Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

[lily_a]

lily_a, Mayroon din akong barado, mayroon akong tatlong drawer ng freezer, nagawa kong pisilin ang isa at tatlo mula sa aking minamahal na asawa para sa tsaa, ngunit patuloy siyang barado. Plano kong kumuha ng isang freezer sa susunod na taon. Sa magic ng tsaa, ito ay tulad ng isang panunuyo, tulad ng isang mini oven. Nang wala siya, sa ibang oras si Ivanushka sa nais na tsaa, na hindi ko nais na buksan

Ngayon tinimbang ko ang aking tsaa, 3.5 kg. Ang pagbuburo ay naganap sa iba't ibang oras, nagtimpla ng sariwang, ito ay naging isang napaka-masarap, mabangong tsaa, kahit na walang pag-iipon. Gayunpaman, ang aking huling tsaa, na ginawa mula sa mga dahon ng Mayo, ay natalo sa paglaon na Ivan tea. Sa huling pagkakagawa ko mula sa dahon ng Mayo, ayoko, walang aroma, astringency, mayamang lasa nito.

[tatak33]

tatak33, salamat, isang kapaki-pakinabang na repasuhin tungkol sa mga tsaa ng Mayo, ako ang unang hindi kumpletong panahon sa paksa at hindi ako pamilyar sa May tsaa, pagkatapos basahin naisip ko sa kabaligtaran ito ang pinaka masarap at mabango, at dapat nating subukang gawin hangga't maaari ng tsaa sa Mayo, na hinuhusgahan ang iyong puna, ngunit hindi, SINO PA ANG MAAARING MAGKumpara MAY IVAN TEA SA LATER IVAN?

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ang mga dahon ng "kulay-abo" na si Ivanushka ay maaaring magamit? Nakatayo ito ng higit sa 2 m "taas", "may balbas", at malinis ang mga dahon.

[Tasha]

Tasha, syempre. Ginawa pa ang tsaa mula sa mga pulang dahon.
Clement, ang paksa ay may mga pagsusuri tungkol sa May tea, hindi para sa mas mahusay, baka sagutin ka nila. Sinulat ko ang aking opinyon, na inihambing ang May tsaa kahit na sa sariwang ginawang tsaa. Bago ang Mayo, ang tsaa ay laging handa sa simula ng pamumulaklak na fireweed, mas masarap ito.

SINO PA ANG MAAARING MAGKumpara MAY IVAN TEA SA LATER IVAN?

Gusto talaga namin ng May tsaa, o sa halip, mayroon na ito sa Hunyo, dahil nakatira kami sa hilaga. Napagtanto namin ng aking asawa ang isang bagay na ang pangunahing bagay sa kanya ay upang mahuli ang napaka, napaka aroma sa yugto ng pagbuburo. At pagkatapos ng anim na buwan ng dry fermentation, nagsisimula itong amoy tulad ng mga prun. At palaging hinihiling ng mga bata na ihanda ang unang tsaang ito.

SINO PA ANG MAAARING MAGKumpara MAY IVAN TEA SA LATER IVAN?

Maaari kong ihambing))) Ngunit hindi tulad ng Marina, mas gusto ko ang Mayo. Ngunit lahat ng ito ay may kondisyon, para sa isang baguhan.

Ngunit pagkatapos ng lahat ng ito ay lahat ng kondisyon, para sa isang amateur

tiyak na hindi para sa lahat. Nagsimula ako sa katapusan ng Hunyo at napuno ng napakahusay na inumin na ito, naging isang malaking tagahanga. Sinubukan ko ang Koporsky fluffy white-pink at Mayo hanggang Mayo ay mananatiling isang misteryo sa akin, na makikilala ko sa isang taon.

At sang-ayon ako kay Marina. Mas gusto ko ang yumaong Ivanka kaysa sa iba. Kahit na ... Sinubukan ko ang medyo kaunti, at niluto ko ang aking sarili kahit na mas kaunting beses

SINO PA ANG MAAARING MAGKumpara MAY IVAN TEA SA LATER IVAN?

