulaklak na bulaklak) at kasama ang mga dahon.

Ang ganitong isang mayamang pagpipilian ng mga pagkakaiba-iba ay hindi maa-access sa akin ng pisikal. Alam ng mga batang babae mula sa "Tea Club" na para sa akin Ang Fireweed ay nagkakahalaga ng bigat sa ginto, halos hindi kailanman matatagpuan sa aking lugar ... Samakatuwid, kailangan kong gamitin ang nahanap na hilaw na materyales sa maximum, nang walang mga frill. Ang mga bulaklak, para sa aking panlasa, ay nagbibigay ng ilang kalungkutan na pinagsama sa isang tukoy na pinong aroma, sa kaibahan sa tsaa na ginawa lamang mula sa bigat ng dahon.

pagkatapos ng pagpapatayo, karamihan sa mga ito ay kinakailangan ding mag-freeze

... Kaya't nag-freeze ka pa rin ng mga batang dahon at lumabas ang tsaa?

Mga Bulaklak

Marahil ay hindi mo kinokolekta ang mga bulaklak mismo, ngunit ganap na ang peduncle - isang tangkay na may mga bulaklak? Iyon ay, mayroon ding mga usbong na hindi namumulaklak. Marahil ay malanta (at kolektahin) ang mga ito nang hiwalay mula sa mga dahon? Mas matagal silang nalanta.

Kaya't nag-freeze ka pa rin ng mga batang dahon at lumabas ang tsaa?

Bakit hindi siya magtagumpay?

Marahil ay hindi mo kinokolekta ang mga bulaklak mismo, ngunit ganap na ang peduncle - isang tangkay na may mga bulaklak? Ie.mayroon ding unblown buds. Marahil ay malanta (at kolektahin) ang mga ito nang hiwalay mula sa mga dahon? Mas matagal silang nalanta.

Mula sa tangkay, tinatanggal ko ang kulay sa parehong paraan tulad ng mga dahon, lumilipat lamang patungo sa tuktok. Mayroon akong mga seed pods at ang kulay ay lumabas. Pinatuyo ko ang lahat kasama ang mga dahon sa loob ng maraming oras. Para sa mga ito, kinakailangan ang isang tiyak na layer, hindi payat, para sa pagkakapareho ng pagpapatayo.

[dalida]

Kumusta kayong lahat! ito ay natutuyo at mayroon akong isang vanechka, ang amoy ay kahanga-hanga, kahapon ginawa ko ang unang batch, ito ay lumabas na napaka mabango ...
dalida, Hindi ko rin ginagamit ang tangkay, ang lahat ay perpektong naalis, noong nakaraang taon gumawa ako ng isang hiwalay na bulaklak, ngunit nahanap ko pa rin ang maliliit na dahon, hindi ko pinili ang mga ito, halos hindi nila mahahalata doon, ang tsaa ay naging maging mahal ka Yuri K, tikman, ngunit ang aftertaste ay hindi honey, hindi kahit na ipaliwanag, tart-floral-sooo kaaya-aya.
Gumawa rin ako ng mga dahon na may kalahati ng mga bulaklak (dahil pinapayagan ang mga hilaw na materyales), magkatulad ang mga panlasa, ngunit ang bulaklak ay mas maselan, banayad o isang bagay, at mas mabango.
Sa buong taon sinubukan ko ang iba't ibang mga garapon, na may iba't ibang mga oras ng pagbuburo, at sa gayon para sa aking panlasa ay mas gusto ko ang huli na vanechka, nang kunin ko ito sooo hinog, kahit na may mga namumulang dahon. Tulad ng sa akin, ito ay mas katulad sa ordinaryong tsaa, ngunit ang lasa ay mas matindi kumpara sa Mayo, bagaman ngayon ginagawa ko nang kaunti ang nakukuha kong kolektahin, simula sa pinakamaagang Mayo (Pinagsama ko ang isang lata sa iba't ibang Vanechka noong nakaraang taon , Nagustuhan ko ito)
Ngayon ay 3 litro lamang ng isang bangko ng Mayo na may maliliit na lebadura at 2 litro ng malalaking lebadura ay handa na - wala nang pagkakataon na pumunta para sa mga hilaw na materyales, napakahusay ng manu-manong pag-ikot sa isang bangko - ilalagay ko ito at hangaan ang kagandahan
At ang huli na vanechka ay mukhang isang huli na blackberry sa akin - tulad ng payo ni Yura - upang mangolekta ng isang pula - mayroon lamang isang litro na garapon - Ginagamit ko pa rin ito nang literal sa isang kutsara - napaka matipid, upang sa taong ito makokolekta ko bilang magkano ang kaya kong kunin

bulaklak

Hurray! Kahit na mas masaya trabaho! Ito ay kung gaano karaming mga bulaklak ang kailangan mong kolektahin para sa isang bahagi .... TUNGKOL SA TSE RASTYUHA! - Pinag-uusapan ko ang tungkol kay Ivan-tea. Ilalagay ko sana ito sa libro ng mga talaan!