Noong nakaraang taon ay kinuha ang Mayo noong Hunyo (ang tag-araw ay susunod) 06/08/17. at 06/15/17. Ako at ang aking pamilya ay hindi talaga nagustuhan. At ngayong taon ay Mayo talaga sa Mayo: 05/18/18. at 24.05.18. Kamangha-manghang lasa. Humihiling ang mga sambahayan, kumatok sa mesa na may mga kutsara sa umaga. Sa nanginginig na mga kamay, itinago niya ang labi. Napansin ko ngayong taon ang kulay ay matagumpay na nag-mature. Huling taon sinubukan kong matuyo, - ang aroma at lasa ay nagdududa. Isang bagay sa taong ito! Marahil taon-taon ay hindi kinakailangan at ang halaman ay kumukuha ng sarili nitong sa tuwing.

SINO PA ANG MAAARING MAGKumpara MAY IVAN TEA SA LATER IVAN?

Maikukumpara ko. Ginagawa ko ito mula Mayo hanggang Setyembre. Para sa akin, ang pinaka masarap ay Mayo, pagkatapos namumulaklak, lahat ng natitira sa paglaon. Hindi naman sa akin ang malabo.

Kahapon ay ang aking huling biyahe para sa Vanka sa taong ito. Bagay na tuluyan niyang natuyo sa aming lugar.At kung ano ang kagiliw-giliw, sa isang bahagi ng nayon, ang lahat ay naroroon na, walang maaaring kolektahin, isang fluff, at sa hilagang bahagi posible pa ring kolektahin ang sheet ni Vanka, ngunit may kahirapan. Nakakuha ako ng halos 3 kg, dumaan nang maayos sa napakahabang panahon. Mga kunot sa twalya ngayon pa. Sa gabi ay mag-scroll din ako sa pagbuburo. Mahal na mahal ko si Vanka ayon sa resipe na ito! Maraming salamat sa may-akda ng resipe !!!

[liusia]

liusia, tuyo sa isang tuwalya, at hanggang kailan ka dapat matuyo? Kumuha ako ng isa pang pangkat ng Ivan sa loob ng isang oras, tuyo ang kalahati, karaniwang kumakalat sa kamalig sa lilim ng Vorosh pana-panahon, cool na ito, ngunit sa loob ng isang araw ay nalanta ito at napalitan ang amoy ng mga dahon mula sa parang. sa pamamagitan ng isang magaan na prutas. At ang pangalawang kalahati alang-alang sa eksperimento ay nagsimulang matuyo sa sheet, binago ko rin ang sheet sa isang araw, ngunit sa huli ang sheet ay hindi natuyo at ito ay amoy isang parang. At ipinadala ko ito at ang kalahati ng mga dahon sa ref, upang gumana ang aking sarili, isang pangangailangan. Hindi ko alam, sa huli, ang mga dahon ay matutuyo sa aking mga sheet o hindi, ang mga unang tala ng prutas ay lilitaw sa kanila tulad ng isang ordinaryong tuyo, o mananatili silang amoy damo, hindi ko pa alam. ngunit sa ngayon isang eksperimento na pabor sa klasikong pagkalanta. Paano ang tungkol sa pagkalanta? liusia,

Mga kaibigan, kung nag-freeze ka ng mga fireweed na dahon sa freezer, kailangan mo bang malanta ang mga ito?
Minsan ko lang ito nalamig pagkatapos matuyo, naging masarap ang tsaa. Samakatuwid, nagpasya kaming mangolekta ng higit pa, ngayon nagdala sila ng higit pang mga dahon, isang maliit na freezer na may tatlong mga compartment ang inihanda para sa kanila. Sa tingin ko ay iwan ko sila hanggang umaga, pagkatapos ay pag-uri-uriin at i-freeze at lutuin kung may oras.

Minsan ko lang ito nalamig pagkatapos matuyo, naging masarap ang tsaa

Ikaw mismo ang sumagot ng sarili mong tanong, hindi ba? Oo, at sa simula ng paksa nakasulat na ang pagpapatayo ay isang kinakailangang yugto.