huli na blackberry - tulad ng payo ni Yura - upang mangolekta ng pula

Mayroon akong dalawang malalaking bushe sa aking dacha. Kaya, mas mabuti na huwag itong lapitan hanggang taglagas, maghintay hanggang sa mapula ang mga dahon?

huli na blackberry

Mangongolekta ako hangga't makakaya ko
dalhin

Mabuti ba yan May katuturan bang tumingin sa labas ng lungsod?

[dalida]

dalida, Si Yura ay may isang resipe - tingnan, talagang nagustuhan ko ito, kahit na ito ay naging isang maliit na tsaa - isang bookmark ng dryer, sa taong ito susubukan kong maghanap ng higit pang mga blackberry, at gagawin ko ang Vanechka hangga't makakaya ko, tsaa gawa sa lahat - mga dahon, bulaklak, kahon - Gusto ko ng anuman, pagsapit ng Abril ibinuhos ko ang lahat ng labi ni Vanechka, gusto ko ang halo.
Tulad ng para sa mga bulaklak-kahon, magkakaroon ng pag-clear-ito ay napakabilis

[kartinka]

kartinka, Ginagawa mo lang bang pinatuyo ang mga bulaklak ng fireweed o pagbuburo ng pareho sa mga dahon?

Nabasa ko ito dito, pupunta ako sa katapusan ng linggo upang anihin ang anumang mayroon ako, kung ano ang mahahanap ko, kaya nangangati ang aking mga kamay upang subukan ito sa lalong madaling panahon. Maraming salamat sa inyong lahat para sa napakahusay na Temko at payo at mga recipe.

Ang DALIDA, sa taong ito rin, ang aking pagbuburo ay hindi ipinahayag, lalo na ang mga unang batch ng Mayo, at ang amoy ay hindi gaanong pareho at ang temperatura, isang batch, kaya't ang pagbuburo ay tumigil pagkatapos ng 7-10 na oras, subalit, hindi nakakaapekto sa lasa.
Oo, at sa taong ito ay hindi talaga ako nalalanta sa Mayo. Ang mga dahon ay malambot, tulad ng isang batang repolyo.
At napansin ko din na sa taong ito ang mga tangkay ng May Ivanushka ay hindi kasing tamis at malambot tulad ng sa mga nakaraang taon, ang tangkay ay maaaring kainin nang walang bakas tulad ng batang mais, at ito ay higit na mahibla.

[Taroma]

Taroma, Ginagawa ko ang lahat ng fireweed ayon sa parehong algorithm, (tulad ng mga dahon, ngayon na may isang maliit na may napakakaunting oras, kaya habang pinupuno ko ang freezer sa supply) kahit na pinatuyo ko ang mga bulaklak nang magkahiwalay, ngunit lamang bilang isang additive sa tsaa, para sa kagandahan.Ang mga bulaklak sa gulong na tsaa ay mukhang napakahusay - Ginagawa ko sila para sa mga regalo, karaniwang, pinatuyo ko rin at mga bulaklak sa hardin - kasama nila ang anumang tsaa ay mukhang maligaya at matikas. Ngunit ang mga tuyong walang lasa sa akin
Subukan ang iba't ibang mga pagpipilian - Ibig kong sabihin ang oras ng pagbuburo - upang magpasya para sa susunod na taon kung ano ang pinakagusto mo
Isusulat ng mga paksa ang tinatayang oras, ngunit sinubukan ko ito sa taong iyon at gumawa ng iba't ibang mga bangko, ngayon alam ko na kung alin ang pinaka gusto




Mamamayan, sigurado yan - iba din ang Mayo para sa akin - depende ito sa panahon, halumigmig, at iba pa. Sa tuwing susubukan kong mag-navigate sa pamamagitan ng mga lasa mismo.

Ang aking palagay ay kailangan mong ilatag ito para sa pagpapatayo sa isang tiyak na layer, hindi masyadong manipis at pana-panahong pukawin, ihalo. Pagkatapos ang sheet ay matuyo nang pantay. Mahirap subaybayan ang isang manipis na layer, lalo na sa mataas na temperatura sa tag-init, ang dahon sa ilang mga punto ay maaaring magsimula lamang matuyo, ngunit hindi na ito natuyo.

Kaya, mas mabuti na huwag itong lapitan hanggang taglagas, maghintay hanggang sa mapula ang mga dahon?

Ang fermented tea na "Autumn Breeze" mula sa kagubatang dahon ng blackberry (Yuri K)

Ang bawat isa ay "umuusok" hangga't makakaya nila: Pinatuyo ko lamang sa mga plastik na bagang na hermetiko ang paglabas ng hangin bago ito igapos. Sinubukan ko ito sa tela at sa lahat ng iba't ibang mga bagay ...



huwag mag-ikot sa kung ano ang sinusulat nila sa iyo, tulad ng paghintay hanggang sa maging pula ito (bagaman ako mismo ang susubukan sa sandaling iyon))) mangolekta sa lahat ng oras. at ngayon sinubukan kong gawin ito: Kinokolekta ko nang paunti-unti, sunud-sunod, sa bawat sandali, at sa parehong oras ay nalalanta ako, nagbubutas, natuyo sa iba't ibang paraan. At sa parehong oras nag-iingat ako ng isang talaarawan / obserbasyon. Nakakagulat ang lahat. Sa loob ng anim na taon ay naiiba ko ang nakikita sa lahat ...

Bakit hindi siya magtagumpay?

Dahil, ayon sa panahon, ang aking Ivan-tea ay maaaring maituring na bata, iyon ay, wala pang mga peduncle, pagkatapos ay hinihiling ko sa iyo na sabihin sa akin, dahil maaari itong mai-freeze, Yuri, na-freeze mo ba ito minsan o nasubukan mo na ito ng maraming beses? Napagtanto na mayroong maraming kahalumigmigan dito, ito ay nalanta nang maayos at nagyelo.
Isang kagiliw-giliw na pag-iisip ang tunog sa TV kahapon: "Ang pinaka masarap na tsaa ay nagmumula sa mga lugar na kung saan cool - ito ang mga mabundok na rehiyon ng Tsina, at hindi kung saan sinusunog ng araw ang lahat. At nag-alala ako na malamig ang aming Hunyo. At gayon pa man ... lumilipat ako sa paksa ng country tea.

Yuri, nai-freeze mo ba ito minsan o nasubukan mo na ito nang maraming beses?

Minsan, wala na sa pangangailangan. Kinukuha ko ang batch, tulad ng plano kong gumawa, ang natitira ay namamalagi hanggang sa lumitaw ang libreng oras.

ang pag-iisip ay narinig sa TV kahapon: "Ang pinaka masarap na tsaa ay nagmumula sa mga lugar kung saan ito cool - ito ang mga bulubunduking rehiyon ng Tsina, at hindi kung saan sinusunog ng araw ang lahat." At nag-alala ako na malamig ang aming Hunyo.

Nalalapat ito sa camellia. Ngunit sa lahat ng natikman ng mga Ivan-tsaa, ang pinaka masarap ay kung saan ang init ay hindi kapani-paniwala. ))

ang pinaka masarap - ito ay kung saan ang init ay hindi kapani-paniwala.

PANCAKE! Nahulaan ko ... Gagawin ko pa rin! :: girl_cray: At manirahan sa ideya na sa kung saan, mas masarap ang isang tao ...

[dalida]

dalida, at tama nga, kailangan mong gawin at masiyahan sa mayroon ka. Ang aking tsaa ay palaging magkakaiba-iba, depende ito sa kung saan ito aanihin, sa anong oras (bata, matanda, sa tuyong lupa, bago o pagkatapos ng ulan), ang antas ng pagkatuyo, ang oras ng pagbuburo at ang paraan ng pagproseso.

Gagawin ko pa rin!