[tatak33]

Mga kaibigan, kung nag-freeze ka ng mga fireweed na dahon sa freezer, kailangan mo bang malanta ang mga ito?

tatak33, kailangan

[Clement]

Clement, Medyo raw na tsaa pa rin ako, nagsisimula pa lang. Sa araw ay nag-check ako, ngunit ang mga dahon ay hindi natipon sa isang bola. At ngayon ang amoy ay mabuti at ang dahon ay malambot, ngunit walang oras, kailangan mo itong i-freeze. Kaya mayroon din akong isang mahigpit na naka-pack na tatlong-litro na garapon, kaya mula dito ay ibabalik ko ito sa isang gilingan ng karne sa umaga at para sa pagbuburo.

[tatak33]

tatak33, kung binasa mo ulit ang archive, pagkatapos ay nagsusulat sila ng oo, tuyo bago magyeyelo, na ang mga naturang dahon ay maaaring paikutin sa isang gilingan ng karne. Pinigilan ko ang mga hilaw, at sinubukang igulong ang mga butil, lahat ay gumuho at puno ng katas, hindi ito gumana. At binago ko ang mga rolyo ng mga ito nang normal. Tanging hindi ko naamoy ang pagbuburo ng mga rolyo na ito, kung paano ko inilabas ang mga dahon mula sa freezer, amoy tulad ng mansanas, at pagkatapos ng pagbuburo ay naamoy sila, gaano man itago sa isang kasirola.

[Yuri K]

Yuri K, Seberia, Salamat sa sagot!
Minsan ay nag-freeze ako ng mga dahon, nagpasyang mag-eksperimento at ang aking asawa ay walang oras upang iproseso ang mga ito. Palagi siyang gumulong gamit ang isang rolling pin at anti-freeze. Ngunit ito ay isang napaka-gugugol na gawain, kaya't inilagay ko ang isang bag sa freezer, at pagkatapos ay mabilis kong hinarap ang mga ito sa aking sarili, pinangalot at pinatuyong. Nagluto ako ng tsaa, naging napakasarap at pagkatapos nito ay konektado niya ang freezer, lalo na para sa fireweed. Bukas ayusin ko ito at i-freeze ito, at ire-recycle ko ito kapag nahanap ko ang oras.
Clement, ayoko ng pag-mincing, gusto namin ng maluwag na tsaa sa dahon.
Ngayon mayroong isang libreng window upang magmaneho para sa fireweed, at pagkatapos ay lumitaw ang tanong ng pagkalanta, walang oras upang basahin ang paksa.

Ang paggulong gamit ang isang rolling pin, sa aking palagay, ay ganap na pinapalitan ang pagpasa ng isang manu-manong gilingan ng karne sa pamamagitan ng auger, ngunit inalis ang mga kutsilyo. Hindi ko sinasadyang subukan ito, nasiyahan ako at sa palagay ko ay isinasagawa ko ito sa serbisyo. Kahit na sa mga plano na gumawa ng isa pang lattice na may mga butas na 12-15 mm. Nakakaawa na sa pagreretiro ang aking mga personal na koneksyon sa mga pagawaan ng disenyo ng tanggapan ay natapos nang kaunti. Ngunit sa palagay ko kaya ko itong gawin. kung ang metal ay hindi masyadong mabigat sa pagproseso.

[Kababayan]

Kababayan, nakakainteres. kailangang subukan. At ngayon kinuha ko ang tsaa na ginawa isang buwan na ang nakalilipas na may inskripsiyong KASAL at sinubukang magluto nito, at oh Himala, kung ano ang aking sorpresa, ang lasa ay napakabuti, na parang hindi ganoon.Kinukumpirma ko, huwag mong itapon ang kasal, ngunit hayaan itong humiga, kaya natin at wala, ang mga seagull ay magtuwid.



liusia, pukawin ang mga berdeng seagull, sa ilang degree mo matuyo ang berdeng tsaa, 70? Tulad ng bawat reseta ,. Batay sa iyong puna, sabihin ang magagandang gull,? Green, ayon sa resipe ng Borisenko.

[Clement]

Clement, oo, gumawa ako ng berde ayon sa resipe ni Borisenko. Ang aking dryer ay may 50g lamang, kaya't pinatuyo ko lamang ito ng 50,

Ang tanging Ivan tea na nakukuha ko ay mahimulmol. At gusto ko rin ito. Kung gumawa ako ng higit pa, susubukan kong idagdag ito sa kuwarta ng tinapay.

[lily_a]

lily_a, at malambot na pinili sa oras na tila hindi sa akin mag-apoy, laging gumagana ito, kahit na gagawa pa rin ito ng tsaa mula sa isang sushi bush.

Ang paggulong gamit ang isang rolling pin, sa aking palagay, ay ganap na pinapalitan ang pagpasa ng isang manu-manong gilingan ng karne sa pamamagitan ng auger, ngunit inalis ang mga kutsilyo.

Naunawaan ko ba nang tama ang pag-scroll sa isang gilingan ng karne nang walang kutsilyo? Isang bagay na yumanig ako sa mga mansanas, ngunit ngayon ang tagapag-ayos ay nagdala ng pahinga, bukas ulit na tsaa. Ang freezer ay dapat na walang laman para sa mga bagong dahon.
Ngayon uminom ng mahimulmol, gusto ko talaga

[Lena Kadieva]

Kamusta lahat mula sa Lena Kadieva at mula sa mga panauhin na dumating sa kanya: Si Lina at Gali Yves))

Wah! Natagpuan Ko Siya! 200 km mula sa lungsod, sa maliit na mga tambak, walang mas mataas kaysa sa taas ng tuhod, halos lahat ng mahimulmol! NGUNIT ito ay Siya

[Yuri K]

Yuri K, binabati kita!
Sino ang naghahanap ay laging mahanap!
Masarap na Ivan-tea!

[francevna]

francevna, Salamat!

[Yuri K]

Yuri K, malaki !!! Mahusay hanapin !! masaya para sa iyo!!!

[Yuri K]

Magandang araw sa lahat! Gumawa ako ng tsaa sa gabi - pinatay nila ang ilaw. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo at ang huling bahagi ng pagprito. Ang tsaa ay nasa katamtamang pagkatuyo. Inayos nang paisa-isa ang mga mas tuyong tray. Pinatuyong sa loob ng 6 na oras. Tanong-paano ito makakaapekto sa kalidad ng tsaa. Ang mga ginawang dahon ng vanechka ay sinalitan ng mga patpat at bulaklak.



Yuri K, Natutuwa din ako sa nahanap at ang unang larawan ay tulad ng mula sa pabalat! Ang kagandahan!



Tatka1, napakasaya para sa mga batang babae! At sa parehong oras makita na mayroon kang isang magandang pahinga!

[Yuri K]

Yuri K, Binabati kita !!!! Ito ay nagkakahalaga ng pagiging paulit-ulit sa iyong paghahanap at narito ang resulta! At sinabi niya: "hindi tumutubo ..." Masarap na tsaa !!!!! Hinihintay namin ang yabang! Anong magagandang larawan! Handyman!

[Yuri K]

Yuri K, Binabati kita! at matigas ang ulo mo. narito ang gantimpala

Salamat sa lahat ng mga batang babae!

Nakita ko nga Siya! Higit sa 200km

ang galing Ito ay pag-ibig. Binabati kita

[Clement]

Clement, hindi masyadong kaya't medyo matigas ang ulo ko lamang, at sa mga presyong laganap sa merkado para sa Ivan tea, na hindi nababagay sa akin, interesado akong gumawa ng OWN na tsaa. Bilang karagdagan, na sinubukan ang mga produkto ng higit sa isa, dalawang tagagawa, hindi ako positibong tumugon sa alinman sa mga ito. Ang mga batang babae mula sa forum ay ipinadala, ito ang Ivan tea. At ang produksyon ng masa para sa layunin ng kita ay napupunta sa pugon.