Ang pinaka tamang desisyon !!!

kailangang gawin at masiyahan

Ang susi ng salita ay masiyahan. Ang nasabing positibong drive sa buong proseso ng paggawa ng tsaa ay ang pinakamahusay na therapy, lalo na ang sikolohikal. Hindi ako matiyaga na pumunta sa tuwing napupunta ako mula sa maagang umaga, makakaya kong umalis sa bahay sa 6-7 (kape sa isang termos at isang sandwich), sasakay ako ng bisikleta mula sa bahay nang halos 40 minuto - at, narito na, kagubatan, parang. Mula sa simula, bilang isang tracker, hinahanap ko ang mga halaman na nasubukan ng iba (salamat sa karagdagang "trabaho", tumingin ako nang malapitan, sumisinghot ng dalawang oras), at sa huli - dalawang pakete ng Ivanych sa pagpipiloto gulong at atubiling umuwi. Ang bawat paglalakbay ay tulad ng isang mini bakasyon.
Salamat sa inyong lahat para sa inyong suporta at sa pagbibigay sa amin ng pag-asa na gagana ang tsaa!

Nakolekta ang ilang hanerol)))




Sa pamamagitan ng paraan, nakunan ko ng litrato ang mga halaman na kung saan dati kong kinolekta ang dahon ng Mayo. Walang nakikitang negatibong epekto sa halaman.

Kami ay umaasa sa Ivan))). Sa katapusan ng linggo, sa kauna-unahang pagkakataon sa taong ito, sila ay naani, bago ang pamumulaklak. Isinubsob ko ang aking ilong sa nakolektang bag at humagulgol na "oh, kung paano ito amoy, kung paano ko namiss ang amoy na ito, hindi ako lumanghap ng isang buong taon
Sa pagbuburo, naging hindi pamilyar ito: malamig ito. At mayroon itong sariling kagandahan: ang pareho ay hindi gumagana. Napakaganda kapag mayroon kang pagpipilian kung alin sa ...

Kamusta po sa lahat natutuwa na makita ka sa bagong panahon ng tsaa. buong taon mula Hunyo hanggang Hunyo, tsaa lamang ang iniinom ni Ivan, wala nang iba. Hindi ko alam kung gaano ito kapaki-pakinabang, ngunit hindi sigurado na nakakapinsala, sa loob ng isang taon ay walang nagkasakit at hindi nahulog. Ang ganda ng pakiramdam ko. Sarap ng tsaa ni Ivan sa lahat.

Oo, KLIMENT, siya din ay isang quirk - hindi siya uminom ng kahit ano sa loob ng tatlong taon, at, wala din)))
Makinig mga kasama! Hindi ko maintindihan ... Ang unang batch ng pamumulaklak (namulaklak lamang) naiproseso ko, hindi talaga amoy (walang kamangha-manghang mga amoy), hindi ko talaga ininit ang sarili ko, natuyo ako nang walang isang espesyal na amoy, ngunit naging ang paraang hindi ko nagawa noong ako ay ipinanganak, isang obra maestra !!!

Namumulaklak ang Ivan tea.
Natutunaw ang mga hangal na pagdududa.
Huwag maging tamad, ngunit mangolekta
Ang puso ay tumibok sa rapture!

May-akda?

Kumusta kayong lahat! Nagpapatuyo na ako ng 7 trays at 2 frying trays. Ang batch na ito ay hindi na-freeze, sulit ang amoy, maaari kang uminom
Kumusta kayong lahat
Mga pagiisip nang malakas, mayroon pa akong mga reserbang Vanechka ng iba't ibang mga oras ng pagbuburo, dapat ko ba itong ihalo o hindi? Lalo na noong nakaraang taon, gumawa ako ng pagbuburo mula 3-4 hanggang 24 na oras, upang maunawaan ko kung alin ang mas mahusay sa akin, at iyon ang kakaiba - kahit na pinupuna nila ang matagal nang pagbuburo, mas gusto ko ito ng aking asawa, at ang aking anak na babae kagustuhan 4 na oras pa at berde.

alin ang mas masarap sa akin, at iyon ang kakaiba - kahit na pinupuna nila ang matagal nang pagbuburo, mas gusto ko ito ng aking asawa, at mas gusto ng aking anak na babae ang alas-4 at mas berde.
Ibinahagi ko sa iyo, mayroon din akong matagal na pagbuburo, pinirito, kawali, ngunit talagang isang tsaa ako, ang aking asawa at anak na babae ay uminom ng nakabalot na alikabok ng Mexico

ang asawa at anak na babae ay uminom ng nakabalot na alikabok na Mexico

Mayroon kaming pag-igting sa fireweed, kaya't ang aking asawa at ako ay ganap na lumipat sa tsaa mula sa hardin at mga ligaw na halaman, na magagamit. Ang "klasikong" tsaa ay tumigil na makita ng sama-sama. Kahit na ang mga, sa halip mahal, mga iba't-ibang dating sikat.
Sa pamamagitan ng paraan, ang aking katanungan ay hindi tungkol sa tsaa, ngunit tungkol sa halaman. Samakatuwid, itatago ko ito sa ilalim ng spoiler