Gusto ko din magyabang. Ako rin, gamit ang Google (isang mapa at lahat ng uri ng mga pagsusuri tungkol sa mga bukal, kabute, atbp.) Naisip ko ang isang promising lugar para sa fireweed at hinatid ito doon kahapon. Isa't kalahating oras sa pamamagitan ng tren, at pagkatapos ay 2.5-3 km sa pag-clear sa ilalim ng linya ng paghahatid ng kuryente. Sa gayon, ano ang masasabi ko: labis na lumubog doon kahit isang pahilig na paggapas: mula dito hanggang sa susunod na katapusan ng linggo. Pero. Mainit ang tag-init - kaya't ang lahat ay ganap na na-fluff up at natuyo. Noong una ay halos lumuha ako, pagkatapos ay dahil sa pighati kinuha ko ang isang pakete ng mga dahon ng raspberry (mayroon ding mga maramihang mga raspberry sa mga gilid doon), pagkatapos ay "Zelenograd mix" - 9 dahon / damo sa zhmenka, at pagkatapos, ako kita n'yo, dalawa pang oras bago ang tren - lalayo pa ako at makikita ko ...
Sa pangkalahatan, natagpuan ko ang parehong mga berdeng dahon (sa pagitan ng himulmol at tuyo) at pula-kayumanggi, at nakolekta ko ng hanggang 2 kg (tinimbang sa pinatuyong form). Halos lahat ng mga dahon ay may pinatuyong mga tip, ngunit habang nangongolekta ako, nagdadala, naglalagay, gumalaw, halos lahat ng mga tip ay nahulog, at ang "kakila-kilabot na hilaw na hilaw na materyal na ito" naamoy ng apple-honey ... Ngayon ay iikot ko , maghimok ng isang bagong gilingan ng kuryente ... ...

At ang produksyon ng masa para sa layunin ng kita ay napupunta sa pugon.

sa Internet nakakita ako ng isang patalastas, ang produksyon ng tsaa ay bibili ng mga tuyong dahon at pinatuyong mga fireweed na bulaklak. Kaya, ang lahat ay malinaw sa mga bulaklak.ang mga ito ay simpleng pinatuyo at itinulak sa iba't ibang mga tsaa, sa palagay ko, ngunit may mga tuyong dahon: pardon: doon mismo sa mesa ng order ang isang mamamayan ay nagtanong sa kanila ng isang katanungan ..... kailangan mong ferment ang mga dahon, pinatuyo mo ba? Napatalon sila sa tanong, sinasagot na gumagamit sila ng tuyong tsaa at nagbebenta ng mga nasabing tsaa. ngunit ito ay basura ng magmahal. Sa palagay ko ..... Ang tanong, ano sa palagay mo. paano nila pinapagsama ang mga tuyong dahon? Marahil ay nagbabad muna, ngunit paano pa? At kung ano ang mangyayari ...

nagpapa-ferment ka ba? Napatalon sila sa tanong, sinasagot na gumagamit sila ng tuyong tsaa at nagbebenta ng mga nasabing tsaa. ngunit ito ay basura ng magmahal. Sa palagay ko ..... Ang tanong, ano sa palagay mo. paano nila pinapagsama ang mga tuyong dahon? Marahil ay nagbabad muna, ngunit paano pa? At kung ano ang mangyayari ...

Tungkol sa mga naturang "tanggapan" sa pangkalahatan ay tumatahimik ako, dumadaan lang ako. Sumulat ako tungkol sa mga totoo, na-promosyon. Yandar type.

Bumalik sa mga panahong Sobyet, sa agrikultura, mayroong iba't ibang mga kagamitan sa haylage para sa paghahanda ng feed para sa hayop. Ang mga tangkay ng damo ay pinuputol, pinagdadaanan, pinindot sa mga pellet at pinatuyo. Ito ay lumalabas na compound feed. Kaya't kung ihahatid mo ang mga ito sa larangan ng Ivan-tea, makakakuha ka ng ganoong isang Ivan-tea para sa mass consumer. Samakatuwid, ang handmade ivan tea sa panlasa, lakas ng paggawa at presyo ay hindi kailanman magiging katumbas ng mass production na ivan tea.

Kaya, malamang na "ferment" nila ang lahat. Baka nagdagdag lang sila ng hay.