litrato, aba, hindi, dahil ang camera ay hindi kumuha. Kahapon ay naglalakad ako ng malayo sa bahay sa tabi ng batis at nakita ang isang napakagandang halaman sa baybayin. Ang mga bulaklak ay maliwanag na pulang-pula na rosas. Napakabit ng sobrang ganda. Sapat na malaki. higit sa isang sentimetro bawat isa. Ang mga ito ay kahawig ng mga Ivan tea house mula sa malayo. Ang mga inflorescence ay hindi isang pyramid, tulad ng sa Ivanchay, ngunit isang tainga, o kung ano-ano. Dahon 5-7 cm ang lapad, na may binibigkas na mga ugat (parehong gitnang at umaabot mula rito. Dahon sa isang "tangkay." Matatagpuan sa tapat. Malapit sa mga halaman na may halaman na higit sa isang metro ang taas. Mas malapit sa landas na malalim ang tuhod nila sa akin at hindi pa namumulaklak. na 10 taon na ang nakakalipas sa parehong lugar, ngunit noong Agosto, nakita ko silang namumulaklak nang napakaganda, mas matangkad kaysa sa aking taas. Ang dahon ay amoy napakahusay pagkatapos ng batch test

Dahil mayroon ako ngayong taon, inaasahan kong, sa kauna-unahang pagkakataon na maayos na gumawa ng tsaa, marami pa ring mga katanungan. Fermented para sa 2 hanggang 5 na oras. t ng masa mismo sa panahon ng pagbuburo ay mula 25C hanggang 27C. Ang amoy ay palaging pareho: malakas, kahit na malupit, ngunit hindi floral-honey, kahit na kaaya-aya. Inihaw niya mula 110C hanggang 140C sa loob ng 20 minuto, kinuha ang tsaa mula sa oven na medyo na-underdried. Ang mga granula ay palaging halos itim mula sa itaas, at kapag nasira - berde - nangangahulugan ba ito na hindi sila fermented?
Nagbukas ako ng isang lata ng tsaa, na ginawa ko noong unang bahagi ng Hunyo: ang amoy ng pulot, tipikal para sa Ivan-tea. Ang brewed tea ay dilaw na ilaw, na may mahinang aroma at isang napaka-mahina na lasa. Paano agad natitikman ng iba ang "obra maestra"? Siguro dahil wala pa tayong namumulaklak?

Inihaw niya mula 110C hanggang 140C sa loob ng 20 minuto, kinuha ang tsaa mula sa oven na medyo na-underdried. Ang mga granula ay palaging halos itim mula sa itaas, at berde kapag nasira.

Ang ibig sabihin ng berde ay underdried. Siguraduhing i-hang out ito upang matuyo sa isang canvas bag sa isang maaliwalas at mainit na lugar, isang balkonahe, isang canopy, mas madali ito sa isang pribadong bahay. Kung hindi man ay mawawala ito! Pukawin paminsan-minsan. Sa unang pahina, ang lahat ay masusing nailarawan. Nag-post ako mula 3 araw hanggang isang linggo. At pagkatapos lamang nito para sa pag-iimbak.

Ang ibig sabihin ng berde ay underdried.

Kinukuha ko ang mga sheet ng tsaa mula sa oven hanggang sa pangalawang palapag (sa isang pribadong bahay mas mainit ito, mainit sa tag-init, at mas tuyo) at iniiwan ang mga ito sa sheet nang maraming araw hanggang sa maalala ko. Ibuhos ko sa garapon ang ganap na tuyo. Ginawang maliit at malaki ang mga granula, lahat ng berde sa loob. Kaya sa palagay ko, o ang pagbuburo ay hindi sapat, o magprito ng mas matagal? Sa palagay ko dahil dito mahina ang lasa, lumalapit ito sa berde.

Video ngayon tungkol sa paghahanda ng Ivan-tea:

Napanood ko rin ang video na ito, nagustuhan ko ang pamamaraan sa pag-cut ng mga tuyong dahon sa isang pagsasama, kailangan mong mag-apply

[Clement]

Clement, sa akin sa iyo!
Hindi bababa sa isa sa mga one-of-a-kind na taster ang gumawa ng isa pang batch kahapon, ngunit sa ganap na alas-12 ay natuyo ito mula gabi. Walang oras upang mangolekta ng lahat - Kinolekta ko ang parehong mga dahon at bulaklak, lahat sa isang halo.