Pansamantala, nagsimula siya ng isang pagdiriwang mula sa dating nakolekta na fireweed ayon sa kanyang mga kakaibang algorithm. Dahil walang pagkakataon na magluto kaagad pagkatapos makarating sa bahay, ang mga manggagawa ay kailangang pumunta ng isang araw kinabukasan, at huwag magpalabog buong gabi hanggang sa umaga, napagpasyahan na ilatag ang lahat pagkatapos ng bulkhead ng mga hilaw na materyales sa mga pakete at sa freezer. Ngayon, pagkatapos ng patuloy na paggugol ng oras sa araw ng pagtatrabaho, inilatag ko ang ilan sa mga pakete para sa pagkatunaw at natulog. Nagising lamang ako sa tatlong araw, inilagay ang semi-tapos na produkto sa isang palanggana, kuskusin at nilagay sa isang baluktot. Dagdag pa sa ilalim ng basang tela para sa pagbuburo, ang pagpapatayo ay gagawin agad

Baka nagdagdag lang sila ng hay.

hay vryatli. At iba`t ibang mga dahon na hindi nakalaan sa currant raspberry na St. John's wort at iba pang input ay kasalukuyang katulad nito.

[Yuri K]

Magandang gabi sa lahat, sino ang nakakaalam kung ano, at kung ano ang inuupuan ko sa pagpapatayo ng tsaa. Ngayon sa isang araw mayroong 2 mga batch ng dahon - pinagmulan 2100 at 1800 kg. Ang isang unan ay nakabitin na, ang pangalawa ay malapit na. Ang gusto ko lang ay Vanechka - itong 2 (paglalakad, paglalakad) - pang-araw-araw na pagbuburo. Nagustuhan ko ang pang-araw-araw na amoy, talagang amoy tsaa, at ang amoy ay disente. At bago matuyo at habang. Kung ano ang hulaan, gusto kong subukan ito mismo. Sa pagtatapos ng linggo ay pupunta ako para sa kulay-abo at gusto ko ng higit pang huli, mga pulang dahon.
At nakakita ako ng isang blackberry - hinihintay kong mamula ito



Yuri Kang ganda ng tsaa! Sinubukan ko ang aking leaflet na Mayo - Gustong-gusto ko ito, ngunit tumatagal ng maraming espasyo upang mag-ikot. Ngunit kailangan mo ring gawin ang huli gamit ang iyong mga kamay

[kartinka]

kartinka, ruble, kailangan mong gumawa ng isang ruble. sa panahong ito nais kong gumawa at subukang sumibol. matugunan ang mga seagull ng Mayo na ganap na armado

at iikot-tumagal ng maraming puwang.

Kaya pala nagmumula ako. Hayaan ang isang labis na operasyon - ngunit ang ulo ay hindi masakit kung saan mag-iimbak Ito ay magiging isang pribadong bahay, marahil ay baluktot. Bagaman sa paggawa ng serbesa, ang granulated ay mas maginhawa para sa akin na may isang baso na salamin na inilagay ko sa loob nito ng dalawang kutsarang kutsara ni Ivanka, nagdagdag ng isang kurot ng thyme - ang pamantayan!

[Clement]

Clement, Tiningnan ko ang bagay na ito -Rubel -Kailangan kong maghanap para sa isang taong may mga kasanayan, marahil kailangan ko rin ito, pinaikot ko ito sa aking mga kamay, mabigat ito sa dami. At ngayon nagtitimpla ako ng mga tsaa sa tagsibol - gadget. Mas gusto ko ang dahon (eksklusibo para sa tradisyunal na hitsura, binigyan nila ako ng isang baso na teapot - maganda talaga!




Yuri K, narito rin ako, para sa kaginhawaan - sa mga granula

Hindi ko pa rin alam kung paano mag-post ng mga larawan dito, mabuti, sa mga salita. Nakaupo ako sa isang limang litro na kawali ng fermented granulated tea, pinatuyo ito nang paunti unti (kailangan kong bumili ng pangalawang baking sheet, gayunpaman). Naiintindihan ko na makakatulog ako nang maayos kung nasa dalawa ... at masaya ako. At suminghot, at nakatikim ng sariwa - may tsaa para sa taglamig!

Ang 4 na trays ay halos hindi sapat para sa akin upang matuyo ang granulated tea. Natuyo ako sa dalawang baking sheet nang sabay, kung hindi man sa simula ng paghahanda ng tsaa natapos ko rin ang pagpapatayo ng mahaba na hatinggabi.

At natutuyo ako sa dryer. sa oven ng prutas sa oven. Napaka praktikal. At ang fluff ay nasa dryer lamang. Tiyak na kukuha ako ng isa pang dryer sa susunod na taon