[kartinka]

kartinka, bagaman ang tag-init ay puspusan na, naintindihan mo kung anong mga araw ang binibilang, nais kong magkaroon ng oras para sa isang puting-rosas na pagdiriwang, at subukang gumawa ng isang halo sa isang seresa, at paganahin ang aking paboritong sheet. at magsama sa freezer. maraming hangaring mag-eksperimento. kaunti araw-araw. huwag tayong mahuli.

Mayroon akong isang maliit na karanasan sa purong willow tea ... minsan ko lang ito ginawa. Nagpadala sila ng isang parsel rhizome at isang bush, na pinutol mula sa mga ugat, na nakabalot sa papel at pelikula. Isinasaalang-alang ang oras mula sa paghuhukay hanggang sa pagpapatayo, ang pagbuburo ay halos 4.5 araw. Ang tsaa ay lumabas na masarap. NGUNIT ... ito ay halos kapareho sa mabuti (napakahusay) "shop" camellia tea (tulad ng sinasabi ng aming Linochka). Tila sa akin na ang kagandahan ng fireweed tea ay tiyak sa kanyang hindi pangkaraniwang lasa at aroma ng honey. At ang matagal na pagbuburo ay binabawasan ito. IMHO, syempre
Sa kawalan ng mga fireweed na hilaw na materyales sa tamang dami para sa mono-tea, idinagdag ko ito sa halo ng mga halaman sa hardin tungkol sa 10% ng kabuuan. At hindi lamang ako kaagad nakakarinig ng espesyal na aroma at panlasa! Nag-ferment ako nang hindi hihigit sa 4 na oras (mula sa simula ng pag-ikot hanggang sa pagpapatayo)

[Clement]

Ang mga batang babae-lalaki ay hindi maiwasang magbahagi, mayroon akong isang unan na nakabitin sa nakaraang tsaa. Ito ay nakabitin sa loob ng ilang araw sigurado, ang account ng mga araw ay nawala (iyon ang ilang beses kong sinabi sa aking sarili, sumulat ng isang piraso ng papel at isang pin sa pillowcase nang sabay-sabay (noong nakaraang taon ginawa ko ito, ngunit maraming mga magkakaibang pagsasama sa parehong oras, kaya may pangangailangan, ngunit narito lamang ang isang vanechka mix (at mga dahon at tuktok), kailangan mong pumunta sa talaarawan ng talaarawan upang tumingin, at masyadong tamad ...
Matapos ang nag-iinit na init, nagsimula itong umulan at ang aking unan ay natuyo - hindi na ito matuyo sa silid ...
Ngayon ay nagtimpla ako ng tsaa mula dito .... uminom ako kasama ang aking asawa, wala akong imik .... ang tsaa ay naging napakasarap, mayaman, honey-caramel, hindi ko alam kung paano ko pa sasabihin. Ang kulay ng pagbubuhos ay madilim. Fermented 4 na oras mula sa scroll (2 bar - malaki at daluyan)
Naunahan ito ng 2 araw na pagkatuyo sa isang makapal na layer (karaniwang ginagawa kong mas payat ito) sa isang rolyo sa isang tapyas at isang terry na tuwalya sa itaas
Ang tanong ay, ano ang nakakaimpluwensya sa tsaa? Koleksyon-oras-sa parehong lugar, ang lahat ay pareho, maliban sa 2 araw na pag-ikot sa isang makapal na layer. Totoo, walang ganoong tunog sa taong iyon. Naapektuhan ba iyon ng init?
Naiisip ko kung paano ito ipapakita pagkatapos ng dry pre-fermentation




Clement, Masaya kong hindi iniiwan ang plantasyon ng hindi bababa sa isang araw, ang panahon lamang ang napabuti, hindi bababa sa pag-iyak, ang pakete ay patuloy pa rin, magkakaroon ako ng isa pang pillowcase

[kartinka]

kartinka, at ngayon pagkatapos ng pag-ulan ay nakolekta ko ang tatlong mga pakete ng Ivanushki. bagaman kinakailangan upang mangolekta alinsunod sa resipe at sa tuyong panahon, ngunit sa halos isang buwan ang mga pag-ulan ay nahahatid, huwag itigil ang workpiece, at ang oras para sa workpiece ay lilipas. Patuyuin ko at ilalagay sa freezer